肉桂

3.2肉桂类植物
⑤柴桂 (Indian cassia) 柴桂又称印度肉桂，主要生长 在热带和亚热带的喜马拉雅地区， 在我国云南南部、印度、尼泊尔、 不丹、孟加拉国、缅甸有分布。 ⑥少花桂(Few-flowered cinnamon) 本种自然生长于我国广东北部、 湖北、湖南西部、广西、四川东部 和贵州，印度东北部也有分布。少 花桂的商业价值远不如中国肉桂和 锡兰肉桂，但是在当地，却与人们 的生活息息相关。少花桂的树皮在 四川常作为官桂皮使用，有开胃健 脾之效，其枝叶中芳香油含有丰富 的黄樟油素，在食品、日化和医药 等方面被广泛应用。少花桂也是我 国生产黄樟素的主要源植物之一。
4.1育种目标
③抗病
肉桂病虫害防治是研究的一个热点领域。肉桂病虫害种类
多, 各地不尽相同。病虫害是造成肉桂减产、产量不稳的重要 因素。肉桂常见病害有: 根腐病、桂叶褐斑病、肉桂藻斑病、
枝枯病、炭疽病、叶枯病、灰斑病、肿枝病等。常见虫害有:
肉桂木蛾、肉桂褐色天牛、金龟子、肉桂双瓣卷蛾、肉桂突细 蛾 、泡盾盲蝽、肉桂瘿蚊、种子小蜂、大袋蛾、肉桂蓑蛾、
3.2肉桂类植物
肉桂类植物是指那些与真正的肉桂成份相近，并在食用 或药用等方面可以替代肉桂的樟科樟属植物。 现中药上所称“肉桂”实际上是肉桂类植物的干燥树皮， 有温中补肾、散寒止痛、化瘀活血的功能，在中药里是很好 的驱风剂、健胃剂及防腐剂。 人类栽培和应用肉桂已有数千年历史，随着人类活动的
增加和文化交流的日益频繁，肉桂种质资源有许多被引种到
粉。当年10月下旬，胚的基本器官形成，至次年2-3月，胚发育
完成，秋季种子成熟。种子没有胚乳，营养物质都贮藏于子叶中。 在幼年阶段，主茎较为发达，侧枝生长慢，有利于剥取成块的桂
皮。实生植株达10-11年时开始结实，每年1次。一般100-120年
开始衰退。 总的生长趋势是：苗期和幼树生长缓慢，5年后生长速度加 快，到成熟阶段又逐渐减慢。植株一般经过10-11年才开始开花 结果。5月中旬自春梢的叶腋间或顶端抽出花序，花期始于6月上 旬，终于6月下旬至7月上旬，果熟期翌年2-4月，从花谢到果实 成熟需7-9个月。
2.2对环境的要求
【水分】喜湿润，忌积水，雨水过多引起根腐叶烂；过于干 旱地带，植株生长势差。年降水量1200-1800mm，空气相对湿 度70％左右。 【光照】肉归属半阴性树种，对光照要求随着树龄的不同而 变化，幼树喜阴，需要70％-80％的荫蔽，忌烈日直射，在荫 蔽条件下生长快，在强光下生长受抑制；成龄树在较多阳光 下才能正常生长、开花、结果，桂皮含油分高，品质优。 【土壤】种在山区比平原质量好。以排水和通透性好、土层 疏松深厚、肥沃湿润、土壤pH4.5-5.5的砂质壤土或富含腐殖 质的砂质黑壤土为好，其上生长的桂皮质软，有油分品质优。
3.3农家栽培品种
③白芽肉桂：又名黑油桂，是我国
地产肉桂中较好的栽培品种。该品
种植株生长快，枝条紧密，树冠较 整齐。新芽和嫩叶呈淡绿色，叶柄 水平伸长。叶片较小，下垂，老叶 主脉两侧翘起，成鸡胸状，花较密 集，花序总柄较短，结果较多。13 年生树，树皮呈灰褐色，有稀疏细
疣状突起，韧皮部油层呈黑色，与
2.2对环境的要求
肉桂喜温暖湿润、阳光充足的气候，适生于亚热带无霜地区。 主产区广西、广东。多分布在24.5°N以南海拔400m以下的亚热带地 区。
【地形地势】生长在不同的海拔、坡向、坡位的肉桂，其长势也有
明显的差异。就海拔而言，水源条件良好，常风量小，土壤较肥沃 的山区丘陵为好。就坡向而言，阴坡为好，在屏障下的东北坡或东
【功效】发汗解表，通阳化
气。属辛温解表药。
1.4食用价值
1．羊肉肉桂汤： 将 6克桂皮放在1斤左右的炖肉中，炖熟之后，无论吃肉 还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气 胀的作用。 2．肉桂粉： 桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服，可治疗胃气胀， 胃寒痛；将肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血 糖和胆固醇。
黑脉厚须螟、樟叶瘤丛螟。
4.2繁殖方式及育种途径
4.2.1繁殖方式 种子、扦插、高空压条、和嫁接繁殖均可，生产上多采 用种子繁殖。 ①种子繁殖 【选种】选10-15年生、种子粒大饱满、树干通直、皮厚多油、 味道芬芳甘辛、生长健壮、无病虫害、由实生苗生长成的植 株成为母株。 【采种与种子处理】当果实成熟呈紫红色时采收，或分批采 摘外表呈紫黑色的成熟果。采果后堆放3-4d，待其果肉腐烂 后，将果肉全部擦掉洗净，经水洗后，取出种子，晾干表面 水分，不能日晒。播种前用0.3％的福尔马林浸种30s，然后 到处多余的药液，放入密闭缸内处理2h，用清水洗去药液， 并用清水再浸种24h。为加速种子发芽，可用湿砂层积催芽。
原产地以外地区，并经过长期的人工选择，改良和优化筛选 出不少的肉桂品种。然而，长期以来由于没有统一而规范的
命名体系，目前肉桂品种的命名仍较为混乱。在我国，肉桂
类植物主要有6种。
3.2肉桂类植物
①中国肉桂(Chinese cassia) 本种原产于中国和越南，并在马 来群岛和喜马拉雅地区有栽培和种植。 肉桂在我国已有两千多年的栽培历史， 广东和广西是肉桂的主产区。经过长 期的人工栽培与自然选择，肉桂类植 物已形成了许多品种或品系。 ②越南肉桂(Saigon cassia, Vietnam cassia) 越南肉桂原产越南清化省，因此 又叫“清化桂”，这个种在命名上存 在着较大的争议。在过去20多年里详 细研究了越南樟属植物，认为所谓的 越南桂其实与中国肉桂是同一个种， 但是由于收获和加工工艺的不同，越 南桂和中国肉桂的产品在外表上有着 很大的差别。
非油层界限明显。香味浓，味辛辣 重，口嚼先辣后甜。除幼苗期需要
荫蔽条件外，整个生长期均需在充
足光照下才能生长。较耐旱，适宜 在山坡高地种植。桂皮品质尚优。
4.1育种目标
肉桂是我国的珍贵树种之一，在我国栽培历史悠久。目前，
我国肉桂生产发展速度虽较快，但生产中还存在不少问题。 肉桂靠昆虫传粉，变异多，新品种易退化，影响产品质量， 产量。且其病虫害严重。因此在制定育种目标时，主要应从 丰产稳产性、抗病性和优质等方面进行考虑。
1.3药用价值
（1）肉桂 【药用部位】肉桂的干皮或 粗枝皮。干皮去表皮者称为
肉桂心；采自粗枝条或幼树
干皮者称官桂。 【性味归经】辛、甘、热。 归肾、脾、心、肝经。 【功效】补火助阳，散寒止
痛，温通经脉。属温里药。
1.3药用价值
（2）桂枝 【药用部位】肉桂的干燥嫩
枝。
【性味归经】辛、甘，温。 归肺、心、膀胱经。
3.2肉桂类植物
③锡兰肉桂 (cinnamon, true cinnamon, Sri Lankan cinnamon) 锡兰肉桂产于斯里兰卡和印度 南部，是一种古老名贵的特有香料。 现东南亚和非洲的一些国家和地区 均有引种。其主要使用部位是树皮 的内层部分。美国市场上习惯以锡 兰肉桂做为香料。我国海南、广东、 广西和云南有少量种植。 ④土肉桂 (Taiwan cinnamon) 本种是台湾特有植物，为台湾 中海拔天然林中的常见树种。在形 态上，土肉桂与中国肉桂相似，其 精油的化学成分也同中国肉桂相似， 含有丰富的桂皮醛，因此，食品和 医药上可替代中国肉桂，但是一般 中药商认为本品的药效不大，只能 做香料用。
肉桂育种设计
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赖珍晶
一、概述
※基本信息 ※植物形态
四、育种设计 ※育种目标 ※繁殖方式与育种途径 ※可行性分析
※药用价值
※食用价值 ※主要分布
二、生物学特性
※生长发育 ※对环境的要求
三、种质资源
※属内种质资源 ※肉桂类植物
※农家栽培品种
1.1基本信息
中文学名 ：肉桂
拉丁学名 ：Cinnamomum cassia Presl
北偏北为佳。就坡位而言，下坡一般生长最好，中坡次之，上坡较
差。肉桂为深根性植物，喜土层深厚，排水良好，通透性强，肥沃 的砂质壤土、灰钙土或呈酸性反应的红色砂壤土为宜。 【温度】肉桂喜温暖，适宜生长在南亚热带气候区。生长适宜温度 21-30℃，最适宜温度22-26℃。植株月平均气温20℃以上才开始生 长，20℃以下生长缓慢，0-5℃低温未见冻害。
1.5主要分布
为一栽培种，原产我国，现广东、广西、福建、台湾、云南 等省区的热带及亚热带地区广为栽培，其中尤以广西栽培为多。
印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有，但大都为人工栽培。
2.1生长发育
肉桂的生长发育受地形、水源、风力大小、土壤肥力和管理 措施等因素的影响。5月下旬至6月下旬，小花陆续开放，昆虫传
3.1属内种质资源
樟属（拉丁学名：Cinnamomum Trew）樟科的一属， 樟属分为樟组、肉桂组。常绿乔木或灌木；叶互生、花小 或中等大，两性，稀为杂性，腋生或近顶生（圆锥花序）， 花被筒短，近等大，花柱与子房等长，果肉质。 约250种，分布于热带亚洲、澳大利亚至太平洋岛屿 和热带美洲。我国约有46种和1变型，主产南方各省区， 种数最多是云南，其次是广东和四川。其中肉桂、柴桂、 华南桂、川桂是著名药材。
3.3农家栽培品种
①红芽肉桂：又名黄油桂，新芽和 嫩叶均呈紫红色，叶片较大，叶柄 向上弯曲翘起，花序总柄较长，小 花较疏，结果量少果实亦小，13年 生树，树皮呈淡红褐色，皮孔突出， 韧皮部油层呈黄色、味香。植株生 长快，桂皮与桂油品质较优，但耐 旱力差，适宜在山谷、缓坡下部土 壤湿润处种植。 ②砂皮肉桂：又叫糠桂。嫩芽新叶 呈棕色，表皮粗糙。13年生树，韧 皮部油层呈淡黄色，不明显，桂皮 品质差。
4.1育种目标
②优质 对肉桂的不同部位进行采收加工，其所获得的药材不同。 但肉桂挥发油及其桂皮醛的含量均是衡量其品质优劣的重要 指标。按2010版《中国药典》（一部）规定，肉桂质量标准 除了常规的性状鉴别外，还明确列出了其挥发油含量不得少 于1.2％，按干燥品计算，含桂皮醛不得少于1.5％。同样的 桂枝按干燥品计算，含桂皮醛不得少于1％。同时对肉桂、 桂枝的含水量、总灰分也作出了明确要求。因此，肉桂的优 质育种应在遵循这些标准和要求的基础上深入开展。
别 界 门 纲 亚 目 称 ：中国肉桂、玉桂、牡桂、菌桂 ：植物界 ：被子植物门 ：双子叶植物纲 纲 ：原始花被亚纲 ：毛茛目
科
亚 族
：樟科
科 ：樟亚科 ：樟族
属
种
：樟属
：肉桂
1.2植物形态
常绿乔木，高10-17m。主干外皮灰褐 色或棕色，粗糙，有细皱纹及小裂纹，皮 孔椭圆形，内皮红棕色，老树皮厚11.5cm。幼枝略呈四棱形。叶互生或近对 生，革质；叶片长椭圆形至披针形，上面 绿色，平滑而有光泽，无毛，下面灰绿色， 疏被黄色短茸毛。圆锥花序腋生或近顶生。 花白色。能育雄蕊9，花丝被柔毛，扁平， 花药卵圆状长圆形，药室4。子房卵球形， 无毛，花柱纤细，柱头小，不明显。浆果 椭圆形，成熟时黑紫色，无毛；种子卵圆 形，黄褐色。花期6-7月，果期10-次年2 月。
1.4食用价值
3．肉桂红糖茶： 桂皮3～6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。可治妇女 产后腹痛：在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，适 量水煎煮三五分钟，分2次服下。可治月经来潮时腹胀痛。 4．肉桂附子鸡蛋汤： 桂皮3克，附子9克，鸡蛋1个，水煎桂皮、附子，去渣后，
打入鸡蛋，熟后食蛋饮汁，1日2次。可治疗白带过多。
4.2.1繁殖方式
【播种期】由于种子容易失去发芽力，宜随采随播。 【播种方法】采用开沟点播法。
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4.1育种目标
①丰产、稳产 肉桂生产潜力大、发展前景广阔。从肉桂产品用途来说, 桂皮、 桂枝在中药配方中广为使用。桂油为贵重香料，桂皮还可做增香剂。 从肉桂市场需求量看,国内外市场需求量逐年增加。据调查,目前桂 枝的世界年贸易量为3.0-3.5万吨，桂油的国际市场容量为600-800 吨。随着桂皮和桂油深度加工和综合利用的开发研究,肉桂产品需 求量将越来越大。而肉桂在生产上以有性繁殖为主，昆虫传粉，易 造成品种混杂，常导致产量下降、不稳。因此高产、稳产的品种是 肉桂育种的目标之一。肉桂树龄、种植密度、树皮的厚薄等是构成 肉桂产量的主因素。树龄与肉桂出油率及肉桂醛含量有明显正相关。 在育种上，只有关注以上因素，才可提高产量。