乳制品的包装对比
奶类食品包装
液 态 奶 包 装
奶 粉 制 品 包 装
奶 酪 、 奶 油 食 品 包 装
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原理
其主要卫生问题是微生 物污染；另外氧化及光辐 射对牛奶的营养成分及味 道有影响。
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（一）液态奶包装
1、巴氏杀菌牛奶（鲜奶）
用单层PE薄膜袋，10℃以下保 存，保质期1～2天。 两层PE复合（内层黑色避光）, 保质期3～4天。 三层复合纸盒（PE/纸板/PE） 包装，保质期7～10天。 新鲜牛奶最好在4℃以下冷藏 保存。
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2、奶油
奶油中脂肪含量很高，极 易发生氧化变质，也很容易吸 收周围环境中的异味，要求包 装材料有优良的阻气性，不透 氧、不透香气、不串味，其次 耐油。 采用羊皮纸、防油纸、铝 箔/硫酸纸或铝箔/防油纸复合 材料。
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采用铝箔复合材料热合封口的塑料热成型杯及屋顶 型纸盒的无菌包装。
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（二）奶粉制品包装
是用牛奶等为原料经脱水、干燥而制得的 制品，有些加有调料、砂糖等配料。
保存要点是防潮和氧化、阻止细菌繁殖， 避免紫外光的照射，包装一般采用防潮包装材 料，如涂铝BOPP/PE、K涂纸/Al/PE、 BOPP/AL/PE、纸/PVDC/PE等复合材料。
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2、超高温灭菌奶
经高温短时或超高温瞬时杀菌 （HTST或UHT）的鲜乳，采用多层 复合材料 （PE/PE/Al/PE/纸/PE， PE/PET/Al/PE/纸/PE）可制成包 装盒、袋进行无菌包装。在常温 下，保质期半年到一年，有效保 存了鲜奶中的风味和营养成分。
纵观乳品的包装(二)
书山有路勤为径；学海无涯苦作舟
纵观乳品的包装(二)
三、酸奶包装
酸乳（酸奶）是在添加（或不添加）乳粉（或脱脂奶粉）的乳中
（杀菌乳或浓缩乳），由于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而制成的凝乳状制品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。
根据工艺酸奶分为发酵酸奶和灭菌发酵酸奶，根据产品的组织状态
可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。
酸奶产品有益于人体肠胃健康，促进食欲，改善消化功能。
近年来，其产销量以4%的速度增长。
酸奶对包装的要求是耐低温、阻隔性好、饮用方便，有饮用附件等。
由于酸奶本身pH值为3.5－5，不利于细菌生长，与鲜乳相比，同样包装更易保质。
常见酸奶的包装形式及材料如下：
1．联杯包装有四联杯、六联杯、十二联杯等联杯包装包括杯身和
标签，杯身材料为PS片材吸塑成型，盖膜材料为铝塑复合膜，环标签有纸张膜内贴标签和收缩膜标签。
在灌装过程中，PS片材塑杯成型、贴标、灌装、压盖膜和打印日期一次完成。
为了适应市场发展，它也采取了一些别具一格的包装形式，如子母型双杯、儿童型联杯、多风味联杯包装、联杯加分层灌装及儿童棒装包装。
2．塑料瓶包装一是BOPP包装，BOPP瓶具有优异的耐高温性，耐热温度超过100℃，可经受超高温瞬时杀菌，也可以进行二次高温灭菌，瓶子不变形，且其质轻、高透明、耐低温性也好，适合北方低温气候环境下
专注下一代成长，为了孩子。
国内与国外奶粉的包装设计与风格对比
国内与国外奶粉的包装设计与风格对比随着人们对健康和营养的关注度不断提高，奶粉作为一种重要的婴幼儿食品受到了广泛的关注。
而在奶粉市场中，国内与国外的奶粉包装设计与风格存在着一定的差异。
本文将对国内与国外奶粉的包装设计与风格进行对比分析。
一、包装设计1. 国内奶粉的包装设计国内奶粉的包装设计，常常以明亮的色彩为主调，注重图形和色彩的吸引力。
许多国内奶粉品牌在包装上会采用多种颜色和可爱的卡通形象，以吸引消费者，尤其是儿童消费者的注意力。
此外，国内奶粉的包装设计往往还会突出品牌特色和产品的推荐理由，以强调产品的优势。
2. 国外奶粉的包装设计与国内奶粉相比，国外奶粉的包装设计更加简约、大气。
国外奶粉包装倾向于使用较为简洁的设计元素，如纯色背景、简洁的字体等，强调产品本身的高品质与安全性。
此外，国外奶粉包装常常注重文字信息的精炼性，简单准确地传达产品的重要信息。
二、风格对比1. 国内奶粉的风格特点国内奶粉包装的风格常常呈现出活泼、可爱的特点。
很多国内奶粉品牌在设计风格上注重与儿童的亲和力，运用生动有趣的卡通形象和图案，营造出童话般的感觉。
此外，国内奶粉包装还常常借助名人代言或与动漫形象联动，以增加产品的知名度和亲和力。
2. 国外奶粉的风格特点相对于国内奶粉，国外奶粉包装的风格更加简约、大方。
国外奶粉品牌强调产品的高品质和安全性，常常采用简洁大气的设计风格，凸显产品的成熟与专业。
此外，国外奶粉包装还会借鉴经典的设计元素，如优雅的字体、简洁的几何图案等，以塑造高端品牌形象。
三、设计理念的差异国内与国外奶粉的包装设计与风格的差异主要源于两者设计理念的不同。
1. 国内奶粉包装设计强调市场导向国内奶粉市场竞争激烈，品牌众多。
在这样的背景下，国内奶粉包装设计注重市场导向，力求通过吸引人们的目光来提高品牌知名度和销量。
因此，国内奶粉包装设计往往更加色彩斑斓、图案丰富，有着明显的促销和吸引眼球的效果。
2. 国外奶粉包装设计注重品牌形象相较之下，国外奶粉包装设计更注重品牌形象的塑造。
纵览乳品包装(四)
书山有路勤为径；学海无涯苦作舟
纵览乳品包装(四)
2.塑料瓶包装一是BOPP 包装，BOPP 瓶具有优异的耐高温性，耐热温度超过100℃，可经受超高温瞬时杀菌，也可以进行二次高温灭菌，瓶子不变形，且其质轻、高透明、耐低温性也好，适合北方低温气候环境
下使用，不易破碎；二是HDPE 瓶包装，相对成本较低，塑瓶包装采用收缩标签或贴标来装潢。
3.玻璃瓶玻璃瓶是传统发酵酸奶的典型包装形式，包装回收不便，
难清洗。
4.屋顶包包装采用屋顶包包装的酸奶需低温储存。
5.其它包装灭菌发酵酸奶可采用无菌砖、无菌枕、无菌杯等包装，
常温下可保质 6 个月以上。
爱克林壶形包装有手杯，方便倒取，倒完不残留。
另外，大塑桶家庭装酸奶也是一种趋势。
四、乳粉包装
乳粉是市场上最主要的固态奶制品，乳粉品种繁多，因原料组成、
加工方法和辅料及添加剂的不同而异。
有全脂乳粉、脱脂乳粉、奶油粉、
乳清粉以及酪乳粉、干酪粉、冰淇淋粉等，其共同特点都是通过干燥制成
的粉末状产品。
1.乳粉对包装的要求
1)阻隔性
阻隔性要求是乳粉包装的最重要要求，对氧气的阻隔性保证了乳粉
脂肪的不被氧化，不会产生蛤败味。
高阻水性是防止乳粉受潮结块，发生
变质。
保香性使奶粉能长时间储存而不失去风味。
2)无异味
专注下一代成长，为了孩子。
教你看包装识牛奶
我先介绍一下我自己，我叫李小年，今年 18 岁，由于我已经是癌症末期，所以我
温度下经过约 15 秒钟左右的杀菌加工。巴氏奶 是一种低温杀菌牛奶，原奶中的有害微生物一般 都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此 这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等 各个环节，都要求在 4℃左右的环境中冷藏，以 防止里面的微生物活跃起来。
我先介绍一下我自己，我叫李小年，今年 18 岁，由于我已经是癌症末期，所以我
处理，您可以发现塑料袋里面是黑色的，这个涂 层起到隔离光线的作用。但是塑料袋比较薄，其 隔绝光线的效果也不能与铝箔相比，因此保质期 只有 30 天。
提醒：这种包装比较经济，但其材质较薄，
容易出现破包或串味现象，在选择时要特别留意 一下包装是否完好。
提醒：巴氏奶的保质期一般为 7 天左右。消 费者在、保存和饮用巴氏奶时，一定要注意牛奶 的保质。
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很多消费者面对市场上各种各样的牛奶产 品，感到不知所措，不知道该选择哪种产品，各 种产品的区别又在哪里。下面，就教大家如何通 过包装来选择牛奶，了解各种产品的特点。
无菌纸包装现在越来越多的消费者喜欢安
全、方便、环保的无菌纸包装牛奶，常见的有利 乐砖和利乐枕包装。这种牛奶为常温奶，或称灭 菌奶或 UHT 奶。 UHT 就是超高温灭菌的英文缩写。 这种包装的牛奶是用 137℃左右的高温，把原奶 瞬间消毒 4 秒钟，将牛奶中的有害细菌和微生物 全部杀死。从营养角度来看，这种奶虽然是超高
我先介绍一下我自己，我叫李小年，今年 18 岁，由于我已经是癌症末期，所以我
教您看懂包装盒选到好牛奶
教您看懂包装盒选到好牛奶现在，市面上的奶制品琳琅满目，你花相同的钱买到的是纯奶制品，还是只含少量牛奶的乳制品或者干脆是奶粉兑水再加香精调出来的饮料呢？其实奶制品好不好，包装盒上写得很清楚：一看配料表配料表告诉我们奶制品中含有何种成分，我国现行的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，配料需按照加入量的递减顺序进行排列。
也就是说名列配料表第一位物质，一定是整个奶制品中含量最多的物质。
如果排在配料表第一位的是生牛乳或者鲜奶，那么它就是纯牛奶或纯酸奶。
如果是水，那就可能是含乳饮料。
之所以说可能是乳制品，还要看下面的成分。
如果第二项是牛奶，那么这就是含乳饮料，根据国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30％，虽然其营养价值不能与纯牛奶相提并论，不过也还有一定的营养。
如果你没有从配料表的前三位中发现牛奶的身影，那么你亏大了，你买到了还原乳。
还原乳就是把奶粉还原成乳制品。
你顺着配料表往下看，一定能找到“乳粉”或“全脂乳粉”甚至是“XX国进口黄金乳粉”等字眼，不管是哪一种，你喝的都是奶粉兑水加香精调出来的饮料，喝这种还不如自己买桶装奶冲水喝，起码不会喝到香精和色素。
二看营养表想要判断奶制品的好坏，还可以看营养表。
营养表里标注了蛋白质的含量，如果蛋白质的含量大于等于2.8%，也就是说100ml牛奶中蛋白质的含量大于等于2.8g，那就一定是纯奶制品，如果是乳酸饮料，蛋白质含量大于等于1%，如果蛋白质含量为0，那它已经不能被称为乳酸饮料了，只是打着奶制品的旗号，卖含有添加剂的糖水。
国家关于奶制品的规定还是比较严格的，各类奶制品生产厂商也严格按照国家的规定执行，消费者需要改变固有观念：看到有“奶”字样的饮料，不要先入为主一厢情愿地认为这就是纯奶，要看看配料表和营养表再决定。
牛奶商品包装分析解析
END 谢谢收看
牛奶的销售：
1.合理的调查。 2.牛奶的包装 3.牛奶的卫生质量。 4.进货的科学性 5.品种的多选择性 6.促销方案的选择 7.价格的制定
保证商品质量：
1、加强饲养管理。供应全价饲料，以防止低脂肪乳、低比重乳和 酒精阳性乳及奶牛营养代谢性疾病的发生，严禁饲喂发霉变质的饲 料。 2、加强卫生管理。建设挤奶厅，推广机器挤奶，牛舍及时清扫、 捕鼠，挤奶员定期体检，保证健康，勤换工作服和鞋帽，勤剪指甲， 保持个人卫生。 3、加强环境保护。牛场建设应远离传染病威胁和“三废”污染的 地区。地下水（饮用水）应符合饮用水标准。严禁在低洼潮湿、排 水不良和人口密集的地方建牛场（或小区）。 4、牛乳及时冷却。刚挤出的奶，温度在36℃左右，此时是微生物 繁殖的最佳温度，如不及时冷却，极易因乳糖分解、酸度提高而变 质凝固。挤出的奶需储藏于冷槽中并及时送交加工厂。 5、合理运输。奶罐（奶桶）应清洁卫生，罐盖易开关（不漏奶）； 每天送完奶后，应用38-68℃清水洗净，再用70℃的0.5%氢氧化钠 液冲洗，最后用温水冲洗干净。，都要严格进行奶质量检测，以保 证奶的质量。 从生产运输到销售，如果能严格按以上规程去处理，相信鲜牛奶的 质量是有保证的，群众也能喝上“放心奶”。
注意事项：
牛奶的存储 牛奶的运输 牛奶的搬运和装卸 牛奶的销售
牛奶的存储：
牛奶不宜在日光照射下保存，因为只要阳 光直射片刻，牛奶中的维生素B和维生素C 很快就会消失；牛奶也不宜冰冻保存，因 为冰冻后，容易呈现凝固沉淀物，产生异 味、脂肪上浮、营养价值下降；牛奶更不 宜在高温下保存，因为高温可使香味下降， 蛋白质沉淀，维生素减少 。
牛奶的运输：
1、如果是原料奶的运输，要用专门的保 温的罐子，防止温度上升 2、如果是加工好的需冷藏的奶，就要放 入泡沫做的盒子里，用冰块制冷运输，时 间和距离要短 3、如果是加工好的常温保存的奶，就要 注意堆码高度，只要保证牛奶不被压破就 可以了
牛奶不同包装的利弊
牛奶不同包装的利弊不同包装的牛奶功效不同90%人不知可以说牛奶是目前每个家庭早餐桌上必不可少的。
每次去超市看到样式各异的牛奶，忍不住都会想，不同包装的牛奶是因为外形价格贵还是哪些呢?带着这样的疑虑细观察发现。
不同牛奶的包装居然与杀菌方式以及储存保质期有着密切关联。
以牛奶包装看站在购奶区那，可以看看各式各样的牛奶，当然包装也不近同，细看下发现，牛奶包装一般外形有塑料袋装、盒装、塑料瓶装。
以杀菌方式看拿起牛奶可以看到上边的牛奶杀菌种类不同，可分为三类：巴氏杀菌乳、灭菌乳、保持灭菌乳。
巴氏灭菌乳：一般采用比较简单的塑料袋、塑料瓶、玻璃瓶装。
一般采用塑料袋为聚乙烯材料。
利：巴氏杀菌温度不会超过100℃，一般在72-75℃、15-16秒或是80-85℃、10-15秒短时间杀菌。
由于采取低温巴氏技术、所以风味纯正，营养损失少，最大限度的保留了原奶的味道，新鲜感强。
B族维生素的损失仅为10%。
弊：由于低温灭菌，这样会杀死牛奶中的活性微生物，但是细菌中的一些耐热微生物还是会潜伏在牛奶中，一旦出现微生物喜欢的条件，就会出来作乱，所以这样的灭菌方式一般都会冷链运输储存处理，携带不方便。
灭菌乳：采用复合塑料袋、纸塑复合包装、铝箔复合包装，有枕型、砖型等形式。
这类包装有较好的阻断性能。
利：灭菌乳一般采取高温灭菌，温度在100℃以上，经过长时间的高温灭菌或是高温瞬间灭菌，可以把细菌的活性物质以及耐热为生活全部杀死。
在经过无菌状态下的灌装，可以再常温状态存放。
携带、饮用方便、可远距离运输。
弊：由于是高温处理，所以会损失部分风味成分，口感比较浓厚，失于原味奶的口感。
B族维生素损失20%-30%。
持续灭菌乳：采用复合塑料瓶、铝箔复合盒包装。
这类包装同样有较好的阻断性。
利：基本同于灭菌乳。
弊：也与灭菌乳类似，甚至有的是二次灭菌形式，所以对于营养物质损失更多一些。
从保质期看不同牛奶的杀菌方式不同，对于保质期也是不同的。
一般可以分为周期、月期、半年期。
乳制品的无菌包装技术
空气过滤与杀菌设备
无菌空气采用特制的过滤器除尘和高温蒸气杀菌后获得。
经过以上的杀菌过程后，如一般一样进行灌装，热封， 装箱等等操作。
塑料薄膜的杀菌
塑料薄膜采用双氧水和紫外灯管双重杀菌方式。
包装塑料薄膜先经1%的双氧水浸浴杀菌，接着进入包 装机上部的紫外灯照射室再次杀菌。
为了保证紫外灯室不受外界环境污染，同时要喷入 0.1~0.2MPa压力的无菌空气，使室内的无菌空气对 外界保持正压。
机器预杀菌和无菌腔
包装机的物料管道，阀门和充填部件用电阻式UHT加热 器提供的0.4MPa压力的130℃过热水在管道内循环杀 菌20min，当表面温度升到120℃达到无菌要求。
当然，真正意义上的无菌包装，与上面是完全不同的。
液态奶包装材料的发展
1. 玻璃瓶 2. 单层聚乙烯塑料薄膜，10℃以下存放1~2天 3. 两层聚乙烯复合容器，10℃以下存放3~4天 4. 三层复合纸盒（聚乙烯/纸/聚乙烯） 5. 低压聚乙烯吹塑中空容器 6. “屋形”纸质包装盒，保鲜期10天
7. 以上包装方法都只适用于10℃以下的低温保存，因 此探索牛奶的常温保存方法是十分必要的。
由此可见，对鲜奶的饮用必不可少要先对其进行杀菌操 作。
鲜奶的包装现状
无菌鲜奶：
以前，商业上生产的所谓的无菌鲜奶的方法，是将鲜奶 在66℃左右均质化后，罐装在窄口瓶中。瓶内的余留 空间约为8cm高。封瓶后，将瓶子和奶一起加热到
105~110℃不等，历时20~40min。
这里说的无菌鲜奶中并不是绝对无菌的，主要是消灭了 细菌，可能残留一些耐热的孢子。这种鲜奶的货架寿 命通常可达7天至1个月左右。
不同包装材料对酸奶品质变化的影响
UV-2102PC 紫外可见分光光度计 尤尼柯上海仪 器有限公司；高速离心机 Sigma 公司；KDY-9830 凯氏定氮仪 北京思贝得研究所；高温消化炉 KEIUQ 公司；LC-2010 高效液相色谱 岛津研究所；AS 系 列超声波清洗机 天津奥特塞恩斯仪器有限公司； DHG-9076A 电热恒温鼓风干燥箱 上海精宏实验设备 有限公司。 1.3 方法
Quality Changes of Roof-packed Yogurt with Different Packaging Materials during Storage
BAI Jing1,2，LI Ran1,2，REN Fa-zheng * 1,2, (1. College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China；2. Laboratory of
※包装贮运
食品科学
2008, Vol. 29, No. 11 649
不同包装材料对酸奶品质变化的影响
白 婧 1,2，李 冉 1,2, 任发政 * 1,2,
(1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083；2. 教育部 - 北京市功能乳品实验室，北京
蒙牛冠益乳产品包装分析
蒙牛冠益乳产品包装分析
一、包装设计
蒙牛冠益乳的包装设计简洁大方，色彩鲜艳，给人以清新健康的感觉。
常见的包装设计主题有“阳光牧场”、“健康生活”等，突出了产品的天
然和健康属性。
包装图案以牛和草原为主题，寓意牧场的生态环境和纯洁
品质。
包装采用统一的蓝色背景，与其他蒙牛产品形成品牌一致性，提升
了产品的辨识度。
二、标识
三、包材选择
蒙牛冠益乳采用的包材是食品级白色塑料瓶和纸盒。
白色塑料瓶有很
好的抗压性和耐高温特性，能保护产品的新鲜度和品质。
纸盒采用环保纸
板制作，符合消费者对环保的需求。
同时，包材还具备密封性和易打开性，便于消费者使用和储存。
四、包装功能
蒙牛冠益乳的包装除了具备保护产品的功能外，还具备良好的承载和
传递信息的能力。
包装上通过文字和图片介绍了产品的特点、功效和适用
人群，传达了产品的价值和优势。
包装设计符合人体工程学，易于握持和
倒出，便于消费者使用。
五、包装信息透明度
六、包装创新
总结起来，蒙牛冠益乳的产品包装设计简洁大方，色彩鲜艳，注重传
递健康和天然的形象。
标识详细清晰，包材选择合理，符合环保要求。
包
装具备良好的承载和传递信息的能力，信息透明度高。
同时，蒙牛冠益乳在包装上还不断创新，提升产品的市场竞争力。
这些都使得蒙牛冠益乳的产品在市场中备受消费者的喜爱和认可。
今日食普485期：纯牛奶的不同包装
今日食普485期：纯牛奶的不同包装人靠衣裳马靠鞍。
牛奶也讲究穿戴。
不过，液态纯牛奶的外包装，可不只是为了外表好看，其中大有讲究。
用什么包装，与牛奶的灭菌方法和保质期有关。
到超市一看就明白了，液态牛奶摆放的位置有两类，一类是冷藏的，一类是常温的。
这两类奶对应着灭菌方式不同，要求不同的包装与之适应。
大家知道，灭菌温度越高，微生物杀灭得就越彻底。
但温度一高，或持续高温时间长，维生素等营养素就有不同程度的破坏，也可能会产生有害物质或影响口感。
选择灭菌方法就是在消灭细菌与保留营养成分和口味之间达成妥协。
国内奶业灭菌主要采取巴氏杀菌和超高温瞬时灭菌两种。
两种灭菌奶巴氏杀菌奶——冷藏奶原奶加温到72～85℃之间保留数分钟，消杀致病微生物。
有的原奶质量差，一些企业提高了灭菌温度。
优点是温度在100℃以下，营养成分基本未被破坏，口感也没发生变化。
缺点是仅仅杀灭活动致病菌，未能杀灭所有微生物和芽孢，一旦时间长了微生物会重新活跃。
因此只能短期存放，一般保质期为数日，最多不超过3周。
所以产品需要全程4℃左右低温保存，对企业的冷链系统有较高要求。
超市里的巴氏杀菌奶放摆在冷藏柜里。
巴氏消毒奶一般用玻璃瓶、巴氏塑料袋和屋顶盒包装。
超高温瞬时灭菌——常温奶原奶加热到135～140℃之间，保持数秒，彻底消灭原奶中的一切微生物及其芽孢。
由于温度高，奶中的某些营养成分会破坏，口感也可能受影响。
这种方法灭菌彻底，未打开包装前只需常温保存。
包装为利乐砖、利乐枕、百利包、无菌塑料包等。
有的包装上注明超高温瞬时灭菌的英文缩写“UHT”字样。
保质期1个月～1年。
•巴氏杀菌牛奶保质期短，一般在本地或附近销售。
•高温瞬时灭菌牛奶保质期长，可远距离供应，包括进口产品。
冷藏奶包装玻璃瓶是最原始的巴氏奶传统包装。
上门配送的鲜牛奶，大部分采用玻璃瓶装。
特点是可循环利用，经济实惠。
缺点是保质期短，最多2~3天。
热天若脱离冷藏，经常是一大早送来的鲜奶，来不及喝下午就“坏”了。
奶制品包装
液态奶包装的发展及其主要类型随着人们生活水平的提高,乳及乳制品以其丰富的营养价值和保健功能在现实生活中正在被广泛应用。
现阶段乳制品主要有液态奶和固态奶两种,其中以液态奶的消费量最大，发展也最迅速.乳品包装作为乳品的一个组成部分,深刻影响这乳品业的发展.下面我们先重点介绍液态奶包装.液态奶的种类目前，液态奶主要有鲜牛奶和酸奶两大类。
液态奶的种类层出不穷,每一种都在口味、微量元素含量及营养等方面下足功夫。
口味上有草莓味的、菠萝味的、柠檬味的等；微量元素上有侧重补铁的、侧重补钙的、侧重补锌的等。
液态奶包装的发展最初消费牛奶是从20世纪４０年代开始的，当时,小量的牛奶是用玻璃瓶装好送给客户,这就是消费牛奶的最初包装吧,但由于玻璃瓶的不便性，后来出现了用纸质和纸板经涂蜡后包装液体牛奶。
２０世纪６０年代，涂蜡纸被ＬＤＰＥ（低密聚乙烯）取代，这时玻璃瓶装牛奶真正被淘汰，吹制模塑的ＨＤＰＥ（高密聚乙烯）和ＬＤＰＥ广口瓶得到发展。
目前就牛奶的包装而言，不同地方有着不同的包装方式,在北美市场上液态牛奶瓶主要是ＨＤＰＥ和ＬＤＰＥ广口瓶，或ＰＥ塑料瓶，而欧洲和非洲广泛使用纸箱盒（纸板双面涂布了ＰＥ）为主的包装材料。
在我国目前液体牛奶包装膜主要是无菌包装的多层共挤复合膜及纸／塑／铝各层复合材料生产的袋、盒型式包装。
液态奶包装类型酸奶包装由于酸奶产品附加值高,并且越来越受到消费者的喜爱,所以近些年来,酸奶市场得到了巨大的发展.又由于酸奶保质期相对鲜奶长一些，所以它在包装上不像鲜奶那样种类繁多，除了塑杯外，酸奶包装还采用纸盒、塑料瓶、塑料袋等形式。
而它的主要包装形式一直是塑杯包装，主要是光明,三元,蒙牛等所使用的八联杯纸盒包装,该包装是把酸奶联杯放到纸盒里,并以塑料薄膜整体封装的一种包装方式,该包装机可以直观的看到酸奶产品,又可以方便购买.最近光明集团又推出了"新鲜杯"酸奶包装,该包装在容量上采用200ml的人性化设计,在包装材料上,选用纸杯代替原来的玻璃瓶,杯盖用复合膜封口,这使得密封性能且很容易撕开,并且在保质期上也比原来的的延长.目前大家所看到的“小洋人”塑料瓶装酸奶为ＢＯＰＰ（双向拉伸聚丙烯）瓶，为两步法双向拉伸ＰＰ瓶，可二次杀菌。
羊奶粉盒装与罐装的区别在哪里？
羊奶粉盒装与罐装的区别在哪里？
现在的羊奶粉不仅产品种类多，让人难以选择，羊奶粉的包装也有罐装、盒装或者袋装的，单一从价格看，盒装的会比罐装的便宜，它们有什么区别呢？
首先它们的包装材料是不同的，这是很明显的一点，罐装的羊奶粉主要是金属罐，普通的纸盒装外层是纸壳，里面一层是塑料，比起防潮程度来说，还是罐装的比较好。
其次是存储的时间长短，罐装的容易储存，一般开封后的羊奶粉可以保存一个月左右，但是开封后的盒装羊奶粉是无法完全密封保存的，比起罐装的羊奶粉，密封效果稍差。
一般盒装的羊奶粉会比罐装羊奶粉便宜，如果是同一款奶粉的话，除了包装不同外，克数会有差别，其他的营养成分表是一样的，也不排除有其他情况，比较一下营养成分看是否一致，再做选择。
最后，我们不论是选择罐装的还是盒装的奶粉，都要做好密封保存，另外，有的人担心受潮等问题，会把盒装的奶粉倒入到之前用完的罐装奶粉中，不建议这样去做，你可以选一个干净的罐子去装，记得要盖好盖子。
有的人也会考虑到罐装、盒装的奶粉不便于出门携带，也可以选择独立小袋装的，以便出门携带。
两片罐、三片罐、康美包、利乐包…饮料、乳品最全包装分类，你都造吗？
两片罐、三片罐、康美包、利乐包…饮料、乳品最全包装分类，你都造吗？随着经济的发展和生活水平的提高，我国饮料工业发展迅猛，已经由上个世纪70、80年代单一的玻璃瓶装汽水、碳酸饮料发展到当今功能饮料、植物蛋白、清淡饮料等百花争艳的局面。
饮料包装业也随之出现多元化趋势，打破了过去单一的玻璃容器垄断市场的格局，金属、塑料、纸等材质相继应用在饮料包装上，金属易拉罐、PET瓶、PP瓶、利乐包、康美包、屋顶包、黑白膜等包装粉墨登场。
作为食品人的你，对于饮料以及乳制品的包装分类都清楚吗？今天小编用一篇文章，让你全弄清楚！塑料包装：现在的饮料市场上，塑料瓶在茶饮料、碳酸饮料、果汁、瓶装水等包装应用中占据了主要地位，具体说来，又分为以下几种材质：1、PE（聚乙烯）PE是世界上产量最大的合成树脂，也是消耗量最大的塑料包装材料。
聚乙烯产品又分为低密度、中密度和高密度三种。
利用PE热封性能好的特点，生产的各种复合材料制成的容器，可盛装果汁等各种饮料。
识别特征：一般来说PE包装其手感光滑，质感柔软、润滑一些，用牙齿一咬显得略软。
2、PP（聚丙烯）聚丙烯透明包装瓶的开发是近几年国内外塑料包装的一个热点。
随着透明改性剂——成核剂的开发成功，在普通PP中加入0.1%～0.4%山梨醇缩二甲苯（苯甲醛）成核剂，所生产出来的高透明PP瓶可广泛用于需热杀菌如浓缩果汁等需要高温灌装的饮料包装中，其价格适宜、耐压抗温，是PS、ABS、PET、PE瓶的新生对手。
识别特征：一般来说PP质地较硬，手感略粗糙，折后其折痕会有白色，颜色要比PE白一些。
3、PVC（聚氯乙烯）PVC大致可分为硬制品、软制品和糊状制品三类。
用注拉吹法生产的PVC瓶无缝线，瓶壁薄厚均匀，可盛装含气饮料如可乐、汽水等；采用挤出吹塑法生产的PVC瓶只适用于盛装果汁和矿泉水。
4、聚酯（PET或PETP）采用二轴延伸吹塑法生产的PET瓶，具有“容量大、透明、直观性强、轻便易开启、可冷藏、携带方便、坚固、可回收”等特点，为其发展提供了广阔的市场前景。
纵览乳制品的包装形式(上)
书山有路勤为径；学海无涯苦作舟
纵览乳制品的包装形式(上)
外观形象佳、便于携带和饮用方便，是对乳制品包装的基本要求。
此外，由于乳制品本身的特质，决定其包装需要有更加严格的其他质量要求，高质量、多样化包装形式的选择是企业塑造品牌形象的手段。
伴随着乳制品行业的快速发展，乳制品包装做为乳制品的一个组成部
分，深刻影响着乳制品业的发展。
因为乳制品易变质，因此无论是长效奶（UHT）还是保鲜奶，都对包装提出了严格的质量要求。
此外，外观形象佳、便于携带和饮用方便，也是对乳制品包装的基本要求。
一个高质量的包装是乳制品生产企业塑造品牌形象的一个必然选择，是扩大市场占有率和生产规模的必要手段。
液态奶包装
预计未来5年，中国奶业将飞速发展，其中液态奶增长率可达30%，液态奶制品将是未来乳制品消费的主流。
液态奶制品包括纯鲜奶、超高温杀菌奶和果味奶等。
目前中国液态奶品中，巴氏处理奶占60%，超高温灭菌奶占21.1%，乳酪占19%。
其中，超高温灭菌奶明显呈上升趋势，主要是由于超高温灭菌奶货架期长、包装多样化、保存和携带方便。
一、包装形式
液态奶包装主要包括用于超高温灭菌奶包装的利乐包和康美盒、用于
超高温瞬时灭菌奶包装的利乐枕、用于微菌奶包装的屋脊包以及无菌复合膜制成的百利包等塑料袋；玻璃瓶主要用于巴氏杀菌奶、调味奶和酸奶包
专注下一代成长，为了孩子。
袋装奶、盒装奶，各种包装的牛奶有什么区别？该如何选择？
袋装奶、盒装奶，各种包装的牛奶有什么区别？该如何选择？牛奶营养丰富，是绝大多数家庭中的必备食品。
逛超市的时候，通常会看到各式各样包装的牛奶，最常见的有袋装奶、方形盒装奶、屋顶盒装奶，这些不同包装类型的奶到底有什么区别？我们该如何选择呢？不同包装类型牛奶的区别：1、袋装奶袋装奶，顾名思义就是用无菌塑料袋包装的奶，包装袋通常为3-5层的无菌复合膜制作而成。
牛奶采用超高温瞬时灭菌法，灭菌温度为137-145℃，保质期通常为常温下30天，包装袋上标有“纯牛奶”字样。
因为牛奶经过了超高温灭菌，牛奶中的维生素和一些生物活性成分会有所损失。
2、方形盒装奶方形盒装奶，是由纸、铝、塑复合材料制作而成的无菌纸包装的奶。
包装层数一般为6层。
这类奶采用的也是超高温瞬时灭菌法，也称灭菌奶。
牛奶中的营养成分也会有所损失，保质期一般为常温6-8个月。
有的人看到保质期这么长会以为里面添加了什么防腐剂，其实它只是出厂时灭菌比较彻底，微生物不容易繁殖。
我们在配料中也看到只有生牛乳一项，也属于纯牛奶。
3、屋顶盒装奶屋顶盒装奶一般为3层纸塑结构包装的奶。
与常温袋装奶、方形盒装奶不同，它采用的是巴氏灭菌法，灭菌温度为75-85℃，这个温度能杀灭致病菌，但不能杀死杂菌，所以需要2-6℃冷藏，3-7天内喝完。
包装盒上会标有“鲜牛奶”或“巴氏奶”。
巴氏灭菌法对牛奶的营养物质破坏最小，营养价值最高。
我们该如何选择？我们在上面介绍了三种不同包装的牛奶在包装材料、灭菌方式、营养价值、保存时间等方面的区别，那么我们到底该怎么选择呢？1、根据用途来选不同的包装，保质期和储存方式是不同的。
屋顶盒装奶必须冷藏，所以适合在家饮用。
方形盒装奶可以常温储存，保质期也长，适合外出旅行游玩时携带。
而且饮用起来也很方便，插一根吸管就可以直接喝了。
袋装奶在家喝或在外喝都可以，不过更建议在家用，外出饮用的话包装袋太软不方便喝，很容易撒到外面。
平时做面食或蒸鸡蛋羹建议用袋装奶，最方便还实用，价格也最实惠。
同一品牌不同形式的包装
分析总结
• 由此可以看出，无论哪种包装，都有其各 自的优缺点。袋装，其经济性好，以前是 各消费者的首选，但自从一系列奶粉事件 后以及人们保护环境的意思提升，都开始 购买盒装及罐装;盒装，由于其保质期短， 不适合远距离运输销售，但是其安全性及 经济性（相对于罐装）让许多消费喜欢。 罐装，其高保护性让人放心，长保质期给 人一种安全感。但由于其成本太高，造成 很大的浪费。
?就包装装潢来看其已一个盾牌做主体让人容易想到这种奶粉可以提高婴儿的免疫力同时一个大大的爱心给人一种很温馨的感觉对未来的展望除开奶粉本身质量不谈每款奶粉都有其自身的特色但我认为其包装往往忽略了表达其营养丰富非常适合婴儿的成长再利用部分图案来表示其自身所独有的特色
同一品牌不同形式的包装
圣元
对比分析
中外奶粉包装对比
• 我们采用了圣元优博系列与雀巢能恩系列 包装进行对比 • 就圣元而言，据我们了解，比较有名的婴 幼儿奶粉有两个系列，一是优博系列，二 是优聪系列。 • 雀巢奶粉，有较多的奶粉产品，就不列举 了，我们主要研究是起能恩系列。
• 这种优博系列是仿生母乳而设计生产的奶粉。因 此，它着重说明的是妈妈的爱。所以，就其表面 包装的信息来看，这一系列的表面设计基本相同， 比较简洁，大大的品牌下是简单的数字，标明不 同阶人使用，再下方是由一组爱心组成的一个桃 形；整个图案看来，易吸引消费者由上往下看， 就想打量某人。大量的爱心传递出一种爱。就色 彩看来，大量的紫色配搭一点金黄色，视觉上比 较美观。但个人主观认为，其图案设计还是太简 单了，想表达妈妈的爱看起来还十分含蓄，不仔 细研究难以发觉，在商场销售时不能及时的表达 起内含。
对未来的展望
除开奶粉本身质量不谈，每款奶粉都有其自 身的特色，但我认为其包装往往忽略了表 达其营养丰富，非常适合婴儿的成长，再 利用部分图案来表示其自身所独有的特色。
不同品牌酸奶包装调研报告
不同品牌酸奶包装调研报告酸奶在现代的饮食中有着非常重要的地位，它不仅可以提供丰富的营养，还可以改善肠道健康。
随着人们对健康生活的追求不断增加，各个食品公司也纷纷推出自己的酸奶产品。
本次调研报告旨在比较不同品牌的酸奶包装，探讨各个品牌在包装设计上的优劣势。
在调研中，我们选取了目前市场上最受欢迎的三个酸奶品牌，分别为品牌A、品牌B和品牌C。
这三个品牌在市场上销量领先，受到了消费者的广泛认可。
在选择的品牌中，不同的包装设计给人们留下了不同的印象。
首先，品牌A的酸奶包装设计简洁大方，以白色为主色调，搭配简单的图形和文字，整体感觉非常清新。
包装上使用了透明材质，使得消费者可以清楚地看到酸奶的质地和颜色。
此外，品牌A的包装设计还采用了独特的拉环设计，方便消费者开启酸奶盖子，增加了产品的实用性。
品牌B的酸奶包装设计则更加注重营造浓厚的农场氛围。
包装主色调采用了绿色，搭配了大量的农场元素，如奶牛、农场小屋等。
整体感觉十分可爱。
此外，品牌B的包装上还加入了可揭开的标签，消费者可以从中了解到更多关于产品的信息。
品牌C的酸奶包装设计则更加低调大气。
包装主色调以黑色为基调，简洁而有力。
整体设计给人一种高档感，并且极具品牌识别度。
除此之外，品牌C的包装设计还特别注重产品的质感，采用了丝绸质地的材质，给人一种高贵的感觉。
通过调研，我们可以发现不同品牌的酸奶包装设计各有特色。
品牌A的包装设计更加简洁大方，透明材质的运用方便消费者观察酸奶的质地和颜色；品牌B的包装设计注重创造农场氛围，加入了可揭开的标签以增加消费者获取产品信息的便利性；品牌C的包装设计则更加低调大气，注重产品的质感，以黑色和丝绸材质给人一种高档感。
从整体来看，酸奶包装设计在产品销售中起到了至关重要的作用。
简洁大方、透明材质、独特拉环设计等特点都能吸引消费者的注意力；注重农场氛围、可揭开标签的设计则能让消费者更好地了解产品信息；低调大气、高档感的包装设计也能给人一种高品质的感觉。
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乳制品的包装对比
.txt不要放弃自己！-------（妈妈曾经这样对我说，转身出门的一刹那，我泪流满面，却不想让任何人看见！）看到这一句也心有感触，想起当初离家前往几千里外的地方的时候，妈妈也说过类似的话，但是身为男儿，必须创出一片天，才能报答父母的养育之恩！！乳制品的包装对比.txt爱空空情空空，自己流浪在街中；人空空钱空空，单身苦命在打工；事空空业空空，想来想去就发疯；碗空空盆空空，生活所迫不轻松。
总之，四大皆空！奶制品的品种日益繁多，各个种类的组织结构、成分等都不尽相同。
所以，针对不同的品种，需要选择不同的包装方法，以维护其口味。
下面简略介绍几种奶制品的包装方法：
酸奶是由鲜奶或奶粉经乳酸菌在40℃-45℃的温度下发酵，直至发酵产品pH值达到
3.5-
5．0，再冷藏终止发酵而得到的奶制品。
这种食品味美而营养丰富，长期饮用有助于消化和健胃等功效。
又可在包装前加入各种甜味剂、稳定剂、果汁或其他芳香调味剂制成不同风味的酸奶。
随着包装手段和设备的进步以及新的包装材料不断出现，酸奶制品的种类也越来越多，有些产品无论在工艺上还是在包装材料上都有很大的差别。
发酵酸奶是指在原料乳中加入蔗糖或甜味剂，然后灭菌，再把培养好的乳酸菌菌种接种到原料乳中，在40℃~45℃的温度下发酵2小时，使pH值达到
3.5-
5．0，然后放入冷库中冷藏后进行发酵而得到的产品。
这是最传统的一种酸奶产品；流行了很多年，深受人们的喜爱。
但这种酸奶的储藏和销售都必须在冷藏条件下进行，否则酸奶中的乳酸菌将会继续生长，易染霉菌或分解生成其他的产品。
发酵酸奶的包装主要有玻璃瓶、瓷瓶、塑料复合薄膜和塑料杯等几种。
玻璃瓶、瓷瓶一般以涂蜡纸捆扎封口，操作简单，但由于质量大、易破损、难回收、难清洗等问题，所以有些厂家用双层复合薄膜和塑料杯包装酸奶，克服了上面的问题。
但仍需要在低温下销售、保存，保质期4℃下只有7天。
灭菌发酵酸奶为了解决发酵酸奶的储存问题，人们开发出了灭菌发酵酸奶。
发酵酸奶就把已经发酵好的发酵酸奶加入一定量稳定棚口强酸奶的稠度；然后进行均质，均质后的产品罐装，再加压灭菌，最后在4℃-6℃下冷藏24小时而制得的一种灭菌酸奶。
本产品的稠度和味道不但优于一般酸奶，而且不需冷冻储藏，在—般温度下可储存6个月，不会有细菌或其他降解作用发生。
灭菌发酵酸奶的包装材料要求既要能耐受高温，又要有很好的阻隔性。
大部分灭菌发酵酸奶采用复合薄膜袋包装，分为方形袋和枕形袋两种。
近年，已开始使用白色塑料经热成型拉伸工艺制成的聚苯乙烯塑料杯盛装发酵酸奶，以铝箔复合材料高频热合密封。
这种包装装潢设计精美，热封后不透气、不泄露。
酸化奶饮料以脱脂牛奶为原料，能生产各种各样的酸化奶饮料，饮用前一般要兑水或碳酸化水方可饮用，而且最好在稀释后马上饮用，如果稀释后停放时间过长，就会有奶蛋白质沉淀发生。
用脱脂牛奶发酵后加入糖、水、香料，然后高压均质，经超高温瞬时杀菌制成的酸化奶饮料不但稠度适宜、美味，在饮用时不需兑水和碳酸化水即可直接饮用，而且这种饮料奶蛋白质分散均匀，有较长的保存期。
酸化奶饮料是—种近几年才出现的产品，所以它的包装主要有复合软包装袋、用铝箔或铝箔复合材料热合封口的塑料杯和复合纸盒三种。
复合软包装袋使用的复合材料有PT／PVDC／P
E、BOPP／PVDC／P
E、Ny／PVDC／PE以及复合铝箔等；塑料杯是用白色塑料经热成型拉伸工艺制成的聚苯乙烯杯，以铝箔复合材料高频热合密封；复合纸盒的材料采用的是涂塑纸板，主要是聚乙烯／聚乙烯三层复合纸板。
调配酸奶饮料是指不经过发酵，直接在原料乳或脱脂乳粉中加入水、甜味剂、酸味剂、稳定剂及香味剂等，有的还添加维生素A或维生素D，也有些产品添加钙剂，调配好的浆料要高压均质，罐装密封后进行超高温瞬时杀菌处理，最后冷却而制成的产品。
这类产品营养调配合理，口味好，保质期长，深受广大消费者的喜爱，特别是受到儿童和青少年的偏爱。
调配酸奶饮料的包装与酸化饮料的包装相同，也包括复合软包装袋、塑料杯(瓶)和复合纸盒三种。
奶油和人造奶油的制造工艺比较简单，即把通过离心分离得到的稀奶油加入石灰乳或碳酸钠中和，使pH值保持在
6．4-
6．8左右，然后杀菌、冷却。
在2℃-10℃的低温下停留一定的时间，以促进稀奶油的后熟，然后进行搅拌，最后经压炼等过程而制成。
奶油和人造奶油的脂肪含量很高，可达到80％-83％左右，水分含量低于16％，所以极易发生氧化变质，也很容易吸收周围环境中的异味。
因此，包装材料的主要要求是阻气性优良、不透氧、不透香气、不窜味等。
奶油和人造奶油习惯上采用玻璃瓶和聚乙烯容器包装，以AL／PE复合材料封口。
—般的包装可采用羊皮纸、防油纸、铝箔／硫酸纸或铝箔／防油纸复合材料进行裹包。
盒装的奶油和人造奶油一般采用涂塑纸板或铝，箔复合材料制成的小盒包装。
最近流行的各种塑料盒是由PV
C、PS、ABS等片材经热成型工艺制成的，也有采用共挤塑料盒和纸／塑复合材料盒包装的。
盒盖一般都采用PVC塑料制作，还可以加套一层纸作为盒的包层装潢。
干酪是用皱胃酶或胃蛋白酶将原料乳凝聚，再将凝块进行加工、成型和发酵成熟而成的一种乳制品。
干酪的营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、硫等盐类以及多种的维生素，消化吸收率也很高。
无论是新鲜的奶酪或加工后的干酪，都要密闭包装。
干酪的保存主要是防止发霉和酸败，其次是保持水分以维持其柔韧组织，且免于失重。
干酪在熔融状态下进行包装，抽空并充入氮气，这样保存时间较长，但这就要求包装材料能够耐高温，不至于在熔乳醅注入时发生软化变形。
聚丙烯的耐热性好，在120℃以上时能保持强度，用聚丙烯片材压成型的硬盒适用于干酪的熔融灌装。
单层塑料薄膜阻透性差，易于透气、透氧、不耐热，易破损而造成制品的污染，以用单层薄膜包装的奶酪只能短时间存放，但其价格便宜，常用的有P
E、PV
C、PVD
C、E—V
A、Ny等。
多采用热收缩包装以排除袋内的氧气。
新鲜奶酪和干酪的软包装要用复合材料，常用的有PT／PVDC／P
E、PET?P
E、BOPP／PVDC／P
E、Ny／PVDC／PE以及复合铝箔和涂塑纸制品，多采用真空包装。
炼乳又分为甜炼乳和淡僻l两种，两者的制作工艺不尽相同。
前者是在处理过的原料乳中加入蔗糖，然后预热杀菌、真空浓缩，冷却后直接装罐密封；后者则不添加蔗糖，对原料乳直接进行预热、杀菌、真空浓缩、均质，冷却后装罐、封罐，然后进行二次杀菌、振荡，最后得到成品。
甜炼乳成品中蔗糖的含量为40％-45％，由于加糖后增大了渗透压，而赋予成品以保存性。
甜炼乳多作为饮料及食品的加工原料使用。
淡炼乳因为经过高温杀菌，维生素B1等受到损失，其他成分保持良好，营养价值几乎与新鲜牛乳相同，而且经高温处理后成为软凝块乳，在人体内由胃酸或凝乳酶凝固的凝乳极为柔软，易于消化。
此外脂肪经均质处理，使脂肪球微细化而易于吸收，多用于喂育婴儿，还可作为冲调咖啡或红茶的饮料。
炼乳储存主要是防止霉菌等常见微生物的污染；所以除选择合适的包装材料外，还应排除包装容器内的残留空气，进行真空封罐。
目前，主要采用金属罐包装。
装罐室及容器等应进行严格的消毒，最好是采用自动装罐机罐装，用真空封罐机封口，尽可能地排除顶隙的空气。
甜炼乳的贮藏温度不宜高于15℃，淡炼乳经过超高温瞬时杀菌后，能在常温下贮存，保质期为1年左右。