饲料酸化剂常见技术难点释义
酸化剂的作用及其在猪生产上的应用
1.4 肉品质检测指标及方法
各组试验育肥猪挑选体重与各组均重相近的育肥猪进行屠 宰，屠宰后取同侧同位置的背最长肌测定肉品质。根据《猪肌肉品 质测定技术规范》（NY/T 821—2004）测定 pH 值和滴水损失。肉色 采用 OPTO-STAR 肉色仪（北京布拉德科技发展有限公司）测定 L*、 a* 和 b* 值，每个样品测定 3 次取平均值。肌肉中的水分、粗脂肪、 粗蛋白质含量分别采用 GB/T 5009.3—2016 的直接干燥法、GB/T 5009.6—2016 的索氏抽提法、GB/T 5009.5—2016 的凯氏定氮法 进行测定。
酸化剂作为一种绿色环保的饲料添加剂能够降低猪肠道的 pH、促进有益微生物的繁殖、抑制有害微生物的繁殖、促进猪的采 食量和提高猪的生长性能。此外，酸化剂价格较为便宜，适合在猪 的饲粮中添加。汪晶晶等[1]研究了复合酸化剂对哺乳母猪生产性 能、血清生化和免疫指标以及乳成分的影响，其研究表明，饲粮中 添加复合酸化剂显著提高了母猪的采食量和泌乳量，显著提高了 断奶仔猪的存活率和断奶仔猪的平均日增重，并且复合酸化剂还 提高了母猪血清中免疫球蛋白 A 和免疫球蛋白 G 的含量，进而提 高了猪的免疫能力，由此可见，复合酸化剂能够促进猪的采食量、 平均日增重和免疫能力。张婧婧等[2]研究了不同剂型酸化剂对哺乳 母猪生产性能、初乳成分和肠道菌群结构的影响，其研究结果表 明，饲粮中添加酸化剂显著提高了仔猪的断奶体重，显著提高了母 猪对蛋白质的利用率，显著降低了母猪粪便中的大肠杆菌数量，在 一定程度上提高了母猪泌乳中的乳脂、乳蛋白以及免疫球蛋白 A 和免疫球蛋白 G 的含量。由此可见酸化剂对猪的肠道菌群也是具 有显著的改善作用的，并且能够提高猪对饲料营养物质的利用率， 提高猪的增重。陈代文等[3]研究了酸化剂对仔猪的影响，其研究发 现，酸化剂能够提高仔猪的采食量、日增重和饲料利用率，降低十 二指肠和胃的 pH 值，并且减少肠道中大肠杆菌的数量，降低仔猪 的腹泻率。
酸化剂资料3
饲料特别是幼龄动物饲料中添加酸化剂非常普遍，然而行业内对酸化剂作用的认识以及饲料酸化剂产品如何选择存在很多模糊点。
本文根据作者自身的理解，就一些常见的问题，阐述观点，供业内朋友分享讨论。
1酸化剂的酸化作用酸化作用是指酸化剂能解离出氢离子，与碱性物质发生中和反应，可以降低环境的pH值。
最初人们在饲料中添加酸化剂主要是基于这样的考虑：幼龄动物胃酸分泌不足，胃蛋白酶原的激活受阻，影响饲料蛋白质的消化；另外进入十二指肠的食糜较高的pH值，反馈性抑制小肠消化液（胰液和胆汁等）的分泌，从而降低饲料的消化率，并容易引起营养性腹泻。
从这方面考虑，无疑相同摩尔浓度的无机酸（如盐酸、硫酸和磷酸）的酸化作用要强于有机酸，这是因为无机酸的解离程度要高于有机酸。
因此最初的酸化剂产品大都以无机酸（磷酸）为主。
然而饲料中存在大量的碱性物质（如石粉、磷酸氢钙、以及蛋白质原料等），添加酸化剂根本不足以有效降低饲料本身的pH值，并对采食饲料后胃内食糜的pH产生影响。
可见酸化剂的酸化作用效果不会太明显，也因此，无机酸逐渐淡出酸化剂的舞台。
而有机酸的盐，特别是强碱盐（如钙盐、钾盐和钠盐）本身呈碱性，因此也没有酸化作用。
解决该问题的办法可以从两个方面入手，第一是配置较低的酸结合力日粮，如采用低蛋白日粮、低钙磷水平以及使用甲酸钙、磷酸二氢钙等；第二是在饲料中引入缓冲体系，酸性较弱的有机酸与其铵盐（弱碱性）组成缓冲对，如甲酸/甲酸铵。
缓冲酸（BufferAcid）可以以维持胃内pH值，使胃内pH值不会因摄入碱性饲料而发生大的改变。
图1：Buffer 酸的缓冲作用2 酸化剂的抑菌作用酸化剂的抑菌作用分为直接抑菌作用和间接抑菌作用。
直接抑菌作用是指未解离的酸分子可以穿过细菌的细胞膜，通过干扰细菌DNA的复制和转录以及影响胞内pH环境而直接杀死细菌（见图4）；间接抑菌作用是指酸化剂降低细菌生长环境的pH值，抑制对pH 值敏感细菌的生长，如大肠杆菌等（见图2），而对低pH值不敏感的微生物则不受影响。
饲料酸化剂
酸化剂的作用
1、有机酸化剂
有机酸化剂在消化道内解离产生氢离子，有助于降低
pH，另一方面酸根阴离子是体内的中间代谢物，参与能量
代谢供能。多数有机酸化剂具有良好的风味，故被广泛应
用。
（1）柠檬酸——添加量为1％～2％，可使日增重提高
2．9％，饲料效率改善3．2％。
（2）延胡索酸——又称富马酸。适宜添加量为1．5％一
.
酸化对肠道微生物的影响
（单位：logl0n/g粪样）
.
4、酸化促进了体内中间代谢 某些有机酸是能量代谢过程中的中间
产物，可直接参与代谢，提供能量。如柠 檬酸、延胡索酸是三羧酸循环的中间产物， 是易于利用的能源；乳酸、丙酸等也可参 与代谢。饲粮以延胡索酸酸化后，仔猪 谷—草转氨酶活性上升，蛋鸡天冬氨酸转 氨甲酰酶(此酶是嘧啶核苷酸生物合成的一 个关键酶)活性上升。这些酶活性的上升， 反映了酸化剂不同的作用途径和机理。
饲料中添加酸——胃内pH值下降——激活胃 蛋白酶原为胃蛋白酶——促进蛋白质分解——分 解物刺激十二指肠分泌较多的胰蛋白酶——蛋白 质完全分解吸收。
.
饲粮酸化对胃肠道pH的影响
.
3、酸化对胃肠道微生物的影响 肠道中几种主要的有害微生物适宜生长环境
的pH均为中性，如大肠杆菌适宜生长环境的pH为6。 0—8．0，葡萄球菌适宜生长环境的pH为6．8— 7．5，梭状芽孢杆菌适宜生长环境的pH为6．0～ 7．5，而有益菌如乳酸杆菌等则适宜在酸性环境 中生长繁殖。若消化道pH降至4．2，则上述有害 微生物不易存活，而乳酸杆菌等则可生长。
1、单一酸化剂
（1）有机酸化剂——柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙
酸、苹果酸、山梨酸、甲酸（蚁酸）、乙酸（醋
酸）等极其盐类，广泛使用的是柠檬酸和延胡索
饲料酸化剂
高，而低CP组(16％)添加酸则提高了仔猪日增重。 精品课件
3、年龄和体重的影响
仔猪饲粮酸化的重要理论依据是仔猪胃酸分泌不足。
随着仔猪年龄和体重的增长，消化道机能逐步完善广胃酸
分泌逐步增强，加酸效果将降低。在仔猪早期断奶后的头
2、无机酸化剂 磷酸既可以作为日粮酸化剂，也可作为磷来
源。 无机酸与有机酸相比，具有较强的酸性及较
低的添加成本。开发无机酸化剂也是一种值得探 索的解决饲料资源短缺和提高经济效益的途径。
精品课件
3、复合酸化剂 复合酸化剂是利用几种特定的有机酸和无机
酸复合成，能迅速降低pH，保持良好的缓冲值和 生物性能。最优化的复合体系将是饲料酸化剂发 展的一种趋势。
精品课件
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
影响酸化效果的因素
1、酸化剂的种类和用量
各种酸化剂的分子量、溶解度、解离常数、能量值
等不同，使用效果有所差异。用量不足，起不到应有的
酸化效果，用量过多，则可引起动物生产性能下降。
2、日粮的种类和组成
玉米-豆粕型日粮中加入有机酸，仔猪日增重明显
提高，而在加入乳制品的复杂日粮中的酸化效果不明显。
90.80
易
丙酸
74.08
易
碳酸
98.00
易
柠檬酸
192.12
易
延胡素酸
116.07
白乙色酸结晶粉末 60.05
易
2.41 2.86 1.56 2.20 微溶 2.76
无色或微黄液体 无色液体 无色液体 白色结晶粉末 2.75 无色液体
精品课件
2、复合酸化剂 利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成，
精品课件
酸化对肠道微生物的影响
最全酸化剂相关知识总结
目录一、饲料酸化剂的优势与不足？ (3)二、市场上酸化剂的种类及其优缺点？ (3)三、酸化剂应具有哪些功能？ (4)四、饲料添加剂的酸结合力越高越好吗？ (4)五、作为酸化剂，无机酸和有机酸哪个更好？ (4)六、大分子有机酸和小分子有机酸哪个更好？ (5)七、无机酸和有机酸在抑菌、杀菌方面哪个更强? (5)八、目前酸化剂存在的问题 (6)九、国际上公认的有肯定效果的酸化剂有哪些? (7)十、目前,普遍认为，酸化剂和高铜有显著的协同作用，其原因是什么？ (7)十一、高剂量地添加酸化剂，效果是不是更好些？ (8)十二、使用酸化剂是否可以减少或替代抗生素？ (9)十三、在动物胃肠道中，粉状酸化剂与颗粒型酸化剂的释放性能有什么区别？ (9)十四、包膜缓释型酸化剂对胃肠道独特作用在哪里？ (10)十五、酸化剂的作用机理怎样？ (10)十六、添加酸化剂是不是可以减少乳清粉的添加量？ (10)十七、包被型酸化剂为什么不与碱性物质反应？ (11)十八、酸化剂的主要成份 (11)十九、酸化剂应用领域 (11)二十、饲料酸化剂的作用机制 (11)二十一、饲料酸结合力的测定方法 (12)二十二、为什么酸化剂目前主要应用于仔猪或断奶仔猪？ (12)二十三、哺乳母猪料中添加酸化剂的理由 (13)二十四、目前，国内大型酸化剂企业介绍及产品特点 (14)----------李大攀饲料酸化剂的相关知识-------------李大攀一、饲料酸化剂的优势与不足？优势：酸化剂作为高效、无污染、无残留的饲料添加剂，与益生素、酶制剂、香味剂等并列为新型的绿色饲料添加剂不足：目前，酸化剂已被广泛应用于仔猪饲料、家禽饲料、青贮饲料等领域，效果显著，但仍存在一些问题，如有些酸化剂使用效果还不稳定、添加剂量大、成本高、制成预混料不方便、饲料中的一些碱性物质常中和一部分添加的酸、在胃中吸收速度过快、抑制胃酸分泌和胃功能的正常发育、易吸湿结块、腐蚀加工机械、运输设备等二、市场上酸化剂的种类及其优缺点？1）无机酸化剂无机酸化剂包括盐酸、硫酸和磷酸，在生产中使用的主要是磷酸。
饲料添加剂第四章第四节酸化剂中草药调制剂保存剂2
1、丙酸及其盐类
• 丙酸具有强烈刺激性的无色透明液体，对容器、加工设备 有腐蚀性，对皮肤有刺激性。添加剂量500-1500ppm
• 丙酸钙、钠对容器、加工设备无腐蚀性，对皮肤无刺激性， 因而逐渐代替丙酸市场
• 丙酸盐类是最普遍的防霉剂，属酸性防霉剂。其作用效果 与丙酸（有效成分）含量和pH值有关，丙酸含量越高， 防霉效果越好，丙酸 ＞丙酸钠＞ 丙酸钙
4、双乙酸钠（SDA)
• SDA对人和畜禽没有任何副作用，安全可靠，被美国食品 与药品管理局确定为安全物质。在饲料中添加0.1～0.5% 的双乙酸纳，可以有效的防止饲料毒素的产生。若在青贮 料中添加0.2～0.4%的双乙酸纳，可以使青贮料贮存期延 长三周以上，双乙酸钠是目前比较理想的饲料防霉剂
5、复合防霉剂
• 抗结块剂的功能是使饲料和添加剂保持良好的流散性，防 止结块。有的抗结块剂具有润滑作用，可阻止物料在制粒 机上集结，并可改善预混料的均匀度。抗结块剂要求吸水 性差，流动性好，对各种动物无毒、无害，安全可靠
• 二氧化硅:2%
二、饲料调质剂
• 饲料调质剂是指能改善饲料的色和味、提高饲料或畜产品 感官质量的添加剂。饲料调质剂主要包括着色剂和诱食剂
• 2、丁羟甲氧苯（BHA） • 又名丁基羟基茴香醚，白色或微黄褐色结晶或结晶性粉末，
是目前广泛使用的油脂抗氧化剂 • 与丁羟甲苯、柠檬酸、VC等合用有相乘作用，其添加量
为100-200g/t，不得超过200g/t
• 3、维生素E
维生素E又称生育酚，是目前唯一工业 化生产的天然抗氧化剂。维生素E极易被 氧化，以保护其他被氧化的物质不被破坏。 将维生素E添加到已氧化的脂肪中可以减 轻甚至完全补偿腐败脂肪所造成的以生长 和饲料转化比的副作用。主要用于脂肪和 含油食品中。即使饲料中添加了丁羟基茴 香醚或丁羟甲苯等抗氧化剂，也不能降低 维生素E的添加量
仔猪饲料中添加酸化剂效果好
仔猪饲料中添加酸化剂效果好目前，酸化剂已被世界畜牧业发达国家普遍推广使用，在国内酸化剂也越来越被畜牧工作者和养殖者重视和广泛应用。
饲用酸化剂包括无机酸、有机酸及其盐类，市场上销售的饲用酸化剂多是将有机酸与无机酸各自优点结合起来的复合酸化剂。
在仔猪饲料中添加酸化剂，能显著提高仔猪的采食量和日增重，降低料肉比，减少疾病（特别是仔猪腹泻），减缓应激反应等。
一、酸化剂的作用机理1、降低日粮和胃内PH值，提高酶的活性，调节胃排空速度，促进蛋白质分解，蛋白质的分解又可刺激十二指肠分泌较多的胰蛋白酶，从而使蛋白质完全分解吸收。
2、通过降低胃肠道PH值调节胃肠道微生物区系。
大肠杆菌、链球菌、葡萄球菌等病原菌适宜于中性偏碱环境，而乳酸杆菌等有益菌适宜于酸性环境。
因此，酸化剂可抑制有害微生物的繁殖、减少营养物质的消耗和抗生长毒素的产生，同时促进有益菌的增殖。
此外，有机酸本身还具有很强的杀菌作用。
3、有些有机酸是能量转换过程中的重要中间产物，可直接参与代谢，作为日粮的能量成分。
4、有机酸可与钙、磷等矿物质元素发生螯合作用，促进矿物质元素的吸收。
5、可改善日粮的适口性，提高仔猪的采食量。
二、仔猪日粮添加酸化剂的效果仔猪分泌胃酸的能力很低，胃中PH值多在4.2以上，而仔猪饲料的PH值又多在5.8-6.5之间，常使胃内PH值过高，导致仔猪消化不良、腹泻及生长缓慢等。
试验表明，添加酸化剂有益于提高仔猪的生产性能，一般可使日增重和饲料转化效率分别提高4－27％和3－15％。
据报道，在仔猪饲料中添加3％的柠檬酸，日增重、采食量和饲料转化率分别提高14％、14％和6％；添加0.2％的UltracidLac8Dry（主要含大量的乳酸和其它有机酸），仔猪采食量、日增重分别提高12.2%、17.2%，腹泻发生率下降92.7％。
三、使用酸化剂的注意事项1、添加酸化剂一般在仔猪断奶后30公斤体重以前效果明显，而30公斤以后效果不明显。
2、酸化剂添加到以植物性蛋白质为主的日粮中效果较显著，而添加到富含动物性蛋白质的日粮中效果往往不明显。
酸化剂的作用机理及应用
时． 为了畜牧业 的可持续发展和保障食品卫生 ． 某 动物体 内营养物质的代谢 ．动物的健康状况和生 些饲料添加剂 的负面效应例如药物残留和病菌的 长性能得到改善 。 所 以在实际生产中， 有机酸使用
耐药 性 的产 生引起 了人 们 的关 注 酸化 剂被 视 为其极其重视
较好的使用效果 ． 多了的话会导致动物器官受损 ， 甚 至 饲料加 工加 些被腐 蚀
１ ． ２ 有 机酸
２ 酸 化 剂 的 作 用 机 理
关于酸化剂的研究在上个世纪六十年代就已 经开 始 了 ， １ ９ ６ ３年 ，英 国人 发 现在 仔 猪 的 饲粮 中
有 机酸 化剂 包括 甲酸 、 乙酸 、 丙酸 、 柠 檬酸 、 苹 添加 了一定量 的乳酸后 ．粪便 中大肠杆菌数减少 Ｃ ｏ ｌ ｅ在 １ ９ ６ ８年经 过乳 酸 果酸 、 乳酸和延胡索酸等 由于有机酸的风味好 ， 且仔 猪 的增重 速度 提 高 ： 更很好 的改善饲料的适 口性 ，从而是动物的采食 酸化后 的饮水能够影 响仔猪 的生长和细菌群落 ：
林映才等研究显示 。 随着 日 粮酸化度的增加 ． 仔猪 调节效应 ．此效应在胃里面 的作用效果表现 的尤 消化 内的 ｐ Ｈ值 显著 降低 ， 消化 酶 活性 因此有 了明 其显 著 。 胃幽 门和 十二 指肠 前端 的压 力 差控 制 着 胃排 空 。 酸『 生食糜 能对 十二 指肠 壁产 生化学 刺激 ． 显的提高。 ２ ． ２ 改善 胃肠道 内微生物区系 胃内较 高 的酸度 可 以减 弱 胃排空 的速 度 ．从 而 延 链 球菌 、 大 肠杆 菌 、 梭壮 芽孢 杆 菌 和葡 萄球 菌 长 胃中食糜的停留时间 ．使物质的消化利用率得 的适宜 ｐ Ｈ都属于中性或者偏碱性。胃肠道 内 ｐ Ｈ 到提高。
饲料酸化剂工艺
饲料酸化剂的制备方法主要包括以下步骤：
1. 将盐酸与膨润土加入混合机中进行混合均匀，混合时间为13～17分钟。
2. 将有机酸与填充剂加入混合机中，混合均匀，混合时间8～12分钟，得到软材。
3. 将制备得到的软材置摇摆机中，用筛网摇摆制成颗粒。
4. 将得到的颗粒置沸腾床中干燥，干燥后过20～60目筛网。
5. 将包衣材料制成包衣液，将颗粒置包衣锅中，用包衣液进行包衣，待包衣液喷完，在包衣锅中干燥，干燥后过20～100目筛网即得。
以上步骤仅供参考，建议咨询专业人士获取更具体的信息。
饲料酸化剂的作用机制及应用优势
由 于 无 机 酸 具 有 较 强 的 酸 性 和 较 低 的 添 加 成 本 等 。 目前
研 究 和 用 过 的 尤 机 酸 主 要 有 硫 酸 、 酸 和 磷 酸 ， 有 试 盐 已
２ １降 低 胃 肠 道 ｐ 值 ， 高 消 化 酶 活 性 的 机 制 ． Ｈ 提 饲 料 酸 化 剂 的 作 用 源 于 其 酸 化 效 应 ， 通 过 降 低 胃肠 即
道 中的 ｐ Ｈ值 ， 持 最佳 的 消化环 境 。侯水 生 等 （ ９ ８ 分 保 １９ ）
１ ．饲 料 酸 化 剂 的 种 类
酸 化剂 的不 足或 缺陷 ， 目前将 无 机酸及 有 机酸或 盐类 进
行 复 合 ， 而 复合 酸 化 剂 便 应 运 而 乍 ， 而 提 高 了 酸 化 剂 因 从
的应用 效 果 ， 时减 少 ＿酸化剂 对 设备 的腐 蚀 和对皮 肤组 同 ｒ
织 的刺激 。
２ ．酸 化 剂 的 作 用 机 制
提 高 早 期 断 奶 仔 猪 的 生 产 性 能 ， 于 商 业 原 因 ， 洲 普 遍 由 欧 使 用 延 胡 索 酸 ， 我 国 则 为 柠 檬 酸 。 但 是 由 于 有 机 酸 添 加 而 成 本 较 高 ， 制 粒 有 一 定 影 响 ， 此 有 机 酸 化 剂 产 品 有 待 对 因
特 定 的 优 点 和 缺 点 ，由于 各 自作 用 机 制 有 所 不 同 ， 合 使 混 用可产 生互 补 协 同效应 ， 而增 强 使用 效果 。 为了克 服单 从
一
题 ： 病原 菌 的耐 药性 、 物 的残 留 问题 等 等 。 目前 国内 如 药
酸化剂在猪生产中的应用
中国动物保健2021.05化剂在畜禽生产过程中具有提高饲料消化率、促进畜禽生长的优良性能，在饲料养殖业中具有广阔的应用前景。
本文就饲料酸化剂的种类特性以及在猪饲料中的应用进行了综述。
化剂；猪；饲料；应用酸化剂在猪生产中的应用赵学峰1，王然2，刘晓辉2，郇秀荣2（1.山东省畜产品质量安全中心济南250102；2.山东安池农牧科技集团有限公司济南250022）早在上世纪60年代，国外就开始研究饲料酸化剂。
20世纪90年代，饲料酸化剂在动物饲料中得到了广泛的应用。
饲料酸化剂是一种无残留、无耐药性、无毒性的环境友好型饲料添加剂。
动物进食后，可以调节动物消化道的pH 值，为消化酶的活化创造适宜的环境，抑制消化道有害微生物的增殖，从而减少致病菌的感染，达到满足营养需求和预防疾病的目的[1]。
1常见酸化剂的种类及特性1.1单一成分酸化剂含有一种成分酸，如延胡索酸、乳酸等。
目前使用单一酸制剂的并不多，效果较好的主要有柠檬酸、延胡索酸和甲酸等。
由于商业原因，欧洲国家普遍使用延胡索酸，而我国则用柠檬酸较多。
一些无机酸中磷酸的效果较小且结果不稳定，并有强烈刺激性气味，导致饲料适口性差；硫酸和盐酸基本无效，且对饲养动物、生产设备及工人都有很大的危害，影响动物体内矿物质的代谢，产生钙的负平衡，最终对动物骨骼发育造成影响。
总之，无机酸具备更好的酸化性，而且价格较低，但缺陷在于添加量难于把握，浓度低则效果差，浓度高则易损伤加工机械。
目前，饲料工业基本不再使用单一无机酸作为酸化剂[2]。
有机酸化剂虽然也会腐蚀设备，且价格较高，但其适口性更好，并在体内参与三羧酸循环[3]，对初生动物的生长发育具有促进作用，故饲料企业一般会优先考虑有机酸化剂。
1.2复合成分酸化剂是指将两种或两种以上的单一酸化剂按比例复配成复合酸化剂，可以快速控制pH 值，优化缓冲容量，甚至具有较高性价比的效果，更好地减少对设备和机械的损坏[4]。
例如，高浓度的乳酸能有效增强醋酸对大肠杆菌的毒性。
酸化剂在水产饲料中的应用研究进展(精)
中国饲料2010年第20期酸化剂能够提高饲料酸度,改善动物消化道环境。
目前,酸化剂不仅在畜禽养殖生产中得到了广泛应用,而且在水产动物养殖中也受到越来越多的重视。
1酸化剂的类型酸化剂分为单一酸化剂和复合酸化剂两大类。
单一酸化剂包括有机酸化剂和无机酸化剂。
无机酸化剂主要包括硫酸、盐酸和磷酸等。
与有机酸相比,无机酸价格便宜,但是腐蚀性强,危险性高。
在饲料中添加的酸化剂一般为有机酸,它可分为两类:第一类有机酸只能通过降低胃肠道环境的pH 值来达到间接降低有害病菌数量的作用,例如:富马酸、柠檬酸、苹果酸和乳酸等;第二类有机酸除了能够降低胃肠道环境的pH 值外,还可以通过破坏病原菌的细胞膜,达到干扰病菌酶的合成,进而影响病原菌DNA 的复制,达到抗革兰氏阴性菌的作用。
属于这一类的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸和山梨酸等。
复合酸化剂是将两种或以上的单一酸化剂按照一定的比例复合而成的,也可以是酸和盐类复配而成。
合理配比的复合酸可以充分利用不同酸类之间的互补协同作用,既可降低消化道pH ,改善消化道生理环境,还可以发挥有效的抑菌杀菌作用,改善消化道生态环境,其作用优于单一酸,这已被大量研究所证实(林映才等,2001;侯永清等,1996。
2酸化剂的营养作用机理2.1对饲料的酸化作用饲料中加入酸化剂,可使其酸度增加,pH 值下降,下降程度因酸化剂的种类、用量及饲料组成不同而有所不同。
侯永清(2001研究表明,添加酸化剂可以显著降低饲料的酸结合力,但不同酸化剂对饲料的酸结合力存在差异;王纪亭等(2009指出,添加有机酸可增进动物对干物质、粗蛋白质和能量的消化率;李祥等(2004指出,不同的饲料原料酸结合力不同,其中矿物质原料最高,动物性原料次之,植物性原料较低。
高结合力的饲料原料配制的饲料其酸结合力也高,对消化道酸度的影响也较大,不同饲料原料对消化道内有机酸的浓度影响也较大。
因此提倡在幼龄动物饲料中避免使用高系酸力的原料并正确使用酸化剂,以降低饲料的系酸力,调高饲料的酸度,从而有助于预防消化道的功能紊乱,减少腹泻,缓解应激等。
常见饲料替抗产品的作用及优缺点
2023年第03期在传统养殖过程中,养殖户为了提高动物的抵抗力,通常会在饲料中添加抗生素,一些抗生素虽然有一定促生长作用,但长期使用会在动物机体中过多残留,导致肉蛋奶等畜产品药物残留超标,使食品存在安全隐患。
因此,饲料全面禁抗以后,相关养殖场户及饲料生产企业应该明确饲料替抗产品的常见类型,认真分析不同替抗产品的实际作用,了解差异化应用效果,为替抗产品的正确选择提供参考依据。
1常见饲料替抗产品及主要作用1.1.1有助于提高动物日均增重通过添加发酵饲料能够使饲料成分中的纤维得到软化,而经过发酵的饲料能发散出酸香味,有利于提高饲料的诱食性及适口性。
有专业机构对200头12.5kg 左右的保育猪以及200头30kg 左右的生长猪进行了试验研究,选择菠萝芯、次粉、豆粕的发酵饲料,在高温高压环境下进行熟化,之后混合菠萝汁与发酵液,再接种乳酸菌发酵,上述生猪应用发酵饲料后,与饲喂之前比,保育猪的日增重要高出15%,而育肥猪的日增重提高了11.77%,可见发酵饲料有利于提高日增重及采食量。
1.1.2有利于消除抗营养因子发酵处理方式的应用有助于消除饲料原料中的抗营养因子,包含棉酚等,同时能够降解饲料原料中的部分有毒物质,产生动物身体所需的促生长因子。
有相关机构研究了乳仔猪功能性生物发酵饲料的营养价值,认为饲料经过发酵后,其中含有的大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子等的含量均有所下降,进而提升了饲料的营养价值。
1.1.3提高营养物质的利用率发酵过程不仅可以消除饲料原料中的抗营养因子,还有利于提高营养物质的利用率。
机理是发酵可降解大分子物质为小分子,例如,将蛋白质降解为多肽类等,有益于动物机体的消化与吸收。
有研究认为,复合益生菌发酵饲料能够对鸡的日粮养分表观消化率产生相应影响,添加发酵饲料后,有助于提高鸡对营养物质的消化能力。
1.2.1有利于强化动物的消化性能在畜禽养殖过程中,添加适量的酶制剂能够为动物机体补充内源酶,使消化酶的活性得到强化。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
饲料酸化剂常见技术难点释义
一、高剂量地添加酸化剂，效果是不是更好些？
首先，要了解添加酸化剂的主要目的。
对于断奶前后的乳猪、保育小猪，
由于其胃肠道发育未完善，胃酸分泌不足，对固体饲料消化能力较差，不加酸
则易引起小猪营养性拉痢；所以这阶段加酸主要目的是弥补幼小仔猪胃酸分泌
不足，添加量要根据小猪的生理特性及饲料的系酸力（日粮类型）而定。
一般地，在玉米-豆粕-乳清粉的日粮中，复合型饲料酸化剂（1%水溶液pH值为
1.8～
2.3）添加量为2～3kg/T全价料或以上。
对于中大猪，由于其胃分泌胃酸
已充足，加酸主要目的不再是消化不良，而是要抑制饲料中一些致病菌生长、
或者提高一些杂粕适口性，因此其添加量可相应减少。
如复合型饲料酸化剂（1%水溶液pH值为1.8～2.3）添加量为1～2kg/T全价料。
但是如果要减少或不用
抗生素，则酸化剂用量可能要达到5～10kg的用量。
一般来说，单一酸化剂用量范围在5～30kg/吨全价料，复合磷酸型酸化剂1～3kg/吨全价料，最高不超过10kg，而复合乳酸型酸化剂用量2～5kg，最高
用量不超过20kg。
如过量的使用酸化剂既会影响饲料的适口性，对小猪又会反
愦性地抑制胃酸分泌，不利于其消化道的发育，严重的还可能导致酸中毒。
二、有人认为酸化剂是用来酸化饲料，也有认为对胃肠道的环境起作用。
酸化剂的作用机理怎样？
我们对酸化剂的理解是酸化剂在进入胃肠道前，对饲料加工过程、贮藏及
运输都不会产生负面影响（如，产气、产酸味，色泽变化，甚至养分损失等）。
而在进入到胃肠道后，酸根离子在水溶液作用下释放出来，甚至可以促使氯化
物如食盐解离，释放出盐酸，从而有效避免饲料中碱性物质对胃酸中和作用，
使胃肠道始终保持着较低的pH值环境，以利于动物对营养物质的消化吸收，
抑制外来有害微生物在胃肠道定植。
酸化剂的作用机理主要有六个：一是提供酸根离子，弥补幼龄动物胃酸分
泌不足，激活胃蛋白酶原使其转化为蛋白酶、并可提高胰蛋白酶的活性，从而
促进蛋白质类营养物质的消化吸收。
二是酸根离子降低了胃肠道pH值，抑制
有害微生物的生长，节约蛋白，从而能起到类似抗生素的促生长、防下痢效果。
三是通过酸味刺激味蕾，引起食欲（巴甫洛夫效应），促进采食，同时分泌更
多唾液（含消化酶），提高饲料消化率。
四是有机酸直接参与体内三羧酸循环，提供能量，对抗各种应激。
五是酸可防菌、防霉、抗氧化，提高饲料质量。
六
是酸可增加部分营养物质的溶解性，提高吸收率。
三、使用酸化剂是否可以减少或替代抗生素？
对于这个问题，我们应从以下几个方面进行分析。
1、添加酸化剂或抗生素的目的是什么？如果说添加酸化剂是弥补小猪胃酸分泌不足，缓冲饲料中碱性营养物质对对胃酸的中和作用，从而提高营养物质的消化吸收，防治营养性下痢；而如果添加抗生素是要防治呼吸道方面疾病，尽管其也有提高营养物质消化吸收的作用，两者也不能相互替代。
如果添加抗生素的主要目的也是防治营养性下痢，那么可考虑替代，但也不一定能替代，要从第二点进行深入分析。
2、所要添加的酸化剂或抗生素的作用效果是否具有相等性（可替代性）。
不同类型的酸化剂，其对胃肠道的微生物类别起作用基理是不一样的，有机酸中挥发性有机酸如甲酸、乙酸、丙酸、丁酸等可通过直接扩散进入细胞内，降低细胞内pH值，抑制某些大分子如DNA、RNA、蛋白质或脂类等细胞膜的组成成分的代谢，破坏病原菌细胞膜的完整性，而起到杀菌作用，这点与部分促生长类的抗生素如黄霉素、新霉素等。
但一些防球虫类抗生类、防止呼吸道类药物，酸化剂并不具备类似的作用，因此不能被替换。
如二甲酸钾可替代用于促生长的抗生素,但不能替代球虫类药物。
3、酸化剂的添加量多少与替代多少抗生素，取决于饲料营养水平、饲养卫生条件、管理水平等。
4、酸化剂与抗生素一样，不是万能的，什么功能都有，什么病都能治。
而且必须注意的是任何一种抗生素都有其最低杀菌浓度，如果低于该浓度时，抗生素是没有效果的。
因此我们不能无条件地说酸化剂可以替代多少抗生素，用了酸化剂后就不用抗生素了。
四、在动物胃肠道中，粉状酸化剂与颗粒型酸化剂的释放性能有什么区别？
1、粉状酸化剂与胃肠道粘膜的接触面较宽，易在胃内全部被释放。
这样有可能导致胃内酸度偏高而引起胃溃疡。
而颗粒酸化剂与胃肠道粘膜接触面积较小，酸释放缓慢，因而能较好避免胃出现过酸的不良症状。
2、颗粒载体由于体积大，纵向深，部分酸根离子可被其带至动物的小肠甚至大肠，对整个消化道起酸化作用。
五、制粒后的酸化剂是否会对肠道有酸化作用，是否能降低肠内的PH值？
对于这个问题，我们公司在华农温氏所做过的21天仔猪和35天仔猪胃肠道pH值的变化情况可有力说明这一问题：
仔猪消化道各部位内容物PH值
有游离的氢根离子释放出来，所以基本上不会与碱性物质反应。
但由于不能将
酸根离子完全包裹起来，在高浓度与强碱接触或有自由碱基存在条件下，仍会
有极弱的中和反应产生。
九、包膜缓释型酸化剂对胃肠道独特作用在哪里？
普通饲料酸化剂，不管是复合磷酸型饲料酸化剂，还是复合有机酸型饲料
酸化剂，在与饲料中其他物质混合、贮存过程中，便会出现酸与石粉等碱性物
质发生化学反应，胀气，甚至色变，养分损失等现象。
这时酸化剂最多也只能
起到轻微的降低饲料碱储值的作用，酸化效果是不显著的。
包膜缓释型酸化剂与石粉等物质直接混合后，不会产生化学反应，绝大部
分酸能与饲料一起到达仔猪胃部，少量可到达小肠道。
在胃肠道内，酸化剂内
含的促[H+]解离因子可使到食盐等氯化物溶解电离，产生盐酸，从而真正起到
补充胃酸的作用。
NaCI+R-C-OOH +H2O HCI + R-C-COO- + Na+ + H2O
OH 盐酸 OH
其实磷酸也可以使食盐等氯化物解离产生盐酸，只是磷酸极易与石粉等碱
性物质发生化学反应，变成磷酸盐，使其在到达胃部之前就失去了强酸性，以
至其在胃内无法使食盐等氯化物解离，起不到促进盐酸分泌的作用。
十、包膜缓释型酸化剂与有机酸钙型酸化剂相比，哪个更好？
从表面上看，酸与钙盐对降低饲料碱储值有相同的作用，其原因是使用酸
的饲料配方中可用石粉或者碳酸钙，而使用有机酸钙盐的饲料配方产品则要求
不再用石粉或碳酸钙。
但从更深一层来分析，用酸与用钙盐的饲料产品有较大
的区别，主要表现在：
①使用酸化剂的饲料，如包膜缓释型酸化剂，其酸化作用不仅表现在表面
的降低饲料系酸力，而且最主要的是在胃内通过使食盐等氯化物溶解、电离，
产生盐酸，弥补胃酸不足。
有机酸钙类产品完全不具备此作用。
②使用酸化剂的饲料产品，在进入到胃肠道后，在水的作用下，酸会与石
粉反应，产生CO2，CO2一方面在胃内有分散、搅拌营养物质，促进营养物质
消化的作用；另一方面通过与水结合成酸性碳酸水，解离后产生碳酸氢根与氢
离子，H2CO3=H+ + HCO3-，碳酸氢根有较好的体液平衡调节作用（饲料配方中
我们使用小苏打的主要目的也就是进行体液调节，对抗应激），氢离子有酸化
作用，而有机酸钙本质则是将有机酸与碳酸钙在体外就进行了化学反应，其进
入猪只体内后，再没有调节体液平衡、促进营养物质消化这种作用。
③使用酸化剂制成的饲料产品，由于酸对微生物的繁殖生长有较好的抑制
作用，对饲料氧化也有优良的抑制作用，因此饲料保质期延长了；而有机酸钙，除丙酸钙山梨酸钙对霉菌有很好的抑制作用外，其他有机酸钙如甲酸钙在固态时，根本没有抑制微生物的活性，也无任何抗氧化功效。
④从适口性来看，有机酸钙由于溶解度提高，在口腔易溶化，苦涩味明显，猪只不爱吃，适口性可能会受到影响。
而有机酸微酸味、碳酸钙（石粉）与磷
酸氢钙基本无味，因此不会对猪只采食量产生不良影响。
总而言之，好的酸化剂的作用功效是多方面的，而有机酸钙产品功效则仅
限于降低饲料系酸力，这就是为什么到目前为止广东各大高档乳猪料生产厂家
仍然用酸而不用钙盐的主要原因。