食品工厂设计第九章技术经济分析.
食品工厂设计技术经济分析的具体步骤
食品工厂设计技术经济分析的具体步骤
在进行正式的食品工厂设计之前，我们要考虑到食品工厂建成的经济效益，下面华盛兴邦就给大家介绍下食品工厂设计技术经济分析的具体步骤。
（1）确定目标任何技术方案都是为了满足某种需要或为了解决某个实际问题而提出的，因此，在进行经济分析之前，首先应确定技术方案要达到的目标和要求，这是经济分析工作的首要前提。
（2）根据项目要求，列出各种可能的技术方案。
（3）经济效益分析与计算
技术方案的经济效益分析主要包括企业经济效益分析与国民经济效益分析。
企业经济效益分析是在国家现行财税制度和价格体系条件下，从企业角度分析计算方案的效益、费用、盈利及状况以及借款偿还能力等，以判定方案是否可行。
国民经济效益分析则是从国家总体的角度分析计算方案需要国家付出的代价和对国家的献，以考察投资行为的经济合理性。
（4）综合分析与评价
通过对技术方案进行经济效益分析，可以选出经济效益最好的方案，但不一定是最优方案。
经济效益是选择方案的主要标准，但不是唯一标准。
决定方案取舍不仅与其经济因素有关，而且与其在政治社会、环境等方面的效益有关，因此，必须对每个方案进行综合分析与评价。
总之，在对方案进行综合评价时，除考虑产品的产量，质量、企业的劳动生产率等经济指标外，还必须对每个方案所涉及的其他方面，如
拆迁房屋、占有农田和环境保护等方面进行详尽分析，权衡各方面的利弊得失，才能得出合适的最终结论。
食品工厂技术经济分析
三.技术经济分析的任务
1产品设计成本（或经营费用）的经济分 析； 2基建投资的经济分析； 3劳动生产率的分析； 4投产后的经济效益分析等等。
四.技术经济分析的步骤
1.根据项目的具体要求,设计若干可能的技 术方案
2.技术经济分析前的准备工作——收集各种 方案的有关资料
利息是指因存款或放款而得到的本金以外的钱。利率是利 息与本金的比率，一般用百分率或千分率表示。
（1）单利。只按照本金计算利息，上期利息不计入本金。即：
单利息=本金*利率*时间
（2）复利。指将本金每期所得利息在期末加入本金，并在以 后各期内计算利息，逐期滚动计算到规定的期末。按照复利计 算得到的本金与利息的总值为复利终值。复利终值的计算可以 用公式表示为：
用净现值作为衡量项目取舍的标准为接受所有净现值大或等于零的独立项目。独 立项目指某一项目的实施不会影响另一项目的实施。但如果所有独立项目的净现 值都大于零，都可以接受，则不能根据净现值的大小来排列项目的优劣顺序，因 为项目规模的大小从根本上决定了项目净现值的大小，不同规模的项目杂这个问 题上没有可比性。如果比较的是互相排斥的项目，即由于资源的限制，实施此项 目就会排斥实施彼项目，此时则应优先选择净现值最大的备选项目。
3.选定技术经济评价的有关指标
4.对选定的技术经济指标进行计算
5.对设计方案进行综合评价并得出结论
第二节 技术经济分析的主要指标
一.投资指标 二.年经营费用指标 三.实物指标 四.劳动生产率指标 五.其他指标
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
一.静态分析法
(一)投资回收期
1.累计净值投资回收期
第九章 技术经济分析
食品工厂设计 第九章 技术经济分析
二、技术经济分析的主要内容
1.市场场需求预测和拟建规模； 2.项目布局、厂址选择； 3.工艺流程的确定和设备的选择； 4.项目专业化协作的落实； 5.项目的经济效果评价和综合评价。
为了确定一个建设项目,除了要做好以上各项分析工作外,还要对每个项 目所需的总投资,逐年分期投资数额,投产后的产品成本、利润率、投资回 收年限, 项目建设期间和生产过程中消耗的主要物资指标等进行精确的 定量计算。
O
1
2
3
4
5
6
5000
6000
4000
20OO
-6000 -4000 3000
6000 2500 3500
8000 3000 5000
8000 3500 4500
7500 3500 4000
-6000 -10000 -7000 -3500 1500
6000
10000
1
0.9091 0.8264 O.7513 O.6830 O.6209 O.5645
4. 边际成本 边际成本是企业多生产一个单位产量所发生的总成本的增加。 5.质量成本项目 6.折旧费和大修费的计算
三、效益类指标
效益类指标是指反映技术方案收益与消耗综合经济效果的指 标。分为绝对经济效益指标和相对经济效益指标。 (一)绝对经济效益指标 (1)劳动生产率 反映方案实施后平均每人创造的产品数量或产值 大小的指标。 (2) 材料利用率 反映生产产品时原材料利用程度大小的指标。 (3) 设备利用率 反映生产过程中设备利用程度的指标。 (4)投资年产品率指标。 反映方案实施后单位投资可创造的年产品 数量或产值大小的 (5)成本利润率 反映方案投产后单位成本支出可带来的利润大小的 指标。 (6)流动资金周转率 反映方案投产后流动资金周转状况的指标 ， 常用流动资金周转次 数和周转天数来表示。
食品工厂设计绪论-PPT
本次课目得要求
了解该课程得主要内容、作用 掌握食品工厂设计得概念 理解食品工厂设计得特点 熟悉食品行业得相关动态 明确本课程学习任务与方法
食品工厂设计
工厂设计概念:
将一个待建项目(一个工厂、车间、一套 设备)用图纸、表格与必要得文字说明表 达出来,然后由施工人员建设完成得一系 列程序。
《轻化工工厂设计概论》 周镇江主编 中国农业 出版社 1994、4月 第一版
《食品工厂设计》 王如福主编 中国农业出版社 2004年7月 第一版
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绪论
一、食品工业在国民经济中得作用 * 二、食品工厂设计得特点 * 三、学习食品工厂设计知识得意义 四、本课程得内容范围与学习要求 * 五、学习方法 六、作业
不同得生产方法;选择同样得起始原料,经过不同得 加工方法,可以得到不同得终产品;在相同得技术路 线中,可以采用不同得工艺流程;科学技术得进步与 生产水平得提高,可供选择得技术路线与生产方法 越来越多。
(三)食品工厂设计得特点
3食品得种类多,季节性强。 这就要求生产线、装置得设计尽可能达到优
化、多用得目得,力求做到“一线多用,一机多能” 得目得,以提高经济效益。 4卫生要求高
它就是以工艺设计为主要内容得多学科综合 性课程,同时也就是一门实用性很强得课程。 重点会在前四章。
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课程性质、目得
主要目得: 1培养学生了解我国基本建设得重要意义、方针政
策与规定、一般程序与有关得设计文件; 2学习食品工厂有关工艺设计得基本理论; 3掌握食品工厂设计得基本内容与方法; 4培养学生查阅资料、使用手册、标准与规范以及
食品厂
果脯车间平面布置图
纯水得工艺流程图
ห้องสมุดไป่ตู้
食品工厂设计考试题库
废弃物的处置方法：1．压实；2．破碎；3．固化技术；4．增稠和脱水；5．热解技术；6．焚烧。
是从经济的角度来研究技术问题，对拟实现某一预定经济目标而可能采用的不同技术层面的政策、方案和措施的经济效果，进行计算、分析、比较和评价，以达到技术先进与经济合理的最佳结合，取得最为满意的经济效果.。
厂址选择工作为什么一定要进行方案的比较，通常采用什么比较方法？P16答：厂址选择是一项包括政治、经济、技术综合性的复杂工作。
具有较高的原则性、广泛的技术性和鲜明的实践性。
要有比较才能加以选择。
设计的实践证明,厂址选择的优劣直接影响工程设计质量、建设进度、投资费大小和投产后经营管理条件。
因此，厂址比较选择法是选厂工作人员必须首先要掌握的方法。
国、内外工程设计界长期研究有两种比较选择法：一是统计学法；二是方案比较法。
方案比较法，是以厂址自然条件为基础，以技术经济条件为主体，列出其中若干条件作为主要影响因素,形成厂址方案。
然后对每一方案的优缺点进行比较，最后结合以往的选择厂址经验,得出最佳厂号的选择结论.这种方案比较法的理论依据是：主要影响因素起主导作用和设计方法同实践经验相结合的原则,因而得出的结论较为可靠，做法上避免了繁琐而广为采用。
统计学法，是把厂址的各项条件（不论是自然条件还是技术经济条件)当作影响因素，把要比较的厂址编号，然后对每一厂号厂址的每一个影响因素,逐一比较其优缺点，并打上等级分值，最后把各因素比较的等级分值进行统计，得出最佳厂号的选择结论。
这种比较方法把各影响因素看成独立变量，逐一比较，工作十分细致，但很繁琐.只有借助计算机技术处理数据，方可推广使用。
3。
要满足设计要求，厂址选择的原则是什么？P17（2）厂址选择应靠有利于交通、供电、供排水等条件，有利于节约投资,降低工程造价，节约和减少各种成本费用，提高经济效益。
(3）必须充分考虑环境保护和生态平衡。
厂内的生产废弃物，应就近处理。
废水经处理后排放，并尽可能对废水、废渣等进行综合利用，做到清洁工作。
食品工厂设计电子教案
食品工厂设计电子教案第一章：食品工厂设计概述1.1 教学目标让学生了解食品工厂设计的意义和目的。
让学生掌握食品工厂设计的基本原则和要求。
让学生了解食品工厂设计的发展趋势。
1.2 教学内容食品工厂设计的意义和目的食品工厂设计的基本原则和要求食品工厂设计的发展趋势1.3 教学方法讲授法：讲解食品工厂设计的意义和目的，基本原则和要求，发展趋势。
案例分析法：分析典型的食品工厂设计案例，让学生更好地理解和掌握知识。
1.4 教学评估课堂讨论：让学生分享对食品工厂设计的理解和看法，评估学生对知识的掌握程度。
课后作业：布置相关题目，让学生进一步巩固所学知识。
第二章：食品工厂的平面布局设计2.1 教学目标让学生了解食品工厂平面布局设计的基本原则和方法。
让学生掌握食品工厂平面布局设计的要求和步骤。
让学生了解食品工厂平面布局设计的优化方法。
2.2 教学内容食品工厂平面布局设计的基本原则和方法食品工厂平面布局设计的要求和步骤食品工厂平面布局设计的优化方法2.3 教学方法讲授法：讲解食品工厂平面布局设计的基本原则和方法，要求和步骤，优化方法。
案例分析法：分析典型的食品工厂平面布局设计案例，让学生更好地理解和掌握知识。
2.4 教学评估课堂讨论：让学生分享对食品工厂平面布局设计的理解和看法，评估学生对知识的掌握程度。
课后作业：布置相关题目，让学生进一步巩固所学知识。
第三章：食品工厂的工艺流程设计3.1 教学目标让学生了解食品工厂工艺流程设计的基本原则和方法。
让学生掌握食品工厂工艺流程设计的要求和步骤。
让学生了解食品工厂工艺流程设计的优化方法。
3.2 教学内容食品工厂工艺流程设计的基本原则和方法食品工厂工艺流程设计的要求和步骤食品工厂工艺流程设计的优化方法3.3 教学方法讲授法：讲解食品工厂工艺流程设计的基本原则和方法，要求和步骤，优化方法。
案例分析法：分析典型的食品工厂工艺流程设计案例，让学生更好地理解和掌握知识。
3.4 教学评估课堂讨论：让学生分享对食品工厂工艺流程设计的理解和看法，评估学生对知识的掌握程度。
技术经济分析
技术经济分析技术经济分析就是对技术方案的经济效果进行估算、分析、评价，并作为选择方案进行决策的依据。
序号指标名称符号单位公式结果1 年产量P 吨/年50002 投资总额∑Y i 万元15003 设备投资额 C 万元6804 设备折旧费R 万元/年C/(u1+u2) 705 销售收入L 万元/年P*A 34996 销售成本∑X i 万元/年A-税金-利润13067 毛利润Z0 万元/年L-∑X i 21938 税金 D 万元/年L*u3 2799 利润Z 万元/年Z0-D 76710 投资利润率Z2 % Z/∑Y i*100% 811 成本利润率I2 % Z/∑X i*100% 812 投资回收期T Y 年∑Y i/Z 3投资指标（1）用于建筑工程的各项费用（k1）620万。
（2）用于购置各种设备、工具和器具的费用（k2）680万，。
年经营费用的计算（1）土建投资折旧费：土建投资：620万元，折旧时间以12年计，不计残值。
则每年 620/12＝51.7 万（2）设备投资折旧费：设备投资：680万元，折旧时间以8年计，不计残值。
则每年680/8＝85万（3）总折旧费： 85+51.7＝136.7万，维修费以折旧费的15％：136.7×15％＝20.5万（4）全年折旧费、维修费为： 136.7+20.5＝157.2万利润、利润率、投资回收期计算利润计算以下利润计算均以年为单位，各个品种的原料、销售情况年产6000t费用包括：以全年计算(1) 原料：销售收入－粗利润=3499.2－2193.2＝1306万元(2) 包装等：年产量×（纸箱费+包装袋+辅助材料+封口胶带）=6000×（469.20+241.20+18+12）=444.24万元(3) 用水：年产量×耗水量（t/t产品）×水费（元/t）＝6000×20×1.5＝18万元 (4) 用电：年产量×耗电费（元/t产品）＝6000×170.40＝102.24万元(5) 用汽：年产量×蒸汽费（元/t产品）/10000＝6000×60/10000＝36.00万元(6) 工资：管理人员数×月均收入×月数+工人数×日均工资×天数＝20×2500×12+120×30×300＝168万元(7) 税收：年销售额×税率＝3499.2×8％＝279.94万元(8) 销售费：按销售额的1.5％计算3499.2×1.5％＝52.49万元(9) 商检费：按销售额的0.5％计算3499.2×0.5％＝17.496万元(10)贷款利息：年贷款×利率＝1500万元×8％＝120万元(11)管理费用： 30万元 (12)生产总费用： 2574.4万元年利润为：年销售额－生产总费用－固定成本= 3499.2－2574.4－157.2 = 767.59 万元参考文献[1]时中，张孝若，边增林译. 食品工业制冷技术[M].北京：轻工业出版社，1986[2]俞国光，黄裕麟主编.食品工厂设计基础[M]. .北京：轻工业出版社，1990[3]彭倍勤，朱妙青译.食品工程数据手册[M]. .北京：中国轻工业出版社，1985[4]高福成主编.食品工程原理[M]. .北京：轻工业出版社，1987[5]王海主编.食品工程原理及应用. [M] .北京：机械工业出版社，1995[6]赵晋府主编.食品工艺学[M]. .北京：中国轻工业出版社，1999[7]无锡轻工业学院，天津轻工业学院编.食品工厂机械与设备. .北京：中国轻工业出版社， 1993[8]蒋迪清，唐伟强主编.食品通用机械与设备[M]. .广州：华南理工大学出版社，1996[9]武春友，戴大双主编.工业技术经济学[M]. .大连：大连理工大学出版社[M]，1997[10]王如福主编.食品工厂设计. [M]. .北京：中国轻工业出版社，2001 [12]陶谦等译.冷藏和冻藏工程技术. [M]. .北京：中国轻工业出版社，2000 [13]张裕中主编.食品加工技术设备. [M]. .北京：中国轻工业出版社，2000 [14]沈再春主编.农产品加工机械与设备.。
食品工厂设计教学大纲
《食品工厂设计》教学大纲课程名称（中文）：食品工厂设计与环保课程名称（英文）：Food factory design课程编号：08082313课程性质：独立设课课程属性：专业限选课教材名称：《食品工厂设计》（李洪军主编,中国农业出版社，2005）开设学期：第7学期适用专业：食品科学与工程先修课程：机械制图，机械设计基础，食品工程原理，食品加工机械与设备等课程学时:40学时。
课程学分:3编写人:黄广民编写日期：2012年3月一、课程性质与任务本课程是高等学校食品科学与工程专业的必修课程,是食品科学与工程专业的一门技术性和实用性较强的专业课。
学习本课程的目的是使学生在学完食品科学与工程专业的所有课程后，能将所学的知识在食品工厂设计中综合灵活运用，通过毕业设计使学生受到必要的基本设计技能训练。
使学生走上工作岗位后既能担负起工厂技术改造的任务，又能进行车间或全厂的工艺设计。
懂得基本建设的程序，了解工厂设计是属于基本建设的一个重要环节；了解食品工厂设计的阶段；掌握食品工厂厂址选择和总平面设计的内容、原则、要求、方法、步骤及审批权限;掌握食品工厂工艺设计的内容、原理和方法，并能合理地选择和确定在设计中所需的各项技术经济指标；掌握建筑的基本知识；了解环境保护中三废处理的各种方法，并能在不同类型的食品工厂设计中组合运用；掌握经济分析的原理及一般方法.二、课程的内容与基本要求本课程涉及面广.包括：食品工艺、机械设备、自动控制、卫生检验、环境保护、原料供应、工程建筑、市场、经济、财务、气象、地理等诸多诸多学科和领域。
其内容包括：食品工厂基本建设概述，食品工厂厂址选择,食品工厂总平面设计，食品工厂工艺设计，食品工厂辅助部门设计,公用工程，工业建筑，食品工厂卫生,环境保护与安全生产，企业组织与劳动定员，基本建设概算,技术经济分析等。
通过本课程的学习,使学生了解食品工厂设计的基本步骤，程序，设计的方法。
各部分的具体内容如下：绪论一、食品工厂设计的意义和作用二、食品工厂设计的任务和内容三、食品工厂设计的特点四、食品工厂设计的学习方法和要求第一章食品工厂基本建设概述第一节基本建设的程序一、基本建设的内容二、基本建设的程序第二节项目建议书第三节项目可行性研究一、项目可行性研究的重要性二、项目可行性研究的工作程序三、项目可行性研究的主要内容四、项目可行性研究报告的编制程序和基本要求五、项目可行性研究报告的基本内容第四节项目评估一、项目评估与可行性研究的关系二、项目评估的内容第五节编制设计计划任务书一、设计计划任务书的内容二、设计计划任务书的审批第六节设计工作一、工厂设计的任务和要求二、原始资料的收集三、工厂设计的内容四、设计的分工与组织五、设计单位与其他部门的协作第七节施工、安装、试产、验收及交付使用第二章食品工厂厂址选择第一节厂址选择的原则与方法一、的重要性和基本原则二、厂址选择的程序及要求三、厂址选择的基本方法四、厂址选择报告第二节建厂条件评价一、资源条件评价二、原材料供应条件评价三、水资源及燃料动力供应条件评价四、交通运输和通讯条件评价五、外部协作配套条件和同步建设评价第三节环境影响评价一、选址地区的环境状况二、主要污染源与污染物三、控制污染的方法与措施四、环境影响评价结论第三章食品工厂总平面设计第一节总平面设计的任务和内容一、总平面设计的任务二、总平面设计的内容第二节总平面设计的基本原则第三节食品工厂总平面布局一、单位工程在总平面中的相互关系二、厂区划分三、建筑物和构筑物的布置四、厂内运输五、管线综合布置六、绿化与美化设计第四节总平面设计方法一、总平面设计的形式二、总平面设计的步骤第五节总平面设计的技术经济指标一、总平面设计的技术经济指标二、总平面设计的技术经济指标意义分析第六节总平面设计和运输设计的有关参数一、总平面设计的有关参数二、运输设计的有关参数第七节总平面设计图绘制一、总则二、一般规定第四章食品工厂工艺设计第一节概述一、食品工厂工艺设计的内容二、食品工厂工艺设计的步骤第二节产品方案及班产量的确定一、产品方案二、班产量（年产量）的确定三、产品方案的编制四、产品方案分析第三节生产方法的选择和工艺流程的确定一、生产方法的选择二、工艺流程设计的原则三、生产工艺流程设计四、生产工艺流程图的绘制第四节食品工厂工艺衡算一、物料衡算二、热量衡算三、供水衡算第五节设备生产能力计算及选型一、设备选型及设备设计原则二、设备生产能力计算三、食品工厂主要设备的选择四、食品在线检测第六节生产车间工艺设计一、生产车间工艺设计原则二、生产车间工艺设计的步骤与方法三、生产车间工艺设计对非工艺设计的要求第七节管路计算与设计一、管路设计的标准化与管材选择二、给水管道的计算及水泵选择三、蒸汽管道的计算与选择四、制冷系统管道的计算及泵的选择五、生产车间水、汽等总管的确定六、管道附件、管道连接及管道补偿七、管道保温与标志八、管路设计九、管路安装与试验第五章食品工厂辅助部门第一节原料接收部门一、蔬菜原料接收站二、水果原料接收站三、水产原料接收站四、肉类原料接收站五、收奶站第二节中心实验室与化验室一、中心实验室的任务二、中心实验室的装备三、化验室第三节仓库一、食品工厂仓储的特点二、仓库的类别三、仓库容量的确定四、仓库面积的确定五、食品工厂仓库对土建的要求六、仓库在总平面布置中的位置七、现代仓库管理第四节商品运输一、厂外运输二、厂内运输三、车间运输第五节机械维修一、机修车间的任务二、机修车间的组成三、机修车间的组成四、机修车间对土建的要求第六章公用工程第一节概述一、公用工程的主要内容二、公用工作的区域划分三、公用工程的一般要求第二节给排水工程一、设计内容及所需的基础资料二、水质和水源三、全厂用水量计算四、给水途径五、取水工程六、排水工程第三节水处理工程一、水处理基本方法和过程二、工业用水基本处理第四节供热工程一、设计内容及所需的基础资料二、热力设备设计和选择三、锅炉房位置的选择四、热工测量及控制第五节采暖与通风工程一、采暖二、通风三、空调第六节制冷工程一、冷库的分类与库容量计算二、耗冷量计算三、制冷系统四、制冷设备的选择五、冷库设计概要第七章工业建筑第一节工业建筑的分类和组成一、工业建筑的分类二、工业建筑的组成第二节单层厂房一、单层厂房的结构二、单层厂房的起重运输设备第三节多层厂房一、多层厂房的特点二、多层厂房的适用范围三、多层厂房的结构形式第四节工业建筑标准化一、建筑工业化的概念二、建筑设计标准化与统一模数制的概念第八章食品工厂卫生第一节食品工厂卫生规范一工厂设计卫生规范二、食品卫生对设计的要求第二节食品工厂常用卫生消毒方法一物理消毒法二、化学消毒法第九章环境保护与安全生产第一节食品工业废水及其处理一、概述二、食品工业废水的特性三、食品工业废水的处理技术分类四、食品工业废水的处理工艺第二节食品工业废气及其处理一、大气污染物二、大气污染物的治理技术第三节食品工业废弃物处理技术一、废弃物的处理二、废弃物的再利用第四节噪声控制一、食品企业常见噪声来源二、噪声控制一般原理三、降低噪声的技术措施第五节环境影响评价一、环境影响评价的概念二、环境影响报告书三、环境影响评价的重要性四、环境影响评价的标准体系第六节绿化工程一、绿化对环境的保护作用二、绿化布置三、对绿化植物朋要求第七节食品企业安全生产一、安全生产责任制二、安全检查三、编制安全技术措施计划四、防火、防爆和防毒五、建筑防雷六、安全性评价第十章企业组织与劳动定员第一节企业组织一、企业组织机构设置二、企业组织机构形式三、新时代电子商务下的企业组织的特点第二节劳动定员一、劳动组织、分工和配备二、劳动合同和定额三、企业劳动定员第十一章基本建设概算第一节项目概算一、项目概算的意义二、项目概算的内容第二节工程项目的概算方法一、工程项目的层次划分二、工程项目的性质划分三、概算文件的组成四、概算书的编制依据和编制方法五、项目投资概算精确性要求第十二章技术经济分析第一节技术经济分析的概述一、技术经济分析的原则二、技术经济分析的主要内容三、技术经济分析的方法第二节固定资产投资估算一、固定资产投资估算二、流动资金估算第三节产品成本与销售利润一、产品成本的估算二、销售利润的估算审核人: 批准人:。
食品工厂设计复习思考题
食品工厂设计思考题第一章根本建立程序1.根本建立的分类工厂的根本建立：但凡增加固定资产，以到达扩大再生产扩建、改建、新建的工程及其有关的规划设计、施工等。
固定资产：2000元以上为固定资产，以下的为消耗品。
分类：扩建：对现有的企业加以扩大，增加设备、厂房，生产方法、设备类型不变。
改建：改变了现有的企业生产目的，产品品种，或将现有的企业加以技术改造。
技术改造〔技改〕：合理确实定企业方向，生产规模和技术水平，增添必要的新设备，或改造原有的设备，调整和改良生产线和工艺过程，改良操作方法，提高技术力量。
新建：从无到有，改建或扩建的投资超过原先资产的3倍时为新建。
2.根本建立包括哪三个阶段？工厂设计的主要依据是设计任务书；设计任务书的主要依据是工程的可行性报告。
总结起来，从工程的建立投产，在程序上一般经过“三个阶段，六个步骤，八项内容〞。
三个阶段：①建立前期〔立项、决策、可行性研究报告、设计方案任务书和初步设计〕②建立实施期〔设计、施工〕③竣工验收期、生产期〔竣工验收、后评估〕3.什么是可行性研究？概念：可行性研究是对拟建工程在工程技术、经济及社会等方面的可行性和合理性进展的研究。
可行性研究是设计前期工作的核心，其研究报告是国家主管部门对工程工程进展评估和决策的依据。
工程建议书经国家主管部门批准后，即可由上级主管部门组织或委托设计、咨询单位，进展可行性研究。
4.工厂设计通常采用〔二阶段〕设计，包括〔扩初设计〔初步设计〕〕设计和〔施工图设计〕设计。
扩初设计：设计说明书、附件、总概算。
施工图设计：图纸〔施工、安装说明〕、表格〔技术经济分析、预算〕。
第二章厂址选择1、食品工厂厂址选择的原那么和需要考虑的因素。
1. 贯彻执行国家的方针政策：选择厂址时，必须贯彻执行国家的方针、政策，遵守国家的法律、法规。
厂址选择要符合国家的长远规划及工业布局、国土开发整治规划和城镇开展规划。
2. 自然条件符合生产要求：厂址的交通运输应方便、畅通、快捷，水、电、汽、原材料和燃料的供给要方便。
食品科学概论第六章食品工厂设计
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4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行6.17.20216.17.202110:5110:5110:51:1910:51:19
精品课程 食品科学概论
四、工艺管路设计
工艺管路主要是指在生产车间单元内与所有工艺设 备紧密连接的和与生产工艺直接相关的管路系统。其中 既包括全部工艺专用介质管路(通常称为物料管路)，也 包括局部(区域性局部)公用介质管路。按设计工作的专 业分工，公用介质管路的设计一般以车间外墙为界，内 部由工艺专业负责，外部由公用各专业承担。此外，室 内的消防给水和建筑排水管路，亦由公用专业负责。
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成 。21.7.321.7.307:03:4407:03:44Jul y 3, 2021
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14、谁要是自己还没有发展培养和教 育好， 他就不 能发展 培养和 教育别 人。2021年7月 3日星 期六上 午7时3分44秒07:03:4421.7.3
精品课程 食品科学概论
一、厂址的选择
厂址的选择十分重要，他对工厂的工作 效能和生产的食品质量有显著影响，因此为工 厂寻找最适合的场地很重要。根据企业性质， 不同的公司将有不同的限制。
精品课程 食品科学概论
为了确定场地是否适合食品工厂的建筑，还必须通 过采集土壤样品，分析地层，确定土地的适应性，尤其 是确定需要什么类型的地基。场地的条件和早先的应用 影响建筑费用，水位与明显的洪水威胁有关，必须进行 考虑。关注主导风向评估将会引起潜在污染危险的来自 于有气体散发的顺风工厂的散发物。有些食品工厂对供 水有特殊的需要。制冷或干燥量大的工厂需要考虑能源 问题，并且厂家必须评估当地的电力供应是否满足用电 高峰的需要，厂家是否需要为新的变电所或整个新供电 系统承担很大的费用。
食品工厂设计课程教学大纲
《食品工厂设计》课程教学大纲学时：32 学分：2.0理论学时：32 实验学时：0面向专业：食品科学与工程课程代码：B4100138先开课程：机械设计基础、食品机械等课程性质：(必修)执笔人：张志伟审定人：（张岩）（孙庆杰）第一部分：理论课程教学大纲一、说明1、课程的性质、地位和任务本课程是食品工程专业的一门专业技术课，通过该课程的学习，可使学生掌握食品工厂或车间初步设计的一般程序和方法；还可从中获取有关工厂设计所需资料等基本知识。
《食品工厂设计》是食品科学与工程专业学生通过学习过物理学、工程力学、机械原理、食品工程原理等基础和专业课的基础上必修的一门专业课。
它是以工艺设计为主要内容的多学科的综合性课程，同时又是一门实用性很强的课程。
通过本课程的学习，使学生具备书写可行性研究报告的能力，具备基本的设计、绘图、初步设计食品工厂的能力，把高校期间所学的知识，以课程设计的形式进行综合运用，为今后能完全胜任食品科学与工程专业技术工作打好基础。
2、课程教学和教改基本要求本课程的教学基本上由理论教学和实践教学两大部分组成。
通过本课程的学习，要求学生：(1) 了解我国基本建设的有关方针政策和规定，掌握基本建设的工作顺序、内容、设计范围及分工。
(2) 了解食品工厂生产工艺设计在总体设计中的地位和作用，掌握生产工艺设计的范围、内容、基本方法和步骤等。
(3) 熟悉食品工厂设计的有关规范标准。
(4) 熟悉说明书和设计图的有关内容、表示方法、规范和标准等知识。
二、教学内容与课时分配、教学内容1．绪论（2学时）学习本课程的意义和作用，食品工厂设计的特点，本课程的内容和学习要求。
重点：食品工厂设计意义、作用及特点。
难点：食品工业的发展动态。
教学方法：采用启发式教学，课堂提问、学生讨论和教师答疑等多种方法相结合，使用多媒体授课。
第一章基本建设程序和工厂设计组成（4学时）第一节基本建设程序项目建议书; 可行性研究; 设计计划任务书; 设计工作; 施工安装等第二节工厂设计的职责与组成工厂设计的职责; 工厂设计的组成重点：基本建设程序及要求难点：项目建议书、可行性研究报告、设计计划任务的制订方法。
食品工厂设计第九章技术经济分析
第九章技术经济分析本章重点：1.什么是工程项目的技术经济分析2.为什么要进行技术经济分析3.技术经济分析的任务4.技术经济分析的目的5.技术经济分析的主要内容6.技术经济分析的方法7.技术经济分析的具体步骤一、什么是工程项目的技术经济分析对不同技术方案的经济效果进行计算、分析、评价，在多种方案中选择最优方案，并分析预测效果，作为选择方案和进行决策的依据。
一、什么是工程项目的技术经济分析对不同技术方案的经济效果进行计算、分析、评价，在多种方案中选择最优方案，并分析预测效果，作为选择方案和进行决策的依据。
三、技术经济分析的任务结合当时当地的具体条件，研究技术与经济的客观规律，找出技术与经济之间的合理关系，找出经济效果最佳的技术方案。
四、技术经济分析的目的使每项工程、每个企业、每个部门和整个国家，都能用尽可能少的物质消耗，生产出更多的符合社会需要的产品，取得最大的使用价值，从而实现最大的经济效果。
五、技术经济分析的原则1. 局部利益服从整体利益2. 当前利益服从长远利益3. 符合国家的经济和技术政策六、技术经济分析的主要内容1.市场需求预测和拟建规模；2.项目布局、厂址选择；3.工艺流程的确定和设备的选择；4.项目专业化协作的落实；5.项目的经济效果评价和综合评价。
七、技术经济分析的方法1.定性分析和定量计算联系起来，确定最佳方案；2.定量计算：总投资，逐年分期投资数额，投产后的产品成本、利润率、投资回收年限，建设期和生产过程中消耗的主要物资指标等。
3.经济核算应全面细致，所用货币和实物指标应确切可靠。
4.技术人员和经济工作人员要通力合作，提倡技术人员学点经济学，经济人员学点技术。
5.对每一个项目都要进行全面的、综合性的研究分析，既要在技术上可行、先进，又要在经济上合理、有利。
八、技术经济分析的具体步骤1.确定目标；2.根据项目要求，列出各种可能的技术方案；3.经济效益分析与计算；4.综合分析与评价，选出经济效益最好的方案。
食品工厂设计南瓜挂面说明书
目录------------------------------------------------------------------------1 摘要-------------------------------------------------------------------------3 关键词-----------------------------------------------------------------------3 第一章项目背景及厂址选择---------------------------------------------------3 1.1项目背景------------------------------------------------------------------3 1.2厂址选择------------------------------------------------------------------2 第二章设计任务及技术要求---------------------------------------------------3 2.1设计任务------------------------------------------------------------------3 2.2技术要求------------------------------------------------------------------3 第三章产品方案及班产量确定-------------------------------------------------4 3.1班产量--------------------------------------------------------------------4 3.2产品方案------------------------------------------------------------------4 第四章主要产品生产工艺流程的确定-------------------------------------------4 4.1南瓜挂面生产工艺示意图----------------------------------------------------4 4.2工艺论证------------------------------------------------------------------5 第五章产品配方及物料计算---------------------------------------------------6 5.1配料原料配比--------------------------------------------------------------6 5.2物料衡算------------------------------------------------------------------5 第六章设备生产能力的计算及选型---------------------------------------------6 6.1 主要设备选型-------------------------------------------------------------6 6.2 设备生产能力计算---------------------------------------------------------7 第七章劳动力计算-----------------------------------------------------------7 第八章生产车间工艺布置-----------------------------------------------------8 8.1 生产车间-----------------------------------------------------------------9 8.2 总平面布置基本原则-------------------------------------------------------9 8.3 总平面设计说明-----------------------------------------------------------9 第九章生产车间用水、汽的用量估算-------------------------------------------10 9.1 耗水量估算--------------------------------------------------------------10 9.2用汽量估算---------------------------------------------------------------10第十章管道设计与布置------------------------------------------------------11 10.1 给排水管材-------------------------------------------------------------11 10.2 管径的计算-------------------------------------------------------------1110.3 管路布置平面图---------------------------------------------------------11 第十一章技术经济分析------------------------------------------------------1111.1费用估算----------------------------------------------------------------11 11.2 生产成本及产品价格估算-------------------------------------------------12 11.3项目损益情况分析--------------------------------------------------------13 11.4项目不确定性分析--------------------------------------------------------13 结束语（总结）---------------------------------------------------------------14 参考文献--------------------------------------------------------------------14摘要：作为传统健康主食的挂面，口感好，食用方便，价格低，易于贮存，属于日常快速消费品，其消费具有较强的稳定性，没有明显的周期。
果汁饮料工厂设计概算与经济效益分析
果汁饮料工厂设计概算与经济效益分析一、设计概算1、工厂规划果汁饮料工厂分为生产区、存储区、办公区、车辆停靠区四个区域。
生产区占地面积约1000平方米，包括原料处理、生产、灌装、包装、检测等区域。
存储区占地面积约500平方米，主要用于成品存储和原材料的储存，包括无菌室、冷库、常温库等。
办公区占地面积约200平方米，包括办公室、会议室、休息室等。
车辆停靠区占地面积约200平方米，主要用于停放运输车辆。
2、设备采购设备方面，主要包括原料处理设备、灌装设备、包装设备、检测设备等，共计投资约200万元。
其中原料处理设备包括清洗机、切片机、榨汁机等，预计投资50万元；灌装设备包括灌装机、瓶洗机、瓶盖螺纹机等，预计投资50万元；包装设备包括包装机、标签机等，预计投资50万元；检测设备包括PH计、浓度计等，预计投资50万元。
3、场地建设施工阶段主要是厂房建设，包括土建、水电、通风、排水等工程，约需投资200万元。
其中土建方面，总面积约为2000平方米，预计需要投资50万元；水电方面，包括供水、供电、给排水等方面，预计需要投资50万元；通风方面，主要是加热、通风设备等，预计需要投资50万元；排水方面，主要是污水、废物的处理设备，预计需要投资50万元。
4、人力资源人力资源主要包括生产工人、管理人员、质检人员等，总计约20人。
人力资源的投资主要是工资和福利，预计每年需要投资50万元。
二、经济效益分析1、收益预测经初步预测，每年可生产果汁饮料10万箱，每箱售价20元，预计年收入200万元。
2、成本分析原材料成本主要包括水果成本、瓶子成本、包装成本、运输成本等，预计每箱成本为12元，每年成本为120万元。
设备使用维护费用约为每年20万元。
人力资源成本约为每年50万元。
综合下来，每年总成本为200万元。
每年预计收入为200万元，总成本为200万元，盈亏平衡。
因此，在正常生产情况下，年净利润不大于200万元。
若果汁饮料市场需求过高，导致销售增长，则可能会产生超出200万元的净利润。
食品工厂设计方案(PPT 50页)
第六章 食品工厂设计
第一节 工厂建设法规 第二节 厂址选择和总平面设计 第三节 食品工厂工艺设计 第四节 生产性辅助设施 第五节 公用系统 第六节 卫生及生活设施 第七节 食品工厂的环境保护 第八节 基本建设概算 第九节 技术经济分析
精品课程 食品科学概论
初步设计文件由说明书、图纸和总概算书组成， 通过初步设计文件把拟建设的食品工厂全貌包括产 品品种、规格、生产能力、厂址、总平面布置、建 筑结构形式、工艺生产流程及设备、公司配套设施 特性及设备、投资总数等做出轮廓性的定局，供有 关部门审批。
精品课程 食品科学概论
第二节 厂址选择和总平面设计
厂址选择是项目前期工作的重要组成部分，厂址的 确定对项目建成后的经济效益、环境效益和社会效益的 发挥具有重要意义。对于食品工厂来说，厂址的选择往 往视原料和产品的销售来考虑，如乳制品厂、浓缩果汁 厂、天然矿泉水厂，由于原料运输量大或运输比较困难， 厂址宜接近原料产地、或待选项目所在地附近有建立基 地的良好条件。饮料罐装厂、冷饮厂等产品运输量大， 厂址宜靠近主要消费地。
精品课程 食品科学概论
四、加热、通风与空调系统
随着食品工业迅猛发展，食品加工、制造的行业范围 越来越大，涉及面越来越广。在食品工业发展过程中，设 计将发挥重要的作用。食品工厂设计必须符合国民经济发 展的需要，符合科学技术发展的新方向，为人民提供更多、 更好、更优质、安全卫生、营养丰富的新食品。工厂设计 在基本建设程序中，是在建设施工前完成的。一个优秀或 良好的设计应该是：经济上合理，技术上先进，通过施工 投产后，在产品的产量和质量上均达到规定标准，各项经 济指标应达到国内同类工厂的先进水平或国际先进水平。 同时在“三废”治理和环境保护方面，必须符合国家有关 规范。因此，工厂设计是食品工业发展过程中的一个重要 环节。
食品工厂设计 课程设计指导书
一、课程设计的目的通过本课程设计教学所要求达到的目的是：1、培养学生理论联系实际的设计思想，训练学生其动手和分析、解决问题的能力，为今后参与工程建设项目的设计，奠定初步的设汁基础。
2、《食品工厂工艺设计》是食品工程专业的一门重要的专业课，它是以工艺设计为主要内容，并包括公用工程设计、生产自动化、技术经济学等多学科的综合性课程，同时，又是一门实践性很强的课程，学好该课程能巩固和完善所学的知识。
二、课程设计组织形式该课程理论教学结束后，学生以班组为单位集中到专用设计室，为期二周的集中进行课程设计。
在设计课程中首先以教师结合《食品工厂工艺设计》任务书和指导书进行讲解，并给学生下达课程设计任务，学生在理解课程设计指导书和任务书的内容后，查阅有关资料并进行分组讨论，在教师的指导下确定设计方案，再进行相关的计算、绘图和按要求书写一设计说明书，完善设计课程设计的有关内容。
在教师的指导下按学校对课程设计的规定及要求认真填写设计说明书的口袋、认真书写设计说明书、认真绘制图纸，完成课程设计。
三、课程设计步骤1、根据题给的产品结构和生产规模，确定新建建筑物的位置、面积、建筑形式及新征土地面积，区域、绘制扩建后的全厂总平面布置图。
2、完成新建车间的工艺设计。
包括：制定主产品的配方和加工工艺流程，进行物料衡算以确定主要原辅材料耗量，设备的计算与选型，车间水、电、汽量的估算，劳动定员等，最后绘出车间厂房布置图和工艺设备布置图。
3、对产品进行成本估算和经济评价。
四、课程设计要点1、厂址的合理选择；2、厂区总平面设计；3、主要生产车间工艺设计，包括：产品方案和生产工艺流程的制定，物料衡算，设备选型，车间布置，水、电、汽供量的估算，企业组织和劳动定员等；4、连续自动生产线设计；5、工程项目的技术经济分析。
五、课程设计进度安排1、明确设计任务，收集、分析与课题有关的技术资料，拟定工作计划(此步工作宜在课程设计前提前准备，进入设计阶段)。
食品工厂设计方案分析步骤
方法/步骤
列出每个方案具体计算好的各项经济效果指标，并对这些指标进行分析。任何一个技术方案，它 的投资效果系数和投资利润都应高于国家或部门规定的标准数据。若项目的投资是在有偿使用的 条件下，投资效果系数和投资利润率定要高于银行贷款的利率，否则，在项目建成后，连利息都 付不起，这样的项目是不能投资和建设的。
参考资料：食品工厂设计基础
《食品工厂设计基础》是2019年8月机械工业出版社出版的图书，作者是杨芙莲。
参考资料：食品工厂设计（第二版）
《食品工厂设计（第二版）》是2016年化学工业出版社出版的图书，作者是张一鸣、黄卫萍。
谢谢观看
方法/步骤
列出和分析每个方案投产后的产品数量和质量，指出这些产品投产后对发展食品工业、提高人民 生活水平和发展农业的意义，特别是出口产品，要指明在国际上的竞争能力。
方法/步骤
分析各方案投产后的劳动生产率，在国内和国际上与同类企业相比是属高的还是属低的，原因何 在，如何提高等。
方法/步骤
分析每个方案采用了哪些先进技术，它们的水平和成熟程度如何，这些先进技术对提高产品质量 和劳动生产率有什么影响，经济效益方案在消耗重要物资材料和占有农田方面的情况，指出采用了哪些 措施
方法/步骤
分析每个方案的建设周期，提出保证工程质量、缩短工期的措施。 分析项目的“三废”处理情况。
参考资料：生鲜食品厂建厂指南
《生鲜食品厂建厂指南》是2010年化学工业出版社出版的图书，作者是胡文忠。
方法/步骤
列出各个食品工厂设计方案的总投资、单位投资和投资的产品率，并分析投资的构成和投资高低 的原因，提出降低投资的方向和具体措施。在分析投资时，特别要注意结合项目技术特点，严格 分清项目建设及逐年所需的投资额，避免投资积压，尽量提高投资的使用效果。
(工厂与企业)《食品工厂设计》指导书
《食品工厂设计》课程设计指导书1前言课程设计是一个具有总结性的实践教学环节，是学生在学完理论课后的继续学习过程。
通过课程设计，使学生受到一次工厂设计的初步训练，为毕业设计和今后从事技术工作打下一定的基础。
食品工厂设计是一门技术与经济密切相结合的应用科学，只有通过实践，才能逐步学到和掌握设计的真正要领。
正确的设计思想和相应的设计技术与经验，不仅对新的工厂设计有用，而且对已生产的工厂如何正确地操作设备、发现及解决生产中的问题、提出改进工艺及设备结构的各种措施，都是十分必需的。
一个工厂的总体设计是由各个车间设计所构成。
一个完整的车间又包括生产各工段及辅助工序。
总体设计或车间设计都是由工艺设计和其它非工艺设计（设备的机械设计、土建、采暖、通风、自控、电气、动力、给排水、安全防火、环境保护与经济概预算等）组成。
而工艺设计人员主要担负工艺设计部分，其他工种设计人员担负非工艺设计部分。
车间工艺设计常包括下列项目。
(1)方案设计：主要任务是选择生产方法和确定工艺流程。
(2)工艺计算：主要任务是进行物料衡算、能量衡算及其它相关的计算。
(3)设备的选型或设计计算：主要任务是选择或设计设备的有关结构尺寸、数量。
(4)车间布置设计。
(5)工艺管路布置设计。
(6)其他非工艺设计的考虑（主要任务是向非工艺设计人员提供正确和完整的设计条件）。
(7)设计说明书的编写。
(8)概预算的编写。
工艺设计可分为初步设计和施工图设计。
上述前三项工作主要在初步设计阶段完成；第四、及第六项要按初步设计及施工图设计两段进行；第五项目是施工图阶段的主要工作；第七和第八项工作应贯穿在整个设计过程之中.工艺设计人员接受设计任务后,必须充分研究和领会设计任务的要求并作好一切必要的设计准备工作后,即可开展工艺设计工作。
当车间工艺设计告一段落，其他非工艺设计项目就可以着手进行，而非工艺设计的依据就是工艺设计提供的有关设计条件。
显然，工艺设计是工厂设计的主体，在整个设计过程中起组织与协调作用，但工艺设计又必须有各种专业的配合和协作，才能完成整个设计任务。
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Fn=P(1+r)n 式中Fn——表示第n年的复利终值；
P——表示本金（现值）
(1+r)n ——称为复利因数
（二）贴现及贴现率的选择
1.贴现
是指把未来一定数额的货币折算为现值的计算过 程。贴现是终值的逆运算。即复利终值的计算是已经 知道现在的金额、利率及期数，把现值折算为终值， 是立足现在看将来而贴现计算则是已经知道未来的金 额、利率及期数，把将来的终值折算为现值，是立足 将来看现在。
3.选定技术经济评价的有关指标
4.对选定的技术经济指标进行计算
5.对设计方案进行综合评价并得出结论
第二节 技术经济分析的主要指标
一.投资指标 二.年经营费用指标 三.实物指标 四.劳动生产率指标 五.其他指标
第三节 技术方案经济效果的计算与评价方法
一.静态分析法
(一)投资回收期
1.累计净值投资回收期
根据以上分析，现值的计算可以用公式表示为：
P=F（1+r）-n
式中（1+r）-n——贴现因数。
2.贴现率
贴现率也称截止收益率，表明项目预期收益 率的最低限度。项目在进行技术分析的时候，计 算所得到的投资收益率不能低于截止收益率，否 则表明项目经营失效。
（三）净现值法
1.净现值（简称NPV）指标
该指标是指从项目开始投资建设到增量生产净值 达到资本投资总额所需要花费的时间,即以项目的净效 益抵偿全部投资所需要花费的时间长度。
投资回收期=累计净效益转为正值的年份数-1+（上年 累计效益的绝对值/当年的净效益）
2.年均净值投资回收期
该指标是指用项目年平均的增量生产净值补 偿全部投资所需要的时间长度。
1.技术 技术经济学中涉及的技术是广义的。广义的技术是指人
类在为自身生存和社会发展所从事的各种实践活动中，为了 达到预期的目的而根据对客观规律对自然、社会进行协调、 控制、改造的知识、技能、手段、方法和规则的总称。 2.经济
经济是个多义词，其涵义大致可分为两类：一类是指与
物质生产范畴相联系的概念，如社会生产、流通、分配、消 费活动的总称，称为经济活动；再如与上层建筑相对应的生 产关系的总和，称为经济基础；又如一个国家的生产、流通、 分配、消费的总体，称为国民经济。另一类是指生产劳动中 的投入与产出、费用与效率的比例关系，即生产活动的效益 与节约。
投资回收期=投资总额/年平均的增量生产净值
（二）单位货币收益率
单位货币的收益率=（项目的增量生产净 值总额/项目的投资总额）*100%
二.动态分析法
(一）货币的时间价值
货币的时间价值指由于时间变化而引起货币资金所代 表的价值量的变化。也即目前一单位货币资金所代表的价 值量大于若干时间后同一单位货币资金所代表的价值量。
1.先进性原则 2.适用性原则 3.经济性原则
三.技术经济分析的任务
1产品设计成本（或经营费用）的经济分 析； 2基建投资的经济分析； 3劳动生产率的分析； 4投产后的经济效益分析等等。
四.技术经济分析的步骤
1.根据项目的具体要求,设计若干可能的技 术方案
2.技术经济分析前的准备工作——收集各种 方案的有关资料
1.货币时间价值三要素
现值是指未来一定数额的货币的现在价值。终值是指 现在一定数额的货币的将来价值。在货币时间价值的换算 中，现值与终值之间的差额为利息。即
现值+利息=终值 或 终值-利息=现值
由此可见货币时间价值的计算实际上是对利息的计算。 现值、利息及终值构成了货币时间价值的三个要素。
2.利息的计算
净现值为增量效益流的现值。净现值可区分为财务净现值与经济净现值，财务 净现值用以反映项目方案的预期盈利水平，经济净现值用以反映项目方案对国 民经济的预期贡献。
（3）净现值指标的计算：
①确定一个合适的贴现率。在其他条件相同时，如果用两个贴现率计算所得到 的净现值是有差别的，一般选择的贴现率越高，则计算所得到的现值就越小， 选择的贴现率越低则计算所得到的净现值就越大。任意选择几种贴现率用于计 算项目的净现值，会出现净现值大于零、净现值小于零及净现值等于零三种情 况。所谓合适的贴现率是指其应体现出项目选择中所能接受的投资报酬率的最 低限度，应体现出企业获取项目所需资金的各种利率的加权平均数。
（1）项目技术经济分析期的确定。在进行项目的技术经济分析时多以项目的 经济寿命作为项目的分析期。固定资产的使用年限、技术进步及货币的是价值 是影响项目经济寿命期的三个主要因素。项目的经济寿命期包括投资监视期和 生产经营期。项目时间跨度的确定因不同项目各自的特点而异。
（2）净现值指标的含义。项目及其经济寿命期内各年收支分别形成效益流和 成本流两组现金数列，项目的效益流与项目的成本流的差额为项目的净效益流。 有项目的净效益与无项目的净效益的差额为项目的增量净效益流，通常将其成 为现金流量。现金流量可区分为财务现金流量与经济现金流量。
利息是指因存款或放款而得到的本金以外的钱。利率是利 息与本金的比率，一般用百分率或千分率表示。
（1）单利。只按照本金计算利息，上期利息不计入本金。即：
单利息=本金*利率*时间
（2）复利。指将本金每期所得利息在期末加入本金，并在以 后各期内计算利息，逐期滚动计算到规定的期末。按照复利计 算得到的本金与利息的总值为复利终值。复利终值的计算可以 用公式表示为：
第章 技术经济分析
第一节 技术经济分析概述
一.技术经济分析的含义
技术经济分析主要从经济的角度出发，根据国家 现行的财务制度、税务制度和现行的价格，对建设项 目的费用和效益进行测算和分析，对建设项目的获利 能力、清偿能力和外汇效果等经济状况进行考察分析 的一项研究工作。这一研究工作的目的是通过分析， 定性定量地判断建设项目在经济上的可行性、合理性 及有利性，从而为投资决策提供依据。
3.技术效果
指技术应用所能达到技术要求的程度，技 术效果是形成经济效果的基础。
4.经济效果
指经济活动所费与所得的对比。
5.技术经济效果
一般来说，任何一项技术的采用，都会取 得一定的技术效果和经济效果。在许多情况下， 技术效果和经济效果的变动趋势是一致的，但 有时候也会出现不一致的情况。
二.技术经济分析的原则