多糖化合物的研究进展

进行分离。最为常用的分离方法是柱色谱， 早在 !" 年代初， 活性炭柱色谱法就用于分离糖类。 #" 年代 初， 采用乙醇溶液的梯度洗脱， $%&’()*+ 等做了改进， 使单糖、 二糖、 三糖、 四糖和五糖之间得到分离。如 用 ,-.-’*/%01*2 . 3 4# 柱层析分离当归多糖， 上柱 后先用蒸馏水洗脱， 再分别用醋酸缓冲液梯度洗脱， 苯酚 3 硫酸法检测， 按峰位收集， 洗脱液透析后， 减 压浓缩 和 冷 冻 干 燥 得 到 多 糖 组 分。 也 有 关 于 用 ’*/%01*2 5 3 6"" 和 ’*/%01*2 5 3 6#" 凝胶色谱柱分 离锁阳多糖的文献报道。除了柱色谱在混合多糖的 分离中有广泛的应用， 其它色谱法如纸色谱及薄层 色谱法也都有应用。但这些经典的层析法分辩率 低， 分析时间长， 定量测定困难。因而， 实验设计以 及生产工艺的设计多选择柱色谱作为分离的有效方 法。 随着电泳技术的日趋完善， 传统的电泳法及 7" 年代后期迅速发展起来的高效毛细管电泳法也能进 行糖的分离。如多糖的滤纸电泳、 多糖的玻璃纤维 纸电泳、 多糖的醋酸纤维薄膜电泳以及多糖的凝胶 电泳等。这些电泳法具有高效、 快速、 微量测定等各 种优点， 但是其操作复杂， 对样品的适用性也比较 差， 很多因素都能对其结果产生影响， 因而， 只有在 对样品有一定的了解后才能有很好的应用。
粮油食品
粮油食品科技 第 "$ 卷 $##- 年 第 & 期
多糖化合物的研究进展
张艳萍， 蒋家新
（浙江科技学院生物与化学工程系， 浙江 杭州 !"##"$）
摘要： 多糖作为构成生命活动的基本物质之一， 在抗肿瘤、 抗炎、 抗病毒、 降血糖、 抗衰老、 抗凝血 等方面均发挥着其特殊的生物活性作用。该文就多糖的提取分离、 纯化、 组分分析以及生物活性等 方面的研究进行了综述。 关键词： 多糖； 提取分离； 纯化； 生物活性 中图分类号： %&$’ ( "$ 文献标识码： （$##-） ) 文章编号： "##* + *,&" #& + "$ + #$
引证文献(5条) 1.朱晓霞.张勇 天麻多糖的纯化工艺研究[期刊论文]-中国民族民间医药 2010(14) 2.王忠民.程明冬.王有平 无核白葡萄的多糖分离及其单糖组成分析[期刊论文]-中国食品工业 2006(6) 3.李苹苹 贻贝生物活性的研究[学位论文]硕士 2006 4.程明冬 葡萄多糖的分离纯化和功能特性的研究[学位论文]硕士 2006 5.马振宇 兔血清中硫酸多糖类药物911微量分析方法的研究[学位论文]硕士 2005
4 多糖的定性及定量分析
多糖的定性及定量方法有很多种， 有色谱法、 电 泳法以及各种化学方法， 但最为常用的则是色谱法。 在进行色谱分析以前， 需要对样品首先进行水解， 它 是色谱技术用来确定多糖、 寡糖中各种单糖组分构 成的前提。一般控制酸的浓度、 温度、 时间等可以达 到多糖、 寡糖的部分水解和完全水解。在具体的一 个水解方法确定以前， 要用多种水解方法比较水解 结果， 从而确定适当的水解方法。如在研究壳聚糖 的水解方法时， 即采用 8 种方法比较， 最终选定最佳 的水解条件是 8 9 :;) 6""< 水解 7%。在水解过后， 可以进行色谱分析。 4 = 6 气相色谱法 采用气相色谱法测定糖类， 由于糖类本身没有 挥发性， 所以在气相色谱分析之前预先转化成易挥 发、 对热较稳定的衍生物。目前常用的衍生物有： 糖 的三甲基硅醚衍生物、 糖肟三甲基硅醚衍生物、 糖腈 乙酸酯衍生物、 糖醇乙酸酯衍生物和三氟乙酸酯衍 生物等。 4 = 4 高效液相色谱法 糖的高效液相色谱法分析在 >" 年代就开始研 究， 多年来已取得了较大的进展， 成为常量及微量单 糖和寡糖重要的分析分离方法之一。到目前为止， 有两种通常采用的方法： 一是使用化学键合固定相， 以乙腈 3 水或乙腈 3 甲醇 3 水作为流动相， 单糖或 寡糖由示差折射检测器检测。为了提高检测的灵敏 度和分辨率， 糖类经常有紫外或荧光标记的衍生化
多糖化合物的研究进展
作者： 作者单位： 刊名： 英文刊名： 年，卷(期)： 被引用次数： 张艳萍， 蒋家新 浙江科技学院生物与化学工程系,浙江,杭州,310012 粮油食品科技 SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS 2004,12(6) 5次
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粮油食品科技 第 64 卷 4""! 年 第 8 期
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后， 用硅胶做固定相， 以正己烷 3 二氧六环为流动 相， 在紫外或荧光检测器上检测单糖或寡糖； 另一种 方法是以离子交换树脂或凝胶做固定相， 水或盐溶 液为流动相， 用示差检测器或采用柱后衍生化方法， 用可见光、 紫外光或荧光检测器检测， 以提高检测灵 敏度。此外， 还可以测定多糖的分子量， 可以 :?@; 对糖进行定量分析。 4 = A 电泳法 电泳技术在近年得到了飞速的发展， 可用于糖 及糖复合物分析的电泳方法有： 柱电泳、 薄层电泳和 毛细管电泳 （ ;-） 三类。其中 ;- 是 7" 年代发展起 来的一类新型的高效、 快速、 微量的仪器化电泳技 术， 常用自由溶液介质， 只能分离离子组分和中性组 分。柱电泳和薄层电泳亦称经典电泳， 多用凝胶或 纤维素介质， 只能分离离子组分。若用聚丙烯酰胺 凝胶为介质， 因其空间网络具有 “分子筛” 效应， 可按 离子的大小分离。 4 = ! 其它方法 糖在自然界中是广泛存在的一种物质， 在研究 上也适用于很多方法， 如用于纯度测定的比旋度法、 超离心法、 高压电泳法、 凝胶过滤法等； 用于分子量 测定的渗透压法、 蒸汽法、 端基法、 光散射法、 粘度法 等； 用于结构研究的化学方法： 高碘酸氧化法、 史密 斯降解法、 甲基化反应等； 用于糖链结构分析的光谱 法以及质谱、 核磁共振在糖类化合物上的应用。 总的来说， 多糖的研究方法已经比较成熟， 但对 于不同的原料、 不同类型的多糖以及不同的分析要 求， 所选择的分析方法也不尽相同。但由于样品在 气相中传递速度很快， 加上可以选用广泛的固定液 和采用灵敏的检测器， 因而气相色谱具有选择性强、 分辨力好、 灵敏度高以及分析速度快等优点。因此， 在进行糖类的研究中应用最为广泛。
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A
A=6
多糖的生物活性
抗肿瘤活性 多糖的抗肿瘤活性一般是通过增强免疫细胞的 活性来实现的； 其次， 通过影响细胞生化代谢， 可以 干扰或抑制磷脂酰肌醇转换为一定的抗癌作用； 多 糖可以促进肿瘤细胞脂质过氧化， 加速肿瘤细胞的 死亡。它的抗肿瘤作用与单糖糖苷键的结合方式有 关； 还与其立体结构有关， 若螺旋立体结构被破坏， 则多糖的活性大大降低； 此外， 多糖的抗肿瘤活性的 大小还与多糖的分子量、 取代基、 溶解度、 粘度、 给药 剂量和途径以及提取方法等因素有关。 A = 4 多糖的抗病毒活性 研究表明， 许多多糖对病毒有抑制作用， 如艾滋 病毒、 单纯疱疹病毒、 巨细胞病毒、 流感病毒、 囊状胃 炎病毒、 劳斯肉瘤病毒和鸟肉瘤病毒。多糖的抗病 毒作用现已引起医药界的高度重视， 尤其是硫酸多 糖的强抗病毒活性， 显示了多糖广阔的药用前景。 完 参考文献： 略。 ! # " !
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分离及纯化 " 多糖的提取、
"(" 多糖的提取 多糖提取的原料一般采用传统中药或一些待研 究植物的干品， 将其粉碎过筛， 烘干备用。多糖的种 类繁多， 且存在于植物的部位也不尽相同， 因此， 对 于不同的目标物， 其提取方法也不同。 常用的提取
收稿日期： $##$ + "" + "$ 作者简介： 张艳萍 （"’*& + ） ， 女， 甘肃安西人， 硕士 (