生物技术练习题
生物技术制药习题及答案
生物技术制药习题及答案一、选择填空题1.酶的主要来源是什么？微生物生产。
2.第三代生物技术是什么？基因组时代。
3.基因治疗最常用的载体是什么？质粒载体和λ噬菌体载体。
4.促红细胞生长素基因可在大肠杆菌中表达。
但不能用大肠杆菌工程菌生产人的促红细胞生产素为什么？因为大肠杆菌不能使人的促红细胞生长素糖基化，人的促红细胞生长素对大肠杆菌有毒性作用。
5.菌体生存所需能量已菌有氧代谢所需能量在什么情况下产生代谢产物乙酸？菌体生长所需能量（大于）菌体有氧代谢所能提供的能量时，菌体往往会产生代谢副产物乙酸。
6.cDNA第一链所合成所需的引物是什么？cDNA第一条链合成所需引物为PolyT。
7.基因工程制药在选择基因表达系统时首先考虑什么？表达产物的功能。
8.为了减轻工程菌代谢负荷，提高外源基因表达水平可采取什么措施？将宿主细胞生长和外源基因的表达分成两个阶段。
9.根据中国生物制品规定要求，疫苗出厂需要经过哪些检验？理化检定、安全检定、效力检定。
10.基因工程药物化学本质是什么？蛋白质。
11.PEG诱导细胞融合？PEG可能与可能与临近膜的水分相结合，使细胞之间只有微笑空间的水分被PEG取代，从而降低了细胞表面的极性，导致双脂层的不稳定，使细胞膜发生融合。
12.以大肠杆菌为目的基因表达系统的表达产物，产物位置是什么？胞内、周质、胞外。
13.人类第一个基因工程药物是什么？重组胰岛素。
14.动物细胞培养的条件是什么？温度:哺乳类37昆虫25~28，ph7.2~7.4，通氧量：使co2培养箱，不同动物比例不同。
防止污染，基本营养物质：三大营养物质+维生素，激素，促细胞生长因子，渗透压：大多数260~320。
15.不属于加工改造抗体的是什么？单域抗体。
16.第三代抗体是什么？利用基因工程技术制备的基因工程抗体。
17.现代生物技术的标志是什么？DNA重组技术。
18.获得目的基因最常用的方法是什么？化学合成法、PCR法（最常用）、基因文库法、cDNA文库法。
初中生物生物技术练习题及答案
初中生物生物技术练习题及答案练习题一：选择题1.以下哪个不属于生物技术的应用？A.基因工程B.细胞培养C.基因组测序D.化学合成2.下面哪个属于基因工程的具体技术？A.限制性酶切B.染色体显微镜观察C.细胞分裂D.动物杂交3.下列哪个技术与DNA有关？A.ELISAB.PCRC.核糖体D.免疫印迹4.克隆是指什么？A.用细胞培养研究细胞B.用PCR扩增DNAC.用基因工程复制生物个体D.用显微镜观察细胞5.以下哪个不是基因工程的风险？A.可能造成新的遗传病B.影响自然生态平衡C.增加食品产量D.对人类健康的不确定性答案：1.D2.A3.B4.C5.C练习题二：判断题判断下列说法是否正确，正确的写“√”，错误的写“×”。
1.基因工程是一种可以改变生物的遗传特征的技术。
(√)2.PCR是一种通过放大DNA序列来获得足够的DNA量的技术。
(√)3.细胞培养是一种基因工程的具体技术。
(×)4.克隆是指通过基因工程获得相同遗传信息的生物个体。
(√)5.基因工程的应用可能对生态环境产生一定的影响。
(√)答案：1.√2.√3.×4.√5.√练习题三：填空题1.基因工程的核心技术是_________。
2.PCR的全称是_________。
3._________是一种用于酶切DNA的酶。
4._________是用于DNA分离的电泳技术。
5.克隆是指通过基因工程复制_________。
答案：1.基因重组2.聚合酶链式反应3.限制性酶4.Gel电泳5.生物个体练习题四：简答题1.请解释基因工程的概念及其应用领域。
答：基因工程是指通过对DNA的重组和改造，将不同的基因序列插入到目标生物体中，以实现对生物体遗传性状的改变和利用的技术。
其应用领域包括农业、医学、工业等多个方面。
在农业领域，通过基因工程可以改良作物品质、提高产量和抗性。
在医学领域，基因工程可以用于研发新药物、治疗遗传性疾病等。
生物技术习题集
现代生物技术概论一、名词解释；生物技术基因工程细胞工程酶工程发酵工程蛋白质工程限制性内切核酸酶同裂酶同尾酶 DNA重组技术假基因体细胞杂交转化子和重组子花药培养生物信息学二、填空题：1、细胞工程就是在（）上研究、开发、利用各类细胞的工程，即人们根据科学设计改变（），并通过（），大量培养（）乃至（）的技术。
2、形成平末端的方法有（），（），（）。
3、DNA含有四种杂环碱基，即（）、（）、（）与（）。
4、根据搅拌的方式不同，好氧发酵设备又可分为（）（）。
5、酶的制备流程一般包括（）（）（）（）（）（）六个步骤。
6、DNA片段重组连接时，如要克隆PCR产物，PCR产物可直接用（）连接，而无须用（）处理。
7、需要部分酶切时可采取的方法有（1）（）、（2）（）、（3）（）8、在动物细胞组织培养中，专为大量培养哺乳动物细胞设计的方法有：（）、（）和（）。
9、限制酶命名采用Smith和A thens提议的方案，第一个字母大写取自来源细菌的（）；第二、三个字母取自来源细菌的（）；第四个字母（如果有）取自来源菌的（），如果一个菌株中有几种限制性内切酶，则在代表菌株的字母后用（）表示。
10、限制酶识别序列为n个碱基，则其切割频率的理论值应是（）11、动物细胞工程是细胞工程的一个重要的分支，它主要从（）和（）的层次，根据人类的需要，探索、改造（）和大量培养细胞和动物本身来收获（）。
12、1975年Kohler和Milstein肿瘤细胞融合，获得（），并由此获得1984年诺贝尔生理学与医学奖。
13、1997年人的干细胞被首次培养成功，从而科学家开始了“定制”器官救助生命的（），即（）。
14、发酵工业生产上常用的微生物主要有（）（）（）（）。
15、重组DNA导入植物细胞常采用农杆菌介导的（）（）（）（）。
导入动物细胞常用的方法有（）介导的（）（）（）等。
16、筛选克隆子常采用克隆子携带的（）（）等方法。
17、评价固定化酶的指标有（）（）（）。
生物化学技术练习题
生物化学技术练习题一、单选题1. 血脂测定血液标本的采集应在（）A、餐后4hB、餐后12hC、餐前1hD、可随时采集2. 铁主要分布于（）A、肌红蛋白B、血红蛋白C、含铁酶类D、铁蛋白3.免疫球蛋白属于（）A、α1-球蛋白B、α2-球蛋白C、β-球蛋白D、γ-球蛋白4. 胆红素测定（改良J-G法）加入叠氮钠的作用是（）A、使紫色的偶氮胆红素变为蓝色B、增加呈色的稳定性C、破坏剩余的重氮试剂D、提高显色的灵敏度5. 原子吸收分光光度法所用的光源是（）A、钨灯B、氢灯C、卤钨灯D、空心阴极灯6. 核酸探针目前常用的放射性核素标记物是（）A、32PB、3HC、35SD、125I7. 血清总蛋白测定，目前临床上的常规方法是（）A、凯氏定氮法B、双缩脲法C、酚试剂法D、染料结合法8. 临床上用于同工酶、血浆脂蛋白分离常用的电泳技术是（）A、PEB、CAEC、AGED、PAGE9. 血气酸碱分析标本所用的抗凝剂是（）A、草酸钠B、枸橼酸钠C、肝素钠D、EDTA－Na210. 下列哪种物质不是由肾分泌的（）A、肾素B、促红素C、前列腺素D、醛固酮11. 肾上腺皮质激素的母体是（）A、孕烷B、雄烷C、雌烷D、以上都不是12. Trinder反应中最常用的色原是（）A、联苯胺B、邻联茴香胺C、4-AAP和酚D、2、4-二氯苯酚13.正常情况下，运铁蛋白只有多少和血清铁结合（）A、1/4B、1/3C、1/2D、2/314.黄疸发生的机制不包括（）A. 胆红素生成过多和肝细胞摄取障碍B. 肝细胞处理胆红素能力降低C. 肝细胞对胆红素的排泄增多D. 胆红素在肝外排泄障碍，逆流入血15.下列哪一种部件是离心式自动分析仪的特有部件（）A、比例泵B、稀释器C、转头D、透析器16. V要达到Vmax的90%以上，[S]应为Km的（）A、2倍B、5倍C、10倍D、100倍17. 国产化学试剂分析纯的符号是（）A、GRB、CPC、LRD、AR18. 静脉采血的常用部位是（）A、手背静脉B、肘静脉C、腘静脉D、外踝静脉19.紫外光的波长范围是（）A、200～400nmB、200～700nmC、400～760nmD、500～800nm20. 聚丙烯酰胺凝胶电泳的英文缩写是（）A、PAGEB、AGEC、CAED、PE21. 回收试验的合格回收率应为（）A、90%±5%B、100%±5%C、90%±10%D、100%±10%22. 下列哪种是酸性吸附剂（）A、硅胶B、氧化铝C、硅藻土D、纤维素23.下列哪一代谢过程不在肝脏进行（）A、合成尿素B、氧化酮体C、合成胆固醇D、合成胆汁酸24.下列哪种脂蛋白含量降低会导致动脉粥样硬化（）A、HDLB、LDLC、VLDLD、CM25.下列哪种载脂蛋白能激活脂蛋白脂肪酶（）A、ApoAⅠB、ApoCⅡC、ApoCⅢD、ApoE26.下列哪种方法可作为离子钙的测定（）A、ISE法B、原子吸收分光光度法C、染料结合法D、络合滴定法27. 总胆红素测定（改良J-G法）所用的加速剂是（）A、甲醇B、乙醇C、尿素D、咖啡因及苯甲酸钠28.在下列偶联反应A Ex B Ea C Ei D工具酶是（）A、ExB、Ex和EiC、Ea和EiD、Ei29. 运动可使血中下列哪种物质含量升高（）A、总胆固醇B、甘油三脂C、乳酸D、总脂30. 吸附层析的吸附剂，颗粒大小，吸附能力，展开速度的关系是（）A、颗粒细、吸附力强、展开慢B、颗粒细、吸附力弱、展开快C、颗粒粗、吸附力强、展开慢D、颗粒粗、吸附力弱、展开慢1. 被大量钙、镁离子污染的玻璃器皿可用下列哪种洗涤剂洗涤（）A、合成洗涤剂B、铬酸洗液C、尿素洗液D、EDTANa22. 静脉采血时，止血带压迫时间过长，会导致血清下列哪种物质含量降低（）A、总蛋白B、胆固醇C、胆红素D、钾3. 参考值范围一般以多少可信限为界（）A、90%B、95%C、98%D、99%4. 离子强度（I）与电泳速度（V）及分辨力的关系是（）A、I大，V快，分辨力差B、I小，V快，分辨力好C、I大，V慢，分辨力好D、I小，V慢，分辨力差5. 酶活力测定应在（）A、零级反应期B、一级反应期C、二级反应期D、混合期6. 真核生物DNA以下列哪种形式为主（）A、双链环状B、双链线状C、单链环状D、单链线状7. 吸光度为1，透光度是（）A、10%B、20%C、50%D、100%8. 液固层析法的缩写是（）A、LSCB、LLCC、GSCD、GLC9. 维持血浆胶体渗透压的主要是（）A、前白蛋白B、白蛋白C、γ-球蛋白D、脂蛋白10. 下列哪种属于血浆功能性酶（）A、胰淀粉酶B、肾素C、乳酸脱氢酶D、肌酸激酶11. 下列哪种血红蛋白可与葡萄糖连接（）A、HbA1a1B、HbA1a2C、HbA1bD、HbA1c12. 血脂测定血液标本的采集应在（）A、餐后4hB、餐后12hC、餐前1hD、可随时采集13. 激素受体的化学本质是（）A、蛋白质B、糖类C、脂类D、小分子有机物14. 血清钾的正常参考值是（）A、2.25～2.75mmol/LB、0.96～1.61mmol/LC、3.5～5.4mmol/LD、135～145mmol/L15. 血液CO2的主要形式是（）A、Hb- NHCOOHB、Pr- NHCOOHC、HCO3－D、物理溶解16. 血清尿素测定下列哪一种方法属于直接法（）A、二乙酰一肟法B、波氏法C、电量法D、电极法17. 胆色素中无色的物质是（）A、胆红素B、胆绿素C、胆素原D、胆素18. 比色分析中A表示（）A. 吸光度B. 电流C. 透光系数D. 透光度19. 下列哪个试验可反映实验方法的精密度（）A、重复性试验B、回收试验C、干扰试验D、空白试验20. 聚丙烯酰胺凝胶电泳的英文缩写是（）A、PAGEB、AGEC、CAED、PE21. V要达到Vmax的90%以上，[S]应为Km的（）A、2倍B、5倍C、10倍D、100倍22. 下列哪种蛋白质的测定对原发性肝癌有诊断价值（）A、HpB、pAC、AFPD、TRF23.采用酶联—紫外连续监测法测定血清ALT活性，所用的工具酶是（）A、ASTB、MDHC、LDHD、GLDH24.下列哪种脂蛋白含量降低会导致动脉粥样硬化（）A、HDLB、LDLC、VLDLD、CM25.下列哪种元素不属于人体微量元素（）A、铁B、锌C、镁D、钴26. 1分子Hb可结合（）A、2O2B、O2C、4O2D、4O27. 总胆红素测定（改良J-G法）所用的加速剂是（）A、甲醇B、乙醇C、尿素D、咖啡因及苯甲酸钠28. 人体内嘌呤分解代谢的终产物是（）A、尿素B、尿酸C、肌酸D、肌酐29. 正常人血液的pH为（）A. 7.3±0.5B. 7.4±0.5C. 7.5±0.5D. 7.6±0.530. 血浆阴离子间隙（AG）是指（）A. 血浆阳离子减去阴离子B. 血浆Na+减去Cl—与HCO3—C. 血浆阴离子减去阳阴离子D. 血浆Cl—与HCO3—减去Na+1. 新购置的玻璃仪器需用下列哪种溶液浸泡2～6h（）A、浓盐酸B、浓硫酸C、0.2mol/LHClD、铬酸洗液2. 静脉采血的常用部位是（）A、手背静脉B、肘静脉C、腘静脉D、外踝静脉3. 回收试验中加入标准液的体积一般应小于样品体积的（）A、5%B、10%C、20%D、50%4. 聚丙烯酰胺凝胶孔径与凝胶总浓度（T）及交联度（C）的关系是（）A、T越大，C越小，孔径越小B、T越大，C越大，孔径越小C、T越大，C越大，孔径越大D、T越小，C越大，孔径越小5. 酶活力测定速率法又称（）A、二点法B、终点法C、连续监测法D、平衡法6. 质粒DNA主要存在于（）A、动物B、细菌C、病毒D、人体7. 吸光度与透光度的关系是（）A、A=lgTB、A=1/TC、A=lg1/TD、A=－lg1/T8. 下列哪种凝胶的交联度最大（）A、G-10B、G-25C、G-50D、G-1009. 免疫球蛋白属于（）A、α1-球蛋白B、α2-球蛋白C、β-球蛋白D、γ-球蛋白10. 肝细胞损伤时，下列哪种酶在血清中活性降低（）A、LCATB、ALTC、OCTD、ADH11. OGTT成人口服葡萄糖量一般为（）A、50gB、75gC、100gD、150g12. 下列哪型高脂蛋白血症易发生冠心病（）A、Ⅰ型B、Ⅱa型C、Ⅲ型D、Ⅳ型13. 甲状腺激素中活性最强的是（）A、MITB、DITC、T3D、T414. 血清钠的正常参考值是（）A、2.25～2.75mmol/LB、0.96～1.61mmol/LC、3.5～5.4mmol/LD、135～145mmol/L15. 血气酸碱分析标本所用的抗凝剂是（）A、草酸钠B、枸橼酸钠C、肝素钠D、EDTA－Na216. 下列哪种物质不被肾小管重吸收和分泌（）A、尿素B、葡萄糖C、肌酐D、尿酸17. 肝细胞性黄疸结合胆红素占总胆红素的（）A、20%以下B、35%以下C、35%以上D、50%以上18. 比色分析中A表示（）A. 吸光度B. 电流C. 透光系数D. 透光度19. 下列哪个试验可反映实验方法的精密度（）A、重复性试验B、回收试验C、干扰试验D、空白试验20. 正常人血液的pH为（）A. 7.3±0.5B. 7.4±0.5C. 7.5±0.5D. 7.6±0.521. V要达到Vmax的90%以上，[S]应为Km的（）A、2倍B、5倍C、10倍D、100倍22. 下列哪种蛋白质的测定对原发性肝癌有诊断价值（）A、HpB、pAC、AFPD、TRF23.采用酶联—紫外连续监测法测定血清ALT活性，所用的工具酶是（）A、ASTB、MDHC、LDHD、GLDH24.谷胱甘肽过氧化物酶组成的必需微量元素是（）A. 锌B. 硒C. 锰D. 铬25.酶法测定血清胆固醇，试剂中加入胆酸钠的作用是（）A、激活CEHB、激活ChODC、激活PODD、促进胆固醇从脂蛋白中释放26. 1分子Hb可结合（）A、2O2B、O2C、4O2D、4O27. 总胆红素测定（改良J-G法）所用的加速剂是（）A、甲醇B、乙醇C、尿素D、咖啡因及苯甲酸钠28.Trinder反应中最常用的色原是（）A、联苯胺B、邻联茴香胺C、4-AA和酚D、2、4-二氯苯酚29. 血浆[HCO3—]的参考值是（）A. 14～22mmol/LB. 22～27mmol/LC. 27～34mmol/LD. 40～45mmol/L30. 代偿性呼吸性碱中毒时（）A. 血浆pH正常，[HCO3—]↓，PCO2↓ .B. 血浆pH正常，[HCO3—]↑，PCO2↓C. 血浆pH正常，[HCO3—]↓，PCO2↑D. 血浆pH↓，[HCO3—]↓，PCO2↓1. 98%的浓硫酸是指（）A、物质量浓度B、质量—质量百分浓度C、质量—体积浓度D、体积—体积百分浓度2. 血糖测定标本需保存时，最好用下列哪种抗凝剂（）A、肝素B、草酸钾C、氟化钠D、EDTA-Na23. 回收试验中加入标准液的体积一般应小于样品体积的（）A、5%B、10%C、20%D、50%4. 血浆脂蛋白按密度由低到高的顺序是（）A. VLDL LDL CM HDLB. HDL VLDL LDL CMC. LDL HDL VLDL CMD. CM VLDL LDL HDL5. 在下列偶联反应A Ex B Ea C Ei D工具酶是（）A、ExB、Ex和EiC、Ea和EiD、Ei6. 核酸探针目前常用的放射性核素标记物是（）A、32PB、3HC、35SD、125I7. 可见光的波长范围是（）A、200～400nmB、200～700nmC、400～760nmD、500～800nm8. 液固层析法的缩写是（）A、LSCB、LLCC、GSCD、GLC9. 在下列哪一pH条件下，BCG与白蛋白结合成蓝绿色复合物（）A、pH4.2B、pH6.8C、pH7.4D、pH8.610. ALP测定（King法），所用的底物是（）A、磷酸苯二钠B、β-甘油磷酸钠C、磷酸对硝基酚D、磷酸酚酞11. 葡萄糖在热酸性溶液中与邻甲苯胺缩合成蓝绿色希夫氏碱，其最大吸收峰是（）A、420nmB、500nmC、580nmD、630nm12. 血清脂蛋白琼脂糖电泳，琼脂糖凝胶的浓度一般为（）A、0.1%B、0.5%C、1%D、5%13. 下列哪种激素属于氨基酸衍生物（）A、胰岛素B、雌二醇C、甲状腺激素D、降钙素14. 血清钙的正常参考值是（）A、2.25～2.75mmol/LB、0.96～1.61mmol/LC、3.5～5.4mmol/LD、135～145mmol/L15. 下列哪一公式表示Charles定律（）A、P1V1=P2V2B、V1/T1=V2/T2C、P1/T1=P2/T2D、P=ΣP i16. 正常饮食下尿素/肌酐的比值为（）A、5～10B、10～20C、20～30D、30～4017. 下列哪种血浆蛋白质不是肝细胞合成的（）A、前白蛋白B、白蛋白C、纤维蛋白原D、免疫球蛋白18. 比色分析中A表示（）A. 吸光度B. 电流C. 透光系数D. 透光度19. 方法比较试验最好选择下列哪种方法作为对比方法（）A、决定性方法B、参考方法C、常规方法D、以上都可以20. 载脂蛋白A1主要存在于（）A. CMB. VLDLC. LDLD. HDL21. V要达到Vmax的90%以上，[S]应为Km的（）A、2倍B、5倍C、10倍D、100倍22. 下列哪种蛋白质的测定对原发性肝癌有诊断价值（）A、HpB、pAC、AFPD、TRF23.某电泳规定电场强度为10V/cm，支持介质长15cm，电泳仪输出电压为（）A、100VB、150VC、200VD、250V24.下列哪种脂蛋白含量降低会导致动脉粥样硬化（）A、HDLB、LDLC、VLDLD、CM25.下列哪种元素不属于人体微量元素（）A、铁B、锌C、镁D、钴26.镨钕滤光片的吸收峰为（）A、529nmB、580nmC、589nmD、767nm27. 总胆红素测定（改良J-G法）所用的加速剂是（）A、甲醇B、乙醇C、尿素D、咖啡因及苯甲酸钠28 ACP测定主要用于诊断（）A、胆道阻塞B、佝偻病C、成骨肉瘤D、前列腺癌29. 某蛋白质的pI=7.4，在下列哪种pH溶液中向正极移动（）A、pH=4.8B、pH=5.8C、pH=7.4D、pH=8.630. Bohe效应是指（）A. PO2↑时，Hb与O2结合的协同效应B. [H+]和PCO2↑时，Hb与O2亲和力降低C. pH↑时，Hb与O2亲和力降低D. [H2CO3]↑时，Hb与O2亲和力增加1. 配制标准溶液应选用的衡器和量器是（）A、量筒和分析天平B、容量瓶和粗天平C、量筒和粗天平D、容量瓶和分析天平2. 浓盐酸作尿液防腐剂，不适合做下列哪种物质测定（）A、17-酮类固醇B、儿茶酚胺C、钙D、尿酸3. 质控的允许误差范围一般为（）A、x±sB、x±2sC、x±3sD、x±2CV4. 下列哪种是检测RNA的杂交技术（）A、Southern印迹杂交B、Northern 印迹杂交C、Western印迹杂交D、Eastern印迹杂交5. 酶活力测定速率法又称（）A、二点法B、终点法C、连续监测法D、平衡法6. 火焰光度法测钾选用的波长是（）A、529nmB、580nmC、589nmD、767nm7. 吸光度与透光度的关系是（）A、A=lgTB、A=1/TC、A=lg1/TD、A=－lg1/T8. Wilson病患者血清下列哪种蛋白含量降低（）A、甲胎蛋白B、结合球蛋白C、铜蓝蛋白D、转铁蛋白9. 丙酮酸与2、4-二硝基苯肼在碱性条件下生成（）A、红色B、绿色C、黄色D、红棕色10. 肝细胞损伤时，下列哪种酶在血清中活性降低（）A、LCATB、ALTC、OCTD、ADH11. GHb测定为多少时可不考虑糖尿病（）A、＜8%B、＞9%C、＞10%D、＜10%12. HDL－C的测定，HDL的分离最常用的方法是（）A、超速离心法B、凝胶过滤法C、免疫化学法D、沉淀法13. 肾上腺皮质球状带主要分泌（）A、皮质醇B、醛固酮C、肾上腺素D、雌二醇14. 血清胆固醇的正常参考值是（）A、2.25～2.75mmol/LB、0.96～1.61mmol/LC、3.10～5.70mmol/LD、135～145mmol/L15. 用PO2电极测定PO2时施加在铂阴极的极化电压最理想的是（）A、0.3VB、0.35VC、0.65VD、0.85V16. 尿素与二乙酰一肟在热酸性条件下生成（）A、红色B、黄色C、蓝色D、蓝绿色17. 肝细胞性黄疸结合胆红素占总胆红素的（）A、20%以下B、35%以下C、35%以上D、50%以上18. 目前认为对肝功能最敏感的试验是（）A、胆红素测定B、胆汁酸测定C、血氨测定D、ALT测定19. 下列哪个试验可反映实验方法的精密度（）A、重复性试验B、回收试验C、干扰试验D、空白试验20. 下列哪种电极属于晶体膜电极（）A、钠电极B、钾电极C、氟电极D、氨电极21. 反映肾小球滤过功能最可靠的指标是（）A、血尿素B、血肌酐C、尿肌酐D、内生肌酐清除率22. 下列哪一代谢过程不在肝脏进行（）A、合成尿素B、氧化酮体C、合成胆固醇D、合成胆汁酸23.细胞内液的主要阳离子是（）A、K+B、Na+C、Ca2+D、Mg2+24.谷胱甘肽过氧化物酶组成的必需微量元素是（）A. 锌B. 硒C. 锰D. 铬25.反映肝细胞受损、膜通透性增加的血清酶是（）A、GGTB、ALTC、MAOD、CHE26. 已知某酶的Km为0.05mmol/L，要使此酶所催化的v达Vmax的80%，底物浓度应是（）A、0.1mmol/LB、0.2mmol/LC、0.4mmol/LD、0.5mmol/L27. 总胆红素测定（改良J-G法）所用的加速剂是（）A、甲醇B、乙醇C、尿素D、咖啡因及苯甲酸钠28. RCV测定时，20个数据应来自（）A、20天B、10天C、5天D、1天29. 血浆[HCO3—]的参考值是（）A. 14～22mmol/LB. 22～27mmol/LC. 27～34mmol/LD. 40～45mmol/L30. 自动生化分析仪中采用同步分析的是（）A、分立式自动生化分析仪B、袋式自动生化分析仪C、离心式自动生化分析仪D、流动式自动生化分析仪1. 全血在冰箱中保存时（4℃）其血浆中会明显升高的物质是（）A、葡萄糖B、肌酐C、K+D、Na+2. O2结合量的多少主要决定于（）A、PO2B、2，3-DPGC、pHD、Hb3. 质控的允许误差范围一般为（）A、x±sB、x±2sC、x±3sD、x±2CV4. 下列哪种是检测RNA的杂交技术（）A、Southern印迹杂交B、Northern 印迹杂交C、Western印迹杂交D、Eastern印迹杂交5. 酶活力测定速率法又称（）A、二点法B、终点法C、连续监测法D、平衡法6. 火焰光度法测钠选用的波长是（）A、529nmB、580nmC、589nmD、767nm7. 吸光度与透光度的关系是（）A、A=lgTB、A=1/TC、A=lg1/TD、A=－lg1/T8. 回收试验中加入标准液的体积一般应小于样品体积的（）A、5%B、10%C、20%D、50%9. 丙酮酸与2、4-二硝基苯肼在碱性条件下生成（）A、红色B、绿色C、黄色D、红棕色10. 肝细胞损伤时，下列哪种酶在血清中活性降低（）A、LCATB、ALTC、OCTD、ADH11. 血糖测定目前国际公认的参考方法是（）A、GOD-POD法B、GOD-OR法C、HK法D、O-T法12. HDL－C的测定，HDL的分离最常用的方法是（）A、超速离心法B、凝胶过滤法C、免疫化学法D、沉淀法13. 肾上腺皮质网状带可分泌（）A、皮质醇B、醛固酮C、肾上腺素D、雌二醇14. 血清甘油三酯的正常参考值是（）A、2.25～2.75mmol/LB、0.96～1.61mmol/LC、3.10～5.70mmol/LD、0.56～1.71mmol/L15. 下列哪种因素可使Hb氧解离曲线左移（）A、［H+］↑B、PCO2↑C、2.3-DPG↑D、［H+］↓16. 下列哪种物质不被肾小管重吸收和分泌（）A、尿素B、葡萄糖C、肌酐D、尿酸17. 阻塞性黄疸结合胆红素占总胆红素的（）A、20%以下B、35%以下C、35%以上D、50%以上18. 目前认为对肝功能最敏感的试验是（）A、胆红素测定B、胆汁酸测定C、血氨测定D、ALT测定19.谷胱甘肽过氧化物酶组成的必需微量元素是（）A. 锌B. 硒C. 锰D. 铬20. 质粒DNA主要存在于（）A、动物B、细菌C、病毒D、人体21. 反映肾小球滤过功能最可靠的指标是（）A、血尿素B、血肌酐C、尿肌酐D、内生肌酐清除率22. 下列哪一代谢过程不在肝脏进行（）A、合成尿素B、氧化酮体C、合成胆固醇D、合成胆汁酸23.细胞内液的主要阳离子是（）A、K+B、Na+C、Ca2+D、Mg2+24.下列哪型高脂蛋白血症易发生冠心病（）A、Ⅰ型B、Ⅱa型C、Ⅲ型D、Ⅳ型25.反映肝细胞受损、膜通透性增加的血清酶是（）A、GGTB、ALTC、MAOD、CHE26. 已知某酶的Km为0.05mmol/L，要使此酶所催化的v达Vmax的80%，底物浓度应是（）A、0.1mmol/LB、0.2mmol/LC、0.4mmol/LD、0.5mmol/L27. 总胆红素测定（改良J-G法）所用的加速剂是（）A、甲醇B、乙醇C、尿素D、咖啡因及苯甲酸钠28. 方法比较试验最好选择下列哪种方法作为对比方法（）A、决定性方法B、参考方法C、常规方法D、以上都可以29. 血浆[HCO3—]的参考值是（）A. 14～22mmol/LB. 22～27mmol/LC. 27～34mmol/LD. 40～45mmol/L30. Bohe效应是指（）A. PO2↑时，Hb与O2结合的协同效应B. [H+]和PCO2↑时，Hb与O2亲和力降低C. pH↑时，Hb与O2亲和力降低D. [H2CO3]↑时，Hb与O2亲和力增加1. 计量玻璃仪器的计量检测是以下列哪种温度为标准（）A、0℃B、10℃C、20℃D、37℃2. 运动可使血中下列哪种物质含量升高（）A、总胆固醇B、甘油三脂C、乳酸D、总脂3. 参考值范围一般以多少可信限为界（）A、90%B、95%C、98%D、99%4. 血浆阴离子间隙（AG）是指（）A. 血浆阳离子减去阴离子B. 血浆Na+减去Cl—与HCO3—C. 血浆阴离子减去阳阴离子D. 血浆Cl—与HCO3—减去Na+5. 酶活力测定应在（）A、零级反应期B、一级反应期C、二级反应期D、混合期6. 真核生物DNA以下列哪种形式为主（）A、双链环状B、双链线状C、单链环状D、单链线状7. 下列哪种蛋白质的测定对原发性肝癌有诊断价值（）A、HpB、pAC、AFPD、TRF8. 气固层析法的缩写是（）A、LSCB、LLCC、GSCD、GLC9. ALP测定（King法），所用的底物是（）A、磷酸苯二钠B、β-甘油磷酸钠C、磷酸对硝基酚D、磷酸酚酞10. 某电泳规定电场强度为15V/cm，支持介质长8cm，电泳仪输出电压为（）A、120VB、150VC、200VD、250V11. HDL－C的测定，HDL的分离最常用的方法是（）A、超速离心法B、凝胶过滤法C、免疫化学法D、沉淀法12. 血清尿素测定下列哪一种方法属于直接法（）A、二乙酰一肟法B、波氏法C、电量法D、电极法13. LDH测定利用顺向反应pH应为（）A、6.8B、7.4C、8.8D、1214.代偿性呼吸性碱中毒时（）A. 血浆pH正常，[HCO3—]↓，PCO2↓ .B. 血浆pH正常，[HCO3—]↑，PCO2↓C. 血浆pH正常，[HCO3—]↓，PCO2↑D. 血浆pH↓，[HCO3—]↓，PCO2↓15. 血液CO2的主要形式是（）A、Hb- NHCOOHB、Pr- NHCOOHC、HCO3－D、物理溶解16. V要达到Vmax的90%以上，[S]应为Km的（）A、2倍B、5倍C、10倍D、100倍17. 下列哪种属于酸性类固醇（）A、雄酮B、雌酮 B、异雄酮 D、脱氢异雄酮18. 比色分析中A表示（）A. 吸光度B. 电流C. 透光系数D. 透光度19.可见光的波长范围是（）A、200～400nmB、200～700nmC、400～760nmD、500～800nm20. 聚丙烯酰胺凝胶电泳的英文缩写是（）A、PAGEB、AGEC、CAED、PE21. 低血钠症不会在下列哪种病症中出现（）A. 肾上腺皮质功能低下B. 严重腹泻C. 渗透性利尿D. 肾素生成过多22. 质控的允许误差范围一般为（）A、x±sB、x±2sC、x±3sD、x±2CV23.正常饮食下尿素/肌酐的比值为（）A、5～10B、10～20C、20～30D、30～4024.下列哪种脂蛋白含量降低会导致动脉粥样硬化（）A、HDLB、LDLC、VLDLD、CM25.下列哪种元素不属于人体微量元素（）A、铁B、锌C、镁D、钴26. 1分子Hb可结合（）A、2O2B、O2C、4O2D、4O27. 总胆红素测定（改良J-G法）所用的加速剂是（）A、甲醇B、乙醇C、尿素D、咖啡因及苯甲酸钠28.荧光光谱分析法比吸收光谱法灵敏度高（）A. 10～100倍B. 100～1000倍C. 1000～10 000倍D. 10 000～100 000倍29. 下列哪种方法可作为离子钙的测定（）A、ISE法B、原子吸收分光光度法C、染料结合法D、络合滴定法30. 血浆脂蛋白按密度由低到高的顺序是（）A. VLDL LDL CM HDLB. HDL VLDL LDL CMC. LDL HDL VLDL CMD. CM VLDL LDL HDL二、多项选择题1. 铬酸洗液的特点是（）A、强酸性B、强还原性C、强氧化性D、强碱性2. 溶血标本可使下列哪些物质测定结果偏高（）A、钾B、钠C、LDHD、ALT3. 实验方法的方法学评价指标包括（）A、准确度B、精密度C、灵敏度D、特异性4. 电泳速度与下列哪些因素成反比（）A、离子强度B、支持介质长度C、电场强度D、粒子带电量5. 固相酶与水溶性酶相比具有哪些优点（）A、可反复使用B、抗干扰性强C、稳定性好D、机械强度大6. 目前常用的基因克隆载体有（）A、质粒B、噬菌体C、粘粒D、M137. 下列哪些分析方法属于发射光谱分析（）A、可见分光光度法B、荧光法C、火焰光度法D、紫外分光光度法8. 下列哪些物质会发生双缩脲反应（）A、蛋白质B、双缩脲C、草酰二胺D、丙二酰胺9. 用于诊断心肌梗塞的血清酶有（）A、ASTB、LDH1C、CK-2D、ALT10. 血气酸碱分析的基本指标是（）A、血液pHB、PCO2C、PO2D、TCO21. 配制的试剂填写瓶签应包括（）A、试剂名称B、浓度C、用途D、配制日期2.儿茶酚胺类包括（）A、多巴B、多巴胺C、肾上腺素D、去甲肾上腺素3. 实验方法的方法学评价指标包括（）A、准确度B、精密度C、灵敏度D、特异性4. 血脂测定常规项目包括（）A、TG测定B、TC测定C、HDL－C测定D、LPL测定5. 固相酶与水溶性酶相比具有哪些优点（）A、可反复使用B、抗干扰性强C、稳定性好D、机械强度大6. 下列哪些物质会发生双缩脲反应（）A、蛋白质B、双缩脲C、草酰二胺D、丙二酰胺7. 下列哪些分析方法属于发射光谱分析（）A、可见分光光度法B、荧光法C、火焰光度法D、紫外分光光度法8. 偶联过氧化氢的工具酶有（）A、尿酸酶B、葡萄糖氧化酶C、胆固醇氧化酶D、尿素酶9. 用于诊断心肌梗塞的血清酶有（）A、ASTB、LDH1C、CK-2D、ALT10.肝功能损害血清下列哪些酶活性降低（）A、亚铁氧化酶B、拟胆碱酯酶C、乳酸脱氢酶D、卵磷脂-胆固醇酰基转移酶1. 观察配制的试剂有无品质的变化应包括（）A、浑浊B、沉淀C、生霉D、变色2.x – s质控图一般要计算（）A、xB、sC、CVD、VI3. 实验方法的方法学评价指标包括（）A、准确度B、精密度C、灵敏度D、特异性4. 下列哪些酶类可作为工具酶（）A、氧化还原酶类B、转移酶类C、水解酶类D、异构酶类5. 固相酶与水溶性酶相比具有哪些优点（）A、可反复使用B、抗干扰性强C、稳定性好D、机械强度大6. 目前常用的基因克隆载体有（）A、质粒B、噬菌体C、粘粒D、M137. 下列哪些分析方法属于发射光谱分析（）A、可见分光光度法B、荧光法C、火焰光度法D、紫外分光光度法8. 血清白蛋白降低可见于下列哪些疾病（）A、肝脏疾患B、肾病综合征C、大面积烧伤D、严重结核病9. 激素与受体结合的特点有（）A、高度特异性B、高度亲和性C、可逆性结合D、具有量-效关系10. 肾脏的三大功能是（）A、排泄B、重吸收C、调节D、内分泌三、填空题（1. 一般化学试剂的保管原则是、和。
高考生物生物技术练习题及答案
高考生物生物技术练习题及答案1. 题目：DNA复制是生物体的一项重要生理活动。
简要描述DNA复制的过程，并说明为什么DNA复制是半保留复制。
答案：DNA复制是指在细胞分裂过程中，DNA分子自我复制的过程。
具体过程包括以下几个步骤：解旋、复制、连接以及修复。
首先，DNA链上的连接蛋白质会解开DNA双螺旋结构，使两条DNA链分开。
然后，每条链上的酶会在模板上进行复制，将新的互补链合成。
之后，两条新合成的DNA链被连接在一起，形成完整的DNA分子。
最后，如果在复制过程中出现错误，会由DNA修复机制修复这些错误。
DNA复制是半保留复制的原因是，每一条新合成的DNA链中包含了一个原始DNA链，因此保留了原始DNA分子的信息。
在复制过程中，DNA链的两股分别作为模板，互补地合成新的链，形成了两个完全相同的DNA分子。
这种半保留复制的机制，确保了遗传物质的稳定性和连续性，并且能够传递给后代。
2. 题目：克隆技术是生物技术的重要组成部分。
请简要描述克隆技术的原理，并说明克隆技术在生物学和医学领域的应用。
答案：克隆技术是指通过人工手段复制生物体的一种技术。
其原理是通过细胞核的移植或DNA的重组，获得与原始生物体基因相同的个体。
克隆技术主要包括以下步骤：提取供体细胞核、体细胞核移植、培养和发育以及分离克隆体。
克隆技术在生物学和医学领域有广泛的应用。
在生物学研究中，克隆技术可以用于复制重要基因、研究基因功能以及探索遗传变异等。
在医学领域，克隆技术可以用于治疗疾病、制备药物以及移植器官等。
例如，通过克隆技术可以制造出大量纯化的重组蛋白，用于药物的研发和生产。
此外，克隆技术还可以用于动物模型的建立，用于研究人类疾病的发生机制和药物治疗的效果。
3. 题目：转基因技术是生物技术的重要应用之一。
请简要介绍转基因技术的原理，并说明转基因作物在农业生产中的优势和存在的问题。
答案：转基因技术是指将外源基因导入生物体内，并使其表达出来的技术。
生物技术同步训练6 细胞增殖与有丝分裂练习题
同步训练六细胞的增殖与有丝分裂一、选择题1.下列生物中能进行分裂生殖的是（）A、乳酸菌B、酵母菌C、青霉D、蘑菇2.人体皮肤受伤后，伤口处细胞分裂促使伤口愈合，这种细胞分裂是（）A. 无丝分裂B. 分裂生殖C. 有丝分裂D. 减数分裂3.有丝分裂过程中，观察染色体形态和数目的最佳时期是（）A. 间期B. 前期C. 中期D. 后期4.有丝分裂过程中，着丝点分裂发生在（）A. 间期B. 后期C. 中期D. 前期.5.动物细胞有丝分裂过程中，染色单体形成和染色单体分开的时期分别是（）A. 间期，后期B. 间期，末期C. 前期，后期D. 前期，末期6.“种瓜得瓜，种豆得豆”是生物的遗传现象，控制这种现象的遗传物质存在于（）中A、细胞膜B、细胞核C、细胞质D、细胞壁7.一个细胞连续分裂四次后，最多可以形成多少个细胞( )A、4个B、8个C、16个D、32个8.能观察到连接两个染色单体的着丝点分裂为二，在纺锤丝的牵引下分别向两极移动的现象是细胞分裂的（）A. 前期B.中期C. 后期D. 末期.9.能观察植物的有丝分裂过程的是( )A. 皮层B. 根尖C. 茎的木质部D. 叶的上表面10.与细胞分裂时染色体的移动有关的细胞器是（）A. 微体B. 高尔基体C. 中心体D. 溶酶体11.脊髓灰质炎病毒的繁殖方式是( )A. 孢子B. 复制C. 二分裂D. 出芽12.有丝分裂过程中，观察染色体形态和数目的最佳时期是（）A. 前期B. 中期C. 后期D. 间期13.细菌繁殖的方式（）A.二分裂B.复制C.出芽D. 孢子14.对于细胞周期时间差别很大的不同种类的两种细胞来说，通常它们差别最明显的时期是（）A.G1B.SC.G2D.M15.细胞有丝分裂过程中，核仁逐渐解体，核膜逐渐消失的发生时期是（）A.前期B.中期C.后期D.末期16.细胞有丝分裂过程中，细胞核膨大，染色质螺旋化形成染色体发生在（）A.前期B.中期C.后期D.末期17.与有丝分裂有关的动物细胞的细胞器是（）A.溶酶体B.高尔基体C.内质网D.中心体18.制合成核糖体RNA的模板DNA存在于细胞中的（）A. 中心体B.染色体上C.叶绿体内D.高尔基体19.动物细胞基因组DNA的复制发生在细胞周期生活的特定期是（）A．G1期 B.G2期 C.S期 D.M期20.染色体解旋逐渐恢复成间期松散的染色质发生在细胞分裂的（）A.前期B.中期C.后期D.末期21.在植物细胞有丝分裂过程中，与细胞壁的形成有关的细胞器是（）A.线粒体B.高尔基体C.核糖体D.微体答案见下期同步训练五答案:一、选择题1.D2.B3.C4.C5.A6.C7.B8.C9.B 10.D 11.A 12.B 13.D 14.D 15.B16.B 17.D二、判断题1.Ꭓ2.√3.√。
生物技术练习题库(含答案)
生物技术练习题库（含答案）一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.对活的微生物进行计数的最准确的方法是（）A、显微镜直接计数B、干细胞重量测定C、平板菌落计数D、比浊法正确答案：C2.为蛋白质生物合成中肽链延伸提供能量的是A、ATPB、CTPC、GTPD、UTP正确答案：C3.半乳糖苷酶显色反应法中含有外源DNA重组克隆的菌落颜色是( )。
A、白色B、蓝色C、透明色D、红色正确答案：A4.细菌学的奠基人是（）。
A、柯赫B、安东尼·列文虎克C、路易·巴斯德D、李斯特正确答案：A5.紫外线的穿透力低，仅适用于（）的灭菌。
A、表面灭菌B、无菌室空间C、培养间空间D、A+B+C正确答案：D6.要将土壤中自生固氮菌与其它杂菌分离开来，应将它们接种在（）A、不含氮源，不含杀菌剂的培养基B、加入氮源，加入杀菌剂的培养基上C、加入氮源，不含杀菌剂的培养基上D、不含氮源，加入杀菌剂的培养基上正确答案：A7.下列耐热能力最强的是（）A、营养细胞B、芽孢C、菌丝D、孢子正确答案：B8.真菌中发现的唯一的几丁质物质存在于（）中。
A、细胞质B、线粒体C、细胞壁D、孢子正确答案：C9.涂布平板法常用的接种量是（）mLA、1B、2C、0.5D、0.1正确答案：D10.大多数霉菌细胞壁的主要成份是（）A、几丁质B、肽聚糖C、纤维素D、磷壁酸正确答案：A11.酿酒酵母的无性繁殖是:( )A、裂殖B、菌丝断裂繁殖C、子囊孢子繁殖D、芽殖正确答案：D12.固体培养基在（）℃融化A、60B、50C、96D、45正确答案：C13.酵母菌适宜的生长pH值为（）A、4.0-6.0B、6.5～8.0C、＜4.0D、7.0-7.5正确答案：A14.血浆蛋白质的种类不正确的是A、盐析法可分血清为清蛋白和球蛋白B、随着分离方法不同有不同数量的蛋白质C、醋酸纤维膜电泳血清可分为5种蛋白质D、一种蛋白质正确答案：D15.下列生理过程中，释放能量最多的是（）A、葡萄糖氧化分解为二氧化碳和水B、葡萄糖分解为酒精和二氧化碳C、葡萄糖分解为甘油D、葡萄糖分解为乳酸正确答案：A16.配制固体培养基的正确顺序为（）①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量A、⑥①②⑤④③B、①②⑤④⑥③C、⑥①②⑤③④D、①②⑥⑤③④正确答案：C17.糖类最主要的生理功能是( )A、软骨的基质B、细胞膜组分C、提供能量D、免疫作用正确答案：C18.无菌制剂的配料用水使用( )A、饮用水B、去离子水C、注射水D、纯化水正确答案：C19.组成病毒粒子核心的化学物质是( )A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、核酸正确答案：D20.高丰度血浆蛋白是A、心肌球蛋白B、病毒蛋白C、免疫球蛋白D、生长因子正确答案：C21.L-ASP是一种( )氨基酸。
高三生物生物技术练习题及答案
高三生物生物技术练习题及答案一、选择题1. 下列哪种技术可以用于基因工程的研究？A. 酶切技术B. 线粒体提取技术C. 细胞培养技术D. 新陈代谢技术答案：A2. 下图中哪个符号代表着DNA片段的剪切位点？A. ⊛B. ⌒C. ○D. ∆答案：B3. 哪种技术可以用于检测基因突变？A. 聚合酶链反应（PCR）B. 南方杂交技术C. 电泳技术D. 筛选技术答案：B4. 哪种技术可以用于将外源基因导入植物细胞？A. 基因枪法B. 冷冻法C. 病毒感染法D. 大肠杆菌转化法答案：A5. 下列哪种方法可以用于识别转基因植物？A. PCR扩增B. 南方杂交C. 电泳D. 吸光度测定答案：B二、填空题1. 在基因工程中，DNA片段被酶切后，通常会连接到一个载体上。
其中，常用的载体是________。
答案：质粒2. PCR（聚合酶链反应）是利用________复制DNA的技术。
答案：酶3. 南方杂交中，通过与DNA链亲和的________探针可以检测出特定的基因序列。
答案：标记4. 转基因技术中，转基因植物是通过________法将外源基因导入植物细胞中的。
答案：基因枪5. 电泳是一种根据DNA的________来进行分离和鉴定的技术。
答案：大小三、解答题1. 请简要解释PCR技术的原理及其在基因工程中的应用。
答案：PCR技术是一种利用体外扩增DNA的方法，它通过反复进行三步线性扩增实现。
首先，将待扩增的DNA样品加热至95℃进行变性，使DNA双链解开成单链。
其次，降温至50-60℃时，引入两个DNA引物，引物与待扩增序列的两端互补结合。
最后，将体系升温至72℃，加入DNA聚合酶酶，使反应产物扩增。
这样，每一个循环就会使DNA的数量呈指数级增加。
在基因工程中，PCR技术可以用于快速扩增DNA片段，从而方便后续的连接、克隆或分析。
例如，可以通过PCR扩增目标基因，然后将扩增产物连接到质粒上，构建重组质粒。
此外，PCR技术还可用于基因突变的检测、DNA序列的测定等。
全国中考生物试题专题练习 日常生活中的生物技术(含解析)
日常生活中的生物技术1、（2016•烟台）李真周末经常帮妈妈做馒头、制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是（）A．发面的时候不能用开水融化酵母B．做酸奶之前要将器皿加热煮沸C．腌制泡菜要将坛子密封D．三种食品都是利用了细菌发酵的原理【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌发酵．【解答】解：A、发面需要酵母菌发酵，酵母菌发酵需要适宜的温度，所以发面的时候不能用开水融化酵母，A正确；B、做酸奶之前要将器皿加热煮沸，目的是杀菌，B正确；C、腌制泡菜需要乳酸菌发酵，乳酸菌发酵需要无氧的条件，所以腌制泡菜要将坛子密封，C 正确；D、做馒头需要酵母菌发酵，酵母菌属于真菌；制酸奶、腌泡菜需要乳酸菌发酵，乳酸菌属于细菌，D错误．故选：D2、（2016•常州）在下列食品①酸奶②米酒③面包的生产过程中，需要用到细菌或真菌的是（）A．①② B．①③ C．②③ D．①②③【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】结合课本知识的信息；类比推理；日常生活中的生物技术．【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．【解答】解：①制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使奶具有甜酸风味；②酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；③做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔．故选：D．3、（2016•沧州）下列有关生物技术应用实例的叙述正确的是（）A．利用羊的乳汁生产人凝血因子应用的是克隆技术B．利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术C．制作泡菜利用了酵母菌发酵技术D．蜜枣的制作利用了脱水干燥法【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】日常生活中的生物技术．【分析】生物技术也叫生物工程，包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、生物电子工程、生物反应器、灭菌技术以及新兴的蛋白质工程等，其中，基因工程是现代生物工程的核心．【解答】解：A、利用羊的乳汁生产人凝血因子是转基因技术；A错误；B、利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术，B正确；C、制作泡菜利用了乳酸菌发酵技术，C错误；D、蜜枣的制作利用了糖渍法，D正确．故选：B．4、（2016•海南）下列生物技术中，与人类应用遗传变异原理来培育生物新品种无关的是（）A．转基因技术B．发酵技术 C．诱变育种 D．杂交育种【考点】发酵技术在食品制作中的作用；生物技术的发展对人类未来的影响．【专题】热点问题；归纳推理；现代生物技术．【分析】遗传变异原理培育新品种是利用基因重组、基因突变、染色体变异等可遗传变异的原理．【解答】解：人类利用遗传变异原理培育新品种的方法主要有：一是利用基因突变原理，培育出高产青霉素品种、太空椒等；二是利用基因重组原理，培育出杂交水稻，杂交玉米等新品种；三是利用染色体变异原理，培育出无子西瓜等新品种．四是通过转基因技术，培育新品种．发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术故选：B5、（2016•孝感）下列有关发酵技术的叙述，错误的是（）A．发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料B．发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与C．在发酵食品的制作过程中始终都必须向发酵容器内充分地供应氧气D．在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．【解答】解：A、发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料，正确．B、发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头用到酵母菌等，正确．C、有的发酵食品需要通气，如制果醋时，用到醋酸菌，属于嗜氧菌，制果酒时，用到酵母菌，酵母菌属于厌氧菌，需要密封，错误．D、在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内，正确．故选：C6、（2016•黑龙江）制作馒头、面包利用的微生物是（）A．乳酸菌B．根瘤菌C．酵母菌D．霉菌【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头用到酵母菌等．【解答】解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．故选：C7、（2016•东营）酸奶风味独特、营养丰富，其制作过程中必需的微生物及处理方法是（）A．酵母菌密封B．酵母菌开盖C．乳酸菌，密封 D．乳酸菌开盖【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，如制酸奶要用到乳酸菌，思考答题．【解答】解：制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，乳酸菌属于厌氧菌，因此制作过程要密封．可见C符合题意．故选：C8、（2016•江西）日常生活中对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（）A．酿酒时要常开盖，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成B．利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋C．青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，因此可以对患者大量使用D．腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长【考点】发酵技术在食品制作中的作用；细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．【专题】日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，酿酒用到酵母菌等．【解答】解：A、酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，酿酒时不能常开盖，错误．B、利用醋酸菌来制作醋，错误．C、青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，但不能大量使用，会引起细菌的抗药性增强，错误．D、腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长，正确．故选：D9、（2016•广东）下列微生物与食品制作的对应关系，错误的是（）A．乳酸菌→制作泡菜 B．酵母菌→酿酒C．醋酸菌→制作米醋 D．细菌→制作酱油【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制酱油要用到曲霉菌．【解答】解：A、用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，正确．B、用酵母菌酿酒，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，正确．C、用醋酸菌制作米醋，正确．D、制酱油要用到曲霉菌，错误．故选：D10、（2016•永州）下列各项食品制作过程中，运用了真菌发酵技术的是（）①酸奶②米酒③豆腐④食醋⑤面包⑥牛肉干．A．①③ B．②⑤ C．④⑥ D．③⑥【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术．【解答】解：①酸奶要用到乳酸菌，②米酒、⑤面包都要用酵母菌，③制豆腐需要曲霉菌，④食醋要用到醋酸菌，⑥牛肉干是食品保存，不是发酵食品，乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，可见B正确．故选：B11、（2016•湘潭）下列食品中，不需要借助发酵技术的是（）A．苹果醋B．西瓜汁C．酸奶 D．泡菜【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】结合课本知识的信息；类比推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制醋用醋酸菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌发酵，据此解答．【解答】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制苹果醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，西瓜汁是用西瓜经机械加工成西瓜汁，与发酵无关．故选：B．12、（2016•泉州）下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（）A．香醋--青霉菌 B．酸奶--醋酸菌C．酱油--乳酸菌 D．面包--酵母菌【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．【解答】解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作香醋用到到醋酸杆菌，制作酸奶要用到乳酸菌，制作酱要用到多种霉菌，制作面包用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故选：D．13、（2016•保定）微生物与人类生活有着密切的关系．下列人类对细菌或真菌的利用，不正确的是（）A．用酵母菌制作泡菜 B．用醋酸杆菌酿醋C．用乳酸菌制作酸奶 D．用青霉菌提取青霉素【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌等．【解答】解；A、制泡菜要用到乳酸菌，错误．B、制醋要用到醋酸杆菌，正确．C、制酸奶要用到乳酸菌，正确．D、利用青霉可以提取出青霉，正确．故选：A14、（2016•包头）关于“制作并观察洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片”的叙述正确的是（）A．判断视野中的物像是细胞还是气泡，可以用镊子轻压盖玻片，会移动、变形的是气泡B．撕下的薄膜越大越容易在载玻片上展平C．用碘液染色是使洋葱鳞片叶内表皮细胞的液泡着色D．若视野中发现一污点，转动目镜此污点不动，据此污点一定在临时装片上【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】制作洋葱表皮细胞临时装片的实验步骤简单的总结为：擦、滴、撕、展、盖、染．“擦”，用干净的纱布把载玻片和盖玻片擦拭干净；“滴”，把载玻片放在实验台上，用滴管在载玻片的中央滴一滴清水；“撕”，把洋葱鳞片叶向外折断，用镊子从洋葱鳞片叶的内表面撕取一块薄膜；“展”，把撕取的薄膜放在载玻片中央的水滴中，用解剖针轻轻的把水滴中的薄膜展开；“盖：，用镊子夹起盖玻片，使它的一端先接触载玻片上的液滴，然后缓缓放平；“染”，在盖玻片的一侧滴加碘液，另一侧用吸水纸吸引，重复2～3次，使染液浸润到标本的全部【解答】解：A、气泡在视野中是圆形或椭圆形的，有黑而粗的边缘．用镊子或是解剖针按压盖玻片，气泡会变形、移动；而植物细胞不会变形，也不会移动．A正确；B、把洋葱鳞片叶向外折断，用镊子从洋葱鳞片叶的内表面撕取一小块薄膜；而不是越大越好，B错误；C、用碘液染色是使洋葱鳞片叶内表皮细胞的细胞核着色，C错误；D、用显微镜观察时，若发现视野中有污点，转动目镜时污点不动，表明污点不在目镜，则污点可能在装片上或物镜上．D错误．故选：A15、（2016•云南）下列关于微生物的用途，错误的是（）A．利用霉菌制作泡菜 B．利用醋酸菌酿醋C．利用乳酸菌制作酸奶D．利用酵母菌制作面包【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．【解答】解：A、制泡菜要用到乳酸杆菌； A错误；B、制醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸；B正确；C、制酸奶要用到乳酸杆菌，C正确；D、做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔；D正确．故选：A16、（2016•张家界）在制作泡菜、米酒的过程中，利用到的主要微生物分别是（）A．乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、酵母菌C．乳酸菌、醋酸菌D．酵母菌、曲霉【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，如酿酒要用到酵母菌，制作泡菜要用到乳酸菌．【解答】解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，可见B符合题意．故选：B17、（2016•茂名）日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌．下列选项中，属于人类对真菌利用的是（）①制作酸奶②制作米酒③制作泡菜④生产抗生素⑤制作面包．A．①②④B．②④⑤C．①③④D．②③⑤【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；生物的分类．【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．【解答】解：①制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使奶具有甜酸风味；②制作米酒要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；③制作泡菜，用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌；④抗生素有很多，如青霉素，生产青霉素要用到青霉．青霉属于真菌．⑤做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；故选：B18、（2016•安庆）下列有关“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄酿制葡萄酒”的说法正确的是（）A．制作酸奶和葡萄酒都需要先通气B．制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种都属于真菌C．制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒不需要密封D．制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种分别是乳酸菌、酵母菌【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理．【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．【解答】解：A、制酸奶时的乳酸菌和葡萄酒用到的酵母菌都是厌氧菌，不需要通气，A错误．B、制作酸奶的乳酸菌属于细菌，酿制葡萄酒的酵母菌属于真菌，B错误．C、制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，乳酸菌和酵母菌都属于厌氧菌，都需要密封，C错误．D、制作酸奶要用到乳酸菌，酿制葡萄酒要用到酵母菌，D正确．故选：D19、（2016•昆明）用于制作酸奶的主要菌种是（）A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．霉菌【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，用酵母菌制酒，据此解答．【解答】解：制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使奶具有甜酸风味．故选：A20、（2016•潍坊）下列关于发酵技术和食品保存的叙述，正确的是（）A．酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的蛋白质生成乳酸B．白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉C．真空包装食品变质涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳D．保存生鲜食品时适当控制氧气浓度主要是为了降低微生物的生命活动【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】生产生活环保类开放题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】（1）微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．（2）食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生长和繁殖，如高温、密封等．【解答】解：A、酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的乳糖生成乳酸，A错误．B、酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把谷物中的淀粉转化成葡萄糖，B错误．C、真空包装食品变质涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生硫化氢、二氧化碳之类的气体，袋内有了气体，C正确．D、根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗，延长蔬菜的储存时间，而不是为了降低微生物的生命活动，D错误．故选：C21、（2016•成都）家庭制作甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加入（）A．酵母菌B．乳酸菌C．蓝细菌D．醋酸菌【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】常规题型；热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．【解答】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见A符合题意．故选：A22、（2016•桐城市）下列关于米酒制作过程的叙述，正确的是（）A．为防止杂菌污染，糯米饭蒸熟后应立即加入酒曲B．酒曲与糯米饭混合，酒曲的多少不影响发酵结果C．发酵过程中尽量少打开容器，能防止其他菌污染D．制作过程中两次淋水使用的水，均应该是自来水【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】常规题型；热点问题；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．【解答】解：A、蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；降到适宜的温度，利于微生物的生活．A错误．B、酒曲和糯米按一定的比例，均匀搅拌，使之充分混合，利于酵母菌发酵充分分解，B错误；C、在酿酒的过程中不要打开盖子，是为了防止氧气和杂菌进入．同时，可为酵母菌提供无氧的环境，促使其发酵产生酒精，C正确．D、制作过程中两次淋水使用的水，均应该是蒸馏水，自来水中会有细菌．D错误．故选：C23、（2016•德州）下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（）①将牛奶煮沸后降温至40℃左右②放到30℃左右的地方约4小时③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶④密封瓶口．A．①②③④ B．③①②④ C．①③④② D．③②①④【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．【解答】解：制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶的操作顺序依次是：①先将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．③再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．④乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．②最后放在温暖的环境中培养1天，即可．故正确的顺序是：①③④②．故选：C．24、（2016•福州）乳酸菌能用来制作（）A．面包 B．酸奶 C．啤酒 D．馒头【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．【解答】解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味．故选：B．25、（2016•济宁）下列食品运用发酵技术的是（）①葡萄酒②地瓜干③甜面酱④老酸奶⑤火腿肠⑥豆腐．A．①③④B．③④⑤C．①②⑥D．②④⑥【考点】发酵技术在食品制作中的作用．【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．【分析】发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术．【解答】解：①酿制葡萄酒要用到酵母菌，运用了发酵技术；②地瓜干、⑤火腿肠、⑥豆腐等都不是发酵食品，没有运用发酵技术；③甜面酱要用到霉菌，运用了发酵技术；④老酸奶要用到乳酸菌，运用了发酵技术；因此运用了发酵技术的有①③④．故选：A．26、（2016•衡阳）下列叙述错误的是（）A．防止食品腐败是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
生物技术练习题(含答案)
生物技术练习题（含答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、有关辅酶的叙述正确的是( )A、可决定酶的特异性B、不参与质子、电子及化学基团转移C、为一种高分子化合物D、与酶蛋白结合比较疏松E、一种辅酶只能与一种酶蛋白结合正确答案：D2、( )是蛋白质的合成场所。
A、线粒体B、内质网C、高尔基体D、核糖体正确答案：D3、实罐消毒灭菌过程中,最忌讳培养基中的( )。
A、剩料B、颗粒杂物C、水D、空气正确答案：B4、蛋白质变性时能被破坏的化学键不包括( )A、盐键B、肽键C、氢键D、疏水键正确答案：B5、菌种分离时,采用野外菇木、耳木分离法获得纯菌种,这种方法属于( )A、单孢子分离法B、基内菌丝分离法C、多孢子分离法D、组织分离法正确答案：B6、下列DNA双螺旋结构的叙述,正确的是( )A、一条链是左手螺旋,另一条链是右手螺旋B、双螺旋结构的稳定纵向靠氢键维系C、A+T与G+C的比值为1D、磷酸和脱氧核糖构成螺旋的骨架正确答案：D7、对热具有较强抵抗能力的是: ( )A、枯草芽孢杆菌B、白色念珠菌C、大肠杆菌D、金黄色葡萄球菌正确答案：A8、DNA复制时的引物是( )A、蛋白质B、核酶C、DNAD、RNA正确答案：D9、蛋白质的肽链具有的方向性是( )A、从N端到C端B、从5′端到3′端C、从C端到N端D、以上都不是正确答案：A10、高氏一号培养基主要用来培养( )A、放线菌B、霉菌C、酵母菌D、细菌正确答案：A11、( )染菌,通常要将培养基废掉或者重新灭菌。
A、种子培养期B、发酵中期C、发酵后期D、发酵前期正确答案：D12、检测人员在进入无菌室后,必须用( )手进行消毒。
A、75%的酒精B、60%的酒精C、肥皂水D、95%的酒精正确答案：A13、细菌核糖体由( )亚基组成A、50S,70SB、40S,60SC、30S,50SD、20S,40S正确答案：C14、Watson和Crick提出的经典DNA双螺旋结构属于( )A、A型B、B型C、Z型D、E型正确答案：B15、衡量色谱柱总分离效能的指标是( )。
生物技术的安全性和伦理问题练习题
生物技术的安全性和伦理问题练习题【基础达标】1．针对生物武器的传染性强这一特点,下列哪项不是防治生物武器危害的有效措施()A.提前接种和个人的防护B.发现病人,立即报告,及时隔离C.注意切断传播途径D.只注意环境消毒,不注意动植物灭菌【答案】D【解析】动植物也可能成为生物武器的传播途径,因此,防治生物武器也应该注意动植物的灭菌。
2.下列关于转基因生物与环境安全的叙述错误的是（）A．重组的微生物在降解污染物的过程中有可能产生二次污染B．种植抗虫棉对环境没有负面影响C. 如果转基因花粉中有毒蛋白或过敏蛋白，有可能通过食物链进入人体D．转基因生物所带来的环境安全问题是可以逐步解决的【答案】B【解析】重组的微生物有可能产生新的对环境有污染的代谢产物。
种植抗虫棉可以减少农药的使用量，但抗虫基因有可能通过杂交的方式传播到其他植物体内，造成基因污染。
转基因花粉中有毒蛋白或者过敏蛋白可能通过蜂蜜等食品进入人体。
随着人们对生物知识的了解，一些现在不能掌握的技术将被开发研究，环境安全问题是可以逐步解决的。
3．肉毒杆菌毒素能作用于人体神经系统而使肌肉麻痹,甚至使人死亡。
这种毒素的具体作用是()A.阻滞神经末梢释放乙酰胆碱B.促进神经末梢释放过量的乙酰胆碱C.直接作用于肌细胞,破坏细胞结构D.影响肌细胞的呼吸,引起供能不足【答案】A【解析】由题意知,肉毒杆菌毒素能作用于人体神经系统而使肌肉麻痹,甚至使人死亡,因此其具体作用应为阻滞神经末梢释放乙酰胆碱。
4．有人认为转基因生物有可能成为“入侵的外来物种”,威胁生态系统中其他生物的生存。
其依据是()A.转入的外源基因有可能与感染转基因生物的某些细菌杂交,形成新的病原体B.转基因植物的抗除草剂基因,有可能通过花粉传播而进入杂草中,使杂草成为“超级杂草”C.科学家赋予了转基因生物某些特殊性状,增强了它们在该地区生存条件下的竞争能力D.转基因植物花粉传播的距离有限,只能在种植区以内繁殖【答案】C【解析】转基因生物可能会因某些特殊性状而增强它们的竞争能力,从而有可能成为“入侵的外来物种”,威胁生态系统中其他生物的生存。
生物技术模拟练习题(附参考答案)
生物技术模拟练习题（附参考答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、以质粒为载体，将外源基因导入受体菌的过程称A、转染B、感染C、转导D、转化正确答案：D2、多食肉类需补充A、维生素B 1B、维生素B 2C、维生素B 5D、维生素B 6正确答案：C3、出于控制微生物的目的，灭菌一词指的是（）。
A、除去病原微生物B、降低微生物的数量C、消灭所有的微生物D、只消灭体表的微生物正确答案：C4、下列DNA双螺旋结构的叙述,正确的是( )A、一条链是左手螺旋,另一条链是右手螺旋B、双螺旋结构的稳定纵向靠氢键维系C、A+T与G+C的比值为1D、磷酸和脱氧核糖构成螺旋的骨架正确答案：D5、GSP适用于( )。
A、零售企业B、生产企业C、经营企业D、医疗机构正确答案：C6、动物细胞融合的原理是( )A、体内培养B、细胞膜的流动性C、植物细胞全能性D、以上都对正确答案：B7、稀释混合平板法正确的操作步骤是（）①倒平板②稀释③接种④混匀A、①③②④B、②③①④C、①②③④D、②①③④正确答案：B8、微生物的常用器具中，（）是专为培养微生物设计的。
A、移液管B、培养皿C、试管D、烧杯正确答案：B9、DNA的变性因素不包括A、NaOHB、紫外线照射C、GSHD、高温正确答案：C10、一般情况下,洁净室温度应控制在( )A、20-24℃B、18-26℃C、20-26℃D、18-24℃正确答案：B11、下列不是微生物生长、繁殖所必须的物质的是（）A、核苷酸B、维生素C、激素D、色素正确答案：D12、关于生物化学叙述错误的是( )A、生物化学是研究对象是生物体B、生物化学是生命的化学C、生物化学是生物体内的化学D、生物化学是生物与化学正确答案：D13、将硫酸铵与蛋白质分离，经济简单的方法是A、盐析法B、透析法C、层析法D、电泳法正确答案：B14、有关电解质的错误描述是A、细胞内外液中阴阳离子的电荷量相等，体液呈电中性B、血[K +]过高常出现心律紊乱，使心跳停止与收缩期C、Na +、Cl -、HCO3 -是细胞外液的主要电解质D、血中[Ca 2+]过低可引起手足搐搦正确答案：B15、噬菌体繁殖的五个阶段顺序正确的是（）A、吸附侵入成熟增殖裂解B、侵入吸附成熟增殖裂解C、侵入吸附增殖成熟裂解D、吸附侵入增殖成熟裂解正确答案：D16、真核生物与原核生物差别在于（）A、真核生物有细胞核及细胞器B、真核生物有一个单条染色体C、真核生物没有细胞器D、真核生物不能通过有丝分裂进行分裂正确答案：A17、有关非竞争性抑制作用的论述，正确的是A、抑制剂与酶结合后，不影响与底物的结合B、K m变大C、抑制剂与酶的活性中心结合D、不改变酶促反应的最大程度正确答案：A18、对青霉素敏感的微生物是( )A、衣原体B、金黄色葡萄球菌C、支原体D、立克次氏体正确答案：B19、蛋白质组成中不含下列哪种氨基酸A、甲硫氨酸B、瓜氨酸C、胱氨酸D、色氨酸正确答案：B20、重组DNA的基本构建过程是将A、任意两段DNA接在一起B、外源DNA接入人体DNAC、目的基因接入适当载体D、目的基因接入哺乳类DNA正确答案：C21、在基因工程操作技术过程中,需要一些酶的参与,这些酶主要有限制酶和( )。
生物技术综合题型练习带答案详解
生物技术综合题型学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．下列关于蛋白质工程的叙述，错误的是（）A．蛋白质工程实施过程中可对关键氨基酸直接置换或增删B．实施蛋白质工程的基本途径必须从预期蛋白质功能出发C．蛋白质工程是在基因工程基础上延伸出来的二代基因工程D．构建基因表达载体也是蛋白质工程的核心步骤2．亨廷顿舞蹈病是一种由于亨廷顿蛋白（HTT）基因突变所导致的疾病。
我国科学家利用基因编辑技术（CRISPR/Cas9），成功培育出世界首例亨廷顿舞蹈病的基因“敲入”猪模型，操作过程如图所示。
下列说法不正确的是（）A．上述操作过程的原理有基因重组、动物细胞核全能性等B．过程②为动物细胞融合技术，通常采用灭活病毒诱导C．过程②为胚胎分割，该技术的关键是将内细胞团均等分割D．基因“敲入”猪模型所携带的人突变HTT基因可遗传给后代3．以下为PCR扩增过程示意图。
据图分析，下列说法正确的是（）A．②过程发生的变化是引物与单链DNA结合B．催化②过程的酶是DNA聚合酶，能催化形成氢键C．在解旋酶的催化下，DNA经②过程形成2条DNA单链D．引物的长度较短或GC含量较低，可适当提高退火温度二、综合题4．人组织纤溶酶原激活物（htPA）是一种重要的药用蛋白，可在转htPA基因奶牛的乳汁中获得。
下图表示利用奶牛乳汁生产人组织纤溶酶原激活物的培育过程。
请回答下列问题：(1)图中通过②形成②的过程中，通常取培养_______代以内的细胞，原因是_______。
(2)细胞培养时，需要置于含95%空气加5%CO2的混合气体的培养箱中进行，其中CO2的主要作用是_______。
(3)图中“未受精的卵”是指_______的卵母细胞。
不能用普通的体细胞作为受体细胞，原因是_______。
(4)②与②的遗传性状不一样的原因是______________。
初二生物技术练习题及答案
初二生物技术练习题及答案1. 选择题1) 生物技术是指利用现代生物学原理和技术手段来处理生物材料、制备新产品以及改良生物的某些性状的综合性科学技术。
下列哪项不属于生物技术的应用？A) 基因工程B) 遗传育种C) 细胞培养D) 化学合成答案：D) 化学合成2) 下列哪个不属于生物技术的基本手段？A) 基因克隆B) PCRC) 蛋白质电泳D) 核糖体聚合酶答案：C) 蛋白质电泳3) 转基因生物是指将外源基因导入其不同个体或不同种系的生物体中，并使其具有新的性状。
下列哪个不是转基因作物的典型特征？A) 抗虫性B) 抗病性C) 抗草甘膦性D) 抗老化性答案：D) 抗老化性2. 填空题1) 基因工程中将载体与外源基因连接的酶是__________。
答案：DNA连接酶2) ________是指通过PCR技术扩增DNA片段，并在电泳中通过DNA条带大小判断目标片段的存在与否。
答案：DNA电泳3) 生物技术中将体细胞核注入无性系动物卵细胞内并发育成为整个个体的方法是__________。
答案：核移植3. 解答题1) 请简要说明生物技术在农业方面的应用，并举例说明。
答案：生物技术在农业方面有广泛的应用。
其中一个典型的应用是利用转基因技术改良农作物的性状，提高产量和抗性。
例如，通过转基因技术，科学家们在棉花中插入了抗虫基因，使得棉花具有抗虫性，减少了对农药的依赖。
另外，转基因水稻也被开发出来，具有抗虫和抗病性，能够提高收成并减少农药使用。
2) 生物技术在药物研发领域有何应用？请举例说明。
答案：生物技术在药物研发领域有重要的应用。
其中一个典型的应用是利用基因工程生产重组蛋白药物。
通过将目标基因导入大肠杆菌等微生物中，使其表达大量目标蛋白，然后通过提纯和制剂等工艺，获得纯化的蛋白药物。
例如，利用基因工程技术，人类胰岛素已经被成功生产，成为治疗糖尿病的重要药物。
总结：生物技术作为一门综合性科学技术，在农业、药物研发等领域有着广泛的应用。
日常生活中的生物技术 习题(含答案)
日常生活中的生物技术习题（含答案）一、选择题(本大题共15小题，共30.0分)1. 为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物学小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，按如表要求进行处理．瓶号甲乙丙加入物质 50ML灭菌牛奶 50ML灭菌牛奶 50ML灭菌牛奶瓶口处理不作处理不作处理用消毒棉球塞住温度25℃5℃25℃请据表分析：上述处理中包含的对照实验、实验变量分别是（）A. 2组，温度、空气B. 2组，温度、细菌C. 2组，温度、消毒棉球D. 3组，温度、消毒棉球、细菌2. 日常生活中，适合保存新鲜牛奶方法是（）A. 脱水法B. 高温消毒法C. 真空消毒法D. 巴氏消毒法3. 制作“雪津啤酒“需要的微生物是（）A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 青霉D. 醋酸杆菌4. 利用酵母菌发酵的食品是（）A. 酸奶B. 面包C. 酱油D. 白醋5. 现在不少家庭把葡萄酿成葡萄酒，在酿制过程中，起重要作用的是（）A. 醋酸菌B. 酵母菌C. 曲霉菌D. 青霉菌6. 有关气调保鲜的叙述，不正确的是（）A. 低温下效果更好B. 按保鲜对象确定所需的气体组分C. 需要有大量氧气D. 气调保鲜主要是抑制其呼吸强度7. 食品在自然界腐败的原因主要是（）A. 食品内水分过多B. 食品暴露在空气中C. 食品的温度过高D. 食品内微生物大量繁殖8. 如图微生物中能使面包变得蓬松可口的是（）A. ④B. ③C. ②D. ①9. 被应用于制作酸奶的一种微生物是…（）A. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 酵母菌D. 病毒10. 很多徐闻人爱吃“腌粉”，其中的酸菜制作需要利用的微生物是（）A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 青霉D. 枯草杆菌11. 存在冰箱中的食物能够保存一段时间不腐败，主要是因为冰箱内（）A. 细菌都冻死了B. 细菌生长和繁殖很慢C. 没有空气，细菌无法存活D. 没有细菌存在12. 下列食品中，没有采用发酵技术制成的是（）A. 啤酒B. 橙汁C. 酸奶D. 面包13. 将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是（）A. 冰箱中无空气B. 冰箱中无微生物C. 低温杀死了食品中的微生物D. 低温抑制了微生物的生长和繁殖14. 在日常生活中引起食物腐败的主要原因是（）A. 化学物质污染B. 食物水分不断蒸发C. 食物中营养成分含量高D. 微生物的大量繁殖15. 在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（）A. 曲霉菌B. 乳酸菌C. 青霉菌D. 酵母菌二、填空题(本大题共2小题，共4.0分)16. 微生物中，象硫细菌那样能合成有机物的微生物属于生态系统中的______ ；象肺炎双球菌那样的寄生性细菌属于生态系统中的______ ；而在生态系统中充当分解者的枯草杆菌、乳酸菌等都是______ 微生物，能促进生态系统的______ ．酵母菌常常被人们利用来制作面包和______ ，而制作酸奶起发酵作用的微生物是______ ．17. 无论制作哪种泡菜，其原理都是利用______ 进行发酵．在______ 的条件下分解糖类产生乳酸．三、实验题(本大题共2小题，共4.0分)18. 某实验小组为了验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案：在四个相同的瓶子中分别装入等量的酵母菌和表中所示的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于不同温度下，一段时间后观察实验现象．装置加入的物质温度现象A 100毫升水+10克葡萄糖22～30℃有气泡产生，气球胀大B 10克葡萄糖22～30℃？C 100毫升水22～30℃没有气泡产生，气球不胀大D 100毫升水+10克葡萄糖0℃没有气泡产生，气球不胀大请分析后回答下列问题：（1）表中的现象“？”应填______ ．（2）如何通过实验来证明，A装置中产生的气体是二氧化碳？______ ．（3）上述探究中变量为葡萄糖的一组对照实验是______ （填字母），若把A、D作为一组对照实验，则探究的是______ 对酵母菌发酵的影响，C和D ______ （填“能”或“不能”）做对照实验，理由是______ ．（4）研究发现，打开①号瓶会嗅到酒味，原因是______ ．19. 家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量的酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封，若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施．请你回答：（1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解______ ．（2）密封的目的是使器皿中缺少______ ，在此条件下______ 的产生量将大大增加．（3）保温的目的是使酵母菌______ 速度加快．（4）酿好的甜酒表面有一层泡沫，这是什么气体产生如此现象？（5）若不将器皿密封，暴露在空气中，酒味便淡薄些，其原因是______ ．四、简答题(本大题共1小题，共2.0分)20. 酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要多长时间？制作的最适温度是多少？生物兴趣小组打算一探究竟．（1）制作酸奶需要______ 菌，这种微生物只能在______ 的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存．（2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须______ ．（3）生物兴趣小组的同学经过一系列探究后，得到如下结果：发酵时间 2小时 4小时 6小时 8小时 10小时牛奶状况液态，无酸味液态，略带酸味蛋花状，微酸凝固状，酸度适中凝固状，酸度适中分析结果可知：制作酸奶以______ 小时为宜，最佳温度为______ ℃左右．（4）酿酒和制作酸奶不同的是酿酒至少需要利用______ 种微生物进行发酵，并且在第一个阶段是不需无氧的．日常生活中的生物技术习题（含答案）【答案】1. B2. D3. B4. B5. B6. C7. D8. D9. A10. B11. B 12. B 13. D 14. D15. D16. 生产者；消费者；腐生；物质循环；馒头；乳酸菌17. 乳酸菌；无氧18. 没有气泡产生，气球不胀大；把产生的气体通入到澄清的石灰水中，如果石灰水变浑浊，则说明气体是二氧化碳；A、C；温度；不能；变量不唯一；在无氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精19. 淀粉糖类等有机物；氧气；酒精；分解有机物；在有氧的条件下，酵母菌分解一部分有机物产生了水和二氧化碳，产生的酒精减少20. 乳酸；无氧；高温灭菌；8；40；两【解析】1.解：甲与乙唯一不同的变量是温度，因此甲乙你形成对照实验；甲与丙唯一不同的变量是有无细菌（用消毒棉球塞住的无细菌），因此能形成对照实验；乙与丙有两个变量温度和细菌，因此不能形成对照实验．所以处理中包含了（2组）对照实验，变量是（温度、细菌）．故选：B对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．解答此类题目的关键是理解掌握对照实验是唯一变量实验．2.解：利用巴氏消毒法即杀死了牛奶中的大部分病菌体，有保留了牛奶中的有益菌，还不会破坏牛奶的营养成分；而利用高温消毒，会破坏牛奶的营养成分并把牛奶中的有益菌也杀死了．因此，“日常生活中”，适合保存新鲜牛奶方法是“巴斯消毒法”．故选：D．（1）食食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．（2）超高温灭菌是经过超高温瞬时灭菌（135℃到150℃，4到15秒）的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢．（3）巴氏消毒法是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭．但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3～10天，最多16天．解答此类题目的关键是知道食品保存的方法及其原理．3.解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．故选：A．此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．关键点：酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．4.解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制醋要用到醋酸菌，制酱油要用到曲霉，制酸奶要用到乳酸菌．可见B符合题意．故选：B微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．5.解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见B符合题意．故选：B．微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．6.解：气调保鲜，顾名思义，是利用控制气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的．气调保鲜技术是通过调整环境气体来延长食品贮藏寿命和货架寿命的技术，其基本原理为：在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组分的调节气体，抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动，因此选项C不正确．故选：C食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生长和繁殖，如高温、密封等．理解气调保鲜是现在最热门的保鲜技术，不仅能延长货架期，而且能长久保持食物的形、色、味不变，不用添加任何化学添加剂．7.解：所谓的食品腐败变质是指食品受到外界有害因素的污染以后，食品原有色、香、味和营养成分发生了从量变到质变的变化，结果使食品的质量降低或完全不能食用，这个过程称为食品腐败变质．其本质是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的分解变化过程．营腐生生活的真菌和细菌能够分解食物的营养成分，使食物中的营养成分发生分解，从而使食品腐败变质．故食品腐败的根本原因是微生物的大量繁殖．故选：D根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．解答此类题目的关键是知道品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．8.解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．故选：D微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．图中①是酵母菌，②是草履虫，③是大肠杆菌噬菌体，④是细菌．酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，并正确识别图中的几种生物．9.解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，A正确．故选：A微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制酸奶要用到乳酸菌等．了解发酵技术在食品的制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．10.解：很多海口人爱吃腌粉，其中制作需要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，可见B正确．故选：B．微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制作泡菜，酸奶要用到乳酸菌．发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．11.解：通过分析可知，储存在冰箱中的食物能够保存一段时间不腐败，主要是因为冰箱内温度低抑制了细菌等微生物的生长、繁殖，不是低温把细菌都冻死了．故选：B．防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖．12.解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，其中橙汁属于水果汁，与微生物的发酵无关．故选：B．微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．13.解：将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是因为低温抑制了微生物的生长和繁殖，从而来延长食物的保鲜期，但是低温不能杀死食品中的微生物，低温下微生物还会繁殖，因此冰箱保鲜暂时的，不是永远保鲜，而是有一定的保质期．故选：D．食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．解答此类题目的关键是理解掌握食品保存的原理．14.解：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，使得食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．故选：D食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．据此作答．这部分内容在考试中时常出现，注意理解和掌握．15.解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见D符合题意．故选：D发酵技术在食品制作中的应用，如制酒要用到酒曲，蒸馒头用酵母菌，据此作答．注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．16.解：生产者是为植物自身、消费者、分解者提供有机物的生物，能利用光能或化学能将无机物转变为有机物的微生物，如硫化菌因能制造有机物，故称之生产者．寄生性微生物主要寄生在活的生物体上并获得有机物为生，因此是消费者．腐生生物主要是以没有生命的腐烂的动、植物遗体为生，分解产生二氧化碳、水和无机盐等被生产者利用故称为分解者，能促进生态系统的物质循环．制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．故答案为：生产者；消费者；腐生；物质循环；馒头；乳酸菌生态系统的组成包括非生物部分和生物部分．非生物部分有阳光、空气、水、温度、土壤（泥沙）等；生物部分包括生产者（绿色植物）、消费者（动物）、分解者（细菌和真菌）了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．17.解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．故答案为：乳酸菌；无氧．微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，制作酸奶和泡菜都是利用乳酸菌无氧发酵形成的．发酵技术在食品制作中的应用在考试中经常出现，注意掌握，并能应用于实际的生活中．18.解：（1）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．甲和乙是以水为变量的对照组，所以乙处的现象是没有气泡产生，气球是瘪的．（2）在上述装置中，一段时间后，液体中有气泡冒出的是甲瓶，将气体导入澄清的石灰水中，看到的现象是变浑浊．二氧化碳有能使澄清的石灰水变浑浊的特性，说明酵母菌分解葡萄糖产生的气体是二氧化碳．（3）据表可见：A和C的变量是葡萄糖；A和D的变量是温度；B和D有葡萄糖和温度两个变量，不能形成对照．（4）酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．故答案为：（1）没有气泡产生，气球不胀大．（2）把产生的气体通入到澄清的石灰水中，如果石灰水变浑浊，则说明气体是二氧化碳．（3）A、C；温度；不能；变量不唯一．（4）在无氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精．在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．解答此题关键是理解掌握酵母菌发酵现象．19.解：（1）酒曲中的菌种主要是酵母菌，酵母菌发酵分解淀粉糖类等有机物能产生酒精，因此在制作甜酒的时候要加入酒曲．（2）酵母菌只有在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳，因此制酒的过程要密封，为酵母菌提供无氧的条件，使其发酵产生大量的酒精．（3）酵母菌的生活需要适宜的温度，因此制酒时还要保温，为酵母菌提供适宜的温度，利于酵母菌的生长、繁殖和发酵．（4）由（2）可知，酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，因此会出现泡沫．（5）若不将器皿密封，暴露在空气中，酵母菌在有氧的条件下会把部分有机物分解成水和二氧化碳，产生的酒精就会减少，而影响酒的味道．故答案为：（1）淀粉糖类等有机物（2）氧气；酒精（3）分解有机物（4）二氧化碳（5）在有氧的条件下，酵母菌分解一部分有机物产生了水和二氧化碳，产生的酒精减少．发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．熟练掌握制作甜酒的过程、原理以及注意事项等相关的知识，结合题意，即可正确解答．20.解：（1）酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，这种微生物只能在无氧的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存．（2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温灭菌．（3）酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（乳酸菌），在20℃-30℃，无氧的条件下发酵，一般1-2天时间即可．分析结果可知：制作酸奶以8小时为宜，最佳温度为40℃左右．（4）酿酒要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．制作酸奶用到乳酸菌，可见，酿酒和制作酸奶不同的是酿酒至少需要利用两种微生物进行发酵，并且在第一个阶段是不需无氧的．故答案为：（1）乳酸；无氧；（2）高温灭菌；（3）8；40；（4）两微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．多收集一些生物发酵在实际生活中的应用，此题的难度适中．。
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生物技术练习题
一、选择题(每题只有一个正确答案)
1、将甲绵羊体细胞的细胞核移入乙绵羊的去核卵细胞中，再将此卵细胞植入丙绵羊的子宫内发育，出生的小绵羊即“克隆绵羊”，此“克隆绵羊”
A．性状表现与甲相同，性别一定与甲不同
B．基因组成与乙相同，性别一定与乙相同
C．基因组成与丙相同，性别一定与丙不同
D．基因组成与甲相同，性别一定与甲相同
2、克隆羊“多利”的产生、“抗虫烟草”的培育、抗生素的生产所用的技术依次是
①基因工程②细胞工程③发酵工程④酶工程
A.①②③ B．②①③ C．①②④D．④②①
3、将人的胰岛素基因转入大肠杆菌细胞内，并在大肠杆菌细胞内产生胰岛素，这一工程称为
A.基因工程 B．细胞工程 C．酶工程 D．发酵工程
4、如果发现一个完好的恐龙细胞，能培育出恐龙的方法是
A．转基因技术 B．克隆技术 C．发酵技术 D．酶工程
5、为了解决人体器官移植时器官来源不足的问题，下列最有效的方法是
A．克隆器官 B．转基因生产器官
C.人造器官 D．组织培养
6、用高倍显微镜观察腐败变质的肉汤，可观察到
A.大量水分 B．只有杂质 C.大量寄生虫 D．大量微生物
7、科学家让老鼠身上长出人耳所用的技术是
A.细胞工程 B．基因工程 C．发酵工程 D．酶工程
8、生物技术对人类
A.只有有利方面B．只有有害方面C．既有利又存在威胁D．以上都不是
9、食品腐败的根本原因是
A．水分过多 B．温度过高 C．营养过丰富 D．微生物生长繁殖
10、下列可通过生物技术实现的是
A．生物能源 B．净化环境 C.医药产品 D．以上都可以
11、生产青霉素等抗生素的生物技术主要是
A.发酵技术 B．转基因技术 C．克隆技术 D．酶工程技术
12、将外源基因导入细菌生产激素或蛋白质的过程称为
A．基因工程 B．细菌工程 C．酶工程 D．以上都不是
13、以下四个选项，与生物技术无关的是
A.抗虫烟草培育 B．水结成冰 C．转基因食品生产D．克隆羊
14、产生克隆羊多利的细胞核来自于
A.体细胞 B．神经细胞 C．生殖细胞 D．其他细胞
15、克隆技术可用于
①拯救濒危动植物②生产抗生素③生产移植器官④培育抗虫烟草
A.①② B．②③ C．③④ D．①③
16、转基因技术可用于
①拯救濒危动植物②生产移植器官
③生产抗生素④培育抗虫烟草
A.①② B．②④ C．③④ D．①③17下列叙述是否正确，下确的打“√”，错误的打“X”
1）防腐剂可防止食品腐败，所以添加的量越多越好 ( )
2）生物技术可开发取之不尽用之不竭的野生动植物资源( )
18请将下列食品与相应的保存方法搭配起来，将后者的代号填入前者的
括号内：
( )①谷物 A．糖渍 ( )②醉蟹 B．脱水 ( )③腌菜 C.晒干 ( )④蜜饯 D．酒泡 ( )⑤方便面里的蔬菜包 E．盐渍
19克隆“多利”的过程中三只母羊的作用分
别是
卵细胞
Ａ母绵羊Ｂ母绵羊
乳腺细胞
细胞质细胞核
细胞核移植
早期胚胎
卵裂
C母绵羊子宫
胚胎移植
多莉羊
分娩
妊娠
多
莉
羊
的
培
育
过
程
融合后的卵细胞
母羊A：
母羊B：
母羊C：
20多利羊与以往的克隆动物的最大区别是：
多利的细胞核来源于细胞，不是早期的细胞。
21、下列是转基因抗烟草的培育过程示意图，根据图回答：
提取
烟草B 烟草C
普遍表现出了抗虫性普遍没有表现出抗虫性
①从苏云金杆菌中提取的的物质A为，它在转基因技术是被称为基因。
②在此过程中，将物质A导入普通烟草的
（）内。
③在烟草B和烟草C的细胞中，更有可能含有杀虫毒素的烟草是烟草的细胞。
④在此过程中，烟草B一定会表现出抗虫性吗? ，原因是。
22 设计用来检测疑似转基因农作物的基因芯片，说明设计方法和检测步骤。