营养成分表的计算
营养成分表的计算
营养素参考值营养素参考值（nutrient referenee values, NRV指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。
营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI ）和适宜摄入量（AI）而制定。
中文名：营养素参考值外文名：Nutrient Referenee Values简写:NRV依据:RNI和AI全称:中国食品标签营养素参考值性质：食品标签营养以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。
表1营养素参考值 (NRV)#.能量(KJ)二蛋白质(g)*17+脂肪(g)*37+碳水化合物(g)*17国际统一单位，即焦耳(J),或卡(cal>I卡(kca)指1000g纯水的温度由15C上升到16C所需要的能量1焦耳(J)是指用1牛顿(N)力把Ikg物体移动Im所需要的能量。
“千焦耳” (kJ)；“兆焦耳” (mega MJ。
1kcal=4.184kJ##膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。
计算公式为：X/NRV X 100% = Y %式中：X =食品中某营养素的含量NRV =该营养素的营养素参考值丫% =计算结果[1]举例：经测定或计算得知100克饼干中含有:能量1823 kJ蛋白质9.0 g脂肪12.7 g碳水化合物70.6 g钠204 mg维生素A 72 mg RE维生素B1 0.09 mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。
饼干的营养成分表表示为:营养成分表项日 1 CU B NR能量18^3 kJ4 0 £ 15 $12,. 7 g碳水化舍繭70.百g24 MNQ4 * 百 1 0 U72 |X5 RE0. 0$ 也$适用范围NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。
如何计算营养成份表
例：
表1：产品原料的营养成分如下
表2：产品配方如下
成品重量（烘烤后的重量）=480克
1、先在食物成份表内查出所含原料的相应营养成份如表1.
2、用表2中原料的重量与表1中相对应有营养成份分别相乘，如单元格B9*B4、B9*C4、B9*D4、B9*E4、B9*F4。
以此类推，得出表3
表3：
3、将每种原料的同类营养成份相加得出表4
表4：
4、将得出的和分别与成品重量相除得出表5
表5：
5、能量单位为卡路里，需要变成千焦所以乘4.2，根据国标28050能量与钠为整数，蛋白质，脂及，碳水化合物需要保留一位小数点得出表6数据
表6
6、用表6数据除以国标28050的表A.1营养素参考值中营养成份相对应的NRV数值，就可以得出要标示的
营养素参考值。
如表7，数值均为整数
表7：
7、结合表6和表7得出营养成份表如表8 表8：
完成。
营养成分表的国家规定
营养成分表的国家规定
营养成分表的国家规定：
1、国家规定：营养成分表必须要含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠5项营养标签，且顺序是固定的，不可变动。
超过5项，则上面提到的基础的5项标签必须用粗体字。
2、能量标签的单位是kJ或千焦（小写k大写J）如有出入则为假。
3、能量（千焦kJ）=蛋白质克重g×17+脂肪克重g×37+碳水化合物克重g×17+膳食纤维克重g×8
最大不超过能量的120％，如超过则原能量标注假。
4、非预包装食品，如手工、烘焙等商家无义务标记营养成分表（乱写也不受法律制裁）
5、营养成分表中的百分比：指该食品标记重量中的该营养元素，在该元素推荐的每日摄入量所占的比例。
推荐每日摄入量是营养学家根据我国约相当于体重60kg的正常成年人，每日所需要的营养素量来推算的。
营养成分表能量计算方法
营养成分表能量计算方法
营养成分表中的能量计算方法通常是通过将每个营养成分的含量乘以其对应的能量系数，并将所有营养成分的能量值相加得到总能量。
在营养成分表中，通常会列出蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素的含量。
这些营养成分的能量系数如下：
- 蛋白质：每克4千卡
- 脂肪：每克9千卡
- 碳水化合物：每克4千卡
- 纤维素：每克2千卡
计算方法如下：
1. 查看营养成分表中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素含量。
2. 将蛋白质含量乘以4，得到蛋白质的能量值。
3. 将脂肪含量乘以9，得到脂肪的能量值。
4. 将碳水化合物含量乘以4，得到碳水化合物的能量值。
5. 将纤维素含量乘以2，得到纤维素的能量值。
6. 将蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素的能量值相加，得到总能量值。
需要注意的是，这种方法只适用于计算食物的大致能量值，因为它没有考虑到其他一些微量营养素的能量贡献，如维生素、矿物质和水分。
此外，某些食物可能还包含其他成分，如醇类、酸类等，这
些成分的能量计算方法可能与上述方法有所不同。
因此，在进行精确的能量计算时，可能需要更详细的分析和计算方法。
预包装食品营养成分表计算公式
预包装食品营养成分表计算公式引言预包装食品营养成分表是用于标明食品中所含营养成分的重要工具，它是消费者了解食品营养价值的重要参考依据。
而对于食品生产商和销售商来说，了解食品中的营养成分不仅有助于他们制定产品配方和生产策略，还能满足消费者对食品成分的要求。
本文将介绍预包装食品营养成分表计算公式，有助于食品相关从业者了解如何计算食品的营养成分。
1. 能量计算公式能量是食品中最基本的营养成分之一，通常以千卡（kcal）或千焦（kJ）为单位进行表示。
能量计算公式如下：能量（千卡）= 蛋白质（克）× 4 + 碳水化合物（克）× 4 + 脂肪（克）× 9除了这个基本的能量计算公式外，还可以根据特定产品的情况进行修正计算。
比如，对于含有酒精的饮料或食品，需要将酒精的能量也计算在内。
2. 蛋白质计算公式蛋白质是食品中重要的营养成分之一，它是组成人体的基本营养素之一。
蛋白质计算公式如下：蛋白质（克）= 蛋白质含量（克/100克）× 食品重量（克）在预包装食品中，通常以每100克食品中蛋白质的含量来进行标示，根据食品的重量可以计算出其中蛋白质的含量。
3. 碳水化合物计算公式碳水化合物也是人体必需的营养成分之一，它是人体能量的主要来源。
碳水化合物的计算公式如下：碳水化合物（克）= 碳水化合物含量（克/100克）× 食品重量（克）与蛋白质类似，碳水化合物的含量通常以每100克食品中的含量进行标示，通过计算可以得到食品中碳水化合物的含量。
4. 脂肪计算公式脂肪是食品中的重要营养成分之一，它为人体提供能量，供应脂溶性维生素，并维持正常的细胞结构和功能。
脂肪的计算公式如下：脂肪（克）= 脂肪含量（克/100克）× 食品重量（克）与前两种营养成分类似，脂肪的含量也通常以每100克食品中的含量进行标示，通过计算可以得到食品中脂肪的含量。
5. 膳食纤维计算公式膳食纤维是食品中的重要营养成分之一，它对促进消化道健康和防治相关疾病有重要作用。
营养成分表的计算
营养成分表的计算很多的食品外包装上面都有营养成分表，但是这些数据是怎么计算的？可能大多数人都不清楚，今天来给大家讲解一下，以牛奶为例首先能量的单位：食物包装上的能量和我们说的热量是一个概念，常用的千焦（KJ）以及大卡（Kcal）都是能量（热量）单位，但是它们并不是等值的单位。
千卡Kilocalorie，1千卡=1大卡1 千卡= 4.184 千焦耳1 千卡：能使1升（1000g）水上升摄氏1度的热量能量的来源：热量（能量）来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质碳水化合物产生热能= 4千卡/克蛋白质产生热量= 4 千卡/克脂肪产生热量= 9 千卡/克因此只要知道食物中这三种物质的含量，就可以知道食物含多少卡路里或多少能量。
我们来计算下，100ml牛奶中的能量：3.4*4（蛋白质）+3.6*9（脂肪）+4.9*4（碳水化合物）=65.6千卡换算为焦耳：65.6千卡*4.184（换算系数）=274.47千焦耳对应营养成分表上的每100ml牛奶有274 KJ（千焦）知道了能量的计算，我们再来了解下NRV是什么？NRV(Nutrient Reference Values)——营养素参考值。
营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。
NRV是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。
营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。
那么如何计算NRV%呢？NRV % =X/NRV*100%X——食品中某营养素的含量；NRV——该营养素的营养素参考值。
其中，X可通过产品检测获得。
营养成分表的计算
营养成分表的计算文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]营养素参考值营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。
营养素参考值主要依据我国居民营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。
中文名：营养素参考值外文名：Nutrient Reference Values简写:NRV依据:RNI和AI全称:中国食品标签营养素参考值性质：食品标签营养以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。
表1 营养素参考值（NRV）#. 能量(KJ)=蛋白质(g)*17+脂肪(g)*37+碳水化合物(g)*17国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。
l卡（kcal）指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量; 1焦耳(J) 是指用1牛顿 (N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。
“千焦耳”(kJ)；“兆焦耳”(mega MJ)。
1kcal=## 膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。
计算公式为：X/NRV×100% = Y %式中： X = 食品中某营养素的含量NRV = 该营养素的营养素参考值Y % = 计算结果 [1]举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：能量 1823 kJ蛋白质 g脂肪 g碳水化合物 g钠 204 mg维生素A 72 mg RE维生素B1 mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。
饼干的营养成分表表示为：营养成分表适用范围NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。
目的和方式用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，使用营养声称和零数值的标示时，用作标准参考数值。
营养成分表能量计算公式
营养成分表能量计算公式
营养成分表是一种具有一定准确性的营养数据库，上面包含了绝大多数食物的热量值、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等各项营养成分的含量信息，以及它们之间的比例和总量。
因此，营养成分表能量计算公式的基础是非常可靠的。
营养成分表能量计算公式基本上是将每一种营养成分的量通过
一定的公式加起来求得食物组成能量值，所以又称为“总能量计算公式”。
其具体计算公式如下：
能量计算公式 = (碳水化合物 x 4kcal/克) + (蛋白质 x 4kcal/克) + (脂肪 x 9kcal/克) + (膳食纤维 x 4kcal/克)
上述营养成分表能量计算公式可以根据实际情况进行适当的改变。
例如，如果某种食物含有维生素C，可以将其添加到上述计算公式中，以更准确地计算食物的能量值。
营养成分表能量计算公式是营养学家计算食物组成能量最常用
的方法。
它可以提供精确的营养成分构成、总量及比例等营养信息，有助于营养学家制定更科学健康的饮食搭配方案。
此外，营养成分表能量计算公式也可以帮助消费者正确的掌握食物的营养成分，从而实现健康的饮食习惯。
总之，营养成分表能量计算公式是一种科学的营养成分组成能量计算方法，它的性质有助于营养学家正确评估饮食中所含的营养成分。
这一公式也是消费者了解食物组成能量最简单有效的方法，能用较少的能量消耗来满足营养需求，从而达到健康。
营养成分表的计算
营养素参考值营养素参考值(ｎｕtrienｔrefeｒeｎｃe values, NRV)指“中国食品标签营养素参考值”得简称,就是专用于食品标签得、比较食品营养成分含量多少得参考标准,就是消费者选择食品时得一种营养参照尺度。
营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNＩ）与适宜摄入量(ＡI)而制定。
中文名:营养素参考值外文名：NutriｅnｔＲｅｆｅrｅｎce Vａlues简写:NＲV依据：RＮI与AI全称:中国食品标签营养素参考值性质:食品标签营养以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。
表1 营养素参考值（ＮRＶ)#、能量(KJ）=蛋白质(g）*17＋脂肪(g)*3７＋碳水化合物(g）*17 国际统一单位,即焦耳(Ｊ），或卡（ｃal)。
l卡(kcal)指1０00g纯水得温度由1５℃上升到16℃所需要得能量; 1焦耳(J) 就是指用1牛顿(N)力把lkg物体移动ｌm所需要得能量。
“千焦耳”（kJ);“兆焦耳”(mｅｇa ＭJ）。
１kcａｌ＝４、184kJ＃# 膳食纤维暂为营养成分标示与计算在营养标签上,以营养素含量占营养素参考值(NRV）得百分比标示,指定其修约间隔为１。
计算公式为:X/NＲV×１００％ = Y %式中 : Ｘ＝食品中某营养素得含量NRV = 该营养素得营养素参考值Y % = 计算结果[1］举例:经测定或计算得知１00克饼干中含有:能量 1823 kＪ蛋白质9、０ g脂肪12、７ g碳水化合物７0、6 g钠２04 mg维生素Ａ 72 mｇ RE维生素B1 0、0９ mg参照上表1中上述营养素得NRV数值,根据公式计算结果,并按修约间隔取整数。
饼干得营养成分表表示为:营养成分表适用范围NRV仅适用于预包装食品营养标签得标示,但4岁以下得儿童食品与专用于孕妇得食品除外。
目得与方式用于比较与描述能量或营养成分含量得多少，使用营养声称与零数值得标示时,用作标准参考数值。
营养成分表能量计算方法
营养成分表能量计算方法
营养成分表中的能量计算基于食品中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量。
具体计算方法如下：
1. 能量（卡路里）：能量的计算基于食品中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量。
每克蛋白质和碳水化合物的能量值为4千卡，每克脂肪的能量值为9千卡。
因此，每份食品的能量可以通过以下公式计算：能量（卡）= （蛋白质含量（克）× 4）+（脂肪含量（克）× 9）+（碳水化合物含量（克）× 4）。
2. 蛋白质：蛋白质的含量可以通过食品中氮的测定来计算。
每克蛋白质相当于克氮，因此可以通过以下公式计算：蛋白质含量（克）= 氮含量（克）× 。
3. 脂肪：脂肪的含量可以通过提取食品中的脂肪，并测定其重量来计算。
因此，脂肪含量通常以克为单位。
需要注意的是，脂肪含量不包括脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K），因为这些维生素是在脂肪中溶解的。
4. 碳水化合物：碳水化合物的含量是通过减去食品中水分、蛋白质、脂肪、灰分和纤维素的含量来计算的。
因此，碳水化合物含量可以通过以下公式计算：碳水化合物含量（克）= 总重量（克）- （水分含量（克）+ 蛋白质含量（克）+ 脂肪含量（克）+ 灰分含量（克）+ 纤维素含量（克））。
综上所述，食品营养成分表中的能量是根据食品中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量进行计算的。
通过以上方法，可以准确地计算出食品中的能量，为消费者提供准确的营养信息。
营养成分表的计算
营养素参考值营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。
营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。
中文名：营养素参考值外文名：Nutrient Reference Values简写:NRV依据:RNI和AI全称:中国食品标签营养素参考值性质：食品标签营养以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。
表1 营养素参考值（NRV）#. 能量(KJ)=蛋白质(g)*17+脂肪(g)*37+碳水化合物(g)*17国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。
l卡（kcal）指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量; 1焦耳(J) 是指用1牛顿 (N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。
? “千焦耳”(kJ)；?“兆焦耳”(mega MJ)。
1kcal=4.184kJ? ??## 膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。
计算公式为：X/NRV×100% = Y %式中： X = 食品中某营养素的含量NRV = 该营养素的营养素参考值Y % = 计算结果 [1]举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：能量 1823 kJ蛋白质 9.0 g脂肪 12.7 g碳水化合物 70.6 g钠 204 mg维生素A 72 mg RE维生素B1 0.09 mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。
饼干的营养成分表表示为：营养成分表适用范围NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。
目的和方式用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，使用营养声称和零数值的标示时，用作标准参考数值。
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营养素参考值
营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。
营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。
中文名：营养素参考值
外文名：Nutrient Reference Values
简写:NRV
依据:RNI和AI
全称:中国食品标签营养素参考值
性质：食品标签营养
以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。
表1 营养素参考值（NRV）
#. 能量(KJ)=蛋白质(g)*17+脂肪(g)*37+碳水化合物(g)*17
国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。
l卡（kcal）指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量; 1焦耳(J) 是指用1牛顿 (N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。
“千焦耳”(kJ)；
“兆焦耳”(mega MJ)。
1kcal=4.184kJ
## 膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。
计算公式为：
X/NRV×100% = Y %
式中： X = 食品中某营养素的含量
NRV = 该营养素的营养素参考值
Y % = 计算结果 [1]
举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：
能量 1823 kJ
蛋白质 9.0 g
脂肪 12.7 g
碳水化合物 70.6 g
钠 204 mg
维生素A 72 mg RE
维生素B1 0.09 mg
参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。
饼干的营养成分表表示为：
营养成分表
适用范围
NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。
目的和方式
用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，使用营养声称和零数值的标示时，用作标准参考数值。
使用方式为营养成分含量占营养素参考值（NRV）的百分数；指定NRV%的修约间隔为1，如1%、5%、16%等。