食堂餐具消毒记录表94726
餐厅餐具消毒登记表模板
餐厅餐具消毒登记表餐厅名称：餐厅位置：
日期餐别
消毒数量消毒
时间
完成情况消毒人备注餐盘餐碗餐勺其它
早餐 完成 未完成
午餐 完成 未完成
下午茶 完成 未完成
晚餐 完成 未完成
早餐 完成 未完成
午餐 完成 未完成
下午茶 完成 未完成
晚餐 完成 未完成
早餐 完成 未完成
午餐 完成 未完成
下午茶 完成 未完成
晚餐 完成 未完成
早餐 完成 未完成
午餐 完成 未完成
下午茶 完成 未完成
晚餐 完成 未完成
早餐 完成 未完成
午餐 完成 未完成
下午茶 完成 未完成
晚餐 完成 未完成
早餐 完成 未完成
午餐 完成 未完成
下午茶 完成 未完成
晚餐 完成 未完成
早餐 完成 未完成
午餐 完成 未完成
下午茶 完成 未完成
晚餐 完成 未完成
说明：1、完成的请在相应位置打“√”；2、每天餐厅洗碗人员按时登记名，餐厅主管每周进行签字确认。
餐厅餐具消毒记录表及留样记录
餐厅餐具消毒记录表及留样记录
1.表格介绍
本记录表用于餐厅对餐具消毒过程进行记录和留样，以确保餐具的安全卫生。
表格包含以下内容：
日期：记录餐具消毒的日期。
餐厅名称：填写餐厅的名称。
消毒方法：填写所采用的餐具消毒方法，如高温消毒、化学消毒等。
消毒剂名称：填写所使用的消毒剂的名称。
消毒剂浓度：填写所使用的消毒剂的浓度。
消毒时间：记录餐具在消毒剂中浸泡的时间。
检测人员：填写进行消毒操作的人员姓名。
留样情况：记录是否有餐具进行留样，并填写留样的数量。
2.使用方法
每日消毒前，根据表格中的要求，填写对应的信息。
消毒结束后，填写消毒剂名称、浓度、消毒时间等信息。
如有需要留样的餐具，填写留样情况，并记录留样的数量。
每天结束时，保存记录表格，并妥善归档。
3.注意事项
确保每天都按照规定的消毒程序进行操作。
保证消毒剂的浓度符合要求，并按照指定时间进行消毒。
留样的餐具应妥善保管，并在需要时进行检测。
记录表格应保存至少3个月以备查验。
4.相关部门联系方式
如有任何问题或需要进一步咨询，请联系餐厅卫生部门。
以上为《餐厅餐具消毒记录表及留样记录》的文档内容，希望对您有所帮助！。
食堂餐具消毒记载表
学校食堂炊具消毒记载表
备注：1、餐具采用物理消毒法消毒（热风循环消毒柜），做到“一清、二洗、三冲、四消毒”；第一
步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；第二步是温水清洗，去除残留油脂等（以30℃左右为宜）；第三部是用清洁卫生的清水冲洗洗净的餐具；第四步是将冲洗完毕的餐具放入热风循环消毒柜进行消毒。
2、对所用容器、用具等采用化学消毒法进行消毒（84消毒液），做到“一清、二洗、三消、四冲、五控”。
第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；第三步是用自来水配制成1%的84消毒液（即每公斤自来水加入84消毒液10毫升），将洗净的餐具放入配置好的消毒水中浸泡；第四步用清洁卫生的清水冲洗经过84消毒水浸泡过的容器、用具等洗掉容器、用具上的残留药物；第五步是将冲洗完毕的容器、用具等放到指定的区域进行控水。
餐饮具消毒记录表
（二）化学消毒
使用含氯消毒剂，严格按照含氯消毒剂产品说明书标明的使用方法配制消毒液进行消毒。
餐饮具消毒记录表
日期
餐次
餐饮具名称
数量
消毒方式
消毒温度(℃)
消毒时间
消毒人
备注
餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具、留样盒使用前应消毒。推荐的餐用具清洗消毒方法
（一）物Байду номын сангаас消毒
1.采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；
2.采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上；
食堂餐具消毒记录表
餐具名称 消毒方式
药 物 （化 消毒人员 检查人员 签 名 签 名
日 期
年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 年 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月
消毒 饭 饭 饭 铲 勺 筷 消毒柜 时间 盆 桶 碗 子 子 子 （物理） 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟 日 40分钟