各国重金属和农残限量和标准
食品及饮料中重金属的限量和检测标
灌装食品及饮料中重金属的限量和检测标准
一、国内外限量标准
1、GB 2762—2005 食品污染物限量对铅、镉、汞、砷、铬、硒，在不同种类食品中做了限量标准。
表1是几种典型食品的重金属限量：
表1
（3）GB 14929-2005 鱼类罐头卫生标准对六类金属元素做了限量要求，如表8：
表8
由上可以看出，国标GB/T5009-2003系列虽然对各重金属元素列出了较多的检测方法，但是，大部分方法分析过程繁琐，而且没有采用ICP-OES或ICP-MS的分析方法，也没有同时测定多种重金属的测试方法。
2、行业标准和地方标准
（1）SN/T 2006-2007 进出口果汁中铅、镉、砷、汞的检测方法，原子荧光光谱法
（2）SN/T 0447-95 出口饮料铅、铜、镉的测定，石墨炉原子吸收光谱法
（3）SN/T0851-2000 进出口肉类罐头中铅、镉的测定，石墨炉原子吸收光谱法
（4）DB53/T 288-2009 食品中铅、砷、铬、铁等金属元素的测定，ICP-OES法
（5）一些食品中金属元素的检测标准
从上可以看出，目前国内对食品中重金属的检测标准大多采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法。
3、国际食品法典委员会（CAC）推荐的对食品中的金属元素的检测标准（ISO或EN、AOAC）也主要是原子吸收光谱法。
中、美、英、日和欧洲药典中植物药重金属和农药残留量的限量规定及分析
12. Oriental Ginseng(Asian Ginseng) 东方人参
13. Powdered asian ginseng(人参粉)
14. Peppermint oil (薄荷油)
15. Stronger rose water (浓缩玫瑰水)
Source
参环毛蚓 Pheretima astergillum ( E. Perrier) 等 4 种动物的干 燥体
number of vegetable drugs controlled in China pharmacopoeia are obviously less than that in the United Starmacopoeia ;Vegetable drugs ; Heavy metals ; Pesticide residues
Silybum marianum (Linne) Gaertner 的干燥成熟果实
Commiphora molmol Engler 和同属它种植物茎干渗出的油 胶树脂 ( Fam. Burseraceae) Panax ginseng C. A. Meyer 的干燥根( Fam. Araliaceae)
2. Feverfew(短舌匹菊)
3. Garlic (大蒜) 4. Garlic Fluidextract (大蒜汁) 5. Powdered Garlic (大蒜粉) 6. Ginger (生姜) 7. Ginger Tincture (生姜酊) 8. Powdered Ginger (生姜粉) 9. Ginkgo (银杏) 10. Milk Thistle (乳蓟) 11. Myrrh (没药)
对重金属和农药残留量的要求 ,我们研读了近年出 版的几部药典的相关内容[1～5 ] 。
快递包装重金属与特定物质限量标准
快递包装重金属与特定物质限量标准
不同国家和地区针对快递包装重金属与特定物质限量标准的要求存在差异，以下是部分国家和地区的相关规定：
1. 欧盟：在欧盟的《包装和包装废弃物指令（94/62/EC）》中，对包装中的重金属铅、汞、镉、铬总量有明确要求，即铅、汞、镉、铬总量
≤100ppm。
2. 中国：我国于2024年6月1日开始实施《快递包装重金属与特定物质限量》国家标准。
这是关于快递包装的首部强制性国家标准，明确禁止使用有毒有害快递包装，设定了快递包装的安全底线和红线要求。
同时，我国的GB/T16716《包装与环境》标准中也有相关规定，包装材料中铅、镉、汞和六价铬的总含量应不超过100mg/kg。
3. 美国：美国的《包装材料中有毒物质控制示范法规》（TPCH）也有相关规定，与欧盟的要求类似，即铅、汞、镉、铬总量≤100ppm。
需要注意的是，以上仅为部分国家和地区的快递包装重金属与特定物质限量标准，且可能存在变化和更新。
在实际操作中，建议根据具体国家和地区的法律法规要求进行合规性检查，以确保产品符合相关标准和规定。
《有色金属标准》各国重金属和农残限量和标准
部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总甘草重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
有机氯农药残留量：六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。
黄芪重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
有机氯农药残留量：六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。
丹参重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
白芍重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
西洋参重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
金银花重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
石膏重金属：含重金属不得过百万分之十；含砷量不得过百万分之二。
煅石膏重金属：含重金属不得过百万分之十。
白矾重金属：含重金属不得过百万分之二十。
玄明粉重金属：含重金属不得过百万分之二十。
含砷量不得过百万分之二十。
地龙重金属：含重金属不得过百万分之三十。
芒硝重金属：含重金属不得过百万分之十。
含砷量不得过百万分之十。
西瓜霜重金属：含重金属不得过百万分之十。
含砷量不得过百万分之十。
各国食品重金属限量标准比对一览表
各国食品重金属限量标准比对一览表国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEX STAN 193-1995)。
该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。
国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEX STAN 193-1995)。
该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。
中国关于食品中重金属限量的规定主要集中在食品安全国家标准《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中，该标准已于2013年6月1日正式实施。
该标准规定了铅、镉、汞、砷、铬等重金属在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定。
欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量，详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。
该条例于2007年3月1日实施。
随后欧盟多次发布相关条例对委员会条例(EC) No1881/2006进行了修订，调整了重金属在各类食品中的含量。
其中最新的一次修订为委员会条例(EU) No 488/2014，就镉在食品中的最高限量，修订条例(EC)No1881/2006。
韩国对食品中污染物限量的要求主要集中在韩国食品法典第二章第5条《食品通用标准和规范》中。
2014年10月21日韩国食品药品管理局发布了《食品通用标准和规范》修订提案，实行日期为2014年11月4日。
各国食品重金属限量标准如下：1. 国际食品法典委员会(CAC)国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》( CODEX STAN 193-1995)。
该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。
重金属检测标准(一)
重金属检测标准(一)重金属检测标准简介重金属是一类具有较高密度和较高原子质量的金属元素。
重金属污染是环境污染的一种，也是人类健康的潜在威胁。
为了有效遏制重金属污染，制定重金属检测标准是必要的。
国际标准欧盟标准欧盟对于饮用水、食品、土壤、废水和儿童玩具等不同领域的重金属限量有详细的规定，其中常见重金属如铅、汞、镉等的安全限量被严格控制在千分之几的水平。
美国标准美国也有对于食品、药品、饮用水等领域的重金属限量要求。
例如，美国环保署规定饮用水中铅的限量为0.015毫克/升。
日本标准日本对于食品中的汞、镉、铅等重金属有相应的限量要求，如蔬菜中铅的限量为0.2毫克/千克。
国内标准食品安全《食品安全国家标准食品中重金属限量》(GB 2762-2017)是我国针对食品领域的重金属限量标准。
例如，肉制品中镉的限量要求为0.05毫克/千克。
环境监测《环境空气中污染物指数技术规定》(HJ 633-2012)是我国环境领域中的重金属监测标准之一。
其中，PM2.5 中铅的限量要求为0.003毫克/立方米。
总结重金属检测标准对于保障人类健康和减少环境污染有着重要的意义。
不同国家和地区针对不同领域所采用的标准可能存在差异，但都以降低重金属污染为目的。
重金属检测方法重金属检测方法包括化学方法、物理方法和生物方法等。
常见的化学方法有火焰原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。
物理方法则包括X射线荧光光谱法、中性粒子激发光谱法等。
重金属检测机构在我国，各级政府机构和检测机构都与制定和实施重金属检测标准有关。
例如，国家卫生健康委员会和国家市场监管总局都负责相关标准的监督和检测。
同时，也有一些民间的检测机构提供重金属检测服务。
重金属检测的必要性重金属污染存在于各个领域，例如空气、水、土壤、食品等。
长期暴露于重金属环境中可能会导致一系列健康问题，例如免疫系统受损、肝肾损害、神经系统受损等。
因此，建立规范的重金属检测标准和检测机构，对于保障人民健康和生态环境具有重要意义。
部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总
部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总发布时间：2010-05-24一、中国：（一）中国药典（05版）甘草重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
有机氯农药残留量：六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。
黄芪重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
有机氯农药残留量：六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。
丹参重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
白芍重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
西洋参重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
金银花重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
石膏重金属：含重金属不得过百万分之十；含砷量不得过百万分之二。
芍药 0.118) 三泰芬(Triadimefon)芍药 0.0119) 赛福宁(Triforine)芍药 0.120) 赛福唑(Triflumizole)黄芪 0.1 芍药 1.021) 芬瑞莫(Fenarimol)黄芪 0.522) 二甲戊乐灵(Pendimethalin)当归 0.2 麦门冬 0.2 柴胡 0.2芍药 0.2 红花 0.123) 芬普宁(Fenpropathrin)当归 0.224) 福赛绝(Fosthiazate)柴胡 0.0225) 甲基锌乃浦(Propineb)芍药 0.226) 派灭净(Pymetrozine)红花 0.05 黄芪 0.0527) 勿落菌恶(Fludioxonil)芍药 0.1八、日本：重金属及砷盐限量：铅（Pb）≤20PPM砷As2O3 ≤ 2PPM农药残留限量：1、中药材：（生药农药残留量的行业标准）适用范围：黄芪、远志、甘草、桂皮、细辛、山茱萸、苏叶、大枣、陈皮、枇杷叶、牡丹皮BHC总量≤0.2 mg/kgDDT总量≤0.2 mg/kg2、中药制剂：（汉方及生药制剂农药残留量的行业标准）1)有机氯类农药：适用范围：含有黄芪、远志、甘草、桂皮、细辛、山茱萸、苏叶、大枣、陈皮、枇杷叶、牡丹皮、人参、红参、番泻叶的汉方及生药制剂BHC总量≤0.2 mg/kgDDT总量≤0.2 mg/kg2)有机磷类农药：适用范围：含有远志、山茱萸、苏叶及陈皮的汉方制剂对硫磷≤0.5 mg/kg甲基对硫磷≤0.2 mg/kg杀扑磷≤0.2 mg/kg马拉硫磷≤1.0 mg/kg3)菊酯类农药适用范围：含有远志、苏叶、大枣、陈皮及枇杷叶的汉方制剂氰戊菊酯≤1.5 mg/kg氯氰菊酯≤1.0 mg/kg九、德国：重金属限量：铅（Pb）≤5 mg/kg。
各国食品重金属限量标准比对一览表
各国食品重金属限量标准比对一览表国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEX STAN 193-1995)。
该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。
国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEX STAN 193-1995)。
该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。
中国关于食品中重金属限量的规定主要集中在食品安全国家标准《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中，该标准已于2013年6月1日正式实施。
该标准规定了铅、镉、汞、砷、铬等重金属在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定。
欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量，详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。
该条例于2007年3月1日实施。
随后欧盟多次发布相关条例对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订，调整了重金属在各类食品中的含量。
其中最新的一次修订为委员会条例(EU) No 488/2014，就镉在食品中的最高限量，修订条例(EC)No1881/2006。
韩国对食品中污染物限量的要求主要集中在韩国食品法典第二章第5条《食品通用标准和规范》中。
2014年10月21日韩国食品药品管理局发布了《食品通用标准和规范》修订提案，实行日期为2014年11月4日。
各国食品重金属限量标准如下：1. 国际食品法典委员会(CAC)国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》( CODEX STAN 193-1995)。
该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。
各国重金属和农残限量和标准
各国重金属和农残限量和标准84部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总；甘草；重金属及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之；六六六（总B HC）不得过千万分之二，滴滴涕（总D；黄芪；重金属及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之；六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总D；丹参；重金属及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总甘草重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
有机氯农药残留量：六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。
黄芪重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
有机氯农药残留量：六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。
重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
白芍重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
西洋参重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
金银花重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
各国食品重金属限量标准对比一览表
(EU) No 488-2014
77
婴幼儿及儿童食品
0.04mg/kg wet weight
(EU) No 488-2014
78
食品补充剂(除干海藻、海藻制品 或干双壳贝类组成的食品补充剂)
1.0mg/kg wet weight
(EU) No 488-2014
79
仅有或主要有干海藻、海藻制品或 干双壳贝类组成的食品补充剂
(EU) No 488-2014
pelamis,?Euthynnus species）
64
bichique（Sicyopterus lagocephalus）
0.114
65
圆舵鲣（Auxis species）
0.1mg/kg wet weight
0.1mg/kg wet weight
0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 1.0mg/kg wet weight 1.0mg/kg wet weight
0.05mg/kg wet weight
0.1mg/kg wet weight
0.1mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 1.0mg/kg wet weight 0.1mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.2mg/kg wet weight 0.1mg/kg wet weight
国内外重金属限量的规定-new
现在，重金属污染已得到世界各国政府，有关团体和组织及众多企业的认识和关注。
因此许多有关法规应运而生，对重金属的限量制定相关标准。
•国际食品法典委员会的新标准规定镉的含量精白米: < 0.4毫克/千克；贝壳类以及鱿鱼、章鱼等头足类海产品(不包括牡蛎和扇贝）：< 2毫克/千克；铅的含量鱼类：< 0.3毫克/千克。
•我国已于2005年10月实施《食品污染物限量》强制性国家标准精白米中镉含量：最高不能超过0.2毫克/千克。
高于国际食品法典委员会0.4毫克/千克的指标，主要是因为中国人的膳食结构中大米的比例远远高于很多国家。
肉类镉限量：≤0.10 毫克/千克。
鱼类食品中铅含量：最高不能超过每千克0.5毫克。
高于国际食品法典委员会的0.3毫克，这是因为中国人的膳食结构中，鱼类食品的比例偏少的缘故。
铅限量粮食－现行标准是0.4毫克/千克；而国际标准为0.2毫克/千克。
蔬菜－是0.2毫克/千克；国际标准是0.1毫克/千克。
摄入量－我国居民从食品中摄入的铅约为82.5微克/天，虽然低于世界卫生组织86微克/天的标准，但远远高于西方发达国家每天十几微克甚至几微克的水平。
•我国国家标准对化妆品中汞含量的规定：1毫克/千克。
江苏省卫生监督所有一次对苏北农村市场的10个祛斑类化妆品抽检时发现：最低的汞含量为1437mg/kg，最高的为14118mg/kg，其中有6个汞含量超过国家标准的一万多倍。
•我国新的食糖卫生标准规定：总砷（以As计）≤1.0 mg/kg铅（Pb）≤0.5 mg/kg铜（Cu）≤1.0 mg/kg•我国在2001-08-06 发布2001-10-01 实施的无公害蔬菜国家标准中重金属的限量标准为：•铬（以Cr 计）≤0.5 mg/kg•镉（以Cd 计）≤0.05 mg/kg•汞（以Hg 计）≤0.01 mg/kg•砷（以As 计）≤0.5 mg/kg•铅（以Pb 计）≤0.2 mg/kg我国国家标准对家具产品中所用的色漆、清漆、硝基漆或类似物质中可溶性重金属的限量为：铅< 90 mg/kg镉< 75 mg/kg铬< 60 mg/kg汞< 60 mg/kg•韩国中药材中重金属限量标准（1）植物性生药中铅< 5 mg/kg；砷< 3 mg/kg，汞< 0.2 mg/kg镉< 0.3 mg/kg（2）鹿茸的砷< 3 mg/kg（3）以生药的萃取物和只用生药为主成分的制剂的总重金属为30 mg/kg以下。
【标准】各国重金属和农残限量和标准
部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总甘草重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
有机氯农药残留量：六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。
黄芪重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
有机氯农药残留量：六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。
丹参重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
白芍重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
西洋参重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
金银花重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
石膏重金属：含重金属不得过百万分之十；含砷量不得过百万分之二。
煅石膏重金属：含重金属不得过百万分之十。
白矾重金属：含重金属不得过百万分之二十。
玄明粉重金属：含重金属不得过百万分之二十。
含砷量不得过百万分之二十。
地龙重金属：含重金属不得过百万分之三十。
芒硝重金属：含重金属不得过百万分之十。
含砷量不得过百万分之十。
西瓜霜重金属：含重金属不得过百万分之十。
含砷量不得过百万分之十。
中药及其产品重金属、农药残留国内外标准
②植物油脂和提取物部分：③成方制剂和单味制剂：所有胶剂一般应检查总灰分、重金属、砷盐、微生物限度。
二、国外①、法国、德国、英国：重金属及砷盐限量：砷（As）食品总量≤1 mg/kg，草药≤5 mg/kg。
铅（Pb）食品总量≤1 mg/kg，草药≤5 mg/kg。
锡（Sn）食品总量≤200mg/kg，铜（Cu）食品总量≤20mg/kg，茶≤150mg/kg。
锌（Zu）食品总量≤50mg/kg。
②、加拿大：重金属及砷盐限量：1、草药材：铅（Pb）≤10 mg/kg；铬（Cr）≤ 0.2 mg/kg。
镉(Cd) ≤0.3 mg/kg；砷（As）≤ 5 mg/kg。
汞（Hg）≤ 0.2 mg/kg。
2、草药产品：铅（Pb）≤0.02 mg/day；铬（Cr）≤ 0.006 mg/day。
镉(Cd) ≤0.02 mg/day；砷（As）≤ 0.01 mg/d ay。
汞（Hg）≤ 0.02 mg/day。
③、美国：重金属及砷盐限量：适用范围：草药重金属总量10-20 mg/kg；铅（Pb）3-10 mg/kg。
汞（Hg）＜3 mg/kg；砷（As）＜3 mg/kg重金属及砷盐限量：适用范围：饮食补充剂1、饮食补充剂原料：铅（Pb）≤10 mg/kg；铬（Cr）≤ 0.2 mg/kg。
镉(Cd) ≤0.3 mg/kg；砷（As）≤ 5 mg/kg。
2、饮食补充剂产品：铅（Pb）≤0.02 mg/day；铬（Cr）≤ 0.006 mg/day。
镉(Cd) ≤0.02 mg/day；砷（As）≤ 0.01 mg/day。
汞（Hg）≤ 0.02 mg/day。
④、WHO（世界卫生组织）：重金属及砷盐限量：适用范围：草药铅（Pb）≤10 mg/kg；镉（Cd）≤0.3 mg/kg。
重金属限量(毫克/公斤)铅Pb≤5.0 mg/kg镉Cd ≤0.2 mg/kg汞Hg ≤0.1 mg/kg据不完全统计，有30%中草药的重金属和农药残留量不符合标准，其中有：川芎、细辛、白花蛇舌草、白头翁、蒲公英、菟丝子、茵陈、泽泻、地骨皮、枇杷叶、桂枝、猪苓、山茱萸、夜交藤、徐长卿、红花等。
部分国家、区草药重金属和农药残留限量标准汇总
部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总发布时间：2010-05-24一、中国：（一）中国药典（05版）甘草重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
有机氯农药残留量：六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。
黄芪重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
有机氯农药残留量：六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。
丹参重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
白芍重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
西洋参重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
金银花重金属及有害元素：铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
石膏重金属：含重金属不得过百万分之十；含砷量不得过百万分之二。
芍药 0.118) 三泰芬(Triadimefon)芍药 0.0119) 赛福宁(Triforine)芍药 0.120) 赛福唑(Triflumizole)黄芪 0.1 芍药 1.021) 芬瑞莫(Fenarimol)黄芪 0.522) 二甲戊乐灵(Pendimethalin)当归 0.2 麦门冬 0.2 柴胡 0.2芍药 0.2 红花 0.123) 芬普宁(Fenpropathrin)当归 0.224) 福赛绝(Fosthiazate)柴胡 0.0225) 甲基锌乃浦(Propineb)芍药 0.226) 派灭净(Pymetrozine)红花 0.05 黄芪 0.0527) 勿落菌恶(Fludioxonil)芍药 0.1八、日本：重金属及砷盐限量：铅（Pb）≤20PPM砷As2O3 ≤ 2PPM农药残留限量：1、中药材：（生药农药残留量的行业标准）适用范围：黄芪、远志、甘草、桂皮、细辛、山茱萸、苏叶、大枣、陈皮、枇杷叶、牡丹皮BHC总量≤0.2 mg/kgDDT总量≤0.2 mg/kg2、中药制剂：（汉方及生药制剂农药残留量的行业标准）1)有机氯类农药：适用范围：含有黄芪、远志、甘草、桂皮、细辛、山茱萸、苏叶、大枣、陈皮、枇杷叶、牡丹皮、人参、红参、番泻叶的汉方及生药制剂BHC总量≤0.2 mg/kgDDT总量≤0.2 mg/kg2)有机磷类农药：适用范围：含有远志、山茱萸、苏叶及陈皮的汉方制剂对硫磷≤0.5 mg/kg甲基对硫磷≤0.2 mg/kg杀扑磷≤0.2 mg/kg马拉硫磷≤1.0 mg/kg3)菊酯类农药适用范围：含有远志、苏叶、大枣、陈皮及枇杷叶的汉方制剂氰戊菊酯≤1.5 mg/kg氯氰菊酯≤1.0 mg/kg九、德国：重金属限量：铅（Pb）≤5 mg/kg。
食品安全食品中农药残留的国际要求与限值
食品安全食品中农药残留的国际要求与限值食品安全一直是全球范围内的重要问题，其中农药残留是一个备受关注的领域。
在国际上，各个国家和地区都制定了相关的农药残留的国际要求与限值，以确保食品安全和保护消费者的健康。
本文将介绍一些国际组织和标准，并讨论不同国家对农药残留的要求与限值。
1. 国际组织和标准1.1. 世界卫生组织（World Health Organization, WHO）世界卫生组织是联合国系统中的一个专门机构，对食品安全方面给予了广泛关注。
WHO的目标是提供适宜和可持续的健康保护措施，确保人们在食用食品时不会受到有害农残的危害。
他们制定了一系列的准则和标准，以帮助各国制定农药残留的要求与限值。
1.2. 国际联合农业发展组织（Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO）国际联合农业发展组织是联合国的一个专门机构，致力于实现全球粮食安全、农业和乡村发展。
他们与世界卫生组织合作，制定了许多食品安全标准，包括农药残留的要求与限值。
FAO的目标是确保食品供应链中没有有害的农药残留物，以确保农产品的质量和安全。
2. 不同国家的要求与限值2.1. 欧盟欧盟对农药残留设定了非常严格的要求与限值。
他们制定了一个具体的法规，规定了超过限值的农药残留物在食品中是不允许的。
对于农药的使用，欧盟采取了最小剂量原则，并要求农药使用者进行严格的记录和报告。
欧盟对农药残留的检测也非常严格，将采样和分析标准化，以确保食品安全。
2.2. 美国美国的农药残留标准由环境保护局（Environmental Protection Agency, EPA）制定。
他们对各类食品和作物设定了不同的限值，以确保农药残留不会对人体健康产生危害。
此外，美国还制定了一系列法规，要求生产和销售商对农药残留进行监测和防控，以确保食品安全。
2.3. 中国中国是一个农业大国，对农药残留的控制也非常重视。
各国食品重金属限量标准比对一览表
各国食品重金属限量标准比对一览表Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】各国食品重金属限量标准比对一览表国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEX STAN 193-1995)。
该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。
国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEX STAN 193-1995)。
该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。
中国关于食品中重金属限量的规定主要集中在食品安全国家标准《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中，该标准已于2013年6月1日正式实施。
该标准规定了铅、镉、汞、砷、铬等重金属在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定。
欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量，详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。
该条例于2007年3月1日实施。
随后欧盟多次发布相关条例对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订，调整了重金属在各类食品中的含量。
其中最新的一次修订为委员会条例(EU) No 488/2014，就镉在食品中的最高限量，修订条例(EC)No1881/2006。
韩国对食品中污染物限量的要求主要集中在韩国食品法典第二章第5条《食品通用标准和规范》中。
2014年10月21日韩国食品药品管理局发布了《食品通用标准和规范》修订提案，实行日期为2014年11月4日。
各国食品重金属限量标准如下：1. 国际食品法典委员会(CAC)国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》( CODEX STAN 193-1995)。
食品中的重金属限量标准
食品中的重金属限量标准食品是我们日常生活中必不可少的一部分，但是如果食品中含有过多的重金属元素，会对人体健康造成不良影响。
因此，各国都制定了相应的食品中重金属的限量标准。
本文将介绍不同国家的一些食品中的重金属限量标准，并分析其重要性和应用。
一、中国的中国是世界上人口最多的国家之一，对于食品安全问题非常重视。
为了确保食品中的重金属元素不超过安全范围，中国国家标准委员会制定了一系列食品中的重金属限量标准。
1. 铅（Pb）的限量标准：根据中国国家标准GB2762-2017，不同种类的食品中的铅限量标准不同。
例如，饮用水中的铅限量标准为0.01毫克/升，而糕点和油炸食品中的铅限量标准为0.2毫克/千克。
2. 镉（Cd）的限量标准：根据国家标准GB2763-2019，不同类别的食品中的镉限量标准也有所不同。
例如，蔬菜中的镉限量标准为0.05毫克/千克，而谷物制品中的镉限量标准为0.2毫克/千克。
3. 汞（Hg）的限量标准：中国国家标准GB2761-2017规定了食品中汞的限量标准。
例如，鱼类和其制品中的汞限量标准为0.5毫克/千克。
二、美国的美国食品药品监督管理局（FDA）负责制定和监管食品中的重金属限量标准。
1. 铅（Pb）的限量标准：根据FDA的要求，儿童食品中的铅限量标准为0.1微克/克，其他食品中的铅限量标准为0.5微克/克。
2. 镉（Cd）的限量标准：美国没有制定统一的食品中镉的限量标准，但FDA对某些食品中镉的含量进行了监管。
例如，对于绿叶蔬菜，FDA建议使总体摄入的镉含量维持在0.4微克/克以下。
3. 汞（Hg）的限量标准：美国没有制定统一的食品中汞的限量标准，但FDA对某些食品中汞的含量有相应的监管。
例如，对于鱼类和其制品，FDA建议使总体摄入的汞含量维持在一定范围内。
三、欧盟的欧盟委员会制定了一系列关于食品中重金属的限量标准。
以下是其中一些示例：1. 铅（Pb）的限量标准：根据欧盟委员会的要求，食品中的铅限量标准为0.05毫克/千克。
农业食品安全标准了解国内外农产品食品安全标准的要求
农业食品安全标准了解国内外农产品食品安全标准的要求农业食品安全是任何国家都非常重视的问题。
由于食品安全事关公众健康，各国纷纷制定了一系列严格的农产品食品安全标准，以确保食品的质量和安全。
本文将介绍国内外农产品食品安全标准的要求及其对农业发展的影响。
一、国内农产品食品安全标准要求在中国，农产品食品安全标准经过多年的完善和发展，形成了一套相对完整的体系。
国内农产品食品安全标准主要包括农药残留限量、兽药残留限量、重金属限量等要求。
其中，农药残留限量是农产品中农药残留量的最高允许限度，以保障食品不受农药污染。
兽药残留限量是指农产品中兽药残留量的标准，以确保食品不受动物药物残留的影响。
重金属限量则是指农产品中重金属含量的最高允许限度，以防止农产品受到重金属污染。
此外，国内农产品食品安全标准还包括了品质要求、包装标识、生产管理等方面的要求。
品质要求主要是针对食品的外观、味道、营养成分等进行严格的检验，保证食品的质量。
包装标识要求则是要求农产品在包装上必须标明生产日期、保质期、生产厂商等信息，方便消费者了解产品的来源和保质期。
生产管理要求是指在农产品的生产、存储、加工等过程中，必须符合一定的卫生、安全标准，确保食品不受污染。
总的来说，国内农产品食品安全标准的要求非常严格，旨在保障公众的健康和权益。
这些标准的制定和实施，对于提高农产品的质量、确保食品安全起到了至关重要的作用。
二、国外农产品食品安全标准要求国外农产品食品安全标准的要求各有不同，但大致可以归纳为三个方面：食品卫生安全、质量要求和标识规定。
在食品卫生安全方面，国外标准要求农产品在生产、加工、包装和运输过程中要遵循严格的卫生标准，禁止使用有害物质，确保食品不受污染。
此外，对于一些敏感物质和致癌物质的检测也相当严格，以保证食品的安全性。
质量要求方面，国外标准对农产品的外观、色泽、口感、营养成分等均有详细的规定。
只有符合这些要求的产品才能销售到市场上。
标识规定方面，国外标准对农产品的包装和标识要求非常严格。
各国食品重金属限量标准比对一览表(DOC)
0.003 mg/kg
食用级的盐
0.5 mg/kg
锡
罐装食品（不包括饮料）
250 mg/kg
罐装饮料
150 mg/kg
罐装柑橘类水果
250 mg/kg
果酱、果冻和果泥
250 mg/kg
罐装核果
250 mg/kg
罐装蔬菜
250 mg/kg
罐装果酒
250 mg/kg
罐装芒果
250 mg/kg
罐装菠萝
各国食品重金属限量标准比对一览表
国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEX STAN 193-1995)。该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。
国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEX STAN 193-1995)。该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。
《食品中铬的测定》(GB/T 5009.123-2003)
1.0 mg/kg
罐装的蘑菇
1.0 mg/kg
罐装棕榈芯
1.0 mg/kg
罐装甜玉米
1.0 mg/kg
罐装番茄
1.0 mg/kg
腌渍黄瓜
1.0 mg/kg
加工浓缩番茄酱
1.5 mg/kg
果汁
0.05 mg/kg
谷物，不包括荞麦、cañihua 和藜
0.2 mg/kg
罐装栗子和罐装栗子汤
1.0 mg/kg
未加工的橄榄油
0.1 mg/kg
橄榄，残留油
0.1 mg/kg
家禽脂肪
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13)赛速安(Thiamethoxam)
黄芪
14)多菌灵(Carbandazim)
芍药
15)溴虫腈(Chlorfenapyr)
丹参
重金属及有害元素:
铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷 不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
白芍
重金属及有害元素:
铅、镉、确、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，确 不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
西洋参
重金属及有害元素:
铅、镉、确、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，确 不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
金银花
重金属及有害兀素:
铅、镉、确、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，确 不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。
芍药
7)亚灭培(Acetamiprid)
黄芪 红花
8)三唑锡(Azocyclotin)
当归
9)亚托敏(Azoxystrobin)
甘草 当归 黄芪
10)亚乙基双二硫代氨基甲酸酯(Ethylenebis-dithiocarbamates)红花
11)双胍辛胺(Iminoctadine)
芍药 红花
12)益达胺(Imidacloprid)
及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅
部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总
甘草
重金属及有害兀素:
铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷 不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。 有机氯农药残留量:
弋六（总BHC不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT不得过千万分之二，五氯硝
1、所有植物性生药：
农药名称 许可标准（mg/kg）
总BHCa,p，丫及S -BHC的和)
总DDT(p, p'-DDD, p, p'-DDE, o, p'-DDT及p, p'-DDT的和)艾氏剂(Aldrin)
安特灵(Endrin)
狄氏剂(Dieldrin)
甲氧DDT(Methoxychlor)
赛灭宁(Cypermethrin)
西瓜霜
重金属：含重金属不得过百万分之十。
含砷量不得过百万分之十。
冰片（合成龙脑）
重金属：含重金属不得过百万分之五。
含砷量不得过百万分之二。
龟甲胶
阿胶
含砷量不得过百万分之三。
鹿角胶
含砷量不得过百万分之二。
二）药用植物及制剂外经贸绿色行业标准（WM/T2-2004）适用范围：药用植物原
料及制剂的外经贸行业品质检验 重金属及砷盐限量：
各国重金属和农残限量和标准
部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总；甘草；重金属及有害元素：； 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之；六六六（总BHC不得过千万分
之二，滴滴涕（总D;黄芪；重金属及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下: 铅不得过百万分之；六六六（总BHC不得过千万分之二，滴滴涕（总D;丹参；重金属
1)萘苯酰草胺(Napropamide)
桔梗 芍药 黄芪
2)二甲基二硫代氨基甲酸盐(Dimethyldithiocarbamates)红花
3)待凯利(Difenoconazole)
甘草
4)迈克尼(Myclobutanil)
芍药
5)毕芬宁(Bifenthrin)
川穹 红花
6)赛普洛(Cyprodinil)
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg
表2：药材中农药残留限度
有机氯农药 限度（不多于）
艾氏剂及狄氏剂（两者之和）mg/kg
氯丹（顺-氯丹、反-氯丹与氧氯丹之和）mg/kg滴滴涕（4,4'-滴滴依、4,4'-
滴滴滴、2,4'-滴滴涕与4, 4'-滴滴涕之和）mg/kg
异狄氏剂mg/kg
七氯（七氯、环氧七氯之和）mg/kg
安杀番（Endosulfan）（a, p-硫丹和硫酸硫丹的和）
灭螨猛(Chinomethionat)
盖普丹(Captan)
五氯硝苯(Quintozene, PCNB)
四氯异苯腈(Chlorothalonil)
陶斯松(Chloropyrifos)
甲基益发灵(Tolylfluanid)
扑灭宁(Procymidone)2.个别生药： 生药 许可标准 生药 许可标准 生药 许可标准
六氯苯mg/kg
六六六（a,p,S等异构体之和）mg/kg
林丹（丫-六六六）mg/kg
五氯硝基苯（五氯硝基苯、五氯苯胺与甲基五氯苯硫醚之和）
三、澳门：（技术性指示第02/2003号）
重金属及砷盐限量： 口服或经黏膜吸收的中成药及传统镉（水溶性）每剂微克
铅 每日微克
基苯（PCNB不得过千万分之一。
黄芪
重金属及有害元素:
铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷 不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。 有机氯农药残留量:
弋六（总BHC不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT不得过千万分之二，五氯硝
基苯（PCNB不得过千万分之一。
重金属总量 <mg/kg。
Pb)
<mg/kg。
Cd)
<mg/kg。
Hg)
<mg/kg。
Cu)
<mg/kg。
As)
<mg/kg。
铅
镉
汞
铜
砷
农药残留限量：
六六六(BHC)<mg/kg。
DDT<mg/kg。
五氯硝基苯（PCNB）<mg/kg。
、 香港：（香港中药材标准第一册）
表1：药材中重金属限度
重金属 限度（不多于）
重金属：含重金属不得过百万分之十；含确量不得过百万分之二。
重金属：含重金属不得过百万分之十。
白矶
重金属：含重金属不得过百万分之二十。
玄明粉
重金属：含重金属不得过百万分之二十。
含确量不得过百万分之二十。
地龙
重金属：含重金属不得过百万分之三十。
芒硝
重金属：含重金属不得过百万分之十。
含石申量不得过百万分之十0
汞 每日微克
2、 外用中成药及传统药物：
重金属及砷盐限量:：
重金属及砷盐限量： 适用范围：草药原料及产品
铅（Pb）<10 mg/kg。
镉（Cd）<mg/kg。
砷（As）<4 mg/kg。
重金属限量（药品安全厅公示第2005-62号）：
总重金属 <30mg/kg。
农药残留限量（药品安全厅公示第2004-197号）