美国人补硒史

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硒科普，关于硒你知道多少？

硒科普，关于硒你知道多少？何时发现硒是人体必需微量元素？1973年联合国卫生组织宣布硒是动物生命中必需的微量元素，1988年中国营养学会将硒列为15种人体必需微量元素，1994年卫生部将硒列为食品营养强化剂，2003年美国食品药品管理局FDA允许硒营养品标硒抑癌性质。

目前硒已成为全世界抗癌保肝、解毒、抗衰老的营养元素。

从全国血样硒分析结果能得出什么结论？中国医科院肿瘤所对全国24个城市抽取了1458件血样，其硒分析发现血硒水平与癌症死亡率呈明显负相关性。

低硒地区的胃癌、食管癌、肝癌的死亡明显高于高、中富硒地区。

“全民补硒，刻不容缓”是怎样提出来的？2005年1月18日在人民大会堂召开了“防治疾病，定量补硒”工作会议。

对我国的健康状况进行了评估，中国的心脑血管疾病、癌症、肝病发病率居高不下，专家们认为其原因与体内硒含量水平不高有关。

我国是一个缺硒国家，有72%以上国土缺硒，近十亿人口都有不同程度的缺硒，为尽快改善人们的健康状况，专家大声疾呼：“全民补硒，刻不容缓”。

为什么称硒是天然解毒剂？硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成金属—硒蛋白质复合物，把能诱发癌变的金属离子排出体外，缓解金属离子的毒性，起到解毒排毒的作用。

成为“天然解毒剂”或“抗诱变剂”，其作用是拮抗有毒物质的保护剂。

华中科技大学徐辉碧教授等人研究发现，硒对铅、镉、汞、砷等有害化学物质有很强的拮抗作用，同时对致癌物质黄曲霉素B1有很强的清除功能。

什么是无机硒和有机硒？硒是一种非金属化学元素。

谈到补硒，当然不是指单质硒，而是指硒的某些化合物。

在生命过程中，有些硒的化合物是重要的，有些则是不大有用的；少数硒的化合物是无毒的，多数在不同程度上是有毒的。

硒的每种化合物都有可消化性、不同的吸收程度及毒性。

从营养角度考虑，硒补充时，必须研究硒存在的具体形式，必须区别对待各种硒的化合物。

在生物微量元素研究中，人们通常把硒的化合物分成有机硒和无机硒两类。

硒将改变世界

硒将改变世界硒将改变世界1817年，当瑞典化学家Berzelius从硫酸厂的红色废泥中发现了微量元素--硒的时候，他绝对不会想到，100多年后，这一小小的元素受到了全世界的关注。

当科学家揭开了硒的奥秘，证实了硒在医学上的重要价值的时候，以美国为首的5个发达国家正在进行着5万余人、为期5年、耗资巨大的名为“硒将改变世界”实验。

现在，这个由美国、英国、丹麦、瑞典、芬兰5国参加的划时代实验已经进行了3年。

硒能改变世界吗？多少年来，医学创造的奇迹一直改变着这个世界。

小小的一滴牛痘疫苗让人类免除了天花的流行；抗生素的使用，拯救了全世界无数个生灵；维生素、激素的发现，大大改善了人类的健康状况与生活质量。

新技术、新药物使许多不可治愈的疾病被攻克，预防医学让人类摆脱了疾病的缠绕，人的寿命在不断增长，这一切无不归功于医学的贡献。

没有人不承认，医学上任何一个新发现，都在改变着这个世界。

揭开硒的面纱象其它微量元素一样，硒在发现之初，科学家并不了解它对人体的作用。

随着医学研究的深入，硒的面纱被一层层揭开。

硒的营养价值1953年，美国科学家Schwarz首次发现一种含硒的“因子3”能预防大白鼠营养性肝坏死，人类才开始了对硒的营养价值的研究。

1966年，第一届“硒在生物和医学中的研究和进展”国际讨论会在美国召开。

以单一元素作为议题而举行的国际讨论会，迄今为止，硒是唯一的一个。

硒与克山病二十世纪60年代，我国克山病高发，在周总理的指示下，我国营养学及微量元素研究专家对以心肌坏死为主的克山病进行研究，发现缺硒是克山病的主要原因。

通过补硒，使流行于缺硒地区的克山病得到控制，这一研究第一次证实了硒与克山病的关系。

硒与心血管疾病在芬兰这个普遍缺硒的国家，心脏病的死亡率明显高于高硒地区。

而美国也发现其高硒地区心血管疾病死亡率明显低于低硒地区，对位于高硒地区和低硒地区的17个城市比较也发现有相同规律。

上个世纪末，科学家发现，象冠心病和动脉粥样硬化这样的疾病，其产生的机理也与缺硒引起的脂质过氧化物增多有关。

硒元素已引起国际国内的高度重视

二、2011年2月21日中国卫生部发布公告：决定取消《食物中的污染物限量》中的硒指标。这是给硒证实、解禁的积极信号。这两大重要决议大大推动了富硒农业的发展。
一2003年9月美国食品药品管理局批准了一项重大决议即以为元素已引起国际国内的高度重视
一、2003年9月美国食品药品管理局批准了一项重大决议，即以为硒为抑癌剂，并答应硒营养品的销售商为硒效果作出标志。当今美国可以做出以下正当声明：1、硒能降低患癌风险。2、硒可以在人体内产生抗癌变的作用。

补硒知识

补硒知识功能篇1硒应用的演变史是什么？硒作为一种化学元素过去一直被认为是一种对人和动物毒性极强的元素。

直到1957年，Schwarz和Foltz发现从酿酒酵母中分离出的生物活性分子Ⅲ（即硒），能预防大鼠的肝坏死，才首次证明硒对动物具有营养作用。

1973年，Rotruck首次发现了硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的基本组成成分。

于是，联合国世界卫生组织同年宣布，硒是生物体中必需的、不可缺少的营养元素之一。

同年，中国学者首先提出克山病与硒营养关系的报告，为硒的生物功能提供了科学依据。

中国营养学会也将硒正式列为膳食食谱中必需的营养元素。

2 补硒为什么能抗氧化？机体内存在大量的不饱和脂肪酸，当受到具有强氧化力的自由基侵袭时，会发生过氧化反应生成过氧化物。

此反应是一种连锁反应，一旦开始便会与周围各种细胞膜内所含的脂质或其他细胞器产生反应，影响器官的正常代谢功能或其受损时的自我修复功能。

关于自由基引发的脂质过氧化作用的研究已涉及到肿瘤、感染、炎症、自身免疫病、化学中毒、辐射损伤、心血管疾病以及衰老、吞噬杀菌等生理病理过程。

已经证明，硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的重要组成部分，硒的抗氧化作用主要通过GSH-Px酶促反应清除脂质过氧化物，将有害的过氧化物还原成为无害的羟基化合物，从而保护了细胞膜的结构和功能。

能够清除特定自由基或催化特定过氧化物还原的物质还有超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、谷胱甘肽还原酶(GSH—R)等，与GSH-Px、磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶（PHG-Px）两种含硒酶共同构成了一个抗脂质过氧化作用的有效保护系统。

3 硒与维生素E的抗氧化作用有什么不同？硒与维生素E都是良好的抗氧化剂，但含硒过氧化物酶的抗氧化能力要比维生素E高出500倍。

另外，维生素E控制着体内磷脂上不饱和脂肪酸不被氧化，为抗氧化的第一道防线。

硒以GSH-Px的形式催化脂质过氧化物的还原，将过氧化物迅速分解成醇和水，使细胞中的膜结构免受过氧化物的损害，起到第二道防线的作用。

补硒与防癌抗癌常见问答

补硒与防癌抗癌常见问答引言：大家好，有很多朋友或者硒家人在遇到癌症患者或者家属时，他们有很多的疑问，这个硒对癌症有没有作用，多久有效果，要补硒多长时间等等系列问题，就针对这个，我再此做一个解答，如果您或者家人有想补硒来干预癌症或者预防癌症，请您认真听完以下几个问题，您会明白：问题一、硒能防癌抗癌吗？（临床数据）1997年《美国医学杂志》就曾报道：补硒制剂可使肿瘤的死亡率降低一半。

被称为“硒防癌里程碑”研究！美国亚利桑那大学癌症中心的Clark教授在美国进行了为期13年的补硒双盲干预试验，这项实验符合严格的科学标准，试验在7家临床中心进行，结果发现：每日补硒200微克，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%。

其中有3中癌症的发病率下降的最为明显：前列腺癌下降63%，结直肠癌下降58%，肺癌下降46%，这项研究备受世界医学的关注！1986—1994于树玉教授在江苏启东县（中国肝癌高发区）13万居民中进行补硒预防肝癌实验证实，经过八年实验表明肝癌高发区居民血液硒含量明显低于肝癌低发地区血硒含量，补硒可使肝炎发生率下降35%;使有肝癌家庭史者发病率下降50%;此外还观察到补硒可增强人体免疫力，阻抗人群中病毒性肝炎的传播问题二：硒是如何防癌抗癌的呢？（医学原理）原理：医学研究发现当一个人得了癌症之后，在他的癌细胞周围聚集了大量的硒元素，也就是硒对癌细胞具有靶向识别作用，硒会自动游离到癌细胞周围的组织，这时候通过大剂量补充硒元素，把癌细胞包裹起来，切断癌细胞的营养供给连，阻断癌细胞的转移，癌细胞在摄取不到体内营养时，就会开始慢慢饿死凋亡，这种疗法在医学上叫做饥饿疗法，所以癌症患者必须每天大剂量补充硒1000微克以上，才能有效控制癌细胞的发展分裂！在与肿瘤的对抗中，硒具有举足轻重的作用，近几十年，经科学家系统、深入的研究、开发，人们已经能够应用硒来防癌、抗癌以及解除癌症病人的痛苦、延长癌症病人的生命。

问题三：为什么癌症治疗过程必须结合补硒？（几大作用）总所周知的是，目前所有癌症患者在医院治疗都是不外乎放疗，化疗或者切除手术，而这些方式产生的不良反应如：掉头发、呕吐、暴瘦、没有精神等是很常见现象；2005年9月6日，美国健康研究院“降低抗癌药剂毒性的方法”获美国专利专利称，硒可减轻抗癌药物治疗时的毒性，化疗药物与硒联用，可增强化疗药物的服用量，显著提高治疗效果，减轻化疗药物毒副性。

硒与全民补硒演示片

产生深刻影响。
我们湖南地处地球低硒带，每天硒摄取量只是全国缺硒地区膳食硒 26.63μg的平均水平。与中国营养学会建议每日补充50-250微克硒的要求相差甚远。
当前我们要认真理解和吸取美国康奈尔大学著名营养学家combs教授说过的一段话：“对于人类来说，在过去的时间里，最大的悲哀不是缺硒本身，而是我们没有意识到硒对人类健
量。
三、我国大部分地区缺硒
硒在自然界分布极不均匀，据统计全世界42个国家和地区缺硒。硒作为稀散元素在地壳中的含量仅为一亿分之九。我国多数为缺硒和低硒区。
1980年硒资源普查结果表明，我国从东北到西南有2/3省市、712个县市约70%处于缺硒地带，这些地区的主要作物含硒量低于0.05ppm，为国际公认的缺硒地区。其中1/3个为严重缺硒区。它们是黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、四川、云南、新疆、西藏、内蒙。而贫硒的省市有：天津、北京、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、福建、甘肃，但在缺硒的省区中，有个别地区的土壤不缺硒。
二、硒是人与动物的必须元素、植物的有益元素
1973年，美国学者Rotrlie发现硒是谷胱甘肽过氧化酶（GPX）的必需组成，GPX的活性依赖于硒，没有硒的存在，这个酶就没有活力，从而显示了硒的第一个生物活动形式。
同年，世界卫生组织宣布硒是人和动物活动中不可缺少的微量元素。
20世纪70年代，克山病的发现，揭示了缺乏硒是克山病发病的基本因素，同时也证明了硒是人体必须的微量元素。硒在人体的新陈代谢活动中起
着重要作用，
硒也是植物的有益元素。《富硒农产品生产关键
技术研究与应用》课题组邓正春、吴永尧、颜送贵、喻米玲等的研究表明：经过硒对水稻、油菜、大豆、花椰菜等作物生长发育的影响研究，在适宜的补硒浓度范围内，硒具有提高种子酶活性、发芽率和发芽势；促进植物生长和叶绿素合成，提高光合作用能力；增强谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）、超氧化物歧化酶（SOD）、硝酸还原酶的活性；增加蛋白质、氨基酸、含糖量和脯氨酸，增强抗氧化功能和抗逆性，延缓衰老，提高产量等生物功能 .

硒的历史以及硒的作用

硒的辨认出，立即在欧美等发达国家引起轰动。一贯注重身心健康的美国人在世界卫生组织大会以后，便在全国刮起人人迁调硒的热潮，各种从此流行起来美国。1974年，美国官方将人的每日摄硒量订为200微克。
中国农业科学院在中国工程院院士卢良恕首席专家的指导下，组成硒课题研究小组，进行长达二十余年的研究与开发。国家为其投入数亿元科研经费，组织非常庞大的研究队伍，为国民健康开发研制中植8号及其保健品在世界研究领域实属罕见。通过对全国一千多个县的上万个样品数据的调查，查明我国有2/3以上地区缺硒。数据显示，其中江苏属严重缺硒地区。对缺硒易导致人体和动物多个组织器官损伤及某些文明病等加深了认识。
硒可以减缓新陈代谢、抗氧化
人体内的氧化损伤是人患病、衰老的重要原因。而硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质——谷胱甘肽过氧化物酶，控制和解消氧化损伤，从而防止疾病，硒的抗氧化效力比维生素e、c强500倍。
硒的历史以及硒的作用
硒是一种微量元素，硒的神秘作用直到1957年才被德国科学家施瓦茨证实对肝脏有很强的保护作用。科学家通过大量实验证实，缺硒将直接导致40多种疾病的发生。1973年联合国世界卫生组织宣布：硒是人和动物不可缺少的微量元素。
硒的发现，是人类健康史上的一个划时代革命，它对人类健康的贡献是无法估量的。著名科学家被誉为20世纪最具权威的微量元素专家奥德菲尔德博士这样评价硒：“硒像一颗原子弹，量很小很小„„作用和威慑力却很大很大„„一旦被人们认识、利用，将对人类健康产生深刻的影响。”
硒可以预防癌症土壤、农作物中不含硒量越高，居民癌症死亡率越高；摄入硒越少的人群，癌症死亡率就越高；血液中硒含量越高，癌症死亡率就越高；癌症手术后，迁调硒可以显著掌控病情恶化；硒可减轻化疗、放射治疗的毒副作用，协助抗癌药物提升疗效；硒显著减轻晚期癌症患者的剧痛。于树玉等专家的这些突破性研究成果，荣获百家医院运用硒治疗高血压、冠心病、心肌炎等心脑血管疾病，均获得满意疗效。硒参与了糖尿病的治疗胰腺对硒敏感：硒和维生素e（ve）缺乏可同时造成心肌与胰腺的双重病变；硒保护胰岛：缺硒可引起胰岛β细胞合成及分泌胰岛素功能的原发性损害，补硒可保护胰岛；硒可防治糖尿病并发症：糖尿病并发症在体内的病理反应是广泛糖基化作用和氧化损伤。抑制氧化和非酶糖化可以减轻或延缓糖尿病的并发症，而硒对其有明显抑制作用。

防癌∶科学补充人体必需微量元素硒

防癌∶科学补充人体必需微量元素硒癌症是常见病、多发病，现今已成为威胁人类生命健康的第一杀手。

近些年来，癌症死亡占我国城乡居民总死亡构成的24% ，即目前我国每死亡4人，就将近有一人是死于癌症。

因此，防癌抗癌是每一个现代人必须面对的重大生命健康课题。

如何避免、减少癌症的发生，一直困扰着人们。

可喜的是，近30年来，通过医学、营养学界科学家的潜心研究，取得了突破性进展，发现了能够避免、减少某些癌症发生的营养物质——人体必需微量元素硒。

1983年至1996年，美国亚利桑那大学癌症研究中心对1312例癌症患者进行了长达13年的大规模对照试验，受试者每日补充200微克微量元素硒，结果表明，癌症患者的死亡率下降了50 % ；而对于未患癌症的人群，癌症总发病率下降了37 % ；其中，前列腺癌发病率下降了63 % ，大肠癌下降了58 % ，肺癌下降了46 % 。

此项开拓性试验被称为“防癌里程碑”研究，强烈地刺激国际社会关注硒的防癌研究与应用。

继此项开拓性试验研究，一些国家开始并正在进行大规模人群试验，以验证硒可降低癌症发生这一假说。

其中之一是一个随机双盲安慰剂控制的预防癌症试验，总共有52500名受试者，分别来自美国、英国、丹麦、瑞典及荷兰等5国，目的是验证开拓性试验的结果能否重复，并对一般人群通过补硒可以降低癌症发病率这一结论进行检验。

此项被称之为“硒将改变世界”的试验还在继续进行中。

专家们预测：假使“硒防癌里程碑”研究在全球推广，就意味着通过补硒可以使全世界37 %的人免受癌症的威胁，而在已经患有癌症的人群中，有一半人可以摆脱死亡的命运。

也就在上个世纪八十年代，中国医科院肿瘤研究所与美国国立癌症研究所合作，在我国癌症高发地区——河南省林县，对21584人开展了营养预防试验。

经过6年干预研究，结果显示，每天补充200微克硒，可显着降低癌症发病率和死亡率。

例如，硒麦芽对胃癌的预防有明显效果；硒麦芽对胃癌癌前病变的阻断研究表明：硒麦芽可使胃癌癌前病变明显改善，可使胃不典型增生病变转为消失，可使萎缩性胃炎的病理好转，避免其恶性趋向发展而产生癌症。

哪些人群需要补硒？为什么说硒是21世纪第21种基本氨基酸？

哪些人群需要补硒？为什么说硒是21世纪第21种基本氨基
酸？
美国著名科学家，康乃尔大学，柯姆斯博士通过对3000美国人历时13年的补硒临床实验得出结论，补硒能降低肝癌发生率50%以上，同时美国达托马斯医科大学的研究员发现，硒有延长人类寿命的作用。

用老鼠实验表明，补硒老鼠的寿命，超过鼠类的最高寿命。

由此推算，人类寿命有望活到170岁左右。

为什么说硒是21世纪的第21种基本氨基酸？
上个世纪五十年代，人类已经发现了“20种氨基酸”，科学家在新发现了一种非常重要的含硒氨基酸——硒半胱氨酸后将它称作“第21种基本氨基酸”，对人体健康至关重要。

搬进新家后为什么补硒？
装修材料中会不断放出大量苯环类芳香族有机化合物、甲醛等，而硒能减轻这些有害物质的毒性，增进免疫力，减少发生血液病的危险。

为什么补硒能促进钙的吸收？
由于体内铅超标，能拮抗钙的吸收，而c与铅拮抗，补硒能促进排铅，因此有利于钙吸收，俗话说，“补钙不排铅，等于白花钱”。

哪些人群需要补硒？
只要你不是长期生活在富硒地区，无论你身体健康与否都应当补硒，尤其是以下人群，更应科学补硒。

1.心血管疾病患者；
2.肿瘤患者；
3.糖尿病患者；
4.慢性肝病患者；
5.风湿骨痛患者；
6.胃肠道疾病患者；
7.哮喘等呼吸道疾病患者；
8.视力减退，青光眼、白内障的患者；
9.生殖系统患者及不孕不育者；10.从事有毒有害工作者；11.易疲劳及长期嗜烟酒者；12.长期接触电脑、手机、免疫力低下、易感冒者；13.一切疑难杂症或亚健康人群；14.渴望长寿的中老年人等。

科普知识讲座硒

科普知识讲座硒科普知识讲座----硒一、人类对硒的认识过程1817年，瑞典化学家Berzlius首次发现。

1915年，Walker和Klein建议将硒用于癌症的化学治疗。

1934年，美国农业部在怀俄明洲和南达柯他洲的农业实验站发现，导致动物碱毒症和蹒跚盲的原因是动物吃了含硒量高的植物，但是人类对硒的真正认识是从1973年美国学者Rotrue发现硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需组分，没有硒的存在这个酶就没有活力，从而揭示了硒的第一个生物活式形式。

20世纪70年代，克山病的发现揭示了硒缺乏是克山病的基本因素，同时也证明了硒是人体必需的微量元素。

1988年，中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一。

2003年，中国疾病预防控制中心际君石研究员宣布，在各种具有免疫调节功能的营养素（包括维生素C、维生素E、维生素A、锌、镁等）中，硒是唯一可以直接抗病毒的营养素。

同时中央电视台中国新闻节目报道：中国是世界上缺硒最严重的国家之一。

而且在所有的微量元素中，只有硒是每四年开一次专题会议。

二、硒的分布：硒是人类生长、发育过程中的必需微量元素之一，它广泛存在于人体组织和器官之中，人体各重要器官包括：大脑、心脏、肾脏、肝脏、胰脏等，都需要一定量的硒以维持正常功能，硒在人体中分布不一，以人体脏器的含硒量最高，如肝、肾、胰、垂体以及毛发等，而肌肉、骨胳和血液中的含量相对较低，人体中含硒量最低的是脂肪组织，人体总硒量的1／3存在于含硒酶中，另有2／3的硒以非酶硒化物的形式存在于人体中。

三、人体每日所需硒的摄入量：1982-1990年我国预防医学院杨光圻教授在低硒的克山病地区和高硒的湖北恩施地区进行了长达8年的硒的需要量和安全量的研究工作，结果归纳如下：硒的最低需要量17微克／每天硒的生理需要量40微克／每天硒的每日营养推荐量50-250微克／每天硒的最高膳食摄入量400微克／每天硒的界限中毒量800微克／每天每日硒供给量表年龄硒（微克）极限量1岁前 15 551-3岁 20 1204-6岁 25 1807-13岁 45 30014-成年 50 36050岁以上 65 400孕妇 50 400乳母 65 400注：男性需要更多量的硒，因体内的硒主要集中在睾丸和前列腺输精管中，硒可和精液混在一起排出体外。

人类对硒的认识过程.

人类对硒的认识过程.1817年瑞典化学家Berzlius（柏采利乌斯）发现硒（Se），并命名为Selene,希腊语，月亮的意思。

1915年Walker和Klein建议将硒用于癌症的化学治疗。

1949年Clayton和Baumann首次报告饲料中添加一定量的硒能防止二甲基氨基苯对大鼠的致结肠癌作用，为硒与癌症的关系提供了依据。

1950年德国科学家施瓦茨在研究肝坏死病因时发现，除了含硫氨基酸（因素1）和维生素E（因素2）有保护肝脏的效果外，还有一种未被人们认识的“因素3”也对肝脏有保护作用，而且其保护效果比因素1和因素2更显著。

1951年，施瓦茨开始提纯“因素3”，并终于在1957年5月17日发现“因素3”是硒。

从而证明了硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子。

1957年Mills和Randall首次发现哺乳动物体内第一个被公认的含硒酶─谷胱甘肽过氧化物酶（GSH─Px）。

直到1971年Rotruck的研究证明了硒是GSH─Px的组成物质和维持酶活性的重要组成。

GSH─Px中的硒占人体总硒量的三分之一。

1973年德国Forsfrom和A.L.Tappel鉴别谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心是硒半胱氨酸。

20世纪60年代，中国政府用硒控制了危害中国人几十年的克山病。

30年代，在中国黑龙江省克山县，发现了一种奇怪的疾病，发病者起初咳嗽、胸闷、呼吸困难、食欲不振继而出现全身水肿、急性肺水肿或心源性休克等表现。

由于在克山县发现，所以把此病命名为克山病。

直到60年代，中国克山病防治组进行了大量的研究考察，发现病区的水土和粮食中硒的含量明显偏低，病区人群的血硒和发硒水平亦明显偏低。

通过对病人补硒，流行于缺硒地区的克山病得以控制。

1973年，世界卫生组织确认，硒是人和动物活动必需的微量元素，并建议：人体每天补充200微克的硒，可有效预防多种疾病的高发。

1974年，美国卫生管理局明文规定，为保证人能获得足够的硒，在可食用动物的饲料中，必须添加一定量的硒。

硒资料

硒元素硒是一种化学元素，化学符号是Se，一种非金属。

可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。

硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和有机硒。

无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得，通常存在于水、土中，人体吸收率为50%。

后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，通常存在于动植物中，如含硒蛋白质、氨基酸等，主要为硒代胱氨酸和硒代蛋氨酸，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

一、历史发展发现人：永斯·雅各布·贝采利乌斯（Jöns Jakob Berzelius），并命名为Selene,希腊语，月亮的意思。

发现年份：1817年发现过程：1817年，瑞典的贝采利乌斯从硫酸厂的铅室底部的红色粉状物物质中制得硒。

他还发现到硒的同素异形体。

他还原硒的氧化物，得到橙色无定形硒；缓慢冷却熔融的硒，得到灰色晶体硒；在空气中让硒化物自然分解，得到黑色晶体硒。

硒又分为很多种，硒化卡拉胶和酵母硒是最常见的，常常用于肿瘤癌症克山病大骨节病、心血管病、糖尿病、肝病、前列腺病、心脏病、癌症等40多种疾病。

广泛运用于癌症、手术、放化疗等。

硒分为无机硒和有机硒，将无机硒转化为有机硒的载体最常见的是：海藻和酵母，即常说的硒化卡拉胶和硒酵母。

这两种生产工艺已经非常成熟，生产成本也很低，医院里配一瓶硒酵母不到50元，还能进医保。

中国科学技术大学硒与人体健康重点实验室尹雪斌团队运用生物营养强化和纳米技术，定量改良土壤中的有机硒含量，通过植物自身光合作用，自然转化生成富含天然有机硒的高硒玉米。

人体吸收利用率更是高达99%以上，天然，安全，真正达到“药补不与食补”的理念。

并且得到安徽省政府，江苏省政府，甘肃省政府，黑龙江省政府等的大力扶持。

有机硒的科技水平主要看人体的吸收利用率，从这点上看：中国自主研发的硒比国外的硒更适合人体吸收。

1、趋势硒是稀散金属之一，粗硒是铜冶炼过程中的副产品，硒产量增长一直较为缓慢，年供应量有限。

缺硒和补硒是世界性的严重问题

缺硒和补硒是世界性的严重问题陈元明《硒游记》随着人们对硒认识的提高，许多国家都对本国的硒元素分布状况作了普査。

美国库伯特(Kubota)在美国设立了50个采样点，采集了1000个样品，公布了全国作物含硒量分布图，把美国分为低硒含量区、硒含量变动区、含硒适中及含硒量高的地区。

有些州既有缺硒地区，又有不缺硒地区。

说明硒分布的地区性是很强的。

此后，澳大利亚、新西兰、瑞典、丹麦、挪威、芬兰、加拿大、日本和前苏联等国家都陆续报道了本国各地区作物的含硒量。

现已发现，在世界上，地球表面的硒含量很少，而且分布很不均衡，在南北半球各出现一条大致纬向性的低硒分布带，其范围基本上为30°以上的中高纬度，大约包括了40多个国家和地区，部分经济发达地区正在这一带内。

在南斯拉夫塞尔比亚（Serbia), 1991年应用家庭预算调查表，计算分析所得结果表明：平均硒摄入量低，血清硒水平低。

并认为严重的硒缺乏可能是巴尔干地方性肾病的主要病因之一，因为严重硒缺乏是所有地方病地区唯一观察到的共同特点。

在俄罗斯的具有高湿度酸性土壤的欧洲部分，居民血清中硒含量低，并证明血清硒水平与癌症死亡率之间呈负相关。

在匈牙利，大豆、向日葵、大麦、黑麦等农产品的硒含量均低于其他欧洲国家的同一种农产品，研究结果显示匈牙利居民由于基本食品低硒而处于低的硒营养状况之中。

按联合国粮农组织欧洲研究网的微量元素研究计划，研究了1989-1995年期间从德国、西班牙和土耳其收集的有代表性的膳食样品硒含量，土耳其居民的硒平均摄入量为23-25微克/日，德国南部巴伐利亚洲的硒摄入水平为40微克/日。

芬兰是几乎全境缺硒的国家，发现存在严重缺硒问题后，先是进口髙硒小麦，继而在农田普遍施硒肥，终于使芬兰人的平均硒摄入量达到了美国和北欧国家的推荐量。

硒，可以改变世界！

硒，可以改变世界！硒的小故事◆ 故事一江苏如皋的长寿园里的一块石碑上刻着这样一个故事：传说秦始皇在统一中国之后，叫徐福寻找长生不老药。

徐福带着童男、童女到海里去找，几次都没找到。

最后一次找到了，但风浪把船吹翻了，众人掉到大海里，这个传说中的长生不老药就是硒。

据相关记载，徐福翻船的区域就在如皋附近的海域。

而今日的如皋也成为世界著名的长寿之乡，难道这里真的有秦始皇寻找的长生不老药吗？中科院南京土壤研究所专家通过3年探索，初步揭开了长寿之乡如皋寿星多的秘密：与当地的微量元素硒含量息息相关。

专家对硒分布的地理位置进行分析后发现，很多硒是水溶性的，会随水流动。

如皋有条海沟，因此硒的沉积量比较大。

◆ 故事二相传，唐玄宗的女儿永乐公主年幼时体弱多病，十四岁时还是一个羸弱憔悴的丑丫头。

在她十五岁那年，爆发了“安史之乱”，永乐公主随皇帝出逃，流落到陕西沙苑一带。

从此，小公主便以当地产的“沙苑子”（药材名为：“潼蒺藜”）为茶。

不料，她渐渐病退，两三年后竟变得婀娜娇美，楚楚动人。

“安史之乱”平定后，永乐公主回宫时便随身带了一些“沙苑子”，并把它送给皇兄肃宗皇帝饮用，几十天后肃宗感到自己耳更聪、目更明、精力倍增。

从此，“沙苑子”被视为灵丹妙药而名扬天下。

现代科学揭开了它的谜底，原来“沙苑子”（药材名：“潼蒺藜”，豆科植物扁茎黄芪的种子）中含有一种很丰富微量元素——那就是硒。

硒，正如它的名字一样，以“月之女神”的光芒，在黑夜中照耀着地球上的生命。

当她灵光一现的时候，整个世界都为之改变。

美国著名硒专家、班奈尔大学教授Combs多次撰文陈述，现行硒摄入标准是从满足人体基本生理需要考虑的，但不足以防癌、防病，若从防癌防病角度考虑，有必要进一步提高标准和摄入量，这意味着全球绝大多数人需要补硒。

硒将改变世界，科学家用了整整几十年的时间印证了这句话。

由于以往我们缺少对硒的认识，多少人用生命付出了沉重的代价。

国外一位致力于微量元素研究的学者说过这样一段话：对人类来说，在过去的时间里，最大的悲哀不是缺硒，而是我们没有意识到硒对人类健康的重要。

世界WHO组织报道—硒抗癌确定无疑

世界WHO组织报道—硒抗癌确定无疑硒与癌症联系起来是在1973年，美国科学家在对24个大致相近的城市癌症发病率进行调查时，发现其中17个土壤中硒含量比较高的地区癌死亡率为127/10万，而硒含量比较低的7个地区癌死亡率为175/10万，接着，又发现癌症发病率高的人群血液中的硒含量比癌症发病率低的人群要低，70年代末，美国对46个州的土壤和食物中的硒含量进行测定，发现土壤及食品中含硒少的地区，乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的发病率、死亡率都较高。

后来对27个国家和地区的乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和血癌的发病率、死亡率进行比较，结果发现上述癌症的发病率和死亡率与该地区土壤和食物中的硒含量呈负相关。

例如保加利亚人均每天摄硒量为167微克，在27个国家中乳腺癌的发病率是最低的，而乳腺癌发病率最高的美国，人均日摄硒量是被调查国家中最低的，只有61微克。

在对17个国家进行的血硒含量调查中，发现血硒含量高的国家，如菲律宾、泰国、波多黎各、马达加斯加和日本，居民血硒含量约为0.26—0.59微克/毫升，癌症死亡率较低，而澳大利亚、新西兰、美国、英国、挪威、爱尔兰人的血硒含量仅为0.07—0.2微克/毫升，这些国家的血硒含量仅为亚洲国家居民的1/4，乳腺癌发病率是亚洲地区的5—8倍。

我国于1986年由中国医学科学院于树玉教授领导的小组对肝癌高发区江苏启动的膳食及居民血液的硒含量进行了测定，发现该县食品及居民的血液硒含量相当低。

随后对全国8个省24个地区居民的硒含量进行随机测定，结果提示癌症总的死亡率与人群血硒含量呈负相关，其明显程度依次为食管癌、胃癌和肝癌。

硒对癌的干预干预研究把观察人群分为补硒与不补硒两组，然后长期观察两组人群的癌发病率与死亡率的差别，最大程度地消除干扰因素，目前至少有三项干预研究证实硒可以防癌，包括我国医学科学院对于江苏启东县肝癌的干预，我国医学科学院与美国国立癌症研究所合作对于河南林县食道癌的干预。

生物态硒-2010

/痴呆症/白内障/牛皮癣/黄褐斑/痤疮/弱视/近视等
缺硒导致疾病的例子
大骨节病是一种以软骨坏死为主要改变的地方性变形性骨关节病，主要发生于儿童和少年。关节疼痛、增粗变形，肌肉萎缩，运动障碍。大骨节病Fra bibliotek克山病
1935年在黑龙江省克山县首先发现，地方性心肌病。症状：心肌变厚，心壁变薄；急性心律失常，心衰；猝死。
著名科学家
欧德弗博士这样评价硒——
硒像一颗原子弹，
量很小很小，作用和威力却很大很大，
一旦被人们认识、利用，将对人类健康产生深刻的影响!
缺硒可导致的疾病
癌症/白血病/糖尿病/肝硬化/ 肝癌心脏病/冠心病/高血压/ 动脉硬化/前列腺疾病/少儿发育不良/不孕症/鼻炎/咽喉炎/
神经衰弱/骨质疏松/大骨节病
沙棘的主要成分及其作用
沙棘，又名“酸柳”、“酸刺”，一般生长在海拔 2500—3000 米间的山麓、台地、缓坡上。
果中富含多种维生素，VC含量是猕猴桃的 2-3倍，种子含沙棘油 18％，对抗辐射疲劳、衰老、消食、健胃、安神、降血压、治疗冠心病、高血压和慢性支气管炎等均有较好效果。
生物态硒的主要营养成分
紫光古汉产品知识
生物态硒
分享：李志斗
硒的概念
元素符号：Se
原子量：78.96 元素序数：34 第4周期第6主族硒是一种稀散元素
人类对硒的认识和利用
◢1817年，瑞典化学家发现了化学元素硒 ◢1915年，科学家首次发现微量元素硒对肿瘤有抑制作用 ◢1949年，微量元素硒的抗癌作用被进一步证实，并取得动物实验成功 ◢1973年，联合国卫生组织宣布：硒是人和动物生命活动中不可缺少的必需微量元素，在美国等西方国家就掀起了补硒的热潮 ◢1974年，美国FDA明文规定，为保证人能获得足够的硒，可食用动物的饲料中，必须添加一定量的硒 ◢此后几年，美国官方又先后两次扩大和提高了硒的添加范围和剂量，并将人的每日摄取量定为200微克 ◢1988年10月，在中国营养学会推荐的“每日膳食指南”中，将硒列为15种每日膳食营养素之一

硒的重要性的发现历程

1817年瑞典化学家贝齐里乌斯发现了硒，并命名为selenium，取自希腊语“selene”“月亮女神”之意。

1915年Walker和Klein建议将硒用于癌症的化学治疗。

1949年Clayton和Bbaumann首次报告饲料中添加一定量的硒能防止二甲基氨基苯对大鼠的致结肠癌作用，为硒与癌症的关系提供了依据。

1951年科学家施瓦茨在研究肝坏死病因时发现硒具有保肝护肝的功效。

1971年Rotruck的研究证明了硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成物质和维持酶活性的重要组成。

1973年，联合国世界卫生组织宣布：硒与癌症的发生密切相关，硒是人体和动物生命活动中必不可少的微量元素，并建议：人体每天补充200微克的硒，可有效预防多种疾病。

1980年我国证实克山病、大骨节病与地方性缺硒有关。

在第二次国际硒大会上，中国预防医学科学院杨光圻教授宣布：用硒防治克山病取得成功！我国科学界“硒与克山病”的研究成果有力证明了硒是人体必需的微量元素，受到国外学者的高度重视。

1982年中国在《营养学报》上首次公开披露：我国有72％地区属于缺硒或低硒地区，2/3的人口存在不同程度的硒摄入不足。

1984年在北京召开的第三届国际“硒在生物学和医学中的应用”专题讨论会上，我国科学家获得国际生物无机化学家协会授予的“斯瓦茨（Schwarz）奖”。

这是中国人第一次荣获施瓦茨奖。

这是对中国科学家证明硒是人体必需微量元素这一重大贡献的铭志。

1983－1991年美国亚利桑那大学"亚利桑那癌症中心"Clark教授对1312例癌症患者进行了长达数年大规模对照试验，结果表明，每日补充200微克硒，癌症死亡率下降50%，总发病率下降了37%。

此项研究被称为“硒防癌里程碑”。

1985-1997年中国科学家对江苏启东县肝癌高发区13万居民进行补硒试验，结果显示：肝癌发病率下降了35%，有肝癌家族史者发病率下降了50%。

1990年5月28日，日本经济新闻报道：日本国立健康研究院首次发现，硒具有与胰岛素相似的作用，可调节体内胰岛素水平，改善糖尿病的症状。