膳食记录表
幼儿园每日营养膳食搭配
带量食谱举例（午点）
周一
赤豆稀饭100克 鹌鹑蛋30克 周四
煮盐水毛豆50克 面包30克
周二
蒸南瓜50克 曲奇饼干30克
周五
芋头汤100毫升 蛋卷2根
周三
糖烧饼40克 果汁100毫升
周六
豆浆100毫升 小蛋糕1个25克
托幼机构学龄前儿童膳食制（三餐两点）
早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐） 午餐：能量约占40%（含下午的午点） 晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛奶等）。 早餐8：00-8：30； 午餐11：30-12：00； 午点3：00； 晚餐6：00。
正餐进餐时间不超过30分钟。
动物脂肪指禽类、猪、牛、羊等的脂肪。鱼油 坚果类
碳水化合物的生理功能
供给能量，是最主要和最经济的来源 构成细胞和组织 帮助脂肪的氧化，节省蛋白质的消耗
碳水化合物的来源
主要来自谷类，如米、面、各种粗粮 根茎类如马铃薯、地瓜、芋头等 水果中含有一定量果糖、果胶和纤维素，蔬菜含有少
脂肪的生理功能
供给机体能量，储存能量：每克脂肪可提供能量 37.8千焦（9千卡）
隔热、保温和支持、保护体内各脏器及关节的作用 可以溶解脂溶性维生素A、D、E、K，有利机体对它
们的吸收，促进神经系统的发育 构成机体组织；提供必需脂肪酸 增进食欲，增加饱腹感
脂肪的来源
植物油含必须脂肪酸较动物脂肪丰富，如花生油、芝 麻油、豆油、橄榄油等
2、早点：牛奶、豆浆、果汁、搭配碳水化合物食物， 如饼干、蛋糕、蛋卷、小馒头
3、一般早点中谷物10-20克
幼儿园食品消耗记录表(标准版)
幼儿园食品消耗记录表(标准版)幼儿园食品消耗记录表（标准版）一、目的为了确保幼儿园儿童的饮食健康，规范食品消耗管理，提高食品利用率，降低成本，特制定本记录表。
本表用于记录幼儿园每餐食品的消耗情况，以便于及时调整食谱和采购计划。
二、适用范围本记录表适用于我国各类幼儿园食堂食品消耗情况的记录。
三、记录内容1. 日期：填写记录表的日期，按照年月日格式填写。
2. 餐次：填写早餐、午餐、晚餐或点心等餐次。
3. 食品名称：填写消耗的食品名称，如大米、面粉、肉类、蔬菜等。
4. 消耗数量：填写食品的实际消耗数量，单位为克或斤。
5. 消耗人员：填写消耗食品的幼儿人数。
6. 备注：如有特殊情况，可在备注栏内注明。
四、记录方法1. 每日结束后，由食堂工作人员根据实际消耗的食品数量进行记录。
2. 记录时，应确保数据真实、准确，不得虚报、漏报。
3. 记录表应妥善保管，便于查阅。
五、数据分析与应用1. 每月对记录表进行汇总，分析食品消耗情况，为制定下月食谱和采购计划提供依据。
2. 针对消耗异常的食品，及时调整采购量和食谱，确保幼儿饮食平衡。
3. 定期对记录表进行查阅，发现问题及时整改，提高食堂管理水平。
六、填写示例日期：2022年10月1日餐次：早餐食品名称：大米消耗数量：2000克消耗人员：300人备注：无日期：2022年10月1日餐次：午餐食品名称：鸡肉消耗数量：500克消耗人员：250人备注：正常消耗日期：2022年10月1日餐次：晚餐食品名称：蔬菜消耗数量：1000克消耗人员：300人备注：无请根据实际消耗情况，按照以上格式填写幼儿园食品消耗记录表。
幼儿园膳食调查记录表
幼儿园膳食调查记录表篇一：幼儿饮食调查表实验幼儿园食堂伙食调查表1 你认为食堂的菜饭卫生是否卫生？A卫生B. 一般C. 不卫生2你认为食堂的饭是否营养？A营养丰富B营养一般C没有营养3你觉得食堂的菜是否新鲜？A很新鲜B、基本上可以C、偶尔不新鲜4你认为冬天食堂菜类保温情况如何？A、做得好B、我不太注意C、偶尔不够热5 你认为食堂饭菜的口味怎么样？A.好B.一般C.比较差6您认为饭菜的份量够吗？A够B还可以C不够如果不够，你觉得是哪样少了？A米饭B菜C两者都少7你认为食堂的卫生情况怎么样？A.很好B.还可以C.不怎么样8 服务人员态度A、满意B、较好C、一般9 你对学校食堂总体的满意度A.很满意B.基本满意c.很不满意10 你对食堂的餐具有什么看法?A.很满意B.基本满意c.很不满意幼儿饮食习惯问卷调查班级：时间：尊敬的各位家长:您好！为了更好的地了解幼儿的饮食习惯和营养状况，我们对幼儿展开饮食习惯的调查幼儿园活动。
为了下一代可以更健康，更好的发展，请家长根据实际情况认真填写。
1.您关注幼儿的饮食健康吗?A.关注B.无所谓C.没考虑过2.您认为合理饮食、运动是获得健康的有效途径吗？A、认为B、不认为3．幼儿喜欢吃零食吗？A、喜欢B、不喜欢C、不知道4.你觉得每天的饮食中的营养能满足幼儿的身体需要吗？A.满足B.基本满足C.不太满足D.相距甚远5.你认为幼儿有偏食的习惯吗?A、有B、没有C、不知道6.如果幼儿挑食,你会不会强迫幼儿吃他不喜欢的东西?A.会B.不会7.您家主副食通常是：①主食为主②副食为主③主副食各半8．您家饭菜的荤素搭配如何？①荤食为主②素食为主③荤素各半9．幼儿是否每天吃早餐？①每天都吃②有时吃③很少吃④不吃10.幼儿经常吃下列哪种食品：（有几项选几项）①方便面②甜点③油炸食品④腌酱菜品⑤罐头⑥火腿肠⑦膨化食品⑧腊肉制品⑨水发海鲜⑩冰激凌11.幼儿一周吃几次水果：①1-2次②3-4次③5-6次④每天吃⑤不吃12.幼儿每日饮水情况：（500毫升约2茶杯）①不足1杯②1-2杯③3-4杯④5-6杯⑤7-8杯⑥8杯以上⑦极少喝水13.幼儿平日常喝的饮品是：①茶②碳酸饮料③果汁饮料④牛奶及乳饮料⑤其他14.幼儿平时喝奶的频次：①每天都喝②有时喝③很少喝④从来不喝15.幼儿吃饭时一般喝什么：（限选2项）①汤或粥②水③饮料④什么都不喝16．幼儿具有以下哪些饮食习惯( )A．常喝牛奶或吃水果B．几乎顿顿有青菜C．经常吃鱼，五谷杂食D．其他---------17．幼儿是否会因心情而决定饮食？( )A．会B．不会C．不知道D．看情况18．幼儿隔多久去一次肯德基或者麦当劳?( )A每天B．每星期C．每月D．从来不去19．幼儿早餐常吃什么？( )A．方便面B．面包加牛奶C．不吃D．其它------------ 20．幼儿喜欢吃那些零食？( )A．话梅类B．薯片类C.饼干类D．不吃E．其它------------- 21．幼儿每天吃饭的食物是怎样？( )A.肉多菜少B.菜多肉少C.菜肉均匀D.全是素菜E.全是肉菜22．你知道一个人每天正常摄入水分的量是多少？( )A.大于2500毫升B.2000毫升C.1800毫升D.1500毫升23．幼儿是否已经告别饮用水，每天只喝自己喜欢的饮料，认为这样做不但能解渴还能增加营养？( )A.是B.否C.不确定24.当幼儿生气时，幼儿会怎么样？( )A.化悲愤为食欲，大量用餐B.睡觉 c.听音乐 D.其它__________25．吃鸡蛋时，幼儿喜欢吃…( )A.生的B.半生不熟C.熟透的D.无所谓26. 幼儿最爱吃什么样的食品？( )A.油腻的B.清淡的C.速成的D.现做的（多选）27．幼儿爱吃烧烤吗？( )A.喜欢B.一般C.不喜欢28.幼儿看到喜欢吃的东西,即使他已经吃了很多东西了你也会毫不犹豫的买给幼儿?A.会B.不会29.你会不会用饮料代替水给幼儿喝?A.会B.不会篇二：幼儿园膳食调查意见反馈东胜区铁西实验幼儿园幼儿膳食满意调查评价结果反馈经过接近一年幼儿四季食谱制定与试运行，为全面了解家长朋友们对幼儿园膳食工作的评价，保健服务中心面向家长进行了膳食满意度调查，调查内容包括膳食管理方式及效果、营养搭配及花样搭配、制作质量、膳食数量、进餐过程等，以家长自愿参与为前提，共发放调查表180份，收回126份，调查结果统计如下：通过调查结果，家长不仅对幼儿园的膳食工作给予了充分的肯定，同时也为我们提出了非常宝贵的意见和建议。
膳食调查称重法
50
1
备注 小笼包：3～4个/两 面粉重量，不包括馅 面粉重量，不包括馅
糯米粉35g，红小豆15g 面粉35g，红小豆15g 每个含糖3g
二、称重法
? 对某一个伙食单位或个人一日各 餐食物食用量进行称重，计算每 人每日的营养素摄入量。
? 称重法准确性高，可作为膳食调 查的“金标准”，用以衡量其他 方法的准确性。
??碗盘勺杯150g75g50g100ml250ml200ml250ml12粮食及根茎类食物份量表名称份量可食量g名称份量可食量g米饭ll44碗碗50面条湿湿30粥ll22碗碗125面条熟熟ll22碗碗60玉米粒ll33根根50通心粉ll33碗碗30马铃薯ll22个个90吐司ll片片25蕃薯ll22个个60鲁包11个个25小汤圈无馅0l0粒粒30苏打饼干苏打饼干33片片20麦片ll袋袋20油条ll22条条20常见奶类份量表名称份量计量全脂奶粉名称份量计量全脂奶粉44汤匙30g低脂奶粉33汤匙25g酸奶ll杯杯50g液态牛奶ll袋袋240ml水果类食物份量表食物名称份量个个可食量g食物名称份量可食量g苹果l中中180200红西瓜ll片片180香蕉l中中110小黄西瓜1110210个番石榴泰国个番石榴泰国ll22140葡萄13个个100木瓜ll66200桔子11个个150芒果ll44100草莓0l0个个160哈密瓜2255330奇异果l4个个110油脂类食物份量表食物名称份量可食量g食物名称份量可食量g动物油11茶匙55花生10粒粒88115555粒88植物油茶匙腰果粒冰激凌11茶匙55杏仁果55粒粒77鲜奶油ll汤匙15开心果10粒粒77沙拉酱22茶匙10瓜子ll汤匙77酱油ll茶匙55花生酱ll茶匙88食物重量折算参照表食物名称单位重量生重备注克两大米饭食物名称单位重量生重备注克两大米饭11小标准碗7515碗直径12cm11大标准碗15033碗直径16cm大米粥11小标准碗300611大标准碗5011馒头11个个10022自制品需看大小折算面条湿切面自制品需看大小折算面条湿切面11小标准碗3006每斤湿面折合面粉08斤33斤湿面折合面粉24斤斤11大标准碗5011面条干切面面条干切面11小标准碗7515干面条按面粉重量计算11大标准碗10022食物名称单位重量生重备注克两包子食物名称单位重量生重备注克两包子11个个5011小笼包
饮食习惯评估量表汇总
饮食习惯评估量表汇总饮食惯评估量表是用来评估个体的饮食行为和惯的工具。
通过使用这些量表，研究人员和健康专业人士可以了解个体的饮食惯，并根据评估结果提供相应的建议和指导。
以下是一些常用的饮食惯评估量表：1. 食物频率问卷：这个量表要求被评估者报告他们在一段时间内（通常是一周或一个月）内各类食物的摄入频率。
通过分析被评估者的摄入频率，可以了解他们对不同食物的偏好和摄入量。
食物频率问卷：这个量表要求被评估者报告他们在一段时间内（通常是一周或一个月）内各类食物的摄入频率。
通过分析被评估者的摄入频率，可以了解他们对不同食物的偏好和摄入量。
2. 饮食惯调查问卷：这个量表评估个体的饮食惯，包括每日饮食结构、饮食均衡性、饮食时间和饮食准则等方面。
通过评估饮食惯，可以掌握个体的饮食情况，并据此提出改善建议。
饮食习惯调查问卷：这个量表评估个体的饮食习惯，包括每日饮食结构、饮食均衡性、饮食时间和饮食准则等方面。
通过评估饮食习惯，可以掌握个体的饮食情况，并据此提出改善建议。
3. 膳食记录表：这个量表要求被评估者详细记录自己每天摄入的食物种类、数量和食用时间等信息。
通过膳食记录表的分析，可以定量评估个体的饮食摄入量，了解其所摄入食物的能量、营养素和食物种类等情况。
膳食记录表：这个量表要求被评估者详细记录自己每天摄入的食物种类、数量和食用时间等信息。
通过膳食记录表的分析，可以定量评估个体的饮食摄入量，了解其所摄入食物的能量、营养素和食物种类等情况。
4. 健康饮食指数（HEI）：这个量表是一种综合评估个体饮食质量的指标。
它基于正常饮食指导和健康饮食建议，通过评估被评估者每日的食物种类、摄入量和饮食结构等信息，给出一个综合的健康饮食评分。
健康饮食指数（HEI）：这个量表是一种综合评估个体饮食质量的指标。
它基于正常饮食指导和健康饮食建议，通过评估被评估者每日的食物种类、摄入量和饮食结构等信息，给出一个综合的健康饮食评分。
5. 饮食行为问卷：这个量表评估个体的饮食行为和惯，包括饮食方式、进食速度、进食环境、饮食动机等方面。
养老院膳食服务全套记录模板
食品添加剂使用记录本
单位：
日期：年月日至年月日
食品添加剂使用记录表
食品留样记录本（20 年月日至20 年月日）
单位名称：
负责人：
食品留样制度
一、提供餐饮或食品服务的单位必须建立食品留样制度,并由专人负责留样。
二、食堂提供的每样食品都要留样，每餐、每个品种留样食品不少于125克，应分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并在其外部贴上标签(标明留样日期、餐次、品名、时间、留样人)。
三、留样食品应放入专用食品留样柜,在冷藏条件下(0-10℃)存放48小时以上,重大活动的留样
食品需要留存72小时以上。
进餐者如无异常,即可处理留样的食品;如有异常立即封存,送食品卫生安全部门查验。
四、食品留样必须建立食品留样登记制度,详细记录留样日期、餐次、品名、时间、留样人、处
理时间等信息。
五、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
六、留样食品不得再进行加工食用。
食品留样记录表
餐具消毒记录本
单位：
日期：年月日至年月日
餐具消毒记录表
餐厨垃圾处理记录表月
防鼠、防蝇、防虫害装置使用及检查记录月
一周食谱表
食谱制定人：年月日- 年月日
特殊膳食记录表
老人姓名：膳食特点：□软食□流食□半流食
□低糖□低盐□低嘌呤□。
一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表
一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表被调查者：王跃性别：女年龄：19 劳动强度：轻体力劳动营养评价：1、膳食评价塔顶：油20g 盐8g（应多吃5g油，少吃2g盐）四层：奶类180g 豆类100g 坚果10g（奶类要达到300g，豆类只要40左右即可）三层：禽类150g 肉类100g 蛋类80g（禽肉类应少吃，多补充些鱼虾）二层：蔬菜226g 水果250g（蔬菜应达到300--500g）塔底：谷类400g 水1600ml（此层膳食比较合理）2、日膳食营养素摄入量与推荐摄入量RNI比较各类营养素蛋白质g脂肪g Ca g Fe g视黄醇当量ug能量每日摄入量88.0767.7673.317.1624.81795.3推荐摄入量65/80020/2100摄入量/RNI(×100%)135.584.185.585.5餐次热能kcal占总热能百分比％标准早餐56631.530午餐476.226.540晚餐753.142304、一日所得三大营养素所占能量百分比类别摄入量（g）占热能的百分比（％）标准蛋白质88.0788.07*4/1795.3=19.610％～15％脂肪67.767.7×9÷1795.3=33.920％～30％碳水化合物213.65213.65*4/1795.3=47.655％～65％5、蛋白质来源蛋白质总量：88.07g动物类食物％：65.9豆类食物％：1.4其他食物％：32.76、提出的改善意见①早晨要适当多吃点儿面包，牛奶或者豆浆要多喝，以提高早晨期间蛋白质的摄入量②早餐要多补充含有维生素及钙的食物以补充早晨能量来源的不足。
③食物应多样化，包括五大类至少20种。
因此建议增加水果摄入量和一些副食，如瓜子、牛肉干等。
④午餐中间可以多吃些肉类等食物，使能量来源平衡。
也可以添加坚果之类食物。
⑤晚餐尽量少吃点儿，避免因晚上活动量较少，体内食物消化不及时而引起的肥胖。
膳食营养评价表
菠菜
食 物 名 称 芦 笋 雍 菜 [空 心 菜 ] 菠 菜 芥 菜 茼 篙 芹 菜
食 部 能 量 水 分蛋 白 质脂 肪 (％ )
(K c a l)
膳 食 纤 碳 水 化 维 (g) 物 (g)
灰 分 (g)
视 黄 醇 胡 萝 卜
素
当 量
… …
(g)
(g)
(g)
(μ g )
(μ g )
90 76 89 71 82 66
1.称重记录该男大学生摄入的各种食物，在
表3中记录主食、副食、零食、调味品等的
摄入情况（原材料）。
表3 每人每日摄入各类食物量表（克） 编号： 单位 日期
日期 餐次 食物名称
总摄入量 平均每日摄入量
2 计算每人每日能量及营养素摄入量
查阅食物成分表计算每种食物所供给的能量
和各种营养素、并对各餐次、每日能量和
模型（实物）
100g
50g
50g
模型（实物）
100ml
200ml
250ml
250ml
模型（实物）
50g
75g
150g
4.化学分析法
通过实验室化学分析方法，测定调查对
象在一定时间内所摄入食品的能量和营养
素的数量及质量。
方法
收集样品的方法是双份饭菜法：制作
两份完全相同的饭菜，一份供调查对象食
用，另一份作为分析样品。
这里的f是指同年龄、性别、劳动强度的人
数
x是指同年龄、性别、劳动强度的推荐摄入
量或适宜摄入量
（2）如每餐进餐人数不同
应用人日数进行计算
人日数是指一个人24小时所有餐次为一人日
人日数=早餐餐次总人数×早餐餐次比+中餐餐次
健康膳食记录饮食习惯追踪 Excel 表格
健康膳食记录饮食习惯追踪 Excel 表格Excel 表格是一个非常方便的工具，可以帮助我们记录和追踪各种数据。
对于维护健康的饮食习惯来说，使用 Excel 表格是一个非常实用的方式。
在本文中，我将介绍如何通过设计一个健康膳食记录和饮食习惯追踪的 Excel 表格来帮助你实现这一目标。
1. 设计表格结构在 Excel 表格中，你可以自定义各种列和行来适应你的需求。
针对健康膳食记录和饮食习惯追踪，以下是一些建议的表格结构：列1：日期 - 记录每次饮食的日期。
列2：餐次 - 分为早餐、午餐、晚餐或加餐，以便更好地追踪各个时间段的饮食情况。
列3：食物 - 记录所摄入的食物名称。
列4：食物分类 - 可以将食物按照蛋白质、碳水化合物、脂肪、蔬果等分类。
列5：食物重量/份量 - 记录每种食物的重量或份量。
列6：卡路里 - 记录每种食物所含的卡路里值。
列7：备注 - 可以记录一些特殊的情况或者其他需要注意的事项。
2. 数据录入和分析通过以上设计的表格结构，在实际使用中，你可以每天把自己的饮食情况填写到表格中。
填写时要尽量准确，包括每一餐的食物名称、份量和其他相关信息。
这样，你就能轻松地追踪和分析自己的饮食情况。
在 Excel 表格中，你可以使用各种函数和筛选功能来分析数据。
例如，你可以使用 SUM 函数计算每天和每餐的总卡路里摄入量。
你还可以使用筛选功能，根据日期或者食物分类来查看特定的饮食情况。
这些功能将有助于你更好地了解自己的饮食习惯，并做出相应的调整。
3. 设定目标和制定计划通过记录和分析数据，你可能会发现一些不良的饮食习惯，比如摄入过多的糖分或者脂肪。
在这种情况下，你可以设定一个合理的目标，并制定一个改善计划。
例如，如果你发现每天摄入的蔬果不足，你可以设定一个目标，比如每天至少摄入五份蔬果。
然后，在 Excel 表格中，你可以记录自己每天是否达到了这个目标，并在分析中查看自己的改善情况。
4. 添加图表和图形Excel 还提供了丰富的图表和图形功能，可以帮助你更直观地了解自己的饮食习惯。
膳食处方
根据您的“个人健康信息汇总报告”及“疾病风险评估报告”，提示您目前处于糖尿病前期，且合并了高值血压及超重。
糖尿病前期很容易发展成糖尿病，若伴有超重肥胖、高血压，则危险性更大，而血压从115/75毫米汞柱起，人群血压水平升高与心血管疾病危险呈连续性正相关。
采用降压膳食、限制能量摄入量、有规律地进行适量的运动（见运动处方）等生活方式干预措施能有效降低空腹血糖受损者的糖尿病发生率，且同时可以降低血压、血脂，降低患冠心病的风险。
根据您的当前状况，为您推荐了相应能量水平的食谱（表1），表中“食物举例”一栏列出了推荐的食物搭配举例及相应份量的描述，“推荐份数”是便于您在使用“食物交换份”（表2）的时候进行同类食物的等值（能量及其它营养素含量近似）替换，搭配出你所喜欢的食谱。
请您事先咨询医生并获得其许可，在医生的指导下认真按照该食谱建议安排膳食并定期随访，只要坚持下去一定能改善您的血压和血糖状况。
有任何问题请随时咨询医生或健康管理师。
表1：推荐食谱（1400千卡）注：杯：容量为240毫升，相当于刚好能盛一袋/一盒牛奶（约240毫升）的杯子；1匙：10毫升（餐馆常用的瓷制的小匙）；碗：容量为240毫升，相当于刚好能盛一袋/一盒牛奶（约240毫升）的碗；小盐勺（惠尔小盐勺）：1平勺约2克盐；以家用普通电饭煲配的小量杯来估计的话，1杯大米为3两（150克），半杯（75克）大米煮熟后约为1碗米饭。
表2：食物交换份如何控制能量摄入量？以上 “推荐食谱”的能量水平是根据您提供的健康信息所计算出来的能量需要量水平，介于您目前的体重超过正常范围（BMI≥24），建议您每周减重0.5公斤，那么如何实施减重计划呢？您需要了解的一个重要数字就是，要减去1公斤体重，就得少吃或者多消耗7700千卡。
如果要实现每周减重0.5公斤，那么每周就得少吃或者多消耗大约3500千卡，折合到每天，即需要少吃或者多动500千卡；或者也可以选择每天少吃250千卡（见表3），同时每天多运动250千卡（见表3），也能达到每周减轻0.5公斤体重的效果。
幼儿园必知必用资料：平均每人每日进食食物量表
托儿所、幼儿园膳食调查记录表(平均每人每日进食食物量表)
注：1.生食总量是指该种食物烹调前的重量；熟食总重量是指该种食物烹调后的重量；生熟系数=该种食物生食重量/该食物熟食重量。
2.每天按年龄组分别统计实际就餐人数。
3.第6-12项可由营养软件自动生成幼儿园教职工情况一览表
注：教职工队伍情况按专任教师、保育教师、保健教师等顺序填写。
填表人：联系电话：
实验幼儿园小班幼儿发展评估表幼儿姓名：测评时间：本班教师：
一、健康
二、认知
三、社会性
四、语言
实验幼儿园领导班子分工一览表
幼儿园半日活动指导记录表
托幼机构大班幼儿正确刷牙方法检查情况汇总表
幼儿园行政办公及其他生活辅助用房、医疗保健室、厨房面积统计表
近三年幼儿园教科研成果汇总表
幼儿园图书登记表
2015-2016年度上学期
儿童常见病登记表单位：
幼儿健康分析评价表。
幼儿园膳食会议记录表
4.代表们纷纷表示要家园合作，只有让幼儿吃饱、吃好，才能使幼儿健康成长。
没有最好，只有更好，这是全园膳食工作的目标和追求。相信通过这次会议，全园的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。
幼儿园膳食委员会会议记录表
会议时间
2020.11.30
会议地点
园长办公室
主持人
会议内容
幼儿园膳堂负责人
代表们对幼儿的伙食质量给予充分肯定:
1.一致反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干稀、米面等方面搭配合理，营养丰富，健康科学。
2.对菜肴提出了更高的要求，如根据幼儿不同年龄的咀嚼功能、幼儿对各类菜肴的喜好程度以及季节变化等，对菜肴的烹调方式提出了不同的要求。
表1 称重膳食调查记录
营养配餐
食安xx班 xx 学号1.查出热能供给量
从＂膳食营养素参考日摄入量＂表中可知，轻体力劳动成年女性热能供给量为2100kcal
2.计算蛋白质/脂肪/碳水化合物的供给量
蛋白质供热比为10%~15%，取12%计算，2100×12%÷4=63g,脂肪为20%~30%，取24%计算，2100×24%÷9=56g,故碳水化合物供热比为64%,2100×64%÷4=336g.（计算结果偏差在±10%内）
3.计算主食
主食以谷类为主，100g大米产热346kcal，100g面条355kcal，平均为350kcal左右，根据所需碳水化合物量大致计算出主食用量：2100×64%÷3.5=384g
4.计算副食
牛奶250g、鸡蛋50g、肉类100g左右，根据推荐摄入量减去主食和主要副食提供的，粗略计算其余食物的适宜用量
5.进行食谱编制。