中西方餐桌礼仪 英文介绍 (课堂PPT)

将骨头吐到餐纸上，再将骨头
包覆在纸内，这样才不会带给主人
难堪。
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西方进餐礼仪
——刀叉篇
•吃到中途离席，刀叉该如何放？
应该把刀叉朝八字型放置， 刀口朝内、叉齿朝下。
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西方进餐礼仪
——刀叉篇
•吃完后，刀叉该如何放？
左：应放在四点钟位置。
右：应将刀叉重迭，这样方便服务生
收时，不至于因为刀叉碰撞而发
勺儿留在汤碗或茶杯里
❖Talk with your mouth full
满口食物时讲话
❖Chew with your mouth opened
咬食物时把嘴巴张开
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•喝汤时,用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝， 汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以后再喝。有的人 吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清 晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人 一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
Put up the bowl Don't stick the chopsticks upright in the bowl.
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DON’T
❖Slurp when drinking soup or eating noodles
喝汤和吃面条时发出声音
❖Keep the spoon inside the bowl or cup
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入座位置
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In CHINA
❖客齐后导客入席，以左为上，视为 首席，相对首座为二座，首座之下 为三座，二座之下为四座。
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IN WEST
一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与 之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾 席，一般是位先生；男主人右边的座位是第二主宾席、一般 是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的 左边的座位是第四主宾席。
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要适时地抽空和左右的人聊几句风 趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不 管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更 不要贪杯.
最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙 时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
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西方进餐礼仪
——餐巾篇
餐巾摊开应该放何处？
Unfold the napkin and fold it half before putting it on your lap
用手指把面包一小块的撕开 来, 涂黄油
Do not butter the entire piece of bread at one time
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如果要给客人或长辈布 菜.最好用公筷.也可以把离 客人或长辈远的菜肴送到 他们跟前,按我们中华民族 的习惯.菜是一个一个往上 端的.如果同桌有领导,老人, 客人的话.每当上来一个新 菜时就请他们先动筷子.或 着轮流请他们先动筷子.以 表示对他们的重视.
吃到鱼头,鱼刺,骨头等 物时,不要往外面吐,也不 要往地上仍.要慢慢用手 拿到自己的碟子里,或放 在紧靠自己餐桌边或放 在事先准备好的纸上
擦鼻子
餐巾有分正反面，通常有 印该店LOGO的为正面， 要用反折的内侧来擦，擦 完盖在餐巾内侧不外露.
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西方进餐礼仪
——餐巾篇 •暂时离。席餐巾放哪里？
Place the napkin on the chair if you need to be excused.
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西方进餐礼仪
——餐巾篇 • 用餐完毕准备离席，餐巾应该放在哪里？
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❖ 中方
①汤、菜 ②主食 ③餐酒 ④水果
上菜顺序
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❖ 西方 ①菜 ②水果 ③餐酒 ④主食 ⑤甜点 、咖啡
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meal etiquette
❖ 中方 ❖ 筵席中暂时
停餐，可以 把筷子直搁 在碟子或者 调羹上。如 果将筷子横 搁在碟子上， 那是表示酒 醉饭饱不再 进膳了。
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In China
Lay … on…
出声响，或是刀叉掉落的意外。
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西方进餐礼仪
——面包篇
•位百度文库：
通常主菜未上桌前，服务生会先提供餐包，放的位
置一定是在主菜左侧，所以餐具左侧的面包是属于你
的，不要拿错。吃面包时，直接在面包盘上剥开、涂
抹奶油，否则离开面包盘，面包屑容易掉得满桌都是，
不易收拾。
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西方进餐礼仪
——面包篇
•涂抹法：
Break the bread with your fingers into small piece small enough for one bite, butter it
After completion, place the soiled napkin
at the left of your place setting用餐完毕, 把用过的餐巾放
在摆设的左手边
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西方进餐礼仪
——刀叉篇
•刀叉该如何拿？
•刀叉的使用，应该 右手持刀，左手持 叉，使用时叉齿朝 下，以拇指与中指 握住刀叉柄、食指 下压控制力道。
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西方进餐礼仪
——刀叉篇
•切法
使用刀子切食物，先将刀子轻轻推向前， 再用力拉回并向下切，这样就不会发出刺耳 声音了。
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西方进餐礼仪
——刀叉篇
•叉法
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西方进餐礼仪
------刀叉篇
• 主食该怎么切？
无论是香肠或排类，要切成 一口大小食用，由左至右切， 且要吃时再切。
• 吃到不好吃的东西或骨头， 该怎么办？
先长者入座,客人依次入座； • 入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄 出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么事要向主人打 招呼 。
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• YOU should have a good posture.
•入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸 直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。
中西方餐桌礼仪
TABLE MANNERS
1 入座的礼仪 table etiquette
2 进餐时的礼仪 meal etiquette
3 离席时的礼仪 when asked the etiquette
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table etiquette
•Make the elders have a sit first
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西方进餐礼仪
——餐巾篇
• 餐巾万一不小心滑下去怎么办？
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西方进餐礼仪
——餐巾篇
• 想擦嘴时该怎么办？
错误：用纸巾擦。 正确：Use the napkin to gently wipe your mouth. Don’t blow
your nose into your napkin 餐巾只用作轻擦嘴边。不可用来