即食海参的家常做法

即食海参的家常做法

即食海参的家常做法有哪些？近几年来，海参的保健作用受到越来越多的追捧，但海参不菲的价格却让人望而生畏。随着海参产业的发展，各样的海参加工产品也纷纷面市，即食海参的出现为那些想吃海参却不会泡发海参的人提供了莫大的方便。

即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。既完整的保持了海参形态，又解决了海参消化吸收难的问题，袋装即食海参泡在纯净水里，开袋即食，不含防腐剂。

很多消费者都有这样的疑问，即食海参虽然不用发泡，但是是买回来如何吃才能既美味又不至于使海参的营养价值流失过多，就此小编采访了宫品海参研究院的专家，该专家介绍说：“即食海参既能直接开袋即食也能经过各种调料烹调成美味的海参菜肴。即食海参最简单的吃法当然就是开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。或者在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利。”

一、鸡肉海参汤

主料：即食海参100克、鸡脯肉150克、虾仁50克、黑木耳50克。

调料：蛋清一个、湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。

做法：

1、海参洗净，斜批成片。鸡脯肉切成长方片用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅氽透捞出放冷水中。

2、沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参、用旺火烧开；氽入鸡片、虾仁、盐、黑木耳即可。

菜肴品评：海参是八珍之首，营养价值极高，其中刺参更是参中之冠，是唯一进入药学典籍的海参品种。但是即食海参只有一股海鲜味，别无其他，而清炖鸡汤，辅助鸡汤的清香，加上海参的Q感，是的此菜品色香味俱全。

二、海参木耳蛋汤

主料：即食海参两只（每只50克左右），木耳50克，鸡蛋2个

配料：香菜、葱、姜盐等其他作料。

做法：

1、锅中加入少许油，烧热后放入葱、姜末，翻炒几下。（1分钟）

2、向锅中加入水，烧至即将沸腾，放入木耳丝，水沸腾后，放入切成肉丁的海参。（3分钟）

3、将搅匀的鸡蛋汤均匀流入锅中，这时候鸡蛋立马就变成诱人的蛋黄色，加入

盐等调味品，不要放醋。（1分钟）

4、加入香菜少许，出锅。（前后一共6分钟，美味就完成啦）

菜肴品评：

1、简单易烹调，适合家庭烹调。

2、海参、木耳、鸡蛋补血气、美容、补充蛋白质；葱、姜可开胃；香菜爽口。

三、海参小豆腐

主料：即食海参，豆腐

配料：木耳，葱，姜，油，豆腐，芦笋，胡萝卜，生菜，盐，鸡精，水淀粉等其他作料。

做法：

1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末。

2、开水下海参粒焯熟捞出（不要沾油）再焯熟芦笋丁捞出。（3分钟）

3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤。（1分钟）

4、放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐、鸡精，放入芦笋丁勾薄芡出锅。（3 分钟）

5、卷心生菜去根洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。菜肴品评：本道菜品富含海参营养，大豆蛋白以及木耳的胶原蛋白，是男性补肾壮阳的食谱，也是女性养生的佳品，乃一道食补家常菜。

相信大家对如何吃即食海参都有了自己的想法了吧，想图方便快捷就

开袋即食或丢粥里吃，想吃美味的海参也可以抽空按上面的做法自己试试，或许其中就有您喜欢的味道哦。

作为海参市场的另一种主要产品，即食海参的价格也颇受关注，对于即食海参的价格，一般来说分为高压冷冻即食和常温即食，常温即食海参由于添加防腐剂所以常温保存即可，不过保质期也比较短，而高压冷冻即食需要放入冰箱冷冻室保持，保质期和海参的口感都好些。

海参是少有的低脂、低糖、无胆固醇的滋补食品，富含50多种搭配均衡的天

然营养成分，18种氨基酸（其中8种人体自身不能合成的必需氨基酸）；丰富

的维生素和矿物质（重要的常量元素和几乎全部人体必需的微量元素）；多种

活性营养成分，如刺参酸性粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、刺参胶蛋白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。

由于海参的养殖加工方法复杂，加之近几年市场热销，很多不法商贩以次充好

的现象越来越多。

品种：目前市面上常见的海参品种有辽东、胶东的刺参，日本刺参，北极参、美国参等等。其中辽东、胶东和日本刺身的营养价值较高，是补品。其他很多价格只要几百元甚至几十元，个头还很大的参，多生长在热带海域，生长周期短，做菜还可以，但是营养价值远远不能和前者相比

养殖：目前辽东胶东的已经很难捕到野生的海参，小店专供的刺参是大连附近

海域底播增殖的准野生海参，由于生长周期缓慢，生长环境无污染，其营养价

值与野生海参相同，肉质肥厚劲道。一头这样的野生海参的营养价值相当于同

样重量的海参池养殖海参的两倍。（底播增殖就是把培育好的海参幼苗投入的

适宜生长的海域，任期自由觅食，自然生长。）

加工：目前很多市售海参为了增加重量，采取加盐、加糖或者不完全干透等方法；这样的海参很压秤，可以多卖钱，但是其营养成分大打折扣；泡发的时候

发不大，口感也受影响。有很多黑心的商贩为了压秤，多遍加糖加盐，而且这

种参都是用养殖的劣质参加工而成，就是为了又好看又便宜。购买这样海参表

面上看起来省了点钱，其实没有吃到营养，实在是花了冤枉钱。小店拒绝劣质参，毛毛为朋友精选的海参都是性价比高、质量好、自用送礼两相宜的优质实

惠的海参，含盐量低，干度高，在加工过程中保存的营养高，不压秤，发头大，口感又Q又糯，没有腥味，还易保存。

挑选：大家自己在日常选购干刺参的时候要挑颜色自然（淡黑或黄黑），参刺

完整均匀，腹部开口处（取海参肠的开口）肉质肥厚的参。参刺摸起来很硬，说明干度高，闻一闻有自然的海水味。如果颜色乌黑就可能是加糖或者染色的，如果参体表面有盐粒结晶就说明加了盐。如果觉得刺发软，就说明含水多，易

变质。

海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物，因“其性温补，足敌人参”而得名海参。海参作为一种珍品，其营养价值之高，治疗效果之神奇，很早就被人们所认识、传颂。海参的家常做法因其本身无味，烹制时，需要借助高汤或其他鲜味原料来增进滋味。资料显示：海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种，而且不容易上火，对于那些虚不受补的人来说是很好的营养品。据统计在800多种海参当中仅有40种是可食用的，我国约有20种，以北方刺参营养价值最高。海参在各类山珍海味中位尊八珍海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。有生百脉血、补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。各类书籍刊物也有分别阐其具有健脾、润燥、益智明目、补血养颜、乌发、悦颜、泽肤和益寿等功能以满足男女老少不同人群的需要。

海参营养价值高，富含多种人体必需的活性物质和微量元素，经常吃海参可祛病强身提高人体免疫力。因此，海参的养生功效备受追捧，吃海参的人群不断壮大，掀起了方兴未艾的“海参热”。