排骨炖藕什么时候放藕

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排骨莲藕汤

排骨莲藕汤简介排骨莲藕汤作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃。

在湖北，素有“无汤不成席” 的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。

湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。

尤其是用被誉为 “水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤” ，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

菜品介绍菜品名称：排骨莲藕汤菜系：家常菜功效：肝调养食谱，便秘食谱，止血调理食谱，糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：炖如何挑选挑选莲藕时应注意，以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜、带有清香者为佳。

同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节，顶真个“鹦哥头”越小越好。

选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。

食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。

常见的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

其中的红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，最适合煲汤。

清洗莲藕的时候一定要洗净。

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。

所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

烹饪做法做法一制作材料主料：猪排骨(大排)500g, 莲藕 750g 调料：盐 10g,胡椒粉 3g,大葱 10g,姜 7g 制作流程 1、猪排骨洗净，剁成 4 厘米长的块; 2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块; 3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖; 4、放在旺火上烧开后，转用文火炖 20 分钟后即可上桌。

做法二制作食材材料：排骨 300g ，莲藕 300g，香葱 2 棵，生姜 1 块，调料：料酒 1 大匙，胡椒粉 1 小匙，精盐 2 小匙，味精 1 小匙，流程 1.排骨洗净，砍成 3 厘米长的节， 2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净， 3.生姜洗净切成两半， 4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用， 5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约 20 分钟， 6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖 30 分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

莲藕排骨汤Word 文档

排骨藕汤做法（一）主料：莲藕、肉骨头（排骨、腔骨、棒骨都可以）配料：姜两片、花椒粒四五个、胡椒粉半匙、食盐适量烹制过程：1、肉骨头洗净，在沸水焯去浮沫（或者用食用油、姜片煎一下）；2、将肉骨头放入瓦罐，一次性将水添足，大火煮开，再次撇去浮沫，放入姜片与花椒粒，转小火煮一个小时；3、藕切成小块，放入肉汤中，再煮半个小时，加盐，半个小时后就可以喝了，喝前撒上胡椒粉即可。

哪位朋友有时间，可继续煮两个小时，就成了地道的武汉煨汤。

那就更妙不可言了。

武汉人只有在周末或者家里有退休老人的时候，才有煨汤喝啊！材料易求，时间难求啊。

排骨藕汤做法（二）主料：莲藕、猪排骨（最好是肋排）。

调料：姜片、葱花、盐、胡椒粉。

做法：1.莲藕洗净去皮切滚刀块备用。

2.排骨切成小块，洗净备用。

3.锅中放水烧开，下入排骨，焯2分钟到3分钟，捞出洗净。

4.取汤锅（最好是砂锅），放入足量的水，加几片姜片，下入排骨，大火煮至汤滚后转小火炖20分钟。

5.锅内加入莲藕，大火煮开后，转小火炖至藕粉肉烂(约2小时)，调入盐、胡椒粉提味即可，出锅时再撒点葱花就更完美了。

排骨藕汤做法（三）主料：莲藕，猪排骨调料：姜，盐，胡椒粉。

步骤：1.莲藕洗净去皮切滚刀块备用。

2.排骨斩块洗净备用。

3.锅中烧沸水，下入排骨，焯煮2到3分钟左右，捞出洗净。

4.取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，下排骨，大火至汤滚后小火炖20分钟。

5.加入莲藕煮开后，小火至藕粉肉烂（约1.5小时），调入盐，胡椒粉提味即可。

排骨藕汤做法（四）原料：莲藕、猪排骨。

调料：姜、盐、胡椒粉。

做法：1、莲藕洗净去皮切滚刀块备用；2、排骨斩块洗净备用；3、锅中烧沸水，下入排骨，焯煮2到3分钟左右，捞出洗净；4、取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，下排骨，大火至汤滚后小火炖20分钟；5、加入莲藕煮开后，小火至藕粉肉烂，调入盐，胡椒粉提味即可。

排骨藕汤做法（五）用料：1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。

早上喝莲藕排骨汤好吗莲藕排骨汤一般要炖多久

早上喝莲藕排骨汤好吗莲藕排骨汤一般要炖多久天气逐渐寒冷之后，各种煲汤出现在餐桌上的频率也越来越高了，有时候早上也想喝点汤，那早上喝莲藕排骨汤好不好？一、早上喝莲藕排骨汤好吗可以少量食用。

莲藕中含有丰富的碳水化合物，而排骨中含有丰富的蛋白质，是可以在早上适量食用莲藕排骨汤的。

而且莲藕排骨汤温温热热的，食用后不仅能迅速补充人体所缺失的水分还能起到一定的暖胃作用，从而促进人体肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，只是需要注意的是早上喝的莲藕排骨汤不要太油腻，清淡一点就可以了。

二、莲藕排骨汤一般要炖多久视情况而定。

正常情况下来说莲藕排骨汤炖半小时就能熟了，但此时口感还比较硬，喜欢软烂口感的建议延长时间，一般炖1小时到2小时左右就差不多炖得比较软了。

如果赶时间的也可以选择用高压锅来进行炖煮，高压锅能使水维持较高的温度而不沸腾，从而缩短食物的煮制时间，用高压锅来煮的话一般30分钟左右就能让莲藕和排骨都非常酥烂了。

三、莲藕排骨汤属寒性吗属于寒性。

莲藕排骨汤中的主要成分是莲藕和排骨，其中排骨味涩、性平，具有补中益气、消渴解毒的作用；而莲藕味甘、性寒，具有清热散瘀、生津凉血的作用，因为莲藕偏寒性，所以用莲藕和排骨做出来的莲藕排骨汤也属于寒性的食物。

但是在做莲藕排骨汤的时候一般都会在里面放入一些姜片，而姜片属于热性的食物，能对其中的寒性起到一定的中和作用，而且排骨也具有一定的补益作用，一般不需要担心会对身体造成较大的伤害。

四、莲藕排骨汤禁忌人群尿酸偏高者建议少喝或不喝。

莲藕排骨汤中含有丰富的营养物质，食用后能够为人体补充多种营养物质，对于大部分人群来说都是可以适量食用的。

但是莲藕排骨汤中的嘌呤和脂肪含量较高，而嘌呤进入人体之后会转化成尿酸，对于体内尿酸本身偏高的人群来说建议少喝或不喝，以免加重病症，出现身体不适的现象。

排骨莲藕汤怎么炖最好喝家常做法

排骨莲藕汤怎么炖最好喝家常做法
藕
排骨
猪油
盐
姜片
1.买回是排骨洗净，冷水下锅汆水，打去水上的泡沫，知道水边清澈。

(我加了一根筒子骨)
2.红烧不好水的排骨捞出用水跳下，排骨可以更整洁的
3.锅内适量的猪油，下排骨下去炒一会
4.藕必须去皮，切开菱角(没有去皮的藕焖不好了就是白的)
5.排骨锅中加适量的清水，放上藕姜片炖上一个半小时就好了(喜欢喝甜的可以不用放盐哦)
6.这就是焖不好的藕
莲藕的食疗功能
1、健脾凉血：莲藕生用性寒，存有健脾凉血促进作用，需用去化疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、操劳过度、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，含有铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很多样，存有显著的补益气血，进一步增强人体免疫力促进作用。

故中医表示其：主补中养神，益气力。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

藕炖什么比较好吃

藕炖什么比较好吃藕片的营养价值是非常丰富的，而且他也是市面上比较常见的蔬菜，经常吃的话能够对身体的各方面起到调节作用，就是因为他丰富的营养价值和鲜美的口感因此得到了广大人民的喜爱，那么大家知道藕片到底怎么烧才比较好吃呢?接下来我就为大家介绍几种藕片的炖法，大家一起来制作吧!方法一：排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起;藕两斤(边沿九孔的粉藕)，切小块或切段后用刀拍破;老姜一切，用刀拍破;花椒约二十粒;黄酒两大匙;盐适量制作流程1、这就是红花藕，边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。

2、先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。

3、沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

营养价值：排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

藕-莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的。

方法二：主料：排骨、莲藕调料：姜、盐做法：1、将排骨剁成块、洗净，凉水下锅(一定要凉水下锅)，水沸后撇去浮沫，捞出排骨控水。

2、把莲藕切成滚刀小块，姜切片备用。

3、锅中加入足量清水，放入姜片，倒入排骨。

大火烧至水开以后转中小火炖半小时。

4、把莲藕加入排骨汤中，继续再炖一小时。

5、出锅前加入食盐调味即可。

看完了上述几种藕片的炖法之后，大家是否已经知道了藕片的制作方法了呢?爱吃藕片的朋友们不妨一起来学习一下其制作方法哦!藕片的烧法有很多种，不同的烧法会烧出不同的口感哦!爱吃藕片的朋友们不妨自己动手尝试各种不同的制作方法哦!自己制作出来的东西口感一定会很不一样哦！。

莲藕排骨汤的做法[排骨莲藕汤的制作步骤]

莲藕排骨汤的做法[排骨莲藕汤的制作步骤]1、准备好排骨,漂洗净血水,沥干水分备用。

2、准备好莲藕。

3、莲藕去皮、洗净、切滚刀块;生姜切片备用,。

4、莲藕加入适量盐,簸匀,腌制半小时。

5、锅中油热,爆香姜片。

6、下入排骨翻炒。

7、炒至无血水。

8、加入适量冷水,煮开。

9、移入高压锅中(偷个懒,不想生炉子慢慢炖,高压锅方便、快捷)。

10、煮开后,下入莲藕;加盖、扣阀,压制30分钟。

11、顿好的莲藕排骨汤,加入盐、胡椒粉,调好味即可食用。

排骨莲藕汤的好吃做法排骨莲藕汤做法一1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。

2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

3、生姜洗净切成两半。

4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。

5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。

6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

排骨莲藕汤做法二1、排骨洗净待用。

2、香菇、葱、姜、八角待用。

3、莲藕去皮切好待用。

4、排骨焯水待用。

5、锅入清水,把焯过水的排骨放入,然后把香菇,姜片,八角,葱段放入一起炖40分钟左右。

6、把莲藕放入一起炖一个小时左右,加盐在炖个十分钟。

7、加鸡精,撒上葱花即可。

排骨莲藕汤做法三1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2、莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。

3、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。

4、将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3、4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。

5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。

6、熄火后捞出葱段和姜片不用。

7炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。

《排骨藕汤》200字排骨藕汤阅读答案

《排骨藕汤》200字排骨藕汤阅读答案作文一：《排骨藕汤》200字排骨藕汤收藏２８６７７浏览／６３收藏健康功效：排骨：补肾、益气、润燥姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料：排骨九孔莲藕姜相克食物葱相克食物菜谱做法：１．超市购买直排２斤，让营业员剁成段。

２．藕切成一段段的，洗净，撒点儿盐颠簸一下，先腌上一会儿，这样藕不会变色。

３．排骨洗净和姜片一起放入高压锅中。

４．高压锅里放入凉水，水量是高压锅的５分之３处。

５．高压锅上汽后炖上１５分钟。

６．排骨炖好，放入藕块，再盖上锅盖，继续炖大概五分钟闻到藕的香味关火。

７．高压锅排气后，打开锅盖，加盐三勺，开火煮一会儿让藕和肉进味，盛起的时候加点儿葱花。

作文二：《莲藕排骨汤》400字莲藕排骨汤食材：排骨一斤，莲藕３００克，胡萝卜１根，爆老姜三片，小葱几根，大蒜３瓣，食用醋３毫升准备：将排骨洗净切段待用；莲藕刮皮，切片，胡萝卜洗净切片待用；爆老姜，大蒜切碎待用，食用醋加入水约小半碗量待用；做法：锅中加水煮沸，将排骨放入水中，约煮３至５分钟后捞起待用，水丢弃；锅内放少许油，将葱姜蒜放入锅中，待油热后将排骨放入锅内，再将混水醋的水倒入锅中，中火煮至水干，再加入凉水大火煮；沸腾之后小火煮１０分钟后加入莲藕和胡萝卜，转小火炖，煮熟即可。

功效：益于产后气虚补血，补肾排毒。

排骨含有完全蛋白质，易于人体内消化吸收，大量钙质可强筋健骨；莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质，具有益肾补血功效，另莲藕还有健脾，对胃肠道有收敛作用；胡萝卜含有大量的胡萝卜素，可养肝明目，对于产褥期的新妈妈眼部起到相当好的保健作用，在体内转化成维生素Ａ还可美容养颜，防止皮肤粗糙。

－－－－－－－以上文章摘自止一堂官网《止一百科》作文三：《莲藕排骨汤》1200字莲藕排骨汤怎么做好吃又到冬藕上市时，一碗热腾腾、香喷喷的老藕排骨汤，是男女老少都青睐的家常菜式，也是不少饭馆菜单上的必备。

但许多人可能并不知道，“荷莲一身宝，冬藕最补人”，藕是最好的养阴佳品之一。

莲藕冬瓜排骨汤的家常做法营养滋补

莲藕冬瓜排骨汤的家常做法营养滋补莲藕冬瓜排骨汤具有多种营养功效，可清热消痰，也可补血养颜。

这款莲藕冬瓜排骨汤的家常做法也很简单方便，是适合人们常喝的营养滋补汤。

以下是莲藕冬瓜排骨汤的几种做法推荐，欢迎阅读!莲藕冬瓜排骨汤的做法1材料材料，猪腿骨500克，冬瓜300克，莲藕100克，调料，酱油2汤匙，醋1汤匙，葱1颗，姜5片，蒜3瓣，花椒几颗，大料2颗，家乐浓汤宝1个，葡萄酒2汤匙，糖1汤匙，盐2汤匙，清水3大碗，香菜少许做法做法猪腿骨洗净后用1汤匙酱油，花椒，两片姜，1汤匙葡萄酒，1汤匙盐腌制20分钟冬瓜切片，莲藕切成小块，葱叶切葱花，葱白切5厘米左右段，蒜用刀拍一下过入底油，葱花，花椒炝锅，放入猪腿骨及腌制猪腿骨的汤汁一起煸炒，待腿骨上的肉色稍变后转到电压力锅内，加入清水、葱段、姜片，大料，家乐浓汤宝(猪肉)，加压焖30分钟三十分钟后开锅盖，撇去上面的浮沫，放入莲藕，加1汤匙醋，再焖10分钟后放入冬瓜，加1汤匙盐，焖10分钟左右，开锅加1汤匙鸡精，撒些香菜即可莲藕冬瓜排骨汤的做法2材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块调味料：盐、米酒少量制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用;2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

莲藕冬瓜排骨汤的做法3用料：排骨随意冬瓜随意莲藕随意金针菇随意胡萝卜随意步骤做法：排骨冷水下锅，放几勺料酒，焯一下，焯出血沫，捞出备用。

换水，煮排骨，放入你喜欢的佐料，葱段，姜片，花椒几粒，八角三颗，桂皮一块，陈皮少许…开锅后放了十三香和海鲜酱油，来两勺糖，大火开锅，小火炖四十分钟。

肉软烂后，放入蔬菜，炖个七八分钟，熟了就可出锅。

小贴士四十分钟小火炖后，排骨就很烂咯，是不是放了陈皮的缘故我不太清楚，我记得有人放山楂炖牛肉加速牛肉软烂…莲藕冬瓜排骨汤的做法4主料：猪排骨(大排)500克,莲藕750克。

正宗排骨莲藕汤的做法湖北名菜

正宗排骨莲藕汤的做法湖北名菜
1.排骨入开水锅焯水后捞出。

2.排骨清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水。

3.大火煮开后改小火煮煨炖。

4.红枣用清水淘洗干净。

5.藕洗净去皮，切成滚刀块。

6.排骨炖30分钟过后放入藕块，红枣红枣用刀子划几道口，汤水更入味继续用小火炖30分钟。

7.炖至藕绵软后调入精盐，炖10分钟。

1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。

同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;
2、红花藕与白花藕的区分：一般来讲红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。

通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。

另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。

3、藕性偏凉，产妇食用可放入几枚红枣加以中和
感谢您的阅读，祝您生活愉快。

排骨莲藕淮山汤怎么做？

排骨莲藕淮山汤怎么做？
莲藕排骨汤，大家肯定都有喝过，莲藕排骨汤味道非常的鲜美，里面既有莲藕的清香鲜甜，加了排骨之后，又有排骨的骨头香，而且排骨相对于其他的肉类，肉质更加有弹性，今天就教大家做一道莲藕淮山排骨汤，在普通的莲藕排骨汤里面还加了一些淮山药，味道更加鲜美。

莲藕淮山排骨汤主料：排骨400g，莲藕150g，淮山100g。

辅料：盐适量，姜适量，料酒15ml，米醋少许。

做法：
1.原料准备好;
2.锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水;
3.莲藕去皮切滚刀块;
4.泡水中防发黑;
5.淮山去皮切块，泡水中以防氧化;
6.排骨飞水后捞出备用;
7.砂锅内注入适量清水，放入莲藕;
8.放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋;
9.放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时;
10.接着放入淮山，继续煲30分钟;
11.最后调入适量盐即可。

莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很
丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

故中医称其：“主补中养神，益气力”。

止血散瘀：藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。

可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。

平时适当的多喝一些这样莲藕淮山排骨汤，对身体是有好处的，能够起到很好的进补的功效，尤其是身体体质比较差的人，老人小孩也可以多喝一点，能够补充一些蛋白质和骨胶原，生产过后的女性多喝一点还能够帮助下奶，是很好的。

莲藕红枣猪骨汤的做法

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享莲藕红枣猪骨汤的做法
导语：用莲藕红枣来炖的猪骨汤大家都吃过吗，莲藕红枣都是属于比较养生的一种食材，选择红枣和莲藕来炖这个猪骨汤的时候尽量少放盐，但是对于一
用莲藕红枣来炖的猪骨汤大家都吃过吗，莲藕红枣都是属于比较养生的一种食材，选择红枣和莲藕来炖这个猪骨汤的时候尽量少放盐，但是对于一些不会做的人来说，如果学会了这个好莲藕红枣猪骨汤的话，那么自己的身体就有靠了，可以随时享受如此健康和养生的美食，制作莲藕红枣猪骨汤也能够补钙，不错维生素，那么莲藕红枣猪骨汤的做法有哪些呢？
做法一
材料猪排骨250克、莲藕200克、红枣5个、绿豆15克、食盐少许。

制作方法
(1)猪排骨洗净，切块;莲藕去节，刮洗干净后切成块;红枣去核洗净，绿豆洗净后浸泡半小时。

(2)将全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味使用。

做法二
配料：莲藕500克，黄豆30克，大枣5枚，猪脊骨400克，章鱼40克。

做法：
1.莲藕洗净去皮切块，切二厘米大小;章鱼洗净浸泡一小时后，切碎块;猪脊骨斩件，飞水去血腥味。

2.将以上食材放入锅内加1.2升水，武火烧开转文火煲2小时。

寒露的健康食谱

寒露的健康食谱寒露，是二十四节气中的第十七个节气，标志着秋季的正式开始。

此时，气候逐渐变得寒冷干燥，人们的饮食也需要做出相应的调整，以适应季节的变化，保持身体健康。

接下来，为您推荐一些适合寒露时节的健康食谱。

首先，来一道莲藕排骨汤。

莲藕在寒露时节最为鲜嫩，具有清热生津、凉血止血、补益脾胃的功效。

而排骨富含蛋白质和钙质，能提供人体所需的营养。

做法如下：准备食材：莲藕 500 克、排骨 500 克、生姜 1 块、葱 1 根、料酒适量、盐适量。

将排骨洗净切块，放入锅中，加入冷水，水要没过排骨，再加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净。

莲藕去皮洗净，切成滚刀块。

生姜切片，葱切段。

把排骨、莲藕、姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 15 小时左右，直至排骨和莲藕熟透。

最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

这道莲藕排骨汤味道鲜美，营养丰富，能在寒露时节为您的身体补充能量和水分。

再来一道山药百合粥。

山药健脾益胃、滋肾益精，百合润肺止咳、清心安神。

二者搭配煮粥，不仅口感香甜，还能滋养身体。

所需材料：山药 200 克、百合 50 克、大米 100 克、冰糖适量。

制作步骤：山药洗净去皮，切成小块；百合洗净掰成瓣；大米淘洗干净。

将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 20 分钟。

加入山药块和百合瓣，继续煮 30 分钟左右，直至粥变得浓稠。

根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀即可。

寒露时节，来一碗热乎乎的山药百合粥，让您的胃暖暖的，心情也美美的。

还有一道红枣花生鸡脚汤，也是不错的选择。

红枣补血养颜，花生健脾和胃，鸡脚富含胶原蛋白，对皮肤有益。

准备材料：红枣 10 颗、花生 50 克、鸡脚 500 克、生姜 3 片、盐适量。

做法如下：鸡脚洗净剪去指甲，放入锅中焯水，捞出备用。

红枣去核，花生洗净。

将鸡脚、红枣、花生、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 15 小时左右。

加入适量盐调味即可。

排骨煨藕汤的做法

排骨煨藕汤的做法排骨煨藕汤藕；排骨；猪脊骨/筒子骨；姜片；盐；胡椒；鸡精；武汉人最喜欢的就是排骨煨藕汤，汤头鲜美甘淳浓厚，排骨酥烂肉脱骨，莲藕绵甜软糯粉润。

特别是入冬后的藕煨出来的汤，汤头有回甜，美妙得让人的魂魄随着带有藕香肉香的腾腾热气逍遥云中了。

排骨煨藕汤做法和步骤排骨和脊骨或者筒子骨稍微泡一下水，出去血水。

姜拍松或者切片。

藕去皮，切滚刀，撒上少许盐，翻几下盐均匀裹住稍微腌一下。

排骨和脊骨加水，姜片，大火煮开水，用密网捞子捞走煮出的黑沫子，转小火煮半小时。

排骨煮到四五分熟，就可以下藕一起煨，试试汤咸淡，加盐调味，小火继续煨2-2.5小时。

吃的时候可以加点胡椒和鸡精调味。

武汉人每一家煨排骨藕汤的方法大体都差不多，小细节小习惯小绝招可能不太一样。

比如我妈妈喜欢把筒子骨或者脊骨和排骨一起煨，因为脊骨和筒子骨的骨髓多，排骨上的瘦肉鲜嫩，煨出来的汤味道最香最有味道。

妈妈说她的外婆，煨汤的时候还会加一把淡菜（干海红，青口）或者干鱿鱼，起到天然味精的作用。

我大舅家的藕汤还会加几颗红枣，有一年回国喝得我眼睛放光。

我外婆煨汤，喜欢加一小勺醋，把骨头里的钙质充分溶解出来。

舅奶奶煨汤会放煮熟的鸡蛋，亲热地叫着我的小名叫我一定要吃个元宝，每每想起都怀念不已，有人疼的感觉真好。

排骨可以炒一下再煨也可以直接煨，炒过的再煨汤容易奶白。

直接煨的排骨可以除一道血水再煨，也可以不换水，而是把血沫子捞走，既除了腥味又保证汤底鲜味不流失。

藕用盐腌一下再煨则是公公教我的诀窍，这样藕会更进味更粉糯。

煨汤要一次性放足水，切忌中途加冷水，实在是需要加水，就加开水。

因为冷水会让滚汤里的肉和油遇冷收缩凝结失去好口感。

小火慢煨是火候的关键，每种食材下锅和煨制的时间不一。

筒子骨最先下，煨一阵就下排骨且一定是上好正点的直排，排骨好熟易烂，所以藕很快要一起下到汤里去煨，否则肉烂了藕还没煨粉。

排骨最好是煨到肉既脱骨来又没有垮掉，藕要煨到边缘仍然清晰但芯子又煨透了，咬一口没有任何脆生的感觉，因此下藕的时间比较关键哦，一般来说排骨煨了半小时后下藕比较合适。

做排骨放什么菜好吃

做排骨放什么菜好吃如今人们的生活变好了，排骨也成为家常便饭，在父母或者爷爷奶奶那一辈，可能只有到除夕才舍得买一次排骨吃，那时基本都是红烧排骨或者糖醋排骨，如今生活条件有很大改善，排骨的做法也随之改变，现在排骨一般都是加入其它菜一起烧制，那么排骨放什么菜好吃呢？一、莲藕炖排骨原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。

在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。

此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

二、冬瓜炖排骨原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

制作方法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

三、十全药材炖排骨十全药材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许制作方法：1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。

2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。

野藕炖排骨的简单做法图解步骤

野藕炖排骨的简单做法图解步骤野藕肉质粉嫩，用其炖上排骨或骨头汤，不必再加大料等香料，取生姜数片齐炖就好，汤味鲜香，深受大家的喜欢。

店铺给大家分享野藕炖排骨怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作野藕炖排骨的食材制作野藕炖排骨的步骤1.排骨剁成小块，洗净2.将排骨入锅飞水3.飞水后洗净浮沫4.野藕及生姜去皮5.将野藕切滚刀块，用清水泡6.将排骨及切片的生姜放入砂锅7.放入野藕8.加适量水9.放入少许干桔皮10.砂锅加盖，小火，炖90分钟11.炖好之后再放入食盐12.撒上胡椒粉及葱花即可怎样挑选莲藕莲藕一年四季都有，因其具有丰富的营养价值和食疗用法，深受不少妈妈的欢迎。

那么到市场上看到莲藕有那么多，到底怎样挑选莲藕才能买到口感清爽，煲汤又口感绵绵的优质莲藕呢?快跟着小编一起学习怎样挑选莲藕吧!食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。

选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。

1、形状。

先看莲藕身的形状，短状的好，不要挑那种细长的，同时不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。

2、外表。

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。

如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

3、莲藕皮。

莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。

莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

4、莲藕洞。

可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。

尽量购买这样的莲藕，比较好吃。

特别是做姜汁藕片，味道很棒。

5、颜色。

市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。

本来是要看莲藕颜色的，但是颜色上还是比较难判断，因为先前曾经挑选偏粉色的莲藕但是煮出来的还是不粉，你拿在手上摸，要粗壮，如果有些粉笔沫的感觉，那就是好的，如果没有那就换一个吧。

厨房美食菜谱：清炖排骨藕汤的做法

厨房美食菜谱：清炖排骨藕汤的做法
油炸的太腻，红烧的太普通，晚饭吃的要健康，偶尔吃清炖的也不错
食材
主料：
排骨两斤
藕
葱段若干
姜片若干若干
香叶3片
花椒若干
肉桂若干
干红辣椒3个
盐适量
步骤
1.首先排骨洗净后放清水里浸泡一小时去血水
2.把砂锅放水，放入姜，葱段，肉桂，大料，香叶等调料，
3.把排骨也放进去大火烧开，转最小火一直煮，待骨肉可以分离程度为佳，可以少许放盐，或吃时沾酱油醋辣椒
等
小贴士：排骨要先在凉水里浸泡一小时，去血水才好。

排骨炖藕的做法最正宗的做法

排骨炖藕的最正宗的做法
苏州藕最佳者为九窍者，食而无渣为藕中上品，直到近世仍有人诗中提及，范广宪《石湖棹歌》，荷花荡水弄潺湲，啮叶虫伤长藕根，九窍玲珑推绝品，伤荷藕进被承恩
排骨炖藕的最正宗的做法如下：
食材：
排骨、藕
调料：
小葱、香料少许、
生姜、盐、十三香、
制作步骤：
1、焯水锅中放入冷水，放入排骨煮开，捞出用清水冲净杂质，
2、莲藕削外皮切块，生姜切片，小葱切碎，
3、焯水好的骨头，待会儿煲汤口感会更好
4、排骨、莲藕块、生姜、盐、少许香料加入炖锅，
5、加入足够的水，漫过食材，喜欢喝汤可以多加一点水，
6、炖锅放回锅里，按下煲汤按钮，排骨炖好后撒上葱花，
7、吃肉和莲藕还可以加蘸料。

我家常用的调料：生抽少许，凉白开水一勺，线椒、小米辣切碎，少许花椒油、熟油辣椒、十三香拌匀即可。