西安宫廷香酥牛肉饼制作配方
厨房美食菜谱：牛肉饼的做法
厨房美食菜谱：牛肉饼的做法
好久没做过煎饼了，外面卖的又贵又不卫生，油都是反复煎的，黑黑的，看着都不想吃。
但又受不了美味的诱惑，决定自己在家做啦，买来生牛肉，自己调味做馅饼，煎得酥酥的，很好吃哦。
食材
主料：
牛肉200g
面粉
油适量
盐适量
胡椒粉适量
多味香粉适量
酱油适量
香菜适量
生粉适量
麻油适量
葱姜蒜粉适量
步骤
1.往剁好的牛肉末中加适量多味香粉
2.加适量葱姜蒜粉
3.加适量现磨的胡椒粉
4.加切好的香菜末
5.加适量盐调味
6.加适量麻油增香
7.加适量生粉嫩肉
8.搅拌均匀备用
9.取适量面粉
10.和成面团
11.分割成6个小剂子
12.取一个小面团，在手心处压扁
13.夹适量牛肉馅放在面饼中间
14.像做包子一样将它包好
15.平底锅刷上适量花生油
16.将做好的面团压扁放入平底锅中，尽量压的越扁越好，越扁就越薄，越容易煎熟透
17.双面都煎的焦黄
18.加适量开水，盖上锅盖焖煎一会儿，以保证牛肉馅熟透
19.基本上水煎干了就好了，看面饼都煎得鼓鼓的了
小贴士：注意：牛肉馅要调的适量盐一点，味道重些，更好吃。
下锅煎时，面饼压的越薄越容易煎透。
秘制香酥牛肉饼（16道创意私房牛肉做法）
秘制香酥牛肉饼（16道创意私房牛肉做法）难得看到了半天的蓝天，史无前例的感觉晒到太阳很幸福。
但是这种天你绝对不要指望能穿上快要发霉的超短裙，因为你肯定会遭到大风的骚扰，美国的天气让人抓狂，更抓狂的是这么冷的天还是能看到穿着比基尼的美女们在草坪上日光浴，鬼佬的体质真是扛造型的！再说说美国的天气预报，美国的天气预报几乎只有一点点的参考作用，经常被气象台晃点，之前连续3周都预报说周四那天太阳会赏光露脸，结果期待的结果是太阳还是带着面纱出来的，如果你郁闷的冲天大骂，肯定一个闪电劈下来，再配上个狂风大雨，偶尔还能听到炸雷，那个感觉就好像雷劈到了家附近的建筑物，今年全球的天气都异常了，这个地球到底怎么了？更要命的是我们现在住的房子20世纪初期的老房子，电源都没有接地线，打雷的时候一定要把电脑线拔下来，不然会损坏电脑，这是房子的物业告诉的。
你们千万不要觉得我住得房子很老，因为这样的房子在俺们这个地方很常见，据说二战时期的房子都不算老房子，因为这里号称是美国历史的始发地，莱克星顿枪声就是在这里打响的。
所以整个城市的建筑风格要求一定统一，就算新盖的楼也要符合老城风貌。
不过美国的房子定期做维护，所以保养的还不错！好了，休息，休息一会，明天再见吧！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝秘制香酥牛肉饼材料：面粉，植物油，牛肉馅，葱，姜，鸡粉，五香粉，花椒粉，酱油，盐1,用温水揉成光滑的面团，要比平时包饺子的面软一些，饧20分钟。
2，把面团分成均匀的等分，大小和小一点的鸡蛋差不多，在面团上抹上一层油盖上保鲜膜饧1个小时。
这样饧好的面，非常的软而且有弹性，而且煎出来的饼非常脆，很好吃。
3，在牛肉碎里放入葱末和姜末，酱油，盐，少量的植物油，一点点五香粉，鸡粉搅均味上半个小时。
我个人认为在调牛肉馅的时候，放入少量的五香粉比较香。
4，切一些葱末；准备一些花椒粉。
我的花椒粉是自己做的，因为我个人认为做这个饼用自己做的花椒粉更好吃。
厨房美食菜谱：香酥牛肉饼的做法
厨房美食菜谱：香酥牛肉饼的做法西安回民小吃【香酥牛肉饼】西安小吃中回民小吃绝对是占有大半壁江山的西安的早餐中，回民胡辣汤和牛肉饼也是重头戏，两者常常搭配着出现胡辣汤已经介绍过了，今天就来一个牛肉饼，胡辣汤配上牛肉饼早上一吃别提多给了了这个我也是第一次做，但是做之前在牛肉饼摊子上偷师了好久，仔细看了看全部的制作过程我的手法不如人家的好，但是做到酥脆还是可以保证的那幺就不多说了，咱们边做边介绍由于是晚上照的只能在灯光下了，照的不好见谅了食材主料：肥瘦牛肉200g高筋面粉油适量盐适量五香粉5g花椒粉10g水240ml大葱50g步骤1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那幺精准 70、80g也不是不可以），抹上油再醒3.碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）4.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些所以油大约80g吧（没有实际测算）5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）6.在抹了油的案板上，取一个剂子7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话8.均匀的抹上油酥9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比110.最边上一头放上适量牛肉末11.撒上葱花大量，这个一定要多12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多13.最后收口14.卷好后，再次立起来醒10分钟15.擀压成饼16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可小贴士：面一定要醒到位才会软，这样抻面的时候才能抻的薄，吃上去层次才会多。
牛肉馅饼的调制方法和配料
牛肉馅饼的调制方法和配料
牛肉馅饼是一种流行的美食，下面是一种常见的调制方法和配料：
材料：
- 牛肉馅：500克
- 洋葱：1个，切碎
- 大蒜：2瓣，切碎
- 红椒：1个，切碎
- 胡萝卜：1个，切碎
- 黑胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 鸡蛋：2个
- 油酥面皮：适量
- 鲜奶：适量
步骤：
1. 将牛肉馅放入一个大碗中，加入洋葱、大蒜、红椒、胡萝卜碎，以及适量的黑胡椒粉、盐和鸡精。
搅拌均匀，使调料充分融入馅料中。
2. 在馅料中加入适量的酱油和一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使馅料浸润。
3. 将油酥面皮擀成薄片，切成合适的大小。
4. 将馅料放在面皮上，将面皮对折，并用手指沿边缘捏紧，使饼子紧密封口。
5. 在平底锅中加热适量的油，将饼子放入煎至两面金黄。
6. 另取一个碗，将另一个鸡蛋打入碗中，加入适量的鲜奶，搅拌均匀。
7. 将煎好的饼子放在盘子上，浸泡在鸡蛋牛奶液中，使表面均匀涂抹。
8. 将浸泡好的饼子再次放入平底锅中稍微煎一下，使饼子表面更加金黄。
现在，牛肉馅饼已经制作完成，可以享用了。
可以根据口味加入适量的辣椒酱或其他调味料，增加口感。
厨魂餐饮宫廷牛肉饼配方大揭晓
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：
宫廷牛肉饼配方大揭晓
西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”，已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气。
西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作：
面的制作：
面粉500克，水250克
和成团，分成120克/个的小团，醒面2个小时。
配料：
葱末20克，牛肉馅5克
椒盐适量，油酥适量
制作过程：
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 油酥制作：将100克菜油烧热，放入牛油50克，用热油泼入干面粉，快速搅匀，形成油酥，椒盐制作：盐、花椒粉、十三香（或五香粉）拌匀。
饼子的制作：将醒好的面底擀成宽8公分左右长条，放入葱花和肉末，然后撒配好的椒盐，抹上油酥，卷好用手压成1公分厚度的饼子，锅中倒入少许油烧热，将做好的饼放入锅中，两分钟后翻面，4分钟左右成熟出锅。
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香酥牛肉饼【精品汤粥教程】
香酥牛肉饼香酥牛肉饼饼有着悠久的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代著名诗人白居易一诗中各种香酥牛肉饼。
传说唐太宗李世民某日在长安城内微服私访，行至一闹市小巷，见一小铺前人头攒动熙熙攘攘，男女老幼蜿蜒排队竟有百十人之众。
不时有三三两两的行人从身边走过，手中都提着金黄色的面饼，阵阵异香扑鼻而来，忙上前询问，原来众人是在购买一名为牛肉饼的小食。
于是乎屈尊随众人排队一探究竟，终于等到前面买了两个，顾不得饼热烫嘴，忙把一个塞入口中，只觉表皮酥脆碰牙即碎，饼内却柔嫩异常，油面皮香味加麻麻的葱花牛肉，把个太宗吃得眉开眼笑。
待一个吃完，这才定下神来看手中的第二个饼，只见其圆如满月，色似金琼，饼中螺旋纹优美如涟漪，心中直叹真乃尤物也。
太宗念念不忘这家的牛肉饼，常跑出宫来尝鲜…… 香酥牛肉饼起源于中国唐代，距今已经有一千多年的历史，此饼曾为宫廷御点，后流传到民间。
唐代著名诗人白居易一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。
”诗中的胡麻饼指的就是现在的“ 香酥牛肉饼”。
香港满记在继承了传统配方和制作工艺的基础上又进行了新的创新和突破，并赋予香酥牛肉饼崭新的品牌形象。
满记香酥牛肉饼风味独特、营养丰富、鲜香肉嫩、面脆油香，外形玲珑剔透，入口油而不腻。
其中配料中含有调节人体机能的30多种上等中药材，具有养颜美容、滋肺益胃，改善睡眠、调节血脂、保护肝脏、强壮补虚等特殊功效。
有没有这么多功效我不知道，但是真的好吃！牛肉饼配胡辣汤，真爱呀！！好吃的牛肉饼跟胡辣汤一样，经常要排好久的队才能买的到。
自己在家做的话，味道其实也不差啦，关键是不论在哪儿都能吃到，这才是重点，而且食材更新鲜也更卫生。
厨房美食菜谱：酥烤牛肉饼的做法
厨房美食菜谱：酥烤牛肉饼的做法
牛肉我的最爱，冰箱里还放着一点点上次留下一点点，本想着给娃们炒的，周末终是忍不住拿出来给做了肉饼，没想到酥脆的外皮，鲜美多汁的肉馅这肉饼更让大家赞不绝口。
食材
主料：
牛肉200g
面粉
油适量
盐适量
洋葱适量
姜适量
步骤
1.牛肉剁成馅，放姜末和酱油酱一下，然后放切好的洋葱拌匀加一点点盐和油，往个一个方向拌好
2.面发好，用七八个饺子皮大小的一块做成一个大大的剂儿。
压成皮
3.把拌好的肉馅放到上面，小心包好，一定要收紧，再把收口向下
4.慢慢用擀面杖压成一个大大饼
5.整好形上面撒一层芝麻
6.烤箱180度20分钟
7.成品
8.成品
小贴士：一定要收好口，要不经过烤箱一烤就流汁了。
厨房美食菜谱：牛肉酥饼的做法
厨房美食菜谱：牛肉酥饼的做法
特别特别好吃的牛肉酥饼，做法很像四川锅盔，它色泽金黄、皮酥馅嫩、葱香浓郁，强烈推荐！
食材
主料：
牛肉
面粉
开水
冷水
大葱
香油15ml
盐3g
生抽10ml
蚝油5ml
胡椒粉1g
花椒水30ml
步骤
1.100克开水倒入300克面粉中，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，然后将70克冷水一点点倒入，揉成光滑不黏手的
面团，一旁醒面30分钟
2.牛肉绞成肉馅，加入生抽、盐、蚝油、料酒、花椒水、胡椒粉、香油，顺一个方向搅打均匀
3.最后放入切好的葱花搅拌均匀即成馅料
4.将2大勺油烧热后浇入50克面粉中，调成稀糊状的油酥，将醒好的面团拿出，揉搓均匀后，下成70克每个的剂子，擀成长条片状，
5.在面片上抹上油酥，放上一大块肉馅
6.自下而上卷起来
7.边抻边卷，这样层次多
8.压扁
9.锅里多放一些油，油烧至六七成热后，将饼胚入锅，中小火慢慢煎炸，中途翻转几次，等到牛肉饼颜色金黄、内馅成熟即可出锅
小贴士：1．牛肉膻气重，加入花椒水、料酒和胡椒粉可以起到去膻提鲜的作用，也可以用猪肉代替牛肉2．煎炸牛肉饼时，要中火慢慢煎炸，火太急油温太高，会出现外面炸糊里边没熟的情况。
牛肉饼的做法大全有哪些
牛肉饼的做法大全有哪些牛肉对于强身健体和治疗气血不足，有着很好的功效特别是刚刚动完手术的朋友们，和长期容易出现感冒发烧没力低下的朋友们，来说是有着非常不错的补充体力功效，而且很多运动员，都喜欢吃牛肉来补充体力，接下来我们了解一下家常牛肉饼的做法大全。
制作过程1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、在调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，煎香，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
食物简介折口味外酥松脆香、里鲜嫩微辣，色泽金黄、甜辣适口，肉味香而不腻。
原料红辣椒、牛里脊、面粉、鸡蛋、芝麻盐、酱油、豆油、醋、葱、蒜、胡椒面、辣椒丝。
牛肉饼基本配方：红辣椒 5克、牛里脊 500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克制作方法做法一原料配方1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
煎牛肉饼的热量和减肥功效热量：2111 大卡（每788.0克）功效：二星减肥食物，单位热量较高分类：菜肴，私家菜来源：薄荷参考食物库添加照片主料：牛肉(肥瘦) 200克鸡蛋 300克辅料：面包 100克调料：植物油 120克酱油 30克味精 2克淀粉(豌豆) 30克盐1克姜 5克各适量在上面的文章当中，了解到的牛肉饼的做法大全，非常的加长，而且呢方法也是非常的简单独特，大家既可以，轻松的就学会了牛肉饼的做法，又可以把这道好吃美味的美食分享给身边的朋友。
厨房美食菜谱：又酥又香的~牛肉馅饼的做法
厨房美食菜谱：又酥又香的~牛肉馅饼的做
法
这个饼的饼皮用的水油皮，酥香可口，我做的比较少，没有称量。
早上吃这个饼的时候，我用筷子夹着，眼睛咪着这幺看那幺看，小达子在旁说你这是吃还是看呢~。
这自己做的东西看着就是赏心悦目，看着要比吃更高兴。
食材
主料：
高筋粉0
牛肉
葱花0适量
胡椒粉0适量
姜末0适量
酱油0适量
盐0适量
蚝油0适量
水0适量
步骤
1.适量高筋粉加入白油、少量开水揉成团，饧20分钟。
2.牛肉加入葱花、胡椒粉、姜末、酱油、盐、耗油、适量水顺着一个方向搅拌。
3.叠被子的方法叠上，想要层次多，就多叠几层，放入电饼铛。
4.出锅之后，拿利刃切块装盘，这个得有快一点的刀，要吗比较酥不好切，最好是锯齿的刀。
小贴士：面团要和的软一些，这个饼用叠被子的方法，不要用擀面杖，那样做出来的饼面会发死，这叠出来的饼面会更加柔软些。
另电饼铛里放少量油，在最高温的时候放到饼铛里，煎一会之后再放里点水，这样饼不会太干、硬；还有饼铛上面不要给温度，如果上、下同时烘烤，饼就会又干又硬，就不好吃嘞~！。
牛肉馅饼怎么调馅
牛肉馅饼怎么调馅关于《牛肉馅饼怎么调馅》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛肉馅饼是陷饼的一种，也是一种非常火爆的食材，其包馅主要是用牛羊肉制做而成的。
大家都了解，牛羊肉不但口感好，并且营养成分也非常丰富，因而常吃牛肉馅饼，不但能够充饥，还可以补充身体需要的多种营养。
那麼，牛奶陷饼怎么调包馅呢？下边就为大伙儿详解牛肉馅饼的几类较为經典的作法！作法一佐料使用量：主要材料：全麦面粉(400克)；辅材：牛羊肉(胖瘦)(600克)、大白菜(260克)、小葱(110克)；调味品：食用油(50克)、生抽(30克)、盐(2克)、鸡精(1克)；方式：1.牛羊肉绞之后加生抽、盐、鸡精调料；大白菜清洗，切割成粉末。
2.小麦面粉用凉水和匀，搓揉3～5分鐘，再抹食用油少量，揉匀，静放10～20分钟。
3.将面糊分为直徑2公分的段儿多个，按扁后用擀面棍擀成直徑6公分的皮。
4.包时先将牛羊肉、大白菜、葱翻拌，舀2.5一茶匙，包入皮中，捏生成陷饼。
5.炒菜锅以大火烧热，下陷饼下锅略按扁烘一会儿，即倒进适当的食用油，煎出双面金黄色，香气四出，就可以盛出供食。
作法二：烫面牛肉馅饼原材料：牛羊肉姜蒜食用盐鸡精白胡椒粉香油生抽芝麻鸡蛋白糖十三香制做流程：1、牛羊肉500g，清洗剔去筋皮。
再加葱、姜剁碎蓉。
2、添加全部调味品。
一个方位拌和上力后，预留。
3、适当小麦面粉放到洗脸盆里，浇上沸水，一边浇一边拌和结团，放凉后合成面糊。
4、面糊的要很稀软那类，照片种是用力轻轻地一扯，面的情况。
5、两手抹油，揪起一团面，在手上揉圆挤扁，放到手心装上牛肉馅，随后手指头突起，将面如包中秋月饼一样往正中间收，直至密封不漏饺子馅才行，将收边不必要的面揪出来，随后把陷饼放到一个菜盘，用大拇指以外的四个手指头转圈圈摊平。
6、炒菜锅放开一点的油，水温放入陷饼，假如觉得陷饼摊得不足大，能够在陷饼入锅后，再次用手指一边旋转陷饼一边铺平。
双面金黄色饺子馅熟就可以服用。
烤箱菜谱：香酥牛肉饼做法
好久之前了，答应一位美食家的朋友说要做这款牛肉饼。
可是，一拖再拖，拖得我自己都忘记了。
昨天去超市买肉，走到牛肉跟前突然想起我还答应人家一件事情却没有兑现呢，赶紧买了一些回来，这就上饼子啦！说起西安，不能不说的一个地方便是回民街。
而说起回民街，不能不说的一种美食便是这香酥可口、吃过便会久久怀念的小吃——香酥牛肉饼。
因为有花椒面、胡椒面及葱花的搭配，丝毫吃不出牛肉的膻味来。
咬一口饼子，外皮酥脆，饼内软嫩。
花椒面强烈的麻味让人的味觉瞬间清醒和愉悦起来……真的又是一款你一吃便会爱上的美食哦！！呵呵，这不，看到我做饼子，丫头从一开始就围着我转圈，好不容易饼子熟了，稍晾了一下，给她掰了一小口，这一吃给吃着味道了，干脆上我拍照的盘子里抢来啦……没办法，收兵吧，草草拍两张了事，伺候丫头吃饼去啰！原料：面粉，凉水，牛肉，葱，花椒，胡椒面，食盐，食用油。
首先来做准备工作吧！1、牛肉剁成肉末，加适量食盐（盐稍稍多加一点）充分搅拌均匀。
2、葱切葱花待用。
3、花椒放入小锅中小火焙出香味。
4、装入保鲜袋内用擀面杖擀成花椒面备用。
5、制作油面。
小碗中放一小勺面粉，锅里烧油，至油冒大烟时浇入面粉中，边浇边搅拌。
6、适量面粉少量多次加入凉水，揉成比较软的面团。
软硬度摸起来和耳垂手感差不多即可。
下面开始做饼子了。
1、和好的面团饧半小时，取一小团，放在抹有油的面板上用两只手配合推开成长条状，一头大一头小。
2、推好的面上均匀地刷上一层之前制作好的油面。
3、在大的一头放上适量牛肉馅。
4、撒上适量制作好的花椒面（面片的其他地方也适量少撒一点哦）。
5、放上一些葱花。
6、撒少量胡椒面，把两边往里折，然后包住卷起来。
7、边轻扯边卷，直至把面片全部卷起来。
8、卷好的面团竖起来，轻轻压扁，整理成饼状。
9、平底锅或电饼铛中加少量油，放入饼子小火进行煎制。
10、一边煎凝固后翻面，如此多翻几次，直至饼子起酥煎至金黄。
捞出控油即可趁热开吃啦！呵呵，有没有被它诱惑到呢？如果有，那就赶紧行动吧！这款饼子做起来难度不大，轻松搞定，那么你就可以在家享受西安特色美食啦！看到木有？要不叫“酥饼”呢，皮都是酥的哦，轻轻一剥就掉啦！咬到嘴里又酥又香呢！和大家分享美食做法，让各位朋友在家就能做出美味菜肴。
厨房美食菜谱：牛肉饼的做法_0
厨房美食菜谱：牛肉饼的做法
烙饼剩下的牛肉洋葱馅放在冰箱里，第二天用来做了牛肉饼还是蛮不错的。
烙出来的牛肉饼外酥里嫩很好吃。
食材
主料：
牛肉馅300g
胡萝卜
油适量
盐适量
玉米淀粉适量
步骤
1.烙饼剩下的牛肉馅
2.里面加了一些玉米淀粉。
这样牛肉饼烙好后就不会散开了
3.胡萝卜洗净切小丁
4.胡萝卜丁倒入牛肉馅里
5.搅拌均匀上劲
6.手上戴一次性手套，把牛肉馅放在手上，两个手来回摔打，在做成饼的形状。
7.来回摔打后饼就会更加紧实了
8.盘子里倒上适量的玉米淀粉，做好的饼坯沾上淀粉
9.两面都养沾满淀粉
10.锅里放油烧热后下入沾满淀粉的牛肉饼一面烙至金黄后，再翻过来烙另一面。
大约6~8分钟就熟了
小贴士：1、做饼的时候馅里加上一些淀粉可以防止牛肉饼不散开。
2、来回摔打可以增加饼的粘连性，目的也是防止肉牛散开；。
西安宫廷香酥牛肉饼配方及制作工艺
西安宫廷香酥牛肉饼配方及制作工艺珍珠奶茶的配方及制作工艺五象之鹰珍珠奶茶的配方及制作工艺。
牛肉饼--多一道工序，让烙饼更香【厨屋飘香】...hnnycyx牛肉饼--多一道工序，让烙饼更香【厨屋飘香】牛肉饼hnnycyx 网摘。
面皮：面粉200克、开水108毫升、凉水12毫升、盐少许。
2、烙饼的时候，火不要太大，以免使饼的表面烧焦了里面还没有熟透；也可以将饼胚放入锅中先稍烙一下，然后再加入少许水，盖上锅盖。
这样会使饼更易熟透，只是要在水干后加入少许油，打开锅盖再烙一会儿，这样饼的表皮吃起来才香哈。
给白领美女亲自设计一道富含营养素----金汁焗...好吖阅览室给白领美女亲自设计一道富含营养素----金汁焗牛肉饼。
4、将西兰花飞水放盐，油，捞出入牛肉饼边。
牛肉饼好吃极了，南瓜汁变身成金色的芡汁浇在上面，很有一种万圣节喝南瓜汤的感较，西兰花是小妞们最应该多吃的东东，美容，减脂，样子也小资，起活，设计了一道菜，未必有知音，这不，还是有人不买账，生说不好，不精，得，我门头苦干去了。
教你在家做-西安回民小吃【香酥牛肉饼】jintaonan原料：牛肉，高筋面粉，葱花，调料：五香粉，花椒粉，盐，油做法：1、高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒2、醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒3-4、碗中加面粉和盐适量泼热油制作油酥，盐可以一次加足5、准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）6、在抹了油的案板上，取一个剂子。
宫廷香酥牛肉饼黄鹂鸟2000宫廷香酥牛肉饼宫廷香酥牛肉饼。
其实宫廷香酥牛肉饼的做法非常简单，并不一定要看宫廷香酥牛肉饼做法的视频菜才能学会，跟着宫廷香酥牛肉饼的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
宫廷香酥牛肉饼的做法。
6、饼的口感，由盖盖子来决定，盖盖子焖熟，面饼内水分流失少，则饼的口感则会相应的酥软。
西安宫廷香酥牛肉饼配方
西安宫廷香酥牛肉饼配方1.西安宫廷香酥牛肉饼
一、和面十斤面粉加一两半盐，四斤左右的水，根据天气情况适当增减。
二、椒盐每份含1斤盐、1袋十三香、1两味精、2两大料（配方如下）三、大料毕卜8两、八角1斤、香果1斤、桂皮8两、肉蔻3两、良姜8两、花椒1斤半、小茴香1斤、黑胡椒3两、白胡椒3两、丁香5两、草果半斤、磨成细粉末混合备用。
四、每20斤碎末牛肉加3两大料，3两味精、3两盐、混合均匀。
一般1斤肉可做17-20个饼。
五、电饼铛的温度控制在180度左右，根据机器的产热效果和生意好坏情况再调节。
一般要保证10-12分钟出一锅饼。
香酥牛肉馅饼 (2)【精品做菜教程】
把醒好的面团分成几个小面团，取一个擀成大的（长方形或正方形）面皮。
用刷子在面皮表面刷上色拉油，然后均匀撒上干面粉，用小汤勺或筷子将两者大体抹平，形成油酥层。
5
将面皮卷成筒状（尽量卷紧实些）
6
然后把剂子压扁，擀成合适大小的面皮（所以说把面皮擀成规则的长方形或正方形，在这一步骤里，你会发现操作起来很方便）
香酥牛肉馅饼
今晚做牛肉元葱馅饼，味道好极了！两只小老鼠，一人吃了4个牛肉里搅了很多水进去，所以口感一点不干，而且热的时候咬上一囗，鲜美的汤汁就流了出来。皮薄馅多汁，皮还是那种有酥皮感觉的，你说香不香呢！！
用料
面粉300g，温水180g
牛肉馅250g，元葱半个
姜小块，香菜1棵，
鸡蛋1ห้องสมุดไป่ตู้，料酒，盐，色拉油，
3.剂子尽量大小一致，煎的时候才会一起出锅。
4.擀皮时如果有破囗，没关系，捏紧再擀，不影响成品。
5.馅的材料没有具体写克数，大家可以根据喜好自己调。
6同一美食，不同的人能做出各种味道，不会调盐，可以一点点加。时间一定会给你一个美好的结果，加油！
我的剂子40克左右/个，大人，小孩吃都很适合
7
放入内馅，像包包子一样收囗包好，注意不要让馅露出来。
8
不沾锅或电饼铛抹少许油，小火烧温热后放入馅饼，收囗朝下，手上沾少量面粉，把饼压成大小合适的馅饼。
一面煎五分钟左右，再煎另一面（盖上锅盖煎），煎成金黄色即可
小贴士
1.牛肉一定要先搅水
2.如果嫌调好的牛肉元葱馅有汤不好包，可以放冰箱冷藏半小时再包。
黑胡椒粉，白砂糖，鸡精
香酥牛肉馅饼的做法
1
面粉用温水搅成碎片状，然后揉成光滑的面团（跟包子，饺子差不多软就行，醒一会儿会软一些）。
人气小吃西安宫廷香酥牛肉饼
人气小吃西安宫廷香酥牛肉饼宫廷香酥牛肉饼是著名的西安小吃之一，它还有一个比较通俗的名字叫做“千层牛肉饼”，至于目前这个贵气十足的“宫廷”二字是从什么时候开始叫的，没有谁能够说清楚，似乎是近人穿凿附会的产物。
其中一个最普遍的说法是唐朝安史之乱的时候，唐明皇被迫逃离长安，宫中的御厨树倒猢狲散，于是把这道本来只有皇帝老儿才能享用的香酥牛肉饼带入民间。
这个故事听起来让人感觉似曾相识，就像无数民间小吃都会跟乾隆皇帝或者慈禧老佛爷勾肩搭背一样。
你要是不信，人家还告诉你，有诗为证，白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。
根据好事者考证，这诗中的“胡麻饼”就是今天的香酥牛肉饼（洋洋还记得很久以前有人考证说这胡饼其实是今天的月饼）。
“胡饼”或者“胡麻饼”本是唐代很流行的一种食品，它的具体成分和制作方法目前已经无可考证，只能根据名字大致猜测某种源自西域的面食，可能会带有一些芝麻什么的。
唐代鉴真东渡日本的时候携带的食品就包括胡饼，因为航程漫长，食品必须能够耐储存，所以这胡饼很可能就是经过烘烤的实心面饼。
再回到白居易的这首诗上来，里面说得明明白白，他是把胡麻饼寄给远方的杨万州，古代交通不便，如果是白居易送的是带馅的香酥牛肉饼，等人家收到这份尊贵礼物的时候恐怕早就臭掉了。
所以说，白居易的这首诗跟今天流行的香酥牛肉饼是一毛钱的关系也没有。
虽然“宫廷”一说有些不靠谱，不过这千层香酥牛肉饼的美味是无可抵挡的，今天我们就给大家演示一下它的制作过程。
宫廷香酥牛肉饼的魅力就在“香酥”这两个字上，其饼皮由多层薄如蝉翼的面皮包裹而成，经过煎制后外层酥脆，内馅鲜嫩多汁，难怪它能风靡整个古都。
包裹馅料的面皮的厚度是作品成败的关键，面皮越薄，越能煎出酥脆的效果，当然卷制的难度也越大。
所以制作这道中华名小吃的手艺就像小说里面的武功一样，外人或许不难窥测一点入门小花招，但是要想做好做精除了不断练习不断总结之外别无它路。
厨房美食菜谱：牛肉酥饼的做法
厨房美食菜谱：牛肉酥饼的做法伏天真的来了，这几天高温啊！老公这次给力了，去外区路过蟠桃园，亲自摘了两大箱子蟠桃，说是没有加化肥的和打农药的蟠桃比较甜。
还说为了不坏，自己摘的时候，都是挑八分熟摘的，这样放的时间久一些。
打开箱子真是像老公说的那样，蟠桃的自然清香味扑鼻而来。
家人都爱吃蟠桃，可是这幺多几天也吃不完，况且蟠桃不好保存，很容易坏掉。
我给闺女讲每天至少吃2-3个蟠桃，可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化。
这个伏天里，蟠桃可是最好不过的水果，谁知道闺女吃完一个又一个，一连吃了3个，这样下去，蟠桃很好解决的。
第二天我去拿蟠桃的时候，发现几个蟠桃已经褐变、腐烂了，箱子里还留了很多蟠桃的汁。
这样下去，不到3天，那两箱子可是褐变、腐烂了。
我找来大的保鲜袋，把稍微硬一些的熟透的，装起来，放在冰箱里保存，这样可以多保存几天，在伏天里好好享受蟠桃的美味吧。
不是热嘛，早餐就喝豆浆搭配牛肉酥饼，餐后好好享受蟠桃的美味。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用食材主料：面粉牛肉植物油5茶勺盐3g酥油4茶勺香葱30g水210g胡椒粉2茶勺花椒粉2茶勺步骤1.主料：牛肉、面粉辅料：植物油、盐、胡椒粉、香葱、花椒粉、酥油2.把面粉加少许盐、水和成光滑的面团，用保鲜袋包好静止30分钟左右，在多揉揉抹上植物油，用保鲜袋包好，静止2小时以上3.把香葱洗净切成末4.把牛肉剁成牛肉末5.把醒好的面团再多揉揉分成小剂子6.擀成长行的面片7.用刷子刷上酥油8.加牛肉末、撒上香葱末、胡椒粉、花椒粉、少许盐9.从一头慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多，收口，卷好后，再次立起来醒10分钟10.压成饼坯11.电饼铛刷上植物油（油要多），通电，按下馅饼键，加牛肉饼坯12.用上下功能假加盖，煎到两面金黄色即可小贴士：面团和的稍微软一些，100克面粉加水大概是52克水面团一定得醒好，时间越久，饼越酥煎的时间油得多些，最好用香葱，多加。
香酥肉饼怎么做：皮薄馅多,酥嫩鲜香,咬一口真是太好吃了
又酥又香的肉酥饼，配个粥汤类的，完美！
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香酥肉饼
图文 |双手暖心
中筋粉适量
猪肉馅适量
玉米油2勺
清水适量
葱花少许
鸡蛋一个
盐少许
五香粉1勺
蚝油1勺
白糖一撮味极鲜1勺
1. 中筋粉加入玉米油。
2. 混合均匀后，再慢慢加入常温水，搅拌成絮状。
3. 用手揉成较软的面团。
4. 用手沾上少许油抹在面团上，放盆里醒四十分钟。
5. 五香粉放入碗里。
6. 加入烧至六成热的食用油，做成油酥。
7. 肉馅加入葱花。
8. 加入鸡蛋耗油味极鲜白糖少许盐，搅拌均匀。
9. 充分拌匀。
10. 醒好的面团，非常软，容易操作，擀成大面片。
11. 抹上油酥。
12. 卷起来。
13. 分成小节，捏好两头。
14. 分别把面节按扁。
15. 再次擀开。
16. 放上适量肉馅。
17. 收圆，捏好封口。
18. 再轻轻擀开成饼状。
19. 电饼铛预热，放入少许油，放入饼丕。
20. 中火烙至两面金黄。
21. 哇，又酥又香的肉酥饼就做好了。
22. 配个粥汤类的，完美。
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一、和面： 十斤面粉加一两半盐、四斤左右的水，根据天气情况适当增减。
二、椒盐： 每份含一斤盐、一袋十三香、一两味精、二两大料（配方如下）。
三、大料： 毕卜（鼠 尾 草 ）8 两、八角 1 斤、香果 1 斤、桂皮 8 两、肉蔻 3
两、良姜 8 两、花椒 1 斤半、小茴香 1 斤、黑胡椒 3 两、白胡椒 3 两、 丁香 5 两、草果半斤，磨成细末混合均匀。 四、
一般一斤肉可做 17—20 个饼。香料和盐可根据当地口味适量增 减 五、
电饼铛的温度控制在 180 度左右，根据机器的产热效详细的制作方法和步骤请参考光盘。