FSSC22000内审员试题

合集下载

22000内审员培训试题 (2)

ISO/DIS 22000 食品安全管理体系培训试题一、判断题下列各题中，你认为正确的在（）中划“√”，错误的划“×”（×）1. 食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。

因此只与食品加工和消费阶段有关（×） 2. 食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件。

（×） 3. 饮料厂的罐装区域、奶粉厂的接粉区罐装区域同其他区域的洁净要求相同。

（√） 4. 高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室。

（√）（×）（×）（√）（×）（√）（√）（√）（×）（√）（×）（×）（×）（√）（×）19. 生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必须本企业进行检验控制。

（√）20.召回的原因、范围和结果应向最高管理者报告。

二、选择题从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入中。

（d ）1. ISO22000标准不适用于组织.a）添加剂 b) 运输和仓储经营者 c)零售分包商 d) 卫生主管部门（ d）2. 消毒方法不包括（）。

a．加热 b．化学药剂c．辅照 d．水清洗 e熏蒸（d ）3. 操作性前提方案是指为控制食品安全危害 ,所制定的前提方案.a) 引入的可能性 b)在产品中污染或扩散的可能性c) 或加工环境中污染或扩散的可能性 d) 以上都是（d ）4. 食品安全管理体系的范围包括： .a) 产品或产品类别； b) 产品和加工；c) 产品、加工和场地； d) 体系中涉及的产品或产品类别、加工和生产场地；（a ）5. 可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由考虑，并证实如何进行管理.a) 最高管理者 b) HACCP小组成员和技术专家c) HACCP组长 d) 生产部主管（ d ）6.（ d ）7.（ d ）8.（ d ）（ d ）10.（ d ）11.（c ）12.（ a ）c) GB2715 d) GB14881（ d ）14. 经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法包括 .a) 高温 b) 焚烧 c) 深埋 d) 以上都对（a ）15. 下列哪些参数是常用的关键限值 .?a) 温度和时间 b) 细菌数量?c) 水活度 d) 蛋白质含量（c ）16. 10—15平米安装一支30瓦紫外灯，紫外线照射消毒的时间一般不少于（）。

iso9001：2015;iso14001：2015;iso22000：;fssc22000：v4.1内审员试题及答案答案

ISO9001:2015/ISO14001:2015/ISO22000:2005/FSSC22000:v4.1标准内审员培训试题姓名：时间：部门：一．单项选择题（从下面各题选项中选出一个最恰当的答案，并将相应字母填在下面表格中。

每题1分，共30分）1. 根据ISO9001:2015标准，组织面临的内部环境包括：（D ）A、组织文化；政策、目标和战略B、管理、组织结构、作用和职责；C、资源、信息系统、信息流通和决策系统；D、以上全部2. 根据ISO9001:2015标准，每个过程均有特定的监视和测量检查点，以用于控制，这些检查点根据不同的（）有所不同A、考核要求B、绩效指标C、组织的特性D、风险。

3. 根据ISO9001:2015标准，对沟通的策划可包括（D ）A、沟通的方式B、沟通的对象C、由谁负责沟通D、以上都是4. 根据ISO9001:2015标准，对不合格的控制措施，包括：（D ）A、隔离、限制、退货或暂停对产品和服务的提供；B、通知顾客；C、获得让步接受的授权；D、以上都包括5. 根据ISO9001:2015标准，以下哪种外部供方提供的过程、产品和服务不需要按8.4 的要求控制：（A ）A、外部供方提供的办公家具B、外部供方代表组织直接向客户提供产品和服务；C、经组织决定由外部供方提供某一过程或过程的一部分D、外部供方提供的产品和服务拟融入组织的产品和服务中；6. 根据ISO9001:2015标准，以下描述符合内部审核要求的是：（A ）A、内审员不能审核自己的部门 B 、组织应每年对标准的每个适用条款或过程进行审核C、内审员必须持内审员资格证；D、内审应策划、制定、实施和保持审核方案7. 根据ISO9001:2015标准，以下哪些是组织知识相关的，外部资源（D ）A、标准B、学术界会议C、从顾客或者外部供方处获得知识D、以上全部8. 根据ISO9001:2015标准，组织应建立、实施和保持设计和开发（C ），以便确保后续的产品和服务的提供。

FSSC 22000 V5

FSSC 22000 V5.1 内审员测试题及其答案本次考试共计100分，80分以上及格。

第一次测试不合格，重新组织培训和测试，第二次不合格取消内审员资格。

您的姓名： [填空题] *_________________________________1、以下不属于环境的物理因素的有（） [单选题] *A选项:温度B选项:减压(正确答案)C选项:空气流通D选项:照明2、某一工厂搭建了一个临时存放原材料的场地。

虫鼠害控制计划至少12个月前就已经实施，但其中不包括该临时场所的控制要求。

请问这是一个不符合吗？（）[单选题] *A选项:不是，最近12个月内已经签批了虫鼠害控制计划B选项:不是，因为这是临时新增的场所C选项:是，虫鼠害控制必须更新以覆盖所有的生产场所(正确答案)D选项:不是，虫鼠害外包商完全按照约定的时间进行3、采用高级结构的标准有（） [单选题] *A选项:ISO22000:2018B选项:ISO9001:2015C选项:IS022000:2005D选项:A+B(正确答案)4、内部审核是为了评价质量管理体系的（） [单选题] *A选项:适合性B选项:有效性C选项:符合性D选项:B+C(正确答案)5、以下哪一项必须执行，当可视设备用于在线检验产品标签时？（） [单选题] * A选项:设置每周验证一次B选项:使用旧包装进行设备检测C选项:测试报警和拒绝功能(正确答案)D选项:在每次运行开始时验证设备6、依据ISO9001:2015标准，关于质量管理体系绩效评价说法错误的是（） [单选题] *A选项:应评价质量管理体系的绩效B选项:应评价质量管理体系的有效性C选项:质量管理体系评价的结果应保留成文信息D选项:应评价外部供方的绩效(正确答案)7、以下不属于审核准则的是（） [单选题] *A选项:顾客的隐含要求B选项:组织的产品的检验记录(正确答案)C选项:生产设备维护管理规定D选项:认证产品所执行的产品标准8、加工人员的人流应（） [单选题] *A选项:就近进入B选项:从高洁净区向低洁净区(正确答案)C选项:从低洁净区向高洁净区D选项:成品出口一致9、内部审核属于（） [单选题] *A选项:第一方审核(正确答案)B选项:第二方审核C选项:第三方审核D选项:以上都不是10、组织应确定、提供并维护所需的基础设施，以运行过程并获得（） [单选题] * A选项:过程绩效B选项:体系绩效C选项:合格产品D选项:合格品和服务(正确答案)11、组织对外的信息沟通应由（）进行 [单选题] *A选项:组织内具有职能的部门B选项:食品安全小组成员C选项:指定的人员(正确答案)D选项:具有食品安全知识的技术人员12、正当利用监视或测量活动来验证产品和服务符合要求时，组织应（） [单选题] *A选项:提供经过检定合格的监视和测量设备B选项:提供高精度的监视和测量设备C选项:在恒温恒湿条件下实施监测和测量活动D选项:确定并提供所需的资源，以确保监视和测量的结果有效和可靠(正确答案)13、以下哪个属于IS09001:2015标准中8.5.2条款中的唯一标识（） [单选题] *A选项:饮料厂生产饮料产品上的生产日期和批次(正确答案)B诜项:原材料内包装箱上的“高脚杯”的标识C选项:印刷厂的纸库中存放的两堆不同规格铜纸板的标牌上分别写了他们的规格D选项:工人将自检不合格的产品放在红色筐中14、ISO22000:2018中关键限值和行动准则的确定，以下说法错误的是（） [单选题] *A选项:应规定关键控制点的关键限值或操作性前提方案的行动准则B选项:其确定的依据应保持为文件化信息C选项:操作性前提方案的行动准则应是可测量的或可观察的；符合行动准则应确保不超过可接受水平(正确答案)D选项:关键控制点的关键限值应是可测量的，符台关键限值应确保不超过可接受的水平15、患有下列哪种疾病不得从事接触直接入口食品的工作（） [单选题] *A选项:糖尿病B选项:伤寒(正确答案)C选项:阑尾炎D选项:心脏病16、GB/T19001-2016标准中所提到的质量管理原则不包括（） [单选题] * A选项:以顾客为关注焦点B选项:管理的系统方法(正确答案)C选项:领导作用D选项:持续改进17、对样机进行的型式试验是（） [单选题] *A选项:设计输出B选项:设计评审C选项:设计验证(正确答案)D选项:设计确认18、现场监视参数通常不采用（） [单选题] *A选项:物理性参数(时间、温度等)B选项:化学性参数(pH、氨含量)C选项:感官参数(可见的外观和品质、证明书等)D选项:微生物的检测结果(正确答案)19、防护涉及的对象是（） [单选题] *A选项:成品B选项:半成品C选项:原材料D选项:以上全部(正确答案)20、风险评估包括风险识别、风险分析和()三个步骤。

ISO22000内审员培训试题二.（5篇）

ISO22000内审员培训试题二.（5篇）第一篇：ISO22000内审员培训试题二.ISO22000内审员模拟试题（二）考试时间：年月日一、判断题（每题2分，共20分）正确的在（）中划“√”，错误的划“×” 1.组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求。

（）2.组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备有关的食品危害的知识和经验。

（）3.过程流程图必须标出废弃物的排放点。

（）4.对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。

（）5.从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。

（）6.食品企业地面大面积积水只要加强清扫即可。

（）7.操作性前提方案不应包括对污水排水系统的管理。

（）8.熟肉制品包装区是洁净区。

（）9.生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必须本企业进行检验控制。

（）10.召回的原因、范围和结果应向最高管理者报告。

（）二、选择题（每题2分，共20分）1、食品安全管理体系认证的依据是（）。

A、食品安全体系标准B、食品安全法C、有关的法律、法规D、A＋C 2．在以下哪种设备中，审核员可不必在意其是否处于校准状态。

（）a）低温试验箱b）计量室的温度计c）车间电源上的电度表d）安装轮胎用的力矩扳手3．阐明所取得的结果或提供所完成活动的文件称号是（）。

a）程序文件b）记录c）食品安全计划d）食品安全手册4．食品安全手册一般（）为食品安全管理体系编制的形成文件的程序。

a）包括b）记录c）涉及d）不应包括5．食品安全管理体系审核要求（）。

a）是为了使组织的食品安全管理标准化b）适用于各种类型、不同规模和提供不同产品的组织c）是为了使组织的产品食品安全满足顾客要求d）是为了使组织的产品食品安全不断提高 6．食品安全管理体系标准不是用于（）a）评价组织提供的产品的食品安全风险控制能力是否满足顾客的要求 b）评价组织满足顾客，法律法规和组织自身要求的能力 c）第二方认定d）第三方认证7、食品安全手册必须由（）签字。

Givaudan FSSC 22000 v6.0内审员测试题

GivaudanFSSC22000v6.0内审员测试题1.FSSC22000第6版特有一个为期12个月的过渡，允许认证组织和认证机构准备实施来获得认证。

第6版的第一次审核将从()开始A.2024年1月1日B.2025年4月1日C.2024年4月1日(正看D.2025年1月1日2.FSSC第6版审核方案发生部分变化，以下哪个说法不正确()A.前提方案引用的标准发生了变化(B.用附加要求的内容发生了变化C-对产品类别进行了调整D.对审核时间和不符合项整改的要求进行了调整1.1. SSC第6版附加要求共有()个A:12B:18(正确答案)C:19D:204 .()应确保识别出所有原料、铺料和产品接触材料的适用法律法规要求A:组织「B:食品安全小组C:食品安全小组长D:最高管理者E:总经理5 .PDCA循环的中文说法哪个正确（）A:策划-实施-检查-改善B:计划■执行-检查-改善C:策划-实施-检查-处置（D:计划-实施-检查-改进6 .食品安全危害不包括过敏原和放射性物质［判断题］对错7 .最高管理者应分派职责和权限以对质量管理体系的有效性承担责任［判断题］对错8 .《附件SL》的目的是为了缓解各种管理体系标准的不统一状况［判断题］对错9 .安全管理体系评审就是管理评审［判断题］对（正确答案）错10 .产品实现的支持过程不包括从外部供方获取的资源［判断题］对错IL纠正可以包括在纠正措施中一起实施［判断题］对'错12 .新标准中规定组织应策划应对风险和机遇的措施［判断题］对（正确答案）错13 .审核组长应能组织和指导审核、报告申核发现、评估纠正措施［判断题］对（正确答案）错14 .最高管理者应指导和支持全员为食品安全管理体系的有效性做出贡献。

改进是制造部门的事，最高管理者可不参与［判断题］对错15 .“改进”的要求已经不是ISO2000;2018标准的一部分［判断题］对错16 .形成文件的信息，以用于信息交流，作为已被完成的证据或知识共享［判断题］对（正确答案）错17 .从事影响食品安全体系绩效和有效性工作的人员的必要的能力获得适用的措施可以包括如为现有员工提供培训、辅导或重新分配工作，雇佣或外包胜任的人员［判断题］对错18 .组织应确定验证或其他必要活动以确保外含提供的过程、产品和服务满足要求［判断题］对（正确答案）错19 .PDCA的方法可适用于所有过程［判断题］对（正确答案）错20 .应用统计技术有助下更好的利用可获得的数据进行决策，并促进持续改进［判断题］对错21 .持续改进食品安全管理体系的有有效性是组织永恒目标，没有止境和终点［判断题］22 .通过CNAS认可的检验机构可以委托其进行终产品的型式检验［判断题］对错'23 .对于中国生产的食品企业，设备管理无需遵照GB14881要求［判断题］对错24 .根据机遇风险评估的结果，识别和执过敏原控制措施，以减少或消除交叉污染的风险［判断题］对错25 .环境监控方案的持续有效性和适宜性，至少每年一次［判断题］对错26 .FSMS的原则包括以下哪些（）A:以顾客为关注焦点,B:领导作用「第）C:食品链相关方积极参与D:过程方法（E:循证决策27 .“污染”指在产品成加工环境中（）或（）的污染，包括食品安全危害（）A;引入（」B:产生QC:人为添加D；增加28 .通过考虑组织的（）等因素，有助于对组织外部环境的理解A:法律法规（匚）29 经济、技术、竞争、市场、文化、社会确―）C:食品掺假、网络安全D:食品防护和熏蒸污染岑案）29 .最高管理者应确保组织内相关角色的职责、权限得到（）A:分配B沟通IC:任命D:理解30 .为确保（），最高管理者应向下分配职责和权限A:确保食品安全管理体系符合IS02000标准要求I N）B:了解食品安全管理体系的绩效C:任命食品安全小组和食品安全小组长（一丽二？）D:指定人员职责和权限以七档和记录行动E:确保建立、实施、保持和更新食品安全管理体系31 .组织采取的应对风险和机遇的措施应与（）适应A对食品安全要求的影响（B:对向顾客提供的食品产品和服务的一致性C:食品链中相关方的要求1 ID:内外部环境因素32 .当组织确定对食品安全管理体系进行变更时，组织对变更策划时应考虑（）A变更的目的及其潜在后果（正―）B:产品价格的变动C:资源的可获得性及职责和权限分配成再分配D;食品安全管理体系的完整性33 .为满足食品安全管理体系的要求，组织应为确定、建立和维护必要的基础设施提供资源，组织的基础设施包含（）A:建筑物和相关的设施画B.设备和运输资源（C:信息和通信技术ID,设备操作人员34 .食品安全管理体系的外部开发要素可包含（）A:前提方案B:危害分析C:危害控制计划，D:验证策划35 .组织应采取措施以确保在组织控制下工作的有关人员能够意识到（）A:组织的食品安全方针.确‘二A）B:有关的食品安全目标C:他们对食品安全管理体系有效性的贞献，包括改进绩效的益处D•不符合食品安全管理体系要求可能引发的后果I36 .当选择和/或建立前提方案功，组织应考虑：（）A:食品安全方针和日标B:1SO/TS22002—系列的适用技术规范I ）C:适用的标准，操作规范和指南”）D:法律法规要求（37 .食品欺诈的类型可能包括（）A:重要替换B:涉及食品安全的信息篡改C:稀释，：）D:捆梆销售38 .更新的活动应基于：（）A:来自外部和内部沟通的输入「？；）B:来自其他关于食品安全管理体系适宜性，充分性和有效性的信息输入（C:对验证活动结果分析的输出ID:来自管理评审的输出IF:来自内部审核的结果39 .为了进行危害分析，食品安全小组应对过程和过程环境进行描述，以下说法正确的是（ABCE）A:应描述建筑物布局，包括食品区和非食品区（B:应描述加工设备和接触材料、加工助剂和物料流向C:现有的前提方案，加工参数，控制措施及其控制程度，或能影响食品安全的程序D:能影响控制措施的选择和执行程度的外部要求（如，监管部门或客户）E:应包括来自季节变化或班次变化的能响40 .组织应识别出每一个食品安全危害能（）的步骤CA:存在的㈠B;引入的（正确E£）C:增加的D,持续的；）E,污染的41 .组织应建立文件化的危害控制计划。

FSSC22000内审员试题

FSSC22000内审员试题企业名称：部门：姓名：得分：1、以下哪些属于前提方案的范畴（20分）是打√；不是打X（1）化学品的管控（2）金属利器的管控（3）车间玻璃制品的管控（4）车间生产人员的个人卫生（5）车间环境卫生（6）设备清洁卫生（7）关键限值确认（8）有害生物防治（9）物料采购（10）追溯和标识（11）门禁系统（12）厂区清洁卫生（13）更衣室的管控（14）产品质量缺陷控制（15）交叉污染控制（16）生产车间空调系统的清洁（17）人流、物流的管理（18）消防管理（19）产品防护（20）安全生产管理2、以下哪些是HACCP的范畴（10分）是打√；不是打X（1）成立HACCP小组（2）进行原料描述（3）进行产品描述（4）验证流程图（5）危害分析（6）危害评价（7）关键点控制（8）车间地面清洁（9）制定HACCP计划（10）质量控制点3、以下哪些是物理性危害（5分）是打√；不是打X（1）金属碎片（2）三聚氰胺（3）昆虫肢体（4）硬质塑料（5）玻璃渣4、以下哪些是化学性危害（5分）是打√；不是打X（1）瘦肉精（2）增塑剂（3）黄曲霉毒素（4）重金属（5）农药残留5、以下哪些是生物性危害（5分）是打√；不是打X（1）虫害（2）霉菌（3）致病菌（4）空气中的灰尘（5）毒蘑菇6、以下哪些会引起霉菌超标（5分）是打√；不是打X（1）空气过滤不定期清洁（2）生产车间空气湿度过大（3）进入生产车间未更换清洁的工衣（4）产品的内包装材料未进行消毒（5）生产车间卫生死角有霉斑7、简答题（50分）（1）什么是第一方审核？什么是第二方审核？什么是第三方审核？（2）描述审核证据、审核准则、审核发现、审核结论之间的关系？（3）什么是关键限值？什么是操作限值？（4）简述你所在部门与食品安全有关的职责（5）什么是纠正？什么是纠正措施？什么是预防措施？个举一例。

FSSC 22000 V5和 ISO9001 内审员考试试题

FSSC 22000 V5和 ISO9001 内审员考试试题基本信息：[矩阵文本题] *一. 单选题（每题 2分）1、关键限值是为以下哪一项而确定的：（） [单选题] *A)关键控制点(正确答案)B)显著危害C)食品产品D)加工步骤2、FSSC22000 V5版强制生效日期：（） [单选题] *A）2018年6月29日B）2019年6月1日C）2020年 1月1日(正确答案)D）2021年6月19日3、下面哪一项可以视为危害：（） [单选题] *A) 经济欺诈B) 食品中含有金属碎片(正确答案)C) 可见的腐败D) 在高温杀菌的罐装食品中发现苍蝇4、关于FSSC22000第五版，以下各项中哪一项不是纠正措施：（） [单选题] *A)在升级审核期间没有不通知审核；B)升级审核不可以通过换证认证或监督审核进行；(正确答案)C)升级审核FSSC 22000 V5最晚于2020年12月31日之前；D) 第一阶段和第二阶段必须在同一版本下进行；5、以下哪一个因素对微生物(病毒除外)的生长没有重要影响? （） [单选题] *A) 温度和时间B) pH值C) 颜色(正确答案)D) 营养成分6、依据ISO22000:2018标准，关于“基于风险的思维”，以下风险正确的是（） [单选题] *A应识别风险、并致力于消除所有风险B最高管理者应促进对存在的风险和机遇的充分理解(正确答案)C顾客的需求和期望是影响组织风险评估的唯一和最重要因素D风险评估是操作层面的活动，最高管理者不必新版参与7、形成文件信息的作用是（） [单选题] *A）为产品符合要求和过程有效性提供证据B）为审核提供依据C）需要时实现可追溯D）A+C(正确答案)8、ISO22000:2018标准中，关键要素不包括：（） [单选题] * A）沿食品链的相互沟通B）形成文件的信息(正确答案)C）HACCP原理D）体系化管理9、标准8.5.4条款所说的“防护”针对的是（） [单选题] *A）原材料B）半成品C）成品D）以上全部(正确答案)10、以下说法哪一个是不正确的：（） [单选题] *A）食品安全应通过食品链中所有参与方的共同努力来保证。

FSSC22000：v4.1内审员试题及答案答案

ISO22000:2005/FSSC22000:v4.1标准培训试题姓名：时间：部门：一．单项选择题（从下面各题选项中选出一个最恰当的答案，并将相应字母填在下面表格中。

每题1分，共30分）1. 防止加工过程中的交叉污染不正确的操作是（D ）A、车间内废弃物投入专用废弃物箱（桶）中，加以标识，及时处理。

B、不同清洁作业区人员不得相互串岗。

C、原料、辅料、半成品、成品在加工、包装、贮存的过程中严格分隔。

D、用于制造、加工、调配、包装等设施与器具昨天下班时已被确认为清洁消毒了，现在可以直接使用。

2. 加工厂通常都远离的地方以下说法正确的是（D ）A、远离环境遭污染的场所及有严重食品污染性的工业活动区；B、除非有充分的防范措施，否则应远离易受洪水威胁的地方；C、远离易受害虫侵扰的地方，不要选在不能有效消除固体或液体废弃物的地方；D、以上都正确3. 患有下列疾病之一者，不得在生产车间工作：（E ）A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎；B、消化道传染（包括病源携带者）；C、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病；D、A+B+C4. 根据ISO9001:2015标准，对不合格的控制措施，包括：（D ）A、隔离、限制、退货或暂停对产品和服务的提供；B、通知顾客；C、获得让步接受的授权；D、以上都包括5. 根据ISO9001:2015标准，以下哪种外部供方提供的过程、产品和服务不需要按8.4 的要求控制：（A ）A、外部供方提供的办公家具B、外部供方代表组织直接向客户提供产品和服务；C、经组织决定由外部供方提供某一过程或过程的一部分D、外部供方提供的产品和服务拟融入组织的产品和服务中；6. 根据ISO9001:2015标准，以下描述符合内部审核要求的是：（A ）A、内审员不能审核自己的部门 B 、组织应每年对标准的每个适用条款或过程进行审核C、内审员必须持内审员资格证；D、内审应策划、制定、实施和保持审核方案21.依据ISO22000：2005 标准，以下说法正确的是（B）A、在某些产品加工中可能识别不出关键控制点B、任何产品加工中都一定会存在关键控制点C、同一危害由一个关键控制点实施控制D、一个关键控制点只能控制一个危害22. 依据ISO22000：2005 标准，下列有关关键限值的描述正确的是（C）A、关键限值的作用是确保关键控制点的控制措施有效B、对于由关键控制点设立的监视参数，有的应确定其关键限值,有的应按OPRP控制C、关键限值是一个具体的值，不能是主观信息D、以上都正确23.依据ISO22000：2005 标准，以下哪种说法是不正确的（D）A、当关键限值发生偏离时，应采取纠正措施B、当不符合操作性前提方案时，应采取纠正措施C、只要是在关键限值已经偏离的条件下生产的产品，就应按潜在不安全产品进行处理D、不符合操作性前提方案条件下生产的产品，可以不按照按潜在不安全产品进行处理24.依据ISO22000：2005 标准，纠正措施指（B）A、为消除已发现的不合格所采取的措施B、为消除已发现的不合格或其他不期望情况的原因所采取的措施C、为防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平的而采取的措施D、以上都是25.FSSC22000:v4.1包括的内容有哪些（D ）A、OPRPsB、ISO22000C、增加的额外要求D、以上都是26.依据ISO22000：2005 标准，对危害水平可通过分析性测试进行验证，为此应制订特殊的抽样计划。

内审员22000试题

内审员22000试题22000食品行业质量管理体系注册内审员试题一、单项选择题,每题2分，共42分。

1、22000标准适用于食品链中任何方面和任何规模的、希望通过实施食品安全管理体系以稳定提供安全产品的所有组织，其不适用于组织。

A.食品添加剂生产企业B.运输和仓储经营者C.零售分包商D.卫生主管部门E.生产食品添加剂的物料供应商2、消毒与灭菌具有不同的含义。

灭菌是指杀灭或除去外环境中一切微生物的过程，使之达到无菌，而消毒只是将微生物降低到一个限度内。

在消毒方法中，下列不包括：A.加热B.化学药剂C.辅照D.水清洗E.化学熏蒸3、记录是提供符合要求和食品安全管理体系有效运行的证据。

记录应：A.保持清晰B.易于识别和检索C.良好贮存、并建立期限D.处理规定(销毁)E.以上都是4、食品安全管理体系的范围包括：A.产品或产品类别;B.产品和加工;C.产品、加工和场地;D.体系中涉及的产品或产品类别、加工和生产场地;E.食品链5、可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由考虑，并建立、实施应急准备和响应程序。

A. 技术专家B.HACCP小组成员C.HACCP组长D.生产部主管E.最高管理者6、人员不应参加食品加工。

A.肝炎B.细菌性痢疾C.受外伤D.其他传染性病E.以上都是7、危害识别应基于以下方面A.预备信息和数据;B.经验;C.流行病学调查和其他历史数据;D.来自食品链中，可能与终产品、中间产品和消费食品的安全相关的食品安全危害信息。

E.以上全是8、在加工过程中消除金属危害时，加工线上的可以作为CCP。

A.磁铁B.筛选机C.金属探测器D.以上都是9、HACCP计划可不包括A.HACCP计划所要控制的危害;B.已确定危害将得到被控制的关键控制点;C.关键限值;D.负责执行每个监视程序的人员的培训内容;10、审核证据包括 .A.与审核准则有关的经证实的事实陈述B.现场观察结果C.经证实的记录D.以上都是11、召回方案有效性验证的办法包括 .A.模拟召回B.实际召回C.验证性实验D.以上都是12、组织应提供充足资源，以建立、实施、保持和更新食品安全管理体系，以下是资源提供的是：A.人力资源B.基础设施C.工作环境D.以上全是13、应在文件中对所有原料、辅料和与产品接触的材料予以描述，其详略程度应足以实施危害分析，描述内容包括以下方面：A.化学、生物和物理特性;B.配制辅料的组成，包括添加剂和加工助剂;C.产地;D.生产方法;E.以上全是14、管理评审是保证体系持续改进，分为评审输入和评审输出，以下不是评审输入信息的是：A.以往管理评审的跟踪措施;B.验证活动结果的分析;C.可能影响食品安全的环境变化;D.紧急情况、事故和撤回;E.组织食品安全方针和相关目标的修订15、管理评审根据输入，评审出输出，以下不是输出的信息的是：A.食品安全保证;B.食品安全管理体系有效性的改进;C.资源需求;D.组织食品安全方针和相关目标的修订E.外部审核或检验。

ISO22000-内审员试题-参考答案

I S O/D I S22000食品安全管理体系要求内审员培训试题姓名单位测试日期测试成绩一、判断题（每题1分，共20分）下列各题中，你认为正确的在（）中划“√”，错误的划“×”（×） 1. 食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。

因此只与食品加工和消费阶段有关（×） 2. 食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件。

（×） 3. 饮料厂的罐装区域、奶粉厂的接粉区罐装区域同其他区域的洁净要求相同。

（√） 4. 高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室。

（√） 5. 组织的食品安全方针应得到对其持续适宜性的评审；（×） 6. 食品安全管理体系的文件必须由手册、程序、和记录组成；（×）7. 验证是指通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定。

（√）8. 在超出关键限值的条件下，生产的产品是潜在不安全产品。

（×）9. HACCP计划应得到食品安全小组的批准，前提方案可不得到食品安全小组的批准。

（√）10.对内包装材料如聚乙烯膜应索要符合相应卫生标准的证据。

（√）11. 组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求；（√）12. 组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备有关的食品危害的知识和经验。

（×）13.过程流程图必须标出废弃物的排放点。

（√）14. 对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。

（×）15. 从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。

（×）16.食品企业地面大面积积水只要加强清扫即可。

（×）17.操作性前提方案不应包括对污水排水系统的管理。

（√）18.熟肉制品包装区是洁净区。

（×）19. 生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必须本企业进行检验控制。

FSSC 22000V6

FSSC 22000V6.0 管理体系内审员考试试题1、FSSC第6版将有一个为期12个月的过渡窗口，允许各组织和认证机构准备实施并获得认证。

第6版的第一次审核将从（）开始?[分值:5分}A、2024/1/1B、2025/1/1C、2024/4/1(正确答案)D、2025/4/12、FSSC第6版审核方案发生了部分变化，以下哪个说法不正确?（）[分值:5分}A、前提方案引用的标准发生了变化(正确答案)B、附加要求的内容发生了变化C、对产品类别进行了调整D、对审核时间和不符合项整改的要求进行了调整3、FSSC第6版附加要求共有（）个[分值:5分}A、17B、18(正确答案)C、19D、204、（）应确保识别出所有原料、辅料和产品接触材料的适用法律法规要求[分值:5分}A、组织(正确答案)B、食品安全小组C、食品安全小组长D、最高管理者E、总经理5.PDCA循环的中文说法哪个正确（）[分值:5分}A、策划-实施-检查-改善B、计划-执行-检查-改善C、策划-实施-检查-处置(正确答案)D、策划-实施-检查-改进6.食品安全危害不包括过敏原和放射性物质（）[分值:5分}A、对B、错(正确答案)7.最高管理者应分派职责和权限以对质量管理体系的有效性承担责任（）[分值:5分}A、对(正确答案)B、错8.《附件SL》的目的是为了缓解各种管理体系标准的不统一状况（）[分值:5分}A、对(正确答案)B、错9.安全管理体系评审就是管理评审（）[分值:5分}A、对B、错(正确答案)10.产品实现的支持过程不包括从外部供方获取的资源（）[分值:5分}A、对B、错(正确答案)11.纠正可以包括在纠正措施中一起实施（）[分值:5分}A、对(正确答案)B、错12.新标准中规定组织应策划应对风险和机遇的措施（）[分值:5分}A、对(正确答案)B、错13.审核组长应能组织和指导审核、报告审核发现、评估纠正措施（）[分值:5分}A、对(正确答案)B、错14.最高管理者应指导和支持全员为食品安全管理体系的有效性做出贡献，改进是制造部门的事，最高管理者可不参与（）[分值:5分}A、对B、错(正确答案)15.“改进”的要求已经不是ISO22000:2018标准的一部分（）[分值:5分}A、对B、错(正确答案)16、FSMS的原则包括以下哪些（）多选[分值:5分}A、以顾客为关注焦点(正确答案)B、领导作用(正确答案)C、食品链相关方积极参与D、过程方法(正确答案)E、循证决策(正确答案)17、“污染”指在产品或加工环境中（A）或（B）的污染，包括食品安全危害多选题[分值:5分}A、引入(正确答案)B、产生(正确答案)C、人为添加D、增加18.通过考虑组织的（）等因素，有助于对组织外部环境的理解多选[分值:5分}A、法律法规(正确答案)B、经济、技术、竞争、市场、文化、社会(正确答案)C、食品掺假、网络安全(正确答案)D、食品防护和蓄意污染(正确答案)19.最高管理者应确保组织内相关角色的职责、权限得到（）多选[分值:5分}A、分配(正确答案)B、沟通(正确答案)C、任命D、理解(正确答案)20、为确保（），最高管理者应向下分配职责和权限多选[分值:5分}A、确保食品安全管理体系符合ISO22000标准要求(正确答案)B、了解食品安全管理体系的绩效(正确答案)C、任命食品安全小组和食品安全小组长(正确答案)D、指定人员职责和权限以启动和记录行动(正确答案)E、确保建立、实施、保持和更新食品安全管理体系。

FSSC22000考试卷精编资料

F S S C22000考试卷FSSC 22000 食品安全管理体系要求内审员培训试题姓名单位测试日期测试成绩一、判断题（每题1分，共20分）下列各题中，你认为正确的在（）中划“√”，错误的划“×”（） 1. 库存周转管理的唯一遵守的原则是先进先出。

（） 2. 食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件。

（）3. 饮料厂的罐装区域、奶粉厂的接粉区罐装区域同其他区域的洁净要求相同。

（） 4. 高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室。

（） 5. 组织的食品安全目标应得到对其持续适宜性的评审，其频率应有公司自己来订（） 6. 良好的信息沟通是指沟通双方准确理解信息的含义，而不是彼此接受对方的观点。

（）7. 验证是指通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定。

（）8. 在装货前必须有质量部人员检查交货车辆以验证物料的质量和安全的状况（）9. HACCP计划应得到食品安全小组的批准，必须每年评审一次。

（）10.对内包装材料的检查必须要有测试，并有相应的记录。

（）11. CCP的员工必须得到相应的培训，但其部门经理也必须得到类似的培训。

（）12. 组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备有关的食品危害的知识和经验。

（）13.过程流程图必须标出废弃物的排放点。

（）14. 对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。

（）15. 从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。

（）16.食品企业地面大面积积水只要加强清扫即可。

（）17.操作性前提方案不应包括对污水排水系统的管理。

（）18.熟肉制品包装区是洁净区。

（）19. 生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必须本企业进行检验控制。

（）20.召回的原因、范围和结果应向公司最高管理者报告。

二、选择题（每题1分，共20分）从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入中。

22000内审员试题

食品安全管理体系内审员培训试卷姓名：单位：分数：一、选择题（每题2分，共20分）1、食品安全管理体系认证的依据是。

A、食品安全体系标准B、食品安全法C、有关的法律、法规D、A ＋C2．在以下哪种设备中，审核员可不必在意其是否处于校准状态。

a）低温试验箱b）计量室的温度计c）车间电源上的电度表d）安装轮胎用的力矩扳手3．阐明所取得的结果或提供所完成活动的文件称号。

a）程序文件b）记录c）食品安全计划d）食品安全手册4．食品安全手册一般为食品安全管理体系编制的形成文件的程序。

a）包括b）记录c）涉及d）不应包括5．食品安全管理体系审核要求。

a）是为了使组织的食品安全管理标准化b）适用于各种类型、不同规模和提供不同产品的组织c）是为了使组织的产品食品安全满足顾客要求d）是为了使组织的产品食品安全不断提高6．食品安全管理体系标准不是用于。

a）评价组织提供的产品的食品安全风险控制能力是否满足顾客的要求b）评价组织满足顾客，法律法规和组织自身要求的能力c）第二方认定d）第三方认证7、食品安全手册必须由签字。

A、最高管理者B、管理者代表C、总工程师D、车间主任8、某单位在采购前，委派你去对方进行食品安全体系审核，这种审核是。

A、第一方审核B、第二方审核C、第三方审核9、不合格品是指不符合的要求。

A、顾客规定的要求B、相关的法律法规规定C、组织识别的、隐含的或必须履行的要求和期望D、A＋B＋C10、建立食品安全管理体系文件的作用是。

A、便于向外界展示B、有可追溯性C、证实体系的有效性D、B＋C二、判断题（每题2分，共30分）1、确定审核范围时应考虑到受审核方在食品安全手册中对删减的过程的描述及其合理性。

2、确保文件有效的方法是文件评审。

3、对数据进行分析的目的是证实提供的产品或服务符合规定的要求。

4、在现场审核中，审核员只需对发现的不符合审核准则的证据进行记录。

5、持续改进是指持续时间很长的改造项目6、食品安全体系有第一方、第二方、第三方审核三种类型7、内审员对审核报告负责，不应指导被审核对象如何纠正8、现场审核中完全不能偏离已编制的检查表。

22000内审员培训试题2

XXXX食品安全管理体系培训试题姓名____________________________ 单位 ______________________________________________ 测试日期______________________ 测试成绩____________________________________________ 一、判断题(每题1分，共20分)下列各题中，你认为正确的在()中划“V”，错误的划“X”(X) 1.食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。

因此只与食品加工和消费阶段有关(X ) 2. 食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件。

(X ) 3. 饮料厂的罐装区域、奶粉厂的接粉区罐装区域同其他区域的洁净要求相同(V ) 4. 高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室。

(V ) 5. 组织的食品安全方针应得到对其持续适宜性的评审；(X ) 6. 食品安全管理体系的文件必须由手册、程序、和记录组成；(X ) 7. 验证是指通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定。

(V ) 8. 在超出关键限值的条件下，生产的产品是潜在不安全产品。

(X ) 9. HACCP计划应得到食品安全小组的批准，前提方案可不得到食品安全小组的批准。

(V ) 10.对内包装材料如聚乙烯膜应索要符合相应卫生标准的证据。

(V ) 11.组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求；(V ) 12.组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备有关的食品危害的知识和经验。

(X ) 13.过程流程图必须标出废弃物的排放点。

(V ) 14.对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。

(X ) 15.从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。

(X ) 16.食品企业地面大面积积水只要加强清扫即可。

FSSC22000考试卷

FSSC 22000 食品安全管理体系要求内审员培训试题姓名单位测试日期测试成绩一、判断题（每题1分，共20分）下列各题中，你认为正确的在（）中划“√”，错误的划“×”（） 1. 库存周转管理的唯一遵守的原则是先进先出。

（） 2. 食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件。

（） 3. 饮料厂的罐装区域、奶粉厂的接粉区罐装区域同其他区域的洁净要求相同。

（） 4. 高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室。

（）7. 验证是指通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定。

（）8. 在装货前必须有质量部人员检查交货车辆以验证物料的质量和安全的状况（）9. HACCP计划应得到食品安全小组的批准，必须每年评审一次。

（）10. 对内包装材料的检查必须要有测试，并有相应的记录。

（）11. CCP的员工必须得到相应的培训，但其部门经理也必须得到类似的培训。

（）12. 组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备有关的食品危害的知识和经验。

（）13. 过程流程图必须标出废弃物的排放点。

（）14. 对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。

（）15. 从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。

（）16. 食品企业地面大面积积水只要加强清扫即可。

（）17. 操作性前提方案不应包括对污水排水系统的管理。

（）18. 熟肉制品包装区是洁净区。

（）19. 生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必须本企业进行检验控制。

（）20. 召回的原因、范围和结果应向公司最高管理者报告。

二、选择题（每题1分，共20分）从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入中。

ISO9001+FSSC22000 +HACCP体系内部审核员培训考核

ISO9001+FSSC22000 +HACCP体系内部审核员培训考核基本信息：[矩阵文本题] *1、质量的定义是：客体的一组固有特性满足（）的程度 [单选题] *顾客要求相关方要求法律法规要求(正确答案)2、“将活动作为相互关联、功能连贯的过程组成的体系来理解和管理时，可更加有效和高效地得到一致的、可预知的结果”说的是哪项管理原则 [单选题] *过程方法(正确答案)改进管理的系统方法循证决策3、机遇的出现可能意味着某种（）的局面，例如：有利于组织吸引顾客、开发新产品和服务、减少浪费或提高生产率的一系列情形 [单选题] *迎接新挑战有利于实现预期结果(正确答案)实现管理有效性有利于实现食品安全方针和目标4、组织应确保受其控制的工作人员知晓，他们对食品安全管理体系有效性的贡献，包括（） [单选题] *失效模式后果分析体系的绩效知识分享改进绩效的益处(正确答案)5、“京东购物网首页上声明：凡在京东网上购物，均可使用京东白条：30天内免任何手续费”。

[单选题] *适用法律法规要求组织认为的必要要求组织必须履行的要求(正确答案)组织隐含的要求6、风险评估包括风险识别、风险分析和（）三个步骤。

[单选题] *风险处置风险评价(正确答案)规避风险风险应对7、统一阿萨姆奶茶包装上的条形码，属于下列哪种标识（） [单选题] *产品标识可追溯性标识防护标识唯一性标识(正确答案)8、下列不属于物理因素的有（） [单选题] *温度减压(正确答案)空气流通照明9、FSSC22000体系认证标准内容不包括以下哪个部分 [单选题] *ISO22000:2018ISO9001:2015(正确答案)ISO/TS 22002-1附加要求10、食品链中的组织包括（） [单选题] *食品运输和仓储经营者饲料生产者和动物食品生产者食品设备包装材料生产者以上都是(正确答案)11、前提方案可包括（） [单选题] *虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防以上都对(正确答案)12、车间的下述流向错误的是（） [单选题] *人员流向是从高清洁区流向低清洁区物体流向是从高清洁区流向低清洁区(正确答案)水流向是从高清洁区流向低清洁区气体流向是从高清洁区流向低清洁区13、下列哪种情况会造成交叉污染 [单选题] *加工人员个人卫生不良生熟产品未分开加工车间选址、设计、布局不合理以上都是(正确答案)14、在食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染 [单选题] *润滑剂、清洁剂、杀虫剂不卫生的包装材料化学药品的残留以上三种都会造成污染(正确答案)15、在执行凯撒鸡肉卷的HACCP危害分析是，为什么需要关注组装凯撒鸡肉卷的生产环境温度 *此题为单选如果不对生产环境温度加以控制，鸡肉卷水分会降低，影响口感如果不对生产环境温度加以控制，鸡肉卷颜色会变暗如果不对生产环境温度加以控制，生产鸡肉卷的员工会感到不舒服如果不对生产环境温度加以控制，鸡肉卷中带有的微生物有可能加速繁殖(正确答案)16、危害识别应基于以下哪些方面（） [单选题] *预备信息和数据经验流行病学调查和其他历史数据以上全是(正确答案)17、在工厂审核时，发现车间内在用的一种原料已于一种2020年1月1日过保质期，车间员工解释，该原料在20191231开封，开封保质期7天，因此，在内控的开封保质期内，该原料被继续使用。

fssc试题及答案

fssc试题及答案一、单选题（每题2分，共10分）1. 下列哪项不是FSSC的组成部分？A. 供应链管理B. 质量管理体系C. 食品安全管理体系D. 客户关系管理答案：D2. FSSC 22000认证的有效期是多久？A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案：C3. FSSC 22000认证的审核频率是怎样的？A. 每年一次B. 每两年一次C. 每三年一次D. 每五年一次答案：A4. FSSC 22000认证适用于哪些组织？A. 所有食品生产和加工组织B. 仅适用于大型食品生产组织C. 不适用于食品零售商D. 仅适用于食品服务行业答案：A5. FSSC 22000认证的审核是否包括现场审核？A. 是B. 否答案：A二、多选题（每题4分，共20分）1. FSSC 22000认证的益处包括哪些？A. 提高消费者信任B. 降低成本C. 提高员工满意度D. 符合法规要求答案：A, B, D2. FSSC 22000认证的审核内容可能包括哪些？A. 现场审核B. 文件审核C. 员工访谈D. 客户反馈答案：A, B, C3. FSSC 22000认证的审核结果有哪几种？A. 通过B. 未通过C. 有条件通过D. 暂停认证答案：A, B, C4. FSSC 22000认证的审核过程包括哪些步骤？A. 申请B. 文件审核C. 现场审核D. 审核报告答案：A, B, C, D5. FSSC 22000认证的审核员需要具备哪些条件？A. 认证机构授权B. 相关领域经验C. 持续的专业发展D. 良好的沟通技巧答案：A, B, C, D三、判断题（每题2分，共10分）1. FSSC 22000认证是自愿性的。

（对）2. FSSC 22000认证只适用于食品生产组织。

（错）3. FSSC 22000认证的审核结果只有通过和未通过两种。

（错）4. FSSC 22000认证的审核员必须是认证机构授权的。

（对）5. FSSC 22000认证的有效期是5年。