酒店筹备工作进度表(专业版本)
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酒店开业筹备进度表
一、开业工作计划进程表
序 号
工作项目
工作内容
一 开业准备
1 开业人员进场 2 基本情况调查 3 制定开业工作计划 4 准备办公场所、设备
5 申请开业启动资金
二 人员招聘及培训
组织结构、人员编制、工 1 资标准 2 人员招聘、面试 3 制定员工培训计划 4 落实培训场地 5 管理人员到位 6 管理人员培训 7 全员到位、理论培训 8 实践操作培训 10 员工集中培训 11 员工上岗考核
12 模拟运行
13 试营业
三 市场营销的前期开拓
1 市场调研 2 制定前期销售计划 3 制作酒店宣传资料 4 市场开发 5 广告宣传 6 VI标识
四 物资准备
曼福特国际度假酒店
开业工计划表
相关部门
完成情况
备注
指导意见
1 制定酒店开业物品清单 2 棉织品类 3 客用品类 4 清洁用品类 5 客用设备类 6 文印类 7 服务用品类 8 制服类 9 统一标识类 10 工作用具类 11 电脑设备类 12 后勤设备类 13 维修工具类 14 绿化 15 按规范布置房间 16 建立帐册 17 建立物品单项领用卡
五 工程协调
1 项目协调(一) 2 确定工程人员 3 项目协调(二) 4 项目协调(三) 5 保安进场 6 装修工程验收 7 工程配件
六 管理规范准备
1 制定各部门政策与程序
2 管理规范的培训、实施
八 其它
1 编制开业财务预算 2 开荒 3 开荒质量验收 4 采购验收
5 工程验收 6 开业验收
序 号
工作项目
工作内容
一 开业准备
1 开业人员进场 2 基本情况调查 3 制定开业工作计划 4 准备办公场所、设备
5 申请开业启动资金
二 人员招聘及培训
组织结构、人员编制、工 1 资标准 2 人员招聘、面试 3 制定员工培训计划 4 落实培训场地 5 管理人员到位 6 管理人员培训 7 全员到位、理论培训 8 实践操作培训 10 员工集中培训 11 员工上岗考核
12 模拟运行
13 试营业
三 市场营销的前期开拓
1 市场调研 2 制定前期销售计划 3 制作酒店宣传资料 4 市场开发 5 广告宣传 6 VI标识
四 物资准备
曼福特国际度假酒店
开业工计划表
相关部门
完成情况
备注
指导意见
1 制定酒店开业物品清单 2 棉织品类 3 客用品类 4 清洁用品类 5 客用设备类 6 文印类 7 服务用品类 8 制服类 9 统一标识类 10 工作用具类 11 电脑设备类 12 后勤设备类 13 维修工具类 14 绿化 15 按规范布置房间 16 建立帐册 17 建立物品单项领用卡
五 工程协调
1 项目协调(一) 2 确定工程人员 3 项目协调(二) 4 项目协调(三) 5 保安进场 6 装修工程验收 7 工程配件
六 管理规范准备
1 制定各部门政策与程序
2 管理规范的培训、实施
八 其它
1 编制开业财务预算 2 开荒 3 开荒质量验收 4 采购验收
5 工程验收 6 开业验收
酒店筹建进度表
、安全管理小组 2 保安人员进入施工现场 3 施工现场配备消防器材、应急灯 4 酒店全面配备消防器材 5 测试喷淋/烟感/消防栓/消防泵/临控系统 6 员工安全培训教育 7 消防演习
七、工程
1 厨房系统安装调试 2 有线电视安装调试 3 电话系统安装调试 4 消防系统安装调试 5 进出水系统安装调试
6 配电系统安装调试(双电源) 7 发电机组系统安装调试 8 空调系统安装调试 9 音响系统安装调试 10 建立设备、设施档案
八、开业前期准备及试运行
1 检查各区域卫生情况 2 检查各部门各点用品用具到位情况 3 酒店周边的绿化及环境整理 4 店内、外绿化布置 5 成立开业组织机构人员及庆典方案 6 拟定开业庆典细则 7 拟定邀请名单、落实相关领导嘉宾参加 8 拟定开业宴请菜单 9 开业礼品（纪念品）的确定、订购 10 餐厅试菜、厨房、前厅、收银试运行操作 11 开业前各部门物资复查、整改 12 公司领导检查开业前准备工作 13 开业典礼
三、经营所需物资配备
1 制定采购计划、清单估价、取样 2 库房装修货架完成 3 前厅、厨房所需棉织品订购 4 前厅、厨房设备、餐桌椅等物品订购 5 清洁用品、用具、订货到位入库 6 印刷品到位、验收、入库 7 前厅/厨房/库房等内线电话汇编 8 各部物资到位及表单检查 9 各点装饰品、画购置到位
四、财务
酒店开业前期筹建工作计划进度表
项目 第一个月
上 中 下
第二个月
上 中 下
第三个月
上 中 下
第四个月
上 中 下
第五个月
上 中 下
责任人
一、办证工作
1 施工许可证 2 消防安全许可证 3 环评报告 4 卫生许可证 5 营业执照 6 税务登记证
七、工程
1 厨房系统安装调试 2 有线电视安装调试 3 电话系统安装调试 4 消防系统安装调试 5 进出水系统安装调试
6 配电系统安装调试(双电源) 7 发电机组系统安装调试 8 空调系统安装调试 9 音响系统安装调试 10 建立设备、设施档案
八、开业前期准备及试运行
1 检查各区域卫生情况 2 检查各部门各点用品用具到位情况 3 酒店周边的绿化及环境整理 4 店内、外绿化布置 5 成立开业组织机构人员及庆典方案 6 拟定开业庆典细则 7 拟定邀请名单、落实相关领导嘉宾参加 8 拟定开业宴请菜单 9 开业礼品（纪念品）的确定、订购 10 餐厅试菜、厨房、前厅、收银试运行操作 11 开业前各部门物资复查、整改 12 公司领导检查开业前准备工作 13 开业典礼
三、经营所需物资配备
1 制定采购计划、清单估价、取样 2 库房装修货架完成 3 前厅、厨房所需棉织品订购 4 前厅、厨房设备、餐桌椅等物品订购 5 清洁用品、用具、订货到位入库 6 印刷品到位、验收、入库 7 前厅/厨房/库房等内线电话汇编 8 各部物资到位及表单检查 9 各点装饰品、画购置到位
四、财务
酒店开业前期筹建工作计划进度表
项目 第一个月
上 中 下
第二个月
上 中 下
第三个月
上 中 下
第四个月
上 中 下
第五个月
上 中 下
责任人
一、办证工作
1 施工许可证 2 消防安全许可证 3 环评报告 4 卫生许可证 5 营业执照 6 税务登记证
酒店开业筹备工作计划进度一览表
1.责成各部门主管对负责的责任区域彻底整理
49
工作现场的布置
设备摆放、办公进入、用品配备，同时增设并检查各种标牌、指示牌和灯箱等是否完善等。
1.软装饰摆放调整
2.各区域指示牌与导引检查补强
50
现场实操演练
分部门进行现场实际操作的演练。
1.责成各部门主管对负责项目检验服务流程
2.调整检讨服务流程至顺畅为止
1.各服务流程动线,后勤动线
2.工程设计、施工的全程跟进
12
前期办公条件的陆续到位
主要指筹建期间办公所需的场所、交通工具、设备设施、办公用品等。
1.办公室进驻,行政人员定位
2.办公用品,事务机器,各公务车到位
13
CI策划代理商的选择
委托专业广告公司进行前期策划。
1.与VI策划公司将VI,CI项目定稿定案
1.营业项目订定,价格政策
2.营业成本概算
08
编制物品采购计划和清单
涉及物品类型、数量、规格、质量要求、价格范围、到货日期等。
1.制作各类采购物品汇总表
2.联系供应厂商保证质量发包竟标,样品封样
09
跟进各系统工程设计、施工
主要指与营业紧密相关的电话系统、网络系统、监控、电信、背景音乐、门锁系统、消防系统、厨房等。
1.招聘工作进度评估,
2.人员到位状况与初步筛选,去芜存菁
23
完成员工培训计划的编制
总体计划、部门、班组和岗位的培训计划，并涉及内容概要、时间分配、培训场地、授课教师和效果要求等。
1.场地,培训专员,培训科目报总经理审批
2.各部门分地实施,各主管负责,总经理验收
24
用品选定
本时段内要完成落实酒店用品选定
1.依照各库房需求入库并登记清点数量
49
工作现场的布置
设备摆放、办公进入、用品配备，同时增设并检查各种标牌、指示牌和灯箱等是否完善等。
1.软装饰摆放调整
2.各区域指示牌与导引检查补强
50
现场实操演练
分部门进行现场实际操作的演练。
1.责成各部门主管对负责项目检验服务流程
2.调整检讨服务流程至顺畅为止
1.各服务流程动线,后勤动线
2.工程设计、施工的全程跟进
12
前期办公条件的陆续到位
主要指筹建期间办公所需的场所、交通工具、设备设施、办公用品等。
1.办公室进驻,行政人员定位
2.办公用品,事务机器,各公务车到位
13
CI策划代理商的选择
委托专业广告公司进行前期策划。
1.与VI策划公司将VI,CI项目定稿定案
1.营业项目订定,价格政策
2.营业成本概算
08
编制物品采购计划和清单
涉及物品类型、数量、规格、质量要求、价格范围、到货日期等。
1.制作各类采购物品汇总表
2.联系供应厂商保证质量发包竟标,样品封样
09
跟进各系统工程设计、施工
主要指与营业紧密相关的电话系统、网络系统、监控、电信、背景音乐、门锁系统、消防系统、厨房等。
1.招聘工作进度评估,
2.人员到位状况与初步筛选,去芜存菁
23
完成员工培训计划的编制
总体计划、部门、班组和岗位的培训计划，并涉及内容概要、时间分配、培训场地、授课教师和效果要求等。
1.场地,培训专员,培训科目报总经理审批
2.各部门分地实施,各主管负责,总经理验收
24
用品选定
本时段内要完成落实酒店用品选定
1.依照各库房需求入库并登记清点数量
酒店开业筹备详细工作计划表
□
3
建立员工技能考核制度
□
4
建立VIP服务标准
□
5
开荒（前期卫生打扫）
□
6
检查物资到位情况
□
7
员工制服/工牌采购
□
8
制定总卡的使用和管理计划
□
9
制定客房设施、设备的检查、报修程序。
二
后台系统支持
□
1
营业许可证、卫生许可证申请
□
2
员工体检健康证办理
□
3
平台软件、酒店管理软件到位并投入试用
□
4
公安入住信息平台接入
三
平面视觉系统(VI)
□
1
楼体光亮工程
□
2
路引、招牌、
□
3
促销宣传品
□
4
房间入住指南及相关说明卡片制作
□
5
VI印刷品采购预算提报及作业流程审批
□
6
VI印刷品采购下单采购
□
7
VI印刷品进场验收
□
8
现场布置整理
酒店开业筹备详细工作计划表
完成
序号
工作项目
预计完成时间
预计工作日
一
营运部门
前期规划 （1月20-3月1）
□
1
房源的洽谈，确定房间位置/数量/装修
□
2
员工手册编纂/服务准则/规章制度
□
3
各部门工作流程及岗位职责编制
□
4
人事制度/人员编制确定/工资拟定
□
5
安全管理制度拟定
□
6
经营费用/收入预算
□
7
考勤制度建立
□
20
3
建立员工技能考核制度
□
4
建立VIP服务标准
□
5
开荒（前期卫生打扫）
□
6
检查物资到位情况
□
7
员工制服/工牌采购
□
8
制定总卡的使用和管理计划
□
9
制定客房设施、设备的检查、报修程序。
二
后台系统支持
□
1
营业许可证、卫生许可证申请
□
2
员工体检健康证办理
□
3
平台软件、酒店管理软件到位并投入试用
□
4
公安入住信息平台接入
三
平面视觉系统(VI)
□
1
楼体光亮工程
□
2
路引、招牌、
□
3
促销宣传品
□
4
房间入住指南及相关说明卡片制作
□
5
VI印刷品采购预算提报及作业流程审批
□
6
VI印刷品采购下单采购
□
7
VI印刷品进场验收
□
8
现场布置整理
酒店开业筹备详细工作计划表
完成
序号
工作项目
预计完成时间
预计工作日
一
营运部门
前期规划 （1月20-3月1）
□
1
房源的洽谈，确定房间位置/数量/装修
□
2
员工手册编纂/服务准则/规章制度
□
3
各部门工作流程及岗位职责编制
□
4
人事制度/人员编制确定/工资拟定
□
5
安全管理制度拟定
□
6
经营费用/收入预算
□
7
考勤制度建立
□
20
酒店开业筹备计划表
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28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
11
参加各项工程验收
不定时
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17
18
要求：必须有相关工程项目的人一起参加验收，否则不予配合验收。
12
20
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26
27
28
开业筹备营运进度安排
项目
NO
筹备项目
负责
协助
完成时间
项目进度（天）20/10——18/11
结果
20
21
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1
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18
一、工程
1
所有宿舍完工能入住人员
25/10
20
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22
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参加各项工程验收
不定时
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要求：必须有相关工程项目的人一起参加验收，否则不予配合验收。
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开业筹备营运进度安排
项目
NO
筹备项目
负责
协助
完成时间
项目进度（天）20/10——18/11
结果
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一、工程
1
所有宿舍完工能入住人员
25/10
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29
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1
2
酒店筹备工作计划进度表
ห้องสมุดไป่ตู้
日期
周几 复习课目
时间
在规定时间内是 否完成
学生签 家长签
字
字
2017.11. 周一 四小科
例 20：30-21:30 是（√） 否（√） 穆诚豪
13
4h
GB6017.1-20 起重机械安全规程-第 1 部分 5h
GB6017.1-20 起重机械安全规程-第 1 部分
酒店筹备工作计划进度表
工作内容
、办公行政管理制度出台，并审核通过 确定，便于招聘工作实施
责任人
2013 年 7 月 中旬 下旬
日期及 2013 年 8 月 上旬 中旬 下旬 上旬
理、编码，并陆续发放 等设计，审核后制作印刷 费用
式实施培训 到位 、住宿、就餐、卫生体检等手续 住证、劳动合同、卫生许可证、烟草许可证等
、制版印刷
、制作 进行分工
拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程
衣、布草等配发到位 1h
GB6017.1-20 起重机械安全规程-第 1 部分 位
施 拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程 宣传 预算、签订租赁协议 ；宿管员 3 人到位 合同、做培训前期系列准备 拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程
2h
分配、出库
GB6017.1-20 起重机械安全规程-第 1 部分
粤菜厨师 1 人、员工食堂工作人员 2 人 位，员工餐用具申购
拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程
、安装床铺等 、使用须知等 理办法等
行 理、采购员、库管到位
品、原材料采购、清点、入库、建账建册；督导其他 3h
计划检查表
GB6017.1-20 起重机械安全规程-第 1 部分
日期
周几 复习课目
时间
在规定时间内是 否完成
学生签 家长签
字
字
2017.11. 周一 四小科
例 20：30-21:30 是（√） 否（√） 穆诚豪
13
4h
GB6017.1-20 起重机械安全规程-第 1 部分 5h
GB6017.1-20 起重机械安全规程-第 1 部分
酒店筹备工作计划进度表
工作内容
、办公行政管理制度出台，并审核通过 确定，便于招聘工作实施
责任人
2013 年 7 月 中旬 下旬
日期及 2013 年 8 月 上旬 中旬 下旬 上旬
理、编码，并陆续发放 等设计，审核后制作印刷 费用
式实施培训 到位 、住宿、就餐、卫生体检等手续 住证、劳动合同、卫生许可证、烟草许可证等
、制版印刷
、制作 进行分工
拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程
衣、布草等配发到位 1h
GB6017.1-20 起重机械安全规程-第 1 部分 位
施 拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程 宣传 预算、签订租赁协议 ；宿管员 3 人到位 合同、做培训前期系列准备 拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程
2h
分配、出库
GB6017.1-20 起重机械安全规程-第 1 部分
粤菜厨师 1 人、员工食堂工作人员 2 人 位，员工餐用具申购
拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程
、安装床铺等 、使用须知等 理办法等
行 理、采购员、库管到位
品、原材料采购、清点、入库、建账建册；督导其他 3h
计划检查表
GB6017.1-20 起重机械安全规程-第 1 部分
大型酒店开业筹备进度表
2、落实仓库，如通风、防潮情况、准备货架等。
3、制定财务制度，刻收银章、财务章，刷卡机、发票机、点钞机配制计划，
4、收银、仓库、财务电脑硬件及软件到位，并培训收银员。
5、采购核对、接收大厅订货并选定各类原料供应商，办好烟草专卖店。
6、厨房设备安装（含新风和排风）承造商总厨与现场调试。
7、自制家私柜、操作台、桌面、餐椅、划单板、收银筐、总经理信箱，香巾柜垫柜、各部门杂物柜、员工写字台等其它木质品。
完成时间
1、确定工程竣工日
2、培训工作进入考核阶段，并进场搞卫生，每天在城区作人员宣传，如跑步和在广场跳托盘舞。
3、各种物品物料陆续到位。
4、酒店绿植进场和装饰布置开始进行。
5、验收工程装修，主要有大堂、墙壁、天花板、厅房、地面、通道、中央空调、音响、电话布线、电脑布线、监控布线、照明电、动力电、上下水道等。
6、验收厨房工程：主要有：墙壁、地面防滑、天花板、排水、水电系统、通风、排风、油路等各系统和各档口厨具安装等。
7、联系当地报纸、电台、广播、联通公司和广告公司及庆典公司，研讨开业广告和开业典礼事宜。
8、确定请客名单，并派发请柬
9、培训结束，进场搞卫生。
10、进行楼面布置，如桌子、椅子、台布等物料全面领到位。
3准备招聘简章确定招聘方式和预计招聘效果4落实员工宿舍和培训场地注意员工洗漱冲凉凉衣洗手间照明防蚊吃饭等问题5采购床及床上用品6跟踪施工进程和效果7继续办理营业执照8确定厨房布局落实下水道化粪池各种水路电路电负荷的位置
工程项目
负责人
确认人
完成时间
1、专察市场，确定地理位置；分析市场，确定酒店定位。
2、酒店的VI、CI设计；（含店名、店标、企业色的确定，菜单封面、筷套、手提袋、各岗位工服款样，VIP打折卡、采购车车体广告）
3、制定财务制度，刻收银章、财务章，刷卡机、发票机、点钞机配制计划，
4、收银、仓库、财务电脑硬件及软件到位，并培训收银员。
5、采购核对、接收大厅订货并选定各类原料供应商，办好烟草专卖店。
6、厨房设备安装（含新风和排风）承造商总厨与现场调试。
7、自制家私柜、操作台、桌面、餐椅、划单板、收银筐、总经理信箱，香巾柜垫柜、各部门杂物柜、员工写字台等其它木质品。
完成时间
1、确定工程竣工日
2、培训工作进入考核阶段，并进场搞卫生，每天在城区作人员宣传，如跑步和在广场跳托盘舞。
3、各种物品物料陆续到位。
4、酒店绿植进场和装饰布置开始进行。
5、验收工程装修，主要有大堂、墙壁、天花板、厅房、地面、通道、中央空调、音响、电话布线、电脑布线、监控布线、照明电、动力电、上下水道等。
6、验收厨房工程：主要有：墙壁、地面防滑、天花板、排水、水电系统、通风、排风、油路等各系统和各档口厨具安装等。
7、联系当地报纸、电台、广播、联通公司和广告公司及庆典公司，研讨开业广告和开业典礼事宜。
8、确定请客名单，并派发请柬
9、培训结束，进场搞卫生。
10、进行楼面布置，如桌子、椅子、台布等物料全面领到位。
3准备招聘简章确定招聘方式和预计招聘效果4落实员工宿舍和培训场地注意员工洗漱冲凉凉衣洗手间照明防蚊吃饭等问题5采购床及床上用品6跟踪施工进程和效果7继续办理营业执照8确定厨房布局落实下水道化粪池各种水路电路电负荷的位置
工程项目
负责人
确认人
完成时间
1、专察市场，确定地理位置；分析市场，确定酒店定位。
2、酒店的VI、CI设计；（含店名、店标、企业色的确定，菜单封面、筷套、手提袋、各岗位工服款样，VIP打折卡、采购车车体广告）
酒店筹备计划进度表-前厅部
从业主方项目部获取客房及公共区域平面图
到任后开始
1
审阅并熟悉所有的布局
到任后开始
5
确认接待台样式及系统点位安排
到任后开始
7
确认保险箱室布局及保险箱数量
到任后开始
7
确认商务中心布局
到任后开始
7
确认行政楼层酒廊布局
到任后开始
7
制度和服务程序
根据指导手册更新部门标准运作程序
到任后开始
30
与财务总监确认财务政策与控制程序
3
收银及外币兑换培训
开业前
3
3
信用卡培训
开业前
3
3
开业物品采购项目
与采购部确认部门物品采购列项（包括数量及规格标准）
开业前
120
30
前厅收银设备
开业前
90
30
商务中心设备
开业前
90
30
礼宾部设备
开业前
90
30
行政酒廊设备（与餐饮总监配合）
开业前
90
30
车队客用品、清洁用品
开业前
90
30
订购部门印刷品、表格
开业前
30
1
办公设备、用品领用
开业前
10
1
建立城市及酒店周边实用信息手册
开业前
7
30
报刊订购
开业前
3
1
免费杂志及地图
开业前
3
15
接洽票务及市内旅游服务代理商
开业前
7
30
部门备用金申请
开业前
1
1
集团VIP卡
开业前
3
10
礼宾部
行李库房布局及物品存放标准
到任后开始
1
审阅并熟悉所有的布局
到任后开始
5
确认接待台样式及系统点位安排
到任后开始
7
确认保险箱室布局及保险箱数量
到任后开始
7
确认商务中心布局
到任后开始
7
确认行政楼层酒廊布局
到任后开始
7
制度和服务程序
根据指导手册更新部门标准运作程序
到任后开始
30
与财务总监确认财务政策与控制程序
3
收银及外币兑换培训
开业前
3
3
信用卡培训
开业前
3
3
开业物品采购项目
与采购部确认部门物品采购列项（包括数量及规格标准）
开业前
120
30
前厅收银设备
开业前
90
30
商务中心设备
开业前
90
30
礼宾部设备
开业前
90
30
行政酒廊设备（与餐饮总监配合）
开业前
90
30
车队客用品、清洁用品
开业前
90
30
订购部门印刷品、表格
开业前
30
1
办公设备、用品领用
开业前
10
1
建立城市及酒店周边实用信息手册
开业前
7
30
报刊订购
开业前
3
1
免费杂志及地图
开业前
3
15
接洽票务及市内旅游服务代理商
开业前
7
30
部门备用金申请
开业前
1
1
集团VIP卡
开业前
3
10
礼宾部
行李库房布局及物品存放标准
筹备开业关键工作进度表
筹备开业关键工作进度表
PRE-OPENING CRITICAL PATH
一、总体行动计划
二、酒店筹备开业阶段一–立项初始筹建阶段行动计划（土建开始前3-6个月）
三、酒店筹备开业阶段二- 设备筹备阶段主要行动计划（土建封顶前4-6个月）
四、酒店筹备开业阶段三- 经营管理筹备阶段行动计划（开业前8-10个月）
4.1.总体/行政筹备开业关键工作进度
4.2.市场与销售筹备开业关键工作进度
4.3.前厅筹备开业关键工作进度
4.4.客房筹备开业关键工作进度
4.5.公共区域筹备开业关键工作进度
4.6.制服房筹备开业关键工作进度
4.7.咖啡厅筹备开业关键工作进度
4.8.西厨房筹备开业关键工作进度
4.9.财务筹备开业关键工作进度
4.10.人力资源筹备开业关键工作进度
4.11.工程筹备开业关键工作进度
4.12.保安筹备开业关键工作进度。
酒店筹备开业工作进度计划表
49
各部门
50
餐饮部 管家部 前厅部
51
采购部 财务部 餐饮部
7
酒店筹备倒三计划表
序 号
时 项 目
间 上旬
倒计时三个月 (以 30 天计算）
倒计时两个月 (以 30 天计算）
倒计时一个月 (以 30 天计算）
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
负责 部门
营销部
落实 情况
计划 调整
备注
52
制定市场营销方案，建立 分销渠道，实施形象宣传 和产品广告宣传工作 编制酒店经营预算，送交 财务部复核，并报总经理 室审批。同时财务部负责 测算全酒店的保本点，确 定餐饮、客房、康乐的核 定 考 核 使 用 的 最 低 毛利 率 及 试 营 业 后 三 个 月的 计划营收指标，并计划申 领 酒 店 运 转 所 需 流 动资 金 开始制作员工制服，完成 制服制作并交付酒店 确定客房、餐饮、康乐等 服务项目及价格 , 财务复 核 后 将 审 核 后 的 合 同价 格 材 料 一 并 送 交 总 经理 审批 确定 VIP 服务程序,送总 经理审批
下旬
负责 部门
各部门 管家部 采购部 行政部 财务部 营销部
落实 情况
计划 调整
备注
制定各部接收工作计划 客房床上用品、卫生间毛 巾等棉织品的定制、交付 酒店薪酬考核方案 编写酒店简介 确 定 赴 本 地 或 外 地 考察 交 流 的 管 理 人 员 名 单及 时间 对 酒 店 各 项 物 资 进 行登 记造册 协助确定餐饮、客房、前 厅等部门供应商 , 进行全 面采购 , 并与供应商签订 采购合同，到货验收，各 部门领用建立台账 确定餐厅各色菜单，送财 务室复核，报总经理室审 批。开始排版安排印刷、 交付。
酒店筹备期工作计划表1
109.
厅房物资配备与管理物资配备卡、交接卡
110.
111.
112.
113.
114.
115.
116.
117.
118.
119.
120.
121.
周总负责
3.
刻公章、法定代表人方章、总经理方章、财务专用章、吧台专用章
4.
联系其它单位办理相关手续：自来水公司、电业局、劳动局、人事局、城市管理局、消防大队、环保局、电信、邮政、保险公司、当地居委会（计划生育）、街道办事处、派出所、烹饪协会等
5.
主要管理人员、财务、保管、采购、保安到位
6月上旬到岗
6.
37.
灶、排烟设备；室外烟罩；
38.
办公用品采购（明细表）；
39.
联系绿色植物供应商并签订协议；
40.
进行消防安检；
41.
全面调试所有设备；
42.
印刷名片；
开业前
43.
印刷内部员工合同；
44.
新员工入店后的培训材料：介绍背景，参观各工作场所，介绍领导，介绍组织结构，介绍酒店营业情况，（企业文化）酒店发展、理念、口号标语、服务知识、店规店纪，岗位规范，工作流程、各式表格的使用、消防安全，礼节礼貌等
67.
开业收礼登记
68.
制定酒店规章制度系统
69.
制定服务标准系统
70.
制定厨房菜品加工标准
71.
整理所有设备的操作规程与说明
72.
岗位规范（包括职责和工作流程）
73.
各环节流程控制；
74.
新增制度：
75.
物资管理程序与签字权限
76.
餐具管理办法
77.
厅房物资配备与管理物资配备卡、交接卡
110.
111.
112.
113.
114.
115.
116.
117.
118.
119.
120.
121.
周总负责
3.
刻公章、法定代表人方章、总经理方章、财务专用章、吧台专用章
4.
联系其它单位办理相关手续：自来水公司、电业局、劳动局、人事局、城市管理局、消防大队、环保局、电信、邮政、保险公司、当地居委会（计划生育）、街道办事处、派出所、烹饪协会等
5.
主要管理人员、财务、保管、采购、保安到位
6月上旬到岗
6.
37.
灶、排烟设备；室外烟罩；
38.
办公用品采购（明细表）；
39.
联系绿色植物供应商并签订协议；
40.
进行消防安检；
41.
全面调试所有设备；
42.
印刷名片；
开业前
43.
印刷内部员工合同；
44.
新员工入店后的培训材料：介绍背景，参观各工作场所，介绍领导，介绍组织结构，介绍酒店营业情况，（企业文化）酒店发展、理念、口号标语、服务知识、店规店纪，岗位规范，工作流程、各式表格的使用、消防安全，礼节礼貌等
67.
开业收礼登记
68.
制定酒店规章制度系统
69.
制定服务标准系统
70.
制定厨房菜品加工标准
71.
整理所有设备的操作规程与说明
72.
岗位规范（包括职责和工作流程）
73.
各环节流程控制；
74.
新增制度：
75.
物资管理程序与签字权限
76.
餐具管理办法
77.
酒店、会所筹备工作安排进度计划表(09-11-05—)
酒店、会所施工筹备工作安排进度计划
分部 工程
选择单体设计单位 设计单位考察 单体设计方案确认 选择扩初设计单位 扩初施工图设计方案确认 施工 选择施工图设计单位 前期 工作 施工图设计方案确认 选择机电顾问公司 机电设计方案确认 消防设计报建 人防设计报建 办理建设项目许可证 桩基工程 支撑、挖土 基础底板
2009年
2010年
2011年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月10月11月12月1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月10月11月 12月1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月10月11月12月
安装 管线预埋 给排水管道、设备安装 通风管道、设备安装 地源水平埋管、设备安装 人防安装 游泳池设备安装 电梯安装 消防安装 煤气管道 各类管线方案设计征询 前期 工作 综合管线出图 地下室顶防水及回填土 雨污水管道 综合 强电排管 管线 电信排管 施工 期 煤气管道 给水排管 有线电视 宽带 市政 景观 工程 市政景观方案审查 前期 市政景观出图 工作 施工单位考察
2009年
2010年
2011年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月10月11月12月1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月10月11月 12月1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月10月11月12月
土建
酒 店 / 山 顶 会 所
酒店1、2、3、4、5楼层 山顶会所1、2楼层 主体结构封顶 装饰材料的选定 装饰前期 外保温方案审查 装饰 外保温施工招投标 酒店1-5楼及山顶会所1-2楼房结构中验及粗装饰 酒店1-5楼及山顶会所1-2楼装饰完 立面方案确认 设计单位考察 幕墙前期 设计单位招投标 幕墙 施工图、材料确定 施工单位招投标 酒店幕墙施工 山顶会所幕墙施工 装修方案确定 设计单位考察 设计单位招投标 精装前期 施工图、材料确定 精装 施工单位的考察 施工单位招投标 样板房精装修完成 酒店和山顶会所整体精装修完成
分部 工程
选择单体设计单位 设计单位考察 单体设计方案确认 选择扩初设计单位 扩初施工图设计方案确认 施工 选择施工图设计单位 前期 工作 施工图设计方案确认 选择机电顾问公司 机电设计方案确认 消防设计报建 人防设计报建 办理建设项目许可证 桩基工程 支撑、挖土 基础底板
2009年
2010年
2011年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月10月11月12月1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月10月11月 12月1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月10月11月12月
安装 管线预埋 给排水管道、设备安装 通风管道、设备安装 地源水平埋管、设备安装 人防安装 游泳池设备安装 电梯安装 消防安装 煤气管道 各类管线方案设计征询 前期 工作 综合管线出图 地下室顶防水及回填土 雨污水管道 综合 强电排管 管线 电信排管 施工 期 煤气管道 给水排管 有线电视 宽带 市政 景观 工程 市政景观方案审查 前期 市政景观出图 工作 施工单位考察
2009年
2010年
2011年
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月10月11月12月1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月10月11月 12月1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月10月11月12月
土建
酒 店 / 山 顶 会 所
酒店1、2、3、4、5楼层 山顶会所1、2楼层 主体结构封顶 装饰材料的选定 装饰前期 外保温方案审查 装饰 外保温施工招投标 酒店1-5楼及山顶会所1-2楼房结构中验及粗装饰 酒店1-5楼及山顶会所1-2楼装饰完 立面方案确认 设计单位考察 幕墙前期 设计单位招投标 幕墙 施工图、材料确定 施工单位招投标 酒店幕墙施工 山顶会所幕墙施工 装修方案确定 设计单位考察 设计单位招投标 精装前期 施工图、材料确定 精装 施工单位的考察 施工单位招投标 样板房精装修完成 酒店和山顶会所整体精装修完成
酒店筹备开业工作进度计划表
玉树宾馆筹备开业工作进度计划表格
部门：负责人：审核人：
序
号
时间
项目
年月
年月
年月
年月
落实情况
计划调整
备注
上旬
中旬
下旬
上
旬
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
1
确定初始化数据，POS机、电话分机数量、型号
2
编写宾馆(公司)简介
3ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
编排各分部门工作培训计划(根据实际在必要情况下可进行修正).
4
确定赴外地培训人员岗位、领队及时间、人数
28
设计宾馆各部门运转所必须表格,交财务汇总印刷
29
玉树市场酒店情况及周边市场情况调查了解市场客源,了解主要竞争对手的销售策略提出房间及销售策略报批
30
印刷所有对客表格
31
验收宾馆电梯,进行测试
32
确认各部各级员工制服款式
33
制定宾馆销售预算,送总经理审批
34
办理宾馆开业所必须的各种营业执照许可证等
23
举办一连串在电台、媒体、以及玉树地区的公关宣传活动,以提高宾馆对外知名度
24
宾馆消防安全控制体系建立，收集安全通道,疏散路线图
25
确定各部电脑安放位置
26
编写各部门消费品价格、菜式份量,各类消费品、构成标准制做成本卡送财务部成本控制组存档
27
配合各部门培训进度,安排计划确定各部门实地操作培训日期及地点
11
拿出各部门具体的培训计划和方案及安排
12
确定宾馆VI设计手册
14
宾馆管理骨干培训课.
16
与员工签订培训合同
部门：负责人：审核人：
序
号
时间
项目
年月
年月
年月
年月
落实情况
计划调整
备注
上旬
中旬
下旬
上
旬
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
1
确定初始化数据，POS机、电话分机数量、型号
2
编写宾馆(公司)简介
3ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
编排各分部门工作培训计划(根据实际在必要情况下可进行修正).
4
确定赴外地培训人员岗位、领队及时间、人数
28
设计宾馆各部门运转所必须表格,交财务汇总印刷
29
玉树市场酒店情况及周边市场情况调查了解市场客源,了解主要竞争对手的销售策略提出房间及销售策略报批
30
印刷所有对客表格
31
验收宾馆电梯,进行测试
32
确认各部各级员工制服款式
33
制定宾馆销售预算,送总经理审批
34
办理宾馆开业所必须的各种营业执照许可证等
23
举办一连串在电台、媒体、以及玉树地区的公关宣传活动,以提高宾馆对外知名度
24
宾馆消防安全控制体系建立，收集安全通道,疏散路线图
25
确定各部电脑安放位置
26
编写各部门消费品价格、菜式份量,各类消费品、构成标准制做成本卡送财务部成本控制组存档
27
配合各部门培训进度,安排计划确定各部门实地操作培训日期及地点
11
拿出各部门具体的培训计划和方案及安排
12
确定宾馆VI设计手册
14
宾馆管理骨干培训课.
16
与员工签订培训合同
酒店筹备工作计划进度表
酒店筹备工作计划进度表日期及进度部门工作内容责任人 2013年7月 2013年8月 2013年9月 2013年10月中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬 1、人事管理制度及楼面部工作手册、办公行政管理制度出台，并审核通过 2、工资体系、绩效考核方案出台、确定，便于招聘工作实施 3、单据、表格设计电子版 4、服装出设计图 5、工号牌设计、确定合作商、制作 6、员工更衣柜采购到位后，负责整理、编码，并陆续发放 7、各岗位招聘简章、广告单、喷绘等设计，审核后制作印刷人事部 8、联系、确定各大招聘地点、申请费用 9、实施大批量招聘 10、制定培训实施方案，9月1日正式实施培训 11、人事主管1人、人事专员1人到位12、陆续为新员工办理入职、建档、住宿、就餐、卫生体检等手续 13、各类证件的办理:健康证、居住证、劳动合同、卫生许可证、烟草许可证等 14、员工手册确定、制版印刷 15、办公设备、用品配发到位 1、单据、表格、VI印刷品确定厂商、制版印刷 2、服装选定合作商、制作 3、布草、椅套、打火机选定合作商、制作 4、常务副总、前厅经理3人到位、进行分工 5、实施本部门大批量招聘楼面部6、本部门培训资料确定7、组织实施员工培训8、组织员工营业现场实操演练、模拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程9、营业场地卫生的清理、打扫10、家俬、餐具、桌椅、摆件、工衣、布草等配发到位1、前厅部主管1人、营销部副总到位2、实施本部门招聘3、单据、表格制作印刷4、本部门培训资料确定5、实施员工培训点菜系统经营部 6、订餐台电话开通 7、制定试营业庆典方案，并组织实施 8、组织员工营业现场实操演练、模拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程 9、营业场地卫生的清理、打扫 10、家俬、设备、摆件安置到位 11、制定宣传策划案，落实开业前宣传 12、做好顾客咨询、接洽、登记 1、礼宾主管1人到位 2、落实员工宿舍，确定租金、申请预算、签订租赁协议 3、申购宿舍设备、床、被褥等用品;宿管员3人到位 4、实施本部门招聘 5、联系培训场地，确定费用、签订合同、做培训前期系列准备礼宾部6、实施员工培训7、宿舍日常安全巡检 8、停车场清理、划分车位 9、组织员工营业现场实操演练、模拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程 10、场地卫生的清理、打扫 11、监控设备到位、检测、运行 1、管家部经理1人到位 2、服装、布草制作跟进管家部 3、实施本部门招聘 4、确定布草房、餐具库管理流程 5、人员大批量进场6、服装、布草、餐具验收、入库、分配、出库7、低值易耗品购置、入库8、PA员的业务培训 9、开业前期卫生的清理 1、行政总厨1人、晋菜厨师1人、粤菜厨师1人、员工食堂工作人员2人 2、员工食堂启用，食堂工作人员到位，员工餐用具申购 3、厨房餐用具、设备类采购、验收 4、实施本部门招聘 5、菜谱制定、印刷出品部6、前厅员工菜品培训7、出品部工作人员大批量进场8、组织员工营业现场实操演练、模拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程9、场地卫生的清理、打扫10、厨房各档口备料 1、工程部经理1人到位 2、本部门维修设备购置工程部 3、实施本部门招聘 4、员工宿舍整修，配备锅炉、电扇、安装床铺等5、酒店设备试运行、配套管理标识、使用须知等 1、确定财务管理制度、固定资产管理办法等 2、单据、表格设计、印刷 3、税务筹划、账务设置 4、财务软件系统确定、安装、试运行 5、财务经理、会计、出纳、采购经理、采购员、库管到位财务部6、保本点测算7、配合员工面试、甄选8、财务专业知识培训9、固定资产、低值易耗品、物料用品、原材料采购、清点、入库、建账建册;督导其他部门建账建册。
酒店管理筹建酒店人资筹建-制定部门筹建工作进程表
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
序号
工作内容
ID CARDS, NAME, TAG, 员工证、名牌
29 Arrange for Printing of all Forms 安排印刷所有表格
30 Design Employees Personal Files 设计员工个人档案
31
Prepare Standard Employment Contract/Agreement 准备标准 合同
32
Send Labour Contract to Labour Bureau for Approval劳动合同 备案
47 Get Health Certificates 拿取体检结果
48 Announce Recruitment Result 宣布录用结果
EMPLOYEE ON BOARD员工到岗
49 Executives Members On Board 核心管理人员到岗并进行入职培训
50 Department Head On Board部门经理到岗
42 Identify Interview Rooms for Mass Recruitment 安排面试地点
43 Process Interview 进行面试
44 Organize Second Interview 组织二次面试
45 Confirm Candidates 确定人选
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
人事/员工事务经 理
序号
工作内容
ID CARDS, NAME, TAG, 员工证、名牌
29 Arrange for Printing of all Forms 安排印刷所有表格
30 Design Employees Personal Files 设计员工个人档案
31
Prepare Standard Employment Contract/Agreement 准备标准 合同
32
Send Labour Contract to Labour Bureau for Approval劳动合同 备案
47 Get Health Certificates 拿取体检结果
48 Announce Recruitment Result 宣布录用结果
EMPLOYEE ON BOARD员工到岗
49 Executives Members On Board 核心管理人员到岗并进行入职培训
50 Department Head On Board部门经理到岗
42 Identify Interview Rooms for Mass Recruitment 安排面试地点
43 Process Interview 进行面试
44 Organize Second Interview 组织二次面试
45 Confirm Candidates 确定人选
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6.4 本部门员工的招聘 6.5 本部门员工的培训 6.6 本部门员工的考核、评估 6.7 跟进工程做好移交接收 6.8 PA做好开荒保洁
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7 其它工作
7.1 消防验收
7.2 卫生系统验收
6.1 个性产品及服务的研究 6.2 客房物资摆放 6.3 协助市场营销部做好营业部门宣传方案
筹备工作细分完成时间
1月
2月
3月
试运营
15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 18 19 20 21
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酒店筹备工作进度表
预计 月 日开业试运营（须工程与物资按时到位）
序号
1月
筹备工作细分完成时间 2月
3月
试运营
任务内容
15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 18 19 20 21
3 总经理基本工作要点
3.1 导入运营管理标准化管理体系 3.2 酒店酬薪体系的确定 3.3 酒店店前三年收益表、酒店销售价格确定 3.4 酒店筹备期资金使用预算、计划 3.5 后勤区域的确定和走向流程 3.6 与分管政府职能部门衔接 3.7 每天召开一次部门负责人沟通会 3.8 每天至少与项目经理做一次工作沟通 3.9 每天至少与业主方代表做一次简短的工作汇报及交流
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>>>>> >>>>> >>>>>>>>>>>> >>>
>>
运营 22
运营 22
运营 22
7.3 开业工程系统验收
7.4 开业运营系统验收
7.5 酒店开荒
7.6 满负荷试运行
7.7
项目所有设备、设施档案、图纸、使用说明书、设备清单等移 交
7.8 项目所有物资移交
7.9 项目所有钥匙移交
7.11 特种行业许可证办理
7.12 酒店营业执照办理
7.13 卫生许可证办理
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酒店筹备工作进度表
预计 月 日开业试运营（须工程与物资按时到位）
序号
1月
筹备工作细分完成时间 2月
3月
Байду номын сангаас试运营
任务内容 1 开业筹备前期人员招聘
1.1 酒店总经理到位 1.2 工程总工到位/建立办公室 1.3 财务经理 1.4 营销经理到位 1.5 人力资源经理到任 1.6 安保经理到位 1.7 现场安保人员到位 1.8 工程各职能工程师到位 1.9 中层管理人员到位 1.10 基层管理人员到位 1.11 员工全体到位
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酒店筹备工作进度表
预计 月 日开业试运营（须工程与物资按时到位）
序号 任务内容
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8 开业典礼
8.1 出席嘉宾的人数确定 8.2 发送请柬 8.3 开业典礼物品采办 8.4 礼仪公司选定、对接 8.5 开业当天全程跟办、服务
4 人力资源系统工作要点
4.1 拟制组织架构 4.2 各部门职责分工确定 4.3 仅适合本项目的管理制度核定 4.4 招聘渠道的开发 4.5 拟制薪酬体系 4.6 员工招聘计划及实施招聘 4.7 拟制员工培训计划 4.8 实施员工培训计划 4.9 实施员工考核、评估体系 4.10 员工宿舍安排 4.11 员工餐厅试运行 4.12 协助完成员工制服的选样、定版、封板、申购、等工作 4.13 酒店各部门办公物品采购
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2 酒店运营物资到位
2.1 酒店客房物资到位 2.2 酒店公共区域物资到位 2.3 酒店软装配套装饰物资到位 2.4 酒店客房运营一次性用品物资到位 2.5 酒店运营印刷品物资到位
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