【真题】全国2018年10月自考社区营养学考试真题

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自考营养学试题及答案

自考营养学试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体必需的微量元素不包括以下哪一项？A. 铁B. 锌C. 钠D. 铜答案：C2. 以下哪种维生素是脂溶性的？A. 维生素BB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素K答案：C3. 蛋白质的消化主要发生在人体的哪个部位？A. 胃B. 小肠C. 大肠D. 口腔答案：B4. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 猪肉B. 牛肉C. 橄榄油D. 黄油5. 人体所需的能量主要来源于以下哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C6. 以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？A. 钙B. 钾C. 钠D. 铁答案：A7. 人体中含量最多的矿物质是什么？A. 钙B. 钠C. 钾D. 铁答案：C8. 以下哪种维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素E答案：C9. 以下哪种食物含有较多的膳食纤维？B. 苹果C. 炸鸡D. 薯片答案：B10. 以下哪种营养素是人体无法自行合成的？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 维生素D. 脂肪答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. 人体需要的三大营养素包括______、______和______。

答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物2. 维生素B群包括______种维生素。

答案：83. 人体所需的水分主要通过______、______和______来补充。

答案：饮水、食物、代谢4. 膳食纤维主要存在于______和______中。

答案：植物性食物、水果5. 人体对蛋白质的消化主要依赖于______和______。

答案：胃蛋白酶、胰蛋白酶6. 人体所需的能量大约有______%来自于碳水化合物。

答案：60-707. 人体对脂肪的消化主要发生在______。

答案：小肠8. 人体所需的维生素D主要来源于______和______。

答案：阳光、食物9. 人体对钙的吸收需要______的协助。

营养学自考试题及答案

营养学自考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的三大营养素包括：A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物B. 蛋白质、维生素、矿物质C. 脂肪、碳水化合物、维生素D. 碳水化合物、维生素、矿物质答案：A2. 以下哪种维生素是脂溶性的？A. 维生素CB. 维生素B1C. 维生素DD. 维生素K答案：C3. 人体需要的矿物质中，以下哪种是微量元素？A. 钙B. 铁C. 钠D. 钾答案：B4. 以下哪种食物是优质蛋白质的来源？A. 面包B. 牛奶C. 土豆D. 苹果答案：B5. 人体每日所需的能量中，碳水化合物应占的比例是：A. 10%-15%B. 15%-20%C. 45%-65%D. 65%-75%答案：C6. 膳食纤维主要存在于：A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 油脂D. 乳制品答案：B7. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 牛油B. 橄榄油C. 黄油D. 猪油答案：B8. 人体所需的维生素B群中，以下哪种维生素对神经系统有益？A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素B6D. 维生素B12答案：A9. 以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？A. 铁B. 锌C. 钙D. 镁答案：C10. 人体每日所需的水分摄入量大约是：A. 1000毫升B. 2000毫升C. 3000毫升D. 4000毫升答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是蛋白质的生理功能？A. 构成细胞的基本物质B. 调节生理功能C. 提供能量D. 维持酸碱平衡答案：ABC2. 以下哪些是维生素A的生理功能？A. 促进视力B. 促进铁的吸收C. 促进生长发育D. 维持皮肤健康答案：ACD3. 以下哪些是矿物质的生理功能？A. 维持酸碱平衡B. 构成骨骼和牙齿C. 参与酶的活性D. 促进生长发育答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 所有的维生素都不能在体内合成，必须通过食物摄取。

（错误）2. 膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于排便。

历年营养学自考真题及答案解析(可编辑修改word版)

历年营养学自考真题及答案解析一、单项选择题（在备选答案中只有一个是正确的，将其选出并把它的标号写在后括号内。

每题1 分，共15分）A 卷营养1．以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（B ）A．精氨酸B．组氨酸C．丝氨酸D．胱氨酸2.浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（A ）A.蛋白质B．热能C．维生素D．矿物质3.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（C ）A.锌B．铁C．叶酸D．尼克酸4.超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（ A ）A.铜B．铁C．锌D．硒5.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（B ）A.钙B．铁C．钾D．钠6.膳食中可促进铁吸收的因素是（A ）A.抗坏血酸B．脂肪酸C．草酸D．植酸7.具有抗氧化作用的维生素是（C ）A.维生素A B．维生素DC．维生素E D．叶酸8.食物中长期缺乏维生素B1 易引起（C）A．蛋白质热能营养不良B．癞皮病C．脚气病D．败血病9.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（C ）A.苏氨酸B．赖氨酸C．色氨酸D．蛋氨酸10.下面那种食物中蛋白质含量最高（D ）A.肉类B．奶类C．水果D．大豆11.RDA 指的是（A ）A.推荐营养素供给量B．适宜摄入量C．可耐受的高限摄入水平D．估计平均需要量12.粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（D）A．苯丙氨酸B．蛋氨酸C．苏氨酸D．赖氨酸13.消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素：（B ）A.蛋白质B．热能C．维生素D．矿物质14.下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（ B ）A．肥胖B．多尿C．高血压D．佝偻病15．维生素B2 的良好来源是（D ）A．白菜B．菠菜C．大米D．动物肝脏16.与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（B ）A.钠B．钙C．铜D．维生素A17.下列哪项不是脂类的营养学意义（ D ）A．促进脂溶性维生素吸收B．提供能量C．构成机体组织和重要物质D．提供必需氨基酸18.下列哪项不是维生素的特点（C ）A.天然食物组成成分B．维持健康所必需C．每日需要较多D．维持人体生长19.维生素A 的主要来源是（D ）A.马铃薯B．梨子C．小麦D．动物肝脏20.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（C ）A.苏氨酸B．赖氨酸C．色氨酸D．蛋氨酸21.下列哪项不是维生素 D 在人体的缺乏症（ B ）A．在成人发生骨软化症B．在儿童发生癞皮病C．在婴幼儿发生佝偻病D．在老年人可发生骨质疏松症22.婴幼儿常见的营养问题不包括（D ）A.缺铁性贫血B．缺锌所致生长发育迟缓C．缺乏维生素D 所致佝偻病D．缺钙所致骨质软化症23.老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（D ）A.骨质软化症B．类风湿性关节炎C．更年期综合征D．骨质疏松症24.钙的最好来源是（ C ）A.小虾皮B．各种瓜子C．奶及奶制品D．白菜25.下列有关脂类的说法中哪一项不正确（A ）A．促进必需氨基酸吸收B．胆固醇是合成维生素D 的原料C．每克可提供9kcal 能量D．可提供脂溶性维生素26.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（D ）A.坐高、身高、头围B．体重、身高、头围C．胸围、头围、体重D．体重、身高、皮褶厚度27.糖尿病患者的理想体重（Kg）计算公式为（ B ）A．身高（cm）－100 B．身高（cm）－105C．身高（cm）－110 D．身高（cm）－11528.治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（ A ）A.高脂血症B．骨质疏松症C．缺铁性贫血D．生长发育迟缓29．尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（B ）A．维生素E B．赖氨酸C．维生素A D．尼克酸30.下列哪组全部是人体必需氨基酸（ B ）A．天门冬氨酸、苯丙氨酸B．亮氨酸、赖氨酸C．缬氨酸、精氨酸D．苏氨酸、脯氨酸31.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（C ）A．铁、碘B．氯化钾、必需脂肪酸C．钙、维生素D D．葡萄糖、必需氨基酸32．人体营养状况评价不包括（C ）A．膳食调查B．临床生化检测C．个人经济状况调查D．人体测量33．硫胺素缺乏所致疾病是（D ）A．光过敏性皮炎B．癞皮病C．骨质疏松症D．脚气病34．孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（A ）A．母体发生骨质疏松症B．胎儿宫内发育迟缓C．低出生体重儿D．胎儿先天畸形35．与能量代谢无关的维生素是（ B ）A．硫胺素B．维生素AC．尼克酸D．核黄素36.锌吸收与下列哪一项因素无关（B ）A.植酸B．维生素KC．膳食纤维D．维生素D37.婴幼儿常见的营养问题有（ A ）A.蛋白质-热能营养不良B．骨质软化症C．高胆固醇血症D．高血脂症38.下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（ C ）A.钙、氯、钠、钾B．铁、锌、铬、锰C．钙、铁、锌、碘D．铜、钙、碘、硒39．下列哪项不是维生素A 缺乏时眼部的表现（B ）A．干眼病、角膜溃疡B．色盲症C．生长发育受阻D．皮肤粗糙食品1. 1. 黄曲霉毒素主要损害的部位是（B ）A.神经B．肝脏C．肾脏D．膀胱2. 2. 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（D ）A.汞B．铅C．砷D．镉3. 3. 下列哪种牲畜传染病一般不传染人（A ）A.猪瘟B．猪丹毒C．炭疽D．结核4. 4. 蒸馏酒的主要卫生问题是（A ）A.甲醇B．细菌污染C．黄曲霉毒素D．食品添加剂5. 5. 下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（C ）A.阿托品B．巯基解毒剂C．美兰D．抗菌素6. 6. 下列哪种是允许使用的食用合成色素（ B ）A.姜黄B．柠檬黄C．红曲D．虫胶红酸7.7. 下列哪种属食物中毒的范畴（ C ）A.伤寒B．甲型肝炎C．肉毒中毒D．暴饮暴食性胃肠炎8.8. 有机磷农药中毒主要引起（ D ）A.肝损伤B．肾损伤C．骨骼损伤D．神经系统损伤9.9. 哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（ B ）A.铅B．甲基汞C．砷D．镉10.10. 有机磷农药中毒主要毒作用机制为（ A ）A.抑制胆碱酯酶活性B．肝损伤C．肾损伤D．血液毒11.11. 婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（ C ）A.食品添加剂B．细菌污染C．黄曲霉毒素D．铅12.12. 下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（ D ）A.奶类B．蔬菜、水果C．酒类D．腌制肉制品13.13. 下列哪种是允许使用的食用合成色素（ B ）A.姜黄B．柠檬黄C．红曲D．虫胶红酸14.14. 肉毒中毒特征性的临床表现为（ D ）A.剧烈呕吐B．黄绿色水样便C．紫疳D．神经系统损伤症状15.15. 哪种塑料单体对人无害（ C ）A.氯乙烯B．苯乙烯C．乙烯D．甲醛16.16. 哪种保健功能卫生部不受理和批准（ B ）A.抗疲劳B．辅助抑制肿瘤，防癌C．减肥D．调节血脂17.17. 黄曲霉毒素污染最重的食品是（ C ）A.奶类B．畜禽肉类C．粮油及制品D．水产品18.18. 葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（ A ）A.剧烈呕吐B．腹痛、腹泻C．发热D．神经系统症状19.19. 有害金属镉主要蓄积的部位是（ B ）A.肝B．肾C．大脑D．心脏20.20. 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（ D ）A.蛋白质B．碳水化合物C．脂肪D．维生素C21.21. 下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经后熟后可食用（ C ）A.猪瘟B．猪水疱病C．口蹄疫D．结核22.22. 河豚毒素的毒作用部位为（ D ）A.消化系统B．神经系统C．血液系统D．生殖系统23.23. 副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（ C ）A.奶类B．畜禽肉类C．海产品D．粮豆类24.24. 下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（ A ）A.加碱B．加酸C．加热D．紫外线照射25.25. 下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加（ B ）A.镉B．汞C．铅D．砷26. 26. 下列哪种不是防腐剂（ C ）A. 苯甲酸及钠盐 B ．三梨酸及钾盐 C ．丁基羟基茴香醚 D ．对羟基苯甲酸酯类27. 27.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（D）A. 加碱B ．加酸C ．加热D ．紫外线照射28. 28.超高温瞬间灭菌法的温度为（ B ） A ．62．8℃，保持 30 分钟B ．137．87℃，保持 2 秒C ．80～85℃，保持 10～15 秒D ．71．7℃，保持 15 秒29. 29.陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（A）A. 有害金属 B ．添加剂 C ．细菌污染 D ．多环芳烃30. 30.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（B）A. 阿托品 B ．巯基解毒剂 C ．美兰 D ．抗菌素 31. 31.河豚毒素含量最多的器官是（C）A. 鱼肉和血液 B ．鱼头和鱼尾 C ．肝脏和卵巢D ．鱼鳃和眼睛多项选择题1．在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（ BC））C ．α-亚麻酸D ．二十碳五烯酸E ．二十二碳六烯酸3. 锌缺乏的临床表现为（BCD）A. 严重贫血B ．味觉下降C ．发育迟缓D ．免疫力下降E ．龋齿4. 尼克酸缺乏的典型症状有（ BDE）A. 暗适应能力下降B ．皮肤炎C ．神经炎D ．腹泻E ．痴呆5. 成年人机体能量消耗主要用于：（ BDE）A. 生长发育B ．基础代谢A ．疾病期B ．疾病恢复期C ．生长发育期D ．饥饿时E ．老年期2．必需脂肪酸有以下哪些（ ACA ．亚油酸B ．硬脂酸C．疾病能量代谢D．食物特殊动力作用E．活动与各种劳动6.孕妇常见的营养缺乏病有：（BCE ）A.坏血病B．营养性贫血C．骨质软化症D．癞皮病E．营养不良性水肿7.以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（ACE ）A.肉类B．谷类C．豆类D．蔬菜类E．蛋类8.膳食调查不包括（DE ）A.称重法B．回顾询问法C．查帐法D．生化检查法E．体格检查法9.下列说法正确的是（ACDE ）A.蛋类中含胆固醇高B．蛋类中含卵磷脂低C．大豆中含淀粉很少D．鸡蛋中的铁吸收很差E．牛奶是铁含量很低的食物10.维生素D 缺乏在人体的表现有（AD ）A．婴幼儿发生佝偻病B．在青年人发生骨质疏松症C．在儿童发生癞皮病在D．在成人发生骨质软化症E．在老年人发生痤疮11.植酸可影响下列哪些营养素的吸收（CDE ）A．维生素A B．维生素B1C．非血色素铁D．钙E．锌12．铁的良好来源应包括（ACDE ）A．动物血B．菠菜C．牛肉D．动物肝脏E．鱼肉13．下列哪些不是维生素D 原（ACE ）A.肝脏中的视黄醇B．酵母细胞中的麦角固醇C．水果中的胡萝卜素D．动物皮下的7-脱氢胆固醇E．植物油中的生育酚14.下列哪些不是维生素的特点（BDE ）A.天然存在于食物中B．人体每日合成的量不能满足机体需要C．不参与机体组成D．每克维生素可提供16．81（4kcal）热能E．每日需要较多15.下列哪些不是硒的缺乏症（ABDE ）A.克汀病B．肝豆状核变性（Wilson 氏病）C．克山病D．糖尿病E．克雅氏综合征16.下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的（AB ）A．花生四烯酸在体内可以合成B．亚麻酸是ω-3 系列脂肪酸C．油酸有必需脂肪酸活性D．棕榈酸不是必需脂肪酸E．亚油酸是ω-3 系列脂肪酸17.不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（BC ）A.高脂血症B．骨质疏松症C．缺铁性贫血D．糖尿病E．便秘18.下列哪些因素不影响基础代谢（CD ）A.年龄B．性别C．气温D．民族E．内分泌激素19.下列哪些缺乏症与维生素C 缺乏无关（ABD ）A.骨质软化症B．痤疮C．缺铁性贫血D．性发育迟缓E．坏血病食品1.镰刀菌毒素包括（ABC ）A．单端孢霉烯族化合物B．玉米赤霉烯酮C．丁烯酸内酯D．黄曲霉毒素E．环氯素2.食品辐照可用于（BCDE ）A.漂白B．灭菌C．杀虫D．抑芽E．改性3.去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法（AC ）A.吸附剂去除B．加碱去毒C．日光紫外线照射D．水洗E．冷藏去毒4.食品卫生标准包括下列哪些项目（ABCDE ）A．食品原料与产品卫生标准B．食品添加剂使用卫生标准C．食品企业生产卫生规范D．食品标签标准E．食品卫生检验方法5.卫生部规定可受理和批准的保健功能包括（ACD ）A.延缓衰老B．辅助抑制肿瘤，防癌C．减肥D．调节血脂E．改善性功能6.影响食品腐败变质的因素是（ABCDE ）A.食品的水分B．微生物C．食品的营养成分D．环境温度E．食品的PH7.食物中毒的发病特点为（BCD ）A．人与人之间可直接传染B．潜伏期短C．中毒病人有相似的食物史D．中毒病人有相似的临床症状E．中毒由动物性食品所引起8.阿托品可缓解下列哪种中毒的症状（AE ）A.有机磷中毒B．亚硝酸盐中毒C．肉毒中毒D．河豚鱼中毒E．神经、精神型毒蕈中毒9.为保证食品质量对冷冻工艺要求（ADE ）A.快速冷冻B．快速解冻C．缓慢冷冻D．缓慢解冻E．冷冻食品挂冰10 与食品卫生关系密切的霉菌主要是（ACD ）A．曲霉属B．根霉属C．青霉属D．镰刀菌属E．木霉属11.细菌性食物中毒的发病特点为（BCDE ）A．人与人之间可直接传染B．细菌性食物中毒最常见C．有明显的地区性D．有明显的季节性E．中毒由动物性食品所引起12.蒸馏酒中可能存在的有害物质包括（CDE ）A.黄曲霉毒素B．亚硝酸盐C．甲醇D．氰化物E．杂醇油13.黄曲霉毒素的产毒菌株主要是（BE ）A.赭曲霉B．黄曲霉C．构巢曲霉D．烟曲霉E．寄生曲霉14.评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括（ABE ）A.挥发性盐基总氮B．二甲胺与三甲胺C．过氧化物值D．酸价E．K 值15.违反《食品卫生法》，可给予以下哪些行政处罚（ABCD ）A.警告B．罚款C．予以取缔D．吊销卫生许可证E．扣押当事人16.毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型（ACDE ）A.胃肠炎型B．败血症型C．溶血性D．神经、精神型E．脏器损害型17.高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是（BCDE ）A.有害金属B．单体C．添加剂D．热解产物E．低聚合度化合物18.鱼类保鲜的方法是（ABCD ）A.低温B．盐腌C．防止微生物污染D．减少鱼体损伤E．高温19.发酵酒的卫生问题主要是（BCDE ）A.甲醇B．微生物污染C．黄曲霉毒素D．二甲基亚硝胺E．二氧化硫20.反映油脂酸败的常用指标是（ADE ）A.酸价B．碘价C．皂化价D．过氧化物值E．羰基价21.引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（AB C ）A.酵米面B．糯玉米汤圆粉C．变质银耳D．霉变甘蔗E．豆类制品22.促进亚硝基化合物合成的因素包括（BCD ）A.碱性条件B．酸性条件C．硫氰根D．亚硝酸盐含量增加E．水分填空题三、填空题（将正确答案填入空格中。

2018年10月福建省自考03286食品营养学试题及答案含评分标准

2018年4月高等教育自学考试福建省统一命题考试食品营养学试卷(课程代码03286)本试卷满分100分，考试时间l50分钟。

考生答题注意事项：1．本卷所有试题必须在答题卡上作答。

答在试卷上无效，试卷空白处和背面均可作草稿纸。

2．第一部分为选择题。

必须对应试卷上的题号使用28铅笔将“答题卡”的相应代码涂黑。

3．第二部分为非选择题。

必须注明大、小题号，使用0．5毫米黑色字迹签字笔作答。

4．合理安排答题空间，超出答题区域无效。

第一部分选择题一、单项选择题(本大题共30小题，每小题l分，共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”的相应代码涂黑。

未涂、错涂或多涂均无分。

1．营养学上，从食物蛋白质的含量、_______和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

A．被消化吸收程度 B．蛋白质种类C．氨基酸分类 D．蛋白质的生物价2．食物中蛋白质含量测定一般使用_______，测定食物中的氮含量。

A．称量法 B．微量凯氏定氮法C．灰化法 D．系数计算法3．当人体缺乏维生素D时会引起A．夜盲症 B．坏血症C．佝偻病 D．癞皮病4．碳水化合物不具备以下哪种功能?A．贮存和提供能量 B．节约蛋白质C．抗生酮 D．提供脂溶性维生素5．以下不属于膳食纤维的是A．纤维素 B．木质素 C．紫胶 D．树胶6．以下哪种元素不是人体必需的微量元素?A．锌 B．铁 C．碘 D．钙7．每日三餐能量分配应当合理，一般成人午餐的分配比例是A．30％ B．35％ C．40％D．45％8．含锌最高的食物是A．蛋类 B．鱼类 C．乳及乳制品 D．牡蛎9．以下是胡萝卜素来源的是A．白萝卜 B．南瓜 C．上海青 D．B+C10．以下哪种因素会阻碍非血红素铁的吸收?A．维生素C B．动物肉类 C．植酸盐 D．有机酸11．人体——组织中含碘最多。

A．性腺 B．肾脏 C．肝脏 D．甲状腺12．维生素C又名A．抗癞皮病因子 B．抗坏血酸C．抗脚气病因子 D．抗神经炎因子13．以下烹调肉类的方法中，保留营养最多的方法是A．油炸 B．蒸煮 C．炒 D．炖14．妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为_______，红细胞数量增加约为 _______，出现了血液稀释。

10月自考《营养学》章节复习题及答案【11-13】

10月自考《营养学》章节复习题及答案【11-13】【篇一】第十一章不同人群的营养与膳食1、下列关于孕妇的生理特点叙述错误的是( D )。

A 血容量和循环血量增加，心脏负担增大B 呼吸加快，胃肠蠕动减慢，食欲不佳C 肾脏负担加重D 甲状腺功能低下，基础代谢率增加2、孕妇妊娠期间摄入的优质蛋白质应占蛋白质摄入量的( A )以上。

A 30%B 50%C 60%D 20%3、当妊娠期妇女体内( A )缺乏时，易发生巨幼红细胞贫血。

A 叶酸B 蛋白质C 铁D 维生素A4、在下列哪些情况下，母亲妊娠期间易导致胎儿畸形。

( D )A 维生素A摄入过多B 叶酸和维生素B12的摄入不足B 锌的摄入量不足D 以上都是5、( D )几乎不能通过乳腺，故母乳中的含量很低。

A 维生素AB 维生素BC 维生素CD 维生素D6、母乳中比较缺乏的营养素是( B )。

A 钙B 铁C 维生素CD 蛋白质7、乳母的每日该摄入量为( C )。

A 800mgB 1000mgC 1200mgD 1500mg8、婴幼儿特殊的能量消耗是( D )。

A 基础代谢B 消化食物C 正常活动D 生长发育9、婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持( D )。

A 氮平衡B 负氮平衡C 排除足够的尿素氮D 正氮平衡10、婴儿食欲低下，发育迟缓可能是缺乏( A )引起的。

A 锌B 硒C 铁D 钙11、婴幼儿佝偻病主要是由( C )缺乏引起的。

A 维生素AB 维生素C C 维生素D和钙D 硫*素12、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐( D )。

A.维生素AB.维生素DC.维生素B6D.维生素B1213、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量(C )。

A.1～2个月B.3～4个月C.4～6个月D.7～8个月14、关于婴儿断奶食品添加方法，哪点是不正确的。

( A )A.先鱼蛋肉，后谷类蔬菜水果B.铁强化的谷类作为第一个固体食品C.配方奶可作为母乳外能量，蛋白质和微量营养素的补充D.6～8个月龄以上婴儿提供可咀嚼食物15、老年人易出现骨质疏松是由于体内( C )含量减少引起的。

营养学自考试题及答案

营养学自考试题及答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1. 人体所需的三大营养素包括（）。

A. 碳水化合物、蛋白质、脂肪B. 碳水化合物、蛋白质、维生素C. 蛋白质、脂肪、维生素D. 碳水化合物、脂肪、矿物质答案：A2. 人体每日所需能量的主要来源是（）。

A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C3. 以下哪种维生素是水溶性的？（）A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素C答案：D4. 人体必需的微量元素包括（）。

A. 铁、锌、铜B. 钙、磷、镁C. 钠、钾、氯D. 铁、锌、碘答案：D5. 以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）B. 苹果C. 鸡蛋D. 白糖答案：C6. 膳食纤维主要存在于（）。

A. 动物性食物中B. 蔬菜和水果中C. 肉类和鱼类中D. 乳制品中答案：B7. 人体每日所需水分的主要来源是（）。

A. 饮料B. 食物D. 空气答案：C8. 以下哪种矿物质是人体必需的？（）A. 铅B. 汞C. 钙D. 砷答案：C9. 维生素B群中包括（）。

A. 维生素A、B1、B2、B6、B12B. 维生素B1、B2、B6、B12、叶酸C. 维生素A、B1、B2、B6、叶酸D. 维生素B1、B2、B6、B12、泛酸答案：B10. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？（）A. 猪肉B. 牛肉C. 鲑鱼D. 黄油答案：C11. 人体每日所需能量的推荐摄入量是（）。

A. 1200-1500千卡B. 1500-2000千卡C. 2000-2500千卡D. 2500-3000千卡答案：B12. 以下哪种食物是维生素D的良好来源？（）A. 牛奶B. 鸡蛋C. 鲑鱼D. 菠菜答案：C13. 以下哪种食物含有较多的膳食纤维？（）A. 白米饭B. 面包C. 燕麦D. 果汁答案：C14. 人体每日所需蛋白质的推荐摄入量是（）。

A. 40-60克B. 60-80克C. 80-100克D. 100-120克答案：B15. 以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）A. 铁B. 锌C. 钙D. 碘答案：C16. 以下哪种维生素有助于增强免疫力？（）A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E答案：B17. 以下哪种食物是铁的良好来源？（）A. 菠菜B. 牛奶C. 红枣D. 香蕉答案：C18. 以下哪种食物含有较多的抗氧化物质？（）A. 炸鸡B. 薯条C. 蓝莓D. 蛋糕答案：C19. 人体每日所需脂肪的推荐摄入量是（）。

2018年10月自考《中医营养学》真题【自考真题】

2018年10月自考《中医营养学》真题全国2018年10月高等教育自学考试中医营养学试题课程代码：05763一、单项选择题：本大题共20小题，每小题1分，共20分。

在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。

1.《随息居饮食谱》的作者是A.费伯雄B.沈李龙C.王士雄D.孙思邈2.不是腥膻食材的是A.猪肉B.羊肉C.狗肉D.海虾3.在饮食应用中，药物的选择应避免A.偏性小B.作用缓和C.无毒副作用D.大量用药4.茶饮善治的病证是A.内伤轻证B.内伤重证C.外感重证D.外感轻证5.夏季食养要点是A.辛温发散B.清热解暑C.温补强身D.分清温凉6.幼儿期忌食A.粥食B.羹汤C.米面食品D.油腻食品7.不是润肤美容食养要点的是A.全面膳食，荤素搭配B.清热凉血，泻实祛邪C.饮食勿过，饮食勿偏，饮食清淡D.少食辛辣、油腻之物8.青葙子速溶饮的功效是A.长智安神B.清肝明目C.开胃宽肠D.利水化湿9:莲肉糕的功效是A.益气养血，聪耳明目B.补脾养肝，健脑益智C.益脾和胃，安神长智D.养心安神，疏肝解郁10.减肥宜选用的食物A.芝麻B.羊肉C.海蜇D.猪肾11.人参胡桃肉汤的功效除宣肺平喘外，兼有A.补肝强筋B.补心安神C.补肺脾肾D.补肾滋阴12.胃炎急性期禁用的食物是A.鸡蛋B.大米C.苹果D.牛奶13.适用于胃寒冷痛的食疗方是A.三七炖鸡蛋B.玫瑰花茶C.椒面羹D.莱菔陈皮粥14.肝硬化应避免的食物是A.小米、粉B.瘦肉、鱼类C.豆浆、扁豆D.芹菜、韭菜15.缺铁性贫血患者不宜食用的食物是A.海带B.动物内賍C.豆类D.浓茶16.胃癌食疗重在A.滋阴润肺B.益胃散结C.利水渗湿D.清热解毒17.具有补益气血，温经散寒的方是A.红糖姜汤B.枣仁生地粥C.四仁饮D.罗汉果饮18.功能失调性子宫出血的食疗原则是A.凉血、补肾B.清热、除湿C.养阴、活血D.疏风、透邪19.香菜胡萝卜粥适用于麻疹A.初热期B.见形期C.恢复期D.外透期20.小儿暑热症宜选择的食物是A.羊肉B.桂圆C.荸荠D.生姜二、多项选择题：本大题共10小题，每小题2分，共20分。

全国2018年10月自考社区护理学一考试真题

全国2018年10月自考社区护理学一考试真题2018年10月高等教育自学考试全国统一命题考试社区护理学(一) 试卷(课程代码03004)一、单项选择题：本大题共30小题，每小题1分。

共30分。

在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的。

请将其选出。

1．公共卫生服务的对象是A．个体B．家庭C．社区D．群体2．社区卫生服务是以A. 人的健康为中心B．预防疾病为中心C．治疗常见疾病患者为中心D．管理慢性疾病患者为中心3．社区护理在其理论和技术上综合应用了护理学与A．基础医学B．临床医学C．社会医学D．公共卫生学4．社区护理工作内容不包括A．社区临终关怀B．社区传染病的预防C．社区伤残者的康复护理D．社区危重患者的监护5．流行病学重点研究疾病的A．分布B．症状C．治疗原则D．家庭护理方法6．属于分析性研究的方法是A．筛检B．现况调查C．队列研究D．生态学研究7．青少年的健康教育应侧重于A．性教育B. 生活教育C．保健教育D．遵医行为教育8．陈先生夫妇有两个孩子，女儿12岁，儿子5岁。

陈先生家庭处于家庭生活周期的A．生育期家庭B．有学龄前期儿童家庭C. 有学龄期儿童家庭D．有青少年家庭9．家系图绘制过程中，应遵循的原则是A．晚辈在上B．幼者在右C. 男性在右D．患病者在左10．常用于表示病程较长的慢性疾病发生、流行情况的测量指标是A．发病率B．患病率C．罹患率D．感染率11．下列属于社区护理诊断构成的是A．主要表现B．治疗原则C．护理原则D. 护理措施12．正确的肺炎患儿饮食护理方法不包括进食A．高纤维食物B．高蛋白食物C. 高热量食物D．高维生素食物13．乙肝疫苗接种的时间分别是婴儿A．出生时、1个月、3个月B．出生时、1个月、6个月C．1个月、3个月、5个月D．1个月、2个月、6个月14．妊娠早期是指A．怀孕开始至妊娠l2周B．检查结果显示受孕之日至妊娠l2周C．末次月经结束至妊娠l2周末D．末次月经第一天至妊娠12周末15．妊娠期妇女睡眠以左侧卧位为宜，目的是A．增加回心血量及胎盘供血B．益于胎儿与母体的物质交换C．提高睡眠质量D．减少对肝脏的压追16．绝经后期妇女需要激素治疗，主要原因是A．月经紊乱B．出现血管舒缩症状C．子宫萎缩D．出现精神症状17．对老年综合征概念解释恰当的是A．个体老人表现出的综合症状B．所有老年人易患的多种疾病C．多种原因造成与老年衰弱人群疾病发病有关的一组症状描述D．影响老年人生活质量的一类健康问题18．原发性高血压的诊断标准是未服用抗高血压药物，非同日测量3次血压，其血压为A．收缩压≥140mmHg和(或)舒张压<90 mmHgB．收缩压≥140 mmHg和(或)舒张压≥90 mmHgC．收缩压<140 mmHg和(或)舒张压≥90 mmHgD．收缩压<140 mmHg和(或)舒张压<90 mmHg19．世界卫生组织提出的癌症疼痛三阶梯治疗方案中，第二阶梯用药是A．盐酸哌替啶B．阿司匹林C．可待因D．吗啡20．残损、残疾、残障是机体不同程度的功能障碍，下列解释正确的是A．残损是个体水平的功能障碍B．残障是社会水平上的功能障碍C．残疾是生理功能发生损害D．残损不会发展为残障21．通过呼吸道传播的疾病有A．伤寒、白喉B．疟疾、狂犬病C．麻疹、肺结核D．流行性感冒、流行性出血热22．肢体大动脉出血的伤者预检分诊时应标记为A．绿色B．黄色C．黑色D．红色23．灾害现场救护的首要原则是A．先分类疾病B．先排除危险隐患C．先救治生命D．先报告伤情24．VIPCIT程序化现场救护措施中，V是指A．恢复循环功能B．建立静脉通道C．控制出血D．保持气道通畅25．关节活动范围是指关节的运动弧度或关节由远端向近端运动，外文缩写为A．ROM B. ADLsC．MMT D. MMSE二、简答题：本大题共6小题，每小题5分，共30分。

2018年10月自考《营养学》真题【自考真题】

2018年10月自考《营养学》真题全国2018年10月高等教育自学考试营养学试题课程代码03000一、单项选择题：本大题共20小题，每小题1分。

共20分。

在每小题列出的餐选项中只有一项是最符合题目要求的。

请将其选出。

1．属于婴儿必需氨基酸的是A．胱氨酸B．酪氨酸C．组氨酸D．丝氨酸2．12个月内婴儿的蛋白质参考摄入量是A．1.0～2.0g／kg·d B．1.5-2.5g/kg·dC．1.0～3.0g／kg·d D．1.5～3.0g／kg·d3．含不饱和脂肪酸最多的食用油是A．亚麻仁油B．猪油C．牛油D．奶油4．人脑能量的来源完全依赖于A．脂肪B．蛋白质C．葡萄糖D．维生素5．一种食物含有10g蛋白质、5g碳水化合物和3g脂肪，该食物可提供给人体的总熊量为A．72kcal B．87kcalC．97kcal D．1 22kcal6．下列属于人体必需微量元素的是A．钙B．铁C．钾D．磷7．含铁丰富且吸收率高的食物是A．奶类B．豆类C．蛋类D．肉类8．下列哪种疾病与硒缺乏有关?A．克山病B．甲状腺肿C．骨质疏松症D．龋齿9．某人的体重为65kg，身高为170cm，按照我国成人BMI的评价标准，可判断其属于哪种类型?A．消瘦B．正常C．超重D．肥胖10．下列哪种水果的维生素C含量最高?A．猕猴桃B．香蕉C．苹果D．梨11．下列不属于人体营养状况评价的常用方法的是A．膳食调查B．体格检查C．人口学特征调查D．生化检测12．世界卫生组织建议的人体食盐摄入量上限为A．4g／d B．6g／dC．10g／d D．15g／d13．糖尿病患者脂肪的摄入应占总能量的A．<10％B．10％～15％C．15％～20％D．20%～25％14．肝硬化病人每日供给多少量的蛋白质可维持其正氮平衡?A．55～65g B．65～75gC．75～85g D．85～95g15．下列属于食物中致癌物的是A．多环芳烃(PHA) B．吲哚类化合物C．酚类化合物D．黄酮类化合物16．不适合胃肠内营养的指征是A．胃及小肠的部分阻塞B．有持续厌食状态C．口咽部、食道梗阻D．完全肠梗阻17．下列食物中胆固醇含量最高的是A．鱼类B．肥肉C．动物内脏D．牛奶18．下列属于治疗膳食的是A．高钙膳食B．软食C．普通饮食D．半流质饮食19．人体内的维生素A主要储存于A．肾脏B．肝脏C．脂肪组织D．血液20．灼伤病人在休克期的营养治疗应注意A．补充较多的蛋白质B．补充多种矿物质C．补充多种维生素D．补充较多的能量二、多项选择题：本大题共5小题，每小题2分，共10分。

2018年自考《营养学》试题及答案

2018年自考《营养学》试题及答案一、填空题1.膳食营养素参考摄入量包括四个营养水平指标，它们是( )、( )、适宜摄入量(AI)和可耐受的高限摄入水平(UL)。

2.RDA是考虑安全率，即包括人群中个体差、应激等特殊情况下需要量的波动、食物的( )、烹调损失以及各种食物因素和营养素之间的相互影响等，并且还兼顾( )和( )等实际问题而提出的。

3.能量消耗主要用于基础代谢(BMR)、( )，以及( )。

4.成人钙元素的AI值为( )。

5.成人铁元素的AI值男为( )，女为( )。

6.成人锌元素的RNI值男为( )，女为( )。

7.居民营养状况调查简称营养调查。

我国在( )年、( )年和( )年曾作过三次全国性营养调查。

8.膳食调查的目的是了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄取的( )和( )的数量和质量，借此来评定正常营养需要能得到满足的程度。

9.在集体单位应用称量法调查时，如被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同，必须用( )的折算方法才能算出相应“标准人”的每人每日营养素摄取量。

10.膳调中称量法的缺点是花费人力和时间较多，不适合( )。

11.体重和身高是人体测量资料中最基础的数据，在反映人体营养状况上比较确切。

体重可以反映( )的变化;而身高可反映( )。

12.身高别体重应用于儿童，主要反映当前营养状况，对区别( )和( )有意义。

13.人体脂肪含量测定的Brozek公式：F(%)=(4.570/D-4.142)×100。

式中D为( )。

14.社会营养监测指标包括监测地区( )和( )两方面的资料与指标。

15.社会经济状况资料包括( )、农业生产状况、( )和食物产储运销四个方面。

16.人均收入=( )/家庭人口数17.今后十年，针对我国食物与营养发展现状和存在的问题，要优先发展( )产业、( )产业和( )三个重点食物领域。

18.今后十年，针对我国食物与营养发展现状和存在的问题，努力解决好( )和( )两个重点地区。

自考营养学试题及答案

自考营养学试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素包括以下哪一项？A. 脂肪B. 蛋白质C. 维生素D. 所有选项答案：D2. 以下哪种维生素是脂溶性的？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素ED. 维生素B1答案：A3. 以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？A. 钙B. 铁C. 钠D. 钾答案：B4. 人体每天需要多少克的蛋白质？A. 40-60克B. 60-80克C. 80-100克D. 100克以上答案：B5. 以下哪种食物是优质蛋白质的来源？A. 鸡蛋B. 薯片C. 糖果D. 薯条答案：A6. 人体所需的能量主要来自于哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C7. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 苹果B. 薯片C. 糖果D. 薯条答案：A8. 人体每天需要多少毫克的维生素C？A. 45-75毫克B. 75-100毫克C. 100-150毫克D. 150毫克以上答案：B9. 以下哪种矿物质有助于骨骼健康？A. 钙B. 铁C. 钠D. 钾答案：A10. 人体每天需要多少毫克的铁？A. 8-18毫克B. 18-28毫克C. 28-38毫克D. 38毫克以上答案：A二、多选题（每题3分，共15分）11. 以下哪些因素会影响人体对营养素的吸收？A. 年龄B. 性别C. 饮食习惯D. 疾病状态答案：ABCD12. 以下哪些食物含有丰富的不饱和脂肪酸？A. 深海鱼B. 橄榄油C. 坚果D. 动物内脏答案：ABC13. 以下哪些维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素ED. 维生素B群答案：ABCD14. 以下哪些矿物质有助于维持正常的血压水平？A. 钙B. 钾C. 钠D. 铁答案：AB15. 以下哪些因素会增加人体对某些营养素的需求？A. 怀孕B. 哺乳C. 年龄增长D. 剧烈运动答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）16. 人体对所有营养素的需求都是相同的。

学历类《自考》自考专业(社区护理)《营养学》考试试题及答案解析

学历类《自考》自考专业(社区护理)《营养学》考试试题及答案解析姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________1、请选择下列属于必需氨基酸的一项（）A、精氨酸B、谷氨酸C、甘氨酸D、赖氨酸正确答案：D答案解析：暂无解析2、糖尿病病人最基本的治疗手段是（）A、饮食治疗B、药物治疗C、运动治疗D、心理治疗正确答案：A答案解析：暂无解析3、属于纯能量食物的是（）A、谷类B、肉类C、酒类D、奶类正确答案：C答案解析：暂无解析4、促进钙吸收的因素是（）A、脂肪B、膳食纤维C、植酸D、维生素D正确答案：D答案解析：暂无解析5、培养良好饮食习惯的最佳时期是（）A、婴儿期C、儿童青少年期D、成年期正确答案：C答案解析：暂无解析6、与维持视觉有关的营养素是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素B1D、维生素D正确答案：A答案解析：暂无解析7、淀粉的主要来源是（）A、豆类B、蔬菜类C、粮谷类D、水果类正确答案：C答案解析：暂无解析8、明显增加饱腹感的营养素是（）A、碳水化合物B、蛋白质C、赖氨酸D、甘油三酯正确答案：D答案解析：暂无解析9、蛋白质是人体哪种元素的唯一来源?（）A、氢B、氮C、碳D、氧正确答案：B答案解析：暂无解析10、为预防胎儿神经管畸形孕妇应补充（）A、叶酸B、钙C、铁D、维生素A正确答案：A答案解析：暂无解析11、粮谷类食物的限制氨基酸是（）A、色氨酸C、组氨酸D、蛋氨酸正确答案：B答案解析：暂无解析12、具有抗氧化功能的维生素是（）A、叶酸BB、维生素B2C、维生素ED、维生素K正确答案：C答案解析：暂无解析13、关于能量单位换算正确的是（）A、1kcal=1kJB、1kcal=0239kJC、1kcal=418kJD、1kJ=239lkcal正确答案：C答案解析：暂无解析14、骨质软化症主要是缺乏（）A、钙B、磷C、铁D、镁正确答案：A答案解析：暂无解析15、硒最突出的生理功能是（）A、促进骨骼发育B、维持味觉功能C、促进视觉发育D、抗氧化作用正确答案：D答案解析：暂无解析16、人类大脑完全依赖于以下哪种营养成分供能（）A、氨基酸B、葡萄糖C、蛋白质D、脂肪酸正确答案：B答案解析：暂无解析17、三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数 (kcal /g)分别是（）A、8、4、4B、4、9、4C、4、4、9D、9、4、4正确答案：B答案解析：暂无解析18、经常大量饮用白酒者最容易缺乏的维生素是（）A、维生素B1B、维生素CC、烟酸D、维生素D正确答案：A答案解析：暂无解析19、含量与绿叶蔬菜绿色的深浅呈正相关的维生素是（）A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素K正确答案：A答案解析：暂无解析20、以下不是脂溶性维生素的是（）A、维生素AB、维生素EC、维生素KD、维生素B6正确答案：D答案解析：暂无解析21、食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。

(完整版)历年营养学自考真题及答案解析

历年营养学自考真题及答案解析一、单项选择题（在备选答案中只有一个是正确的，将其选出并把它的标号写在后括号内。

每题1分，共15分）A卷营养1．以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（ B ）A．精氨酸B．组氨酸C．丝氨酸D．胱氨酸2．浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（A ）A．蛋白质B．热能C．维生素D．矿物质3．下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（ C ）A．锌B．铁C．叶酸D．尼克酸4．超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（ A ）A．铜B．铁C．锌D．硒5．牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（B ）A．钙B．铁C．钾D．钠6．膳食中可促进铁吸收的因素是（ A ）A．抗坏血酸B．脂肪酸C．草酸D．植酸7．具有抗氧化作用的维生素是（ C ）A．维生素A B．维生素DC．维生素E D．叶酸8．食物中长期缺乏维生素B1易引起（C）A．蛋白质热能营养不良B．癞皮病C．脚气病D．败血病9．人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（C ）A．苏氨酸B．赖氨酸C．色氨酸D．蛋氨酸10．下面那种食物中蛋白质含量最高（D ）A．肉类B．奶类C．水果D．大豆11．RDA指的是（A ）A．推荐营养素供给量B．适宜摄入量C．可耐受的高限摄入水平D．估计平均需要量12．粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（D）A．苯丙氨酸B．蛋氨酸C．苏氨酸D．赖氨酸13．消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素：（B ）A．蛋白质B．热能C．维生素D．矿物质14．下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（ B ）A．肥胖B．多尿C．高血压D．佝偻病15．维生素B2的良好来源是（D ）A．白菜B．菠菜C．大米D．动物肝脏16．与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（ B ）A．钠B．钙C．铜D．维生素A17．下列哪项不是脂类的营养学意义（ D ）A．促进脂溶性维生素吸收B．提供能量C．构成机体组织和重要物质D．提供必需氨基酸18．下列哪项不是维生素的特点（ C ）A．天然食物组成成分B．维持健康所必需C．每日需要较多D．维持人体生长19．维生素A的主要来源是（D ）A．马铃薯B．梨子C．小麦D．动物肝脏20．人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（ C ）A．苏氨酸B．赖氨酸C．色氨酸D．蛋氨酸21．下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症（ B ）A．在成人发生骨软化症B．在儿童发生癞皮病C．在婴幼儿发生佝偻病D．在老年人可发生骨质疏松症22．婴幼儿常见的营养问题不包括（D ）A．缺铁性贫血B．缺锌所致生长发育迟缓C．缺乏维生素D所致佝偻病D．缺钙所致骨质软化症23．老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（ D ）A．骨质软化症B．类风湿性关节炎C．更年期综合征D．骨质疏松症24．钙的最好来源是（ C ）A．小虾皮B．各种瓜子C．奶及奶制品D．白菜25．下列有关脂类的说法中哪一项不正确（A ）A．促进必需氨基酸吸收B．胆固醇是合成维生素D的原料C．每克可提供9kcal能量D．可提供脂溶性维生素26．被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（D ）A．坐高、身高、头围B．体重、身高、头围C．胸围、头围、体重D．体重、身高、皮褶厚度27．糖尿病患者的理想体重（Kg）计算公式为（ B ）A．身高（cm）－100 B．身高（cm）－105C．身高（cm）－110 D．身高（cm）－115 28．治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（ A ）A．高脂血症B．骨质疏松症C．缺铁性贫血D．生长发育迟缓29．尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（B ）A．维生素E B．赖氨酸C．维生素A D．尼克酸30．下列哪组全部是人体必需氨基酸（ B ）A．天门冬氨酸、苯丙氨酸B．亮氨酸、赖氨酸C．缬氨酸、精氨酸D．苏氨酸、脯氨酸31．与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（ C ）A．铁、碘B．氯化钾、必需脂肪酸C．钙、维生素D D．葡萄糖、必需氨基酸32．人体营养状况评价不包括（C ）A．膳食调查B．临床生化检测C．个人经济状况调查D．人体测量33．硫胺素缺乏所致疾病是（ D ）A．光过敏性皮炎B．癞皮病C．骨质疏松症D．脚气病34．孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（ A ）A．母体发生骨质疏松症B．胎儿宫内发育迟缓C．低出生体重儿D．胎儿先天畸形35．与能量代谢无关的维生素是（ B ）A．硫胺素B．维生素AC．尼克酸D．核黄素36．锌吸收与下列哪一项因素无关（B ）A．植酸B．维生素KC．膳食纤维D．维生素D37．婴幼儿常见的营养问题有（ A ）A．蛋白质-热能营养不良B．骨质软化症C．高胆固醇血症D．高血脂症38．下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（ C ）A．钙、氯、钠、钾B．铁、锌、铬、锰C．钙、铁、锌、碘D．铜、钙、碘、硒39．下列哪项不是维生素A缺乏时眼部的表现（ B ）A．干眼病、角膜溃疡B．色盲症C．生长发育受阻D．皮肤粗糙食品1. 1. 黄曲霉毒素主要损害的部位是（B ）A．神经B．肝脏C．肾脏D．膀胱2. 2. 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（ D ）A．汞B．铅C．砷D．镉3. 3. 下列哪种牲畜传染病一般不传染人（A ）A．猪瘟B．猪丹毒C．炭疽D．结核4. 4. 蒸馏酒的主要卫生问题是（A ）A．甲醇B．细菌污染C．黄曲霉毒素D．食品添加剂5. 5. 下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（C ）A．阿托品B．巯基解毒剂C．美兰D．抗菌素6. 6. 下列哪种是允许使用的食用合成色素（ B ）A．姜黄B．柠檬黄C．红曲D．虫胶红酸7.7. 下列哪种属食物中毒的范畴（ C ）A．伤寒B．甲型肝炎C．肉毒中毒D．暴饮暴食性胃肠炎8.8. 有机磷农药中毒主要引起（ D ）A．肝损伤B．肾损伤C．骨骼损伤D．神经系统损伤9.9. 哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（ B ）A．铅B．甲基汞C．砷D．镉10.10. 有机磷农药中毒主要毒作用机制为（ A ）A．抑制胆碱酯酶活性B．肝损伤C．肾损伤D．血液毒11.11. 婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（ C ）A．食品添加剂B．细菌污染C．黄曲霉毒素D．铅12.12. 下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（ D ）A．奶类B．蔬菜、水果C．酒类D．腌制肉制品13.13. 下列哪种是允许使用的食用合成色素（ B ）A．姜黄B．柠檬黄C．红曲D．虫胶红酸14.14. 肉毒中毒特征性的临床表现为（ D ）A．剧烈呕吐B．黄绿色水样便C．紫疳D．神经系统损伤症状15.15. 哪种塑料单体对人无害（ C ）A．氯乙烯B．苯乙烯C．乙烯D．甲醛16.16. 哪种保健功能卫生部不受理和批准（ B ）A．抗疲劳B．辅助抑制肿瘤，防癌C．减肥D．调节血脂17.17. 黄曲霉毒素污染最重的食品是（ C ）A．奶类B．畜禽肉类C．粮油及制品D．水产品18.18. 葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（ A ）A．剧烈呕吐B．腹痛、腹泻C．发热D．神经系统症状19.19. 有害金属镉主要蓄积的部位是（ B ）A．肝B．肾C．大脑D．心脏20.20. 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（ D ）A．蛋白质B．碳水化合物C．脂肪D．维生素C21.21. 下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经后熟后可食用（ C ）A．猪瘟B．猪水疱病C．口蹄疫D．结核22.22. 河豚毒素的毒作用部位为（ D ）A．消化系统B．神经系统C．血液系统D．生殖系统23.23. 副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（ C ）A．奶类B．畜禽肉类C．海产品D．粮豆类24.24. 下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（ A ）A．加碱B．加酸C．加热D．紫外线照射25.25. 下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加（ B ）A．镉B．汞C．铅D．砷26.26. 下列哪种不是防腐剂（ C ）A．苯甲酸及钠盐B．三梨酸及钾盐C．丁基羟基茴香醚D．对羟基苯甲酸酯类27.27. 下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（ D ）A．加碱B．加酸C．加热D．紫外线照射28.28. 超高温瞬间灭菌法的温度为（ B ）A．62．8℃，保持30分钟B．137．87℃，保持2秒C．80～85℃，保持10～15秒D．71．7℃，保持15秒29.29. 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（ A ）A．有害金属B．添加剂C．细菌污染D．多环芳烃30.30. 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（ B ）A．阿托品B．巯基解毒剂C．美兰D．抗菌素31.31. 河豚毒素含量最多的器官是（ C ）A．鱼肉和血液B．鱼头和鱼尾C．肝脏和卵巢D．鱼鳃和眼睛多项选择题1．在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（BC ）A．疾病期B．疾病恢复期C．生长发育期D．饥饿时E．老年期2．必需脂肪酸有以下哪些（AC ）A．亚油酸B．硬脂酸C．α-亚麻酸D．二十碳五烯酸E．二十二碳六烯酸3．锌缺乏的临床表现为（BCD ）A．严重贫血B．味觉下降C．发育迟缓D．免疫力下降E．龋齿4．尼克酸缺乏的典型症状有（BDE ）A．暗适应能力下降B．皮肤炎C．神经炎D．腹泻E．痴呆5．成年人机体能量消耗主要用于：（BDE ）A．生长发育B．基础代谢C．疾病能量代谢D．食物特殊动力作用E．活动与各种劳动6．孕妇常见的营养缺乏病有：（BCE ）A．坏血病B．营养性贫血C．骨质软化症D．癞皮病E．营养不良性水肿7．以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（ACE ）A．肉类B．谷类C．豆类D．蔬菜类E．蛋类8．膳食调查不包括（DE ）A．称重法B．回顾询问法C．查帐法D．生化检查法E．体格检查法9．下列说法正确的是（ACDE ）A．蛋类中含胆固醇高B．蛋类中含卵磷脂低C．大豆中含淀粉很少D．鸡蛋中的铁吸收很差E．牛奶是铁含量很低的食物10．维生素D缺乏在人体的表现有（AD ）A．婴幼儿发生佝偻病B．在青年人发生骨质疏松症C．在儿童发生癞皮病在D．在成人发生骨质软化症E．在老年人发生痤疮11．植酸可影响下列哪些营养素的吸收（CDE ）A．维生素A B．维生素B1C．非血色素铁D．钙E．锌12．铁的良好来源应包括（ACDE ）A．动物血B．菠菜C．牛肉D．动物肝脏E．鱼肉13．下列哪些不是维生素D原（ACE ）A．肝脏中的视黄醇B．酵母细胞中的麦角固醇C．水果中的胡萝卜素D．动物皮下的7-脱氢胆固醇E．植物油中的生育酚14．下列哪些不是维生素的特点（BDE ）A．天然存在于食物中B．人体每日合成的量不能满足机体需要C．不参与机体组成D．每克维生素可提供16．81（4kcal）热能E．每日需要较多15．下列哪些不是硒的缺乏症（ABDE ）A．克汀病B．肝豆状核变性（Wilson氏病）C．克山病D．糖尿病E．克雅氏综合征16．下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的（AB ）A．花生四烯酸在体内可以合成B．亚麻酸是ω-3系列脂肪酸C．油酸有必需脂肪酸活性D．棕榈酸不是必需脂肪酸E．亚油酸是ω-3系列脂肪酸17．不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（BC ）A．高脂血症B．骨质疏松症C．缺铁性贫血D．糖尿病E．便秘18．下列哪些因素不影响基础代谢（CD ）A．年龄B．性别C．气温D．民族E．内分泌激素19．下列哪些缺乏症与维生素C缺乏无关（ABD ）A．骨质软化症B．痤疮C．缺铁性贫血D．性发育迟缓E．坏血病食品1．镰刀菌毒素包括（ABC ）A．单端孢霉烯族化合物B．玉米赤霉烯酮C．丁烯酸内酯D．黄曲霉毒素E．环氯素2．食品辐照可用于（BCDE ）A．漂白B．灭菌C．杀虫D．抑芽E．改性3．去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法（AC ）A．吸附剂去除B．加碱去毒C．日光紫外线照射D．水洗E．冷藏去毒4．食品卫生标准包括下列哪些项目（ABCDE ）A．食品原料与产品卫生标准B．食品添加剂使用卫生标准C．食品企业生产卫生规范D．食品标签标准E．食品卫生检验方法5．卫生部规定可受理和批准的保健功能包括（ACD ）A．延缓衰老B．辅助抑制肿瘤，防癌C．减肥D．调节血脂E．改善性功能6．影响食品腐败变质的因素是（ABCDE ）A．食品的水分B．微生物C．食品的营养成分D．环境温度E．食品的PH7．食物中毒的发病特点为（BCD ）A．人与人之间可直接传染B．潜伏期短C．中毒病人有相似的食物史D．中毒病人有相似的临床症状E．中毒由动物性食品所引起8．阿托品可缓解下列哪种中毒的症状（AE ）A．有机磷中毒B．亚硝酸盐中毒C．肉毒中毒D．河豚鱼中毒E．神经、精神型毒蕈中毒9．为保证食品质量对冷冻工艺要求（ADE ）A．快速冷冻B．快速解冻C．缓慢冷冻D．缓慢解冻E．冷冻食品挂冰10 与食品卫生关系密切的霉菌主要是（ACD ）A．曲霉属B．根霉属C．青霉属D．镰刀菌属E．木霉属11．细菌性食物中毒的发病特点为（BCDE ）A．人与人之间可直接传染B．细菌性食物中毒最常见C．有明显的地区性D．有明显的季节性E．中毒由动物性食品所引起12．蒸馏酒中可能存在的有害物质包括（CDE ）A．黄曲霉毒素B．亚硝酸盐C．甲醇D．氰化物E．杂醇油13．黄曲霉毒素的产毒菌株主要是（BE ）A．赭曲霉B．黄曲霉C．构巢曲霉D．烟曲霉E．寄生曲霉14．评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括（ABE ）A．挥发性盐基总氮B．二甲胺与三甲胺C．过氧化物值D．酸价E．K值15．违反《食品卫生法》，可给予以下哪些行政处罚（ABCD ）A．警告B．罚款C．予以取缔D．吊销卫生许可证E．扣押当事人16．毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型（ACDE ）A．胃肠炎型B．败血症型C．溶血性D．神经、精神型E．脏器损害型17．高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是（BCDE ）A．有害金属B．单体C．添加剂D．热解产物E．低聚合度化合物18．鱼类保鲜的方法是（ABCD ）A．低温B．盐腌C．防止微生物污染D．减少鱼体损伤E．高温19．发酵酒的卫生问题主要是（BCDE ）A．甲醇B．微生物污染C．黄曲霉毒素D．二甲基亚硝胺E．二氧化硫20．反映油脂酸败的常用指标是（ADE ）A．酸价B．碘价C．皂化价D．过氧化物值E．羰基价21．引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（AB C ）A．酵米面B．糯玉米汤圆粉C．变质银耳D．霉变甘蔗E．豆类制品22．促进亚硝基化合物合成的因素包括（BCD ）A．碱性条件B．酸性条件C．硫氰根D．亚硝酸盐含量增加E．水分填空题三、填空题（将正确答案填入空格中。

全国2018年10月自考营养学(一)考试真题

全国2018年10月自考营养学（一）考试真题全国2018年10月高等教育自学考试营养学（一）试题课程代码：05760一、单项选择题：本大题共15小题，每小题1分，共15分。

在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。

1.在体内代谢时转变成烟酸的氨基酸趋A.蛋氨酸B.胱氨酸C.色氨酸D.苏氨酸2.下列食物中，铁的良好来源的食物不包括A.牛奶B.肝C.全血D.鱼3.蛋白质的能量系数为A.3kcal/gB.4kcal/gC.7kcal/gD.9kcal/g4.某人从膳食中获得烟酸lOmg，色氨酸240mg，共摄入烟酸含量NE(mg)为A.12B.14C.30D.505.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐儿童青少年膳食中来源于蛋白质的能量占总能量的百分比为A.8%-10%B.10%-12%C.11%-13%D.12%-15%6.下列食物中，蛋白质生物价最高的是A.鱼肉B.鸡蛋C.猪肉D.鸡肉7.人体氟主要来源于A.肉类B.饮水C.蔬菜类D.谷类8.痛皮病主要是是由于膳食中缺乏A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.烟酸9.脚气病主要是由于膳食中缺乏A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.烟酸10.钙含量丰富且吸收率高的食物是A.奶及奶制品B.豆类C.坚果D.虾皮11.维生素U的主要活性形式为A.1—(OH)—D3B.25-(OH)-D3 VC.1,24,25-(OH)3D3D.1,25-(0H)2D312.在蛋白质消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，这种消化率称为A.消化率B.实际消化率C.真消化率D.表观消化率13.测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量约为A.18gB.22gC.25gD.36g14.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的A.蛋氨酸B.色氨酸C.苏氨酸D.赖氨酸15.氮平衡表示体内蛋白质的分解与合成处于平衡状态，多见于A.正常成人B.儿童C.青少年D.乳母二、多项选择题：本大题共5小题，每小题2分,共10分。

自考营养学试题及答案

自考营养学试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的三大营养素包括：A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物B. 蛋白质、维生素、矿物质C. 脂肪、碳水化合物、维生素D. 蛋白质、脂肪、水2. 下列哪项不是维生素的特点：A. 大多数不能在体内合成B. 需要量少，但不可缺少C. 过量摄入会导致中毒D. 能提供能量3. 以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？A. 钙B. 钠C. 铁D. 钾4. 碳水化合物的主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞膜C. 维持酸碱平衡D. 构成组织结构5. 蛋白质的消化主要发生在：A. 口腔B. 胃C. 小肠D. 大肠6. 人体每天需要摄入的水分量约为：A. 1000毫升B. 2000毫升C. 3000毫升D. 4000毫升7. 膳食纤维的主要作用是：A. 提供能量B. 促进肠道蠕动C. 增加饱腹感D. 促进脂肪吸收8. 维生素C的主要食物来源是：A. 肉类B. 奶制品C. 新鲜水果和蔬菜D. 谷物9. 缺乏维生素D可能导致：A. 坏血病B. 佝偻病C. 夜盲症D. 贫血10. 脂肪酸分为饱和脂肪酸和：A. 不饱和脂肪酸B. 单不饱和脂肪酸C. 多不饱和脂肪酸D. 反式脂肪酸二、判断题（每题1分，共10分）1. 所有蛋白质都是完全蛋白质。

（）2. 脂肪是人体必需的营养素之一。

（）3. 矿物质不能在体内合成，必须通过食物摄入。

（）4. 膳食纤维没有营养价值，因此不需要摄入。

（）5. 维生素和矿物质一样，都是人体必需的微量元素。

（）6. 人体对水的需求量与体重成正比。

（）7. 膳食纤维可以降低胆固醇水平。

（）8. 维生素A的主要功能是促进视力。

（）9. 缺乏维生素B12可能导致贫血。

（）10. 反式脂肪酸对人体健康无害。

（）三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述蛋白质的生理功能。

2. 描述人体对水的需求及其重要性。

3. 为什么说维生素是人体必需的营养素？4. 简述膳食纤维对人体健康的益处。

全国2018年10月自考05769《社区营养学》真题【含答案】

2018年10月高等教育自学考试全国统一命题考试社区营养学试卷及答案课程代码：05769一、单项选择题(本大题共15小题，每小题1分，共15分)1.下列对适宜摄入量(AI）的描述，正确的是【A】A.AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量B.AI的准确性高于RNIC.某种营养素的个体需要量研究资料不足时可设定RNI来代替AID.AI数值低于RNI2.巨幼红细胞贫血的病因是【C】A.维生素A缺乏B.维生素D缺乏C.维生素B12缺乏D.碘缺乏3.成人BMI值大于30表示其体形为【D】A.轻度消瘦B.正常C.超重D.肥胖4.下列对我国合理膳食构成要求的描述，正确的是【A】A.增加城市居民谷类摄入量B.减少农村居民动物性食品的消费量C.减少蔬菜的生产以种植豆类D.调整酒类产品结构，增加酿酒用粮5.下列不属于中国2001-2010年食物与营养发展重点人群的是【D】A.少年儿童群体B.妇幼群休C.老年人群体D.贫困群体6.从事中等强度体力劳动的男性进行膳食安排时参照的能量标准为【C】A.1800kcalB.2400kcalC.2800kcalD.3000kcal7.从下往上看，位于中国居民平衡膳食宝塔倒数第二层的是【B】A.谷类B.蔬菜、水果类C.畜禽肉、蛋、鱼虾类D.奶类、豆类及其制品8.关于铁强化剂的说法错误的是【B】A.一般亚铁盐强化剂比正铁盐的相对生物效价高B.还原铁粉稳定性较差C.高铁盐一般为黑色或红黑色D.亚铁盐一般为黄至绿色9.食品营养标签不得包含的内容是【C】A.营养素的名称及含量B.营养素的生理功能C.产品功能D.特定营养需要人群的声称10.下列对中国居民膳食指南内容的描述，错误的是【D】A.食物多样，谷物为主B.多吃蔬菜、水果和薯类C.常吃奶类、豆类或其制品D.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，不吃肥肉和荤油11.下列属于常见不良饮食行为的是【B】A.清淡饮食B.喜食烧烤食物C.细嚼慢咽D.少量多餐12.可降低发生骨质疏松危险性的膳食类型是【B】A.过高蛋白质膳食B.高钙膳食C.高植酸、草酸膳食D.过高脂肪膳食13.可增加患结肠癌危险性的食物是【C】A.蔬菜B.水果C.红肉D.全谷物14.营养强化面粉中一般不添加的营养素是【A】A.维生素DB.维生素AC.维生素B1D.维生素B215.下列培养儿童建立良好饮食行为的方法中，叙述不正确的是【A】A.从小应避免让孩子尝试各种各样的食物，减少孩子摄入不良食物的机会B.让孩子参与食物的选择、购买、制作和分配过程，使孩子有感性认识C.向孩子介绍食物与营养的知识，让其形成健康的饮食观念D.家长以身作则，用健康的饮食行为为孩子做出典范二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)16.下列对DRIs中营养水平指标的描述，正确的有【ABD】A.营养素摄入量达到EAR的水平时可满足人群中50%个体的营养需要B.某个体的平均摄入量达到或超过了RNI,可认为该个体没有摄入不足的危险C.RNI是指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中90%以上个体需要量的摄入水平D.长期摄入量超过AI值，则可能产生毒副作用E.某种营养素的摄入量超过UL时，对人体健康一定有损害17.下列对记帐法的描述，正确的有【ABD】A.消耗人力少B.适用于托幼机关、中小学校或部队C.数据非常准确可靠D.所需费用低E.调查者需严格培训18.锌的营养强化载体包括【ABCDE】A.乳制品B.饮料C.小麦粉D.面包E.食盐19.强化剂在强化食品中的含量主要取决于【ABCD】A.添加剂量B.工艺条件C.贮存时间D.环境因素E.强化剂的组成结构特性20.下列属于预包装食品标签的强制性标示内容的有【ABCDE】A.配料的定量标示B.净含量C.固形物含量D.贮藏说明E.经销者的名称和地址三、填空题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)21.成人维生素缺乏B1的临床症状分为、和急性暴发性脚气病。

全国2018年10月自考真题社会学概论试题及答案

2018年10月高等教育自学考试全国统一命题考试社会学概论试卷(课程代码00034)第一部分选择题一、单项选择题：本大题共30小题，每小题l分，共30分。

在每小题歹|J出的备选顼中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。

1．在孔德对科学的分类中，科学的最高层次是A．天文学 B．数学 C．物理学D．社会学2．结构功能论兴起于20世纪A． 20年代 B. 30年代 C．40年代 D．50年代3．交换理论的建立者是A. 霍曼斯 B．科塞 C．达伦多夫 D．帕森斯4．社会学家尤尔根·哈贝马斯来自于A. 奥地利 B．英国C．德国 D．法国5．在社会学传入中国之时，翻译出版了日本女子大学社会学教授岸本能武太的《社会学》的是A．谭嗣同 B．康有为 C．严复D．章太炎6．在费孝通提出的“五脏六腑”说中，属于“五脏”的是A．学术会议B．学会组织 C. 社会学课程 D．研究方法7．在社会学的研究功能中，对影响社会事实发生、变化的主客观因素，从其因果联系上加以说明的过程被称为A. 预测性功能B．解释性功能 C．规范性功能 D. 描述性功能8. 一种以某个社会单位或案例为一个整体，进行详细考察的方法被称为A. 访谈法 B．观察法C．个案研究 D．典型调查9．属于定性方法的是A. 实地研究B. 问卷调查 C．实验方法 D．统计调查10. 社会诸要素之间在相互作用过程中形成的相对稳定的关系被称为A．人口结构 B. 社区结构 C。

环境结构 D。

社会结构11．异质文化在传播、接触中出现的互相排斥的倾向和状态被称为A. 文化采借 B．文化互斥 C．文化冲突 D。

文化排斥12．重新社会化也称为A. 再社会化 B．继续社会化C．二级社会化 D．文化反哺13．达到社会化目标的根本途径是A．知识积累 B．社会实践 C．观察学习 D．角色扮演14。

某公司几个合伙人之间的合作，属于A。

契约式合作 B．制度化的传统合作C．自发性合作 D．指导性合作15。