小电饭煲怎么炖牛肉
厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法
厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法
简单又快捷的家常菜，适合不会做饭的人。
食材
主料：
大土豆
牛腱子肉
葱适量
盐适量
生抽适量
十三香适量
水适量
花椒适量
大料适量
干辣椒适量
生姜适量
大蒜适量
步骤
1.将牛腱子肉化开后洗干净切成块状备用。
2.将切好的牛肉放入电饭煲中，加入切好的葱段。
3.将蒜剥皮洗干净备用。
4.将切好的生姜和蒜倒入锅中。
5.在锅中放入适量的花椒和大料。
6.接着在锅中倒入水，生抽，适量的盐和干辣椒提味。
7.盖上锅盖后打开电饭煲的炖模式先将肉炖软。
8.将土豆洗干净后去皮切块备用。
9.将土豆放上快熟的牛肉锅中继续盖锅盖炖直至炖熟为止。
10.打开锅盖盛出即可。
牛肉煲的做法大全【养生健康食谱大全】
牛肉煲的做法大全
文章导读
\n 在以前，其实我是不敢吃牛肉的，后来不知道渐渐的就喜欢上牛肉了，也
有可能是吃惯了猪肉，不对不对，我想起来了，是有一次去鸡公煲里面点了一份牛肉煲吃，也许是对看到新鲜物质，所以比较激动，但是说真的，那个牛肉煲的确挺好吃的，那么，今天我们就来探讨一下牛肉煲的作法。
牛肉煲其实是有很多的，比如什么什么大白菜牛肉煲啊，土豆牛肉煲啊，香芋牛肉煲啊等等，但是我们今天做简单纯的牛肉煲。
首先，要先水洗一下牛肉。
为了能把牛肉煮的烂一点，不是说一大块的就把它放进去，而是要切成一小块一小块的。
然后把切块的牛肉先放进去锅中，煮几分钟，去去血水，然
后捞出。
把锅中的水给倒掉，换上新的水，然后再锅中放入葱，八角几个，姜块，花
椒，料酒和牛肉，大火烧开转小火，如果说你不是用专门的那种过来煮的话估计要煮很久，如果你
是用高压锅的话也是会比较快的，大概20分钟就好了，如果说筷子能插动牛肉，那么证
明煮的就已经差不多了，可以捞出来了。
如果说为了让这个牛肉煲更好吃点，更有味道，
看起来更鲜美，可以适量的加一些大白菜啊，土豆啊什么进去，我们可以把刚才煮好的牛
肉拿出来了，为了好吃我们不要担心麻烦，得还一个砂锅，在砂锅里加点煮牛肉的汤，然
后把煽好的牛肉还有那些菜倒入砂锅中，就这样再接下去炖，炖个十几分钟，这样就可以了。
牛肉在秋天的时候其实是很补的，想吃的话是不要担心说麻不麻烦，只要好吃，健康，咱们都是可以尝试一下，毕竟这只是时间问题而已。
一次不好吃咱们可以多次的尝试，毕
竟人生有很多第一次的尝试。
相信你们做出来的菜会是最好吃的哦。
\n。
炖牛肉诀窍及做法
炖牛肉诀窍及做法炖牛肉诀窍及做法 .炖牛肉诀窍炖牛肉时，应当使用热水，不行使用冷水，由于热水可以使牛肉表面蛋白质快速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，假如发觉水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且滋味清香。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
2》巧炖牛肉有人认为"炖牛肉，好吃不好做"。
其实并不难，有人概括为:"选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐;作料多少一齐放，火候恰当肉香烂"。
选肉普通人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。
其实这一类向较适于爆炒。
如用做炖食，其肉质则发紧发柴。
适于炖吃的牛肉部位无数，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%部位。
这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。
肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物;擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。
调汤:锅内添足温水(以没过肉为准，锅种不限)，放适量黄酱，俗称"打底"(500克肉、50克酱即可)，用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有群而不混。
调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖群，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊XXX。
汤水量要一次加足，不行中途添水。
若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉碰到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。
电热锅做西红柿炖牛肉
电热锅做西红柿炖牛肉
原料：牛肉一盒、西红柿3个、土豆2个、洋葱1个
做法：
1、牛肉冷水冲洗干净，切小块；
2、其他配菜可用蒸屉改装的沥水篮洗净；
3、西红柿、土豆、洋葱分别切丁；
4、擦干woll钻石汤锅烧热，直接将牛肉块放入翻炒，不必焯水；
5、将牛肉翻炒至水分蒸发；
6、加入洋葱翻炒；
7、加入西红柿，留1/4部分先不放；
8、待西红柿炒的快化掉，加入一点儿番茄酱；
9、滴几滴老抽；
10、接着加入土豆丁；
11、翻炒均匀；
12、加入足量的水，将电热锅的三个开关灯全部打开功率达到2100W
大火烧开；
13、加入姜片和八角；
14、盖紧锅盖，小火焖煮1小时；
15、加适量盐调味；
16、将剩余西红柿丁加入；
17、盖盖，这种盖法有3mm的空隙，适合再肉质熟烂后，添其他材料时使用；
18、继续炖煮20分钟即可。
普通电饭煲炖肉的做法是什么
总计前后用了近三小时，不容易呀 建议大家炖之前仔细阅读一下说明书，这点很重要。
终于炖好啦!直接浇面条，是不是很香?也可以搭配米饭或其它干粮哦，炖牛肉百搭 。第一次尝试电饭煲炖肉，请多指教，祝大家好胃口
如果你的电饭锅不是太好的话你就要在快熟的时候勤看看避免干锅非常省事的电饭锅炖肉。
牛肉先在冷水中泡至少半小时，切麻将大小的块，个人比较喜，这一步主要是去除血末。
接上一步，水一开大约一分钟就把肉块捞出来。我是用电饭煲炖肉的，所以直接放进电饭煲内锅中。把之前列的调料都加进去。注意生抽提味，老抽提色。所以老抽不要多了，否则牛肉太黑。还有就是盐此时不必加多，肉桂味道很浓，也千万别加多，小指头那么多足矣。
然后加水，要加开水，至少得是热水，不能加凉的哦。加水量可以注意我的刻度。我家电饭煲比较大，能煮10人份米饭那种。不到三斤牛肉，加水到刻度8。后面根据观察，一个小时水下2个刻度。提示:要根据你炖肉量的多少和肉块的大小控制水量。还有用电饭煲的话水别太多，否则会溢出来。一般不超过内锅的80%。
剩下的就交给电饭煲吧!我家用的虎牌IH煲，调到“炖煮”，定时120分钟。后来发现有点硬，追加了60分，此时再加一次盐，别多了，可以尝尝。
文章导读
现在家家必备电饭煲，很多人认为电饭煲就是用来做米饭的，其他的一概不考虑。实际上电饭煲的功能非常多，不仅可以做菜还可以熬汤。用电饭煲小火慢炖出来的菜品，不但口感好，而且营养成分也可以散发出来。今天就来分享用电饭煲炖肉的具体方法，味道真的不比铁锅炖肉差哦!
家常炖牛肉(电饭煲)的做法
电饭锅炖牛肉多长时间
电饭锅炖牛肉多长时间
白萝卜炖牛肉是非常经典的一道菜，直接用生牛肉炖时间会比较长，正好做了一锅清炖牛肉，用清炖牛肉的汤炖萝卜，用牛肉粉调味，味道真的非常赞。
下面就由店铺为大家整理的电饭锅炖牛肉多长时间，欢迎阅读。
电饭锅炖牛肉成品图：
电饭锅炖牛肉食材准备：
电饭锅炖牛肉方法步骤：
1.准备材料：葱姜适量，清炖牛肉切片，喜欢吃肉的就多放点牛肉;
2.白萝卜洗净，切成滚刀块，葱姜切大块;
3.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜煸出香味;
4.放入萝卜块翻炒;
5.白萝卜煸出两三分钟，放入适量的清炖牛肉汤，我放了图中的三饭勺，这个适量掌握;
6.再放入适量清水，水面与萝卜齐平，大火烧开，转小火，盖锅盖炖10-15分钟;
7.放入切片的清炖牛肉;
8.放入适量的牛肉粉;
9.盖锅盖再炖5分钟左右，让萝卜与牛肉入味，萝卜也炖至软烂，即可起锅;
10.搭配一碗白米粉，比平时多吃一碗啊。
电饭锅炖牛肉小贴士
牛肉粉里面含有盐分，炖菜的时候可根据自己的口味，适量添加盐分。
电饭锅西红柿炖牛肉的家常做法_西红柿炖牛肉怎么做好吃
电饭锅西红柿炖牛肉的家常做法_西红柿炖牛肉怎么做好吃牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
电饭锅西红柿炖牛肉怎么做才会好吃呢?下面店铺为你整理了西红柿炖牛肉的做法。
希望对你有帮助！电饭锅西红柿炖牛肉的成品图电饭锅西红柿炖牛肉的食材电饭锅西红柿炖牛肉步骤1.原料备用。
2.牛肉洗净，切大块。
3.肉块入热水中，焯去血水，冲洗干净备用。
4.油锅烧热，下入肉块，稍炒后放入生姜片，大葱段。
5.西红柿切块，先倒入一半。
6.加入适量的料酒和水。
7.一起倒入拉歌蒂尼快锅内。
8.盖好锅盖，炖二十分钟左右。
9.然后倒入土豆块。
10.再继续炖到土豆软烂后，加入剩下一半的西红柿块。
11.稍微炖几分钟后，调入适量的盐。
12.如果想汤汁更浓，可以适当的收收汁。
即可食用。
小贴士想汤汁更浓郁些，可以最后大火再收下汁，我比较喜欢用汤泡饭，拌面，所以多留些汤。
牛肉的营养价值1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。
牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。
肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。
钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
电饭锅炖肉的做法
电饭锅炖肉的做法
关于《电饭锅炖肉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
电饭煲是我们更为普遍的一种厨具，电饭煲的主要用途十分的普遍，我们不仅能够选用电饭煲来做饭并且还可以选用电饭煲来熬汤和煮肉，选用电饭锅做出去的菜式可以非常好的保留住食物的营养成分，因此我们有必要学习培训一下怎样选用电饭煲来烧菜。
电饭煲炖肉的做法十分的简易，下面我们给大伙儿介绍一下电饭煲煮肉的方式，期待能给大伙儿产生一定的启迪。
电饭煲是一种可以开展蒸、煮、炖、煨、焖等多种多样生产加工的智能化厨具。
它不仅可以把食材做熟，并且可以隔热保温，应用起來日常保洁，沒有环境污染，节省成本，是家务智能化不能缺乏的用品之一。
运用电加热烹制食材的厨房家电。
其操作温
度大多数在100℃左右，能够开展蒸、煮、炖、煨、焖等多种多样烹制实际操作。
1把五花肉清洗切片
2生姜切成片或是是拍扁都能够
3葱切几个蒜就整瓣的就可以
4把肉放进电饭煲
5把佐料全装进去放水末过生猪肉
6沸腾后有白沫子得话就撇出去有的情况下压根就沒有白沫子
7基本就无需管它了过一个多钟头看一下恩快好了添加适量的盐
8在炖一会熟透他自己会跳到隔热保温的天赋加点芝麻油大获全胜
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫电饭煲，我们了解电饭煲的功效十分大，我们既能够选用电饭煲来做饭又可以选用电饭煲来烧菜，前文为我们详解了电饭煲炖肉的做法，坚信大家都早已把握了吧。
炖牛肉怎么做好吃简单又营养_1
炖牛肉怎么做好吃简单又营养
炖牛肉怎么做好吃简单又营养
炖牛肉怎样煮的更美味？
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
拓展阅读
做法
1胡萝卜、洋葱、蒜头去皮洗净，胡萝卜和洋葱切大丁，蒜头切片备用。
新鲜蘑菇洗净，切成对半。
准备好切丁烟猪肉。
2大铁锅里放入沙拉油，放入洋葱块，以中火炒香。
3另一只炒锅里，放入无盐奶油使其融化。
4放入切块牛肩肉或牛臀肉，加入白胡椒粉和食盐调味，炒至三分熟。
5炒好的牛肩肉或牛臀肉倒入炒香洋葱的大铁锅里。
6放入香料。
7倒入低筋面粉，拌炒均匀。
8倒入1瓶勃艮地红酒，盖上锅盖，以文火焖煮1个半小时(每隔20分钟搅拌一下)。
9加入胡萝卜丁，再焖煮30分钟后熄火。
10拿出炖牛肉大铁锅中的月桂叶和百里香枝。
11锅里放入切丁烟猪肉炒香，再放入新鲜蘑菇，以大火炒熟。
12离火，勃艮地红酒炖牛肉装盘，再装饰上炒好的蘑菇猪肉，即可上桌享用。
电饭煲炖牛肉的做法
电饭煲炖牛肉的做法Meggy跳舞的苹果“前几日做了番茄炖牛肉，4斤牛肉一下没用完，我就放冰箱冷藏室了，竟然给忘了。
过了两天翻青菜时才发现，还好，除了颜色不那么鲜红外，没变质，赶紧着，炖上。
肉不算太多，不到2斤，用我1.6升的东芝电饭煲炖正合适。
炖肉跟煲汤的意思差不离，所以就用电饭煲自带的“煲汤”程序。
牛肉不易烂，根据以往的经验，电饭煲的密封性好、保水性强，用2个半小时炖烂牛肋条绰绰有余。
”食材明细主料••牛肋条 800克•辅料••大葱 1段••大蒜 3瓣••姜 1块••八角 2颗••花椒 1撮••桂皮 1块••香叶 2片••干红辣椒 2个••热水适量•调料••酱油 30克••盐 3克•••咸香口味••炖工艺••数小时耗时••普通难度•电饭煲炖牛肉的做法步骤••1牛肋条解冻，可放在冷藏室自然缓慢解冻，也可隔袋放凉水中解冻。
••2泡凉水中，用净化器净化12分钟。
••3净化后的牛肋条看着清爽多了。
••4切成3公分左右的肉块。
••5入凉水锅中，大火煮。
••6煮开后用漏勺避开浮沫捞出，如果浮沫太多，可用热水冲洗干净。
••7葱段、大蒜、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒准备好，用量无需太大，根据肉量调整。
••8牛肉、步骤7的调料，盐、酱油、热水同入电饭煲内锅，水量与肉持平并且不超过饭煲的水位上限。
••9盖上盖子，用“煲汤”程序，2个半小时，中途无需翻拌或者加热水。
••10时间到，提示音响，立即开锅或焖一会儿都成，锅子有自动保温功能，打开还是热肉热汤。
••11肉烂汤香，可直接舀出食用，也可再加其它食材如土豆、胡萝卜、芋头、粉条等同炖，又是一道新菜。
••12喷香入味的电饭煲炖牛肉，懒人和零厨艺的人都能做。
•小窍门1. 牛肉焯水可去除掉血浮和杂质，肉汤清澈没有渣子，特别是用电饭煲炖肉，焯水更有必要；2. 酱油用量可随个人喜好调整，酱油量多则可减少盐的用量。
来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品。
厨房美食菜谱：炖牛肉的做法
厨房美食菜谱：炖牛肉的做法
牛肉属于高蛋白低脂肪的健康肉类，寒冬吃牛肉不仅强筋健骨，还能补充能量哦！一直都是从超市买来现成的酱牛肉，昨天突然想买块新鲜的生牛肉，回来自己做一回，也换个口味，于是就做了这道家常炖牛肉啦！果然~还是自己做的东西好吃很多呀~呵呵，看来以后又要多买一种生肉咯。
食材
主料：
牛肉1000g
葱20g
姜10g
八角2粒
料酒50ml
老抽80ml
生抽80ml
白糖30g
盐6g
花椒适量
山楂片适量
步骤
1.将生牛肉洗净，切成4大块。
2.沸水入锅，煮5分钟。
3.捞出来备用。
4.准备好葱姜段和山楂片。
5.按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。
6.花椒粒和八角稍洗一下。
7.将牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片。
8.倒入调兑好的酱汁调料。
9.加入花椒、八角和白糖。
10.稍微搅拌一下，将味道调匀。
11.加入足量的水，以没过牛肉为宜。
12.盖好电饭锅盖，按一下“煲汤”键，等待即可。
13.大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好咯。
14.不着急吃的话，最好在汤汁中多腌制一会，更入味哦！吃的时候切片就可以啦~ 不要怕繁琐，其实做起来一点都不难哦！为了吃到更健康~美味的牛肉，还是自己动手来炖吧~
小贴士：加入足量的水，以没过牛肉为宜。
炖牛肉配方（电饭锅版）
炖牛肉配方（电饭锅版）
炖牛肉配方（电饭锅版）
隔壁小孩都馋哭了！⭐⭐⭐⭐⭐
本人珍藏10几年的配方，绝对好吃。
配方:
牛腩肉2斤切块
2个大料
1匙花椒面
1块陈皮
7个红干椒、
1个大葱切段
姜3片
1饭勺的鲜味生抽酱油（可以根据自己的口味调整）
2饭勺红酒
少半饭勺匙白糖
1匙味精
盐适量
水（加水的量以没过牛肉2寸高为好）
工艺流程:
1.
牛腩肉清水浸泡1小时，去血水。
2.
冷水入锅，水开后捞出冲洗干净
3.
把牛腩肉和所有原料放入电饭锅，加上水。
设置煮饭档，盖盖通电。
冒气45分钟后断电，继续在电饭锅里焖15分钟。
真的真的真的，太好吃了[机智][机智][机智]#厨艺大比拼#@头条美食 @头条美食联盟 @头条号。
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电饭锅无水酱牛肉的做法（电饭煲菜谱）
酱牛肉
材料：
牛腱子（尽量选前腿）3斤
老抽 200克
料酒 30克
白糖 30克
鸡精 5克
老姜 1块
洋葱中等大小半个
大料 1个
干红辣椒 1个
盐 15克（最后放，根据口味调节）
做法：
1、牛腱子用冷水加少许料酒浸泡出血水，倒掉换水直至不再出现血水即可；
2、将牛腱子放入电饭锅，加入除盐外的所有调料；
3、盖紧盖子，用电饭锅的煮粥档焖煮；
4、煮粥过程结束后趁热加入盐调味；
5、晾凉后切片就可以吃了！
啰哩叭嗦：
1、我没有加过多的调料，因为更喜欢肉的原味，这种做法没有加水，完全利用酱油和肉本身的水分煮制，非常原汁原味；
2、盐一定要后加，否则会让肉质变硬；
3、电饭锅需要有煮粥的程序，只有煮饭的电饭锅不能做，会扑锅；。
家炖牛肉怎么炖
家炖牛肉怎么炖
1、番茄土豆炖牛肉：
食材：牛肉五百克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、蚝油、老抽,盐、冰糖。
做法：
1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片煮沸，捞出控干备用。
2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入一勺生抽、1勺老抽、一勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁。
3、加入适量清水，煮沸转小火炖四十分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。
2、红焖萝卜炖牛肉：
食材：牛肉八百克，白萝卜一个，酱油两勺，蚝油一勺，花椒粒，八角一个半，香叶两片，干辣椒五个，葱，姜片，白糖一勺，豆瓣酱一勺，辣椒油一勺。
做法：
1、牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入几片姜焯水十分钟后捞出。
2、锅中热油。
放入花椒粒，八角，香叶煸香，加入葱姜，一勺豆瓣酱，辣椒油一勺，加入牛肉块翻炒几下。
3、加入酱油两勺，蚝油一勺，白糖一小勺翻炒均匀后加热水，
盖住煮开后加入一勺盐炖四十五分钟以上，打开加入萝卜再炖二十分钟就好了！这道菜好下饭，也适合做火锅汤底，快尝尝吧！
3、茄汁萝卜炖牛肉：
食材：牛排两块，白萝卜一个，番茄两个，葱姜适量。
做法：
1、牛排提前解冻，用厨房纸巾吸干水分，切小块，番茄去皮切小块，萝卜切小块，生姜切片。
2、锅中放清水，牛肉冷水下锅，放葱姜和一勺料酒，焯水捞出后用温水冲洗干净。
3.锅中放油，放生姜爆香，放牛肉翻炒，加一勺生抽加一勺老抽翻炒，放番茄翻炒出汁，放没过食材的开水，小火炖四十分钟。
4、牛肉炖软烂，放萝卜，放适量的盐，再炖二十分钟，撒上香菜即可出锅。
煮牛肉的正确方法与配料
煮牛肉的正确方法与配料：
1把牛肉洗干净。
切成块。
块的大小取决于个人喜好。
把切好的肉泡在水里。
抽血。
2.准备食材:葱、野生菌、葱姜等。
3.将沥干血水的牛肉放入锅中，加入除盐以外的所有食材，加水。
(水量等于牛肉的量。
)把锅放在煤气炉上，加热至沸腾。
4.将煮好的牛肉倒入电饭锅，盖上锅盖煮。
牛肉8分熟时加盐，然后盖上锅盖继续煮，直到牛肉熟。
煮牛肉小技巧：
一、冷水入锅还是热水入锅？把牛肉清洗好了之后就开始放入锅里面煮了，注意煮牛肉的时候并不是开水下锅，要冷水下锅放入牛肉，这样在水温慢慢升高的过程中也慢慢的浸润到牛肉里面，让它有一个适应的过程，慢慢的加热去煮熟，这样更容易入味，更容易把牛肉煮的鲜香可口。
二、大快去煮。
煮牛肉很少有把它切成小块放入锅中去煮的，因为牛肉的形状是不规则的，尤其是切小了之后，煮牛肉会让它的形状变非常不规则，所以这样在煮好了之后去吃会影响口感。
不如直接大块放入锅中去煮，煮熟之后再切成小块去食用。
三、浸泡。
煮熟的牛肉千万不要直接拿出来就吃，要把牛肉放在锅中继续浸泡两个小时，泡一段时间之后，能够使
汤汁里面的滋味更加的浸入，这样做出来的牛肉汤底是非常好的，不管是煮面还是做汤，舀上一勺都非常的有滋味，而且加入这个过程之后也能够让牛肉泡制的更加软嫩，吃起来不会塞牙。
四、锅中倒入酒或醋。
煮牛肉的时候，在锅里放上两勺白酒或者是醋，然后一起去炖煮，这样牛肉能够煮的更软烂，而且煮的时间要长一些，时间越长牛肉越软烂。
如何炖肉
炖肉又熟又烂的小诀窍炖牛肉诀窍炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
炖猪肉诀窍猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。
做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有三点：1、肉块要切得大些。
猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮。
因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。
炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。
如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。
盐要放得迟一些，否则肉不易烂。
炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。
肉味之所以鲜美，是因为肉中具有呈鲜味物质，如：谷氨酸、酰胺、肌苷酸等。
在炖肉时，如果要想使汤味鲜美，应把肉放入冷水中用文火慢煮。
因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中，所以汤味鲜美，但肉味差些。
如果想使肉味鲜美，应把肉放在热水里煮。
肉遇热以后，表面蛋白质立刻凝固，这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了，故而肉味更鲜美些。
炖羊肉诀窍炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。
电饭锅炖肉的做法
电饭锅炖肉的做法
电饭锅是我们最为常见的一种炊具，电饭锅的用途非常的广泛，我们不但可以采用电饭锅来煮饭而且也可以采用电饭锅来煮汤和炖肉，采用电饭锅做出来的菜肴能够很好的保留住食材的营养，所以我们有必要学习一下如何采用电饭锅来煮菜。
电饭锅炖肉的做法非常的简单，下文我们给大家介绍一下电饭锅炖肉的方法，希望能给大家带来一定的启发。
电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。
它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。
利用电热烹饪食物的厨房电器。
其工作温度大多在100℃上下，可以进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种烹饪操作。
1把五花肉洗净切块
2姜切片或者是拍扁都可以
3葱切几段蒜就整瓣的就可以
4把肉放入电饭锅
5把作料全放进去加水末过猪肉
6开锅后有浮沫的话就撇出来有的时候根本就没有浮沫
7基本就不用管它了过一个多小时看一下恩快好了加入适量的盐
8在炖一会熟了他自己会跳到保温的加点香油大功告成
在上面的文章里面我们介绍了什么是电饭锅，我们知道电饭锅的作用非常大，我们既可以采用电饭锅来煮饭又可以采用电饭锅来做菜，上文为我们详细介绍了电饭锅炖肉的做法，相信大家都已经掌握了吧。
白切牛肉的正确方法_白切牛肉怎么做好吃
白切牛肉的正确方法_白切牛肉怎么做好吃
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。
白切牛肉是一道做法简单地方特色美食。
你想看看白切牛肉要怎么做好吃吗？下面店铺为你整理了白切牛肉的做法。
希望对你有帮助！
白切牛肉的成品图
白切牛肉的制作食材
白切牛肉的做法步骤
1.牛肉洗净
2.把牛肉放入电饭煲内
3.注入水加入料酒
4.放香料
5.放生姜
6.启动煮饭键
7.煮好后取出
8.切片OK
牛肉的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉的食用效果
味甘、性平，归脾、胃经;
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛肉的适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
养生炖牛肉的做法
养生炖牛肉的做法一般家庭都是用电磁炉或高压锅来炖。
考虑到蒸汽带走的热量，电磁炉的话可以把温度调到120~150，这个温度基本是合适的。
高压锅炖肉会偏烂，但是问题也不大。
现在比较流行的是用烤箱炖肉，可以把温度调节在100度左右，这样里面实际受热温度在80度左右，适合慢炖。
冷水入锅牛肉要用冷水来煮，等水开之后，凉的牛肉碰到热水，肉会更易烂，口感更佳。
与茶一起炖将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加酒或者醋炖牛肉加些酒或醋按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例炖牛肉，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不容易炖烂的肉，一般都需要加一些。
加山楂或萝卜加一些山楂或者萝卜，可以使牛肉熟得更快，而且去除异味。
炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。
在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。
加些酒或醋按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例炖牛肉,可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。
牛肉是很好吃点东西，在我看来是这样的，但是牛肉富含蛋白质，并且比较硬，是很难消化的，对于肠胃不好的人来说，还是少吃一点比较好的，在生活中还是多吃一点蔬菜比较好。
养生炖牛肉的小常识牛肉的营养价值牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
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小电饭煲怎么炖牛肉
小电饭煲怎么煮牛肉?随着科技的发展越来越多的电器出现在人们的家庭中。
智能电饭煲方便多多省时省力，还能提前定时。
等你上班回来就可以揭开锅吃饭了，那用电饭煲煮牛肉才能让牛肉的软硬适中呢。
有些小诀窍要分享给大家，除了智能的菜单可以选择大家只要掌握这点小诀窍煮出来的东西肯定好吃。
做法：
煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜.煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
不烂你来找我吧
有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。
其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐;作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。
其实这一类向较适于爆炒。
如用做炖食，其肉质则发紧发柴。
适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%部位。
这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。
肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物;擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。
调汤:锅内添足温水(以没过肉为准，锅种不限)，放适量黄酱，俗称“打底”(500克肉、50克酱即可)，用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。
调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。
汤水量要一次加足，不可中途添水。
若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。
汤调好后，再放适量盐。
放料:把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。
无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。
还可以加些桔皮。
若以2.5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、.姜1块切口(不要切断)、蒜4～5瓣。
将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。
火候:作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。
20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。
使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。
即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。
pS:1.煮老牛肉,如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。
这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。
煮时再放些酒或醋会熟得更
快。
2.煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。
3.煮牛(羊)肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。
4.红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
以上这些办法大家学会了炖牛肉再也不是什么难事了，想什么时候吃就什么时候吃。
给自己的生活增加了一些轻松，下班就可以有好吃的饭菜了。
电饭煲上还有各种智能的菜单选项，有煲汤煮饭定时大大方便了大家的生活。
炖东西的时候还可以支起一个架子热点小点心什么的!。