餐饮界七大颠覆式商业模式
餐饮界资讯
餐饮界资讯最近在电商领域内，万达、百度、腾讯“三土豪”合作，王健林、李彦宏及马化腾三位大佬公开表示深耕O2O，无疑是给O2O称霸未来商业形态打了一剂强心剂。
以前餐饮的竞争还是地点竞争态势，而O2O模式来袭，已经带来餐饮行业的新一轮洗牌。
餐饮企业之间的竞争已经不在仅仅是地点的精准，更重要的是在用户体验和用户营销上的竞争。
只要你用户体验和用户营销做得好，就完全可以用互联网或移动互联网的方式吸引顾客前来就餐。
O2O从最初的概念到现在的全面爆发，发展飞速，关于各种O2O 的商业模式，也是众说纷纭。
但自今年以来，有一个趋势却越来越明显，那就是重模式O2O正在崛起!从万达集团重线下、轻线上的万达模式确立，到资本市场的投资动作就可以瞥见一些端倪。
在2013年，资本市场选择O2O投资对象时，绝大多数还是青睐平台轻模式，到了现在干脏活累活、做的非常重的O2O项目却得到了越来越多的关注。
如在外卖O2O领域，2013年是平台模式的“饿了么”因为模式较轻，迅速在全国铺展开来获得资本青睐。
而2014年，生活半径、零号线等自建物流的外卖O2O公司获得了新一轮的融资，而“饿了么”也开始做配送，由之前的轻模式逐渐做重。
重模式崛起，意味着什么?随着支付习惯的形成和网络诚信环境的完善，消费者越来越接受在线上预定，线下消费，大众的O2O消费习惯正在形成。
对于餐饮商家来说，如果餐饮企业错失O2O这个机会，那么就会在将来的市场竞争中丧失竞争力。
以前餐饮的竞争还是地点竞争态势，而O2O 模式来袭，已经带来餐饮行业的新一轮洗牌。
餐饮企业之间的竞争已经不在仅仅是地点的精准，更重要的是在用户体验和用户营销上的竞争。
只要你用户体验和用户营销做得好，就完全可以用互联网或移动互联网的方式吸引顾客前来就餐。
餐饮企业要想在用户体验和用户营销上，取得一定的竞争力，必须选择O2O重模式，因为对于餐饮行业来说，用户的体验是需要实实在在落到就餐过程的点点滴滴，具有太强的线下服务需求。
商业模式创新 案例
商业模式创新案例商业模式创新是指企业通过对现有商业模式的改进和创新，以适应市场和消费者需求的变化，提高企业的竞争力和盈利能力。
下面列举了10个商业模式创新的案例。
1. Uber：Uber采用了共享经济模式，通过移动应用程序连接乘客和司机，提供便捷的打车服务。
这种商业模式创新不仅改变了传统出租车行业的竞争格局，也提供了更加灵活和便宜的交通选择。
2. Airbnb：Airbnb通过在线平台连接房东和旅行者，提供短期住宿服务。
它利用闲置的房屋资源，为旅行者提供更加个性化和经济实惠的住宿选择，打破了传统酒店行业的垄断地位。
3. 网易云音乐：网易云音乐通过免费的音乐播放服务和个性化推荐算法，吸引用户注册并使用。
然后，他们通过付费会员服务和广告收入来盈利。
这种商业模式创新改变了音乐产业的商业模式，提供了一个更加便捷和个性化的音乐消费方式。
4. 美团外卖：美团外卖通过在线平台连接餐厅和消费者，提供外卖和配送服务。
它通过合作餐厅和外送员，实现了餐饮行业的数字化转型和服务升级，满足了用户对便利、快捷的需求。
5. 京东无人配送：京东利用无人机和无人车技术，实现了无人配送服务。
它通过自动化和智能化的技术，提高了配送效率和准确性，降低了成本，为消费者提供了更好的购物体验。
6. 滴滴出行：滴滴出行通过在线平台连接乘客和司机，提供出行服务。
它通过共享经济模式，提高了车辆利用率，减少了交通拥堵和环境污染，改善了城市出行的体验。
7. 网易考拉海购：网易考拉海购通过跨境电商平台，为中国消费者提供海外商品的购买和直邮服务。
它通过直接采购和去中间化的模式，降低了商品价格，提供了更多选择和更好的质量保障。
8. 抖音：抖音通过短视频分享平台，让用户创作和分享自己的视频作品。
它通过个性化推荐算法，提供了一个展示才华和表达自我的平台，吸引了大量用户和广告主。
9. 蚂蚁财富：蚂蚁财富通过互联网金融平台，为个人和小微企业提供理财、投资和借贷等金融服务。
餐饮行业商业模式
餐饮行业商业模式餐饮行业商业模式主要有5种，下面我来一一介绍：1、传统单店模式单店模式是众多传统中小型餐饮企业普遍的状态，它们一般产品种类较少、单品为主，延伸一些配套产品或产品组合。
店铺立足于服务某个局部市场或细分品类，以堂食为主，辅以少量外卖。
这类店铺的消费人群往往比较固定，回头客比较多，但近几年受到新兴业态、连锁经营餐厅的冲击，生存压力剧增。
传统单店若想继续生存，甚至做大做强，就需要在产品上下功夫，不断升级或创新产品，增加新鲜感，才有可能黏住老食客，并吸引一部分新顾客。
2、快餐/小吃O＋O模式近几年，互联网改变了包括餐饮业在内的很多行业，线上线下融合发展、协同并进的“O+O”模式成为很多快餐、小吃企业的迅猛发展的助推器。
它们大多以经营特色小吃、爆款产品、快餐为主，辅以少量产品组合，比较受学生、上班族喜爱。
3、连锁经营模式连锁经营是餐饮企业普遍采用的商业模式，通过区域和规模扩张实现规模经营。
连锁经营的核心要求是标准化、专业化、简单化，只有做到这三点，才能快速复制推广。
要做到标准化，一是作业的标准化，即在供应链、物流、加工制作等方面一体化运作，实现食材、工艺、品质的一致性和稳定性；二是品牌形象的标准化，在店面装修、物料道具、人员形象等方面统一标准；三是运营管理要标准化，即要有一套标准化的店面运营管理体系，将各项工作流程化、制度化，形成操作手册。
4“餐饮+”模式“餐饮+”模式是近几年兴起的商业模式，即餐饮企业通过产品、业态延伸，拓展消费渠道，延展消费场景，打造差异化的竞争优势，提高竞争壁垒，在满足消费者品尝美味的同时，提供更多的消费触点和体验。
此种模式需要餐饮企业首先将本业做好，即菜品能够黏住顾客的味蕾，取得顾客的信任和口碑，再通过菜品背书，向其他相关领域导流，最终形成共振协同发展。
5、“+餐饮”模式+餐饮"模式本质上跨界融合，即其他消费行业融合餐饮，增强消费者体验、满足-站式需求。
从奢侈品牌、家居卖场、快时尚到便利店、大型商超，跨界做餐饮的案例比比皆是，零售+餐饮"或是娱乐+餐饮"。
颠覆式创新例子
颠覆式创新例子
1. Uber - Uber通过在全球范围内提供便捷的打车服务，颠覆了传统的出租车行业。
该平台使用了智能手机应用程序，使得用户可以随时查看车辆的位置和价格，并且可以直接支付费用。
这种创新的商业模式也引起了其他行业的模仿，如餐饮业和快递服务行业。
2. Airbnb - Airbnb颠覆了酒店行业，通过提供非传统住宿方式，让人们在世界各地能够租用个人房屋、公寓、别墅等进行住宿。
使用Airbnb，旅行者可以与当地人交朋友，同时也避免了酒店的高昂费用。
3. Tesla - Tesla是一家专注于电动汽车和可再生能源的公司，他们致力于打造未来的汽车和能源解决方案。
他们的电动汽车模型S已经在市场上获得了很高的声誉，同时Tesla还在美国和全球范围内创建了一系列的超级充电站，方便电动汽车的充电。
4. Google - Google颠覆了传统的搜索引擎行业，通过用更智能、更高效的算法来改善搜索体验。
人们现在更容易找到所需信息，而Google的搜索结果也非常精确和相关。
此外，Google还通过提供其他服务，如Gmail、地图、翻译等，成为一家全方位的技术公司。
5. Amazon - Amazon是一家电子商务公司，颠覆了传统的零售业。
该公司通过提供优质的客户服务、低价和方便的购物体验来吸引用户。
此外，他们也开发了自己的电子设备，如电子书读者Kindle，以获取更多市场份额。
探寻成功的商业模式—海底捞
探寻成功的商业模式——海底捞（客户服务+员工激励）分析来说，海底捞的成功模式不属于轻资产运营，但它的成功运营又大大区别于传统的餐饮模式，不得不说也是创造了餐饮行业的一大奇迹。
为什么海底捞可以成为国内餐饮行业的标杆？原因就在于它的服务，“海底捞式服务”甚至成为了极致服务的代名词。
另外让员工充分认可“服务至上”的理念，通过充分授权，调动起员工的主观能动性，也是海底捞成功的的另一个秘诀。
通过一系列的规章制度来管理团队，让员工最终成为制度的主人，才能为客人提供最好的服务。
一、公司文化1．品牌目标：成为中国第一流的餐饮管理集团，成为中国火锅第一品牌。
2．三大工作目标：在海底捞内部创造一个公平、公正的工作环境；致力于双手改变命运的价值观，在海底捞变成现实；将本品牌开向全国。
3．企业核心理念：体验美味、享受生活、拥有健康、共赴卓越。
4．企业价值观：用双手改变命运，用成功证明价值，靠奋斗走向卓越。
5．企业服务理念：顾客至上、三心服务（贴心、温馨、舒心）。
6．企业服务宗旨：细心、耐心、周到、热情、客人的每件小事要当成大事去做。
7．价值主张：为顾客提供优质的服务。
8．目标客户：为广大家庭消费和朋友聚餐提供良好的就餐环境。
9．衡量指标：员工满意度和顾客满意度。
10．海底捞公司的服务定位：理念新：融汇南北火锅特色；标准新：锅底用油不是传统老油，而是单独包装的新油，符合现代人的健康卫生要求；服务新：著名的“变态”服务；顾客新：青年白领；管理新：全新的绩效考核体系。
11．海底捞公司的差异化战略：品质稳定：海底捞通过制定商品标准和工艺流程，固化商品质量，避免忽好忽坏问题的发生，与那些靠经验管理的企业拉大差距；食材新鲜：原材料采购鲜度好、纯度高、香味厚、时间短、口感嫩；菜品创新：研发新菜品，增加花色品种，做火锅菜品研发的“领头羊”。
汲取其他菜系的创意精华，在出品上做文章，为顾客带来更多的新鲜感；装盘讲究：菜品盛器从最初的粗瓷大碗逐步换成了现在的异形器皿。
餐饮业的几种经营模式
餐饮业的几种经营模式1、突出重点法，根据企业的主要经营项目，进行浓缩包装。
比如，一家沿海城市的酒楼，以海鲜为主打特色，辅以川湘鲁粤菜系的经典菜品，可以塑造成“渔夫码头”、“海鲜城”或“渔港”等模式，传递相应信息，方便顾客解读。
2、文化搭台法(包括历史、地域)，这是一种常见的模式塑造方法。
借助于风土人情传说掌故的力量，重新整合酒店的消费方式和菜品结构，让顾客在酒店消费，体验到文化的魅力。
比如“湘鄂情”等特色酒楼模式。
3、器皿渲染法，以菜品加工或烹制用的器皿为依据，创新餐饮模式。
近年来风头正劲的“紫砂锅”、“景泰蓝火锅”、“纸烤肉”等均属这一模式。
4、品种当家法，这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式，许多百年老店一直沿袭至今，不敢越雷池一步。
以单一品种为菜品领袖，独步食林，众星捧月，极易获取顾客的信任。
“烤鸭店”、“涮羊肉”“炸酱面”等均属此例。
5、烹调方法绑定法，专门突出菜品的烹调模式。
如“烧烤店”、“麻辣烫”、“手擀面”等，以烹调方式为荣。
6、格调植入法，以营造消费气氛为卖点，环境舒适，价格不菲。
如“荷塘月色”、“小城故事”、“一茶一座”等休闲餐饮模式。
7、人群分层法，按照客户群体的消费档次，把顾客分成上中下三个档次，依据各档次人群的数量，确定自身的经营模式。
高档备选模式“燕鲍翅”酒楼，中档备选模式“家常菜馆”，低档消费备选“大排档”。
当然，在每个档次中，还可以再次分成上中下三个档次。
细分的目的，是为了在确定模式时，定位精准。
8、母体寄生法，餐饮是寄生行业，靠零售为主，对人群的依赖性极大。
所以，在人群比较集中的地方，“超市餐饮”、“商场餐饮”、“宾馆外特色小吃”等，分别寄生在超市、商场和宾馆上，同样会得到顾客的认可。
9、精华引入法，本地或本国没有，但外地或国外已经发展的非常成熟，在不违反相关法律的情况下，照抄照搬下来(如果要是加盟，更能够保持原汁原味)，效果也是非常好。
经营的模式具体实现的形式包括产品、服务、环境三大要素。
生活中颠覆式创新的例子
生活中颠覆式创新的例子
1. Airbnb：通过共享经济模式打破了传统旅馆的垄断，让人们可以在自己的家里或空闲的房间里出租住宿，同时也给旅游业带来了新的变革。
2. Uber：改变了出租车和私人租车市场，提供更方便的个人交通服务，改变了我们的出行方式。
3. Tesla：颠覆了汽车行业以及传统的燃油车模式，推出了电动汽车，为环保和可持续发展做出了贡献。
4. Amazon：通过在线商店、电子图书和亚马逊Prime 服务等，对传统零售业带来了深刻的变革。
5. 热水器：颠覆了人们烧柴、烧煤、烧油的传统方式，让人们可以轻松地享受到洗澡等服务。
6. 微信支付：让人们可以快捷、方便地进行支付，改变了传统的支付方式，也为金融投资市场带来了新的变革。
7. 网约车：通过共享经济模式改变了传统出租车的运营方式，同时也为消费者带来了更优质的出行体验。
餐饮行业的商业模式和思路
餐饮行业的商业模式和思路餐饮行业的商业模式和思路可真是一片广阔的天地啊！想想看，咱们每天吃的那些美味佳肴，背后可有一番说不尽的故事。
比如，许多餐厅为了吸引顾客，可真是煞费苦心。
就拿那种网红店来说吧，门口总是排着长长的队伍，大家都希望能拍到一张美美的照片，发到社交媒体上，简直就是现代版的“鱼和熊掌，兼得”呀！餐饮的商业模式还真是五花八门，像是快餐、外卖、堂食、甚至是高档餐厅，各有各的玩法，各有各的套路。
我们先来说说快餐吧，真的是快得飞起！那些麦当劳、肯德基简直就像是给人设定了时间限制的食物，吃完了就赶紧走，生怕耽误了大家的“吃饭时间”。
这模式可就厉害了，效率高得让人咋舌。
他们的菜单设计也是一绝，简单明了，一看就懂，省得顾客在点餐时纠结得像是选情书一样，哈哈！外卖也是个新兴的玩法，懒人们最爱的选择，想吃什么动动手指，十分钟内就能把美味送到家，真是个“懒人福音”啊。
接着再看看那些高档餐厅，真是让人心生向往。
大气的环境、细致的服务，每一道菜上桌的时候就像是艺术品一样，让人忍不住想要拍照留念。
这种商业模式主要是靠口碑和体验，顾客愿意为美好的用餐体验掏腰包。
虽然价格贵得让人咋舌，但人们愿意为那份仪式感买单，毕竟，“一分钱一分货”嘛，谁不想偶尔奢侈一次呢？再说说创新模式，比如自助餐，简直是“吃货”的天堂！大家可以尽情挑选各种美食，吃得饱饱的，感觉就像是“霸王餐”一样，真是让人欲罢不能。
还有一些餐厅推出主题活动，比如“牛肉节”、“海鲜季”，让顾客觉得每次来都像是一次新冒险，体验感满满，甚至让人觉得“吃饭”都变成了一种娱乐活动。
此外，现在有些餐厅还开始重视环保和健康。
菜品越来越讲究，低油、低糖、无添加成了新潮流。
这不光是响应社会号召，也是为了迎合那些越来越注重健康的年轻人。
比如，有些餐厅还推出了“轻食”菜单，清新健康，吃完不怕长肉，简直是“减肥神器”。
这些思路可真是抓住了当下消费者的心，让人们愿意为健康的饮食掏钱。
餐饮外卖行业中的商业模式分析
餐饮外卖行业中的商业模式分析餐饮外卖是指消费者通过第三方平台点餐并选择配送服务，由配送员将餐品送到指定地点的一种服务，它既满足了消费者的便利需求，也为商家和配送员提供了商机。
作为一种新兴的商业模式，餐饮外卖在短时间内迅速发展，并且正在不断创新与完善。
本文从商业模式角度出发，对餐饮外卖行业进行分析。
一、商业模式的概念和作用商业模式指的是企业在市场上开展经营活动的方式和方法。
商业模式包括企业的目标客户、市场定位、产品定价、销售渠道、运营管理、盈利方式等方面的内容。
商业模式不仅可以帮助企业更好地为市场和客户提供产品和服务，而且可以作为企业战略的重要组成部分来发挥效果。
二、商业模式分析在餐饮外卖行业中，商业模式主要涉及到以下方面的内容：1.目标客户群体餐饮外卖的目标客户群体主要集中在年轻人和白领一族。
这些人群具有较高的消费意识，而且时间紧，需要快速、方便的解决用餐问题。
因此，餐饮外卖企业需要针对这一对特定客户群体进行市场定位和产品设计。
2.商品定位和价格策略餐饮外卖企业的商品定位应该是基于消费者需求的，提供符合消费者喜好的餐品。
另外，价格也是企业考虑的重要因素之一，它应该能够满足消费者需求，但也需要维持企业的盈利水平。
好的价格策略可以提高企业竞争力，进一步增加企业收益。
3.销售渠道目前餐饮外卖企业采用的主要销售渠道包括第三方平台和自有平台两种模式。
自有平台的优点在于可以减少商家与平台之间的中间环节，提高商家收益。
而第三方平台可以通过大规模的广告和促销活动提高企业知名度，进一步扩大市场份额。
4.物流和配送模式餐饮外卖需要配备专业的物流和配送团队。
同时，还需要线上物流平台的支持，以便更好地规划配送路线。
为了提高配送效率，一些企业通过新的配送模式（例如共享单车配送服务）来实现更快捷的配送服务，进一步吸引消费者。
5.盈利模式餐饮外卖企业的盈利方式主要包括收取商家一定比例的服务费用和收取消费者的配送费用。
此外，企业可以通过优化物流和配送流程、开发相关的跨界服务等方式，增加企业收益。
金字塔原理 案例
金字塔原理案例金字塔原理是一种用于组织和传达思想的方法，它能够帮助我们清晰地表达观点和逻辑关系。
下面以金字塔原理为基础，列举10个案例来说明其应用。
1. 案例一：餐厅经营策略标题：提升餐厅竞争力的关键因素1. 引言：餐厅行业竞争激烈，如何提升竞争力成为餐厅经营者关注的焦点。
2. 主题一：优质食材的采购和处理- 选购新鲜食材的重要性- 食材处理的技巧和标准3. 主题二：提供卓越的服务体验- 服务人员的培训和素质提升- 有效沟通和解决顾客问题的能力4. 主题三：创新菜单设计和营销策略- 菜品研发的关键要素- 利用社交媒体和网络平台推广餐厅品牌5. 结论：以上三个关键因素是提升餐厅竞争力的核心，餐厅经营者应重视这些方面的工作。
2. 案例二：市场调研报告标题：中国电动汽车市场的发展前景分析1. 引言：电动汽车市场正逐渐崛起，为了了解中国电动汽车市场的发展前景，进行了市场调研。
2. 主题一：政府政策的影响- 政府对电动汽车的支持政策- 充电设施建设的现状和规划3. 主题二：消费者需求和购买行为- 消费者对电动汽车的认知和接受度- 电动汽车的价格和性能对购买决策的影响4. 主题三：产业链和竞争格局- 电动汽车相关产业链的现状和发展趋势- 主要电动汽车品牌的竞争格局和市场份额5. 结论：中国电动汽车市场具备良好的发展前景，政府政策的支持、消费者需求的增加以及产业链的完善将推动市场的进一步发展。
3. 案例三：项目管理计划标题：新产品开发项目的关键任务和时间安排1. 引言：为了确保新产品开发项目的顺利进行，制定了详细的项目管理计划。
2. 主题一：需求分析和项目目标的确定- 客户需求和市场调研的分析结果- 项目目标的具体定义和量化指标3. 主题二：项目团队和资源的安排- 项目团队成员的角色和职责分工- 资源的预算和分配计划4. 主题三：进度计划和风险管理- 项目工作的时间安排和里程碑的设定- 风险识别、评估和应对措施的制定5. 结论：通过制定详细的项目管理计划，可以有效地控制项目进度和风险，确保新产品开发项目的顺利进行。
颠覆式创新的案例
颠覆式创新的案例颠覆式创新是指一种革命性的新产品、服务或商业模式，它能够打破传统行业的规则和惯例，彻底颠覆行业格局，并创造出新的商业机会和价值。
这种创新方式在当今的科技、金融、教育、零售等行业中得到广泛应用，下面我们就来看几个颠覆式创新的案例。
颠覆式创新案例一：优步优步是一家总部位于美国的打车服务公司，它的创新之处在于它采用了基于智能手机应用的打车服务模式，让乘客可以直接通过应用程序叫车，而不必用传统的打车方式。
这种模式不仅消除了传统出租车的等待时间和服务不良的问题，还缩短了司机和乘客之间的距离，提高了服务效率和体验。
此外，优步还实行了司机自由选择和灵活计价的机制，为自由职业者带来了更好的生活方式，打破了传统车队的垄断地位。
颠覆式创新案例二：云计算云计算是一种以互联网为基础的计算方式，它可以通过共享网络资源的方式把计算、存储等业务分配给大量的计算机设备，从而实现高效的数据处理和存储。
云计算可以使企业节省大量的投资成本，提高数据的可靠性和安全性，扩展IT资源的能力。
此外，云计算还可以支持多种业务应用，包括移动应用、电子商务、在线视频等，有效地满足了人们生活和工作中的多样化需求。
颠覆式创新案例三：微信支付微信支付是一项通过手机和网络实现的电子支付服务，它的运作方式和传统的支付方式非常不同。
用户可以在微信App中绑定银行卡，用微信支付快速完成各种消费和转账，实现了移动支付的便捷和快速。
微信支付还支持钱包余额、刷卡、二维码等多种支付方式，为人们提供了更加灵活的支付方式。
此外，微信支付还能够帮助商家获取更多用户数据，扩展客户群体，提高销售额和客户忠诚度。
综上所述，颠覆式创新是不断推动社会发展的重要力量，它不仅能打破旧有行业模式，创造出新的商业机会和价值，还能促进技术的不断进步，提高人们的生活质量和企业的竞争力。
作为创新者和投资者，我们需要学习和关注这些创新案例，把握时代变革的机遇和潮流，为自己和社会创造更多的价值。
餐饮行业的商业模式
餐饮行业的商业模式一、引言餐饮行业是一个庞大的行业，涉及到许多方面，包括餐厅、咖啡厅、快餐店等。
随着消费者对健康和品质的要求越来越高，餐饮行业的商业模式也在不断地发展和变化。
本文将从不同角度探讨餐饮行业的商业模式。
二、传统商业模式1. 餐厅传统的餐厅通常采用“租赁+装修+员工”模式。
这种模式需要投入大量资金用于租赁场地、装修和雇佣员工等方面。
同时，还需要考虑到食材采购、菜品研发、营销推广等问题。
这种商业模式风险较大，需要具备一定的管理能力和市场洞察力。
2. 快餐店快餐店通常采用“加盟”或“直营”两种方式。
加盟方式主要是品牌方提供标准化的经营管理流程和培训支持，而加盟商则需要承担一定的加盟费用和管理成本。
直营方式则是由品牌方自己经营，需要投入大量资金用于场地租赁、装修和员工培训等方面。
这种商业模式风险相对较小，但需要具备一定的品牌影响力和管理能力。
三、新兴商业模式1. O2O模式O2O模式是指“线上到线下”商业模式，即通过互联网平台连接消费者和商家，实现在线预订、点餐、支付等服务。
这种模式可以提高消费者的便捷性和体验感，同时也可以帮助商家降低成本并提高效率。
例如美团外卖、饿了么等。
2. 无人智能餐厅无人智能餐厅是指采用自动化技术实现全自助点餐、制作和配送的餐厅。
消费者只需要通过手机扫码或刷脸即可完成点餐和支付，菜品则由机器人制作和配送。
这种商业模式可以降低人工成本，提高效率，并且具有较高的科技感和未来感。
3. 社交电商模式社交电商模式是指通过社交媒体平台进行销售的电商模式。
在餐饮行业中，可以通过微信公众号或抖音等平台进行营销和销售。
这种模式可以利用社交媒体的裂变效应和用户粘性，提高品牌知名度和销售额。
四、商业模式的选择餐饮行业的商业模式选择需要考虑到多方面因素，包括品牌影响力、资金实力、管理能力、市场需求等。
传统商业模式需要投入大量资金和人力资源，但风险较大；新兴商业模式则具有较高的科技感和未来感，但需要具备一定的技术能力和市场洞察力。
36个行业顶尖商业模式案例
后的思维。众筹的核心心威力力力是什什么？来给大大家分析一一下。
首首先，大大家要懂得一一个就是裂变的原理理，如果这个你都不不懂的话， 你完全搞不不懂里里里面面的秘 密，按照里里里面面的原理理我给大大家讲讲 5x5 裂变的原理理，就是每个人人身边最少有五个好朋友， 包括亲戚在内，那么这些股东的背后直接就已经有了了 245 个客户，然后这 245 个客户背后 每个客户背后同样有五个好友，就是 1225，这样下去大大家都算懂了了吧，那么他为什什么要找 49 个股东而而不不是十十个或者 70 个。 首首先，任何一一个项目目都要有一一个能绝对控制权的人人，如果没有，那么就是一一盘散沙，遇到问 题的时候就会发生生分歧导致项目目失败，他持 51%的股份就是这个餐厅的大大老老老板，那么他通 过众筹这些股东就 会源源不不断的努力力力介绍他的朋友来吃饭，为什什么？因为她是这个饭店的股东啊，但是这两万 元只能是你个人人使用用，你介绍来的人人是不不能计算在这两万以内，对于项目目的操盘手手来说，我 有了了几几十十个忠实的股东，为我的饭店源源不不断的介绍客源，饭店的经营已经有了了保障，当这 个项目目运作成功以后，下一一家餐厅直接复制这一一餐厅的做法就好了了，就这样不不花一一分钱，一一 年年内开了了十十家餐厅，普通人人的做法就是，开十十家餐厅得等到何年年何月月呢？ 高高手手就是懂得利利用用资源整合、杠杆借力力力，把项目目做起来，众筹项目目成功的两大大核心心机密是什什 么？很多人人看完了了，这个商业模式就是想我也按照这个模式运作一一家餐厅，因为我知道这个 秘密，我⻢马上去复制，我也能成功，其实不不是的，商业模式再厉害，那也是死的， 运作的 是人人，你不不会运作，给你个阿里里里你也会倒闭。这里里里面面要运作成功有两个核心心的秘密， 一一、信任，二二、合伙人人，只要你把上面面的两个问题解决了了，你基本上就已经成功了了。为什什么 说是信任和合伙人人的？没有信任，谁愿意把两万块给你啊？两万块对于一一些人人来说也不不算多， 但是也不不算少。合伙人人是对于整个项目目是非非常重要的，可以说决定着整个项目目的生生死，如果
中国餐饮商业模式的7个颠覆性案例
中国餐饮商业模式的7个颠覆性案例从2013年开始，尤其是去年，全国的餐饮同⾏朋友们都以前所未有的热情和努⼒到处寻求有创意、有特⾊、能引起顾客全新体验的商业模式，并尝试“嫁接”到⾃⼰的企业，希望在这个餐饮颠覆的时代⾛上新的发展道路。
什么样的模式，才是好的商业模式?什么样的商业模式，才能让⾃⼰和竞争对⼿区隔出来?怎样才能根据⾃⼰的资源和优势创新适合⾃⼰企业的商业模式?今天，和⼤家分享深圳、⼴东中⼭、东莞的7家餐饮企业。
它们既有⽕爆15年的⽼品牌，也有融合国外餐饮特⾊创新的新商业模式，还有现在⼤家最关注的商超餐饮，更有⼤家最需要的“节省⼈⼒成本”的内部管理模式。
商业模式⼀：中国最早做体验式餐饮的代表企业不接受预定的最⽜旺店、持续⽕爆15年—中⼭⽯岐佬。
当今年全国餐饮同⾏都在餐饮经营中注重“体验营销”时，有⼀家企业，他们早已经将“体验经营”渗透到的⾻⼦⾥，将“体验”做到极致，这就是中⼭⽯岐佬。
有业内同⾏评价，中⼭⽯岐佬是“中国最早做体验营销、氛围营销的餐饮”：⼀、餐厅过道就像杂货铺，吃的、⽤的、玩的，全都有，有赶集的感觉。
⼆、“眼睛看到的，做饭的热闹场景；⿐⼦闻到的，是⾹⽓扑⿐的味道；⽿朵⾥听到的，是煎炸煮炖声”，⼀切，都在诱惑你的胃⼝!三、摆台像农村集市⼀样，⼀看就像地摊，降低⼼理门槛。
四、顾客眼⾥的，都是可以买⾛的，既是商品，⼜是装饰。
五、15年前就开始做信任营销，海鲜现场宰杀。
六、把菜单做⼩，再做⼩，节省⼀半点菜时间。
商业模式⼆：不与外婆家竞争的商超独特品牌中国⾻汤第⼀品牌—拾味馆。
商超餐饮，如何在外婆家、绿茶这种强势品牌“围攻”下，在顾客⼼中形成⾃⼰独特的定位，建⽴属于⾃⼰的客户群?拾味馆，很多店都与外婆家、绿茶为邻，但依靠⾃⼰独特的商业定位和经营模式，不与他们“争客源”，反⽽可以“互补”，在顾客⼼⾥，“他们从不会拿我们与外婆家、绿茶⽐较”，形成⾃⼰专属的客户群。
在商场⾥开店，有效避免竞争，就是最好的竞争。
17种新型商业模式
17种新型商业模式随着科技的发展，商业模式也在不断地发生变化。
以下是17种新型商业模式，它们融合了新的技术，可以为商业模式的发展带来新的思路。
1.准营销模式：这种商业模式是基于消费者行为的大数据分析，能够精准锁定目标消费者的兴趣点，从而把商业信息更加有效地展示在目标消费者面前。
2.能投放模式：这种商业模式基于智能算法，能够根据用户历史信息来自动投放广告，大大提高了投放效率，且可以在不同投放场景下作出最佳投放策略。
3.会化营销模式：这种商业模式融合了社交媒体平台，利用意见领袖、内容营销和影响力营销等方式，实现以轻资源投入最大化返回的效果。
4.拟实境模式：这种商业模式把虚拟实境技术应用到商业中，比如可以基于AR/VR技术实现购物体验，或者以虚拟实境的形式组织各类活动和分销网络。
5. 位置基础营销模式：这种商业模式利用地理位置信息，实现更加精准的营销，比如根据用户的实时位置来投放定向广告或者优惠券，以及根据附近人群的活动情况来设计最合适的营销策略。
6.助服务模式：这种商业模式的核心思想是让用户可以自主管理自己的账户和个人信息，让客户可以更加无忧地享受商家的服务。
7.群属性模式：这种商业模式把线上社群功能和实体商业连接起来，利用社群的影响力来拓展商业市场，实现线上线下的一体化经营体验。
8.境电商模式：这种商业模式融合了互联网技术和海外金融服务，借助网络平台和跨境物流，可以让国外用户购买国内的商品和服务。
9.务流程化模式：这种商业模式利用了大数据、智能算法和自动化流程等技术，能够有效整合和预测客户需求，从而能够更高效的服务客户。
10. 众筹模式：众筹模式是一种重新定义了传统商业融资模式的新型商业模式，它把投资者和创业者以及消费者联系起来，从而大大降低了传统投资者投资的金额和创业者实现目标所需的时间。
11.发经济模式：这种商业模式借助网络分发的模式，以轻量级的投入实现大规模的商业市场覆盖面，从而获得更低的成本更高的市场效率。
智能CRM颠覆餐饮企业精准营销新技术变革
费者提供安全健康的优 质食材和愉快的就 餐体验 ，追求高品
质性价 比。 金 汉斯 很早就进行 了会 员管理 ，但是 比较简单。如 ， 在消费者结账的同时 ， 金汉斯会手工记录一些消费者的姓名 、
于电脑的软 件 Ｐ Ｓ界面大 ，信息载入量大 ，内容丰富 ，会 Ｏ
员交易 、信息记录、维护、操作非常方便。同时当消费者需 要使用会员卡 内的积分 、电子优惠券 的情况下，一麻一辣用
一
啤酒的消费频率上很高 ，得出他特别喜欢喝啤酒 ，就会送 他
关于优 惠啤酒的优惠券。 会员在门店消 费的轨 迹、频率 、金额等一切有价 值的 信息 ，都可通过数据分析找到消费者的真正价值所在 。以前 只有收银，没有 Ｃ ＲＭ 系统时都是通过手工操作 ， 计算数据 ， 没有明确的 目标 ，营销活动的效果不好观测 ，用 Ｃ ＲＭ 系统 以后感觉做活动 目的性 明确了，活动效果在数据库里直接实 时跟踪观测 。Ｃ Ｍ 系统帮助金汉斯 “ Ｒ 以消费者 为中心”进 行实践 ，更好地服务消费者 ，实现良性循环。 很 多企业不 仅需 要便捷的操作流程 以提 高企业整体运
硬 Ｐ Ｓ需要激活卡才能消费 ，而且无法添加会 员信息。 Ｏ
一
麻一辣 的收银 员介绍 ： “ 我们的消 费者 办卡时 ，我
们使用软 Ｐ Ｓ添加会 员资料就可以 了，会 员改资料 也直 接 Ｏ 用软 Ｐ Ｓ操作 。会 员刷卡 、预存 、积分、使用代金券等都 Ｏ 是 Ｃ Ｍ 系统 自动计算 支付 ，而且 ，最终会提示会员还需要 Ｒ 付多少现金 ，非常方便 。当消费者消费忘记携带会 员卡时 ， 可通过所预存的手机号码来查询信息 ，并提供相应的服务 。 如果会 员需要使用优惠券时 ，系统会 自动 向消费者手机上发
分店 。
九种流行的餐饮经营模式
九种流行的餐饮经营模式餐饮业是指餐饮服务行业，是指提供给消费者提供休闲、娱乐、社交等服务场所的个体工商户和企业。
随着社会经济的不断发展，餐饮业也在不断创新和发展，出现了各种各样的经营模式。
下面介绍九种流行的餐饮经营模式。
1.快餐连锁店：快餐连锁店是指通过标准化加工流程，提供方便、快捷、标准的餐饮服务。
快餐连锁店通常通过统一的形象、菜单和流程来提供一致的服务和产品，如麦当劳、肯德基等。
2.主题餐厅：主题餐厅是指以其中一具体主题为设计理念，营造独特的用餐环境，吸引消费者。
主题餐厅通常以特色装修、菜品或服务为主要卖点，比如海洋主题餐厅、恐龙主题餐厅等。
3.自助餐厅：自助餐厅是指消费者可以自由选择自己喜欢的菜品，并按照固定价格进行就餐。
自助餐厅通常提供多个餐类和菜品，顾客可以选择自己喜欢的食物，如东来顺、喜士多等。
4.快送外卖：快送外卖是指餐馆将食品送达到消费者指定的地点，提供送餐服务。
随着移动互联网的发展，快送外卖行业崛起，如美团外卖、饿了吗等。
5.网红餐厅：网红餐厅是指在社交媒体上获得较高关注度和流行度的餐厅，通常以独特的装修风格、特色美食和良好的用餐体验吸引消费者。
网红餐厅通常以拍照、打卡为主要目的，如悦色小镇、奶茶厅等。
6.咖啡厅：咖啡厅是指提供咖啡和小吃等轻食的场所，通常以提供舒适的环境、休闲的氛围和高品质的咖啡为主要特点。
咖啡厅通常提供无线上网、畅谈生意或个人事务的场所，如星巴克、茶百道等。
7.早餐店：早餐店是指提供早餐和快餐的小店，通常供应各种热食、糕点和饮品等，为上班族和学生等提供快捷、方便、经济的早餐选择。
早餐店通常特色是在早上提供丰富多样的早餐套餐，如喜士多、博蓝咖啡等。
8.烧烤店：烧烤店是指提供各种烤串和烤肉的餐厅，通常以活动式用餐、自助式烧烤和集体聚餐为主要经营方式。
烧烤店通常以优质食材、独特香味和鲜美口感为主要特点，如张一元、四季烧烤等。
9.高端餐厅：高端餐厅是指提供高品质、高档次的餐饮服务，通常以高端装修、独特菜品和优质服务为主要卖点。
颠覆传统行业10大经典案例 不转型则死!
【案例】不转型则死！颠覆传统行业10大经典案例互联网时代下，如何超越竞争对手？“颠覆”应该是最好的路径，如小米玩家装、彩生活颠覆传统物业、滴滴打车改变出租行业等等，传统行业每天都在互联网的颠覆式地角力下变幻着竞争格局。
如何在这样竞争格局下实现突破，10大互联网颠覆案例为你解密。
1、小米家装：用互联网改造装修业在雷军“七字诀”（专注极致口碑快）的点拨下，小米家装实现“699元/平方米，20天完工，手机监工，不用去工地，有需要的话，设计师上门服务。
的确够“任性”。
2、房多多：打造新房代理模式在新房销售链条中，房多多从上游开发商获得房源，下游整合海量中介售房，构筑起轻资产扩张模式。
它的出现不仅打破了长期以来垂直房产网站依赖广告的商业模式，更将加速整个房地产行业与互联网的深度对接。
3、黄太吉：颠覆传统快餐行业餐饮业是最难被互联网撬动的行业之一，黄太吉直接用互联网的方式进入，成为整个行业中的一支叛军。
移动互联网时代，消费者就在网上、微博上、陌陌上、微信上，黄太吉正意识到这点，借力移动互联网，从不断线，随时随地与消费者连接，维护整个用户体验。
4、滴滴打车：改变传统出租行业作为移动互联网打车软件的先行者，滴滴打车借助移动互联网大数据技术的挖掘、定位、匹配和优化，建立了一套独有、创新的移动智能社会化交通信息平台。
整合行业资源，有效的实现了司机和乘客间的信息对称，降低出租车空驶率，便利乘客出行，改善乘客的出行质量与方式。
同时，也拉动了传统出租叫车行业的改造与升级。
5、花样年彩生活：颠覆传统物业彩生活运用互联网基因重组传统物业，将实体社区变成一个基于大数据的互联网平台，并在业内率先启动推行基于信息化基础上的物业服务V2.2模式。
彩生活搭载金融服务、养生养老、文化旅游等的社区服务平台，为彩生活社区用户带来全生命周期的社区服务，创造更为丰富的用户价值。
彩生活实现了标准化服务和平台服务商的基本条件，利用互联网平台及彩之云APP系统，物业管家上门服务，构建社区一公里微商圈等措施，为客户提供优质的线上线下服务体验。
新零售“四不像”或将颠覆传统餐饮
新零售“四不像”或将颠覆传统餐饮
餐饮业的竞争一直都是非常激烈，想要站稳脚跟就是要使出浑身解数，才能让自己站稳脚跟。
跨界，混搭，变脸是最近餐饮界最热门的一个话题，现在有一个集跨界、混搭、为一体的四不像，看他如何玩转一站式的服务。
混搭+融新零售风貌
首先说说这个RISO 的意思，他的含义就是还原生活的本来味道，意在体
现原生态，这家被称为新零售发现店的O2O 生鲜超市，这家有别于百联旗下的任何一家超市，因此众人也是对他寄予非常大的厚望。
十大创新型商业模式经典案例
在互联网思维被赋予多重定义的时代，商业模式和传统的商业模式最大的区别在于，不再是关于成本和规模的讨论，而是关于重新定义客户价值的讨论。
商业模式就是如何创造和传递客户价值和公司价值的系统。
可见，客户价值以及客户价值主张的重要性非同一般。
现在正处于万众创业年，众多创业企业爆发，各种各样的创新型商业模式出现在市场中。
下面让行知优才来盘点一下十大创新商业模式代表案例，梳理2017年各行各业的创业企业中具有代表性的创新商业模式案例，供创业者们参考。
1.人人车——“九死一生”的C2C坚挺的活了下来企业介绍：人人车是用C2C的方式来卖二手车，为个人车主和买家提供诚信、专业、便捷、有保障的优质二手车交易。
创新性：它首创了二手车C2C虚拟寄售模式，直接对接个人车主和买家，砍掉中间环节。
该平台仅上线车龄为六年且在10万公里内的无事故个人二手车，卖家可以将爱车卖到公道价，买家可以买到经专业评估师检测的真实车况的放心车。
点评：C2C 虚拟寄售的模式被描述为“九死一生”，是因为：第一，二手车属非标品；第二，卖车人和买车人两端需求是对立的；第三，国内一直缺乏第三方中立的车辆评估，鱼龙混杂。
因此二手车C2C 交易困难重重、想法大胆又天真。
人人车不被看好却能逃过“C轮死”的魔咒，是因为其省去所有中间环节，将利润返还与消费者。
创始人李健说：“如果我能成功，B2C都要失业了。
”2.滴滴巴士——定制公共交通企业介绍：20xx年7月15日，继快车、顺风车之后，滴滴快的旗下巴士业务“滴滴巴士”也正式上线。
目前滴滴巴士已经在北京和深圳拥有700多辆大巴、1000多个班次。
创新性：滴滴巴士是第一个尝试将巴士进行多场景应用的定制巴士。
滴滴巴士是关于定制化出行的城市通勤定制服务。
它根据大数据测算并推出城市出行新线路。
滴滴巴士还将巴士进行多场景应用，比如旅游线路定制、商务线路定制等扩展了巴士出行的场景。
点评：城市通勤定制服务出现的时间并不长，却发展很快。
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餐饮界七大颠覆式商业模式
[ 亿欧导读] 广东7家餐饮企业商业模式：1）中国最早体验式餐饮企业；2）不与外婆家竞争的商超独特品牌；3）不用厨房、超市经营模式；4）业内最省人工厨房管理模式；5)一张“全能餐桌”，省掉“无数”服务员；6)腾讯员工餐最牛快餐；7)烤鱼界最奇葩、发展最快品牌.
从去年开始，尤其是今年，全国的餐饮同行朋友们都以前所未有的热情和努力到处寻求有创意、有特色、能引起顾客全新体验的商业模式，并尝试“嫁接”到自己的企业，希望在这个餐饮颠覆的时代走上新的发展道路。
什么样的模式，才是好的商业模式？
什么样的商业模式，才能让自己和竞争对手区隔出来？
怎样才能根据自己的资源和优势创新适合自己企业的商业模式？
今天，和大家分享深圳、广东中山、东莞的7家餐饮企业。
它们既有火爆15年的老品牌，也有融合国外餐饮特色创新的新商业模式，还有现在大家最关注的商超餐饮，更有大家最需要的“节省人力成本”的内部管理模式。
商业模式一：中国最早做体验式餐饮的代表企业
不接受预定的最牛旺店、持续火爆15年——中山石岐佬。
当今年全国餐饮同行都在餐饮经营中注重“体验营销”时，有一家企业，他们早已经将“体验经营”渗透到的骨子里，将“体验”做到极致，这就是中山石岐佬。
有业内同行评价，中山石岐佬是“中国最早做体验营销、氛围营销的餐饮”：
一、餐厅过道就像杂货铺，吃的、用的、玩的，全都有，有赶集的感觉。
二、“眼睛看到的，做饭的热闹场景；鼻子闻到的，是香气扑鼻的味道；耳朵里听到的，是煎炸煮炖声”，一切，都在诱惑你的胃口！
三、摆台像农村集市一样，一看就像地摊，降低心理门槛。
四、顾客眼里的，都是可以买走的，既是商品，又是装饰。
五、15年前就开始做信任营销，海鲜现场宰杀。
六、把菜单做小，再做小，节省一半点菜时间。
商业模式二：不与外婆家竞争的商超独特品牌
中国骨汤第一品牌——拾味馆。
商超餐饮，如何在外婆家、绿茶这种强势品牌“围攻”下，在顾客心中形成自己独特的定位，建立属于自己的客户群？
拾味馆，很多店都与外婆家、绿茶为邻，但依靠自己独特的商业定位和经营模式，不与他们“争客源”，反而可以“互补”，在顾客心里，“他们从不会拿我们与外婆家、绿茶比较”，形成自己专属的客户群。
在商场里开店，有效避免竞争，就是最好的竞争。
商业模式三：不用厨房、超市经营模式的全新商业模式
这是深圳一家完全颠覆餐饮概念的海鲜餐厅。
一、这是中国第一家没有厨房的中餐餐厅，而且其特色的产品结构决定了不需要厨师岗位；
二、首次将“超市”的概念首次引入餐饮经营中：顾客先“采购”并买单，再用餐，顾客完全自助，最大限度节省人力；
三、一家餐厅，实现两种功能，这不仅是一家餐厅，还是一家超市，顾客可以在这里吃饭，还经常采购半成品带回家。
四、消费不低，专注品质，人均消费200元以上，开业即火爆，一下成为深圳人争相用餐的地方，谁说高端市场没了？有品质、有特色、有创意的餐厅，照样有生意。
商业模式四：餐饮业最省人工的厨房管理模式
深圳最火湘菜品牌之一——天下湘军。
天下湘军后厨管理在国内创先河：没有砧板、没有打荷，完全打破传统厨房结构模式，师傅+助手组成一个组，固定做一定数量菜，既节省人工，又稳定菜品。
天下湘军绩效考核方式和传统企业不同，实行“我的工资，我做主”，——每个人每个月拿多少工资，“自己说了算，自己干了算“。
从每个人的胸号牌上即可看出员工工作时间长短、任职岗位、工资情况，收入全透明。
在人力成本天天上涨、员工一天比一天难招的情况下，天下湘军这种后厨“人力资源管理模式”，更是餐饮业需要的最好商业模式。
商业模式五：一张“全能餐桌”，省掉“无数”服务员
东莞有一家餐厅，同行去看了都忍不住说“太牛了！”
这家餐厅：
一、15分钟上齐菜，晚一分钟，剩余菜全部赠送；
二、人均消费35元，一进门还有热气腾腾的毛巾这种星级酒店才有的感动服务；
三、顾客不论排队多少，晚上8:30准时毕餐，老板说“员工也得休息”；
四、前面三条还算“一般般”，最牛的是，顾客完全自助，自己拿餐盘、筷子、勺子、餐巾纸、自己泡茶，吃不完要打包，也是顾客自助。
其实，能实现这些，靠的是这家老板自创的一个“秘密武器”——一张无所不包的“全能餐桌”：这张桌子有很多抽屉，将顾客用餐所用的餐具一应俱全放进去，顾客坐着就可以伸手拿到，自助服务也就理所当然了！
这张桌子，为餐厅节省了“无数”服务员，这里的服务员只有一个职责：把菜端上桌，剩余的，都是顾客自己很Happy的干了！
这样的餐厅，是不是非常值得推广？
商业模式六：给腾讯公司做员工餐的最牛快餐
中国最有潜力快餐品牌——金百味
大家天天都在用微信、QQ，但是，知道这家公司——腾讯的员工每天吃谁做的饭吗？
是深圳一家最有发展潜力的快餐、团膳品牌代表——金百味。
“给腾讯公司这样的大企业做内部餐厅，不要房租，水电全免，这样的好政策，国内外的知名的巨头团膳企业都会来竞标。
但腾讯看中的，就是看中金百味的管理。
”
商业模式七：烤鱼界最奇葩、发展最神速的品牌
比炉鱼更火的烤鱼品牌——探鱼。
大家都知道外婆家的炉鱼很火，但还有一家比炉鱼更火的烤鱼，在中国的“烤鱼”界人气一下飙升，不少分店晚上22：30还在排队，最夸张的是，排队队伍
经常需要商场保安人员来维持。
一个去年刚刚诞生的新烤鱼品牌，今年年底将开30多家分店，商场纷纷伸出橄榄枝。