化妆品工艺学 习题及答案

《化妆品工艺学》习题一、填空题1、皮肤由外及里分为表皮、真皮和皮下组织3层。

表皮层由里向外分为角质层、颗粒层、棘层和基底层4层，手心还有透明层。

表皮各层细胞都是由基底细胞分裂、分化，向外推移形成的，它是表皮的母（干）细胞。

2、表皮主要有角质形成细胞和非角质形成细胞2类细胞构成。

黑素细胞和朗格汉斯细胞属于非角质形成细胞，黑素细胞位于表皮的基底细胞之间，朗格汉斯细胞位于表皮的棘细胞之间，它们都属于树枝状细胞（形状）。

黑素是有位于表皮基底层的黑素细胞合成，及黑素合成有关的酶包括酷氨酸酶、TRP—1 、TRP—2 。

3、角质层细胞间脂质主要包括神经酰胺、游离脂肪酸、胆固醇和胆固醇酯，角质层细胞间脂质主要起屏障作用，而其中神经酰胺起主导作用，胆固醇和脂肪酸辅助作用。

4、天然保湿因子由丝聚合蛋白分解而成，主要有游离氨基酸40.0% ，吡咯烷酮羧酸12.0%、乳酸12.0%、尿素7.0% 、无机离子（钠离子、钙离子、镁离子、磷酸根、氯离子）18%、尿刊酸3%、碳水化合物、多肽、氨、葡糖胺等组成。

5、成纤维细胞分泌、合成真皮中的结缔组织和基质。

真皮的结缔组织主要有胶原纤维、弹性纤维和网状纤维3类纤维组成。

6、真皮中的胶原纤维主要赋予皮肤韧性，弹性纤维主要赋予皮肤弹性。

7、透明质酸主要存在于表皮的基底层和棘层。

透明质酸也存在于皮肤的真皮层，由成纤维细胞分泌合成。

8、皮肤的pH值呈弱酸性性，皮肤主要分为干性皮肤、油性皮肤、中性皮肤、混合性皮肤、敏感性皮肤5种类型。

汗腺导管9、皮肤具有吸收作用，吸收途径主要通过角质层细胞膜、毛囊皮脂腺和角质层细胞间隙。

脂溶性、非极性物质易通过细胞间隙吸收，水溶性和极性物质易通过细胞膜吸收。

10、毛发中含量最高的氨基酸是胱氨酸，毛发主要有肽键、盐键、氢键、二硫键4种化学键，其中二硫键是最强的。

毛发中的细胞膜络合物（CMC）主要存在毛表皮细胞之间和由毛皮围绕的毛皮质细胞间，起粘合毛表皮和毛皮质细胞作用，主要成分为神经酰胺、胆固醇硫酸酯、胆固醇、脂肪醇、游离脂肪酸。

11和毛髓3层。

毛发中的角蛋白纤维呈α—螺旋（空间）结构，肽链上有 4 类原子。

烫发或染发会导致毛鳞片上的18—二甲基二十酸（18—MEA）脱落，使毛发带负电荷。

毛发中的二硫键在 碱性 条件下， 还原 剂存在下断裂形成巯基（-SH ）。

12、牙冠的外层称为 牙釉质 ，其主要成分是 羟基磷灰石 ，易受到 酸性成分高的 物质的侵蚀而脱钙。

牙体包括 牙釉质 、 牙本质 、 牙髓 、 牙骨质 4部分。

13、HLB 值是指表面活性剂的 亲水疏水平衡值 。

HLB 值越高，表面活性剂的水溶性 越高 。

HLB 值在 8~18 之间的表面活性剂常用作水包油型乳化剂，HLB 值在 3~6 之间的表面活性剂常用作油包水型乳化剂。

14、乳状液主要分为 （水包油） 和 （油包水） 2种类型，分别用 W/O 和 O/W 符号表示。

鉴定乳状液类型的方法主要有 染料法 、 稀释法 、 电导法 和 滤纸润湿法 。

15、观察乳状液分散相粒径情况，有助于判定乳状液乳化的效果，分散相粒径大小越 均匀分布越窄 、形状越 规则（球形） ，说明乳化效果越好，乳状液越稳定。

乳状液液滴大小通常在 0.1~10µm 之间。

16、为了获得稳定乳状液，常采用将乳化剂都加入 油 相的乳化方法。

为了节省热能，常采用 LEE 乳化法。

17、流变学是研究在外力作用下流体发生 流动 和 变形 的一门科学。

非牛顿流体分为 塑性流体、假塑性、和 胀性流体 。

香水属于 牛顿 流体，牙膏属于 非牛顿（塑）流体，乳液属于 非牛顿 流体，唇膏属于 塑性 流体，护肤水属于 牛顿 流体，膏霜属于 触变性 流体。

18、下图为流体的流变曲线，分别指出a 、b 、c 、d 4条曲线分别属于哪种流体？a ： 牛顿流体 ；b ： 家塑性流体 ；c ： 塑性流体 d ： 胀性流体 。

19、工业上，生产洗发液等液体类化妆品常用的设备是 立式搅拌釜 ，生产膏霜、乳液类化妆品的常用设备是 真空搅拌乳化机 ，该设备有 均质器 、 框式搅拌器（带刮板） 、 叶片式搅拌器 3种搅拌器。

实验室中制备膏霜、乳液类化妆品常用 高速分散机 。

20、《化妆品安全技术规范》中列出了 1290 项禁用组分、 98 项禁用植（动）物组分、 47 项限用组分、剪切速率D剪切应力τ51 项准用防腐剂、27 项准用防晒剂、75 项准用染发剂、157 项准用着色剂。

化妆品原料的命名应采用《化妆品成分国际命名（INCI)中文译名》。

21、关于皮肤衰老学说，课堂上主要介绍了自由基衰老学说、非酶糖基化衰老学说、基质金属蛋白酶衰老学说、光老化学说4种。

22、人们要防护UV A 和UVB 2个波段的紫外线，其波长范围分别为320～400nm 和270～320nm 。

紫外线中的UVB 导致皮肤红肿，产生痛感，严重的则会产生红斑及水疱并有脱皮现象。

紫外线中的UV A 导致皮肤变黑、色素沉着以及皮肤老化。

23、二氧化钛、氧化锌属于无机防晒剂，主要发射和散射紫外线。

甲氧基肉桂酸乙基己酯、二苯甲酮-3、水杨酸乙基己酯等属于有机防晒剂，主要吸收紫外线。

防晒剂的光稳定性要好，透皮吸收性要低。

24、SPF值是最低红斑剂量（用防晒用品后）/最低红斑剂量（用防晒用品前），PFA值是指涂抹防晒品皮肤的MPPD值/未涂抹防晒品皮肤的MPPD值。

25、及黑素合成密切相关的是络氨酸酶，其生物活性及CU2+离子有关，黑素的合成还跟TRP—1 酶以及TRP—2 酶有关。

26、通常在润肤、美白和护肤化妆品中添加促渗透剂，以提高活性成分的透皮吸收率。

27、老年人面部的脂褐素（老年斑）主要是由色素沉着所致。

28、生产化妆品的去离子水的电导率一般应小于10 μs/cm。

水除盐常用方法离子交换、电渗析、反渗透、超过滤、微孔膜过滤。

29、烫发剂是利用巯基乙酸（化学名称）使头发结构中二硫键断开，达到软化头发的目的，再经过卷曲过程后，利用过氧化氢或溴酸钠等氧化剂（化学名称）等使二硫键重新键合，使卷发定型。

30、为了尽可能减少化妆品的含菌量，在化妆品的生产过程中，通常采用高温灭菌、气体灭菌、紫外线灭菌、放射线灭菌、化学灭菌等方法对原料、生产设备和环境、包装材料等进行杀菌消毒。

31、化妆品原料名称应采用《化妆品成分国际命名(INCI)中文译名》中的成分名称。

如果该成分为《(INCI)中文译名》中没有覆盖的名称，可依次采用名称、化学名或名称。

着色剂的名称采用。

如果着色剂没有，则可采用着色剂的中文名称。

32、在标注化妆品成分时，成分名称应按加入量的列出。

如果成分的加入量小于和等于1％时，可以在加入量大于1％的成分后面按任意顺序排列。

如果成分表中同一行标注两种或两种以上的成分名称时，在各个成分名称之间用“、”予以分开。

33、生产眼部用护肤类、婴儿和儿童用护肤类化妆品的半成品储存间、灌装间、清洁容器储存间应达到30万级洁净要求。

其它护肤类化妆品的半成品储存间、灌装间、清洁容器储存间宜达到30万级洁净要求。

生产过程中半成品储存间、灌装间、清洁容器储存间和更衣室空气中细菌菌落总数应1000 CFU/m3；灌装间工作台表面细菌菌落总数应20 CFU/m3，工人手表面细菌菌落总数应300 CFU/只手，并不得检出致病菌。

34、强制性的国家标准的代号为GB ，推荐性国家标准的代号为GB/T ，推荐性轻工行业标准的代号为QB/T 。

二、选择题人的皮肤由里向外共分3层，最里面的是（B）。

[A] 表皮层[B] 皮下组织[C] 真皮层[D] 基底层NMF表示（C）。

[A] 表皮细胞生长因子[B] 角质层细胞间脂质[C] 天然保湿因子[D] 细胞膜络合物天然保湿因子含量最高的成分是（A）。

[A]游离氨基酸[B] 甘油[C] 吡咯烷酮羧酸钠[D] 乳酸钠表皮更新时间一般需约为（C）天。

[A] 14 [B] 20 [C] 28 [D] 35角质层水分降至（A）以下，皮肤就会干燥发皱，产生肉眼可见的裂纹甚至鳞片。

[A] 10% [B] 5% [C] 15% [D] 20%角质层细胞水分含量一般在（B）之间。

[A] 20%-30% [B] 10%-20% [C] 5%-10%正常情况下皮肤表面呈（A）。

[A] 弱酸性[B] 弱碱性[C] 中性毛干从内向外分别是（D）。

[A] 毛小皮-毛皮质-毛髓质[B] 毛髓质-毛小皮-毛皮质[C] 毛皮质-毛髓质-毛小皮[D] 毛髓质-毛皮质-毛小皮CMC表示（D）。

[A] 表皮细胞生长因子[B] 角质层细胞间脂质[C] 天然保湿因子[D] 细胞膜络合物牙冠从外向内分别是（A）。

[A] 牙釉质-牙本质-牙髓[B] 牙骨质-牙本质-牙髓[C] 牙本质-牙釉质-牙髓[D] 牙髓-牙本质-牙釉质下图是哪种流体的流变曲线？( A )[A] 假塑性流体 [B] 塑性流体 [C] 牛顿流体 [D] 胀性流体下图是哪种流体的流变曲线？( B )[A] 假塑性流体 [B] 塑性流体 [C] 牛顿流体 [D] 胀性流体哪种化妆品的流变曲线如上图所示。

（D ）[A] 膏霜 [B] 花露水 [C]乳液 [D] 口红某一流体的流变曲线可用τ-τy = p D 公示表达，它是哪种流体？（B ）[A] 假塑性流体 [B] 塑性流体 [C] 牛顿流体 [D] 胀性流体关于非牛顿流体，下列叙述正确的是（D ）。

[A] 假塑性流体的流变曲线不经过原点，只有当剪切应力大于τL 时，流体才开始流动。

[B] 塑性流体的流变曲线经过原点 [C] 假塑性流体和胀性流体都具有剪切变稀现象[D] 胀性流体的流变曲线经过原点剪切速率D剪切应力τ关于润肤剂，下列叙述不正确的是（E）。

[A] 动植物油脂比矿物油脂更易被皮肤吸收[B] 合成油脂稳定性好，较清爽。

[C] 矿物油脂不易被皮肤吸收，透气性较差，较油腻，但润肤效果较好。

[D] 极性大的油脂铺展性更好[E] 动、植物油脂的过氧化值越高越好下面哪种原料不属于润肤剂？（BD ）[A] 三异硬脂醇柠檬酸酯（皮肤柔润剂）[B] 鲸蜡硬脂醇聚醚-21 （鲸蜡硬脂醇聚醚-25 去污和乳化能力）[C] 角鲨烷（肌肤柔润剂、保湿剂(增脂剂)）[D] 山嵛醇（乳化安定剂、亲油性稠化剂）[E] 聚二甲基硅氧烷（抗起泡剂、柔润剂、肌肤防护剂）[F] 矿油（抗静电剂、柔润剂、溶媒、溶剂）[G] 季戊四醇四异硬脂酸酯（皮肤柔润剂、乳化剂、表面活性剂）[H] PEG-12聚二甲基硅氧烷（肌肤柔润剂、水溶性硅灵(O/W及Si/W型)乳化剂）下列哪种原料不属于多元醇类保湿剂？（D）（多元醇：分子中含有二个或二个以上羟基的醇类。

其通式为CnH2n+2-x(OH)x(x≥3)。