酵母细胞壁多糖

外，还可发酵面包
❖ 啤酒酵母泥：是酿造啤酒的过程中所产生的副产品，在啤酒制造的过程里，首先淬取制酒原
料小麦汁，后再加入酵母菌及啤酒花等添加物低温发酵，经过一段发酵期，发酵过程实际是酵母 代谢过程，要获得高品质啤酒，必须首先具有生命力旺盛、自身强壮、性能良好、风味有益的酵 母菌种。而酵母性能受发酵工艺条件及外观环境等因素的影响而发生变化，不可避免会出现酵母 衰老、死亡，酵母菌便会功成身退成为死菌，沉淀于啤酒桶槽中，此时酵母菌已吸收了麦汁精华 养分，待捞起之后，经过洗净、消毒、干燥等再制造过程，就形成了消费者熟知的啤酒酵母。 ❖ 如何延长酵母使用寿命，是保证啤酒质量稳定的根本基础 ❖ 啤酒酵母中几乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有绝佳的蛋白质、完整的B族维生素、多种生物态矿物 质及优质膳食纤维。
细胞壁的应 用功效
养猪上的 应用
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可以提高蛋鸡免 疫 ND 疫 苗 和 大 肠 杆菌的抗体水平, 改善肠道内环境, 提高生产性能,提 高肉仔鸡体增重
酵母细胞壁作为新型绿色 饲料添加剂具有广阔的前
景。 酵母细胞壁可以增强水产 动物机体免疫力、增强抗 应激能力，调；节机体生 理机能，预防水产动物的 传染性疾病；维护肠道微 生态平衡、抑制有害菌的
细胞壁指标含量
❖ 成分指标： ❖ β-葡聚糖>20%； ❖ 甘露寡糖>20%； ❖ 粗蛋白质小于等于35%; ❖ 外观:淡黄色粉末 ❖ 规格:25KG双层复合包
装 ❖ 保质期:12个月
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动物类别 哺乳母猪
仔猪 中大猪
鸡鸭 水产
添加量
备注
1-2kg/T 1.5-3kg/T 0.5-1kg/T 0.5-2kg/T
❖ 免疫力是指机体抵抗外来侵袭，维护体内环境稳定性的能力。
应用发展
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细胞壁应用领域逐渐拓宽，在饲料添加剂、保健 品等领域前景广阔
对促进健康养殖、提高畜禽的非特异性免疫水平， 减少饲料霉菌毒素的危害以及改善畜禽的生产性 能具有良好的应用前景
水产领域性价比将更有突出表现
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徐州赛傅生物科技有限公司
❖ 用效果可能出现差异。在实际生产中，必须通过试验来确 定酵母细胞壁在饲料中的适宜添加量
甘露寡糖与霉菌毒素
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❖ 甘露寡糖可直接通过物理作用吸附或直接结合霉菌毒素，但不影响到饲料中其它成分。 ❖ 模拟肉鸡消化道体外试验表明，甘露寡糖对黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素
等的结合率分别为82.5%、51.6%和26.4%， ❖ 其中对黄曲霉毒素的结合能力主要取决于PH、毒素的浓度及甘露寡糖的剂量。
细胞壁的作用
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A
抑制病源菌的发育
B
促进有益菌繁殖
C
吸附霉菌毒素
D
刺激动物体免疫反应
细胞壁的功效
1.提高动物免疫力：促
进免疫器官的发育。强化免 疫功能，提高动物对环境的 适应能力，抗应激能力
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2.调节肠道：减少肠道病原菌，
强化免疫功能，促进有益菌繁殖； 调节动物消化道微生态平衡，改 善肠道功能
结构：
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细胞壁的来源
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❖ 细胞壁是以精选的特异啤酒酵母为原料，采用的高效破壁和生物酶 解等高新技术，由酵母菌细胞壁在特定的PH值与高温下裂解，把β葡聚糖和甘露寡糖完全剥离出来，利用离心机将酵母菌细胞壁与裂解 所得的产物分开，再利用喷雾干燥的方法加以精制而成。
❖ 啤酒酵母：是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒
细胞壁的定义与来源 细胞壁的指标含量 细胞壁的功能特点 细胞壁的工艺 细胞壁作用以及功效
细胞壁的应用 影响细胞壁功效的因素
细胞壁与霉菌毒素
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酵母细胞壁免疫多糖定义
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❖ 酵母细胞壁的厚度为0.1~0.3μm，重量占细胞干重的18%~30%， 主要由D-葡聚糖和D-甘露聚糖两类多糖组成，含有少量的蛋白质、 脂肪、矿物质。大约等量的葡聚糖和甘露聚糖占细胞壁干重的85%。 当细胞衰老后，细胞壁重量会增加一倍。它虽然有一定韧性，但其坚 韧性使酵母保持特殊的形状。其化学成分较特殊，主要由酵母纤维素 组成，它的结构类似三明治：外层为甘露糖－蛋白质结合物，中间为 β-（1，3）、β-（1，6）葡聚糖，内层为几丁质。
。 争性排斥作用来实现
❖ 甘露寡糖与大肠杆菌、沙门氏菌与梭状芽胞杆菌的细胞壁表面的植物凝集素 受体结合，干扰它们在肠道粘附和定植，结合后的甘露寡糖不能提供病原菌 生长所必需的营养成分，致使病原菌死亡而失去致病能力，从而达到防止疾 病的发生 。
❖ 甘露寡糖对不同病原菌及有益菌的影响作用
细胞壁的特点
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细胞壁生产工艺
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生产 工艺
※预处理工艺 ※啤酒酵母泥---过滤---加水稀释---过滤除杂---沉淀 分离 ※加工工艺 ※脱口—除臭—离心分离—自溶—酶解—酶解—破壁— 破碎—酶处理—离心分离—浓缩干燥—喷雾干燥—细胞 壁 ※生产中会出现自溶
※酵母自溶原因 酵母细胞的胞液中含有较多的胞内蛋白分解酶，在正常工艺条件下，酵母强壮， 酵母胞内蛋白分解酶不会外泄。而当工艺环境恶化、酵母衰老或死亡后，胞内蛋 白分解酶便会发生外泄，并作用于酵母细胞壁的蛋白结构，使酵母细胞发生破裂 ，酵母自溶随之产生。酵母自溶后细胞质溶液中一些物质如多糖、氨基酸、蛋白 质、多肽类、核苷酸、少许盐类等大量进入啤酒。 啤酒发酵过程酵母自溶是不可避免的，只是自溶程度和自溶速度不同而已
❖ 近年来的研究，证实β-葡聚糖能够提高溶菌酶的活性，提高免疫相 关酶的活性，并能够活化B细胞和T细胞。
葡聚糖与免疫力
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甘露寡糖结构
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❖ 寡聚糖的营养作用主要依赖于它的化学结构。 甘露寡糖分子中α—1，4糖苷键的比例极少，主要是α—1，6糖苷键、 α—1，2糖苷键、α—1，3糖苷键或β—1，4糖苷键、β—1，3糖苷 键。而单胃动物对碳水化合物的消化主要限制于α—1，4糖甘键，因 而甘露寡糖不能为动物消化吸收，并直接进入小肠后部。
❖ 从本质上讲，免疫是指机体的一种生理性保护功能。
❖ 机体的免疫能力可大致分为特异性免疫与非特异性免疫两种，两者是 密切联系的。非特异性免疫是生物在种系发展过程中不断与病原微生 物斗争中形成的，并可遗传给后代的一种免疫功能。它是与人体的组 织结构和生理机能密切相关的。特异性免疫是机体在后天受内外环境 因素的刺激而获得的免疫功能，它能识别再次接触的相同抗原，并作 出相应的反应，它需要在高度分化的组织和细胞的参与下才能完成。
3.脱霉作用：能吸
附饲料里的霉菌毒素， 预防和铺助动物健康， 促进动物健康，减少 抗生素的用量。
细胞壁 的作用 功效
4. 诱 食 促 生 长 ：
刺激动物内分泌，提 高采食量，改善饲料 利用率，促生长，提 高增重
细胞壁的应用
在养鸡上 应用
增强猪抗病毒感染能 力,但是添加量过高 会影响机体免疫系统 的正常状态.促进肝 功能发育,降低仔猪 的腹泻率,体增重加 快,提高仔猪成活率
❖ 霉菌毒素
❖ 通常在畜牧生产中常见并能直接影响动物生长性能的霉菌毒素主要由四种霉菌属产生： 曲霉菌属-如黄曲霉毒素(黄曲霉毒素Altoxin)、赭曲霉毒素(Ochratoxin) 梭菌属-如玉米赤霉烯酮(Zearalenone)、呕吐毒素(Vomitoxin)、T-2毒素等 青霉菌属-如桔青霉素(Citrinin) 麦角菌属-如麦角毒素(Ergotamin) 霉菌毒素的毒性主要表现在免疫抑制、致癌致畸、肝肾毒性、繁殖障碍等。霉菌
❖ 大多数动物体内的网状内皮系统存在大量的巨噬细胞，一般情况下， 巨噬细胞不具有活性，当β-葡聚糖通过LECTIN(巨噬细胞表面上的 一种特殊蛋白质，免疫细胞表面一个β-葡聚糖的特殊受体，)与巨噬 细胞结合后，巨噬细胞被激活，并能诱导机体产生一系列的细胞免疫 和体液免疫反应，从而提高机体的免疫功能，故也称β-葡聚糖为免 疫多糖。
1.应激状态 下疫苗前后 10天每吨饲 料添加2公斤
2.产房母猪 每吨饲料添 加2公斤
3.海产品育 苗时，每立 方水添加11.5克，活体 运输时用量 增加至100-
200克
2-5kg/T
葡聚糖结构
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β-葡聚糖作用
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❖ 在动物消化道内不易被消化
❖ β-葡聚糖是一种具有特殊结构的多糖，与其他糖类不同，一般糖类 单糖之间以β-1，4键相结合，而β-葡聚糖中的单糖之间以β-1，3键 和β-1，6键相连。它这种特殊的超微螺旋型分子结构能是免疫活性 最强且最易被吸收的形式。其特殊的构型很易被免疫系统接受。
毒素对畜禽外观的影响通常是生产性能下降，诱发多种疾病，采食量减少，饲料报酬 下降，具体症状在不同霉菌毒素之间有所区别。
❖ 霉菌毒素后果：在养殖过程中，经常遇到育肥猪生长速度缓慢、母猪假发情、哺乳仔 猪拉稀、蛋鸡产蛋率下降、奶质不符合要求等。
动物免疫学
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❖ 所谓“免疫”，顾名思义即免除瘟疫。免疫是指机体免疫系统识别自 身与异己物质，并通过免疫应答排除抗原性异物，以维持机体生理平 衡的功能。
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免疫多糖
销售代表 王琳
徐州赛傅科技生物有限公司
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细胞：是一切生命活动的基本结构和功能单位。
酵母细胞：酵母（Yeast）是一种肉眼看不见的微小单细 胞微生物，是一种典型的兼性厌氧微生物，真菌
酵母菌
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酵母菌是单细胞微生物，属于高等微生物真菌类。能在pH值为3.0-7.5 的范围内 生长，最适pH 值为pH4.5-5.0。最适生长温度一般在20℃~30℃。酵母无 害，容易生长、空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母，有氧气或者无 氧气都能生存。
甘露寡糖作用
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❖ 甘露寡糖可直接通过物理作用吸附或直接结合霉菌毒素，但不影响到饲料中其它成分。 ❖ 模拟肉鸡消化道体外试验表明，甘露寡糖对黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素
等的结合率分别为82.5%、51.6%和26.4%， ❖ 其中对黄曲霉毒素的结合能力主要取决于PH、毒素的浓度及甘露寡糖的剂量。 ❖ 甘露寡糖若能粘附有害菌，则必然也能同时促进进有益菌的繁殖。这种作用是通过竞
❖ 免疫多糖是以酵母为原料，经过细胞破壁、酶解、分离提纯和干燥 等工艺精制而成的。
❖ 免疫多糖作为一种免疫促进剂，通过激发和增强机体免疫力，改善动 物健康来提高生产性能。尤其是能充分发挥幼龄动物的生长潜力。
❖ 免疫多糖对酸解过程比较稳定，能完好无损地通过胃或皱胃。这种能 抵抗酸消化的能力，造就了它在不同种类动物中的广泛应用。
酵母饲料的概述
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❖ 以酵母为原料或生物载体，利用现代生物技术， 并结合微生物发酵过程，已形成了一系列具有特 定营养或功能的与酵母相关的生物饲料及饲料添 加剂产品，统称为酵母饲料
❖ 酵母饲料是优质蛋白的来源，含有丰富的B族维 生素、各种消化酶及未知促生长因子，是一种天 然绿色的饲料来源。
目录
细胞壁 特点
免疫多糖是选用特异酵 母为原料，采用高效破 壁和多联酶解等高新技 术，经提纯精制而成的 水产高效免疫增强剂。
用酵母为非转基因天 然品种。具有天然、 安全、营养的特点
。
Байду номын сангаас
产品富含免疫功能的β-葡 聚糖和功能性的寡糖。热、 化学性质稳定，能耐受极 端的加工条件（如膨化、 造粒加工），无耐药性、 无残留、无污染及毒副作。
繁殖
水产上应 用
影响酵母细胞壁在水产养殖中应用效果的因素
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❖ 影响酵母细胞壁在水产养殖中应用效果的因素有：酵母细 胞壁的活性物质实际含量；酵母细胞壁的添
❖ 加量，如果添加量过大，不仅增加饲养成本，还会影响其 正常生长，但是，添加量不足，起不到明显效果；
❖ 不同种鱼、不同年龄阶段添加量不同，因其消化道结构和 功能存在差异，消化道菌群也有很大变化，其作