最新发酵床养猪技术

发酵床养猪技术目录第一章概述第一节干撒式发酵床养猪的基本概念 (1)第二节干撒式发酵床养猪的原理 (2)第三节干撒式发酵床需要的营养物质 (2)第二章干撒式发酵床猪场的建设 (3)第一节猪舍的基本要求 (4)第二节猪舍的CAD图纸 (6)第三章垫料的准备 (7)第一节原因分析 (8)第二节管理措施 (9)第三节垫料选择 (10)第四章干撒式发酵床的分类比较 (11)第五章干撒式发酵床的操作方法 (13)第六章干撒式发酵床维护 (14)干撒式发酵床养猪的基本概念干撒式发酵床养猪技术在我国迅速发展起来，多数人关注的是生物发酵床的环境效应，往往忽视生物发酵床对猪的疾病防控作用；对其采取放任式管理，易导致病菌滋生，影响了猪只的健康生长。

建立合理的生物发酵舍并对生物发酵床采取适当的管理措施，可以减少病原的生存机会，降低猪病的发生机率。

湖北畜牧兽医桑梓湖种猪场使用洛东生物发酵床饲养断奶仔猪5010头，死亡160头，育成率高达96.8%，比2007年的85%提高了11.6个百分点。

培育猪转进152头，育成率100%，与2007年同期相比，提高了2个百分点。

笔者经过在洛东生物4年管理实践，积累了大量经验，以下从猪舍设施、垫料管理、饲料和病猪管理四个方面结合微生物平衡理论介绍生物发酵床养猪技术防控疾病的管理措施，并作出原因分析。

干撒式发酵床养猪的原理原生态是形成发酵床养猪的理念之一，自然生态系统有适应其环境的微生物菌群，承担着清清洁的重任。

发酵床养猪是利用人工培养的高效有益发酵微生物快速降解、消化猪粪尿的过程。

其技术原理：是以锯末、稻壳、谷壳等有机作为垫料，在垫料中加入干撒式发酵菌，利用猪的翻拱习性，加上人工辅助翻耙，使猪的粪尿与垫料充分混合，在垫料中有效功能微生物的作用下，对猪的粪尿进行及时的发酵、降解与转化。

干撒式发酵床需要的营养物质N菌体生长的营养源：粪尿中能量物质包括未被消化吸收的碳水化合物、蛋白质、和其他含氮物质（粗蛋白）等，为菌体主要提供氮源。

C垫料原料中含碳元素较高的以纤维素为主的碳水化合物（包括少量低分子糖类物质）为菌体提供能量，同时还是构成菌体本身所必须的碳源。

O2垫料的透气性：发酵床床功能菌群的生长活动以有氧发酵占绝对优势。

满足氧气的充足供应是保证发酵的前提，同时需要及时的排出发酵过程中所产生的有害气体和水蒸气。

H2O垫料的吸水性和水分含量：水分是发酵床运行的基本保证，也是保证垫料中养分和微生物移动的条件。

垫料中水分含量的多少直接影响发酵床的运行效率和成败。

垫料中水分含量在40%最有利于发酵。

PH值适宜的酸碱度：发酵床菌群的正常PH值在7.5.应注意发酵床的运行情况。

适宜的厚度：相当的厚度才能保证单位面积内的发酵空间和发酵效率，以满足最大限度降解粪尿的的目的。

只有相当的厚度才能有足够的上下保温层保护中间的发酵层。

正常干撒式发酵床的厚度要求在50CM。

T适宜的温度：正常发酵床的发酵温度是在30-40摄氏度为宜。

干撒式发酵床猪舍建造猪场的环境调控设施是防控疾病的基础。

干撒式发酵床猪舍与传统猪舍最大的不同之处在于其对气体、水分和热量的管理不同。

金宝贝发酵床在运行过程中产生大量的发酵热，发酵床微生物代谢产生CO2，粪尿中的水分也随之蒸发到空气中，如果通风不畅，易造成猪舍内氧气不足，湿度过大，夏天温度过高，导致猪只发生应激，所以应当配备有效的通风设施，使猪舍内外的空气能够迅速交换；在冬季气温较低的情况下，为了保持舍内温度，进行间歇通风，因此需要猪舍具有较大的空气容量。

为了保持猪舍内温度的恒定，需要在舍顶安装隔热装置；北方猪舍还要注意墙体保温。

各地区猪舍设施基本要求见表1。

表1 各地区猪舍设施基本要求项目南方地区华北地区东北地区猪舍高度（檐高） 4.0m~4.2m 3.0m~3.8m 2.4m~2.8m通风设备负压风机、卷帘负压风机、卷帘或窗户窗户自然通风降温设备负压风机、水帘负压风机、水帘保温隔热设备舍顶保温板舍顶保温板、棉帘舍顶和墙体保温板排湿设备排湿扇和卷帘排湿扇和天窗排湿排湿扇和天窗猪舍高度为垫料底部至屋檐的距离；由于东北地区夏季气温较低，只要隔热设施做好即可达到温度要求。

发酵床猪舍建造的关键在于基础设施与发酵床的特点相互协调，保持舍内空气、水分和热量三者相互平衡。

不同的地区也可根据实际情况，配备更为实用的管理设施。

猪舍安排严格按照饲养的工艺流程来进行安排，如配种舍（种公猪和空怀母猪）→妊娠舍→分娩舍→仔猪保育舍→生长猪舍→育肥猪舍。

种猪舍位于上风向，育肥猪舍位于下风向，（注意观察当地经常性风向）。

地形选择基本原则是要求地势高燥，地下水位低，地势开阔，通风好。

要求冬暖夏凉，通风透光性好，干燥卫生，操作管理方便，南方地区注意防潮防热，和排水，北方地区注意保暖通风防雪等，沿海地区注意防风。

坐北朝南，根据不同地方特点略有偏差。

1、注重舍内通风与换气，必要时可以装电动排风扇。

2、猪舍的走向，尽量与夏天最多的风向平行，以使风能从猪舍中纵向通过。

3、生态垫料养猪冬天容易保温，夏天则要注意防暑降温，如顶部要用不透光和反光的遮阳布，同时为了防止早晚斜阳照射引起温度过高，在猪舍的东西两面，特别是西面，使用帘布或黑篷布遮阳，也可以种植落叶阔叶林。

4、生态垫料养猪冬天容易保温，夏天则要注意防暑降温，如顶部要用不透光和反光的遮阳布，同时为了防止早晚斜阳照射引起温度过高，在猪舍的东西两面，特别是西面，使用帘布或黑篷布遮阳，也可以种植落叶阔叶林。

5、发酵床的建筑可以尽量简单化，可以使用大棚式猪舍。

养猪大棚跨度一般为4～5米，长度为20～25米，四周围栏高1.0～1.2米，支撑大棚可用空心砖等材料砌成，棚高一般在2.7～3.0米，材料可选用钢筋、水泥等材料，顶部覆盖无滴塑料薄膜、编织布、草帘等。

大棚四周不设围墙，夏天等于是个凉棚，冬季放下塑料薄膜就成为一个暖圈，冬暖夏凉，为猪提供了一个良好的生长环境。

干撒式发酵床图纸育肥猪舍图纸母猪分娩舍图纸种公猪舍的图纸立体单列式图纸垫料的准备2.1 原因分析干撒式发酵床的垫料是有益微生物活动的载体。

对发酵床采取有效的管理措施不仅有利于猪粪尿的分解，还可以预防猪病。

其原因主要包括以下3方面：（1）提高猪的舒适度发酵床产生发酵热的为猪提供了一个温暖的环境，满足了猪拱翻的习性，猪只生活在发酵床上倍感舒适；发酵床均为大群饲养，50~100头猪为1栏，每头猪拥有的垫料面积为1.1m2~1.5m2，使得猪可以得到适量运动。

（2）抑制病原菌，形成生物屏障垫料中存在多种微生物，微生物的特性包括pH、温度、种群数量和代谢产物等会影响微生物间的作用关系，种群之间形成稳定的生态平衡对于正常菌群的功能发挥有重要作用。

通过向垫料中添加纳豆芽孢杆菌和酵母菌，形成垫料中的纳豆菌及与其起协同作用菌的优势有益微生物群落。

首先由于有益微生物的占位作用，使病原菌难以繁殖；其次，有益菌产生抗菌素抑制病原菌，纳豆芽孢杆菌等有益菌产生的抗菌素（如2,6-吡啶二羧酸、杆菌肽）和有机酸（如丁酸、丙酸、戊酸），抑制了大肠杆菌、沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌等有害菌的生长繁殖[i,ii]。

这样就形成了一道以纳豆芽孢杆菌为主的稳定的微生物屏障，在猪的生活环境中减少了疾病传染源。

（3）发酵热对有害微生物的灭活作用在垫料的堆积发酵阶段，垫料中纳豆芽孢杆菌、酵母菌、发酵床原籍嗜热菌等有益好氧菌迅速利用米糠或麸皮产生的大量发酵热，使垫料温度达到60℃以上，此时纳豆芽孢杆菌以芽孢形式抵抗高温，其芽孢可以耐受100℃[iii,iv,v]，与耐热或嗜热的有益微生物共存。

垫料堆积发酵的时间一般为10d左右，发酵热可以杀死大部分病原微生物（表2）。

表2 病原微生物的灭活温度和时间病原微生物温度（℃）时间失活所占比例（%）蓝眼病病毒（BEP）56 4h 100 凝血性脑脊髓炎病毒（HEV）56 30min 100 猪流行性腹泻病毒（PDE）60 30min 100 猪细小病毒（PPV）60 30min 100 蓝耳病病毒（PRRS）56 6~20min 100 伪狂犬病病毒（PR）4-37 1-7d 100 伤寒沙门氏杆菌55~60 30min 100 志贺氏杆菌55 60min 100 化脓性链球菌54 10min 100 结核分支杆菌66 15~20min 100 大肠杆菌60 15~20min 100 沙门氏菌60 15~20min 100 注：来源于综合《猪病学》B.E.斯特劳2000第8版和本公司实验数据。

在发酵床的运行阶段，垫料的中心温度仍然可以达到50℃，通过翻动垫料可以抑制或杀灭病原微生物。

2.2 管理措施金宝贝干撒式发酵床是一个由好氧微生物组成的生态系统，需要水、肥、气、热四因子维持其微生物的正常运作，系统内部具有一定的调节能力，而更多的还是要靠外来因素的调节，猪是发酵床的主要管理者，猪的粪尿为微生物提供了所需的水分和养分，其对垫料的拱翻为下部的微生物活动提供了氧气；然而猪具有集中排粪排尿的习性，需要人工辅助管理。

（1）水分和养分管理发酵床的水分主要来自于猪排出的粪尿，需要人工把排粪区较湿的粪尿混合物撒到非排粪区，一般每两天撒1次，育肥猪生长后期每天撒1次，保持垫料的含水量为45%~50%；如果粪尿的水分仍然达不到要求，须向垫料洒足量的水；尤其在夏季，水分蒸发量大，须及时补充水分。

水分的管理以发酵床不起粉尘为下限，以手握无水滴下为上限；养分管理以中心温度为40℃为最低检测标准，以撒匀猪粪后舍内无臭味为上限。

（2）通气和热量平衡垫料具有一定的透气性，还需要翻动垫料辅助通气。

翻动的方式有人工翻动和机械翻动，一般以每周翻动2次为宜。

水分、养分和通气是是微生物产生热量的条件，垫料使用3年后，其纤维粉末化，此时需要更换新垫料。

猪出栏后，重新将垫料堆积发酵，杀灭病原菌，方法是：将垫料堆积至高1.5m，待中心温度上升至60℃以上，保持48h；翻堆一次，在中心温度60℃以上保持48h。

垫料的选择主原料指锯末、统糠粉两种（原料均为无污染、无毒、无刺激性原料）。

辅助原料包括棉籽壳粉，棉杆粗粉、椰子壳粉、花生壳粉、各种秸秆等。

锯末是指各种野杂树、松树、杉木、桉树、简单粉碎的灌木等。

统糠粉是指谷壳粉、稻谷谷粒中没有米粒的空瘪谷粒等。

垫料的选择方法以惰性原料为主，硬度较大，有适量的营养如能量在内。

各种原料的惰性和硬度大小排序为：锯木屑>统糠粉>棉籽壳粗粉>花生壳>棉杆粗粉>黄玉米秸杆粗粉>其他秸秆粗粉，惰性越大的原料，越是要加点营养饲料。

总而言之碳氮比不得低于25:1。

各种原料的碳氮比锯末492:1，玉米杆97:1，玉米芯88:1，稻草59:1配方的原则：以粗纤维含量较高并且惰性较强的的原料为主，根据惰性去区别划分。