烘焙时量杯和重量的换算(2018最新)

烘焙时量杯和重量的换算

在做烘焙的时候，工具齐全是最好的，如果没有的话，也没关系，按照下面的换算表，外加一个计算器，照样可以做出好吃的点心来哦。

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温度换算表：

摄氏度＝（华氏－32）×5÷9

体积换算表：

一量杯=16大匙=235C

一大匙=3小匙=15C.C

一小匙=5C.C

1/2小匙=2.5C.C

1大匙酵母=9克,1小匙酵母=4克1大匙盐=15克,1小匙

盐=5克

1大匙细砂糖=12.5克,1小匙细砂糖=4克1大匙高粉=7.5克,1小匙高粉=2.5克

1大匙中粉=7克,1小匙中粉=2.4克1大匙低粉=6.9克,1小匙低粉=2克

1大匙奶粉=7克,1小匙奶粉=2.5克1大匙牛奶=14克,1小匙牛奶=4.5克

1大匙蜂蜜=21克,1小匙蜂蜜=7克1大匙塔塔粉=10克,1小匙塔塔粉=3.2克

1大匙可可粉=7克,1小匙可可粉=2.5克1大匙鱼胶粉=8克,1小匙鱼胶粉=4克

材料换算表：

中筋面粉1杯=140克

全麦粉1杯=125克

黑麦粉1杯=120克

麦胚芽1杯-112克

黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克

干酵母1小匙=3克 1大匙=12克

盐1小匙=5克

蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克

泡打粉1小匙=4克

小苏打1小匙=4.7克

塔塔粉1小勺=3.2克

人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅

沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅

牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水

奶粉1大匙=6.25克

蛋(带壳) 1个=60克

蛋(不带壳) 1个=55克

蛋黃1个=20克

蛋白1个=35克

細砂糖1杯=200克

1小勺糖=5克

糖粉1杯=130克

細砂糖1杯=180~200克粗砂糖1杯=200~220克糖浆1大匙=21克

棉白糖(过筛)1杯=130克玉米粉1大匙=12.6克

可可粉1大匙=7克

花生酱1大匙=16克

碎干果1杯=114克

葡萄干1杯=170克

一、杯量的换算

1杯细砂糖=约 225克1杯白砂糖=约250

克 1杯黄糖=约 125-150克

1杯面粉=约 140克1杯糖粉=约 170

克1杯椰丝=约 85克

1杯牛奶=约 250毫升1杯黄油=约 225

克1杯干果粒=约 150-175克

1杯坚果=约 125-150克1杯奶酪（擦成丝状）=约 100克1个鸡蛋（普通）=约50克 1杯米=约200克

其中:蛋白约：30克

蛋黄约：20克

二、匙量的换算

1g=1/4小匙 3g=1/4小匙+1/2小

匙 5g=1小匙+1/4小匙

2g=1/2小匙 4g=1小匙

黄油1大匙=13克; 1杯=227克=1/21磅=2小条；1磅=454克

麦淇淋 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅

色拉油 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅

牛奶 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水奶粉 1大匙=6.25克

蛋(连壳) 1个 =60克

蛋(不连壳) 1个 =55克

蛋黄1个=20克

蛋白 1个=35克

细砂糖 1杯=180~200克

糖粉1杯=130克

粗砂糖 1杯=200~220克

糖浆 1大匙=21克

棉白糖(过筛) 1杯=130克

面粉 1杯=120克

玉米粉 1大匙=12.6克

可可粉 1大匙=7克

花生酱 1大匙=16克

蜂蜜1大匙=21克; 1杯=340克

碎干果 1杯=114克

葡萄干 1杯=170克

干酵母 1小匙=3克

盐 1小匙=5克

发粉(泡打粉) 1小匙=4克

小苏打 1小匙=4.7克

塔塔粉 1小匙=3.2克

鱼胶片1片=鱼胶粉3g

糖 1汤匙=13g

糖 1茶匙=4g

三、蛋糕直径的换算

1 英吋=2.5cm

6 英吋=15cm 6.5 英吋=约 16cm

7 英吋=17.5cm

7.5 英吋=约 19cm 8 英吋=20.5 cm

四、温度的换算

℃：摄氏F：华氏

140 ℃…………………………285 F

150 ℃…………………………300 F

160 ℃…………………………325 F

180 ℃…………………………350 F

190 ℃…………………………375 F

200 ℃…………………………400 F

220 ℃…………………………425 F

230 ℃…………………………450 F

250 ℃…………………………475 F

五、液体体积换算（OZ:盎司）

1 tsp(茶匙)=5ml

2 tsp(茶

匙)=10ml 1 tbsp(汤匙)=20ml

1 OZ(1+1/

2 tbsp)=30ml 2 OZ(

3 tbsp)=50ml 2+1/2 OZ=60ml

3 OZ=75ml

4 OZ=100ml

1/8茶勺=0.5ml 1汤勺=15ml

1/4茶勺=1ml 2汤勺=25ml

1/2茶勺=2ml

3/4茶勺=4ml

1茶勺=5ml

1/4杯=50ml 1杯=250ml

1/3杯=75ml 2杯=500ml

2/3杯=150ml 3杯=750ml

3/4杯=175ml 4杯=1 L(升)