餐巾折花教学设计教学内容
餐巾折花教案百度文库(精
餐巾折花教案百度文库(精一、教学内容本节课的教学内容来自教材《餐饮服务技能》第四章第二节，详细内容为餐巾折花的基本技巧和创意应用。
通过本节课的学习，学生将掌握餐巾折花的基本技巧，并能运用所学知识创作出具有艺术美感的餐巾折花作品。
二、教学目标1. 知识与技能：使学生掌握餐巾折花的基本技巧，提高动手操作能力。
2. 过程与方法：通过实践情景引入、例题讲解、随堂练习，培养学生观察、分析、解决问题的能力。
3. 情感态度与价值观：培养学生对餐饮服务工作的热爱，提高审美情趣。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花的创意设计。
教学重点：餐巾折花的基本技巧。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、餐巾、剪刀、胶棒等。
2. 学具：餐巾、剪刀、胶棒等。
五、教学过程1. 导入（5分钟）利用PPT展示各种餐巾折花作品，引导学生观察、讨论，激发学生学习兴趣。
2. 知识讲解（15分钟）（1）介绍餐巾折花的基本技巧。
（2）讲解餐巾折花的创意设计方法。
3. 例题讲解（10分钟）结合教材，讲解一个简单的餐巾折花实例，让学生了解整个折花过程。
4. 随堂练习（20分钟）让学生分组进行餐巾折花实践，教师巡回指导。
5. 成果展示（10分钟）学生展示自己的餐巾折花作品，进行自评、互评、教师评价。
六、板书设计1. 餐巾折花的基本技巧2. 餐巾折花的创意设计3. 例题：某款餐巾折花的制作步骤七、作业设计1. 作业题目：设计一款具有创意的餐巾折花。
2. 答案要求：（1）运用所学基本技巧。
（2）创意独特，美观大方。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课的教学效果，学生的掌握程度，以及需要改进的地方。
2. 拓展延伸：引导学生关注餐饮服务行业，了解更多的餐巾折花技巧，提高自己的审美和创新能力。
鼓励学生在课后尝试制作更多有创意的餐巾折花作品，为家庭聚会、朋友聚餐等场合增添氛围。
重点和难点解析1. 教学难点：餐巾折花的创意设计。
2. 教学过程：例题讲解、随堂练习。
餐巾折花教案完整版
餐巾折花教案完整版一、教学内容1. 餐巾折花的基本技巧：介绍餐巾的种类、选择、折叠方法及保养。
2. 餐巾折花的折叠方法：详细讲解玫瑰花、百合花、康乃馨等十种常见餐巾折花的步骤。
3. 餐巾折花的创意设计：引导学生发挥创意，将餐巾折花运用到实际餐饮服务中。
二、教学目标1. 知识与技能：使学生掌握餐巾折花的基本技巧、折叠方法，并能独立完成十种常见餐巾折花的制作。
2. 过程与方法：培养学生动手操作能力，激发学生的创新意识，提高审美观念。
3. 情感态度与价值观：通过餐巾折花的学习，使学生体会到餐饮服务的细致与美感，增强职业自豪感。
三、教学难点与重点1. 教学难点：餐巾折花的折叠步骤及创意设计。
2. 教学重点：餐巾折花的基本技巧、折叠方法及实际应用。
四、教具与学具准备1. 教具：餐巾、示范折花、教学视频、PPT等。
2. 学具：餐巾、剪刀、胶水、彩笔等。
五、教学过程1. 导入新课：通过展示一组精美的餐巾折花图片，引发学生兴趣，导入新课。
2. 知识讲解：（1）介绍餐巾的种类、选择、折叠方法及保养。
（2）详细讲解十种常见餐巾折花的步骤。
3. 示范演示：播放教学视频，展示餐巾折花的折叠过程。
4. 动手实践：（1）学生跟随视频，独立完成一种餐巾折花。
（2）教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 创意设计：（1）学生分组，讨论并设计一款具有创意的餐巾折花。
（2）每组展示作品，师生共同评价，选出最佳创意奖。
7. 课堂小结：布置课后作业，强调课后练习的重要性。
六、板书设计1. 餐巾折花的基本技巧餐巾的种类、选择、折叠方法及保养2. 餐巾折花的折叠方法玫瑰花、百合花、康乃馨等十种常见折花3. 餐巾折花的创意设计七、作业设计1. 作业题目：（1）完成一种餐巾折花的制作，并拍照至班级群。
（2）设计一款具有创意的餐巾折花，下节课分享。
2. 答案：（1）学生完成的作品。
（2）创意餐巾折花设计方案。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课的教学效果，学生的掌握情况，教学方法的适用性等。
《餐巾折花》教学设计
《餐巾折花》教学设计一、教学目标1、知识与技能目标学生能够了解餐巾折花的基本概念、用途和种类，掌握常见的餐巾折花方法和技巧。
2、过程与方法目标通过观看演示、实际操作和小组合作，培养学生的动手能力、观察能力和创新能力。
3、情感态度与价值观目标激发学生对餐饮服务的兴趣和热爱，培养学生的审美意识和团队合作精神，提高学生的职业素养。
二、教学重难点1、教学重点常见餐巾折花的折叠方法和技巧，如杯花、盘花的折叠。
2、教学难点餐巾折花的造型设计和创意发挥，以及如何保证折叠的花型美观、整齐。
三、教学方法1、讲授法讲解餐巾折花的基本知识和操作要点。
2、演示法教师现场演示餐巾折花的过程，让学生直观地了解操作步骤。
3、实践法学生亲自动手折叠餐巾花，在实践中掌握技巧。
4、小组合作法学生分组合作，共同完成餐巾折花的任务，培养团队协作能力。
四、教学准备1、教学材料准备足够数量的餐巾、托盘、水杯、盘子等。
2、教学设备多媒体设备，用于播放教学视频和展示图片。
五、教学过程1、导入（3 分钟）通过展示一些精美的餐巾折花图片或视频，引起学生的兴趣，提问学生是否见过这些餐巾折花，在什么场合见过，从而引出本节课的主题——餐巾折花。
2、知识讲解（7 分钟）（1）介绍餐巾折花的概念和用途，如美化餐桌、烘托气氛、区分主宾等。
（2）讲解餐巾折花的种类，如杯花、盘花、环花等，并展示相应的图片或实物。
（3）强调餐巾折花的基本要求，如卫生、整齐、美观、实用等。
3、教师演示（10 分钟）（1）教师选择一种简单的杯花，如“单叶荷花”，进行现场演示。
一边折叠，一边讲解每一个步骤的要点和注意事项，如折叠的角度、力度、位置等。
（2）演示完成后，将折好的餐巾花放入杯中，展示最终效果。
4、学生实践（15 分钟）（1）学生分组，每组 4-5 人。
（2）每组发放一定数量的餐巾和工具，学生按照教师的演示，尝试折叠“单叶荷花”。
（3）教师巡视各小组，及时给予指导和帮助，纠正学生的错误操作。
小学劳技《餐巾折花》公开课教案
小学劳技《餐巾折花》公开课教案一、教学内容本节课选自小学劳技教材第四单元《折纸技艺》中的第11课《餐巾折花》。
教学内容详细包括：餐巾折花的基本技巧，如折叠、翻转、弯曲等；餐巾折花的种类及制作方法，如玫瑰花、蝴蝶结、帆船等。
二、教学目标1. 了解餐巾折花的基本技巧和制作方法，培养学生的动手能力。
2. 通过餐巾折花的学习，提高学生的审美观念和创新能力。
3. 培养学生团结协作、互相帮助的精神，增强集体荣誉感。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花的折叠技巧和翻转方法。
教学重点：掌握餐巾折花的基本技巧，能独立完成餐巾折花的制作。
四、教具与学具准备教具：教材、教学课件、餐巾纸、剪刀、双面胶等。
学具：餐巾纸、剪刀、双面胶等。
五、教学过程1. 导入新课利用课件展示各种餐巾折花作品，引导学生观察并说出它们的共同特点，引出本节课的主题——《餐巾折花》。
2. 学习餐巾折花的基本技巧a. 教师示范折叠、翻转、弯曲等基本技巧。
b. 学生跟随教师一起练习，掌握基本技巧。
3. 学习餐巾折花的制作方法a. 教师以玫瑰花为例，讲解制作方法。
b. 学生跟随教师一起制作，掌握制作方法。
c. 学生自由发挥，创作自己的餐巾折花作品。
4. 随堂练习a. 教师发放练习纸，学生独立完成餐巾折花作品。
b. 教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 作品展示与评价a. 学生将作品展示在黑板上，互相欣赏、评价。
b. 教师对学生的作品进行点评，给予鼓励和指导。
六、板书设计1. 板书餐巾折花2. 板书内容：a. 餐巾折花基本技巧：折叠、翻转、弯曲b. 餐巾折花制作方法：玫瑰花、蝴蝶结、帆船等七、作业设计1. 作业题目：请运用所学技巧，创作一幅餐巾折花作品。
2. 答案：学生创作的餐巾折花作品。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：a. 学生对餐巾折花技巧的掌握程度。
b. 学生在创作过程中的创新能力。
c. 教学方法的有效性。
2. 拓展延伸：a. 鼓励学生将所学技巧运用到生活中，如家庭聚餐、朋友聚会等场合。
餐巾折花的教案-范本两篇
餐巾折花的教案范本两篇第一篇：教师版教案范文一、教学目标1. 知识目标：学生掌握餐巾折花的基本技巧，了解其文化背景与应用场景。
2. 技能目标：学生能独立完成至少三种不同类型的餐巾折花，培养动手操作能力和创造力。
3. 情感态度：激发学生对餐巾折花艺术的兴趣，提高对中华传统文化的认识和尊重。
二、教学内容1. 餐巾折花的基本技巧与方法。
2. 不同类型的餐巾折花实例。
3. 餐巾折花的文化背景与应用场景。
4. 教学资源：《餐巾折花艺术》教材、多媒体演示文稿。
三、教学方法1. 讲授法：讲解餐巾折花的基本技巧、方法和文化背景。
2. 示范法：现场演示不同类型的餐巾折花，让学生直观感受。
3. 小组合作：学生分组练习，互相交流，培养合作精神。
4. 创作实践：学生独立创作，培养动手操作能力和创造力。
四、教学步骤1. 导入：介绍餐巾折花的历史与文化价值，激发学生兴趣（5分钟）。
2. 讲解与示范：讲解基本技巧，示范三种不同类型的餐巾折花（15分钟）。
3. 分组练习：学生分组练习，教师巡回指导（10分钟）。
4. 创作实践：学生独立创作，教师点评指导（10分钟）。
五、课堂管理1. 学生座位：按小组分配座位，便于交流合作。
2. 分组策略：按学习能力、性别等因素进行合理分组。
3. 课堂纪律：明确纪律要求，确保教学活动顺利进行。
六、学生活动1. 问答：教师提问，学生回答，检验学习效果。
2. 小组合作：分组练习，互相交流，共同进步。
3. 创作实践：独立创作，展示个人才华。
七、教学评估1. 课堂提问：检查学生对餐巾折花技巧和文化的掌握程度。
2. 课后作业：布置相关作业，巩固所学知识。
3. 作品评价：评价学生作品，检验实践操作能力。
八、作业布置1. 类型：餐巾折花创作，拍摄照片至班级群。
2. 要求：至少完成三种不同类型的餐巾折花，体现个人创意。
3. 提交截止日期：课后一周。
九、教学反思1. 教学效果：评估学生对餐巾折花技巧的掌握程度，了解学习需求。
2024年餐巾折花教案完整版
2024年餐巾折花教案完整版一、教学内容本节课选自《餐巾折花艺术》教材的第三章第二节，详细内容主要包括餐巾折花的基本技巧、折叠方法以及创意设计。
具体涉及的折法有：扇形折法、方形折法、玫瑰花折法等。
二、教学目标1. 让学生掌握餐巾折花的基本技巧和折叠方法，能够独立完成简单的餐巾折花作品。
2. 培养学生的审美情趣，激发他们的创新意识，提高动手实践能力。
3. 增进学生对餐巾折花文化的了解，培养他们的团队合作精神。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花的技巧和折叠方法。
教学重点：扇形折法、方形折法和玫瑰花折法的实际操作。
四、教具与学具准备教师准备：餐巾、剪刀、胶水、教学课件等。
学生准备：餐巾、剪刀、胶水、笔记本等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）利用课件展示各种精美的餐巾折花作品，让学生感受餐巾折花的魅力，激发他们的学习兴趣。
2. 技能讲解与示范（15分钟）（1）教师讲解餐巾折花的基本技巧和折叠方法。
（2）示范扇形折法、方形折法和玫瑰花折法的具体步骤。
3. 随堂练习（15分钟）学生跟随教师一起动手实践，掌握各种折法的基本操作。
4. 创意设计（10分钟）学生以小组为单位，运用所学技巧，进行餐巾折花的创意设计。
5. 成果展示与评价（10分钟）学生展示自己的作品，进行自评、互评和教师评价。
六、板书设计1. 餐巾折花基本技巧2. 折叠方法：扇形折法、方形折法、玫瑰花折法3. 创意设计要求七、作业设计1. 作业题目：以“春天”为主题，设计一款餐巾折花作品。
2. 答案：学生需提交作品照片和设计说明。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：教师针对本节课的教学效果进行反思，找出优点和不足，为今后的教学提供借鉴。
2. 拓展延伸：鼓励学生在家中尝试用不同的材料进行餐巾折花创作，提高他们的实践能力。
同时，关注国内外餐巾折花艺术的发展动态，拓宽视野。
重点和难点解析1. 教学难点与重点的确定2. 教具与学具准备4. 作业设计5. 课后反思及拓展延伸一、教学难点与重点的确定教学难点与重点的确定为扇形折法、方形折法和玫瑰花折法的实际操作。
餐巾折花教案百度文库(精
餐巾折花教案百度文库(精一、教学内容本节课教学内容选自教材《餐饮服务技能》第三章第三节，详细内容为餐巾折花技巧。
餐巾折花是餐饮服务中的一项重要技能，不仅能够提升餐饮氛围，还能展示个人创意和审美。
二、教学目标1. 知识与技能：学生能够掌握至少三种基本的餐巾折花方法，并能够灵活运用。
2. 过程与方法：通过实践操作，培养学生的动手能力和创新能力。
3. 情感态度与价值观：提高学生对餐饮服务的兴趣，培养学生的审美观念和敬业精神。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花的技巧和创意运用。
教学重点：掌握基本的餐巾折花方法，并能够灵活运用。
四、教具与学具准备教具：教材、教学视频、示范用桌布、餐巾。
学具：桌布、餐巾、剪刀、尺子。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过展示餐厅中精美的餐巾折花作品，激发学生的兴趣，引导学生进入本节课的学习。
2. 理论讲解（10分钟）讲解餐巾折花的基本技巧、分类和用途，使学生了解餐巾折花的相关知识。
3. 示范演示（15分钟）演示三种基本的餐巾折花方法，并讲解每个步骤的注意事项。
4. 随堂练习（10分钟）学生跟随教师一起操作，掌握餐巾折花的技巧。
5. 创意实践（10分钟）学生分组进行创意实践，每组设计一个餐巾折花作品，并展示。
7. 课堂小结（5分钟）强调餐巾折花在餐饮服务中的重要性，鼓励学生在课后继续练习。
六、板书设计1. 餐巾折花的分类与用途2. 三种基本餐巾折花方法的步骤3. 餐巾折花注意事项七、作业设计1. 作业题目：每人设计一个创意餐巾折花作品，并附上步骤说明。
2. 答案：学生完成作品后，教师对作品进行评价，给出答案。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生课下研究更多餐巾折花方法，提高自己的技能水平。
同时，关注餐饮服务行业动态，了解餐巾折花在现实中的应用。
重点和难点解析1. 教学内容的针对性2. 教学目标的明确性3. 教学难点与重点的区分4. 教具与学具的准备5. 教学过程中的实践操作6. 作业设计的实用性一、教学内容的针对性1. 教学内容与实际工作场景相结合，使学生能够学以致用。
餐巾折花教案百度文库(精
餐巾折花教案百度文库(精一、教学内容本节课选自教材《餐巾折花艺术》第五章第二节，详细内容包括餐巾折花的基本技巧与设计原理，以及在实际应用中的创意发挥。
重点讲解“兔子耳朵”、“玫瑰花”和“帆船”三种折法。
二、教学目标1. 让学生掌握餐巾折花的基本技巧，能够独立完成三种不同款式的餐巾折花。
2. 培养学生的审美观念和创新能力，提高他们对餐巾折花艺术的兴趣。
3. 培养学生团结协作、积极进取的精神风貌。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花的技巧和设计原理。
教学重点：三种餐巾折花的操作步骤及注意事项。
四、教具与学具准备1. 教具：教材、示范用折花餐巾、剪刀、胶水等。
2. 学具：每人一份餐巾、剪刀、胶水。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过展示餐巾折花的图片，引导学生感受餐巾折花在餐桌布置中的重要作用，激发学生的学习兴趣。
2. 理论知识讲解（10分钟）讲解餐巾折花的基本技巧和设计原理，让学生对餐巾折花有一个全面的认识。
3. 例题讲解（15分钟）分别讲解“兔子耳朵”、“玫瑰花”和“帆船”三种折法的操作步骤，并在示范过程中强调注意事项。
4. 随堂练习（25分钟）学生分组进行练习，教师巡回指导，解答学生在操作过程中遇到的问题。
5. 成果展示与评价（10分钟）六、板书设计1. 餐巾折花基本技巧2. 三种餐巾折花操作步骤3. 注意事项七、作业设计1. 作业题目：分别用“兔子耳朵”、“玫瑰花”和“帆船”三种折法，为家里的餐桌设计一款餐巾折花。
2. 答案：学生根据所学知识，独立完成作业，教师课后进行评价。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：2. 拓展延伸：鼓励学生课后尝试其他款式的餐巾折花，提高他们的创新能力和审美水平。
同时，组织学生参加餐巾折花比赛，激发他们的学习兴趣。
重点和难点解析1. 教学难点与重点的明确；2. 例题讲解的详细程度；3. 随堂练习的组织与指导；4. 作业设计的实践性和拓展性；5. 课后反思与拓展延伸的实际应用。
餐巾折花教案最新版
餐巾折花教案最新版一、教学内容本节课教学内容选自《餐饮服务技能》第五章“餐巾折花”，具体包括餐巾折花的基本技巧、折叠方法及其在餐饮服务中的应用。
重点章节为5.3节“餐巾折花的技巧与应用”。
二、教学目标1. 让学生掌握餐巾折花的基本技巧和折叠方法，提高动手操作能力。
2. 培养学生审美观念，提高餐饮服务中的审美品味。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花的技巧和折叠方法。
教学重点：如何将餐巾折花应用于实际餐饮服务中，提升餐饮服务质量。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、餐巾折花示例视频、餐巾（每人一条）。
2. 学具：剪刀、胶棒、彩色笔（可选）。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）教师通过展示一段餐厅服务场景，让学生了解餐巾折花在餐饮服务中的重要性。
学生分享自己曾在餐厅见过的餐巾折花样式，激发兴趣。
2. 基本知识讲解（10分钟）教师简要介绍餐巾折花的基本技巧和折叠方法。
学生跟随教师演示，学习餐巾折花的基本步骤。
3. 例题讲解（15分钟）教师以一个简单的餐巾折花为例，详细讲解折叠步骤。
学生跟随教师一起折叠，掌握要领。
4. 随堂练习（10分钟）学生分组进行餐巾折花练习，教师巡回指导。
学生互相展示作品，交流心得。
5. 技能提升（15分钟）教师展示进阶的餐巾折花样式，引导学生创新。
学生尝试折叠新样式，提升技能。
学生展示自己的作品，分享学习心得。
六、板书设计1. 餐巾折花基本技巧2. 餐巾折花折叠方法3. 餐巾折花应用实例七、作业设计1. 作业题目：以“春天”为主题，设计一款餐巾折花。
答案：学生可根据自己的想象力和所学技巧，设计出具有春天特色的餐巾折花。
2. 作业要求：完成作业后，拍照至班级群，分享给同学和老师。
八、课后反思及拓展延伸1. 教师反思：本节课教学效果是否达到预期，学生掌握程度如何，下一步如何改进教学。
2. 学生反思：自己在课堂上的学习表现，餐巾折花技巧的掌握情况，如何提高动手能力。
3. 拓展延伸：鼓励学生在课后尝试更多餐巾折花样式，参加相关比赛或活动，提升自身技能。
教案(餐巾折花)
教案(餐巾折花)《餐巾折花》教案一、教学目标了解餐巾折花的基本知识和技巧。
掌握餐巾折花的基本方法和步骤。
培养学生的动手能力和创新精神。
提高学生的审美能力和艺术修养。
二、教学重难点教学重点：餐巾折花的基本方法和步骤。
教学难点：餐巾折花的创新设计和艺术表现。
三、教学方法讲授法：讲解餐巾折花的基本知识和技巧。
演示法：演示餐巾折花的基本方法和步骤。
实践法：学生动手实践，掌握餐巾折花的基本方法和步骤。
讨论法：学生讨论餐巾折花的创新设计和艺术表现。
四、教学过程导入新课 （1）展示一些精美的餐巾折花作品，引导学生观察和欣赏。
（2）提问学生是否见过这些餐巾折花作品，是否想学习如何制作。
（3）介绍餐巾折花的基本知识和技巧，激发学生的学习兴趣。
讲授新课 （1）讲解餐巾折花的基本方法和步骤，包括折叠、卷曲、扭转等。
（2）演示餐巾折花的基本方法和步骤，让学生更加直观地了解。
（3）让学生动手实践，按照教师的指导和示范，制作一些简单的餐巾折花作品。
（4）巡视学生的制作过程，及时给予指导和帮助。
巩固练习 （1）让学生分组制作一些复杂的餐巾折花作品，如玫瑰花、百合花等。
（2）巡视学生的制作过程，及时给予指导和帮助。
（3）组织学生展示自己制作的餐巾折花作品，并进行评价和交流。
课堂小结 （1）总结本节课的教学内容，包括餐巾折花的基本知识和技巧、基本方法和步骤等。
（2）强调餐巾折花的创新设计和艺术表现的重要性，鼓励学生在今后的学习和生活中不断创新和实践。
布置作业 （1）让学生回家后继续练习餐巾折花，制作一些自己喜欢的作品。
（2）让学生收集一些关于餐巾折花的资料和图片，了解更多的餐巾折花知识和技巧。
五、教学反思1. 2. 3. 4. 1. 2. 1. 2. 3. 4. 1. 2. 3. 4. 5.通过本节课的教学，学生了解了餐巾折花的基本知识和技巧，掌握了餐巾折花的基本方法和步骤，培养了学生的动手能力和创新精神，提高了学生的审美能力和艺术修养。
餐巾折花教案完整版
餐巾折花教案完整版一、教学内容本节课的教学内容选自教材《餐饮服务技能》第十章“餐巾折花技巧”。
具体内容包括：餐巾折花的基本技巧、折叠方法的分类、不同形状的餐巾折花实例。
详细内容涉及基本折法如扇形折、方形折、三角形折等，以及进阶折法如玫瑰花、康乃馨、帆船等。
二、教学目标1. 知识与技能：掌握餐巾折花的基本技巧，能够独立完成至少三种不同形状的餐巾折花。
2. 过程与方法：通过实践操作，培养学生动手能力，激发学生的创新意识。
3. 情感态度与价值观：培养学生对餐饮服务工作的热爱，提高审美意识。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花的进阶折法，如玫瑰花、康乃馨等。
教学重点：餐巾折花的基本技巧和折叠方法。
四、教具与学具准备1. 教具：餐巾纸、演示用桌子、多媒体设备。
2. 学具：餐巾纸、剪刀、胶水。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）：通过展示一段餐饮服务场景的视频，让学生了解餐巾折花在餐饮服务中的重要性。
2. 基本技巧讲解与演示（15分钟）：a. 教师讲解餐巾折花的基本技巧。
b. 教师演示基本折法，如扇形折、方形折、三角形折等。
3. 进阶技巧讲解与演示（15分钟）：a. 教师讲解进阶折法，如玫瑰花、康乃馨、帆船等。
b. 教师演示进阶折法，学生跟随操作。
4. 随堂练习（10分钟）：学生自行选择一种折法，独立完成餐巾折花。
5. 学生作品展示与评价（5分钟）：a. 学生展示自己的作品。
b. 教师对学生的作品进行评价，给予鼓励和指导。
六、板书设计1. 餐巾折花基本技巧a. 扇形折b. 方形折c. 三角形折2. 餐巾折花进阶技巧a. 玫瑰花b. 康乃馨c. 帆船七、作业设计1. 作业题目：请同学们选择一种进阶折法，如玫瑰花、康乃馨、帆船等，完成餐巾折花，并拍照至学习平台。
答案：根据学生完成的作业进行评价，给出具体建议。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课的教学效果良好，学生对餐巾折花产生了浓厚的兴趣。
但在进阶折法的掌握上，部分学生还存在困难，需要加强个别指导。
餐巾折花教案[最新]
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餐巾折花教案[最新]一、教学内容本节课的教学内容选自《餐饮服务技能》第五章“餐巾折花技巧”部分，具体包括餐巾折花的基本技巧、分类及实际操作。
重点章节为5.3节“餐巾折花的基本技巧”和5.4节“餐巾折花的分类及实例”。
二、教学目标1. 让学生掌握餐巾折花的基本技巧，能够独立完成至少三种不同类型的餐巾折花。
2. 培养学生的审美意识，提高他们在餐饮服务中的审美搭配能力。
3. 培养学生的动手操作能力和团队协作能力。
三、教学难点与重点重点：餐巾折花的基本技巧和实际操作。
难点：如何将餐巾折出既美观又具有创意的花型。
四、教具与学具准备1. 教具：教学PPT、餐巾折花示例图、剪刀、胶带等。
2. 学具：每人一块正方形餐巾、剪刀、胶带。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过展示一组精美的餐巾折花图片，引发学生的兴趣，让他们了解餐巾折花在餐饮服务中的重要性。
2. 理论讲解（10分钟）讲解餐巾折花的基本技巧，包括折叠、翻转、卷曲等，并结合PPT示例图进行讲解。
3. 例题讲解（10分钟）选取三种具有代表性的餐巾折花类型，进行详细讲解和示范。
4. 随堂练习（10分钟）学生分组进行练习，每组尝试完成一种餐巾折花，教师巡回指导。
5. 小组展示与评价（5分钟）各小组展示自己的作品，其他同学进行评价，教师点评并给出建议。
六、板书设计1. 餐巾折花的分类2. 餐巾折花的基本技巧3. 三种餐巾折花的步骤及要点七、作业设计1. 作业题目：每人完成三种不同类型的餐巾折花，并拍照至学习群。
2. 答案：课后自行查阅资料或观看教学视频，完成作业。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生课下尝试创新餐巾折花，提高他们的动手能力和审美水平。
同时，引导学生关注餐饮服务行业的发展，了解其他国家的餐饮文化。
重点和难点解析1. 教学难点与重点的确定2. 教具与学具的准备4. 作业设计一、教学难点与重点的确定1. 折叠技巧：如何将餐巾按照不同方式进行折叠，如对折、角对角折等。
小学劳技《餐巾折花》公开课教案
小学劳技《餐巾折花》公开课教案一、教学内容本节课选自小学劳技教材第四单元《手工技艺》中的第2节《餐巾折花》。
教学内容详细包括：餐巾折花的基本技巧，如折叠、翻转、卷曲等；基础的餐巾折花样式，如玫瑰花、蝴蝶、帆船等。
二、教学目标1. 知识与技能：学生掌握餐巾折花的基本技巧，能独立完成至少三种不同样式的餐巾折花。
2. 过程与方法：培养学生动手操作能力，提高空间想象力。
3. 情感态度与价值观：激发学生对传统手工技艺的热爱，培养审美情趣。
三、教学难点与重点重点：餐巾折花的基本技巧和样式。
难点：如何灵活运用餐巾折花技巧，创作出具有美感的作品。
四、教具与学具准备教具：示范用餐巾、剪刀、胶水、彩色笔等。
学具：学生用餐巾、剪刀、胶水、彩色笔等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）利用餐厅摆台的场景，展示不同样式的餐巾折花，引导学生关注餐巾折花在生活中的应用。
2. 技能讲解与示范（10分钟）讲解餐巾折花的基本技巧，如折叠、翻转、卷曲等，并进行现场示范。
3. 例题讲解（15分钟）分步骤讲解玫瑰花、蝴蝶、帆船等三种样式的餐巾折花，让学生跟随老师一起操作。
4. 随堂练习（10分钟）学生分组进行练习，教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 展示与评价（5分钟）学生展示自己的作品，师生共同评价，提出改进意见。
六、板书设计1. 餐巾折花基本技巧：折叠、翻转、卷曲2. 餐巾折花样式：玫瑰花、蝴蝶、帆船七、作业设计1. 作业题目：制作一种自己喜欢的餐巾折花，并拍照至班级群。
2. 答案：根据个人喜好，创作出具有美感的餐巾折花。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：关注学生在课堂中的参与度，调整教学方法，提高教学效果。
2. 拓展延伸：鼓励学生了解其他传统手工技艺，如剪纸、泥塑等，拓宽知识面。
重点和难点解析：1. 教学难点与重点的确定。
2. 教具与学具的准备。
4. 作业设计。
5. 课后反思及拓展延伸。
详细补充和说明：一、教学难点与重点的确定重点在于餐巾折花的基本技巧和样式，难点在于如何灵活运用技巧创作出美感。
餐巾折花教案完整版
餐巾折花教案完整版一、教学内容本节课选自《实用生活技能》教材第五章“餐巾折花”部分。
详细内容包括：餐巾折花的基本技巧、不同类型的餐巾折花方法以及在实际应用中的搭配与摆放。
二、教学目标1. 了解并掌握餐巾折花的基本技巧。
2. 学会至少三种不同类型的餐巾折花方法。
3. 能够在实际应用中灵活搭配与摆放餐巾折花，提升生活品质。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花的技巧与方法的灵活运用。
教学重点：掌握餐巾折花的基本技巧，学会不同类型的餐巾折花方法。
四、教具与学具准备教具：餐巾、剪刀、胶水、彩笔、示范用折花作品。
学具：餐巾、剪刀、胶水、彩笔。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）利用图片展示不同场合下餐巾折花的应用，让学生了解餐巾折花在实际生活中的重要性。
2. 基本技巧讲解与示范（10分钟）讲解餐巾折花的基本技巧，如折叠、翻转、卷曲等，并进行示范。
3. 不同类型餐巾折花方法学习（20分钟）分组教学，每组学习一种类型的餐巾折花方法。
教师巡回指导，解答学生疑问。
4. 例题讲解（15分钟）以一种简单易学的餐巾折花为例，详细讲解其折法步骤。
5. 随堂练习（20分钟）学生自主练习例题中的餐巾折花方法，教师进行个别指导。
6. 课堂展示与评价（10分钟）学生展示自己的作品，教师进行评价，给予鼓励和建议。
7. 拓展延伸（5分钟）介绍其他类型的餐巾折花方法，鼓励学生在课后尝试。
六、板书设计1. 餐巾折花基本技巧2. 不同类型的餐巾折花方法3. 例题：简单餐巾折花步骤七、作业设计1. 作业题目：学会三种不同类型的餐巾折花方法，并拍摄照片记录。
2. 答案：参照教材和课堂所学，完成作业。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生在课后了解更多关于餐巾折花的知识，提升自己的动手能力。
重点和难点解析：1. 教学难点与重点的确定。
2. 教具与学具的准备。
3. 教学过程中的实践情景引入、例题讲解和随堂练习。
4. 作业设计。
一、教学难点与重点1. 教学难点：餐巾折花的技巧与方法的灵活运用。
餐巾折花说课稿 (1)
餐巾折花说课稿
一、教学目标
通过本次餐巾折花活动，使幼儿能够：
学会基本的餐巾折花技巧
培养幼儿的手眼协调能力
激发幼儿的创造力和想象力
提升幼儿的空间感知和观察力
二、教学重点
帮助幼儿学会基本的餐巾折花技巧。
三、教学准备
餐巾纸
多媒体设备
课件和相关资料
幼儿的观察工具和折纸工具
四、教学过程
1. 导入
通过展示一些餐巾折花的样例，引起幼儿的兴趣和好奇心，激发他们对餐巾折花的学习欲望。
2. 技巧讲解
向幼儿介绍基本的餐巾折花技巧，如折叠、卷曲、扭转等，让他们了解并掌握这些基本的手法。
3. 实践操作
让幼儿亲自动手进行餐巾折花的实践操作，引导他们按照指导进行折叠和创作，培养他们的手眼协调能力和创造力。
4. 创作展示
组织幼儿展示自己的餐巾折花作品，让他们分享和欣赏彼此的创作，激发他们的想象力和空间感知。
五、教学反思
通过本次餐巾折花活动，幼儿学会了基本的餐巾折花技巧，培养了手眼协调能力，激发了创造力和想象力，提升了空间感知和观察力。
同时，幼儿也体验到了创作的乐趣和成就感，对餐巾折花有了更深入的认识和理解。
2024年餐巾折花公开课标准教案
2024年餐巾折花公开课标准教案一、教学内容本节课选自《餐巾折花技艺》教材第四章第二节，详细内容主要包括餐巾折花的基本技巧、创意折法以及在实际宴会中的应用。
具体包含圆形、方形、三角形等基本折法，以及综合运用这些基本折法创作出的各式餐巾折花。
二、教学目标1. 让学生掌握餐巾折花的基本技巧，能够独立完成圆形、方形、三角形等基本折法。
2. 培养学生的创新能力，能够运用基本折法创作出具有个性和美观的餐巾折花。
3. 提高学生的审美观念，了解餐巾折花在宴会中的应用，培养学生的宴会礼仪素养。
三、教学难点与重点重点：圆形、方形、三角形等基本折法的掌握，以及创意折法的运用。
难点：如何灵活运用基本折法进行创新设计，以及在实际宴会中的应用。
四、教具与学具准备教师准备：餐巾纸、剪刀、胶水、示范用折花作品等。
学生准备：餐巾纸、剪刀、胶水、记号笔等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）利用宴会场景图片，引导学生了解餐巾折花在宴会中的重要性，激发学生学习兴趣。
2. 基本折法学习（15分钟）① 教师示范圆形、方形、三角形等基本折法。
② 学生跟随教师一起练习，掌握基本折法。
3. 创意折法讲解（15分钟）① 教师展示创意折法作品，分析创作思路。
② 学生尝试运用基本折法进行创意设计。
4. 随堂练习（10分钟）学生根据所学，独立完成一个创意餐巾折花作品。
5. 现场展示与评价（10分钟）学生展示自己的作品，教师进行点评，学生互相评价，共同提高。
6. 宴会应用讲解（5分钟）介绍餐巾折花在实际宴会中的应用，提高学生的宴会礼仪素养。
六、板书设计1. 餐巾折花基本技巧：圆形、方形、三角形折法。
2. 创意折法：作品展示及创作思路分析。
3. 餐巾折花在宴会中的应用。
七、作业设计1. 作业题目：以圆形、方形、三角形为基础，创作一个具有个人特色的餐巾折花作品。
2. 答案：学生作品完成后，教师进行评价，给出建议和改进方法。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生课后查阅资料，了解其他国家的餐巾折花文化，拓宽视野。
《餐巾折花》教学设计
《餐巾折花》教学设计《餐巾折花》教学设计一、教学目标知识与技能目标：学生能够掌握餐巾折花的基本方法和技巧，能够折出多种不同的花型。
过程与方法目标：通过观察、模仿、实践等活动，培养学生的动手能力和创新能力。
情感态度与价值观目标：激发学生对餐巾折花的兴趣，培养学生的审美意识和团队合作精神。
二、教学重难点教学重点：掌握餐巾折花的基本方法和技巧，能够折出多种不同的花型。
教学难点：如何引导学生发挥创意，折出具有个性的花型。
三、教学方法讲授法：讲解餐巾折花的基本方法和技巧。
演示法：教师现场演示餐巾折花的过程，让学生更加直观地了解折花的方法和步骤。
实践法：学生亲自动手实践，折出不同的花型，提高学生的动手能力和创新能力。
讨论法：组织学生讨论，分享自己的折花经验和创意，培养学生的团队合作精神和创新能力。
四、教学过程导入新课 （1）展示一些精美的餐巾折花作品，让学生欣赏，激发学生的学习兴趣。
（2）提问学生是否见过餐巾折花，引导学生思考餐巾折花的作用和意义。
讲授新课 （1）介绍餐巾折花的基本方法和技巧，如折叠、卷曲、捏压等。
（2）演示几种常见的餐巾折花作品，如玫瑰花、百合花、郁金香等，让学生观察和模仿。
（3）让学生分组练习，教师巡视指导，及时纠正学生的错误。
实践操作 （1）让学生自由发挥，折出自己喜欢的花型。
（2）组织学生展示自己的作品，并进行评价和交流。
（3）引导学生思考如何根据不同的场合和需求，选择合适的花型进行折花。
课堂总结 （1）回顾本节课所学的内容，强调餐巾折花的基本方法和技巧。
（2）总结学生的学习情况，表扬学生的优点和进步，鼓励学生继续努力。
布置作业 （1）让学生回家后练习餐巾折花，提高自己的折花水平。
（2）让学生思考如何将餐巾折花应用到实际生活中，如家庭聚会、餐厅服务等。
1. 2. 3. 1. 2. 1. 2. 3. 4. 1. 2. 3. 4. 5.五、教学反思通过本节课的教学，学生基本掌握了餐巾折花的基本方法和技巧，能够折出多种不同的花型。
幼儿园中班美术优质课教案《折餐巾花》及教学反思(精选五篇)
（3）、让学生展示并回答问题，后指出存在问题。
2、学生比照示意图练习其他五种花型
3、找学生练习。展示后回答问题。老师指出不足。
4、其他三种花型找同学分别展示并回答问题。
5、老师评价
（四）花型的创新
展示几种创新花型，并介绍寓意
四、 课堂小结
答：
1、是一种保洁用品；
2、可以点缀美化餐台；
3、可以烘托就餐气氛；
4、可以起到识别标记的作用。
二、提出任务：如何做一名心灵手巧的餐厅服务员？
（一）、导入新课（1分钟）。
1、老师用图片对比效果。
2、老师展示几种折好的餐巾花。
老师利用图片和实物，一问一答，导入今日的新课。
（二）任务探究：分小组对任务进行学习和探究，老师讲解演示并巡察指导。学生比照视频和图片来学习任务。
幼儿园中班美术优质课教案《折餐巾花》及教学反思（精选五篇）
幼儿园中班美术优质课教案《折餐巾花》及教学反思（精选五篇）
第一篇：幼儿园中班美术优质课教案《折餐巾花》及教学反思
《中班美术优质课教案《折餐巾花》含反思》这是优秀的中班美术教案文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助！
设计意图：
孩子们看到漂亮的餐巾花，性趣盎然，蠢蠢欲动，好的开头，是胜利的一半。激发起学生对学习折餐巾花的深厚爱好，是本活动幼儿学习的最大动力。
D、餐巾折花除了能正确操作外，还应驾驭哪些方面的学问？ 答：还要正确地选择花型。这就要求我们要（1）、依据餐厅的主题和性质来选择色调、质地和花型。（2）、依据宴会的规模、规格接待对象、席位支配和季节等选择色调和花型。（就须要我们要驾驭客人的风俗习惯、宗教信仰、文化背景等学问）。（3）、宴会运用杯花时，摆放的时候应突出主位，留意卫生，干净整齐，欣赏面朝向客人，动植物花型搭配运用，一桌可运用一种或是多种花型。
2024年餐巾折花教案[最新]
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2024年餐巾折花教案[最新]一、教学内容本节课我们将学习《餐巾折花》这一内容，该内容选自教材第五章《折叠的艺术》第二节。
详细内容包括了解餐巾折花的基本技巧，掌握至少三种不同的餐巾折花方法，并能够运用这些方法创作出富有创意的餐巾折花作品。
二、教学目标1. 知识目标：让学生掌握餐巾折花的基本技巧，了解不同折法的步骤和要领。
2. 能力目标：培养学生动手操作能力，激发学生的创新意识，提高审美鉴赏能力。
3. 情感目标：通过餐巾折花的学习，培养学生热爱生活、热爱艺术的情感。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花的步骤和要领的掌握，创新意识的培养。
教学重点：餐巾折花的基本技巧，三种不同折法的掌握。
四、教具与学具准备教具：餐巾、剪刀、胶水、彩笔、示范作品。
学具：餐巾、剪刀、胶水、彩笔。
五、教学过程1. 导入：通过展示一组富有创意的餐巾折花作品，引发学生的兴趣，进入本节课的学习。
2. 新课内容：（1）教师讲解餐巾折花的基本技巧。
（2）教师示范三种不同的餐巾折花方法，学生跟随操作。
3. 实践操作：（1）学生独立完成一种餐巾折花作品。
（2）学生互相交流，分享自己的作品和心得。
六、板书设计1. 餐巾折花的基本技巧2. 三种餐巾折花方法：（1）对折法（2）三角法（3）卷折法七、作业设计1. 作业题目：运用本节课所学的方法，创作一幅餐巾折花作品。
2. 答案：学生作品。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生掌握了餐巾折花的基本技巧和三种折法，但部分学生在操作过程中仍存在一定困难，需要在今后的教学中加强个别辅导。
2. 拓展延伸：鼓励学生查阅资料，了解其他餐巾折花方法，提高学生创新能力。
组织一次餐巾折花比赛，激发学生学习兴趣。
重点和难点解析1. 教学难点与重点的明确；2. 教学过程中的实践操作；3. 作业设计；4. 课后反思及拓展延伸。
一、教学难点与重点1. 教学难点：餐巾折花的步骤和要领的掌握，创新意识的培养。
步骤和要领的掌握：在教学过程中，教师需要详细讲解每种折法的步骤，强调关键要领，如对折法的对称性、三角法的角度把握、卷折法的紧密度等。
2022餐巾折花说课稿
餐巾折花说课稿
作为一名优秀的教化工作者，有必要进行细致的说课稿打算工作，是说课取得胜利的前提。那么什么样的说课稿才是好的呢？以下是我帮大家整理的餐巾折花说课稿，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐巾折花说课稿1
一、教材分析
1、教材的地位和作用
中餐厅服务是餐饮服务中特别重要的一章，中餐服务基本技能又是餐饮服务的基本功，操作好用性特别强，没有扎实的基本技能，餐饮服务的胜利无从谈起。《餐巾折花》是中餐服务基本技能的其次部分，它支配在托盘之后，摆台，酒水，菜肴等服务之前，既是一种独立的操作技能，又是摆台等其他技能表现的一部分，它可以美化餐台，可以铺垫托盘，还可以便利菜肴，酒水等其他服务，在教材中起着承上启下的作用。
②、通过学生实际操作和作品的观赏，培育学生审美实力、爱国主义情感和环保意识。
其中，折叠方法是本届科的核心和成败关键，是实现教学目标的基础。所以，把它确定为本课的重点和难点。为了突破难点，在教学过程中我采纳示范、课件演示、引导探究、分组合作相结合的方式，注意学生创建思维的培育。不仅重视学问的获得，更重视学生获得学问的过程及方法，突出了学生的学，学生学的主动，学的主动，教学目标得到了较好的贯彻。
㈠、情境导入
就是用一个彩色印花餐巾纸制作艺术品的过程，使学生明确教学目标，并展示一个形象、生动的艺术品（盘花：小船），这极大地激发了学生的新奇心和求知欲。
㈡、设疑导思
是针对本节课的教学重点和教学目标提出问题，引导学生主动思索。
①、餐巾折花的种类有哪些？（杯花、盘花、）
②、依据外观造型的不同我们又分为？（动物类、植物类和其他类）
本课教给学生的学法是：分析体验—接受任务—自主学习尝试操作—合作沟通—综合运用。
本科教学过程中，学生通过课堂的相互合作、实际操作等方法，自我探究，自主学习，使学生在完成作品的过程中不知不觉实现学问技能的传递、迁移和融合，发展实力，训练思维。
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四、餐巾折叠的分类：
1、按装Байду номын сангаас物分：有杯花和盘花两种。
（1）杯花：手法复杂，时间多，取出后容易有折痕，但造型逼真，立体感强。
（2）盘花：手法简单,时间少,不容易产生折痕,但造型单一，品种不多。目前被中西餐广泛的使用。
2、按造型分：有动物、植物、实物三大类。
活动：找朋友——板书前面演示的五个折花的名称在黑板上，抽学生来选择不同折花对应的名称。
餐巾折花教学设计
《餐巾折花基本技法》教案设计
课程名称
餐厅服务
教案名称
餐巾折花基本技法
计划学时
2课时（90分钟）
授课类型
专业实训课
教
材
分
析
本课程采用的是中国劳动社会保障出版社出版的，全国中等职业技术学校饭店服务专业教材——《餐厅服务》。《餐巾折花基本技法》是本教材第三章第三节内容，它主要阐述的是餐巾折花的基本技法和运用共八块内容，是《餐厅服务》课程的核心技能，是学生进酒店开展服务工作常用技能，也是学生参加餐厅服务职业资格考试必用技能。如今餐饮业的竞争，在很大程度上是餐厅服务的竞争，服务员的综合技能是否过硬，影响着餐厅服务的质量，决定着企业的竞争力，因而要求学生必须扎实掌握此项技能，实现与企业要求零距离接轨。
教师讲解尺寸和使用范围
（3）从颜色上分，有白色和彩色餐巾。
①白色：清洁卫生、恬静文雅。作用：能调节人的视觉平衡，稳定人的情绪。
②彩色餐巾又分为冷色和暖色两种。暖色：富丽堂皇、兴奋热烈。作用：烘托餐饮气氛，刺激食欲。冷色：平静、舒适、凉爽。
观看课件。
提问：用白色餐巾的摆台效果和彩色餐巾的摆台效果各给人怎样的情感印象？
学
情
分
析
本课程授课对象是酒店服务专业高一年级的学生，因为开设餐饮课时间不长，他们对餐饮服务的规范化要求理解还不是很深刻，再加上职高学生普遍文化基础差，对理论很厌烦对新事物和动手操作却充满了兴趣，所以要使学生掌握本节内容，结合本课程实践性强的特点，给学生设置难度适当的教学任务，讲练结合，以好带差，促使学生在完成任务的过程中发掘自身潜力，提高学生对知识的归纳能力和团结协作精神，最终达到职业岗位能力要求。
教 学 设 计
教学环节
老师行为
学生行为
设计意图及测评
教学用时
导
入
新
课
提问：同学们，你们喜欢魔术吗？今天，老师要给大家表演一个魔术：百变小方巾。
老师拿出六块餐巾，在桌上把餐巾折成“锦鸡、小孔雀、荷花、玫瑰花、帽子、帆船”样的花型放入杯中和盘中。
学生观察老师的表演，并回答问题。
由老师的魔术表演引出课题，激起学生的求知欲。
①纯棉制品：优点：吸水性好，洗浆后挺括易折叠，造型效果好。缺点：每次用后要洗浆、熨烫，很麻烦。
②化纤织品：优点：弹性好，色彩鲜艳，不用浆烫，使用方便。缺点：吸水性差，可塑性差。
运用实物演示和课件素材给学生形成直观认识，经过对比，加深对餐巾的了解。
5
分
钟
（2）从规格上分，一般是：40—60CM的正方形餐巾。常用45—50CM规格的餐巾。
5
分
钟
新
课
讲
解
新
课
讲
解
新
课
讲
解
新
课
讲
解
一、餐巾折花视频学习（播放课件素材）
引导学生观看视频资料，强调须观察的重点。
学生观看
用“情景教学法”进一步引导学生观察折花的艺术效果，激起学生学习兴趣和审美意识，提高学生学习注意力。
2
分
钟
二、餐巾的地位和作用（播放课件素材）
通过课件展示不同效果的餐厅摆台图片，推出结论：
（1）叠——将餐巾一折二，二折四，单层叠成多层，折叠成正方形、长方形、三角形、梯形、菱形、锯齿形等。要领：一次叠成、避免反复，否则餐巾上会留下折痕，影响造型的挺括美观。
1、保洁
2、美化席面
3、标志宾主席位，渲染气氛
学生观看，比较
强化学生对餐巾的了解和认识，明白餐巾在服务中的作用和地位，使学生形成要认真学好的愿望。
1
分
钟
分发事先准备好的餐巾和折花用具给每位学生
1分钟
三、餐巾的定义及种类
1、餐巾的定义：餐巾又名口布、席巾、饭巾等。是由餐巾折成的花，成为口布花或餐巾花，是餐厅中常备的卫生用品，又是一种装饰美化餐台的艺术品。
3、情感态度与价值观目标：通过本课学习，培养学生团结互助、取长补短、谦虚好学的品质，改变学生对餐巾折花工作的错误认识，树立学生规范、标准的服务意识，使他们形成爱岗敬业的思想素质。
教学重点
餐巾折花的技法练习
教学难点
餐巾技法中的“推”、“卷”、“拉”“捏”。
教具
多媒体、口布、筷子、水杯、骨碟
教学方法
主要采用“情景教学法、演示法、任务驱动法”和“一帮一”的活动来组织课堂教学。采取由老师引导、学生自主探究学习的教学策略，以“启发→示范→练习→总结”为流程的课堂教学模式解决所学达到所教。
提问：杯花和盘花这两种装置的方法各有什么优、缺点？
学生回答（杯花、盘花、荷花、小孔雀、锦鸡、竹笋、帽子、动物、植物、实物）
用“活动”是为了增强学生的参与性，提高学习兴趣，“提问”是为了加深学生对不同类型餐巾花的运用的认识。
3
分
钟
五、餐巾折花的基本技法和要领：
基本技法有9种：叠、推、卷、穿、翻、拉、捏、掰、攥。
教
学
目
标
1、知识与能力目标：通过本课学习，使学生了解餐巾的作用和类别，明确餐巾折花的造型种类，掌握餐巾折花的基本技能，形成良好的观察力、审美能力和操作能力，培养学生主动发现问题、解决问题的能力，学会规范的折花，达到职业技能的要求。
2、过程与方法目标：本课主要采用了“情景教学法、演示法、任务驱动法”和“一帮一”的活动来进行教学。“情景教学法”能使学生对餐巾折花形成一个完整的、清晰的感性认识，能使学生对餐巾折花有直观的了解，能引发学生的学习兴趣；“演示法”是专业实训课教学常用方法，它能攻克难点使知识深入浅出，学生通过看、想、做能较好的领悟和掌握知识；采用“任务驱动法”是为了激发学生的主体意识，引导学生自主探究学习，使学生形成分析归纳的思维方法、理解识记的方法及联系巩固的方法，从而培养学生独立获取知识的能力；“一帮一”的活动能促使学生团结协作和相互取长补短，学生通过协商探讨，能更好的巩固和创新餐巾折花的技能技法，同时也能起到减轻老师的教提高学生的学的目的。
引导学生识记，并分析理解定义。
传看化纤的餐巾和棉制品的餐巾给学生辨别。
提问：哪条是棉织品，哪条是化纤制品？这两种质地的餐巾有什么优缺点？
归纳学生的回答，总结出棉制品和化纤制品的优缺点。
做好笔记
学生触摸两种不同的餐巾，思考并回答。
强化学生对餐巾定义的理解。
2、餐巾的种类：
（1）从质地上分，有纯棉制品和化纤织品两种。