低脂治疗膳食食谱
冠心病低脂减肥食谱
冠心病低脂减肥食谱冠心病是一种常见的心血管疾病，患者需要在日常饮食中特别注意食用低脂减肥食谱，以维持身体健康。
低脂减肥食谱不仅可以帮助控制体重，还可以减少心脏负担，降低患冠心病的风险。
下面将为大家介绍一些适合冠心病患者的低脂减肥食谱。
首先，冠心病患者可以选择食用一些富含膳食纤维的食物，如燕麦、糙米、全麦面包等。
膳食纤维可以帮助降低胆固醇，减少动脉硬化的风险，对于冠心病患者来说非常有益。
此外，蔬菜和水果也是膳食纤维的良好来源，可以多吃一些绿叶蔬菜、水果和豆类食品。
其次，冠心病患者在饮食中应该避免食用高脂肪的食物，尤其是动物脂肪和反式脂肪酸含量高的食品。
这些食物会增加血液中的胆固醇含量，加重心脏负担，增加冠心病的风险。
因此，冠心病患者可以选择食用一些低脂肪的食物，如鸡胸肉、鱼肉、豆腐等，这些食物不仅可以满足身体所需的蛋白质，还可以减少摄入的脂肪。
此外，冠心病患者还应该限制食盐的摄入量，因为过多的食盐会增加血压，加重心脏负担，增加冠心病的风险。
因此，冠心病患者可以选择食用一些不加盐或者低盐的食品，尽量避免食用含盐量高的加工食品和零食。
最后，冠心病患者还应该注意饮食的多样化，避免单一食物的过度摄入。
多样化的饮食可以保证身体获得各种营养素，有利于身体健康。
此外，冠心病患者还应该控制饮食的量，避免过度进食，保持适当的饮食量有利于控制体重，减轻心脏负担。
综上所述，冠心病患者在日常饮食中应该选择低脂减肥食谱，包括富含膳食纤维的食物、低脂肪的食物、限制食盐摄入以及注意饮食的多样化和控制饮食量等方面。
这些饮食原则可以帮助冠心病患者控制体重，减轻心脏负担，降低冠心病的风险，有助于维持身体健康。
希望冠心病患者能够根据以上建议，合理安排饮食，保持良好的生活习惯，促进康复和健康。
各种治疗饮食
各种治疗饮食一、高蛋白膳食1、适应症：营养不良，肝硬化腹水，手术前后，贫血，结核病，烧伤及癌症病人。
2、膳食原则：（1）供给充足热能的基础上，增加膳食中的蛋白质，每日总蛋白质供给在勤90~120克，其中蛋、奶、鱼、肉等到优质蛋白占1/2~2/3。
二、低蛋白膳食1、适应症：肝昏迷前期，急性肾炎，慢性肾功能衰竭。
2、膳食原则：（1）视肝功能情况，确定每日膳食中的蛋白质含量，选用优质蛋白质如瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼，可采用麦淀粉饮食。
（2）每日膳食中的热能应充足供给，鼓励病人多食碳水化合物，蔬菜及水果。
三、低盐膳食1、适应症：腹水、心衰、高血压、急性肾炎、各种原因引起的水钠潴留患者。
2、膳食原则：（1）每日膳食中的盐含量不超过3克，根据病情确定每日膳食中的具体含盐量，如腹水明显1克/天，高血压3克/天。
（2）禁用一切盐淹食物，如咸鸭蛋、皮蛋、酱菜等，免用含盐量不明的食物和调味品。
四、低脂膳食1、适应症：肝炎、胰腺炎、胆囊炎、高血压、肿瘤、肥胖、糖尿病、高脂血症，腹泻等。
2、膳食原则：（1）脂肪提供的热能不超过膳食总能量的30%，其中饱和脂肪提供的热量不超过总热能的10%~15%，多不饱和脂肪不超过7%~10%。
（2）禁用油炸食物、肥肉猪油及含脂肪多的点心。
食物配制以清消为原则，增加蔬菜，膳食纤维摄入量大于30克/日。
（3）食物烹调可用蒸、卤、煮、烩等。
控制盐腌，烟熏和碳烤的食物，定期计算摄入脂肪总量。
五、低胆固醇膳食1、适应症：高脂血症，肝胆，心血管病患者。
2、膳食原则：（1）胆固醇每日控制在300毫克以下，在低脂肪的基础上，少用牛奶、鸡蛋、瘦肉，免用蛋黄、猪脑、动物肝、肾及鱼子、蟹黄等含胆固醇高的食物。
（2）防止热能摄入过高，免用肥肉、动物油。
六、少渣膳食1、适应症：腹泻、肠炎、伤寒、肛门肿瘤、咽喉及消化道手术及溃疡病恢复期的病人。
2、膳食原则：（1）限制粗纤维，减少膳食纤维总量。
一切食物均需要切小制软，蔬菜类作成菜泥状，同时给予低脂肪膳食，禁用油炸煎食物。
低盐低脂饮食指南
低盐低脂饮食指南
导致脑血管病的发病因素很多，在治疗上除临床用药外，合理的营养饮食是防止脑血管病的重要措施，同时是配合临床治疗的基础。
营养治疗原则：
1、控制体重：适量控制热量，维持理想体重；适当增加运动量。
2、低脂肪、低胆固醇：减少脂肪的摄入量，不用肥肉、肥禽，不吃油炸和含油脂高的食物，烹调以植物油为主，每日二匙为限。
不吃或少吃含胆固醇高的食物，每日胆固醇应小于300mg。
3、碳水化合物：进食多糖类，如米、面、玉米等植物纤维较多的食物，能促进肠道蠕动，有利于胆固醇的排出。
4、少吃甜食：应不用或少用精制碳水化合物，如蔗糖、糖果、甜食等以防血脂升高。
5、适量蛋白质：宜选用含脂肪少、高生物价蛋白食物，如低脂奶、鸡肉、鱼、虾、牛瘦肉、豆腐、豆干、百叶等。
6、食盐量：建议患者食盐量≤4/g天，避免食用盐腌食物。
7、增加钾、钙的摄入，供给充足的维生素C：多吃新鲜蔬菜、水果、豆制品、低脂奶
8、充足的膳食纤维:膳食纤维具有减少肠粘膜吸收胆固醇和加速胆酸从粪便中的排泄，所以有降血脂的作用。
粗粮和蔬菜是富含纤维的食物，在日常膳食中应多吃。
9、餐饮合理。
忌暴饮暴食，应清淡易消化：每次进食勿过饱，尤以晚餐应少于午餐。
10、食物烹饪方法：可采用炒、炖、烩等。
11、饮食禁忌：忌饮酒、吸烟。
不喝浓茶、浓咖啡。
各种食物脂肪和胆固醇含量。
低脂低糖食物
低脂低糖食物我们的膳食中还有许多低脂低糖食物，低脂食物对减肥、降血脂、降压有诸多好处。
低脂食品有：荞麦、燕麦(两种麦类均可降血压、降血脂、降血糖)、小米、薯类、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡萝卜、茼蒿菜、芹菜、香菜(也叫芫荽或胡荽)、空心菜、荠菜、蕨菜、苋菜、油菜、马齿苋、荸荠、茭白、竹笋、茄子、枸杞、玉竹、黄精、紫菜、海蜇皮、海参、各种有鳞的海鱼、蛇肉、龟、鳖、鲍鱼、去皮的禽畜肉、黑木耳、白木耳、黑芝麻、石榴、西红柿、南瓜、黄瓜、小扁豆、藕、韭菜、山药、芋头、肉桂、银耳、大蒜等。
不妨根据爱好酌情搭配一些食谱，轮流更换吃出。
苦荞俗称苦荞，多生长在高寒山区，籽粒供食用。
彝族人长期以苦荞麦为主食，身体健壮，肌肤红润，很少有患高血压的。
《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。
现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、高血脂，增强人体免疫力和延缓衰老等作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。
这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。
苦荞麦中含有黄酮类物质，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。
以苦荞麦替代糖尿病患者膳食中的部分碳水化合物，各项生化指标均较使用苦荞麦之前有显著改善，且可减少服用降糖药物的剂量，可作为糖尿病和高血脂症患者的饮食治疗，长期食用。
冬瓜性微寒，味甘。
能利小便，止渴消烦闷，去头面热，解毒。
常食有减肥作用。
葫芦：性平，味甘。
能止消渴，利水道，除烦。
适用于糖尿病生痈、疖、口鼻中有肉烂痛者。
可以长期食用。
西葫芦：性平，味甘。
可以清暑利湿，也可以止泻。
含有丰富的维生素。
糖尿病病人可以多食常食，用之充饥。
黄瓜：性寒，味甘。
能除邪热，清热解渴，利小便，具有降血糖、降血脂和减肥作用。
糖尿病病人可以用之充饥，也可以解渴除热。
药理研究证实，供给热量低，可抑制糖类转化为脂肪，故合并高血压、高血脂的糖尿病患者宜多食黄瓜。
低盐、低脂治疗膳食订餐食谱
清炒西兰花木耳：西兰花200克，木耳（干）5克，油5克，盐1克
菜花炒肉：菜花300克，精肉50克，油5克，盐1克。
冬瓜炖鸡：冬瓜300克，鸡肉50克，油5克，盐1克。
菠菜木耳：菠菜200克，木耳（干）5克油5克，盐1克。
周三
木须肉：黄瓜250克，木耳（干）5克，精肉25克，鸡蛋25克，油5克，盐1克。
低盐、低脂治疗膳食订餐食谱
周一
周二
周三
周四
周五
周六
周日
早
餐
纯牛奶(220ml) 、酸牛奶(220ml)、鸡蛋(50克)、肉包(50克)、胡萝卜素包(50克)、白菜素包(50克)、榨菜、豆浆(400ml)、
花卷（75克）、胡塌子（50g）
枸杞小米粥
豆腐脑
大米山药粥
西红柿鸡蛋汤
花生紫米粥
胡辣汤
玉米小米粥
鸡腿：鸡腿200克，油5克，盐1克。
清炒西葫芦木耳：西葫芦200克，木耳(干）5克，油5克，盐1克。
茄子炖肉：茄子300克，精肉50克，油5克，盐1克。
黄豆芽肉：黄豆芽300克，精肉50克，油5克，盐1克。
清炒刚白菜木耳：刚白菜200克，，木耳(干）5克，油5克，盐1克。
周四：
红烧小排：排骨100克，油5克，盐1克。
餐
青萝卜炒肉
西红柿炒蛋
醋溜白菜
小米粥
菜花炒肉
芹菜豆腐丝
清炒菠菜
小米粥
黄豆芽肉
黄瓜炒蛋
椒油萝卜丝
小米粥
豆芽肉丝
菠菜鸡蛋
芹菜豆芽
小米粥
玉米鸡粒
芹菜木耳
黄瓜炒蛋
小米粥
肉末芹菜
糖尿病膳食及低盐低脂膳食介绍
低盐饮食介绍适应范围：肝硬化腹水、高血压、缺血性心力衰竭、肾脏疾病、用肾上腺皮质激素治疗的患者。
膳食方案：（1）低盐膳食：全日供钠2000mg左右。
饮食中忌用一切咸食，如咸菜、甜面酱、鲜肉、腊肠以及各种荤素食罐头等，但允许在烹制或食用时加食盐2~3g或酱油10~15ml。
（2）无盐膳食：全日供钠1000mg左右，除限制低盐膳食中的食盐和酱油外，其他同低盐饮食。
（3）低钠饮食：全日供给量控制在500mg内。
除无盐膳食的要求外，还需要限制一些含钠量高的蔬菜（每100g蔬菜含钠100mg以上），如油菜苔、芹菜、茴香，以及用食碱制作的发面蒸食等（但是可以用酵母代替食碱发酵）。
原则和要求（1）膳食中钠的供给量应随病情变化及时调整。
（2）对于60岁以上贮钠能力低的患者、心肌梗死的患者、回肠切除术后的患者应根据24小时尿钠排出量、血钠、血压等临床指标来决定是否需要限钠。
（3）烹调方法应改进，可采用番茄汁、芝麻酱等调料以改善口味，或用原汁蒸、炖以保持食物本身的鲜美味道。
此外，在配膳方法上，应注意菜肴的色香味使之能引起食欲。
（4）目前市售的低钠盐可根据说明适当选用。
市售无盐酱油是以氯化钾代替氯化钠，故高血钾患者不宜使用。
低脂饮食介绍适应范围：急慢性胰腺炎、胆囊疾患、肥胖症、高脂血症、与脂肪吸收不良有关的其他疾患，如肠粘膜疾患、胃切除和短肠综合症等所引起的脂肪泻等。
高胆固醇血症、冠心病等。
膳食方案：（1）控制总热量：过多的含糖类食物（如粮食）的摄入，会导致糖类转化成脂肪积聚在体内，因此应控制摄入的食物量，以期达到或维持理想体重或适宜体重，避免肥胖。
（2）限制脂肪总量：由脂肪提供的能量不应超过总能量的20%~25%，或全日供给量不超过50g；其中应以植物性脂肪为主，如香油、调和油、豆油、胚芽油、橄榄油、花生油等。
动物性油脂应尽量减少食用。
（3）减少饱和脂肪酸的摄入。
较理想的攻击方式为饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸=1：1：1.（4）胆固醇量限制在每日300mg以下，含胆固醇高食物：动物内脏、鱼子、虾子、蛋黄、鱿鱼、墨鱼等。
治疗膳食的种类及作用
食物名称 mg 食物名称
枣（鲜） 375 猪肉（瘦）
西瓜
87 猪肝
栗子
442 牛肉
花生仁
587 羊肉
芝麻（白） 266 鸡脯肉
猪肉（肥瘦） 204 鸭胸脯肉
mg 食物名称 mg
305 牛乳
109
235 鸡蛋
154
216 带鱼
280
232 橙子
159
338 海参
43
126 香蕉
256
膳食原则：
• 高钾膳食：应多选择富含蛋白质的瘦肉、鱼、
• 食谱：如醋溜白菜胡萝卜片、菠萝古老肉，陈醋
菠菜花生米，西湖醋鱼，糖醋三丝，拔丝芋头等。
（六）高钾膳食
• 钾是人体细胞内液的主要阳离子，有维持
体内水、电解质平衡、渗透压以及加强肌 肉兴奋性和心跳规律性等生理功能。
• 高钾膳食用于纠正低钾血症，其临床表现
为食欲不振、恶心呕吐、四肢乏力、嗜睡、 神志不清、心跳过速等症状。
WHO标准 25—29.9 肥胖前期 30—34.9 1级肥胖 35---39.9 2级肥胖
40以上 3级肥胖
• 每日5-6餐次。 • 常用食物：面条 面片 混沌 粥类 肉末
鱼肉 鸡蛋羹等
（四） 全流食：
• 食物呈现液体状态或在口腔内能溶化为液
体，比半流质更容易吞咽和消化。
• 适用于高烧、身体虚弱、口腔手术、手术
前后（手术后，先排气，可以进食后，顺 序依次为全流、半流、软饭、普食）；食 管狭窄如食管癌等。
• 三准确、
成本准确、投料准确、数量准确。
• 四必须:
必须每天设计食谱、 必须按照食谱制作、 必须色鲜味美形态正常、 必须清洁卫生和保暖。
医院营养膳食
医院营养膳食第一节医院营养膳食医院膳食的种类很多，一般将医院膳食分三大类，即基本膳食、治疗膳食和试验膳食。
也可根据膳食的特殊要求进一步分为，特殊治疗膳食、配方膳食、儿科膳食及婴儿辅食。
第二节基本膳食住院病人常用的膳食为基本膳食，也是使用范围最广泛的膳食，基本膳食主要根据食物的加工烹调特点和物理性状分为普通膳食、软食、半流质膳食和流质膳食。
一、普通膳食普通膳食简称普食，与健康人的膳食基本相似，需要达到平衡膳食的要求。
在医院里，使用普食的人数最多，应用范围最广，占住院患者膳食的50%～65%。
（一）适用范围消化道机能正常、体温无异常患者及疾病恢复期的患者。
在治疗上无特殊膳食要求，不需要任何膳食限制，无咀嚼功能障碍。
（二）膳食要求1．保证供给平衡膳食满足机体对营养素的要求，在一般情况下，蛋白质为70～90g/d，脂肪为60～70g/d，糖类约450g/d，各种维生素、无机盐、微量元素要齐全，数量充足。
总热量控制于9．20～10．88MJ(2200～2600kcal)之间。
能量比例分配为早餐25%～30%，午餐40%，晚餐30%～35%。
2．主、副食多样化加工烹调时要保持食品的色、香、味、形，使食品美观可口，并在体积上满意饱腹感。
3．食品选择（1）可用食品：各种食品均可食用，与正常人饮食基底细同。
（2）忌用食品：刺激性食品及有激烈辛辣刺激的调味品，如辣椒、大葱、芥末、胡椒、咖喱等不宜使用；不宜消化的食品、过分坚硬的食品和易产气的食品，如油炸食品、动物油脂、干豆类等应尽量少用。
（三）食谱举例（表6-1、表6-2）表6-1普食一日参考食谱早饭米50g(稀饭)面粉50g(馒头)花生米50g(盐水花生米)午餐米150g(干饭)猪肉25g芹菜50g(芹菜肉丝)豆腐干50g猪肝25g青菜50g(猪肝青菜汤)晚餐米150g(干饭)鸡蛋650g(蒸鸡蛋)苋菜200g(炒苋菜)油30g(全日炒菜用油)总热能9．65MJ(2297kcal)糖类331g脂肪73g蛋白质79g 钙728mg铁4．1mg维生素Ａ2905国际单位胡萝卜素5．42mg维生素Ｂ1 1．86mg维生素Ｃ86mg维生素B2 1．39mg烟酸13．73mg注：全日烹调用盐6g,味精1g，油25ml表6-2普食一日参考食谱早饭牛乳200ml,花卷125g，煮鸡蛋1个，凉拌黄瓜干豆腐丝（黄瓜100g，干豆腐45g）加餐苹果125g午餐米饭（大米150g），红烧鱼（鲤鱼90g），烧菠菜（菠菜200g，猪瘦肉45g）加餐橘子75g晚餐米饭（大米150g），香菇烧油菜（油菜200g，香菇15g），青椒炒肉（青椒100g，猪瘦肉45g）能量10．1MJ(2409kcal)蛋白质110．5g（18%）脂肪53．8g（20%）碳水化合物370．5g（62%）动物蛋白40．5g （37%）大豆蛋白17．3g（16%）视黄醇当量1105．4μg维生素B1 1．9mg维生素B2 1．1mg维生素 C 204mg钾2412．0mg钠1979．0mg钙800．4mg铁17．2mg锌12．2mg注：全日烹调用盐6g,味精1g，油25ml二、软食软食也称软饭，是从普食到半流质膳食的中间型饮食，与普食比较，食物必须注意烹调方法，要求低膳食纤维，食物须切碎煮烂以便咀嚼和消化。
医院常用膳食
医院膳食分类
◇基本膳食 ◇治疗膳食 ◇试验膳食 ◇肠内营养
七大营养素
医院膳食分类
基本膳食
治疗膳食
试验膳食 （诊断膳 食） 肠内营养
适合于一般病人的膳食需要，是 对营养素的种类、摄入量不做限 定性调整的一种膳食。
是在基本膳食的基础上,根据病情 的需要,适当调整总热能和某些营 养素,以达到辅助治疗或治疗目的 的一种膳食 。
软食食谱举例
餐次安排 早餐
1
粥 花卷 咸蛋
中餐
软米饭
雪菜花 鲢鱼粉 皮 青菜沫
晚餐
龙须面 小肉圆 碎菜沫
加餐3
牛奶
2
粥 豆包 酱菜
3
粥 花卷 肉松
4
粥 刀切 咸蛋
软米饭，
面筋塞肉 碎菜沫
软米饭 肉沫冬瓜
软米饭
软烧鱼 块 碎菜沫
软米饭 番茄炒蛋
细切面
青菜蘑菇 丝 卤蛋
软米饭
红烧素 鸡
番茄西 葫芦
牛奶
低蛋白膳食
性质和特点：所含蛋白质较低，目的是尽量减少体内氮代谢 产物，减轻肝、肾负担，以较低蛋白质摄入量维持机体接近 正常生理供能的运行。
适用的疾病： 急、慢性肾炎、尿毒症及肝功能衰竭者。
低蛋白膳食特点
1、每日蛋白质0.6～0.8g/kg，尽量选用优质蛋白质如牛 奶、鸡蛋等；采用麦淀粉代替一部分主食。
适应症：急慢性胰腺炎、胆囊疾患、肥胖症、高脂血 症、肠粘膜疾患、胃切除和短肠综合症等引起的脂肪 泻。
低脂膳食要求和原则
(1)限制脂肪的摄入, 烹调时选用蒸、煮、炖、熬、烩、 卤、拌、汆等方法。其次，选用含脂肪少的食物。 （2）禁用油炸、油煎食物。清淡，少刺激，易于消化， 必要时少食多餐。 （3）脂肪泻可导致多种营养素的丢失，包括能量、必需 氨基酸、脂溶性维生素A、D、E、K 及钙、锌等，应补 充。
养老院膳食常规
养老院膳食常规目录一、基本膳食 (2)（一）普食 (2)（二）软饭 (2)（三）半流质 (2)（四）流质 (3)二、治疗膳食 (3)（一）高蛋白膳食 (3)（二）低蛋白膳食 (3)（三）低脂膳食 (4)（四）低盐膳食 (4)（五）少渣膳食 (4)（六）高纤维膳食 (5)（七）高能量膳食 (5)（八）低碘膳食 (5)（九）高钾膳食 (5)（十）低钾膳食 (6)（十一）素食 (6)（十二）糖尿病膳食 (6)（十三）低嘌呤膳食 (6)（十四）麦淀粉膳食 (7)三、肠内营养膳食（管饲膳食） (7)（一）匀浆膳（普通型、低糖型、高蛋白型） (7)（二）多聚配方（标准型，高蛋白型，低脂型、高纤维型） (8)（三）低聚配方膳 (8)（四）特殊配方（专病配方） (8)（五）组件配方 (8)饮食营养治疗是现代综合治疗中不可缺少的重要组成部分。
为规范我院饮食医嘱已达到营养治疗的目的，根据人体的营养需要和各种疾病的治疗要求而制订的养老院病人膳食，可分为基本膳食、治疗膳食、诊断和代谢膳食和肠内营养膳食等。
各种膳食的食谱应按膳食常规要求进行设计和配制，由营养师制定治疗方案和定期进行评价，监测营养治疗效果。
一、基本膳食是养老院膳食的基础，约50%以上的在院老人采用此膳食，大多数治疗膳食都是在基本膳食上衍化出来。
（一）普食1、特点：本膳食与健康人饮食基本相似，每日供应早、午、晚三餐，每餐间隔4-6小时。
2、适应症：消化机能正常，无发热者，疾病恢复期病人，体格检查者等。
3、膳食原则：（1）每日供给的营养素应达到我国老年人推荐供给量要求，蛋白质65-85g，总热能1700-2200kcal，膳食配制应以均衡营养为原则。
（2）品种多样化，每日供给的食物品种不少于五大类，保持色、香、味、形俱全，以增进食欲。
（3）不用强烈辛辣刺激性的食品，油炸食品及不消化的食品应少用。
（二）软饭1、特点：介于半流质至普食之间的一种饮食，每日除主食三餐外，可以另加二餐点心。
低脂低糖健康饮食与食谱指南
低脂低糖健康饮食与食谱指南健康饮食一直是人们关注的重要问题之一。
随着现代生活方式的改变和饮食结构的变化，营养不均衡、高脂高糖的饮食习惯成为许多人健康问题的主要原因之一。
为了改善健康状况，低脂低糖饮食逐渐被人们所认可。
本文将为您介绍低脂低糖健康饮食的重要性以及一些可供参考的食谱指南。
一、低脂低糖饮食的重要性高脂高糖的饮食习惯容易导致肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等健康问题的发生。
因此，低脂低糖的饮食模式能够有效地预防这些慢性病的发生，维持身体的健康状态。
1. 控制体重：低脂低糖饮食有助于减少卡路里的摄入，帮助控制体重，减少肥胖的发生。
选择低脂肪和低糖食物，可以摄入较少的热量，避免能量摄入过剩。
2. 降低患病风险：高脂高糖的饮食是许多慢性病的主要诱因之一。
低脂低糖的饮食可以降低患糖尿病、高血压、冠心病等疾病的风险，有助于维持心血管健康。
3. 提供足够的营养：低脂低糖的饮食并不意味着少吃或不吃某些营养素。
它要求我们选择更健康的脂肪来源和低糖食物，同时补充足够的维生素、矿物质和膳食纤维，确保身体获得充足的营养。
二、低脂低糖饮食的食谱指南在采纳低脂低糖饮食之前，有几点需要注意。
首先，每个人的身体状况和需求并不相同，因此在饮食方面还需咨询专业医生或营养师的建议。
其次，低脂低糖并不意味着绝对不吃脂肪和糖分，而是要选择更健康的脂肪和限制摄入糖分的量。
下面是一些低脂低糖饮食的食谱指南供参考：1. 早餐：- 燕麦粥：将半杯燕麦片加入一杯脱脂牛奶中，加入适量的蜂蜜和水果块，搅拌均匀，煮熟即可。
燕麦富含膳食纤维，有助于保持饱腹感和肠道健康。
- 水煮蛋和蔬菜沙拉：将一颗水煮蛋与新鲜蔬菜沙拉搭配，用橄榄油和柠檬汁作为健康的调味品。
2. 午餐：- 三文鱼饭碗：将煎熟的三文鱼搭配蔬菜和糙米饭，营养均衡又美味。
- 鸡胸肉沙拉：用烤或煮的鸡胸肉切成块，加入番茄、黄瓜、生菜等蔬菜，用低脂酸奶调制沙拉酱，健康又清爽。
3. 晚餐：- 烤蔬菜配鸡肉：将各种蔬菜如红薯、胡萝卜、洋葱切块，加入鸡肉块，用少量橄榄油和香料烤至金黄色。
低钠、低脂营养菜点与食谱设计
7.4低钠、低脂营养菜点与食谱设计一、低钠营养菜点与食谱设计(一)钠的主要食物来源常见食物的钠含量见表7-18。
表7-18 常见食物中的钠含量(mg/100g)(二)低钠食谱设计的主要内容1.设计思路食盐(氯化钠)是膳食钠的主要来源,每克食盐含钠约393.2mg。
中国居民膳食营养素参考摄入量推荐成人每天钠摄入量为1500mg,不包含食材中所含的钠,相当于食盐摄入量为3.8g。
限盐(钠)饮食可以按照限钠量高低分为三档,即低盐饮食、无盐饮食和低钠饮食,具体要求如下：(1)低盐饮食：食盐用量不超过2g或酱油少于10ml,但不包括食物内自然存在的氯化钠。
(2)无盐饮食：全日钠摄入量为1000mg左右,烹调中不得使用食盐和酱油,并禁止腌制品或含盐预包装食品,如咸菜、火腿、香肠、方便面、饼干等。
(3)低钠饮食：全日钠摄入量控制在500mg以内,不仅不可用盐和酱油,还要严格限制每百克含钠量在100mg以上的蔬菜,如油菜薹、芹菜、雍菜(空心菜)、篙子梗、茴香等。
无盐饮食、低钠饮食主要适用于患有肾脏病(急性、慢性肾炎)、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿等的病人。
低钠食谱设计要根据需低钠饮食人群的营养需求,按照《中国居民膳食指南》的要求,减少食盐的使用量,少用或不用含盐调味品、腌渍食品及含盐预包装食品。
2.设计低钠食谱下面以高血压患者为例,列举低钠食谱,见表7-19。
表7-19 低钠食谱(以轻体力劳动强度的成年男性为例,高血压患者)3. 低钠食谱营养计算与评价(1)营养素摄入量营养素摄入量占推荐量的百分比见表7-20。
表7-20 营养素摄入量占推荐量的百分比由表7-20可知,该食谱中热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给量在合理的范围内；钠的供给量占推荐量的49.9%,适合于不需要严格控钠的一般高血压患者；使用钾盐,有利于降低血压；如果需要进一步限钠饮食,可改用原料焯水制熟后沾钾盐水食用或蘸醋食用。
(2)能量来源能量来源见表7-21。
(2021年整理)低盐低脂饮食指导
（完整）低盐低脂饮食指导
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低盐低脂的饮食指导
尊敬的先生/女士：
我是您的责任护士 ,为了您的健康，达到更好的治疗效果,请您遵从低盐低脂饮食。
您的点滴行为，都将为您的健康加分。
一份健康的低盐低脂食谱应包括那些呢？
油、盐、糖盐3~5克/天
油20~30克/天
鱼、肉、蛋100g~200g
奶及奶制品200g~300g
蔬菜、水果300g~400g
粮、豆
●低盐饮食，3—5克/天.大牙膏盖食盐=2克
●低胆固醇和不饱和脂肪酸的：海鱼、鸡肉、鸭肉、豆油、花生油
●高碳水化合物：甜食、巧克力
●富含膳食纤维:燕麦、玉米、豆类
●富含维C和抗氧化食物:豆芽,萝卜、西红柿、青菜、洋葱
●含盐高的食物：酱菜、榨菜、咸菜、皮蛋
●刺激性食物：辣椒、花椒、咖啡、烈性酒
●定时定量、少量多餐、晚餐清淡、6—7分饱祝您生活更有滋味,身体更加健康！。
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低脂治疗膳食
营养成分：能量1700千卡、蛋白质75克、脂肪40克、碳水化合物259克、胆固醇204毫克、膳食纤维12克
早餐：脱脂牛奶250克
煮鸡蛋白1个（30克）
炝圆白菜丝（80克）
面包2片（面粉40克）
绿豆粥1碗（大米15克，绿豆10克）
午餐：汆九子冬瓜（猪瘦肉50克，冬瓜100克）
肉片鲜蘑油菜（猪瘦肉50克，鲜蘑100克，油菜50克）
素炒豆芽韭菜（豆芽100克，韭菜25克）
米饭75克（大米75克）
小窝头1个（玉米面25克）
下午加餐：西瓜2块（400克）
晚餐：清蒸鲈鱼（75克）
素炒三丝（土豆、胡萝卜、柿椒各50克）
慢头1个（面粉50克）
二米南瓜粥1碗（大米15克，小米10克，南瓜50克）
晚上加餐：香蕉1个（150克）全天烹调油25克，盐6克。