果味饮料企业标准

果味饮料企业标准XXX食品有限公司企业标准

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果味饮料

2008-01-15 发布 2008-01-30 实施

发布XXX食品有限公司

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本标准由XXX食品有限公司提出。

本标准由XXX食品有限公司负责起草。本标准起草人：XXX。

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果味饮料

1范围

本标准规定了果味饮料的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以生活饮用水为原水，经粗滤、精滤、反渗透、添加白砂糖.甜味剂、食用香料等食品添加剂，经调配、杀菌、灌装封盖、包装而成的具有相应风味的果味饮料。2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 191包装储运图示标志

GB 317白砂糖

GB 2760食品添加剂使用卫生标准

GB/T 4789. 2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB/T 4789. 3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB/T 4789. 4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T 4789. 5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB/T 4789. 10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T 4789. 15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数

GB/T 5009. 11食品中总神及无机神的测定

GB/T 5009. 12食品中铅的测定

GB/T 5009. 13食品中铜的测定

GB 5749生活饮用水卫生标准

GB 7718预包装食品标签通则

GB/T 12143. 1软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法

GB 12456食品中总酸的测定方法

JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令［2005］年笫75号《定量包装商品讣量监督管理办法》3要求

3.1原辅材料

3.1. 1水:应符合GB 5749的规定。

3.1.2白砂糖:应符合GB 317的规定。

5. 1.3食品添加剂的使用品种和加入量:应符合GB 2760的规定，质量应符合相关标准的规定。3.2感官指标

应符合表1的规定。

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表1感官指标

项口指标色泽具有本品种应有的色泽。

滋味和气味具有所加食品香料应有的滋味和香气，酸甜适口，无异味。组织形态液态、透明。

杂质无肉眼可见杂质。

3.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标

2.0可溶性固形物（20?折光计法）/（ mg/L） ?

总酸（以柠檬酸计），（g/L） 2. 0, 3. 3总碑（以As计），mg./L ? 0.2

0. 05 铅（以 Pb 计）,mg/L ?

5 铜（以 Cu 计），mg/L ?

防腐剂（苯屮酸、山梨酸）应符合2760规定甜味剂（糖精钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾）应符合2760规定其它食品添加剂按2760规定3.4微生物指标应符合表3的规定。

表3微生物指标

项訂项訂菌落总数,cfu/ml ? 100大肠菌群,MPN/100ml ? 3霉菌，

cfu/ml ? 10酵母，cfu/ml ? 10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3. 5净含量及允差

按国家质量监督检验检疫总局令［2005］年第75号《定量包装商品讣量监督管理办法》执行。4试验方法

4.1感官指标

采用H测、鼻嗅、口尝的方式进行。

理化指标4. 2

4.2.1可溶性固形物:按GB/T 12143. 1的规定进行。

4.2.2总酸:按GB/T 12456的规定进行。

4.2. 3总神:按GB/T 5009. 11的规定进行。

4.2.4铅:按GB/T 5009. 12的规定进行。

4. 2.5铜:按GB/T 5009. 13的规定进行。

4. 3微生物指标

4. 3. 1菌落总数:按GB/T 4789. 2规定进行。

4. 3.2大肠菌群:按GB/T 4789. 3规定进行。

4. 3.3霉菌和酵母：按GB/T 4789. 15规定进行。

4. 3.4 致病菌:按 GB/T 4789.4、GB/T 4789. 5 和 GB/T 4789. 10 的规定进行。 4.4净含量及允差