枣的学名及分类
枣的种类有哪些及哪个品种最好(一)
枣的种类有哪些及哪个品种最好（一）枣的品种大全：1、壶瓶枣果实平均每枚重17克，最大的可达50克以上，成熟后果皮暗红，果形长倒卵形，上小下大，中间稍细，形状像壶亦像瓶。
皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜，果皮稍稍有点苦辣味。
2、金丝小枣一般为椭圆形和鹅卵形，平均个重5-7克。
核小皮薄，果肉丰满，肉质细腻。
鲜枣呈鲜红色，肉质清脆，甘甜而略具酸味；干枣果皮呈深红色，肉薄而坚韧，皱纹浅细。
3、酸枣又名棘、棘子、野枣等，自古野生于我国。
果实圆形或扁圆形、椭圆形等，果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。
酸枣的营养价值很高，也具有药用价值，作为食品较为普遍。
4、冬枣亦称苹果枣、冰糖枣。
枣果大，近圆形，皮薄，核小，汁多，肉质细嫩酥脆，甜昧浓，略酸。
果实圆形或扁圆形，呈赭红色，平均单果重17.5克，最大单果重35克，枣核呈纺锤形。
5、新疆红枣为新疆特有产晶，又称为“黄金寿枣”。
果实中等大，扁倒卵形，上窄下宽，侧面较扁。
平均果重11.2克，最大果重16.2克，大小较整齐。
果面不很平整，果皮紫褐或紫黑色，汁液中多，甜昧浓。
6、台湾大青枣又称台湾甜枣，学名为毛叶枣。
果大，肉厚核细，外形美观，营养丰富。
果实为圆形或卵圆形，单果重30-80克，肉厚、核细，肉质脆甜可口。
7、金梅枣金梅枣果实大，成圆形，成熟期为金红色，形似李梅。
平均单稟重30克，最大果重100克，色泽光洁美观，皮薄肉脆，细嫩多汁，甜似蜂蜜，香气浓郁，品质极优。
金梅枣被国内专家誉为“国宝”。
8、梨枣又名大铃枣、脆枣等。
果实多数似梨形，为枣树中稀有的名贵鲜食品种群。
果实特大，近圆形，最大单果重80克，果面不平，皮薄，淡红色，肉厚，绿白色，质地松脆，汁液中多，昧甜。
核长纺锤形，品质上等。
9、金陵长枣果实大，平均果重26克，最大果重75克。
果皮薄，鲜红色。
果肉厚，绿白色，肉质致密，味甜，汁液多，品质上等，适宜鲜食。
10、蛤蟆枣果实大，扁柱形，单果均重34克，大小不均匀。
枣的学名及分类
枣注：在本课题范围内，枣是种的名称。
真核域—植物界—被子植物门—双子叶植物纲—鼠李目—鼠李科—枣属—枣种双子叶植物纲：木兰亚纲Magnoliidae、金缕梅亚纲Hamamelidae Hamamelididae、石竹亚纲Caryophyllidae、五桠果亚纲Dilleniidae、蔷薇亚纲Rosidae、菊亚纲Asteridae （共6个亚纲）蔷薇亚纲：鼠李目Rhamnales、蔷薇目Rosales、豆目Fabales、山龙眼目Proteales、檀香目Santalales 等鼠李目：鼠李科、葡萄科、火筒树科（鼠李亚目：鼠李科；葡萄亚目：葡萄科和火筒树科）----本目只有这3科常为木本或藤本。
单叶，少数为复叶，互生，偶对生。
花两性或单性，整齐，萼片与花瓣同数，雄蕊一轮与花瓣对生；花盘围绕子房，子房2—5室，每室1—2个胚珠。
种子有胚乳。
本目中火筒树科与葡萄科的关系更为密切。
鼠李目起源于蔷薇目，很可能与卫矛目来自一个具外轮对萼雄蕊的（diplostemonous）共同祖先，由于外轮雄蕊消失而形成雄蕊对瓣的鼠李目，和由于对瓣雄蕊的消失而形成卫矛目。
此外，根据血清学的亲缘关系研究，也表明了鼠李科和卫矛科的紧密关系。
鼠李科：枣属、鼠李属、枳椇属（拐枣）、雀梅藤属、美洲茶属、勾儿茶属、猫乳属等乔木或灌木，直立或蔓生，偶有草本，常具刺。
单叶，常互生，叶脉显著，常有托叶。
花小，两性，稀单性，辐射对称，多排成聚伞花序；花萼筒状，4～6浅裂，镊合状排列；花瓣5—4或缺；雄蕊5—4，与花瓣对生，且常为花瓣所包藏。
；花粉近球形至扁球形，极面观为钝三角形，具3孔沟，外壁层次不清，表面为较模糊的细网状雕纹；花盘肉质；子房上位或一部分埋藏于花盘内，2—4室，每室有1胚珠，花柱2—4裂。
果实为核果、蒴果或翅果状。
本科约55属，900种，分布于温带及热带。
我国有14属，133种，32个变种，南北均有分布，主产长江以南地区。
鼠李科含有许多经济树种，如枣和酸枣。
枣
1.5-2厘米，成熟时红色，后变红紫色，中果皮肉
质，厚，味甜，核顶端锐尖，基部锐尖或钝，2室，
具1或2种子，果梗长2-5毫米；种子扁椭圆形，长
约1厘米，宽8毫米。
• 花期5-7月，果期8-9月。
七月鲜
• 果实卵圆形，果面平整，平均果重29.8克，最大 74.1克。果个均匀，果皮薄，深红色，表面蜡质 较少。可溶性固形物含量28.9%，可食率98.8%。 鲜枣味甜，肉质细，极宜鲜食，8月下旬红熟，比 梨枣早上市20-30天，克服了梨枣采前落果严重， 未红先蔫的缺点。该品种抗旱性强，丰产稳产， 是极为可贵的极早熟优良鲜食品种。
秦枣一号
• 果实果柱形，平均单果重18.8克，最大40克，最 优良的制干品种。10月上中旬成熟，丰产稳产。 可溶性固形特含量33%，干制红枣具有肉厚、味 甜、个大、售价高等特点。在雨季之后成熟，具 有良好的抗裂果性能，无采前落果现象，适宜在 土层深厚，土壤肥沃的缓坡地栽培。
产地生境
• 该种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。中国分布吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、河南、甘 肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州。生长于海拔 1700米以下的山区、丘陵或平原。广为栽培。
枣花瓣图
• 花黄绿色，两性，5基数，无毛，具短总花梗，单 生或2-8个密集成腋生
•
• 枣的花瓣图
• 聚伞花序；花梗长2-3毫米；萼片卵状三角形；花 瓣倒卵圆形，基部有爪，与雄蕊等长；花盘厚， 肉质，圆形，5裂；子房下部藏于花盘内，与花盘 合生，2室，每室有1胚珠，花柱2半裂。
•ห้องสมุดไป่ตู้
核果矩圆形或长卵圆形，长2-3.5厘米，直径
• 生长于海拔1700米以下的山区，丘陵或平原。广为栽培。本种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。 [1]
中国红枣一篇全
红枣种类之山东枣
宁阳大枣：产自宁阳葛石镇，被
称为“中国大枣之 乡”“国家保
健枣”
枣庄红枣：枣庄素有“女娲圣 地，万亩枣乡”之称，均产自 丘陵山区，故都是纯天然无农 药有机产品，产量不高但以 “绿色无污染”而有名。
红枣种类之山西枣
稷山板枣
太谷壶瓶枣
红枣种类之河北枣
阜平大枣
沧州金丝枣
行唐红枣
骏枣是山西壶
瓶枣引进新疆种 植，也叫和田大
灰枣 楼兰枣，阿克苏若羌
均有产，鹌鹑蛋大小，枣皮 颜色深，有较多的皱纹，是 直接食用口感最好的品种，
喀什红枣鸡心枣，
产自喀什，有很高的药 用价值，被誉为“百药 之引”。鸡心枣属于小 枣，形似鸡心一样而得 名，鸡心枣小巧如樱桃， 深红色，有光泽，有
枣玉枣，阿克苏
阜平大枣属婆枣，是全国 700多个品种中干食最为优 良的品种之一，个大、皮 薄、 肉厚、核小阜平大枣 在脆熟期VC含量高达 600mg/100g，此外阜平 大枣还含有17种氨基酸， 其中包括人体所必需的8种 氨基酸。
被誉为“中华金丝小枣第一 县”。谚语：“五谷加小枣， 赛过灵芝草”大城金丝小枣， 是廊坊诞生首个地理标志证 明商标。中医学认为：金丝 小枣具有益心、润肺、合脾、 健胃、益气生津、养血安神、 美容美颜、调百药、解药毒、 助十二经等药用功效。
红枣的食谱
木耳红枣汤 黑木耳10克，红枣50克，白糖适
量，用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入
白糖即可。黑木耳可以清肺、益气，红枣补血、
养颜。从经前1周到月经结束后，隔天食用可以 缓解经期贫血，使面色红润可爱。
当归红枣粥
当归15克、红枣50克、白糖20克 、
粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先
枣的种类有哪些及哪个品种最好(二)
枣的种类有哪些及哪个品种最好（二）枣的品种大全：1、胎里红该果单果重260克，最大400克，果近葫芦形。
果实全面鲜红色，果面光洁，光彩夺目，娇艳非常，特别诱人。
果肉细密，清脆爽口，汁多无渣。
果心小，浓甜，气味芬香，风味极佳，极为可口，品质极上乘。
2、广洋枣别名圆铃枣、小圆铃，分布于河南镇平枣区，为主栽品种群，占当地栽植面积的90%。
果实大，近圆形，平均果重17克，大小整齐，9月中旬成熟，产量稳定，品质上等，可鲜食、制干和加工。
3、芒果冬枣属于晚熟类，平均单果重35克，果形圆长，形似芒果，10月中旬开始成熟上市。
口感极佳，多汁无渣，果肉松脆特甜，可成熟至全红而不裂不烂，是颇受消费者青睐的一种鲜食品种。
4、棉枣属大果类，单果重约14克，果皮黄白色，呈长圆形，果肉白色，略呈淡绿，质地松软，酷似棉絮。
汁液较少，甘甜适口。
5、油水福枣果实特大，圆柱形，果皮薄，暗紫红色，果顶微凹，梗洼深，肉厚，黄白色，肉质致密脆嫩，汁液特多，昧浓甜。
核大，棱形，沟纹深，品质上乘。
6、脆酸枣果面光滑，完熟后呈深玫瑰红色，皮薄质脆，肉厚核小，酸甜适口、品质极佳，成熟极早，具有较高的营养、保健价值，适宜鲜食和加工。
7、蚂蚁枣别名长铃枣、奶头枣、布袋酥，属零星栽培。
果实长柱形，果顶较细瘦，平均果重15.2克，大小较整齐。
9月下旬成熟，果实品质良好，是较好的中晚熟鲜食品种。
8、赞皇大枣别名赞皇长枣、金丝大枣、大蒲红枣，果实长圆形或倒卵形，平均果重17.3克，比冬枣早熟。
大小整齐，果面平整，果皮深红褐色。
果肉近白色，致密质细，味甜略酸。
9、龙枣亦称龙须枣，为莱芜当地长红枣的特殊变异。
果实扁柱形，果重3-4克，果面不平，成熟时为红褐色。
鲜千品质均较差。
果实9月下旬成熟。
10、沙枣果实长圆状椭圆形，直径约为1厘米，果肉粉质，果皮早期银白色，后期鳞片会脱落，呈黄褐色或红褐色。
枣
• 大枣
• 又名红枣、干枣、枣子、良枣、刺枣、美枣， • 起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史， • 自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣） 之一。
• 枣树是一 种生长在 温带地区 的小乔木， • ，在我国 大部分地 区都有种 植，主产 于山西、 陕西、河 北、山东、 河南五大 传统产枣 大省及新 疆新兴枣 产区。
可常、红枣泡水：养肝排毒; • 2、红枣泡茶：补气护嗓;
食用方法
• 3、红枣熬汤：止咳润肺;
• 4、红枣煮蛋：补血养颜; • 5、红枣熬粥：安神助眠; • 6、红枣泡酒：血管通畅
水桶
笔筒
注意：
• 1、红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控 制食量。 • 2、不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高。 • 3、如果吃得太多红枣，又没有喝足够的水，会 容易蛀牙。
新郑大枣
百果之王
• 花小多蜜，是一种蜜 源植物；
• 花色为淡黄色，有芳 香气息。
红枣的营养价值
• 一、补脾、养血、安神 作用 • 二、驻颜祛斑、健美丰肌 • 三、补血调经，活血止痛，润 肠通便 • 四、润肺健脾、止咳、补五脏、 疗虚损 • 五、令人容颜白嫩、皮肤细滑、 皱纹减少 • 六、令皮肤水嫩、光滑、光泽 照人
红枣的基本信息
红枣一、红枣的基本信息红枣，又称大枣，属于被子植物门双子叶植物纲鼠李目鼠李科枣属。
原产于我国，主要在山西、陕西、河北、山东、河南五大传统产枣大省及新疆新兴枣产区，至今3000多年的栽培历史。
红枣树花小蜜多是一种蜜源植物；花色为淡黄色；果实长圆形成熟后为褐黄色，可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯。
红枣选购时应以个大、色红、气香、饱满、肉厚、核小、味甜者为佳。
比较有名的红枣有山东乐陵的金丝枣，河北沧州的金丝小枣，河南的灵宝大枣，山西交城的俊枣，北京郎家园枣，浙江兰溪的蜜枣等。
红枣因其具有耐旱、耐涝的特性，所以素有“铁杆庄稼”“木本粮食”之称，是发展节水型林果业的首选良种。
而且在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。
红枣与李、杏、桃、栗并称为我国的“五果”，并且是世界第七大干果。
二、红枣的药用价值1、能补气养血a．健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
b．缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。
如：枣汤中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
c．安神、益气、养颜作用：妇女进入更年期，常常表现为烦躁，喜怒无常。
有人报道用红枣甘麦汤煎服，能很好地改善症状，并对神经衰弱、失眠、支气管哮喘、慢性肾炎、脾胃不和等证具有保健作用，同时也能养颜、美容。
d．滋补壮阳：《名医别录》中就明确指出，红枣能“坚筋骨，助阴气，令人肥健”，有性功能障碍的男性吃些红枣明显能提高性欲。
一般，男性每天吃10颗即可。
2、具有抗过敏的作用：红枣治过敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天见效。
近来日本科学家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管、抗过敏作用。
山西的四大名枣是什么
山西的四大名枣是什么山西的四大名枣是什么山西的四大名枣是什么一、交城骏枣交城骏枣是山西山西四大名枣之一，是中国古老的品种之一。
可鲜食看，制干等食用。
交城骏枣外形比较大，呈圆柱形，果肩较小，略隆起，梗洼较深，果柄较粗长，中广，果顶平，成熟度高的果表面光滑，无太多的皱褶，果皮较薄，呈深红色。
大小不均匀，成熟后的最小果重为5g，最大果重达36g，因此素有“八个一尺，十个一斤”的美誉。
骏枣鲜食主要特性：肉质细而松脆，味甜汁多，无太多的果渣。
干枣，肉质肥厚，有嚼头，甜而不腻，肉多核小，品质至上，此外含有磷、铁、钙等人体所需的多种矿物质元素和维生素P、维生素A、维生素B及环磷腺苷等物质。
枣肉可提取食用香精，又可入药，有补血益气、安神养胃、健脾抗癌之功能。
骏枣现在已经成为高端消费休闲食品。
交城骏枣现在主要分布于交城城境内，如瓦窑、田家山、坡底、磁窑边山等4村，洪相、成村、安定等二、太古壶瓶枣壶瓶枣主要分布于山西的太谷、榆次等地。
该树品种长势强健，树体高大。
壶瓶枣的.外形状况：外皮比较薄，深红色，肉厚、质脆、汁多、味甜，是生食的良果。
成熟后果皮呈暗红色，果形上小下大，中间稍细，形状像壶亦像瓶，故称之为壶瓶枣，果皮稍具苦辣味，口感与骏枣相差似近。
成熟期遇雨易裂，落果较重，耐运力较差。
壶瓶枣雨骏枣差别较小，现在市场上通常两种掺杂进行销售，不是专业人士很难辨别。
三、稷山板枣稷山板枣主要分布在稷山县，稷山板枣的外形：果实整体较小，皮薄、肉厚、核小、肉质甘甜，为扁圆形，上宽下窄，故名为板枣。
成熟后为黑红色，果肉wie白绿色，制干后，皮无皱褶，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可以复原，并可拉出金黄亮丝。
为高级补品，药用价值极高。
可鲜食。
对治疗肝炎、降血压、医毒疮、健脑、防癌和健脾强身，具有特殊的效果。
稷山板枣是很好的中药的选料，经常被作为药引子。
价格相对较高。
四、滩枣滩枣主要产于黄河流域两岸，也称为大红枣，学名又叫“木枣”，是山西四大名枣之一。
红枣
果实为枣， 椭圆形，未 成熟时黄色， 成熟后褐红 色。可鲜食 也可制成干 果或蜜饯果 脯等。营养 丰富，富含 铁元素和维 生素。（维 生素C含量比 苹果高70-80 倍）
枣树 Ziziphus jujuba
枣比较抗旱，需水不多，适合生 长在贫瘠的土壤，树生长慢，所 以木材坚硬细致，不易变形，适 合制作雕刻品。枣木擀面杖是质 量最好的擀面杖。
枣树缺硼症
症状鉴别 枣缺硼时表现为枝梢顶端停止生 长，从早春开始显现症状，到夏末新梢叶片呈棕色，幼 叶畸形，叶片扭曲，叶柄呈紫色，顶梢叶脉出现黄化，叶 尖和边缘出现坏死斑，继而生长点死亡，并由顶端向下 枯死，形成枯梢。地下根系不发达，生长慢，明显弱于健 树。花器发育不健全，落花、落果严重，表现“花而不 实”。大量缩果，果实畸形，以幼果最重，严重时尾尖处 出现裂果，顶端果肉木栓化，呈褐色斑块状，种子变褐 色，果实失去商品价值。 病因 病因是土壤缺硼而导致的树体缺硼。 防治要点 ①穴施保得土壤生物菌接种剂，改 善土壤结构，提高土壤透气性能，释放被固定的肥料元 素，增加土壤中速养分的含量。②增施硼肥，成龄树结 合施基肥，每株施硼砂或硼酸 0.01~0.02kg。③于枣树 开花始期、盛花期、谢花后各喷施 1 次 0.5%红糖＋ 0.2%硼砂液，效果更好。施用硼砂时需注意：一定要用 开水溶化后兑制，均匀喷洒，避免局部硼浓度过大而引 起中毒；硼在枣树体内运力差，以多次喷雾效果好。
枣树缺锌症（又叫枣树小叶病）
症状鉴别 枣树缺锌时，新梢节间缩短，植株矮 小；顶端叶片狭小，叶肉褪绿而叶脉浓绿，花芽减少；不 易坐果，坐果者，果实小且发育不良。 病因 病因是土壤呈碱性反应时，有效锌含量 低，且容易流失；土壤施用氮肥量过多，抑制根系对锌 元素的吸收；土壤施磷肥过量，磷酸根离子易与锌离子 结合，生成难溶性磷酸锌。故而导致枣树吸收锌元素困 难而缺锌。 防治要点 ①穴施保得土壤生物菌接种剂，改 善土壤结构，提高土壤透气性能，释放被固定的肥料元 素，增加土壤中速养分的含量。②增施锌肥，结合施基 肥，每株结果枣树施用硫酸锌 0.02~0.05kg。③枣树初 花时，叶面喷洒 0.2%硫酸锌水溶液，15 天喷洒 1 次，连 喷 3~4 次，不但预防小叶病效果好，而且可显著增强枣 树耐低温、抗干旱、抗病性能，提高坐果率，增加产量， 改善果实品质。④盛花后 3 周，用 0.2%硫酸锌＋ 20ml/L赤霉素液喷洒叶面，10~15 天喷 1 次，连喷 2~3 次，防病效果显著。⑤部分枝条发病时，于 5 月上旬，用 4%~5%硫酸锌液涂抹枝条；值得注意的是硫酸锌不可 与磷肥混合施用
红枣简介
红枣红枣又名大枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。
大枣最突出的特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳之功效。
红枣为温带作物，适应性强。
红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。
中文名:红枣界:植物界门:被子植物门纲:双子叶植物纲目:鼠李目科:鼠李科属:枣属种:枣一、基本简介枣又名红枣，为鼠李科，枣属植物的成熟果实枣，经晾、晒或烘烤干制而成，果皮红至紫红色。
新疆华枣，原产于我国，至今3000多年的栽培历史，是我国特有的果树之一，成为我国果树中新的发展热点。
与李、杏、桃、梅并称为我国的“五果”，世界第七大干果,在我国新疆地区。
别名：枣白蒲枣、别大枣刺枣、大枣红枣角针、山红枣山酸枣、山枣山枣仁、山枣子酸棘无刺枣野红枣、野枣。
二、枣树特征枣树是一种生长在温带地区的小乔木，原产于中国，在我国大部分地区都有种植，主产于山西、陕西、河北、山东、河南、甘肃民勤等六大传统产枣大省及新疆新兴枣产区。
花小多蜜，是一种蜜源植物；花色为淡黄色，有芳香气息。
果实为枣，椭圆形，未成熟时黄色，成熟后褐红色。
可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。
营养丰富，富含铁元素和维生素。
在中国，枣还可以被用来制作红枣酒。
有时候，中国人把枣放在白酒里面，保存很长时间，慢慢变成枣酒，甘甜，香气扑鼻。
枣比较抗旱，需水不多，适合生长在贫瘠的土壤，树生长慢，所以木材坚硬细致，不易变形，适合制作雕刻品。
枣木擀面杖是质量最好的擀面杖。
三、历史记载据史料记载，红枣是原产中国的传统名优特产树种。
经考古学家从新郑县斐李岗文化遗址中发现枣核化石，证明枣在中国已有8000多年历史。
早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。
最全的枣树品种都在这里了
最全的枣树品种都在这里了月光枣月光枣果实性状：果形奇特，两端呈尖型，平均单果重15克，南方地区可达到19克左右。
果肉脆嫩多汁，蜜甜爽口，含糖量30.8％，酥脆程度优于冬枣。
鲜枣可食率96.8%，含可溶性固形物28.5%，酸0.26%，维生素C206毫克/100克，粗纤维7.43%，蛋白质2.28%，钙0.06%。
北方8月中旬上市，南方地区2月萌芽，6月初上市，果实生育期80天左右，是罕见的极早熟鲜食品种，嫁接当年即可结果。
品种特性：1、超甜品种，口感酥脆，红枣品种甜度相对较高；2、丰产稳产，抗逆性强，栽培管理技术简单；3、不易落果，抗风力较强，抗裂果性极强。
早脆王早脆王红枣的品种优点：早脆王枣个大，均匀，枣果为卵圆型，平均单果重35.9克，最大93克。
果面平整光洁，果点小，果皮薄，果肉白绿色，肉质鲜嫩，酥脆多汁，甜酸可口，核小肉厚，可食用率达百分之96.7。
营养丰富，含糖量高达百分之39，维C含量每100克中有497毫克。
1、早脆王枣早丰早产。
枣树苗当年栽植可见果，属早熟品种，7月下旬就可进入全红期，二年生株产可达2-3公斤，三年亩产超1500公斤，枣树苗高接换头，当年即可挂果，第二年树冠可以恢复原貌，实现丰产。
2、早脆王枣抗逆性强。
抗旱：干旱情况下，仍照常开花、坐果；抗涝不裂果。
3、早脆王枣耐贮运，易保鲜。
经验证，白熟期的冬枣一般室内贮藏3天即萎缩，“早脆王”可高达23天；冷库中冬枣两个月即烂果，它可以贮藏四个月仍与刚采摘时一样鲜脆。
金丝新四号枣金丝新四号枣：果实纺锤形，酥脆多汁，含糖量高，肉质细腻，是目前含糖量最好的鲜食红枣品种。
该品种在云南称冰糖枣，湖南称中秋酥脆枣，广西称北部湾一号枣。
1．品种来历:金丝四号枣二十世纪九十年代初选育的优良鲜食品种，金丝新四号在四川，云南栽培表现特好，再现优质丰产。
2．品种特征特性：枣树苗树势旺盛，树姿开张，春夏秋梢均能成为结果母枝。
果实扁圆形，单果重10克左右，经疏果的可达15克，最大的20克以上。
中国十大名枣
3、陕西黄河滩枣
黄河流域两岸地带培育的大红枣， 俗称"滩枣"，学名"木枣"，其特点颗 粒硕大，呈圆柱形，色如墨玉，果肉 甜软润香，素称"人参果"。在陕西清 涧县、佳县都是有名的黄河滩枣之乡。
点击 或复制以下代码至IE地址栏
/t?e=zGU34CA 7K%2BPkqB07S4%2FK0CITy7klxxrJ35 Nnc0iJ3qG8XEfW%2BKyGzzbPZmlpD4 l5Rghsr3obM5TXr7RJSjGclfu25Zw1hJf vojzgj6k1kxlC
和田玉枣以其个大、皮薄、核小、肉厚、 颜色好、干而不皱。维生素C含量丰富， 高于苹果含量的七八十倍，鲜枣中碳水化 合物含量比各种蔬菜和其他水果都高，糖 分含量很高，营养丰富，口感上乘，被誉 为“世界第一果”。在枣类产品中，果形 更大、皮更薄、肉更厚、口感更加甘甜醇 厚，其维生素C、蛋白质、钙铁锌等矿物 质含量更高。可以煲汤，熬粥，泡茶或直 接食用，是非常好的食疗补品。
楼兰大枣（也称若羌红枣）个大美观， 椭圆形，晒干为深红色，才下果时肉脆 枣甜，晒干后肉软甜润，吃后余香满口。 每100克红枣含钙100毫克、维生素31毫 克、可溶性果糖74.88%、各种微量元素、 氨基酸537毫克，可食率92.6，可溶性固 形物含量为42%，中药为药引子。若羌 县虽然降水稀少但光热源丰富，无霜期 长，昼夜温差大，特别适合楼兰大枣的 生长。
山西骏枣主产于山西交城等地，是当地古老 品种之一。交城骏枣已有1000年以上的栽培历 史,曾先后展出于法国巴黎博览会上。骏枣形态 独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形，色泽深红， 皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占 总重量的95%以上；单枣绝大多数在3厘米以上， 故有“八个一尺，十个一斤”之说。骏枣味甜 质脆，生食制干均优。鲜枣含糖28.69%，含酸 0.45%，富含维生素C等营养成分。骏枣又称 “大唐骏枣”或“国枣”，在古时候成为吉祥 和昌盛的象征，世代相传，成为皇家必备之御 品。
关于枣的资料知识
关于枣的资料知识
枣是枣树的果实，属于落叶乔木植物，其科学名称为Ziziphus jujuba Mill。
枣树原产于中国，是我国重要的经济果树之一。
枣果是一种具有药用和食用价值的水果。
以下是关于枣的一些资料知识：
1. 枣的外形：枣的外形呈现圆形或椭圆形，果皮呈现棕红色或黄色。
2. 枣的营养成分：枣富含碳水化合物、蛋白质、维生素（如维生素C、维生素A和维生素B群）、矿物质（如钙、铁、钾
和锌）等。
枣还含有丰富的抗氧化物质，如多酚类物质和花青素。
3. 枣的药用价值：枣具有补中益气、养血和滋补肝脾的作用。
中医常用枣来治疗体虚乏力、食欲不振、失眠、贫血等症状。
4. 枣的食用方式：枣可以生吃或煮熟食用。
生吃枣具有生津止渴和提供能量的作用。
枣还可以用来制作蜜饯、糕点、糖膏等。
5. 枣的品种：枣的品种较多，常见的有红枣、黑枣、黄枣等。
其中，红枣是最为常见和常用的品种，具有口感软糯、甜润的特点。
6. 枣的种植和产地：中国是世界上主要的枣产地之一，主要产区包括河北、山东、河南、新疆等地。
枣树喜光照和热环境，
适宜在温暖干燥的地区进行种植。
请注意，以上资料知识供参考，具体还需根据实际情况作进一步了解。
枣的家族
药毒等
血 ，入肝走肾 临床 Ｉ ￣Ｊ肾阴 －ｔ Ｉ ．ｌ Ｘ
最 好用来熬粥 ，｜ Ｉ 以稀 释蜜枣 中 品 Ｔ 沙枣是治腹泻的良 药。一旦
● 枣 性 味 汁 ． 于 助 补 帑 的浓 度 温 善 葑
犯病 ， 吃上几把 ， 见效快：
爱 ０冀 誊
酸枣 酸 枣的蛋 ｎ质 、箭 萄
乌枣 不能代替火 枣 ，其性热 ， 丰 要起 滋补作用 ；而大 枣
鲁枣 味 清 甜 而厚 爽 ，｝ 解 小叶树结小似米粒 的果 ，不管大 鬈 ｝燥 『 ｊ
， 侄 毒作用较好 老年 人常 食蜜 枣 ， 小， 生长期均个个 沙、 而到 ｉ 脆、 甜， 窖
处方 里主要用于 补脾邗 胃 、 益气 对咳嗽少痰 及肠燥便 秘 ， 有较 好 了 熟 又 得 软、 甜。 成 后 变 绵 沙 在誊 生津 、 养血安 神 、 十 凋营 、 补珂 、 ｌ 解 的防治作用 ：蜜枣 含糖量最 高 ， 沙漠地 区， 沙枣是人们 充饥 的佳
食 疗 食 莽
大毫 又名红枣 ，古称美枣 ， 含 蛋 白质很 多 ，每百 克枣 中含 １０ ２ 毫克左右 含糖量也很高 ， 鲜
枣 为 ２ ％ ～０ ，干 枣 可 高 达 ０ ３％
５ ％～ ０ ５ ８ ％。每百克含脂肪 ２ 毫 ０
克左右。大枣最大 的特点是维生
糖 、 生 素 ｃ Ｄ Ａ、 、 、 的 维 、、 钙 磷 铁 含量较高。其 中的维生素 Ａ、 、 钙 磷、 铁是儿童健康成长所必需 的。 它昧 酸性 平 ， 中养 神 ， 胃气 、 安 平 通九窍 、 中气 、 补 增津液。用酸枣 为原料制成的饮料有明显的抗衰 老 、降血脂 、预防动脉硬化的作 用 更可化痰宽胸 ， 神敛汗 ， 安 开 胃醒脾 ，增进食欲。因其富含磷
关于枣的简述
冬枣
冬枣（亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、鲁北冬枣、沾化冬枣、黄骅冬枣） 是一个优质晚熟鲜食品种。主要分布在陕西渭南、河北、山东滨州等地。 冬枣果大，近圆形，纵横径2.9—3.2厘米，皮薄，核小，汁多，肉质细嫩 酥脆，甜味浓，略酸。果实圆形或扁圆形，呈赭红色，平均单果重17.5g， 最大单果重35 g，枣核呈纺锤形。鲜枣含糖量34%，含酸量0.47%，含维 生素C303mg/100g。
赞皇大枣
赞皇大枣，别名赞皇长枣、金丝大枣、大蒲红枣。河北省赞皇县原生大 枣品种，是中国国内发现的唯一的“自然三倍体”品种。 特点：色鲜、皮薄、个大、核小、味甜。看外形，体硕如卵，紫红发亮； 剥开后，则见肉持肥厚，质地细密、莹如冰雪；吃一口，味道甘甜，鲜 美如酪；故被人们誉为“金丝蜜”。以其为原料可以制成各具风味的醉枣、 蜜枣、熏枣、脆枣、枣脯、枣酒、枣醋、枣糕、枣粽子及糕点的馅料。
五、红枣的加工状况
红枣的糖制 品及发酵品
红枣干制品
红枣饮料 提取生理 活性物质 红枣加工副 产物的利用
红枣饮料
单一饮料包扩带肉汁和 不带肉汁。
复合饮料是以红枣 为主要原料，辅以 新鲜果蔬，以平衡 营养、调节口味和 改善品质为目的， 经选料、清洗、软 化、制浆、酶处理、 果蔬汁复合、调配、 均质、脱气、杀菌 和灌装等工序，可 制成红枣果蔬复合 汁饮料等。
枣的保健功能
红枣
护肤 美容
抗癌 作用
护肝 等作用
医疗保健功能
抗过敏 和抗菌
防治心 血管疾病
三、枣的分类方法
果型 南枣
地区
分类依据
北枣 山西 陕西 河南 河北 山东 新疆
大小
制干 鲜食
用途
兼用
观赏 加工
四、枣的主要品种及分布
大枣图片和介绍
大枣图片和介绍大枣图片和介绍(2011-11-20 13:49:45)标签：分类：美丽景色大枣图片和介绍娱乐科属：鼠李科，枣属大枣别名：红枣、干枣、枣子来源本品为鼠李科枣属植物枣的干燥成熟果实。
秋季果实成熟时采收，晒干。
其根、树皮亦入药，随时可采。
制法除去杂质，洗净，晒干。
用时破开或去核。
大枣性状特征：本品呈椭圆形或球形，长2～3.5cm，直径1.5～2.5cm。
表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。
基部凹陷，有短果梗。
外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。
果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。
气微香，味甜。
大枣起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。
其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。
据国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。
红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。
药理作用1 . 免疫抑制作用: 大枣的醇提物以每天100 mg 给大鼠灌胃, 显示大枣与硫唑嘌呤具有同样的免疫抑制作用, 对特异反应性疾病能抑制抗体的产生。
大枣醇提物可能对大鼠反应性抗体有抑制作用, 而对非反应性抗体不产生抑制作用。
2 . 其他作用: 大枣中的黄酮双葡萄糖苷A, 药理实验证明有镇静、催眠和降压作用, 大枣有增加白血球内cAMP的作用。
大枣煎剂能降低CCl4 对家兔肝脏的损伤。
【干货】枣子类的相关知识
【干货】枣子类的相关知识枣子类基本介绍枣品种主要有以下几种分类方法：、（1）按地区分一般以年平均气温15度等温线为界，分为南枣和北枣两个生态型。
（2）按果实大小和果形分①按果实大小分为大枣和小枣两类。
大枣如灵宝大枣、灰枣、赞皇大枣、阜平大枣等等；小枣如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣等等。
②将果大小与果形等性状结合起来分为6类。
小枣型，如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣、密云小枣等；长枣型，如郎枣、壶瓶枣、骏枣、赞皇长枣、灌阳长红等；圆枣型，如赞皇圆枣、圆铃枣、缓德圆枣等；扁圆型，如冬枣、花红枣等；缢痕枣，如羊奶枣、葫芦枣、磨盘枣等；宿萼枣，如柿顶枣、五花枣等。
（3）按用途分类这是最常用的一种分类方法：①制干品种。
特点是，肉厚，汁少，含糖量和干制率均高。
如金丝小枣、赞皇大枣、婆枣、灵宝大枣、郎枣、相枣等。
②鲜食品种。
特点是皮薄，肉质嫩脆，汁多味甜。
如冬枣、临猗梨枣、大白铃、蜂蜜罐等。
③兼用品种。
可鲜食也可制干或加工蜜枣等产品。
如鸣山大枣、骏枣、灰枣、晋枣、壶瓶枣、板枣等。
④蜜枣品种。
特点是果大而整齐，肉厚质松，汁少，皮薄，含糖量较低，细胞空腔较大，易吸糖汁。
如义乌大枣、宣城尖（圆）枣、灌阳长枣等。
酸枣种类知识内容提要: 酸枣是枣的变种，别称棘子、野枣、山枣、葛针等，为鼠李科枣属落叶灌木或小乔木植物，原产中国华北，中南各省亦有分布，主产区位于太行山一带，以河北南部的邢台为主，素有“邢台酸枣甲天下”之美誉，下面我们就一起来看一看酸枣种类图片大全吧！酸枣是枣的变种，别称棘子、野枣、山枣、葛针等，为鼠李科枣属落叶灌木或小乔木植物，原产中国华北，中南各省亦有分布，主产区位于太行山一带，以河北南部的邢台为主，素有“邢台酸枣甲天下”之美誉，下面我们就一起来看一看酸枣种类图片大全吧！园酸枣园酸枣是酸枣的基本类型，分布较广，是药用枣仁的主要品种，极丰产。
树冠半开张，刺多，叶片小，长卵形，枣吊长15厘米左右，果实圆形，果柄短，皮厚肉薄，味酸，核大圆形，种仁饱满，如大园酸枣、园铃酸枣、园酸枣、小铃铛酸枣等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
枣
注：在本课题范围内，枣是种的名称。
真核域—植物界—被子植物门—双子叶植物纲—鼠李目—鼠李科—枣属—枣种
双子叶植物纲：木兰亚纲Magnoliidae、金缕梅亚纲Hamamelidae Hamamelididae、石竹亚纲Caryophyllidae、五桠果亚纲Dilleniidae、蔷薇亚纲Rosidae、菊亚纲Asteridae （共6个亚纲）
蔷薇亚纲：鼠李目Rhamnales、蔷薇目Rosales、豆目Fabales、山龙眼目Proteales、檀香目Santalales 等
鼠李目：鼠李科、葡萄科、火筒树科（鼠李亚目：鼠李科；葡萄亚目：葡萄科和火筒树科）----本目只有这3科
常为木本或藤本。
单叶，少数为复叶，互生，偶对生。
花两性或单性，整齐，萼片与花瓣同数，雄蕊一轮与花瓣对生；花盘围绕子房，子房2—5室，每室1—2个胚珠。
种子有胚乳。
本目中火筒树科与葡萄科的关系更为密切。
鼠李目起源于蔷薇目，很可能与卫矛目来自一个具外轮对萼雄蕊的（diplostemonous）共同祖先，由于外轮雄蕊消失而形成雄蕊对瓣的鼠李目，和由于对瓣雄蕊的消失而形成卫矛目。
此外，根据血清学的亲缘关系研究，也表明了鼠李科和卫矛科的紧密关系。
鼠李科：枣属、鼠李属、枳椇属（拐枣）、雀梅藤属、美洲茶属、勾儿茶属、猫乳属等乔木或灌木，直立或蔓生，偶有草本，常具刺。
单叶，常互生，叶脉显著，常有托叶。
花小，两性，稀单性，辐射对称，多排成聚伞花序；花萼筒状，4～6浅裂，镊合状排列；花瓣5—4或缺；雄蕊5—4，与花瓣对生，且常为花瓣所包藏。
；花粉近球形至扁球形，极面观为钝三角形，具3孔沟，外壁层次不清，表面为较模糊的细网状雕纹；花盘肉质；子房上位或一部分埋藏于花盘内，2—4室，每室有1胚珠，花柱2—4裂。
果实为核果、蒴果或翅果状。
本科约55属，900种，分布于温带及热带。
我国有14属，133种，32个变种，南北均有分布，主产长江以南地区。
鼠李科含有许多经济树种，如枣和酸枣。
后者是一种重要蜜源植物。
果实含糖6％，水分40％，还含有维生素C、枣酸、脂肪油、挥发油等，可提取维生素C或酿酒，有健脾作用；枣仁有镇静安神的功效；核壳可制活性炭。
雀梅藤的果实味酸甜，可食，嫩叶可作饮料。
鼠李果肉入药，有解热等功效；种子含油率26％，可作机械润滑油，茎皮和叶可提取栲胶，树皮和果实可作染料，木材坚实可作雕刻用材。
拐枣的肉质花序轴内含多量葡萄糖和苹果酸钙，熟时紫红色，味香甜而微酸，可生食和酿酒，种子入药，为清凉性利尿药。
马甲子的根、叶、枝、刺、花、果可供药用，有解毒消肿、止痛、活血除寒之效；种子含油率15％，可制蜡。
铜钱树为中国特有种，分布华中、中南及西南等省区，树皮含鞣质，可以提取栲胶；树苗可做嫁接枣树的砧木。
麦珠子幼树生长快，为优良的速生造林树种；木材结构细致，是制家具的良好用材。
本科重点特征单叶，不分裂，花周位，雄蕊和花瓣对生，花瓣常凹形，胚珠基生。
枣属：枣、酸枣、毛叶枣等
落叶或常绿灌木或乔木；叶互生，全缘或有锯齿，基部3－5脉；托叶常变为刺；花小，组成腋生的聚伞花序或有时呈圆锥花序式排列；萼片、花瓣和雄蕊均5枚；子房埋藏于花盘内，2（－4）室，每室有胚珠1颗，花柱2裂；果为球形或长椭圆形、肉质的核果。
约100种，分布于热带和亚热带地区，我国有13种，产西南部至东部，惟有枣Z. jujuba Mill. 则到处有栽培，北部产的更为著名，果供食用或药用，有些种类可为绿篱。
种：枣（本可以研究的范围）
枣Ziziphus jujuba Mill.又名红枣、美枣、良枣。
落叶乔木，小枝成之字形弯曲。
叶长椭圆形状卵形，先端微尖或钝，基部歪斜。
具基出三脉。
托叶成刺，长刺直伸，短刺钩曲。
聚伞花序腋生；花小，黄绿色。
萼片5，较大；花瓣5，条形；雄蕊5枚，和花瓣对生；心皮2，合生，子房上位，2室，每室1胚珠。
核果长圆形，果核两端尖，通常仅1枚种子发育。
花期5～6月，果期9月。
我国特产，主产区是河北、山西、山东、陕西、甘肃、河南等省，现全国各地广为种植。
果味甜，供食用，有滋补强壮之效；干果、根和树皮入药。
著名品种有金丝小枣，果实小，含糖量多，生产山东乐陵、河北沧县、北京密云等地。
另外有晋枣，又名“吊枣”，主产陕西彬县，果实大，重达30～40克，长圆形，皮薄、肉厚，核小，味甜。
枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。
大枣最突出的特点是维生素含量高。
在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。
种：酸枣
酸枣Z.jujuba var.spinosus Hu又名棘。
落叶灌木或小乔木，高1—3米；托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲。
叶片椭圆形至卵状披针形，长1．5—3．5厘米，宽0．6—1．2厘米，边缘有细锯齿，基部3出脉。
花黄绿色，2—3朵族生于叶腋。
核果小，熟时红褐色，近球形或长圆形，长0．7—1．5厘米，味酸，核两端钝。
花期4—5月，果朗8—9月。
产华北，中南各省也有。
野生山坡、旷野或路旁。
果实能健脾；种子有镇静、安神作用；作枣树的钻木，又为蜜源植物。
补充：
鼠李属Rhamnus Linn：圆叶鼠李、长叶冻绿、冻绿
落叶，稀常绿，灌木或小乔木。
小枝具刺尖，或无刺。
裸芽或鳞芽。
叶互生或近对生，羽状脉，具锯齿，稀全缘；托叶小，早落，稀宿存。
花单生、簇生，或成聚伞、聚伞总状或聚伞圆锥花序，腋生；花两性、杂性或单性雌雄异株；花萼钟状，4-5裂，萼片卵状三角形，内面中脉凸起；花瓣4-5，短于萼片，兜状，具短爪，先端常2浅裂，稀无花瓣；雄蕊4-5，花药背着，为花瓣所包；花盘杯状；子房上位，2-4室，每室1胚珠，花柱2-4裂。
浆果状核果，萼筒宿存，分核2-4，骨质或软骨质，开裂或不裂。
种子有纵沟，稀无沟。
本属约200种，分布于温带至热带，主产东亚、北美洲西南部，少数至欧洲和非洲。
我国57种、14变种，产全国，华南、西南最多。