五款紫砂锅煲汤食谱

五款紫砂锅煲汤食谱

紫砂中富含人体所需的多种微量元素，能分解脂肪，降低胆固醇含量，减少油腻，对女士纤体美容有功效。

下面给大家介绍5款紫砂锅煲汤食谱。

野鸡参杞汤

材料：野鸡。

配料：枸杞、红枣。

调料：姜。

做法：

处理干净的野鸡1000克、人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片。

把野鸡、姜片，加入到冷水里，一起煮到开，然后捞出备用。这个过程也叫

“飞水”，可以有效去除出鸡皮的异味。

把经过飞水的野鸡，和其余的全部材料一起加入到汤锅中。

一次加足3L的水，放在旺火上煮

转文火继续煲1小时，中途不要随意加水。

最后加盐、胡椒调味，健脾养胃、增益精气的好野鸡参杞汤就煲好了。

野鸡参杞汤是一道简单家常的健脾养胃、增益精气的好汤。特别是人工养殖技

术的突破，让我们可以吃上这补物食疗具佳的美味。

野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。

野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、补益精气的功效。另外，野鸡肉有祛痰补脑

的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

罗汉果瘦肉汤

原料：大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两(约三百二十克)、陈皮一小块、清

水十碗。

做法：陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净。把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可。

提示：买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳。这个汤适合哮喘

患者，因为罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

灵芝鸡汤

原料：灵芝、鸡肉

配料：桂圆肉、红枣

调料：盐

做法：

鸡骨架，加些灵芝，桂圆肉，红枣放入煲汤的容器。

大火烧开，撇去浮沫，也可将可将鸡骨架出过水后再煲，这样的汤出来会清澈

一点。

烧开后转小火煲两小时，出锅前加盐即有好喝又养生的靓汤了。

温馨提醒：

灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。

不少人都对老鸡汤面上的那层油十分忌讳，其实在煲汤前将鸡皮去掉，便可大

大减少鸡汤的肥腻之感了；坊间有一说法是炖汤先放盐会增加患风湿病的危险，不管该传言是否有科学根据，但汤炖好后再调味，既更好地掌握咸淡，又避免

加碘盐长时间烹煮会流失营养素的情况。

功效：灵芝鸡汤，最非常简单家常的益气补肝安神的神仙汤。常喝灵芝鸡汤可

以益心气、益肾气、补肝气、益肺气，还可防治神经衰弱失眠症，使睡眠好转。这是因为灵芝所含的三萜类化合物，能够促进血液循环，可以提高身体免疫力，益气补肝增益精神，防治高血脂症、冠状动脉硬化性心脏病。煲汤

清燥润肺老鸽汤

用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

做法：

将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。

将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用

慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。

功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

材料：精瘦肉（约7两）、海底椰（约半两）、澳洲无花果（1个）、陈皮（少许）、甜杏仁和苦杏仁（共10克左右）、干贝（约10粒）、玉竹（约半两）、沙参（2根）、干百合（少许）、姜（几片）。

做法：

将精瘦肉切块洗净，放入沸水中焯水后过冷水备用；

取一紫砂锅，冷水放入瘦肉和其他洗净的辅料，大火烧开，撇浮沫后盖上盖子文火煲1.5-2小时后，以少许盐调味即可；

务必要趁热喝

功效：本汤属于地道的广东老火汤水，清热润肺，对于缓和咳嗽具有一定的辅助功能。