评价应激的方法及抗应激添加剂的研究进展
预防热应激的添加剂
预防热应激的添加剂在炎热条件下，畜禽呼吸、心搏、消化、代谢等生理机能发生相应变化，生产性能会大幅下降，严重者甚至晕厥或猝死，这就是热应激现象：预防热应激可采取多种措施，最常见的是使用抗热应激添加剂。
常用抗热应激添加剂主要有以下八类。
一、维生素类添加剂1．维生素C。
维生素c能保证皮质激素稳定分泌，为机体散热提供足够能量；能增强机体免疫机能，提高抗应激能力；能清除应激条件下机体内产生的自由基，保护生物膜免受损害。
维生素C可添加在饲料或饮水中，一般每千克体重用量200毫克。
2．维生素E。
维生素E能促进免疫球蛋白合成，提高机体抗病能力；能降低血清中皮质激素含量，使免疫应答正常进行；能减少肌酸激酶的含量，增强T淋巴细胞的活性。
维生素E可以添加在饲料或饮水中．一般每千克体重用量200～300毫克。
3．其他维生素。
热应激条件下，补充维生素A、维生素D、维生素K、核黄素、烟酸、叶酸等，可以克服热应激产生的不良影响。
使用复合维生素抗热应激的效果比单一维生素明显。
二、微量元素类添加剂1．硒。
硒可防止细胞膜的脂质结构遭受破坏，还能中和热应激时产生的自由基，防止自由基对机体产生危害。
硒具有提高动物免疫力的作用，可以作为动物饲料添加剂使用。
一般情况下，每千克饲料中硒的用量为0．5毫克。
2．铬。
铬能改善免疫功能并抑制皮质激素分泌，防止高温导致的皮质激素分泌增加预热应激条件下，补充铬元素可促进葡萄糖的利用，有利于缓解高温应激引起的不良反应。
试验证明，在每千克饲料中添加0．4毫克酵母铬，可明显增强免疫能力，提高畜禽生产性能。
三、电解质类添加剂1．碳酸氢钠。
碳酸氢钠能中和血液内的酸性物质，提高血液pH值，加强机体缓冲力，有助于应激条件下维持正常的生理状态。
碳酸氢钠在消化道中可分解释放出二氧化碳，带走热量，有利于炎热时维持机体热平衡。
预防热应激，一般用饮水的方式补充碳酸氢钠，添加量为O．1％一O．2％。
2．氯化钾。
热应激时，在饲料或饮水中添加氯化钾，可改善热平衡，防止过度应激引起损害，使畜禽生产性能得到提升。
应激反应的评估方法
应激反应的评估方法
评估应激反应的方法可以包括以下几个方面：
1. 临床观察：通过观察个体在应激事件后的行为、情绪和生理反应来评估应激反应的严重程度。
例如，注意个体是否出现焦虑、恐惧、愤怒、痛苦等情绪表现，是否出现睡眠障碍、食欲改变、心悸、出汗等生理反应。
2. 自报问卷：使用标准化的心理测量工具，如创伤后应激反应问卷（PTSD Checklist，PCL）、汉密尔顿焦虑量表（Hamilton Anxiety Rating Scale，HAMA）等，让个体自行填写或回答问题，从而评估其应激反应的程度。
3. 临床访谈：通过与个体进行面对面的访谈，了解其在应激事件后的体验、感受和反应，以及对应激事件的认知和应对方式，从而评估应激反应的特点和严重程度。
4. 生物标记物：通过检测个体体内的生物标记物，如皮质醇、肾上腺素、去甲肾上腺素等激素水平的变化，来评估应激反应的生理反应程度。
这些评估方法可以综合应用，以全面、客观地评估个体的应激反应。
同时，评估结果应与个体的背景、环境和应激事件的严重程度相结合，以制定相应的干预和治疗计划。
人参抗应激实验：人参对小鼠耐常压缺氧的作用
人参抗应激实验：人参对小鼠耐常压缺氧的作用摘要：目的：掌握小鼠耐常压缺氧的实验方法，观察人参的耐缺氧作用以及对小鼠的抗应激作用。
方法：取小鼠12只，称重，标号，随机分为2组，每组6只。
给药组小鼠每只灌胃人参水煎液0.2ml/10g（体重），灌后立即计时。
对照组小鼠每只灌胃等容量生理盐水。
将广口瓶瓶口涂以凡士林，其中放入钠石灰5g。
给药30min后，将小鼠放入广口瓶内，每瓶1只，加盖密封。
观察并记录以小鼠呼吸停止作为缺氧死亡时间。
汇总全实验室结果，比较给药组与对照组小鼠耐缺氧的时间，进行统计学处理。
结果：人参组与空白对照组相比，人参组的死亡时间明显比较长；结果表明，人参水煎液能明显延长小鼠在缺氧状态下的存活时间，与空白对照组相比，差异有统计学意义。
结论：人参具有明显的抗应激作用, 可以提高小鼠的抗疲劳、耐缺氧能力, 具有抗疲劳和抗应激作用。
Abstract：Objective:The experimental method to master the anti hypoxia, hypoxia tolerance in mice to observe ginseng and anti stress effect.Methods:12 mice, weighing, grade, were randomly divided into 2 groups, 6 rats in each group. Drug treated mice per gavage ginseng decoction 0.2ml/10g (weight),immediately after irrigation. Controlmice per gavage ns. The wide mouth bottle coatedwith Vaseline, which in Soda Lime 5G. After administration of 30min,the mice were put in a jar, bottle of 1 only, stamped seal. Observe and record the stop time of death as hypoxia in mice breathing. Summaryof the laboratory results, compared to the drug group and control group mice hypoxia tolerance time, statistically.Results:Compared with the ginseng group and blank control group, the ginseng group death time was longer; results show, ginseng decoction could significantly prolong the survival time in hypoxia condition, compared with the control group, the difference has statistical significance.Conclusion:Ginseng has obvious anti stress effect, can improve the anti fatigue, hypoxia tolerance, anti fatigue and anti stress effect.关键词：人参抗应激缺氧前言：人参又称为亚洲参，是具有肉质的根，可药用。
猪应激综合征的诊断与防治
猪应激综合征的诊断与防治摘要猪的应激综合征是猪体受到外界刺激而表现各种特异症状的综合征,健康猪因环境的突然变化易发生该征而出现全身颤抖、呼吸困难、肌肉僵硬、下痢、水肿病等综合病症。
介绍了猪应激综合征的临床症状、病理变化、临床诊断与防治方法,以期降低该征给养猪户带来的损失。
关键词猪应激综合征;临床症状;病理变化;诊断;防治方法近年来,肥西县一些猪场,因环境的突然变化或运输等原因,造成猪产生各种特异症状的综合征,甚至于死亡。
这种情况在临床上称之为猪的应激综合征。
该病不是一种独立的疾病,它是猪体受到了外界各种刺激(称之应激原)作用而产生的应激综合征,多发生于表面上肌肉发育良好、脂肪极薄的瘦肉型猪,特别是那些表现为眼神惊恐、胆小神经质、肌肉与尾颤抖的猪,它们一旦受到应激原作用,极易发生应缴综合征。
1临床症状根据应激的性质、程度和持续的时间以及表现的各种特异症状和病理变化,在临床上可分为以下几个类型:(1)猝死性应激综合征。
这种类型的猪还没有表现出任何临床病征,突然死亡,因此又称之为“突毙综合征”。
其主要原因是突然受到强烈的应激原的刺激,而引起的猪神经过于紧张,使交感—肾上腺系统受到剧烈刺激,引起休克或循环虚脱造成的猝然死亡。
例如,配种时公猪过度兴奋而猝死,猪运输时过度拥挤等。
特别是长途运输过程,仔猪在途中或到达后,发现有的仔猪严重脱水,临床上未表现明显症状即死亡。
这些死亡的猪,肌肉苍白,质地弛软,断面有肌浆渗出,严重者有液体滴出。
(2)急性应激综合征。
引起急性应激综合征的应激原主要是受运输、惊恐、热射、拥挤、严寒、中毒甚至饥饿、防疫注射等因素刺激,从而引起应激系统复杂反应。
猪在受到应激刺激后表现为警戒反应的休克、精神沉郁、全身颤抖、肌肉僵硬、体温一般升高到40.0~40.5℃,呼吸困难或肌肉弛缓、血压下降、体温降低。
有的病猪交错出现体温、血糖、血压升降等抗休克相。
这一类型临床症状表现较为明显。
猪由于受到应激反应,机体抵抗力下降,病菌趁虚而入,继发感染发病。
防治鸡群热应激的方法
防治鸡群热应激的方法针对鸡只的生理特点以及热应激造成的不良影响，养殖过程中对鸡只热应激的预防与控制，主要从降低鸡舍温度、调整饲料配方、添加抗应激药物、添加中草药等几个方面着手。
1、改善鸡舍小环境，降低鸡舍温度①遮阴与隔热：鸡舍之间种植高大杨树，起到遮阴作用；经济条件允许的话，鸡舍顶棚、侧墙可用彩钢板，起到隔热作用。
②通风降温：鸡只上方的空气流动可产生对流冷却效应，从而排除鸡只正常呼吸和喘息释放的热量和湿气，贯穿整个鸡舍空气的流动可对鸡只产生“风冷效应”。
③喷水降温：此种方式适用于北方5月初天气突然升高时，可以降低温度5—8℃。
此时禁止使用水帘降温，如果风机全部打开时，再开启水帘，鸡舍内的温度会突然大幅度下降（10℃左右），对鸡只造成的应激太大。
④水帘降温：此种方式适用于北方6月中旬以后，可以降低温度5—10℃左右。
建议当鸡舍的温度达到30℃以上时，鸡群有明显热反应时，鸡舍内的所有风机启动后仍不能降下温度时，应马上启动水帘降温。
2、调整日粮结构，改善饲养管理①在适度热应激（33℃以下）时，应用高营养浓度日粮，使鸡在采食量减少情况下摄入较多的能量和蛋白质，以保持生产性能。
②在夏季饲养管理方面，利用早晚凉爽时喂料。
在自然光照下，成年鸡采食有2个高峰期：一是日出后的2~3小时及日落前的2~3小时，在这两个高峰期喂料，产蛋量和饲料转化率都高。
另外更重要的是供给鸡只充足凉爽的饮水。
③降低饲养密度，及时淘汰寡产、伤残鸡只。
3、添加抗热应激药物①镇静解热剂：氯丙嗪、安定等有降低中枢神经机能的紧张度、维持中枢正常调节机能、降低代谢和产热量、提高鸡耐热水平的作用。
氯丙嗪每千克体重1.5—2mg。
②电解质：热应激时鸡只会出现呼吸性碱中毒，补充氯化铵能降低血液PH值，氯化铵大群饮水0.05％—0.1％；碳酸氢钠对维持鸡体内酸碱平衡起重要作用，大群饮水万分之二比例，大群拌料万分之四比例；补充氯化钾不仅能平衡钾的需要，缓解低血钾的不利影响，促进蛋白质的利用，还可增加鸡的饮水量，降低鸡的体温和呼吸频率，缓解热应激的不良影响。
鸡应激的预防措施
鸡应激的预防措施鸡在生长过程中时经常会遇到一些问题的，而应激便是其中一种。
鸡应激是指鸡受到了外界环境因素的刺激而产生的一种非特异性反应。
在饲养的时候，如果遇到气候突变、免疫接种亦或是高温干旱等情况的时候，对影响鸡的生长，造成各种不良影响。
那么百度文库该如何预防鸡的应激反应呢？下面就和专业人士一起来看看鸡应激的预防措施吧！1、适宜生长环境在饲养鸡的时候，要为鸡创造一个适宜的生长环境。
在夏季高温的时候，要做好防暑降温，冬季低温则要防寒增温等。
控制好鸡舍内的温度，避免鸡产生温度应激，然后湿度则要控制在55%左右。
做好鸡舍的通风工作，保持空气质量，定期清理鸡粪，避免空气中氨气含量过多。
然后要注意不可发出噪音，控制好饲养密度，不可饲养过密，保证每只鸡都有充足的生长空间。
2、加强管理在养鸡的时候，百度文库要根据鸡的不同生长阶段，调整好饲养方法，配制好合理的饲料配方，满足鸡在每个生长阶段中对营养的需求。
在饲喂饲料的时候，要切记不可饲喂发霉变质的饲料。
也不要轻易改变饲养人员，饲喂要以定时定量为原则，保持充足的饮水。
然后要控制好光照，在产蛋期的时候，要将光照时间控制在16小时左右。
在进行抓鸡、断喙等工作的时候，要注意在夜间进行，注意力度。
3、抗应激添加剂百度文库在饲喂饲料的时候，还应在饲料中添加适量的抗应激添加剂。
在日粮中添加适量的维C能够让鸡在发生热应激的时候维持好体温，可促使血浆中的纳、皮质醇等物质浓度恢复正常。
然后适当补充锌、碘等微量元素还能够减轻其应激反应。
除此之外还可添加适量的电解质，电解质可在饮水中添加，保持鸡的酸碱平衡。
最后还有药物、中草药以及一些饲料添加剂等，都能够有效的缓解鸡应激反应。
4、疾病防治最后百度文库要做好鸡的疾病防治工作，保持一个干净清洁的鸡舍环境，定期对鸡舍进行消毒。
并且一定要根据免疫程序做好防疫工作。
饲养方式要以全进全出为主，在蛋鸡饲养之后，要将鸡舍空栏一段时间，进行全面彻底的消毒工作之后，才可再进新雏。
畜禽常见应激反应的应对措施分析
生产指导ＬＩＶＥＳＴＯＣＫＡＮＤＰＯＵＬＴＲＹＩＮＤＵＳＴＲＹＮｏ．６，２０２２畜禽常见应激反应的应对措施分析韦桂芬（隆林各族自治县农业农村局，广西隆林５３３４００）摘 要：在养殖及运输过程中畜禽会经受气温、环境、饲料改变、惊吓、饥渴、颠簸、拥挤等因素影响导致免疫力降低，机体遭受应激源刺激，形成应激综合征。
基于实践调查，阐述了畜禽出现应激反应的原因，分析了抗应激添加剂的作用机理。
关键词：畜禽应激；实践；应用ｄｏｉ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２２．０６．０１２ 引言目前，畜禽生产集约化程度逐渐提高，养殖数量逐步满足市场需求，畜禽的流转和运输更加频繁，但在畜禽养殖及运输过程中畜禽可能出现一系列的应激症状。
出现该种应激症状的主要因素是因为感染、中毒、创伤等外在因素，引发畜禽垂体—肾上腺皮质轴活动增强，出现炎症反应（局部性症状）和全身适应综合征（全身性症状）。
应激时机体代谢的改变主要受激素和细胞因子的调节，但内分泌、免疫、营养等信号的整合会改变激素或细胞因子的作用效果，这就使影响应激代谢反应的因素变得复杂。
当应激源持续作用于机体时，畜禽的全身适应综合征将更加明显，导致疾病加重，甚至死亡，因此通过抗应激添加剂等的使用，可以有效缓解这一状况。
实践调查情况１）例一：２０２０年１０月３日，隆林县红荣草鸡养殖场从富凤公司养殖场引进肉鸡６５０只。
在将肉鸡运输到红荣草鸡养殖场的第３天，鸡群突然暴发了传染性鼻炎。
经了解，富凤养殖场已做过鼻炎疫苗，而之前鸡群也很健康，运输时间不长。
为了彻底调查清楚鸡群突发传染性鼻炎的原因，专门邀请了相关专家，经过调查分析与病因机制研究发现，鸡群发生传染性鼻炎的诱因是饲料中缺乏抗应激添加剂，导致新进的鸡群不适应当地环境，出现饮食应激反应。
因此，畜禽应激与饲料源有着很大关联。
该案例中，由于新场地的饲料直接更换为揉丝好的牧草拌玉米、麦皮，没有添加任何微量元素、益生菌等抗应激添加剂，导致鸡群出现应激反应而发生传染性鼻炎。
创伤后应激障碍的干预研究
创伤后应激障碍的干预研究引言：创伤经历是指个体在遭受生命威胁、严重伤害或触动基本生存价值体系的事件后所产生的创伤反应。
这些创伤事件包括战争、恐怖袭击、自然灾害、意外事故以及身体或心理上的虐待等。
创伤后应激障碍（PTSD）是一种在创伤后出现的常见精神障碍，其特征包括回忆性克里病变、回避行为、情感麻木以及持续的恐惧和焦虑。
针对旨在提供有效的治疗方法，减轻受创个体的痛苦，并帮助其重新融入社会。
一、药物干预药物干预是创伤后应激障碍干预的一种常见方法。
常用的药物包括选择性5-羟色胺再摄取抑制剂（SSRI）、苯二氮䓬类药物和噻唑烷二酮类药物。
SSRI类药物如帕罗西汀和舍曲林等被广泛应用于治疗PTSD，可减轻焦虑和抑郁症状。
苯二氮䓬类药物如安定和阿普唑仑等可缓解睡眠障碍和紧张不安。
噻唑烷二酮类药物如氟哌酮可减轻PTSD患者的冲动和反应性症状。
然而，药物干预只能暂时缓解症状，并不能够解决患者的根本问题。
二、认知行为疗法认知行为疗法（CBT）是一种通过调整个体的思维模式和行为方式来治疗精神障碍的心理疗法。
CBT在创伤后应激障碍的干预中被广泛采用，其核心思想是通过重塑思维过程和行为反应来减少创伤事件的负面影响。
CBT的主要技术包括曝光疗法、认知重构和应激管理。
曝光疗法通过在安全的环境中暴露患者于与创伤事件相关的刺激条件下，帮助患者逐渐消除对刺激的恐惧和回避行为。
认知重构旨在帮助患者识别和重新评估与创伤相关的负性思维，改变其负面情绪。
应激管理则是通过教授应对技能，如放松疗法和问题解决技巧，帮助患者减轻应激反应并提高适应能力。
三、眼动脱敏与再加工眼动脱敏与再加工（EMDR）是一种结合了眼动刺激和心理疗法的新型治疗方法。
EMDR通过模拟快速眼球运动的模式，帮助患者重新处理与创伤事件相关的记忆，并改变其对创伤的情感反应。
EMDR的过程包括触发创伤回忆、引导患者进行眼动和进行正性自我陈述，通过与治疗师的互动和内部眼动，促进患者的自我疗愈力量。
应激与抗应激.
健康是最大的生产力
抗应激的营养措施
健康是最大的生产力
抗应激—控制制高点，影响下丘脑、垂体、肾 上腺轴 通过营养如色氨酸、酪氨酸、牛磺酸、 5-OH色 胺，中草药如材胡等影响下丘脑肾上腺皮质激 素释放激素分泌；调低代谢速度。防止代谢过 度对机体的损伤。 [小儿高烧40度安乃静滴鼻降温的原理：控制下 丘脑、垂体、肾上腺轴。减少肾上腺分泌、代 谢速度恢复正常、体温降至正常] [本法对热应激有效，对传染病发热症状不利]
健康是最大的生产力
Pure普雅，抗病营养专家
应激的机理 垂体－肾上腺皮（髓）质学说
应激原 下丘脑
释放促肾上腺皮 质激素释放激素
垂体前叶
促肾上腺 皮质激素
敏感性降低 抗应激 糖皮质激素 肾上腺素
代谢加强以保证生存
健康是最大的生产力 Pure普雅，抗病营养专家
（热）应激主要特点 肾上腺素、糖皮质激素分泌增强 呼吸性酸、碱中毒；体液PH改变 代谢加强 自由基增多 消耗氧气和能量 体温升高
健康是最大的生产力
Pure普雅，抗病营养专家
抗应激的营养措施
抗氧化--VC、VE、硒、GSH、高铜、三价铁、米糠、 DDGS、鱼粉、鱼油、抗氧化剂 酸碱平衡-缓冲体系，小苏打、氯化钾、碳酸氢钾。 [应激代谢异常，机体抗应激、酶的发挥需要在 一定的PH平台上工作] 造血：血红蛋白、肌红蛋白 [如牲血速] [肉色红、肤色红润：肌肉中肌红蛋白、毛细血 管中血红蛋白比较充足] [应激代谢异常，需要足够氧气保证代谢（效率） 顺畅、减少无氧酵解}
应激原：生理应激（营养不足）；环境应激（过热、 过冷、通风不良、噪音和惊吓）；管理应激，如运 输、隔群、混群、去势、断尾、免疫等。 多数应激因素时间短，强度小，仅引起一定范围内 的代谢反应，不一定出现临床症状， 有的应激因强度大（如热应激），作用时间长，可 引起明显的症状与病理变化，甚至可使机体应激而 死。
抗热应激的添加剂
抗热应激的添加剂抗热应激的添加剂目前市场上抗应激药物众多，它们的组成大多为电解质、镇静剂、抗生素、维生素、中草药等，作用机理一般为调节热应激导致机体的酸碱平衡紊乱、营养代谢障碍，改善生产性能，降低机体对应激的敏感性。
(一)酶添加剂高温环境会影响家禽消化道内各种酶的活性，应用饲料酶制剂可提高能量和营养物质的消化率及减少排泄物中有机物、氮和磷的排放量，从而提高家禽的生产性能。
(二)糖类1.葡萄糖热应激会增加血液黏度，降低血液渗透压，使家禽体内热的散发受到影响。
而在饮水中添加葡萄糖则可缓解热应激对血液性状的影响，改善散热，并能减少血液中的有毒代谢产物。
Iwasaki等(1997)报道，高温环境中饮用葡萄糖水的肉鸡肛温都要低于自由饮水的肉鸡，并且显著降低死亡率，提高增重。
目前应用一般以4%葡萄糖水为宜。
2.低聚糖低聚糖是目前研究较多的一类绿色添加剂。
它们能促进动物生长，增强免疫力，保证动物健康。
深入研究表明，低聚糖对改善热应激情况下家禽的健康状况和生产水平有一定作用。
Qrhan等(1997)发现，在热应激期肉鸡日粮中添加低聚糖能显著改善饲料利用率，增加日增重和采食量。
(三)抗应激药物由于热应激机理的许多问题至今未搞清楚，所以还不能从根本上彻底消除热应激，而只能对症下药，以缓解热应激症状。
这些添加剂一般应在热应激发生之前开始采用。
在饲料中添加适量抗生素，如土霉素、环丙沙星、氟呱酸等，可增强机体对疾病的抵抗力。
长途运输后需在饮水中添加抗生素。
蛋鸡一定要避免使用以下药物:磺胺类、金霉素、四环素、氨茶碱、疫苗、氨基糖贰类、雄雌激素等药物。
因这些药物直接影响产蛋率和种蛋质量。
1.杆菌肤锌(1))作用机理。
杆菌肤锌能抑制病原菌细胞壁的形成，影响致病菌蛋白质合成，并影响某些细胞膜的功能，最终抑制或杀死病菌。
它还能改善肠壁结构，使肠壁变薄，从而增加对养分的吸收。
此外，杆菌肤锌能增加一些酶的活性，调节机体代谢。
杆菌肤锌是目前应用效果良好的抗热应激缓解剂，它的优点在于维持较高采食量。
畜禽应激的研究进展
鼠 、 、 、 鸟窜入栏舍 ， 犬 猫 野 引起 幼 龄 动 物 的 神经 质 ， 生 应 激 ． 产 影 响 增 重和 饲 料 利 用 率 。
３４ 卫 生 应 激 病 原 体 或 寄 生 虫 感 染 和 应 激 而 引 起 明 显 发 ． 病， 在生 产 上 造成 严 重 损 失 。 当动 物 经 受 免 疫 应 激 时 ． 食 量 采
制了生长 ， 低 了饲料利用率。 降 ４ 应激 对 畜 禽 的 危 害
应 激 会 造 成 免 疫 应 答 能 力 下 降 ，因 而 造 成 对 传 染 病 的 易
感 性 ， 受 应 激 的 畜 禽 受 感 染 时 发病 较 重 ， 又 会 加 重 应 激 形 遭 这 成 一 个 恶 性 循 环 。 激 反 应 的 最 初 特 征 是 神 经 过 敏 ， 个 阶 段 应 这
维普资讯
贵 仆ｌ 牧 兽 医 畜
第２ ６卷
幕 ３期
畜 禽 应 激 的 研 究 进 展
谭艳芳 张石蕊 周 映 华 湖 南 衣 业 大 学 动 科院 ４ ０ ２ １ １８
摘 要 根 据 目前 文 献 报 道 综 述 了 畜 禽 应 激 的 机 理 、 生 产
（ 湿 ） 变 化 ， 气 候 的 急 剧 变 化 。 境 温 度过 高 或 过 ｛ 潮 的 即 环 氐均 畜 禽 的新 陈代 谢 和 生理 机 能 发 生 改 变 ， 而 影 响 其 生 产 性 能 。 进
动物 体都有 自身的最适温 度 ， 果气温 升高 ， 体散 热受阻 ， 如 机 物理 调节不能 维持机体 的热平 衡 ， 致 代谢 率提高 、 克 ， 导 休 甚 至 死 亡 。 外 界环 境 温 度 高达 适 温 区 的 上 限 时 ， 内 甲 状 腺 激 当 体 素 分 泌 量 大 幅 度 下 降 ， 响 胃肠 道 的 蠕 动 ， 胃 内 充 盈 ， 食 影 使 采
心理学领域下的应激反应研究
心理学领域下的应激反应研究应激反应是指人体在遭受外部威胁或压力时，出现的自然生理、心理、行为反应。
在现代社会中，人们面临着各种各样的应激刺激，比如工作压力、人际关系、身体健康、财务问题等。
这些问题带来的压力会引发大量的精神和心理方面的问题，如抑郁症、焦虑症、意外事故、身心疾病等。
因此，了解应激反应及其处理方式，对于我们更好地应对生活中的应激刺激至关重要。
心理学是关于人类和非人类动物的心理活动的学科。
心理学家通过实验、调查、统计等方法探究应激反应的原因、发生条件、表现形式、影响等方面，寻求有效的处理方式。
下面将分别从心理学研究方法、应激反应的类型以及应激管理等方面进行讨论。
一、心理学研究方法一位心理学家最常用的工具就是实验。
实验方法可以控制变量以此探究原因和发生条件，特别是那些对人类特别重要的变量，一些经典的实验被广泛引用，比如斯坦福监狱试验、小阿尔伯特试验等。
在应激研究领域，实验法可以用于研究应激反应的机制和触发因素，以及应对应激的管理方式。
另一个重要的心理学研究方法是调查法。
调查方法可以研究现象的频率和分布，探究人类行为和与之相关的各种因素之间的关系。
这种方法，通过问卷调查、个案研究或长期追踪来研究人们在应激事件中的表现和反应，为应激反应的研究提供了一个详细和全面的视角，能够找到更为贴近真实情况或者是定量化的结果。
二、应激反应的类型应激反应可以分为心理应激反应和生理应激反应。
心理应激反应主要表现为情绪的改变，如焦虑、愤怒、沮丧等，也可能涉及认知和行为方面的变化，如注意力、决策和行为的变化。
生理应激反应则是身体生理系统应对应激刺激而出现的反应，包括压力激素的释放和自主神经系统的反应等。
生理应激反应表现出来的现象就是心率加速、血压升高等症状。
此外，根据应激事件的持续时间和性质，我们可以将应激反应分为急性应激反应、短期应激反应和长期应激反应。
急性应激反应是指在短时间内发生的应激反应，如创伤和惊恐等事件引发的应激反应；短期应激反应则是指一段时间内（通常是几天到几星期）应激反应的积累，如工作压力、考试压力等；长期应激反应是指持续时间为几个月到几年的应激反应，如长期的家庭关系问题、职业压力等。
中草药添加剂抗应激反应免疫药理试验研究
１ ２ 试 剂 制 备 ．
体积分数 ５ 鸡红细胞悬液 、 ＡＮＡＥ 反 应 液 、 绵 羊 红 细 胞 悬 液 、 氏试 剂 等 均 按 常 规 方 法 配 制 ［ 。 都 ５ ］
１ ３ 试 验 动 物 ．
药 物 的 使 用 与 环 境 及 其他 因素 对 鸡 群 的应 激 反 应 影
随 着 养 鸡 业 的 快 速 发 展 ， 病 的 有 效 防 治 已摆 疫 在 重 要 位 置 ， 床 多 采 用 生 物 疫 （ ） 预 防 或 利 用 临 菌 苗
化 学 药 物进 行 治 疗 ， 有 采 用 中 草 药 添 加 剂 进 行 预 亦 防 和 治 疗 的 报 道 口 ， 取 得 了显 著 的效 果 。 ］都 由于 这 些
ＥＤＳ ７ 一 ６等 疫 病 的 疗 效 和 对 鸡 群 药 理 、 理 及 副 作 毒 用 的试 验 中 ， 现将 天 然 中草 药 作 为 添 加 剂 的饲 料 ， 发
不 仅 能 预 防 和 治 疗 鸡 的 某 些 疫 病 ， 且 对 防止 鸡 的 而 应 激 反 应 ， 高 生 产 性 能 有 明显 的效 果 ， 进 一 步 探 提 为 讨 其 免 疫 药 理 机 制 ， 设 计 了本 试 验 。 特
机 分 组 ； 验 组 每 只 每 日 口 服 煎 液 ０ ５ｍＩ， 照 组 每 只 每 日 口服 生 理 盐 水 ０ ５ｍＬ， 续 ７ｄ 停 药 后 检 测 结 果 表 明 ， 试 ． 对 ． 连 。 中 草 药 添 加 剂 可 显 著 提 高 腹 腔 巨 噬 细 胞 吞 噬 功 能 （ 测 验 Ｐ＜ Ｏ ０ ） 明 显 增 加 外 周 血 液 中 Ｔ． 数 量 （ 测 验 ０ ０ ＜ ｆ ．１； Ｃ ｆ ．１
研 究 天 然 中 草 药 添 加 剂 防 治 鸡 群 Ｉ Ｉ Ｄ，Ｌ Ｂ，Ｂ Ｉ Ｔ，
抗应激措施
抗应激措施抗应激措施，首先是消除环境---生态应激原，其次是提高动物的抗应激能力。
前者包括改善饲养管理的条件，后者主要是培育抗应激动物品种和使用抗应激剂。
现代集约化饲养场已积累了许多有益经验。
1.改善饲养管理条件改善环境条件，这是预防和减轻环境因子对动物不良影响的重要手段，为动物提供一个清洁、卫生的环境，保持动物健康状态是降低应激影响的重要基础。
其具体措施包括：1）通过合理规划家畜养殖场的设计，为创造一个良好的环境条件。
栏舍一般取东西朝向及长屋檐以减少太阳直射，采用隔热、保温性能好的木材修建；栏舍周围种植草树花木以减少太阳辐射；纵向通风比横向通风效果好。
2）避免环境突变，如防止过冷、过热、噪声和强光。
改善环境卫生，防制各种环境污染，及时清除粪便，消灭蚊蝇，有利于家畜保持良好的健康状态，增强抗应激的能力。
3）应激驯化，营造应激的适应期，在强应激到来之前，如果预先让动物接触低强度的预期应激原，可以让动物进入抵抗反应阶段，以适应可能到来的强应激。
例如：适应了高温的母鸡在高温的产热量比未适应温度的母鸡在高温的产热量低。
让母鸡在育成期经历热环境，在后期对热应激的耐受力才能提高，并能显著改善母鸡的产蛋和蛋重。
2。
饲料营养调控1）控制能量浓度。
在应激期间，随着饲料消化率下降，畜禽的能量摄入量也呈下降趋势。
能量摄入量降低是应激期畜禽生产性能下降的原因之一。
因此，一般情况下提高日粮营养浓度，可在一定程度上克服应激造成的不良影响，在实际生产中常添加脂肪以提高日粮能量浓度。
2）调整蛋白质、氨基酸水平。
提高蛋白质水平虽然可弥补采食量：降低导致的蛋白质摄入量的减少，但由于代谢蛋白质产生的热增耗较多，因而多数学者主张用低蛋白日粮，同时适当补加必需氨基酸来减少蛋白质利用过程中产生的热增耗以减轻应激。
3）调整钙、磷的供应。
应激并不影响钙的吸收，过高的钙还会影响饲料的适口性。
但由于采食量下降，钙的摄入量常常不足，特别是老龄蛋鸡。
抗热应激添加剂对肉鸡生产性能影响及作用机理
释放而引起 的免疫 抑制 ； 可增加细胞 内 ｃ 的浓度 ， 还 ａ 降低 鸡体 内的肌酸磷 酸激酶活性 ， 改善 肉质 ， 增强 对急性热应 激
的抵抗力 ， 有利于提高免疫应 答和降低死亡率 。 吴东 等研究 表明 Ｖ Ｅ能抑 制体温升 高 ，增 加采食量 ，增强机 体抗病 能 力 ， 强鸡的免疫功 能 ， 增 缓解 因高温时 肾上腺 皮质激 素的释 放而引起 的免疫 抑制 ， 可增加细胞 内钙离子 的浓度 ， 还 减少 肌酸激酶从 细胞到血浆的流动 ， 高鸡的抗病力 ， 而降低 提 从
高抗 热应激 的能力 。 但是 ， 单一的添加 Ｎ Ｈ Ｏ 使 血液 ｐ ａＣ， Ｈ值 升高 ， 有增加鸡碱 中毒 的趋 向。Ｔｅｅ 等认 为 ， ｅｔｒ 在肉鸡 日粮中 补充 ０ ％的 Ｎ Ｈ Ｏ， ． ５ ａＣ， 能使 肉鸡的增重提高 ９ 若 同时补充 ％， １ ％的 Ｎ １ ＨＣ 可维 持机 体 内的酸碱 平衡 并 可使增 重再 增加
维普资讯
专 论 与 综述
抗热应激添加刹 财 肉鸡生 产性 能影 响及作用 机理
秦凤 怀 ，邢志远 ２ 焕民ｚ ７杨
（ ．黑龙 江省北 兴农 场 畜牧科 ，七 台 河 １ ４ ２ １ ５ ６ ５； ２ 黑 龙江 八一农 垦 大学 动物科 技 学院 ，大 庆 １ ３ １ ） ． ６ ３ ９
常 的显 著 变 化 。
１ 维 生素 Ｅ（ Ｅ Ｖ ． ２ Ｖ ） Ｅ是 机体 中重 要 的抗 氧化剂 ， 对线 粒体 、 网状 组织 或浆膜 的磷脂 有着特殊 的亲和性 ， 在这些膜 的特定部位 ， 通过抑制 自由基的形成 ， 防或 组织诱发 的脂 预 质过氧化 ， 能够 保护生物膜 免受氧化分 解 ， 同时还能保护巯 基不被氧化而保护许多酶的活性 。 ｖ Ｅ不但 有保 护细胞膜 防止 氧化 的作用 而且 能够提高 机体免疫力 的机能，对 预防热应 激有 明显的效果 。由于在 热应激期 间机体 细胞 内发生 了一些 变化 ， Ｅ有保护细胞膜 Ｖ 和防止氧化 的作用 ， 有利 于保 护细胞膜 的完整性和通透 性 ， 调节细胞 内外 电解质 的平衡 ，缓解 由于高温时 肾上腺 激素
我国饲料中的三聚氰胺
我国饲料中的三聚氰胺摘要：2008 年, 我国个别婴幼儿配方乳粉中含高浓度三聚氰胺事件使世人震惊。
奶牛进食含有三聚氰胺的饲料能够导致乳液中的三聚氰胺含量升高，事实证明, 饲料中的三聚氰胺能够通过消化道途径进入奶牛的体液循环系统从而进到乳液中[1],三聚氰胺是一种低毒的化工原料。
动物实验结果表明，在动物体内新陈代谢很快而且不会存留，主要影响泌尿系统。
三聚氰胺量剂和临床疾病之间存在明显的量效关系。
三聚氰胺在婴儿体内最大耐受量为每公斤奶粉15毫克。
专家对受污染婴幼儿配方奶粉进行的风险评估显示，以体重7公斤的婴儿为例，假设每日摄入奶粉150克，其安全预值即最大耐受量为15毫克/公斤奶粉。
根据美国食物及药物管理局的标准，三聚氰胺每日可容忍摄入量为每日0.63毫克/公斤体重。
关键词：饲料卫生三聚氰胺饲料食品安全前言：联合国负责食品安全标准的机构——国际食品法典委员会日前表示，该委员会已就食品中三聚氰胺的允许含量设立了新标准。
新标准规定，婴儿配方奶粉中三聚氰胺含量不能超过1mg/kg，而其他食品或动物饲料中的三聚氰胺含量不能超过2.5mg/kg。
世界卫生组织食品安全专家安格莉卡·特里斯谢尔强调，所谓的三聚氰胺含量标准指的是食品中三聚氰胺自然的或者不可避免的含量，而非人为添加的含量。
任何为了商业利益而故意在食品中添加三聚氰胺的行为都是不可接受的。
世卫组织食品安全、人畜共患病和食源性疾病部门负责人约恩·施伦特则表示，食品卫生与安全问题是一个全球性问题，制定以科学为依据且所有国家都能遵守的共同标准非常重要。
正文1 三聚氰胺简述三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。
三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573 g/cm3(16 ℃ )。
常压熔点354 ℃（分解）；快速加热升华，升华温度300 ℃。
溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油和吡啶等，低毒。
热应激对肉鸡生产的危害及抗应激添加剂的研究
从 事 饲 料 资 源 开 发 利 用 方 面的 工 作
１０
饲料博览 － 技术版 ２ １ ００年第 １ ０期
腺重量 降低 ，随着热 应激 持续 时 问的延 长 ，免疫 器 官发生 水肿 、萎 缩 ，甚至 细胞 坏死 等病 变 ，造 成免 疫 机 能下 降 。此 外 ，热应 激会 诱导 机体 产生 过 量 的
在此范 围内 ，鸡 可通过 自身 的体 内调节 机制 ，维 持
体 温恒 定 ，不 表现 出异 常反 应…。超 出等 热 范 围 ， 鸡 的体温调 节机 能会发生 紊乱 ，尤其对 高温 的反 应
比低温 反应更 明显 ，外界环 境温度 长时 间高于鸡 的
等热点 上限 ，就可能使 鸡发生 热应激 反应 。 ２ 热应 激对 肉鸡生产 的危 害
对 肉鸡 生 产 的危 害 以及 肉鸡 生产 中的一 些 抗 热应 激 添加 剂 。
关 键 词 ：热 应 激 ；肉鸡 ；危 害 ；抗 热 应激 添 加 荆
中图 分 类号 ：￥３ ；￥ １ ． 文 献标 志 码 ：Ａ 文 章 编 号 ： １０ — ０ ４２ １） ０ ０ １— ４ ８ １ ８ ６７ ０ １０ ８ （０ ０ １— ０ ０ ０
热应 激对 肉鸡生产 的危害及抗应激添加剂 的研究
田书音 ，李 冰
（１ 辽 宁 省 灯塔 市 王 家 镇农 业 服 务 中 心 ，辽 宁 灯 塔 １ ０ ；２ 辽 阳职 业 技 术 学 院化 工 系 ， 辽 宁 辽 阳 １ ０ ． １ ３ ． １３ １ ０） １０
摘
要 ： 高温 环境 肉鸡 容 易发 生 热应 激 ，严 重 影 响 肉鸡 的 生 产 ，造 成 重 大 经 济损 失 ，文 章 主 要 阐述 了热应 激
药物及添加剂防治夏季猪热应激研究与应用进展
均 日增重 差异 不显 著 ； 清 游 离 甲状 腺 素 Ｔ 血 ４显
照组 增加 １５ ， 料转化 率 提高 １ ． ９ ；Ｉ、 ２ ｇ饲 ０４ ％ Ⅲ
组 与对 照组仔 猪增 重差 异 不显 著 （ Ｐ＞００ ） 但 ．５ ， 日增 重 分别 比对 照组 提 高 ８ ｇ和 ５ ｇ 饲料 转 化 ３ ６， 率提 高 １ ．９ 和 ９ ７ ％ 。王胜 林 等 （０２ ０４ ％ ．４ ２０ ） 在 高 温 条 件 下 肥 育 猪 １粮 中 分 别 添 加 Ｖ ３ Ｃ
刘 瑞 生 ： 物 及 添 加 剂 防治 夏 季 猪 热 应 激 研 究 与应 用 进 展 药
一 １一
ｉ
药 物 及 添 加 剂
防 治 夏 季 猪 热 应 激 研 究 与 应 用 进 展
刘瑞 生
（ 甘肃 省 畜牧兽 医研 究所 ， 凉 平 近年 来 ， 着全 球 气候 变 暖 ， 种 环 境应 激 随 各
少 的。给予 高剂 量维 生素 Ｃ和 维 生 素 Ｅ可 以加 快 无 氯代谢 产物 的清 除 ， 护 细胞膜 的完 整性 和 保
体温 均 低 于对 照 组 ， 在第 ４周 时 达 到显 著 水 平 ；
各 试 验组猪 的呼吸数 均低 于对 照组 ， 同抗热 应 不
激剂 对试验 猪 生产 性 能 的影 响 不 显著 ， Ｃ组 优 Ｖ 于其 它各组 ； Ｃ组 饲 粮 的干 物 质 、 能 、 和粗 Ｖ 总 氮 脂 肪 消 化 率 均 高 于 对 照 组 ， 它 各 试 验组 干 物 其 质、 总能 、 和 粗脂 肪 消 化率 均 低 于 或接 近 对 照 氮 组 ， 为 Ｖ 、 Ｅ和大 豆黄 素对 提高 热应 激 条件 认 Ｃ Ｖ 下 猪 的生产性 能 的效 果 较 好 。杨 烨 等 （０４） ２０ 在 持续 高 温 期 肥 育 猪 日粮 中 分 别 添 加 ５ ｍｇ ０ ／
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评价应激的方法及抗应激添加剂的研究进展李昊阳1，2，钟荣珍1，2*，杨连玉1（1.吉林农业大学动物科学技术学院，长春130118；2.中国科学院东北地理与农业生态研究所，长春130012）摘要：在动物生长过程中，应激是一种严重制约动物生长和健康的因素，常导致巨大的经济损失。
及时准确地评价动物应激状态，采取有效的防控措施是十分必要的。
本文从应激过程出发，总结了应激的特征评价指标，包括常规的生理生化指标、急性期蛋白（APPs）、热应激蛋白（HSP），并以抗氧化剂为例，简要介绍了抗应激添加剂的研究进展。
关键词：应激；急性期蛋白；热应激蛋白；抗氧化剂动物生长是一个受遗传、营养和环境等诸多因素影响的复杂过程。
近来，随着高密度、集约化养殖方式的不断推广应用，动物生长受环境因素的制约越来越大，生产过程中的各种应激问题愈发突出。
应激能够影响动物生活状态，降低生产性能和畜产品质量，导致巨大的经济损失，因此，及时准确地评价动物的应激状态，采取有效的防控措施在生产实践中有重要意义。
1 应激的概念应激是一个复杂的概念，涉及精神、神经、内分泌和免疫等方面，有着很多种定义，它是多个事项的集合，包括刺激物（应激原）促使大脑产生反应（应激感知），以及活化体内生理学的战斗-逃跑反应[1]。
在现代畜牧工业化生产中，应激原随处可见，如惊吓、运输、环境剧烈变化、屠宰、更换饲料和注射疫苗等[2]。
2 应激的神经调节及其对营养代谢的影响动物受到应激原刺激后，中枢神经系统识别刺激，随后机体组织发起一系列的生物学反应进行防御，包括行为反应、植物性神经系统反应、神经内分泌系统反应及免疫系统的反应。
首先，应激会引起交感神经系统和HPA轴(下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴)兴奋，导致儿茶酚胺的快速短期释放；随后，糖皮质激素被释放到循环中[1]。
皮质醇和儿茶酚胺类物质可以调节细胞的运输、增生、细胞因子分泌、抗体的合成[3]。
神经内分泌系统与免疫系统之间存在相互作用与相互影响，在这个网络中，神经系统通过神经递质和神经肽、内分泌系统通过激素、免疫系统通过细胞因子相互间对其它两个系统进行调节，使机体内环境稳定[4]。
例如，糖皮质激素（glucocorticoid, GC）可以调节多种免疫细胞的功能，包括：IL-1、IL-2、IL-6、IL-8、IL-11、IL-12，以及粒细胞的巨噬细胞集落刺激因子[3]。
应激原引起的神经兴奋还会影响动物体的营养代谢，其反应途径主要有两种：（1）刺激垂体，肾上腺皮质激素分泌增多，蛋白质分解加强，糖原异生作用加强。
（2）交感神经系统兴奋，儿茶酚胺增多，进而胰岛素分泌减少，胰高血糖素和肾上腺素分泌增多，导致应激性高血糖，甚至出现尿糖。
与之同时，含量增多的儿茶酚胺还会直接导致代谢率上升、生热作用上升；直接或通过刺激生长激素分泌增多间接导致脂肪分解和糖异生作用增强，血浆游离脂肪酸和酮体含量增多。
为了适应应激，动物会进行一系列的行为上和代谢上的改变。
如食欲下降、嗜睡等；能量的供应由生产、繁殖转向维持生存和免疫应答。
正常状况下机体利用养分的优先次序为：神经系统>免疫和淋巴组织>内脏器官>骨骼>肌肉组织>脂肪组织，应激时，这种优先次序发生改变，肝脏和骨骼肌首先被动员，作为提供能源的重要底物[5]。
对动物的生长和代谢而言，细胞因子起着营养重分配剂的作用。
在许多重要的活性代谢组织，如脂肪组织、肝脏和骨骼肌细胞上均有TNF-α的特异性受体。
IL-1、TNF-α、IL-6均可使用于生长和骨骼肌蛋白质沉积的养分转向用于维持机体免疫应答的相关过程，主要包括免疫细胞的分化和增殖、抗体的合成及肝脏急性期蛋白质的合成等[6]。
3 评价应激反应的特征指标3.1 常规的生理生化指标经常用来衡量应激的生理生化指标有心率、血压、儿茶酚胺、皮质醇、乳酸盐、葡萄糖、游离脂肪酸（FFA）的浓度，以及肾上腺素、促肾上腺皮质激素、肾上腺皮质激素、甲状腺素、高血糖素、生长激素等应激激素[7]。
测定糖皮质激素浓度是最常见的衡量HPA轴活性的方式。
哺乳动物分泌的糖皮质激素主要是皮质醇，而啮齿类和禽类主要是皮质酮[1]。
通常，血液、唾液、尿液、粪便等样品，适用于急性应激的糖皮质激素浓度测定；而毛发样品则适用于评价长期应激[8]。
Caroprese等[9]研究表明，血液皮质醇浓度同母羊的行为、免疫能力、细胞因子浓度有关。
应激条件下，活跃的HAP 轴可以促进免疫应答以及母羊机体对应激状况的被动反应；并且同产奶量、增强乳腺炎诱因有关；而IL-1β和IL-6均可以用作为HPA轴强度的指标。
而乳中的皮质醇浓度会依据泌乳期、产次、产奶量和乳成分发生改变[10]。
3.2 急性期反应蛋白急性期反应（acute phase response, APR）是由多种刺激如感染、组织损伤、肿瘤生成、免疫紊乱引起的先天性非特异性免疫反应，描述了应激时血浆蛋白成分的变化。
这个复杂的反应由促炎症细胞因子（主要是IL-6、IL-1、TNF-α）和局部及全身反应来调节，包括发烧、促进肌肉蛋白分解、改变睡眠和食欲、以及改变血中急性期反应蛋白（acute phase proteins, APPs）的浓度[11]。
这些蛋白主要由肝脏合成，并且依据转化方向与其在急性期内的浓度变化程度（较少、中等、较多）分为两类：浓度增加，称为正相APP；浓度降低，则称为负相APP。
应激产生后，机体的APPs的合成调控途径如图1所示[12]。
现今，还不清楚不同APPs之间是否存在相互作用。
到目前为止，已知巨噬细胞分泌的细胞因子如TNF-α、IL-1、IL-6会诱导APPs的释放，但确切的调节机制还不完全清楚[13]。
诸多试验证明，机体感染病菌、病毒后，APPs浓度增高，并且，APPs已经被用作人和动物的评价健康的指标。
Gånheim等[14]研究证明，检测APPs可以有效地监控小牛日常健康状况。
动物在送往养殖场或屠宰场时，通常需要经历长途运输，而运输前的管理、噪音、震动、混群、拥挤、气候条件、拘禁、装载与卸载、运输时间、缺乏食物和饮水[15]，以上这些因素都会产生强烈应激，影响肉品质和终产品的价值。
猪在经历运输应激后，猪体内Pig-MAP、结合珠蛋白（HPT）、血清淀粉样蛋白A（SAA）、C反应蛋白（CRP）增加；载脂蛋白A-I降低[16]。
另外，猪在运输途中发生的咬尾、咬耳和食物的变更也都会导致APPs浓度增加。
特别是HPT和pig-MAP，它们是测定猪的APPs 最稳健的指标[17]。
激活，抑制图1：急性期蛋白合成调控[12]Fig.1. Regulation and induction of acute phase protein3.3 热应激蛋白在细胞水平，所有的动物的应激应答都由热应激蛋白（heat stress proteins ,HSPs）综合处理，而HSP可以保护细胞免受损伤[18]。
在受到环境中的各种应激原（通常为热应激）的刺激后，生物有机体细胞内可迅速启动基因复制、mRNA转录，从而产生一组具有高度保守序列的蛋白质，称之为热应激蛋白[19]。
许多应激原，如发热、营养缺乏、氧化和中毒，以及同炎性细胞因子接触，都能诱导HSP的表达。
依据分子量的不同，HSP可以分为HSP100家族、HSP90家族、HSP70家族、HSP60家族、HSP40家族，以及小热应激蛋白家族[20]。
运输应激对不同家族的HSP的mRNA转录水平影响不同。
李玉保等[21]报道称，经1、2、4、6、10h的运输刺激后，猪体内HSP70的mRNA的转录水平随着运输应激时间的上升一直呈上升趋势，而HSP90的mRNA的转录水平则呈现下降趋势。
在应激下，HSP70的增加最为显著，它包括HSP72和HSP73两种结构。
Sepponen等[18]检测小肠和结肠内因应激诱导产生的HSP72的浓度，并且同血清乳酸盐、血液皮质醇、葡萄糖、游离脂肪酸、APPs这些常规的应激指标相比较。
该试验结果表明，由运输和宰前处理引起的应激会改变肠子的细胞通透性，使血清里的HSP72增多。
结肠中的HSP72浓度同血中HSP72浓度相关，但与胴体重呈负相关。
结肠的HSP72浓度可以反映肠上皮对如运输和操作处理等应激原的应答状况，可作为一种有效的猪的慢性应激指标使用。
4 抗应激饲料添加剂在集约化生产中，动物无法凭借自身的行为调控有效抵御应激，因而，人为的调控措施就显得尤为重要。
在动物日粮中添加适宜的抗应激饲料添加剂就是一种有效的抗应激调控措施。
常见的抗应激饲料添加剂有：维生素类，如维生素C、维生素E等；矿物元素类，如铜、锰、锌、硒等；人工合成抗应激剂，如二丁基羟基甲苯（BHT）和丁基羟基茴香醚（BHA）等；天然抗应激添加剂，如复合中草药、植物多酚等。
动物和人的健康都源于细胞水平，预防细胞损伤可以促进和保持健全的细胞功能和免疫功能；并且，很多应激都会导致氧化应激，所以，使用抗氧化剂是一种主要的抗应激饲料添加剂。
维生素类添加剂就是一种常见的抗应激添加剂，而且，很多维生素都具有很高抗氧化能力。
例如，维生素A能结合过氧化氢[22]；人为补充维生素C能缓解应激引起的维生素C缺乏[23]；维生素D能正相调节体内抗氧化防御系统[22]；维生素E可以增强机体巨噬细胞的活性、细菌杀伤、外周血和乳腺嗜中性粒细胞的氧化代谢[24]。
高温环境下，单胃动物体内的维生素C含量下降；特别是在禽类的研究中，大量研究证明，饲喂维生素C能够有效缓解热应激，并且已经广泛应用于生产实践当中。
在反刍动物方面也有这方面的的研究。
例如，Padilla等[23]报道，高温会导致牛的产奶量和采食量均有所下降，体内维生素C的含量显著下降，供给维生素C能缓解奶牛热应激。
Morán等[25]在美利奴羊的日粮中添加0.6g/kg维生素E，饲喂7周后，对羊进行4小时的运输应激试验，结果表明，运输应激刺激HPA轴和交感肾上腺系统，促进骨骼的中性白细胞的释放和淋巴细胞的再循环，饲喂添加维生素E的日粮的动物跟对照组相比，动物体内活化的粒细胞数量更多，单核细胞计数也更多，说明维生素E具有免疫学作用，能够保护组织抵御运输应激。
Aktas等[22]将两种联合添加剂，维生素A+D+E和维生素E+硒，分别饲喂荷斯坦奶牛，随后将牛进行长时间运输。
研究显示，长时间运输应激会活化HAP轴和交感神经系统，但HAP活化程度更高，因而，肾上腺素比去甲肾上腺素和多巴胺更适合评价牛的长时间运输应激；而且，这两种联合剂都可以降低长时间运输所导致的丙二醛（MDA）水平，抵御脂质过氧化作用和氧化应激。
人工合成的抗氧化剂也广泛应用与生产实践中。
如BHT和BHA曾分别于1940和1954年被美国食品和药物管理局(FDA)批准作为食品抗氧化剂使用。