酒店婚宴产品的设计方案与开发
酒店婚宴策划方案

酒店婚宴策划方案
随着社会的发展,越来越多的新人选择在酒店举办婚宴。
酒店
婚宴不仅能提供舒适的场地和优质的服务,还能为新人打造一个难
忘的婚礼体验。
为了让新人和宾客们度过一个完美的婚宴,以下是
一份酒店婚宴的策划方案:
1. 策划前期。
在确定举办婚宴的酒店后,首先要与酒店的宴会部门进行沟通,了解酒店提供的婚宴服务和场地情况。
同时,与酒店的厨师团队进
行沟通,确定婚宴菜单和食材的选择,确保食物的口味和质量符合
新人和宾客的需求。
2. 婚宴布置。
根据新人的喜好和婚礼主题,设计婚宴的布置方案。
可以选择
花艺设计师进行花艺布置,同时与酒店的宴会部门进行沟通,确定
桌花、灯光、音响等细节,打造一个浪漫温馨的婚宴场景。
3. 婚宴流程。
制定婚宴的流程安排,包括迎宾接待、新人入场、敬酒环节、舞台表演等。
同时,与酒店的宴会部门和婚礼司仪进行沟通,确保婚宴的流程顺畅、节奏合理。
4. 婚宴服务。
与酒店的服务团队进行沟通,确保婚宴的服务质量。
包括宾客的接待、用餐过程中的服务、酒水的供应等,确保宾客们能够感受到酒店的贴心服务。
5. 婚宴娱乐。
安排婚宴的娱乐节目,可以选择音乐表演、舞蹈表演、互动游戏等,为宾客们带来欢乐和惊喜。
通过以上的策划方案,可以为新人打造一个难忘的酒店婚宴,让他们和宾客们度过一个美好的婚礼时光。
结婚宴的策划方案5篇

结婚宴的策划方案5篇结婚宴的策划方案1一、礼堂布置(主要以温馨,浪漫,梦幻为主)1、主背景LED屏(随情节变化不同的素材。
两侧辅助背景摆白色背景布粉色垂纱。
(凸显出唯美浪漫的感觉)2、空中粉色南瓜吊顶式装饰。
(凸显的高贵与圣洁)3、主舞台白色长毛地毯铺设。
(简洁却不失高贵)4、舞台左侧可摆设王子与公主的装饰图,(引荐童话中“每个杯子里都有一位公主。
每位公主都有打着卷儿的头发,穿着大篷篷裙。
)右侧摆放水晶杯子与拖鞋的装饰(借鉴童话故事中每只拖鞋里都有一位王子。
布拖鞋。
每位王子都有漆黑的眼睛,手按着剑。
”左前方摆设蜡烛台。
(粉色桌布打底)5、T台白色地毯打底,粉色珠光地毯铺设,散漫白色和粉色花瓣,两侧以银色串珠衡量两排。
6、路引采用大的高脚杯形状的底座,加半杯水(水调染成粉色)上面放香槟色和粉色玫瑰穿插成的花球。
7、誓言亭要亭子状的,全部以大朵的花材装饰舞台左侧摆放卡通公主与王子的KT板(引荐童话故事中“每个杯子里都有一位公主。
每位公主都有打着卷儿的头发,穿着大篷篷裙。
)右侧摆放水晶杯子与拖鞋的装饰。
(已经印鉴童话故事中每只拖鞋里都有一位王子。
布拖鞋。
每位王子都有漆黑的眼睛,手按着剑。
”)8、迎宾牌采用两人的婚纱照,当然一定是要以公主和王子为主题,地上坐落花球。
9、迎宾桌主色采用白色和粉色铺设,摆设香槟塔蛋糕台。
(蛋糕用杯糕)10、主桌花采用河路in花球相呼应,其他桌均已晓得高脚杯为底,做小杯花即可。
二、现场特效音响效果:专业音箱一对无线麦克对调音台一个功放两个。
灯光效果:全场灯光以柔和梦幻为主,全部暖色系灯光。
四色充光等一个高级追光灯两台面光灯四个。
光束灯_台舞台背景绚丽烟花灯一台。
结婚宴的策划方案2在主题婚礼策划中,尽管选择什么样的主色调是极其私人的事情,但是了解一下当季最流行的颜色也是无可厚非的,相信我们,我们将会预测一些今年最火的颜色。
话不多说,以下就是我们期待的主题婚礼策划中的5种婚礼色调预测。
【策划方案】酒店婚宴策划方案

【策划方案】酒店婚宴策划方案酒店婚宴是许多新人梦寐以求的重要时刻,因此策划一场完美的酒店婚宴至关重要。
本文将从场地选择、菜单设计、婚礼布置、婚礼流程和婚宴服务五个方面为您详细介绍酒店婚宴的策划方案。
一、场地选择1.1 根据婚礼规模选择合适的场地,确保场地能容纳所有宾客并且舒适。
1.2 考虑场地的地理位置和交通便利性,方便宾客前往。
1.3 选择有专业婚礼策划服务的酒店,确保婚宴顺利进行。
二、菜单设计2.1 根据宾客口味和饮食习惯设计多样化的菜单,包括素食和荤食。
2.2 考虑到宾客的饮酒需求,提供多种酒水选择。
2.3 与厨师团队沟通,确保菜品口感和外观均符合新人的要求。
三、婚礼布置3.1 根据新人的主题和色彩喜好设计婚礼布置,包括花艺、灯光和餐桌摆设。
3.2 考虑场地的空间布局,确保宾客有足够的活动空间。
3.3 与专业布置团队合作,确保布置效果达到预期。
四、婚礼流程4.1 制定详细的婚礼流程表,包括仪式、敬酒、舞蹈等环节。
4.2 安排司仪和音乐人员,确保婚礼流程顺利进行。
4.3 考虑到宾客的参与度,设计互动环节增加婚礼氛围。
五、婚宴服务5.1 确保宾客入座有序,提供礼貌周到的服务。
5.2 安排专业服务人员负责餐食分发和酒水倒饮。
5.3 考虑到宾客的需求,提供贴心的服务,如提供儿童座椅或特殊饮食。
综上所述,策划一场完美的酒店婚宴需要考虑多个方面,包括场地选择、菜单设计、婚礼布置、婚礼流程和婚宴服务。
只有全面考虑到这些方面,才能为新人打造一场难忘的婚宴。
希望以上方案对您有所帮助,祝您的婚礼顺利成功!。
酒店婚宴策划方案范文3篇

酒店婚宴策划方案范文酒店婚宴策划方案范文精选3篇(一)策划方案范文如下:尊敬的先生/女士:感谢贵公司选择我们作为您婚宴策划的合作伙伴。
我们将全力以赴,为您打造一个难忘的婚宴。
以下是我们的策划方案,供您参考。
一、策划目标:我们的目标是为您提供一场独特精致的婚宴体验,让您和您的嘉宾度过一个愉快而难忘的晚上。
二、主题和设计:根据您的喜好和需求,我们建议将婚宴的主题定为“浪漫花园”。
我们将使用精美的花卉装饰、柔和的照明和自然的元素来打造一个充满浪漫氛围的场景。
三、场地布置:我们为您选择豪华五星级酒店的宴会厅作为婚宴场地。
宴会厅将被装饰成一个仿佛置身于花园的环境,用鲜花、绿植和柔和的灯光营造出浪漫的氛围。
每个桌子上都将摆放精美的花束和装饰品。
四、菜单和餐饮:我们的厨师团队将为您准备精选的中西合璧的菜单,满足不同口味的宾客需求。
菜单中将包括海鲜、肉类和素菜,以及精致的甜点和蛋糕。
我们将提供精选的葡萄酒和其他饮品,以搭配菜肴。
五、婚礼仪式:我们将为您安排一场浪漫而温馨的婚礼仪式。
会场将设有精美的花环和背景板,用于拍摄婚照。
我们将邀请专业的婚礼主持人和乐队/歌手来为您和您的嘉宾带来悦耳的音乐和娱乐。
六、婚礼小礼品和回忆品:作为感谢您的光临,我们将为每位宾客准备小礼品和回忆品,如精美的纪念品和定制的照片相册。
这将使您和您的宾客能够带回一些美好的回忆。
七、筹划时间表:我们将根据您的婚礼日期制定详细的筹划时间表,以确保每个环节的顺利进行。
以上是我们的策划方案,希望能为您提供一个满意的婚宴体验。
如需要进一步讨论或调整方案,请随时与我们联系。
祝您即将来临的婚礼圆满成功!谢谢!您真诚的策划团队酒店婚宴策划方案范文精选3篇(二)酒店婚宴策划方案一、活动概述:本次酒店婚宴策划方案旨在为新人打造一个难忘的婚宴体验,通过精心策划的活动安排和丰富多彩的节目,让婚宴成为一场浪漫而难忘的盛宴。
二、活动时间和地点:活动时间:2022年X月X日晚上19:00开始活动地点:XXXX酒店宴会厅三、活动内容:1. 婚礼仪式- 新娘入场,伴奏音乐温馨而庄重。
酒店营销婚宴策划书3篇

酒店营销婚宴策划书3篇篇一酒店营销婚宴策划书一、婚宴市场分析随着人们生活水平的提高,越来越多的新人选择在酒店举办婚宴。
酒店婚宴市场潜力巨大,但竞争也十分激烈。
因此,我们需要制定一份有吸引力的婚宴策划书,以满足新人的需求,提高酒店的市场份额。
二、目标客户群体1. 即将步入婚姻殿堂的新人;2. 新人的家长;3. 亲朋好友。
三、婚宴产品与服务1. 婚宴场地提供多种风格的婚宴场地选择,如宴会厅、花园、草坪等,满足新人不同的喜好和需求。
2. 菜单设计根据新人的口味和预算,提供多种婚宴菜单选择,并确保菜品质量和口感。
3. 服务团队配备专业的婚宴服务团队,包括婚礼策划师、主持人、服务员等,确保婚宴的顺利进行。
4. 特色服务提供个性化的婚宴服务,如主题布置、灯光音效、摄影摄像等,为新人打造独特的婚宴体验。
四、营销策略1. 网络营销利用酒店官方网站、社交媒体平台等进行网络宣传,吸引更多的潜在客户。
2. 线下推广通过参加婚博会、举办婚宴品鉴会等线下活动,提高酒店的知名度和美誉度。
3. 合作推广与婚纱摄影公司、婚庆公司等相关行业进行合作推广,互相推荐客户,实现共赢。
五、活动策划1. 主题婚宴根据新人的喜好和主题,设计独特的婚宴主题,如海洋主题、花园主题等,为新人打造难忘的婚宴体验。
2. 互动环节设置一些有趣的互动环节,如抽奖、游戏等,增加婚宴的趣味性和互动性。
3. 表演节目邀请专业的表演团队,为新人提供精彩的表演节目,如舞蹈、歌唱、魔术等,为婚宴增添浪漫氛围。
六、费用预算1. 场地租赁费用根据不同的场地和时间段,确定场地租赁费用。
2. 餐饮费用根据菜单设计和人数,确定餐饮费用。
3. 服务费用根据服务团队的规模和服务内容,确定服务费用。
4. 其他费用包括布置费用、表演费用、摄影摄像费用等。
七、盈利预测根据婚宴的预订情况和费用预算,进行盈利预测。
预计在婚宴旺季,酒店的婚宴业务将带来可观的收入。
八、风险评估与应对措施1. 市场风险关注市场动态,及时调整营销策略,以应对市场变化。
酒店营销婚宴策划书模板3篇

酒店营销婚宴策划书模板3篇篇一酒店营销婚宴策划书模板一、婚宴主题[具体婚宴主题]二、婚宴时间[具体婚宴时间]三、婚宴地点[具体婚宴地点]四、婚宴对象[具体婚宴对象]五、婚宴规模[具体婚宴规模]六、前期准备1. 与客户沟通:了解客户的需求和喜好,为客户提供专业的建议和方案。
2. 场地考察:对婚宴场地进行实地考察,了解场地的布局、设施和环境,为婚宴策划提供参考。
3. 菜品设计:根据客户的需求和喜好,设计出符合客户口味的菜品。
4. 婚礼布置:根据客户的需求和喜好,设计出符合客户风格的婚礼布置方案。
5. 人员安排:安排专业的婚宴服务人员,确保婚宴的顺利进行。
七、婚宴宣传1. 线上宣传:利用社交媒体、酒店官网等渠道进行宣传,吸引更多的客户关注。
2. 线下宣传:利用传单、海报、名片等渠道进行宣传,提高酒店的知名度。
八、婚宴流程1. 迎亲仪式:在酒店门口举行迎亲仪式,欢迎新人的到来。
2. 婚礼仪式:在酒店宴会厅举行婚礼仪式,见证新人的幸福时刻。
3. 婚宴用餐:在酒店宴会厅举行婚宴用餐,为新人提供美味的佳肴。
4. 婚礼表演:在酒店宴会厅举行婚礼表演,为新人增添欢乐的氛围。
5. 敬酒环节:在酒店宴会厅举行敬酒环节,新人向亲朋好友敬酒,表达感激之情。
九、婚宴预算1. 场地租赁费用:[X]元2. 菜品费用:[X]元3. 婚礼布置费用:[X]元4. 人员费用:[X]元5. 其他费用:[X]元十、注意事项1. 安全保障:确保婚宴场地的安全,避免发生意外事故。
2. 服务质量:提供优质的服务,让客户满意。
3. 时间管理:合理安排婚宴流程,确保婚宴按时进行。
4. 预算控制:严格控制婚宴预算,避免超支。
篇二酒店营销婚宴策划书模板一、婚宴市场分析1. 市场需求:随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,越来越多的新人选择在酒店举办婚宴。
婚宴市场需求旺盛,具有较大的发展潜力。
2. 竞争态势:酒店婚宴市场竞争激烈,各大酒店纷纷推出各种优惠政策和特色服务,以吸引更多的新人。
酒店婚宴策划方案

酒店婚宴策划方案
在策划一场完美的酒店婚宴时,需考虑到许多细节,包括场地选择、菜单设计、婚礼布置等。
以下是一个完善的酒店婚宴策划方案:
1. 场地选择。
选择一家地理位置便利、设施完备的酒店作为婚宴场地。
确保酒店有足够的宴会厅空间,以容纳所有宾客。
另外,考虑到宾客的住宿需求,选择一家提供住宿服务的酒店会更加便利。
2. 菜单设计。
与酒店的厨师团队沟通,设计一份精致的婚宴菜单。
菜单中应包括多种菜肴,以满足不同宾客的口味需求。
另外,还可以考虑添加一些特色菜品或是新颖的餐饮体验,以增添宴会的乐趣。
3. 婚礼布置。
与酒店的宴会布置团队合作,设计并布置婚礼现场。
从鲜花装
饰、灯光效果到座位布置,每一个细节都需要精心设计,以打造出
浪漫、温馨的婚礼氛围。
4. 娱乐节目。
安排一些娱乐节目,为宾客带来愉快的婚宴体验。
可以考虑邀
请乐队、DJ或是安排一些小型的互动游戏,以增加宴会的趣味性。
5. 宾客接待。
安排专门的工作人员负责宾客的接待工作,为他们提供周到的
服务。
在宴会开始前,可以准备一些小礼品或是欢迎饮品,以表达
对宾客的诚挚欢迎。
总的来说,酒店婚宴策划需要充分考虑到宾客的需求,并与酒
店的团队紧密合作,以确保婚宴顺利进行并给宾客留下美好的回忆。
通过精心的策划和细致的安排,一场完美的酒店婚宴定会成为新人
们一生中最难忘的时刻。
酒店婚宴策划方案2024

酒店婚宴策划方案2024一、主题构思1.主题名称:梦幻花园2.主题元素:花朵、绿叶、蝴蝶、灯光3.主题色调:粉色、绿色、金色二、场地布置1.入口区域(1)设计一座梦幻的花园门,用花朵、绿叶装饰,搭配柔和的灯光。
(2)设置签名墙,墙面用花朵、绿叶装饰,新人们在此留影纪念。
2.宴会厅(1)顶部装饰:用花朵、绿叶、蝴蝶元素制作吊顶,营造浪漫氛围。
(2)背景墙:设计一座立体花园背景墙,用花朵、绿叶、灯光打造。
(3)舞台:搭建圆形舞台,舞台背景用花朵、绿叶、蝴蝶装饰,设置灯光效果。
3.过道(1)用花朵、绿叶装饰过道,两侧摆放蝴蝶造型气球。
(2)设置引导牌,牌子上用花朵、绿叶、蝴蝶元素设计。
三、菜品设计1.开胃菜:选用新鲜食材,制作创意摆盘,突出主题元素。
2.主菜:以中式菜肴为主,注重食材搭配,色香味俱佳。
3.甜品:设计一款主题甜品,如花朵形状的蛋糕、糖果等。
4.饮品:提供多种饮品,如果汁、茶饮、红酒等。
四、婚礼仪式1.新人入场:乘坐花瓣铺成的通道,踏上舞台。
2.主持人致辞:介绍新婚夫妇,讲述他们的爱情故事。
3.交换戒指:新人互相为对方戴上戒指,见证永恒的爱情。
4.敬酒环节:新人为宾客敬酒,感谢亲朋好友的祝福。
5.抛捧花:新娘将捧花抛向单身女性,寓意传递幸福。
五、互动环节1.爱情故事分享:邀请新婚夫妇分享他们的爱情故事,增进宾客的了解。
2.才艺表演:新人和宾客可以自发进行才艺表演,增加婚礼的趣味性。
3.游戏互动:设计一些趣味小游戏,让宾客参与其中,共享欢乐时光。
4.祝福环节:宾客为新婚夫妇送上祝福,留下美好回忆。
六、婚礼结束1.放飞气球:新人和宾客共同放飞象征爱情和幸福的气球。
注意事项:1.花朵新鲜度保持注意事项:婚礼当天,花朵的新鲜度至关重要,否则影响整体美观。
解决办法:提前与花卉供应商沟通,确保婚礼前两天送达新鲜花卉,并采取保鲜措施。
2.灯光效果调试注意事项:灯光效果对于营造氛围至关重要,需要提前调试。
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酒店婚宴产品的设计与开发据有关资料统计,最近几年,我国每年有1000多万新人举行婚礼,综合消费能力高达2500亿元人民币之多,因此婚庆市场被业内人士称之为“甜蜜金矿”。
今年是社会上俗称的结婚“大年”,婚宴商机众多,酒店应善于把握这个机会,扩大自己的营业业绩。
一、酒店婚宴市场分析1.1酒店婚宴消费市场潜力巨大目前婚宴业务已成为众多高星级酒店非常重要的一块收入,远远超过为企业提供会务或其他宴会活动的利润。
据年度统计资料显示,浙江开元国际酒店管理公司旗下的宁波开元大酒店,2003年仅婚宴营业额就达630万元,占餐饮总营业额的15%。
1.2酒店打好“婚宴”品牌能带动酒店品牌的显著提升酒店承接一场婚宴不但能取得很高的经济收益,而且能带动客房、康乐、餐饮等许多部门,因此对于酒店品牌形象的打造具有十分重要的意义。
目前,酒店在争夺婚宴市场上的竞争日趋激烈。
要获得市场分额,应考虑发挥自身硬件和软件的优势,在婚宴产品设计、氛围营造上精心策划;在服务方面显示特色;在菜食质量、成本控制等方面下功夫,将“婚宴”打造成价位贴近市场、服务优质、款客亲切的独特品牌,从而带动酒店品牌的提升。
1.3酒店婚宴开发有着诸多优势首先是硬件的综合优势,在婚宴举办的选择中,高星级酒店的硬件和环境是吸引客人的外部条件。
其次,是在产品组合上,如客房、娱乐的多项附加产品提供,隆重的婚宴仪式和优质服务更是吸引客人的内在因素,往往成为新人和长辈的首选。
第三,酒店具有品牌的吸引力,往往是一个城市高档消费市场的象征,婚宴举办者在酒店举办婚宴是身份和体面的表现。
第四,酒店在婚宴服务上,基本上有一套服务规范,特别是对菜食质量的卫生和安全管理较为严格。
一些高星级酒店举办宴会,都有菜肴留样监测等管理措施,这种过得硬的管理,给婚宴举办者以更多的考虑因素。
二、酒店婚宴产品设计要想在竞争激烈的婚宴市场里占据一席之地,酒店就要从婚宴产品的设计着手,抓住婚宴产品设计的要素,才能吸引新人,拓展市场。
2.1准确的婚宴市场定位准确的市场定位是进行婚宴市场开拓的基础。
为了更好地把握市场的脉搏,永远走在市场的前列,我们要定期对当地的婚庆市场进行调查分析,找准宾客集中的需求点。
在此基础上对婚宴的定位进行调整,增加综合服务服务项目,如赠送婚房、增加婚庆仪式、在婚礼过程中给客人送特别设计的礼品等,突出婚宴中的“情感”服务点。
2.2设计有鲜明特色的主题宴席婚宴主题设计是指酒店抓住婚宴举办者特殊时候的特殊情感的需求变化,创造一种能倾诉主人情感的系列活动。
酒店婚宴主题是否具有特色也是婚宴举办者选择的关键要素之一。
如何确定婚宴主题则需要从宾客的需求出发,只有找到宾客特定想要的一个主题,然后加以度身定制才能真正满足宾客的期望。
酒店可以设计多种婚宴宴席套餐,供婚宴举办者选择,主题婚宴的品种的丰富性既是酒店在婚宴接待上实力的体现,更能打动婚宴举办者。
中式主题,注重渲染婚宴过程中的喜庆、浓重、欢乐、祥和的氛围;西式主题,着重从细节上体现婚宴的浪漫、典雅,特色的装饰和高级的婚宴用品更能衬托婚宴的格调。
无论何种主题,在设计中一定要突出婚宴主桌,以大型的艺术蛋糕、艺术插花、传统饰品来进行精心装饰。
2.3继承传统文化,增加婚宴的“情感”传递所谓婚宴的文化,是指围绕婚宴所形成的文化事象。
酒店在婚宴文化的设计和传承中,一是要将表演性、民俗性与参与性、商业性有机地结合起来,注重了婚宴的文化内涵和经济内涵;二是将地方婚礼习俗与婚宴环节中的情感诉求结合起来,形成独特的婚宴看点。
2.4环境布置,缤纷创意中倾注情感婚宴在外观布置、气氛营造等方面投资,为的是在缤纷创意中倾注新人的情怀诉求。
目前诸多酒店在婚宴的创新中,融合中西文化特征,使传统中式婚俗与新潮西方文化完美结合,再加上地理位置、经营理念等因素的显现,各家酒店推出的婚宴更是各具特色缤纷多彩。
在婚宴环境的布置设计中,气球、纱、绸带、鲜花成了装饰的基本材料,点缀着酒店的许多角落,使整个婚宴显得浪漫又热烈。
婚宴的形式和安排也颇具特色,酒店多功能厅的教堂式布置,鲜花长廊的渲染;礼仪台前的冷焰火;婚礼进行曲中的“三拜”之礼等等活动,无不令现场的人油然而生一种庄严神圣之感。
一些酒店则利用地理优势,把婚宴场景搬到酒店后院举办,或将婚礼移至草坪举行,灿烂的阳光,宽阔的绿地,在悠扬的乐曲声中让绿地和蓝天见证爱的誓言,一时间,草坪婚礼成为时尚、个性婚礼的典范。
2.5“婚宴管家”,打造专业化婚宴服务品牌婚宴筹办人员对酒店提供婚宴的服务,总是期望能提供无缝的协助,或无须婚宴举办者费心,主动满足他们的需求。
婚宴服务涉及到酒店服务的方方面面,包括婚宴举办场地、配套设施、宣传推广、价格议订、专业服务等等,需要有相当专业的操作规范。
为此,“婚宴管家”应运而生。
一些高星级酒店出现的“婚宴管家”延袭了传统婚礼中操办“总管”的概念,融合现代酒店服务的最佳理念“金钥匙”服务精神,全程协助、代办婚宴进行过程中的一切事务。
“婚宴管家”在筹办与管理婚宴的过程中,从每一个细节为宾客着想,让高星级酒店的“金钥匙”服务渗透到婚宴的每一个细枝末节。
“婚宴管家”现已成为酒店婚宴品牌的标志性服务。
2.6“亲情”服务,细微之处见真章体贴、周到的个性化服务被提升到更高的层次和水准,“始终服务到最细处”成为各酒店争打“婚宴”牌的服务口号。
酒店通过在婚宴设计多重服务细节,代表新人向客人传达尊重和热情,通过服务能使客人感到新人对他们的尊重。
新婚小贴士、婚前手册等把对新人体贴入微的关怀表达得淋漓尽致!萧山宾馆在婚宴的服务上,追求极至品位,针对每一场婚宴,服务小组都力求在所有细节上臻于完美。
他们总结经验,推出多达十九项免费贴心服务,让新人们尽享人生珍贵一刻的尊容体验。
在婚宴产品普遍雷同的前提下,附加值的提高对宾客选择举办场地甚至能够起到决定性作用。
酒店可以将延伸服务做成婚宴服务的亮点,比如针对在酒店结婚的宾客,在结婚一周年时向宾客寄送贺卡、宝宝满月酒享受打折优惠等,则会给婚宴宾客意外的惊喜。
2.7婚宴菜肴,别具一格诉真情婚宴上,菜食的质量和特色永远是婚宴主办者的主要需求。
端上婚宴餐桌宴请宾客的菜色应该符合美味可口、菜量丰富、菜色特别或至少不落俗套,以及烹调方式精致完美的要求。
城市酒店打出的口号“菜点重质量、婚礼有氛围”成为婚宴市场定位的核心。
在美食的盛宴拉开序幕之前,有一段精彩前奏——菜单的花样翻新:色彩缤纷艳丽,形式独具匠心。
一份“开元至爱”的菜单:从鲜花摆设、到双喜舞台搭置、无限量啤酒畅饮、精美冰雕、仪式蛋糕、香槟塔、贵宾签到簿、新娘更衣室、婚房、巧克力、次日早餐全部一一罗列。
在菜谱的设计上,还可以根据现代年轻人爱新鲜赶潮流的特点,在新、奇、特上下功夫,菜谱设置中西合璧,以“心心相印”、“珠联璧合”“龙凤呈祥”等吉祥用词代替传统菜单,既融合了古今民俗文化和饮食文化的精髓,更是引人入胜的抒“情”之笔。
三、酒店婚宴产品的市场促销酒店婚宴市场的开拓也有一个塑造品牌、培育品牌和推广品牌的过程。
酒店婚宴在刚进入市场时,也面临着不被宾客所知的情况,因此如何迅速、有效地进入婚宴市场就成了刚开始时的首要之事。
在婚宴市场的开拓上,不仅要有常规性的硬性广告宣传,我们更要注重情感促销和口碑营销。
3.1以特色产品组合赢得顾客的青睐酒店婚宴的多元化组合产品应该十分丰富,如在既定的婚宴消费标准之上可增加蜜月房入住、花车装饰、婚纱租用、新娘妆、舞厅门票若干张,甚至还可以推出订做合身晚礼服,录像拍摄等促销手段。
但是酒店应尽可能避免占用高成本来完善所有的配套项目,造成高成本的菜单缺乏吸引力;另外并非每一个项目都是婚宴新人所需的,如当晚不入住蜜月房,不需要租用婚纱等。
为此酒店可以计算出每项免费项目的成本,并进行分类,低成本的项目或酒店已有的配套设施,在不影响菜单质量的情况下可以组合成一套新的服务项目:如免费赠送喜帖、免费提供卡拉OK设施,代订酒水、喜饼等,组成多套特色婚宴产品,吸引宾客。
当市场部向外推广产品时,差异化、特色化和个性化的婚宴产品往往成为主打品牌。
3.2提高产品附加值,吸引市场在增加婚宴产品的附加值方面,宜充分发挥酒店完善配套设施的优势。
从员工中培养出口才和气质俱佳的司仪,负责婚宴现场的仪式安排,协助主人渲染婚庆气氛,免费代购酒水服务,免费婚纱租用,甚至联合专业公司推出免费订做合身晚礼服。
这些独具特色的附加服务不但防止了一味的价格竞争,反而巧妙的提高了宾客选择菜单的档次,使酒店得到较高额的回报。
在提高产品附加值的同时,我们要注意控制好附加成本,良好的婚宴产品附加值能刺激宾客的消费欲望,但每一项附加的服务在宾客看来均有“羊毛出在羊身上”之嫌疑,因此严格控制附加成本尤为关键。
事实上酒店经过努力是可以达到的。
最好的办法是让宾客透视酒店是如何在帮助他控制成本的。
如蜜月房是酒店用于整体促销的,不占用菜单的成本,而鲜花、晚礼服、婚纱、新娘妆等因其与酒店长期的业务合作而仅以成本价结算,这一切免费的附加服务,为客人节约许多金钱和时间。
3.3缔结战略联盟,开发潜在客户市场酒店业与各专业团体合作,展开团体促销以开发潜在主市场是目前酒店做好婚宴市场开拓的最佳办法。
酒店可积极探索新思路,采用与当地知名婚纱店进行互利合作的方式,利用酒店自身的设备、场地优势,结合专业婚宴整体策划,倾力打造每一场经典婚宴。
一些酒店还通过组织婚庆展的机会,借机宣传酒店婚宴外,又是为当地婚纱摄影公司、录像制作商、婚纱加工厂、喜饼、酒水经营者乃至家具厂商提供有针对性的展示机会,费用平均分摊,大大降低了销售成本,酒店还可以选择其中的厂商作为服务提供长期合作者,享受低廉的协议价格。
又如酒水经销商在新产品的推广阶段或畅销产品的回馈送礼阶段,免费赠送一定数量的酒水给选择该酒店筹办婚礼的主人,而每一场成功的婚宴因其参与者的多样化和良好的配套服务极易形成广泛口碑而传播。
还可拍摄“婚庆专辑”,截取精彩镜头制作集相片和婚宴配套文字说明于一体的“婚宴图文专辑”,利用合作销售的机会在各自经营场所相互派发对方的小册子、图片、广告宣传资料等进行共同促销,到成片住宅小区作婚宴专题促销活动,邀请潜在顾客到酒店免费试菜等,进一步争取潜在消费顾客群。
3.4情感促销加重销售砝码由于婚宴产品从本质上说是一种无形产品,宾客在前期无法真正享受到产品,因此酒店还专门设计制作婚宴服务指南和婚宴场地布置的光盘,给宾客以直接的感官刺激,为婚宴销售加重砝码,引导宾客购买酒店的婚宴产品。
同时,情感促销也是酒店婚宴品牌的一个有效方法。
婚宴洽谈员在长期与宾客接触的过程中必须善于区分每一种类型的宾客,从而在今后的拜访与促销中学会在最短时间内去把握和研究每一种类型宾客的心理,来进行情感促销。
如洽谈人员记下婚宴客人在婚宴举行过程中最容易担忧的几点,作为我们洽谈的人员要站在客人的角度用诚恳的语气说明解决事情的建议,这样能加强客人对于酒店的信任感,让客人认识到酒店人员在为其节省大量的费用、处处为其考虑,也可以加强客人对酒店的信任。