枣的学名及分类

枣

注：在本课题范围内，枣是种的名称。

真核域—植物界—被子植物门—双子叶植物纲—鼠李目—鼠李科—枣属—枣种

双子叶植物纲：木兰亚纲Magnoliidae、金缕梅亚纲Hamamelidae Hamamelididae、石竹亚纲Caryophyllidae、五桠果亚纲Dilleniidae、蔷薇亚纲Rosidae、菊亚纲Asteridae （共6个亚纲）

蔷薇亚纲：鼠李目Rhamnales、蔷薇目Rosales、豆目Fabales、山龙眼目Proteales、檀香目Santalales 等

鼠李目：鼠李科、葡萄科、火筒树科（鼠李亚目：鼠李科；葡萄亚目：葡萄科和火筒树科）----本目只有这3科

常为木本或藤本。单叶，少数为复叶，互生，偶对生。花两性或单性，整齐，萼片与花瓣同数，雄蕊一轮与花瓣对生；花盘围绕子房，子房2—5室，每室1—2个胚珠。种子有胚乳。

本目中火筒树科与葡萄科的关系更为密切。鼠李目起源于蔷薇目，很可能与卫矛目来自一个具外轮对萼雄蕊的（diplostemonous）共同祖先，由于外轮雄蕊消失而形成雄蕊对瓣的鼠李目，和由于对瓣雄蕊的消失而形成卫矛目。此外，根据血清学的亲缘关系研究，也表明了鼠李科和卫矛科的紧密关系。

鼠李科：枣属、鼠李属、枳椇属（拐枣）、雀梅藤属、美洲茶属、勾儿茶属、猫乳属等乔木或灌木，直立或蔓生，偶有草本，常具刺。单叶，常互生，叶脉显著，常有托叶。花小，两性，稀单性，辐射对称，多排成聚伞花序；花萼筒状，4～6浅裂，镊合状排列；花瓣5—4或缺；雄蕊5—4，与花瓣对生，且常为花瓣所包藏。；花粉近球形至扁球形，极面观为钝三角形，具3孔沟，外壁层次不清，表面为较模糊的细网状雕纹；花盘肉质；子房上位或一部分埋藏于花盘内，2—4室，每室有1胚珠，花柱2—4裂。果实为核果、蒴果或翅果状。

本科约55属，900种，分布于温带及热带。我国有14属，133种，32个变种，南北均有分布，主产长江以南地区。

鼠李科含有许多经济树种，如枣和酸枣。后者是一种重要蜜源植物。果实含糖6％，水分40％，还含有维生素C、枣酸、脂肪油、挥发油等，可提取维生素C或酿酒，有健脾作用；枣仁有镇静安神的功效；核壳可制活性炭。雀梅藤的果实味酸甜，可食，嫩叶可作饮料。鼠李果肉入药，有解热等功效；种子含油率26％，可作机械润滑油，茎皮和叶可提取栲胶，树皮和果实可作染料，木材坚实可作雕刻用材。拐枣的肉质花序轴内含多量葡萄糖和苹果酸钙，熟时紫红色，味香甜而微酸，可生食和酿酒，种子入药，为清凉性利尿药。马甲子的根、叶、枝、刺、花、果可供药用，有解毒消肿、止痛、活血除寒之效；种子含油率15％，可制蜡。铜钱树为中国特有种，分布华中、中南及西南等省区，树皮含鞣质，可以提取栲胶；树苗可做嫁接枣树的砧木。麦珠子幼树生长快，为优良的速生造林树种；木材结构细致，是制家具的良好用材。

本科重点特征单叶，不分裂，花周位，雄蕊和花瓣对生，花瓣常凹形，胚珠基生。

枣属：枣、酸枣、毛叶枣等

落叶或常绿灌木或乔木；叶互生，全缘或有锯齿，基部3－5脉；托叶常变为刺；花小，组成腋生的聚伞花序或有时呈圆锥花序式排列；萼片、花瓣和雄蕊均5枚；子房埋藏于花盘内，2（－4）室，每室有胚珠1颗，花柱2裂；果为球形或长椭圆形、肉质的核果。

约100种，分布于热带和亚热带地区，我国有13种，产西南部至东部，惟有枣Z. jujuba Mill. 则到处有栽培，北部产的更为著名，果供食用或药用，有些种类可为绿篱。

种：枣（本可以研究的范围）

枣Ziziphus jujuba Mill.又名红枣、美枣、良枣。落叶乔木，小枝成之字形弯曲。叶长椭圆形状卵形，先端微尖或钝，基部歪斜。具基出三脉。托叶成刺，长刺直伸，短刺钩曲。聚伞花序腋生；花小，黄绿色。萼片5，较大；花瓣5，条形；雄蕊5枚，和花瓣对生；心皮2，合生，子房上位，2室，每室1胚珠。核果长圆形，果核两端尖，通常仅1枚种子发育。花期5～6月，果期9月。

我国特产，主产区是河北、山西、山东、陕西、甘肃、河南等省，现全国各地广为种植。果味甜，供食用，有滋补强壮之效；干果、根和树皮入药。著名品种有金丝小枣，果实小，含糖量多，生产山东乐陵、河北沧县、北京密云等地。另外有晋枣，又名“吊枣”，主产陕西彬县，果实大，重达30～40克，长圆形，皮薄、肉厚，核小，味甜。

枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。

种：酸枣

酸枣Z.jujuba var.spinosus Hu又名棘。落叶灌木或小乔木，高1—3米；托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲。叶片椭圆形至卵状披针形，长1．5—3．5厘米，宽0．6—1．2厘米，边缘有细锯齿，基部3出脉。花黄绿色，2—3朵族生于叶腋。核果小，熟时红褐色，近球形或长圆形，长0．7—1．5厘米，味酸，核两端钝。花期4—5月，果朗8—9月。

产华北，中南各省也有。野生山坡、旷野或路旁。果实能健脾；种子有镇静、安神作用；作枣树的钻木，又为蜜源植物。

补充：

鼠李属Rhamnus Linn：圆叶鼠李、长叶冻绿、冻绿

落叶，稀常绿，灌木或小乔木。小枝具刺尖，或无刺。裸芽或鳞芽。叶互生或近对生，羽状脉，具锯齿，稀全缘；托叶小，早落，稀宿存。花单生、簇生，或成聚伞、聚伞总状或聚伞圆锥花序，腋生；花两性、杂性或单性雌雄异株；花萼钟状，4-5裂，萼片卵状三角形，内面中脉凸起；花瓣4-5，短于萼片，兜状，具短爪，先端常2浅裂，稀无花瓣；雄蕊4-5，花药背着，为花瓣所包；花盘杯状；子房上位，2-4室，每室1胚珠，花柱2-4裂。浆果状核果，萼筒宿存，分核2-4，骨质或软骨质，开裂或不裂。种子有纵沟，稀无沟。

本属约200种，分布于温带至热带，主产东亚、北美洲西南部，少数至欧洲和非洲。我国57种、14变种，产全国，华南、西南最多。