员工食堂采购管理规定
企业员工食堂采购管理制度（4篇）
企业员工食堂采购管理制度第一章总则第一条为规范企业员工食堂采购管理，提高食品安全质量，保障员工的饮食安全和健康，制定本制度。
第二条本制度适用于企业员工食堂采购管理工作。
第三条企业员工食堂采购管理应遵循公开、公平、公正的原则。
第四条企业员工食堂采购管理应符合相关法律法规和食品安全标准。
第五条企业员工食堂采购管理应维护企业形象和员工利益，努力提供符合员工需求的食品。
第二章采购管理组织第六条企业应设立采购管理部门或委托专门机构负责员工食堂采购管理工作。
第七条采购管理部门应设立采购管理岗位，指定专人负责员工食堂采购工作，并负责监督食品供应商的营业执照、食品安全生产许可证等证照的有效性。
第八条采购管理部门应制定详细的采购计划，根据员工食堂所需食品的种类及数量进行合理计划。
第三章供应商管理第九条企业应设立供应商库，保持供应商的基本信息及证照的有效性，并定期对供应商进行综合评定。
第十条供应商应提供营业执照、食品安全生产许可证等相关证照，并配备相应的食品安全管理人员。
第十一条企业与供应商应签订食品供应合同，明确双方的权利和义务。
第十二条供应商应提供符合国家食品安全标准的食品，不得使用过期食品、非法添加物、劣质食品等不合格食品。
第十三条供应商应配备专职质量监督员，保证食品从采购到加工、配送的质量安全。
第四章采购管理流程第十四条采购管理部门应根据员工食堂的用餐人数和食品需求，制定采购计划。
第十五条采购管理部门应在采购计划中明确食品的品种、数量、规格、质量标准等要求。
第十六条采购管理部门应根据采购计划进行报价比选，选择价格合理、质量可靠的供应商。
第十七条采购合同签订后，供应商应按合同规定的时间和地点配送食品。
第十八条采购管理部门应对收货食品进行验收，包括外包装完好、设备符合要求、食品质量合格等方面的检查。
第十九条验收合格的食品应在进货台账中记录，不合格的食品应及时退货，追究供应商的责任。
第五章食品安全管理第二十条企业员工食堂应配备专职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
单位食堂采购管理规章制度
单位食堂采购管理规章制度第一章总则第一条为规范单位食堂的采购管理工作，提高采购管理效率，保障食品安全和食堂运行顺利，制定本规章制度。
第二条遵循科学、合理、公平、公正、廉洁的原则，加强对食堂采购管理的监督和管理。
第三条食堂采购管理应当遵守国家法律法规、部门规章和单位制定的各项规章制度。
第四条食堂采购管理人员应当具备相关专业知识和能力，严格执行本规章制度，不得有违规行为。
第五条食堂采购管理应当依靠科技手段，建立完善的信息化管理系统，提高管理效率和质量。
第二章食品采购管理第六条食堂采购管理应当依据实际需求，有计划地确定采购计划，确保采购订单合理、数量准确。
第七条食品采购管理应当严格执行供应商准入制度，注册管理供应商信息，建立供应商档案。
第八条食品采购管理应当建立食品采购合同，对采购食品的种类、规格、数量、价格、质量要求等进行详细规定。
第九条食品采购管理应当加强对供货商的质量管理和监督检查，确保采购食品的质量安全。
第十条食品采购管理应当建立食品质量跟踪制度，对食品的采购、进货、储存、加工等环节进行严格监管和记录。
第十一条食品采购管理应当建立食品更新和淘汰制度，及时更新食品库存，淘汰过期食品，确保食品安全。
第三章食品安全管理第十二条食堂食品安全管理应当遵循食品安全法律法规，建立食品安全管理制度，加强对食品原料、加工、储存、配送等环节的监管。
第十三条食堂食品安全管理应当建立食品安全责任制，明确责任人的职责和义务，加强对食品安全工作的监督检查。
第十四条食堂食品安全管理应当建立食品安全风险评估制度，研究分析食品安全风险，采取有效措施防范食品安全事故的发生。
第十五条食堂食品安全管理应当加强员工食品卫生培训，提高员工对食品安全卫生的重视和意识。
第十六条食堂食品安全管理应当建立食品安全检测制度，对食品质量进行定期检测，确保食品安全。
第四章财务管理第十七条食堂采购管理应当建立财务管理制度，确保采购经费合理使用、严格管理。
食堂原材料采购管理规定
食堂原材料采购管理规定第一章总则第一条为了规范食堂原材料采购管理，保证食堂供应安全健康的食品，保障员工的饮食需求，制定本规定。
第二条食堂原材料采购管理是指食堂对原材料的选购、采购、验收和入库等环节进行管理和控制的工作。
第三条食堂原材料采购管理的目标是确保原材料的质量安全、数量合理，同时提高采购效率，降低成本。
第二章采购流程第四条食堂原材料采购需要有统一的采购计划，并按照计划进行采购。
采购计划包括原材料的种类、数量、采购时间等要素。
第五条食堂原材料采购应遵循公平、公正的原则，严禁向供应商索取回扣或其他违法违规行为。
第六条食堂原材料采购应采取多渠道的采购方式，包括询价、招标、竞争性谈判等，并根据采购的特点选择合适的采购方式。
第七条食堂原材料采购需通过电子化系统进行，采购流程应具备透明度，所有采购信息均可查询和查证。
第三章供应商管理第八条食堂应建立供应商库，定期对供应商的营业执照、食品安全许可证等证件进行核查，确保供应商的合法合规性。
第九条食堂应对供应商进行评估和监督，评估内容包括供应商的信誉度、产品质量和价格竞争力等。
评估结果作为供应商的考核依据。
第十条食堂应与供应商签订明确的采购合同，合同内容包括供应商的责任和义务、产品的规格和质量要求、交货时间和货款支付方式等。
第十一条食堂应定期进行供应商的考核和奖惩措施。
对于不合格的供应商，应立即终止合作。
第四章原材料验收第十二条食堂原材料采购到货后，应进行验收。
验收人员需严格按照食堂的验收标准进行验收，确保原材料符合食品卫生和质量要求。
第十三条验收标准包括原材料的外观、气味、口感等方面的要求，以及食品安全标准符合国家相关法律法规和标准。
第十四条原材料验收合格后，应及时进行入库，并在入库记录中详细填写原材料的名称、数量、入库时间等信息。
第十五条食堂应对原材料进行分类存储，并采取适当的防潮、防蛀措施，确保原材料不受污染和变质。
第五章监督与评估第十六条食堂应建立健全的原材料采购管理制度，对采购流程进行监督和评估。
员工食堂买菜管理制度
员工食堂买菜管理制度一、食材采购管理1. 采购渠道：员工食堂的食材采购应从正规合法的供应商采购，严格遵守食品安全法规，保证食材的质量和安全。
2. 采购质量：食材采购应注重质量，选择新鲜、无添加剂、无污染的食材，尽量选择有机食材。
3. 采购清单：每周制定一份食材采购清单，明确规定每种食材的数量和品质要求，由专人负责采购。
4. 采购成本：采购食材应当注重成本控制，确保质量的同时尽量降低采购成本。
5. 采购记录：对每次食材采购进行记录，包括采购日期、供应商信息、食材种类、数量、价格等。
二、食材入库管理1. 入库清点：食材进入食堂后，应进行清点和核对，确保食材的数量和种类与采购清单一致。
2. 入库管理：对入库的食材应进行分类存放，保持干净整洁，避免食材受到污染。
3. 入库记录：对每批入库的食材进行记录，包括入库日期、食材种类、数量等信息。
4. 库存管理：每天对库存进行盘点，确保食材的及时消耗和更新，避免食材过期造成浪费。
三、菜单调配管理1. 营养搭配：制定每周的菜单，保证菜品口味丰富、搭配合理，满足员工的营养需求。
2. 食材利用：合理利用食材，避免食材浪费，可进行食材搭配或者菜品创新。
3. 菜单公示：每周发布菜单公示，供员工参考，让员工提前了解当日菜单。
4. 菜品品质：严格把控菜品质量，确保制作的菜品口感好、色香味俱佳。
四、食品安全管理1. 食品存储：食品的储存应遵守相关规定，防止食品受潮、污染或者虫害。
2. 食品加工：对食品的加工应符合卫生标准，严格遵守食品加工操作规程，确保食品安全。
3. 食品检测：对食品进行定期抽样检测，确保菜品的卫生安全。
4. 食品留样：每日留取食品留样，以备查验，确保食品安全。
五、员工培训管理1. 培训要求：员工食堂的员工应接受相关的食品安全和卫生培训，熟悉食品加工流程和操作规程。
2. 培训计划：制定员工培训计划，定期进行培训，提升员工的食品安全意识和卫生素养。
3. 培训记录：对员工进行培训后，应留存培训记录，以备查验。
食堂采购管理制度(通用21篇)
食堂采购管理制度（通用21篇）食堂采购管理制度 1为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。
一、供应商管理1、食堂原物料供应商由食堂仓库物料管理员进行初步甄选，管理部主管进行资格审查，对送货品种、质量、规格进行约定。
（价格数目大的须签订供货协议。
）2、如发现有供应商短斤少两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如发现3次以上类似情况的，仓库物料管理员有权可对该供应商进行清退及更换供应商。
3、食堂不得私自从未经管理部主管审核合格的`供应商处购买原物料。
二、原材料定价1、原材料每周或每半个月定价一次，所定价格在此期间不受市场行情涨落的影响。
2、由食堂班长和食堂仓库物料管理员共同议价、定价，并在报价单上签名，所有报价单报管理部主管备案，要求所核定的价格合理、公正。
三、采购和验收1、食堂所有的采购计划单由食堂班长会同厨师根据每日生活开支情况提前3天做好计划，交管理部主管审批后由食堂班长通知供应商按时派送。
2、食堂调味品、餐食辅料做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，且所有物料必须存放在食堂仓库保管。
3、原物料的派送由供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示，并签字确认。
4、收货组文员负责对采购来的原物料等货物进行验收，核对品种、数量，食品有效期等，厨师负责检查原物料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。
5、验收完毕，由食堂仓库物料管理员、收货组文员在送货单上共同签字确认。
6、食堂班长、仓库物料管理员、管理部助理应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证食堂正常运转。
7、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，积极开拓采购渠道，不营私舞弊，不假公济私，不搞不正之风，大宗物品价格由集体或厂长做决定。
员工食堂采购管理规定三篇
员工食堂采购管理规定三篇篇一：员工食堂采购管理规定一、目的为规范公司员工食堂食材的采购程序，节约采购成本，提高员工饮食安全和后勤管理服务水平，特制订本规定。
二、采购基本原则公司食堂管理员及采购员应遵循以下采购基本原则：2.1讲求原则、责任心强、正直诚实、不谋私利。
2.2严格遵循公司采购规范流程，在满足公司食堂需求的基础上，最大程度地降低采购成本，并做到保质保量、及时供应。
2.3应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。
2.4经过对比分析后，实行“定点采购”，以确保食材的质量、卫生、安全。
再根据供应商的规模、诚信、服务等因素，综合评价后确定定点采购的合格供应商。
2.5对于常用可储存的食材，应采取批量低价采购，存储使用的采购方式。
三、采购标准3.1食堂采购员应根据以下数量标准判断采购需求量是否合理，然后再进行采购：质、过期、无生产厂址及生产日期的食品。
四、供应商管理4.1公司食堂的食材供应商，必须统一由食堂管理人员、采购员及食堂班长进行价格、质量、服务等方面的初步甄选，经过不少于1周的试用合作后，再由行政部进行资格审查，并签订供货协议，对送货品种、质量、规格等方面进行约定。
4.2如发现有供应商短斤缺两、以次充好等不诚信行为，视情况轻重采取拒收、重送、补送等措施。
如多次发现类似现象的，可对该供应商进行合作终止。
4.3食堂办公室应建立供应商档案（在用的及意向的），根据食材品种选择两家以上供应商以作备选，以防不时之需，并根据供应商的规模、质量、诚信等综合评价后将其划分合作等级，培养定点优质供应商。
4.4合格供应商必须具备合法从事经营活动的相关证照，如营业执照、组织机构代码证、税务登记证、法人身份证、卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等资质证明材料。
4.5公司食堂不得私自从未经过行政部审核合格的供应商处购买食材。
五、食材定价5.1公司食堂的供应商统一于每周六向行政部提交下周的食材报价表，经由行政部审核通过后，所定价格在规定期间内不受市场行情涨落的影响。
食堂采购管理制度及流程
食堂采购管理制度及流程一、引言食堂采购是保障食品安全的重要环节，影响到员工的健康和食堂的信誉。
为了加强食堂采购管理，确保采购过程的合规和高效，制定本管理制度及流程。
二、采购管理制度1. 采购目标食堂采购的主要目标是供应优质、安全、新鲜的食品，满足员工的营养需求和口味偏好。
2. 采购原则（1）公平、公正原则：食堂采购应遵循公平竞争、公正公开的原则，禁止任何形式的贿赂行为。
（2）质量优先原则：在选择供应商时，优先考虑其产品的品质和安全性。
（3）价格合理原则：在保证质量的前提下，力求获取最具竞争力的采购价格。
（4）合同履约原则：食堂与供应商之间应建立正式的采购合同，并严格履行合同约定。
3. 采购流程（1）需求确认：食堂工作人员根据菜单、每日用餐人数和员工需求，确定物品种类和数量，并填写采购申请表。
（2）供应商筛选：采购部门收到采购申请后，根据供应商库中的注册信息和产品质量，筛选适合的供应商。
（3）询价及谈判：采购部门向筛选出的供应商发送询价函，询问产品价格和交货期。
在谈判阶段，可以就价格、质量、配送等方面进行协商。
（4）供应商选择：根据询价结果、产品质量和供应商的服务能力，选择合适的供应商。
（5）签订采购合同：采购部门与供应商签订采购合同，明确双方权责，包括供应商信息、采购品种、数量、交货期限、价格等。
（6）采购执行：采购部门按照合同要求，及时通知供应商交货，并对所收到的货品进行检验。
（7）验收入库：食堂工作人员对所收货品进行验收，并按照标准进行检验及记录。
合格的货品入库，不合格的货品原样退回供应商。
（8）供应商绩效评估：食堂采购部门定期对供应商的绩效进行评估，包括价格、质量、交货及售后服务等方面。
三、采购管理流程1. 采购需求申请- 食堂工作人员根据菜单和需求，填写采购申请表。
- 采购申请表包括需求物品、数量、规格、价格要求等信息。
- 申请表需经过主管部门审核后才能提交采购部门。
2. 供应商选择与谈判- 采购部门根据采购申请，筛选适合的供应商。
企业员工食堂采购管理制度范文（三篇）
企业员工食堂采购管理制度范文第一章总则一、目的与依据公司员工食堂是为了提供方便、卫生、营养的饮食环境，满足员工的日常饮食需求，提高员工的工作效率和满意度。
本制度的依据包括《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规。
二、适用范围本制度适用于公司员工食堂内所有有关采购活动的管理。
第二章采购管理职责一、采购管理部门公司设立采购管理部门，负责员工食堂的食品、餐具等物品的采购工作。
采购管理部门负责制定采购计划、寻找供应商、进行谈判、签订合同、验收货物等具体操作。
二、食堂管理人员食堂管理人员负责根据员工的饮食需求，提前向采购管理部门提出物品的需求，确保食堂的运转正常，并对供应商的产品进行品质检查。
同时，食堂管理人员还应与采购管理部门密切合作，协调供应商与食堂之间的配送时间和数量。
三、供应商管理采购管理部门对供应商进行评估，并建立供应商名录。
供应商守约、产品质量、配送速度等均作为评估供应商的标准。
采购管理部门及时与供应商沟通并解决采购过程中的问题，确保供应商供货的稳定性和品质。
四、库存管理采购管理部门对员工食堂的库存进行管理，根据员工饮食需求及供应商供货情况，合理制定库存量，避免库存过多或过少的情况发生。
第三章采购流程一、需求确认食堂管理人员向采购管理部门提出物品的需求，包括种类、数量、交货时间等。
二、供应商寻找采购管理部门根据需求，寻找并评估适合的供应商，制定供应商名录，确保供应商能够提供符合食堂需求的物品。
三、谈判与报价采购管理部门与供应商进行谈判，商讨价格、交货期、付款方式等细节，并要求供应商提供报价单。
四、合同签订采购管理部门根据谈判结果，与供应商签订正式合同，明确双方的权利义务、供货要求等。
五、货物验收食堂管理人员按照合同的要求，对供应商提供的货物进行验收，包括检查数量、品质、规格等，确保符合需求并存在发票等相应凭证。
六、供应商管理与绩效评估采购管理部门定期进行供应商的绩效评估，包括供货稳定性、产品质量、交货时间等，根据评估结果与供应商进行沟通，提出改进建议或更新名单。
公司食堂采购管理制度
公司食堂采购管理制度第一章总则第一条为了规范公司食堂的采购管理工作，提高食堂食品的质量和安全，有效控制采购成本，特制定本制度。
第二条公司食堂采购管理制度适用于公司直接管理的食堂，包括公司总部食堂和分支机构食堂。
采购范围包括食品、餐具、清洁用品等。
第三条公司食堂采购管理应遵循经济、适用、合理、合法的原则，确保食品质量和食品安全。
第四条食堂采购管理相关人员应严格遵守本制度规定，不得违规操作。
第二章食堂采购管理责任第五条公司食堂采购管理主要负责人应具备食品安全相关知识和技能，负责食堂采购计划的编制和实施。
第六条食堂采购管理主要负责人应负责制定采购管理制度、采购流程和标准，确保采购工作的规范进行。
第七条食堂采购管理主要负责人应定期对食堂采购管理工作进行检查和评估，及时发现并解决存在的问题。
第八条食堂采购管理主要负责人应定期向公司领导汇报食堂采购管理工作情况，提出改进建议并进行实施。
第九条公司食堂采购管理主要负责人应加强对食品供应商的考察和管理，确保所采购食品的质量和安全。
第三章食堂采购管理流程第十条食堂采购管理应根据食堂实际情况制定采购计划，明确食品种类、数量和价格等具体标准。
第十一条食堂采购管理应根据采购计划向食品供应商发送询价单，征询报价并进行比较，选择性价比高的供应商。
第十二条食堂采购管理应签订食品采购合同，明确双方权利义务，确保采购过程合法合规。
第十三条食堂采购管理应定期对供应商进行评估，根据评估结果调整采购策略，保证食品质量和供应稳定。
第四章食堂采购管理控制第十四条食堂采购管理应建立食品质量和安全检验机制，对每批食品进行抽样检测，确保符合国家相关标准。
第十五条食堂采购管理应建立食品安全档案，对每批食品的生产、检验等信息进行记录，并妥善保存。
第十六条食堂采购管理应定期对食堂食品和餐具进行清洁消毒，确保食品安全卫生。
第十七条食堂采购管理应建立食堂库存管理制度，对食品库存进行定期盘点和清点。
第五章食堂采购管理监督第十八条公司食堂采购管理应接受公司内部审计部门和相关部门的监督检查，及时整改存在的问题。
职工食堂采购管理制度
职工食堂采购管理制度职工食堂采购管理制度范本（精选5篇）在当下社会，制度起到的作用越来越大，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。
我们该怎么拟定制度呢？以下是店铺收集整理的职工食堂采购管理制度范本（精选5篇），欢迎阅读与收藏。
职工食堂采购管理制度1为进一步加强集团总部食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就集团总部食堂财务管理中的有关事项规定如下：一、食堂财务管理的总体要求集团总部开办食堂是一项福利性事业，必须以服务职工为宗旨，不以盈利为目的；必须坚持职工自愿搭伙就餐的原则；必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设集团总部食堂结算户，由集团总部办公室实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。
二、集团总部食堂物资采购与资产管理（一）食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。
所购物资必须做到质优价廉经济实惠。
（二）建立和完善物资采购内部牵制制度。
集团总部食堂物资必须实行双人（食堂主管、采购部主管）采购，相关人员监督验收数量和质量。
（三）建立物资采购验收制度。
食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的“集团总部食堂实物自制单据”上分别签字认可后，方可登记入账。
（四）建立物资采购报批制度。
采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后方可采购。
（五）建立食堂存货盘点制度。
食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。
进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。
进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。
集团总部食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点，年末结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符。
盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。
三、集团总部食堂收入管理（一）集团总部食堂收入主要来源于职工和管理人员的就餐收入，食堂收到的就餐人员的就餐收入按职工人数打入职工个人卡。
食堂物质采购管理制度
食堂物质采购管理制度第一章总则为加强食堂物质采购管理工作，提高采购效率和采购质量，根据国家相关法律法规和公司实际情况，特制定食堂物质采购管理制度。
第二章采购流程1. 采购计划（1）食堂管理部门根据食堂人数、食谱制定情况等因素编制采购计划，确定需要采购的物资种类和数量。
（2）采购计划需经食堂负责人审核批准后方可执行。
2. 供应商选择（1）食堂管理部门在制定采购计划前需事先了解市场行情，选定优质供应商。
（2）对于新供应商，需经过资质审查、信誉调查等程序才能纳入供货名单。
（3）供应商的选择应当做到公正、公平。
3. 采购合同签订（1）食堂管理部门与供应商达成协议后，应立即签订采购合同。
合同内容应明确物资种类、数量、质量要求、价格、供货时间等。
（2）采购合同一经签订，双方必须全面履行合同责任，不得擅自修改合同内容。
4. 采购执行（1）食堂管理部门根据采购计划和合同内容，按时、按量地向供应商提出采购订单。
（2）供应商收到采购订单后，应及时履行供货义务，保证供货质量。
第三章采购管理1. 采购验收（1）食堂管理部门应设定专门的验收标准，对收到的物资进行相应的验收，确保物资数量、质量与合同规定一致。
（2）对于有质量问题的物资，应予以退货或者进行索赔处理。
2. 采购档案管理（1）食堂管理部门应建立健全的采购档案管理制度，对每一笔采购活动的合同、订单、验收报告等资料进行归档存档。
（2）采购档案必须保存完整、准确、可查。
3. 采购质量监管（1）食堂管理部门应设立质量监督员，对每一批次的物资进行质量监管，确保物资质量合格。
（2）对于多次出现质量问题的供应商，应当及时通报相关部门，进行处理。
第四章采购费用控制1. 价格谈判（1）食堂管理部门应保持与供应商的良好沟通，争取在价格方面获得更大优惠。
（2）价格谈判过程中，应当依法合规，不得进行不正当竞争行为。
2. 采购成本控制（1）食堂管理部门要严格控制采购成本，合理安排采购预算，防止采购成本过高。
食堂食堂采购管理制度
食堂食堂采购管理制度第一章总则第一条为规范食堂采购管理，提高采购效率，保障食品安全，制定本制度。
第二条本制度适用于食堂对所有原材料、食品、餐具等采购活动的管理。
第三条食堂负责人应严格执行本制度，确保所有采购活动符合国家相关法律法规。
第四条食堂的采购活动应保障食品安全，优选食材，避免使用过期食品及有质量问题的原材料。
第五条食堂负责人应加强对采购人员的管理和培训，提高采购人员的专业素质和诚信意识。
第六条食堂采购应遵循公开、公平、公正、合理原则，加强内部监督，保障采购合法合规。
第七条食堂应建立健全采购档案，对每一笔采购活动进行记录和备份，保障采购过程的透明和规范。
第八条食堂采购应根据自身需要和预算计划，合理安排采购时间和数量，确保采购活动的有效性。
第二章采购流程第九条食堂应根据采购需求确定采购计划，明确采购对象、数量、规格、质量要求等。
第十条采购人员应根据采购计划，通过多种途径获取供应商信息，进行市场调研，选择合适的供应商。
第十一条采购人员应向供应商发出采购需求，要求提供报价，进行谈判，确定最终供货商。
第十二条采购人员应签订采购合同，明确交货时间、质量标准、价格等相关条款，确保双方权益。
第十三条采购人员应及时跟踪供货进度，检查交货质量，对供应商履行合同情况进行评估和记录。
第十四条食堂应及时结算采购款项，保障供应商的权益，建立长期良好的合作关系。
第三章质量控制第十五条食堂应制定严格的食品安全管理制度，对采购的食品原材料进行检验，确保质量安全。
第十六条食堂应建立食品原材料入库台账，对原材料进行分类存储，设置有效期，定期清点并进行处理。
第十七条食堂应定期组织食品安全培训，加强员工食品安全意识和操作规范，确保食品安全。
第十八条食堂应建立食品安全风险评估机制，对供应商、产品、生产环境等进行全面评估，确保食品安全。
第十九条食堂应定期对食堂卫生进行检查，确保食品加工过程卫生安全，杜绝食品安全事故的发生。
第四章监督检查第二十条食堂应建立完善的食堂采购管理制度，配备专职负责人，确保制度的执行和监督。
职工食堂食品采购及保管管理规定
职工食堂食品采购及保管管理规定随着工作压力和生活节奏的加快，食堂这个地方越来越受到关注。
为了维护食堂的生产、供应和服务质量，规范职工食品采购和保管管理就尤为重要。
下面，本文将介绍一些职工食堂采购和保管管理的规定。
一、采购规定1、采购要求食堂采购应符合食品安全 hygiene 安全卫生标准，采购主管应做到遵守法规，在采购时类别、数量、价格、质量要求等方面有严格的管控。
采购所选食品种类均应正常生产、经销及流通，确保食品质量的安全、健康。
2、采购质量为了确保食品的质量，采购时必须确保食品的来源正常，保证食品在贮存、运输和销售环节中符合卫生法规的要求，检测并确认食品是否合格，以确保职工餐食的卫生安全。
3、供应周期职工食堂采购和供应应尽量合理用餐规律和广大职工需求，在食品采购时要遵守及时供应原则，做到随时可得，且在销售菜单上及时更新以及对过期物资进行清理。
二、保管规定1、保管地点为了确保食品的卫生安全，食品应存放在干燥、通风、卫生、防火等条件较好的仓库内。
这些库房应写明库存日期，并记录库存数量，及时更新清单以确保库存食品生产日期及保质期是否接近。
2、保管质量在食品入库前，库房管理员应及时检查食品是否符合要求，并针对不合格食品要立即采取措施予以处理和处置，确保食品品质和卫生安全。
3、保管温度一些特殊的食品，比如肉类，应控制温度和湿度，使其长期保持良好的状态。
保管部门应定期检查冷藏设备和控制系统，确保其正常工作，冷链环节的温度要求存在纸质记录备查，必要时可参照食品相关法律法规进行操作。
食堂是职工的主要休息与饮食场所之一，当然不能忽略卫生安全和品质要求。
因此，上述采购及保管管理规定应被严格遵守，确保依据政策标准、检测合格的安全环境下满足广大职工健康饮食需求，确保食堂可持续发展，无顾虑，且经久不败。
公司食堂采购管理制度规定
公司食堂采购管理制度规定一、背景公司食堂作为企业员工的食堂，关系到员工的饮食问题，也是企业形象的一部分。
因此，公司食堂采购管理制度的规定是至关重要的。
二、制度依据1.中华人民共和国食品安全法；2.中华人民共和国食品安全法实施条例；3.国家卫生部发出的有关卫生标准、质量标准以及食品安全管理规定等相关文件。
三、采购流程1.食堂管理人员应根据食堂员工数量、饮食习惯、饮食营养标准等因素制定采购计划；2.食堂管理人员应对合格供应商进行评估，并对未建立长期合作关系的供应商采取严格的采购评估措施；3.采购员应及时向供应商确认采购品种、规格、数量、价格等要求；4.采购部门应按照公司的财务预算和核准预算执行采购，严格控制采购成本；5.采购部门应及时向供应商下单并及时跟进交货情况；6.食堂管理人员应对所有采购品种建立产品样品档案和检验评估档案；7.对于食品质量问题，应及时采取相应的措施，以及时挽救食品质量损失。
四、采购管理1.采购部门应按照公司规定的采购流程执行采购；2.所有采购人员必须严格执行国家有关法律、法规，以及公司的采购管理规定；3.所有采购流程应遵守公司的食品安全管理规定和食品安全标准；4.采购部门应及时向公司领导汇报食品采购情况，除特殊情况外，不得擅自调整采购规划。
五、食品储存管理1.食品储存应按照相应的规定进行分类、标识、分区储存；2.食品储存温度、湿度等应符合卫生标准、质量标准；3.食品储存过程中应加强检查，及时清理、处理过期或受污染的食品。
六、其他管理1.食品检测：公司食堂应定期对采购进来的食品进行检测，确保食品的安全性；2.员工培训：食堂员工应定期进行食品安全培训，加强对食品安全的认识；3.质量追溯：对食品发生质量问题的情况应做好追溯工作，及时整改和处理。
七、处罚措施对于违反公司食堂采购管理制度规定的行为者，应按照公司文件和相关法律法规予以处罚。
以上便是公司食堂采购管理制度规定，我们应该不断加强对食品安全的管理意识和采购质量监督，以确保企业员工的饮食安全。
公司食堂购买菜品管理制度
第一章总则第一条为规范公司食堂菜品采购工作，确保食品安全、营养、卫生，提高食堂管理水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司食堂所有菜品采购活动。
第三条食堂采购工作应遵循公开、公平、公正、透明的原则，确保食材质量，满足员工需求。
第二章采购流程第四条食材采购计划1. 食堂管理员根据员工用餐需求，结合季节特点，提前一周制定采购计划。
2. 采购计划应包括食材种类、数量、预计价格等信息。
3. 采购计划经食堂主管审核后报公司审批。
第五条供应商选择1. 食堂管理员根据采购计划，通过公开招标或询价等方式选择合格的供应商。
2. 供应商应具备合法经营资质、良好的商业信誉和稳定的供货能力。
3. 食堂管理员对供应商进行实地考察，核实其资质和能力。
第六条订单下达与验收1. 食堂管理员根据审批后的采购计划，向供应商下达订单，明确食材品种、数量、质量要求、价格、交货时间等。
2. 供应商在约定时间内将食材送至食堂，食堂管理员进行验收。
3. 验收内容包括食材的数量、质量、包装、标签等信息，确保符合采购要求。
第七条质量监控1. 食堂管理员定期对供应商进行质量检查，确保食材质量稳定。
2. 发现质量问题，立即通知供应商整改，必要时暂停采购。
第三章财务管理第八条食堂采购经费预算1. 食堂管理员根据年度采购计划和成本控制要求，编制采购经费预算。
2. 预算经食堂主管审核后报公司财务部门审批。
第九条财务报销1. 食堂管理员根据采购发票、验收单等凭证，及时向财务部门报销。
2. 财务部门对报销凭证进行审核，确保真实、合规。
第四章责任与奖惩第十条责任1. 食堂管理员负责采购计划的制定、供应商的选择、订单的下达与验收等工作。
2. 食堂主管负责监督食堂管理员的工作，确保采购工作的顺利进行。
第十一条奖惩1. 对在采购工作中表现突出、成绩显著的食堂管理员和食堂主管给予奖励。
2. 对违反本制度、造成损失或不良影响的食堂管理员和食堂主管进行处罚。
第五章附则第十二条本制度由公司食堂负责解释。
企业员工食堂采购管理制度（5篇）
企业员工食堂采购管理制度第一条基本原则为规范原材料的采购程序、节约采购成本、加强食品安全管理，特制定本制度。
1.廉洁自律，严格供应商选择、评价、甑选以保证供应商供货质量，处理好与供应商的关系，不接受供应商礼金、礼品和宴请;2.严格遵守采购规范流程，按流程办事，能及时按质按量地采购到所需物品，在满足公司需求的基础上最大限度降低采购成本;3.加强采购的事前管理，建立完善的设备价格信息档案，做好采购相关文档的存档、备份工作，以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量;4.所有采购,必须事前获得批准.未经计划并报审核和批准，除急购外不得采购，或者后果自负;5.凡具有共同特性的物品，尽最大可能以集中办理采购，可以核定物品项目，通知部门提出请购，然后集中办理采购;6.采购物品在条件相同的前提下应在正在发生业务或已确认的供应商处购买，不得随意变更供应商;7.科学、客观、认真地进行收货质量检查;第二条供货商的确定原则1.初选供货商:要深入细致的进行市场考察，要从所在城市找出三家以上有代表性的供货商，进行综合考察，在考察中要重点了解供货商的实力，专业化程度，货物来源，价格、质量极其目前的供货状况。
2.试用供货商:对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面来进行比较尝试。
3.确定供货商:在使用两个礼拜的基础上、由项目经理经理、财务人员、厨师、采购专员组成审查小组，以民主表决的方式集中投票表决来确定。
4.签定供货合同:确定供货商后，由采购经理与供货商签定供货合同，合同的期限不得超过一年。
供货合同一式两联:一份供应商;一份项目部;合同应确定定价时间、供货质保金、货物的质量要求等。
5.供货商的更换与续用:在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，提报上级公司讨论决定是否更换、续用。
第三条市场调查原则1.由项目经理、财务人员、厨师长每月不少于两次进行市场调查。
调查后需有调查记录，写明调查人员，调查时间、地点及调查结果，由全体人员签字后交会计存档。
、食堂采购管理规定
员工食堂采购管理规定为确保就餐人员的饮食卫生安全和采购活动公开、公正、公平地进行，规范食堂的物资采购行为，降低物料采购成本，确保食堂各项物料供应，加强食堂物料采购的监督管理，根据《食品安全法》、《招标投标法》等法律法规的要求，结合食堂采购量大、品种多、蔬菜副食每天必采、价格随行就市变化等实际情况，特制定本制度。
一、食堂物料采购管理规定（一）采购工作应遵循质量第一，勤俭节约和公开的原则：1.必须把保证质量放在第一位，多方收集供应商及产品信息，为采购决策做好充分准备，同时把好验收关，对不符合要求的产品及时提出拒付、赔偿或投诉，尽最大努力不让劣质物料进入食堂。
2.严禁非采购人员采购物料。
3.洽谈采购交易业务，必须有财务部、审计部、综合部、厨房灯部门人员共同进行。
4.根据食堂工作的实际需要，采购时应遵循“货比三家”的原则，同等治疗比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。
库存期货（指库存一个月以上的商品），必须将货比三家的情况向分管领导报告，取得同意后，方可进货。
5.大宗物料采购实行“定点采购”，坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。
6.采购工作必须公开进行，提高透明度等，建立、健全监督制约机制，禁止利用工作之便谋取任何私利。
7.实行采购回避制度。
凡涉及与亲属进行业务交往的要主动回避。
（二）、食堂采购工作实行统一管理：1.食堂成立由财务部、审计部、综合部、厨房组成的食堂采购管理小组，作为粮、油、肉类等量大或成批物料采购的管理机构，对食堂所有的采购活动进行管理和决策。
2.食堂管理小组每月考察一次市场，形成考察报告。
3.采购人员：由固定采购员1人和临时采购员1人（从食堂员工中临时指派）共同参与。
（三）采购方式：可采取采购人员亲临采购、电话采购、合同采购、订单采购和送货、托运等方式进行各类物料的采购。
采购时原则上由2人参与。
采购人员必须在每笔（次）的入货单上签字。
（四）采购纪律采购活动中必须遵纪守法、公私分明、严于律己，严禁向供应商索取回扣及其他馈赠；严禁弄虚作假，不得涂改和伪造凭证，不得虚报物料，账务必须相符。
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员工食堂采购管理规定
一、目的
为规范公司员工食堂食材的采购程序，节约采购成本，提高员工饮食安全和后勤管理服务水平，特制订本规定。
二、采购基本原则
公司食堂管理员及采购员应遵循以下采购基本原则：
2.1讲求原则、责任心强、正直诚实、不谋私利。
2.2严格遵循公司采购规范流程，在满足公司食堂需求的基础上，最大程度地降低采购成本，并做到保质保量、及时供应。
2.3应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。
2.4经过对比分析后，实行“定点采购”，以确保食材的质量、卫生、安全。
再根据供应商的规模、诚信、服务等因素，综合评价后确定定点采购的合格供应商。
2.5对于常用可储存的食材，应采取批量低价采购，存储使用的采购方式。
三、采购标准
3.1食堂采购员应根据以下数量标准判断采购需求量是否合理，然后再进行采购：
3.2食堂采购的任何食材必须是来源明确可追溯，不得采购假冒伪劣、腐败变质、过期、无生产
厂址及生产日期的食品。
四、供应商管理
4.1公司食堂的食材供应商，必须统一由食堂管理人员、采购员及食堂班长进行价格、质量、服务等方面的初步甄选，经过不少于1周的试用合作后，再由行政部进行资格审查，并签订供货协议，对送货品种、质量、规格等方面进行约定。
4.2如发现有供应商短斤缺两、以次充好等不诚信行为，视情况轻重采取拒收、重送、补送等措施。
如多次发现类似现象的，可对该供应商进行合作终止。
4.3食堂办公室应建立供应商档案（在用的及意向的），根据食材品种选择两家以上供应商以作备选，以防不时之需，并根据供应商的规模、质量、诚信等综合评价后将其划分合作等级，培养定点优质供应商。
4.4合格供应商必须具备合法从事经营活动的相关证照，如营业执照、组织机构代码证、税务登记证、法人身份证、卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等资质证明材料。
4.5公司食堂不得私自从未经过行政部审核合格的供应商处购买食材。
五、食材定价
5.1公司食堂的供应商统一于每周六向行政部提交下周的食材报价表，经由行政部审核通过后，所定价格在规定期间内不受市场行情涨落的影响。
5.2行政部工作人员应至少每周一次了解和熟悉市场行情，掌握市场信息，在坚持物美价廉的原则下审批供应商提交的报价表，保证食堂正常运作。
5.3凡属大宗采购的（一次性金额超过2万元的），必须经由行政部经理审批后，方可定价采购。
六、采购流程
6.1公司食堂采购食材应严格遵循以下流程：
七、食材验收
7.1采购员及食堂班长负责对采购来的食材进行验收，核对品种、数量，食堂班长负责检查食材的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡是不符合要求的食材应予以拒收或退还。
7.2食堂不得采购来源不明确、假冒伪劣、腐败变质、过期、无生产厂址及生产日期的食品。
7.3供应商必须随货提供已签名确认的送货单，验收完毕后，由食堂班长在送货单上签名确认。
7.4食材验收人员必须讲原则，不谋私利，严格遵循公司采购管理规定。
八、费用结算
8.1食堂食材采购的所有原始票据必须于收货当天提供给行政部工作人员，由行政部工作人员统一登记，做好完整的采购台账，并负责跟进费用报销工作。
8.2行政部工作人员每月一日与供应商核对上月货款，核对无误后应及时予以安排费用支付工作，以求保持良好的合作关系。