药食两用品种
杏林杂谈--87种药食同源物,您选对了吗？
87种药食同源物，您选对了吗？1. 药食同源的品种卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发[2002]51号)既是食品又是药品的物品名单（按字母顺序排列）阿胶、八角茴香、白扁豆、白扁豆花、白果、白菊花、白芷、百合、薄荷、赤小豆、大枣（酸枣、黑枣）、代代花、淡豆豉、淡竹叶、刀豆、丁香、榧子、蜂蜜、佛手、茯苓、蝮蛇、覆盆子、甘草、高良姜、葛根、枸杞子、荷叶、黑胡椒、黑芝麻、花椒、槐花、槐米、黄芥子、黄精、火麻仁、藿香、鸡内金、金银花、桔梗、菊苣、橘红、橘皮、决明子、昆布、莱菔子、莲子、龙眼肉（桂圆）、罗汉果、马齿苋、麦芽、牡蛎、木瓜、胖大海、蒲公英、芡实、青果、肉豆蔻、肉桂、桑葚、桑叶、沙棘、砂仁、山药、山楂、生姜（干姜）、酸枣仁、桃仁、乌梅、乌鞘蛇、鲜白茅根、鲜芦根、香薷、香橼、小茴香、小蓟、薤白、杏仁（苦、甜）、益智仁、薏苡仁、余甘子、鱼腥草、玉竹、郁李仁、栀子、枳椇子、紫苏叶、紫苏籽。
2. 药食同源理论唐朝时期《黄帝内经太素》：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。
《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。
当此之时，一日而遇七十毒。
”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。
中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。
这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。
3. 中药材地理标志目前被批准为地理标志产品的中药材大多为道地药材，为同类中药材中的优质产品。
而中药材地理标志产品标准是根据国家质量监督检验检疫总局令 [2005]年第78号《地理标志严品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定，根据市场和社会的需求，突出重点、适度调整指标，既有助于保护产品质量特色和传统生产工艺，也提高社会经济效益，维护企业和消费者的利益，是地理标志保护的技术支撑和实施准则，有助于质检和工商等部门运用标准工具监管地理标志产品市场4. 药食同源物的地理标志产品分布情况河南省：密县金银花、商茯苓、新郑红枣、新郑鸡心枣、商桔梗、铁棍山药、怀山药、辉县山楂、桐桔梗、清化姜、鲁山张良姜、封丘金银花、尖山金银花、邵店黄姜、新郑小枣、唐栀子、内黄大枣、灵宝大枣、禹白芷、凤泉薄荷。
87种药食同源品种·按27种功能分类表
【07】 对辐射危害有辅助保护功能 银耳、枸杞、香菇、
【08】 通便功能 火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、
郁李仁、桑椹、
【09】 辅助降血脂功能 山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油、
【10】 辅助降血糖功能 葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、苦瓜、桑叶、百合。
免疫核糖核酸、蜂花粉。
【02】 促进消化功能 低聚果糖、牛磺酸、乳酸锌、果寡糖、微晶纤维素、低聚半乳糖、
大豆低聚糖。
【03】 改善记忆功能 大豆卵磷脂、、牛磺酸、DHA、EPA、角鲨烯、深海鱼油、花生四烯酸。
【04】 促进生长发育功能 肌醇、牛磺酸、锌和富锌物质、牛初乳、铁、维生素A、D、B2、C、钙
【11】 调节肠道菌群功能
【12】 改善睡眠功能 酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓、
【13】 减肥功能 荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶。
【14】 改善营养性贫血 阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞。
【15】 对化学性肝损伤有辅助保护功能 山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、
鱼腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁、乌梢蛇。
【25】 祛黄褐斑功能 枸杞、桃仁、桑椹、菊花、决明子、茯苓、葛根、桑叶、干姜。
【26】 改善皮肤水分功能 白芷、葛根、杏仁、乌梅、山药、枸杞、昆布、桑椹。
======================================================================================================
卫生部公布的新资源食品名单及既是食品又是药品名单(截止到2010年3月15日)
既是食品又是药品的品种目录在药材中，卫生部曾分两次公布过既是食品又是药品的品种目录。
对普通商店、副食店及在农贸市场中经营这些品种的经营户，不需发《药品经营企业许可证》；但是，以药品经营的名义和形式从事上述品种经营的，必须依据《药品管理法》获得《药品经营企业许可证》，否则，按无证经营的有关规定处理。
卫生部曾公布的两批名单有69种：八角茴香、刀豆、姜（生姜、干姜）、枣（大枣、酸枣、黑枣）、山药、山楂、小茴香、木瓜、龙眼肉（桂圆）白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、佛手、青果、杏仁（甜、苦）、昆布、桃仁、莲子、桑椹、榧子、淡豆鼓、黑芝麻、蜂蜜莴苣、薏苡仁、枸杞子、乌梢蛇、蝮蛇、酸枣仁、牡蛎、栀子、甘草、代代花、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、白果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、香、火麻仁、桔红、茯苓、香薷、红花、紫苏、麦芽、黄芥子、鲜白茅根、荷叶、桑叶、鸡内金、马齿苋、鲜芦根。
卫生部新公布的既是食品又是药品的名单有8种：蒲公英、淡竹叶、胖大海、金银花、余甘子、葛根、鱼腥草。
作为普通食品管理的食品新资源名单：油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高梁花粉、魔芋、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蚕蛹广东省报卫生部加药食品名单：淮山药、葛花、玉竹、艾叶、沙参、桑叶、黄精、白术、银花、梅花、狗脊、槐花、白芍、麦冬、芦荟、天冬、苍术、益智、胖大海、何首乌、枇杷叶、夏枯草、淡竹叶、蒲公英、巴戟、绞股蓝、灯心草、鸡血藤、茵陈蒿、竹壳茶、木棉花、鸡蛋花、藤茶、广东凉茶、广东凉粉、冬虫夏草、白花蛇舌草、白茅根、芦根。
卫生部公布的新资源食品名单卫生部批准作为食品新资源使用的物质，共分为九类：1、中草药和其他植物人参、党参、西洋参、黄芪、首乌、大黄、芦荟、枸杞子、巴戟天、荷叶、菊花、五味子、桑椹、薏苡仁、茯苓、广木香、银杏、白芷、百合、山苍籽油、山药、鱼腥草、绞股蓝、红景天、莼菜、松花粉、草珊瑚、山茱萸汁、甜味藤、芦根、生地、麦芽、麦胚、桦树汁、韭菜籽、黑豆、黑芝麻、白芍、竹笋、益智仁2、果品类大枣、山楂、猕猴桃、罗汉果、沙棘、火棘果、野苹果3、茶类金银花茶、草木咖啡、红豆茶、白马蓝茶、北芪茶、五味参茶、金花茶、胖大海、凉茶、罗汉果苦丁茶、南参茶、参杞茶、牛蒡健身茶4、菌藻类乳酸菌、脆弱拟杆菌（BF－839）、螺旋藻、酵母、冬虫夏草、紫红曲、灵芝、香菇5、畜禽类熊胆、乌骨鸡6、海产品类海参、牡蛎、海马、海窝7、昆虫爬虫类蚂蚁、蜂花粉、蜂花乳、地龙、蝎子、壁虎、蜻蜒、昆虫蛋白、蛇胆、蛇精8、矿物质与微量元素类珍珠、钟乳石、玛瑙、龙骨、龙齿、金箔、硒、碘、氟、倍半氧化羧乙基锗（Ge－132）、赖氨酸锗9、其它类牛磺酸、SOD、变性脂肪、磷酸果糖、左旋肉碱这些是药食两用的中药和微量元素及菌类等可用于食品的物质，卫生部并没有在同一个文件中全部罗列出来，而是每年都有变化。
卫生部药食同源中药目录
卫生部药食同源中药目录该中药目录旨在整理和确定中医药领域中的药食同源中药品种。
药食同源中药是指具有药用价值和食用价值的中草药材，可以同时被用作药品和食品。
背景中医药是中国传统医学的重要组成部分，几千年来在预防和治疗疾病方面发挥了重要作用。
药食同源中药是中草药中的一类特殊品种，具有药用和食用双重价值。
根据现代科学研究，药食同源中药的药理作用和营养价值得到了广泛验证。
目的该目录的主要目的是将药食同源中药品种整理归纳，以便公众、医生、药店和相关机构更好地了解和使用这些中药。
同时，该目录有助于推广中医药文化，促进中药产业的发展和创新。
内容该目录将包括一系列药食同源中药品种，包括但不限于以下几个方面：1.药食同源中草药的名称和别名；2.药食同源中草药的主要功效和适用范围；3.药食同源中草药的药物成分与营养成分；4.药食同源中草药的使用方法和注意事项。
该目录将由专业的中医药机构和专家团队负责编制和审核，以确保内容的准确性和权威性。
目标群体该目录主要针对以下群体：1.中医医生和药店工作人员，以便提供准确的咨询和推荐；2.广大公众，以便更好地了解和使用药食同源中药；3.相关机构和企业，以便进行产品研发和市场推广。
实施计划1.收集和整理相关文献资料，包括中医药方剂、经典著作等；2.邀请专业的中医药机构和专家团队进行审核和编制工作；3.组织专家评审会议，确保目录的准确性和权威性；4.完成目录的编辑和出版工作；5.推广目录，提供在线和纸质版本供公众使用。
该实施计划将通过多个阶段进行，并根据需要适时调整和完善。
结论卫生部药食同源中药目录的制定和发布将为中医药领域提供重要的参考和指导。
目录的出台将促进药食同源中药的合理应用，推动中医药文化的传承和创新发展。
药食两用食材在肉制品中的应用
丁香为常用中药，是我国传统进口“南药”之 一，始载于《药性论》。现代研究表明，丁香含挥发 油，油中主要含丁香油酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、 甲基正戊酮、甲基正庚酮、香荚兰醛等成分。具抑菌 及驱虫作用，用作芳香，镇痉驱风剂，治疗胃病，腹 痛、呕吐、神经痛、牙痛等疾病。
二、药食两用食材的种类
黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、 薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、人参 、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、 夏枯草、当归、山奈、西红花 、草果、姜黄、荜茇 。
三、肉制品中常用药食两用食材的介绍
三、肉制品中常用药食两用食材的介绍
供药用，能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀 痛，肩臂痹痛，月经不调，闭经，跌打损伤。又可 提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。
姜黄
三、肉制品中常用药食两用食材的介绍
荜拨
取未成熟果穗做调味品。其味辛辣，清香，有 较强的蜇舌热感和痛感。入肴调味，可增香赋辛，
矫味去异。 以干燥近成熟或成熟荜拨果穗入药性味功能:为
Tips：药食同源——中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的 食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同 的。既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。
二、药食两用食材的种类
卫计委公布的既是食品又是药品的中药名单总共101种，其中2012年公布的有86种， 2014年新增15种。
八角
三、肉制品中常用药食两用食材的介绍
小茴香是伞形科植物茴香的果实。它的嫩茎 叶是一种深受喜爱的蔬菜，多用来包做饺子或包子的 料馅，小茴香具有独特浓郁的香气，用来炖肉、烧鱼 、做香肠可去腥增香。
87药食同源品种按27种功能分类表
87药食同源品种按27种功能分类表保健功能名称1、免疫调节茯苓、枸杞、大枣、阿胶、桑椹、银耳、2、促进消化功能山楂、麦芽、鸡内金、山药、莱菔子、扁豆、陈皮、茯苓、大枣、佛手、3、改善记忆功能茯苓、黄精4、促进生长发育功能山楂、鸡内金、5、缓解体力疲劳功能枸杞、砂仁、肉桂、丁香6、提高缺氧耐受力功能沙棘籽油、枸杞、黄精、7、对辐射危害有辅助保护功能银耳、枸杞、香菇、8、通便功能火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、郁李仁、桑椹、9、辅助降血脂功能山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油、10、辅助降血糖功能葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、苦瓜、桑叶、百合。
11、调节肠道菌群功能12、改善睡眠功能酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓、13、减肥功能荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶。
14、改善营养性贫血阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞。
15、对化学性肝损伤有辅助保护功能山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、鱼腥草、陈皮。
16、促进泌乳功能龙眼肉、大枣。
17、对胃粘膜损伤有辅助保护功能茯苓、山楂、薏苡仁、陈皮、干姜、葛根、蒲公英、甘草、枸杞。
18、促进排铅功能海带、茶叶、猕猴桃。
19、清咽润喉功能菊花、桑叶、胖大海、薄荷、桔梗、金银花、乌梅、蒲公英、橘红、罗汉果、甘草。
20、辅助降血压功能决明子、海带、茶叶、山楂、槐花、菊花。
21、增强骨密度功能22、抗氧化功能茶多酚、番茄红素、桃仁、23、缓解视疲劳功能枸杞子、越橘、菊花、决明子。
24、祛痤疮功能决明子、白芷、茯苓、枸杞、金银花、栀子、桑叶、马齿苋、鱼腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁、乌梢蛇。
25、祛黄褐斑功能枸杞、桃仁、桑椹、菊花、决明子、茯苓、葛根、桑叶、干姜。
26、改善皮肤水分功能白芷、葛根、杏仁、乌梅、山药、枸杞、昆布、桑椹。
维生素、微量元素、新资源类食品等按功能分类（供参考）1、免疫调节硒、锌、维生素A、维生素E、蜂胶、精氨酸、亮氨酸、多聚核苷酸、免疫核糖核酸、蜂花粉。
食药同源产品分类
食药同源产品分类
食药同源产品，指的是具有一定药用价值或医疗作用的食品或药物。
以下是一些常见的食药同源产品的分类：
1. 药食同源产品：这些产品是同时具备药物性和食品性的，可以作为辅助治疗或保健品使用。
常见的药食同源产品有蜂胶、燕窝、灵芝、冬虫夏草等。
2. 中药保健品：这些产品是基于传统中药理论研发的保健品，以中草药或中药提取物为主要成分，具有一定的保健功能。
常见的中药保健品有葡萄籽提取物片剂、人参片、阿胶等。
3. 营养保健品：这些产品主要通过补充人体所需的维生素、矿物质、蛋白质等营养物质来提供保健效果。
常见的营养保健品有钙片、维生素C片、蛋白粉等。
4. 功能性食品：这些产品通过添加一定的营养成分或特定功效成分，以达到提高免疫力、促进消化、降血压、降血脂等功能，是一种食品具有医疗作用的产品。
常见的功能性食品有乳酸菌饮料、低聚果糖饼干等。
请注意，这些分类仅供参考，实际的食药同源产品还有许多其他种类。
在购买和使用食药同源产品时，建议咨询专业人士的意见，并遵循相关的使用指导和注意事项。
87药食同源品种、按27种功能分类表
87药食同源品种、按27种功能分类表============================================================================序号保健功能名称【01】免疫调节茯苓、枸杞、大枣、阿胶、桑椹、银耳、【02】促进消化功能山楂、麦芽、鸡内金、山药、莱菔子、扁豆、陈皮、茯苓、大枣、佛手【03】改善记忆功能茯苓、黄精【04】促进生长发育功能山楂、鸡内金、【05】缓解体力疲劳功能枸杞、砂仁、肉桂、丁香【06】提高缺氧耐受力功能沙棘籽油、枸杞、黄精、【07】对辐射危害有辅助保护功能银耳、枸杞、香菇、【08】通便功能火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、郁李仁、桑椹【09】辅助降血脂功能山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油、【10】辅助降血糖功能葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、苦瓜、桑叶、百合。
【11】调节肠道菌群功能【12】改善睡眠功能酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓、【13】减肥功能荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶。
【14】改善营养性贫血阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞。
【15】对化学性肝损伤有辅助保护功能山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、鱼腥草、陈皮。
【16】促进泌乳功能龙眼肉、大枣。
【17】对胃粘膜损伤有辅助保护功能茯苓、山楂、薏苡仁、陈皮、干姜、葛根、蒲公英、甘草、枸杞。
【18】促进排铅功能海带、茶叶、猕猴桃。
【19】清咽润喉功能菊花、桑叶、胖大海、薄荷、桔梗、金银花、乌梅、蒲公英、橘红、罗汉果、甘草。
【20】辅助降血压功能决明子、海带、茶叶、山楂、槐花、菊花。
【21】增强骨密度功能【22】抗氧化功能茶多酚、番茄红素、桃仁、【23】缓解视疲劳功能枸杞子、越橘、菊花、决明子。
【24】祛痤疮功能决明子、白芷、茯苓、枸杞、金银花、栀子、桑叶、马齿苋、鱼腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁、乌梢蛇。
毒性中药药食两用等知识
28种毒性中药、42种保护药材、101种药食两用品种、17家中药材市场、64种趁鲜加工、药典特殊检验品种、配伍禁忌等28种毒性中药材品种砒石（红砒、白砒）、砒霜、水银、生马线、生川乌、生草乌、生白附子、生附子、生半夏、生南星、生巴豆、斑蝥、红娘虫、青娘虫、生甘遂、生狼毒、生藤黄、生千金子、闹阳花、生天仙子、雪山一支蒿、红升丹、白降丹、蟾酥、洋金花、红粉、轻粉、雄黄。
速记歌诀及注解披金戴银一天仙，半升半降黄白钱。
川南狼，闹粉娘，遂草炒豆熬酥糖。
注：披金①戴银②一天仙③①披金：砒石（红砒、白砒），砒霜，洋金花、生千金子。
②银：水银。
③一天仙：雪山一支蒿，生天仙子。
半升半降④黄白钱⑤④半升半降：生半夏、红升丹、斑蝥、白降丹。
⑤黄白钱：生藤黄、雄黄、生白附子、生附子、生马钱子。
川南狼⑥，闹粉娘⑦⑥川南狼：生川乌、生南星、生狼毒。
⑦闹粉娘：闹阳花、红粉、轻粉、青娘虫、红娘虫。
遂草⑧炒豆⑨熬酥⑩糖。
⑧遂草：生甘遂，生草乌。
⑨豆：生巴豆。
⑩酥：蟾酥。
42种国家重点保护的野生动植物药材品种一级（4种）：虎骨、豹骨、羚羊角、梅花鹿茸。
二级（17种）：马鹿茸、麝香、熊胆、穿山甲片、蟾酥、蛤蟆油、金钱白花蛇、乌梢蛇、蕲蛇、蛤蚧、甘草、黄连、人参、杜仲、厚朴、黄柏、血竭。
三级（21种）：川(伊)贝母、刺五加、黄芩、天冬、猪苓、龙胆(草)、防风、远志、胡黄连、肉苁蓉、秦艽、细辛、紫草、五味子、蔓荆子、诃子、山茱萸、石斛、阿魏、连翘、羌活。
一级和二级速记歌诀及注解一马牧草射蟾涂，二黄双蛤穿厚杜。
三蛇狂饮人熊血，虎豹羚羊梅花鹿。
一马①牧草射蟾②涂①马：马鹿茸。
②草射蟾：甘草、麝香、蟾酥。
二黄③双蛤④穿厚杜⑤③二黄：黄连、黄柏。
④双蛤：蛤蚧、蛤士蟆油。
⑤穿厚杜：穿山甲片、厚朴、杜仲。
三蛇⑥狂饮人熊血⑦⑥三蛇：蕲蛇、乌梢蛇、金钱白花蛇。
⑦人熊血：人参、熊胆、血竭。
虎豹羚羊梅花鹿⑧一级品种虎骨、豹骨、羚羊角、梅花鹿茸。
三级速记歌诀及注解紫薇丰萸赠猪肉，川味黄连送石斛。
87药食同源品种按27种功能分类表
13、减肥功能
荷叶、茯苓、决明子、山楂、香橼、菊花、海藻、莱菔子、乌龙茶。
14、改善营养性贫血
阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、陈皮、枸杞。
15、对化学性肝损伤有辅助保护功能
山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、栀子、鱼腥草、陈皮。
16、促进泌乳功能
龙眼肉、大枣。
17、对胃粘膜损伤有辅助保护功能
茯苓、山楂、薏苡仁、陈皮、干姜、葛根、蒲公英、甘草、枸杞。
18、促进排铅功能
海带、茶叶、猕猴桃。
19、清咽润喉功能
菊花、桑叶、胖大海、薄荷、桔梗、金银花Leabharlann 乌梅、蒲公英、橘红、罗汉果、甘草。
20、辅助降血压功能
决明子、海带、茶叶、山楂、蒟蒻、槐花、菊花。
21、增强骨密度功能
87药食同源品种按27种功能分类表
保健功能
名称
1、免疫调节
茯苓、枸杞、大枣、阿胶、桑椹、银耳、
2、促进消化功能
山楂、麦芽、鸡内金、山药、莱菔子、扁豆、陈皮、茯苓、大枣、佛手、
3、改善记忆功能
茯苓、黄精
4、促进生长发育功能
山楂、鸡内金、
5、缓解体力疲劳功能
枸杞、砂仁、肉桂、丁香
6、提高缺氧耐受力功能
沙棘籽油、枸杞、黄精、
维生素、微量元素、新资源类食品等按功能分类
1、免疫调节
硒、锌、维生素A、维生素E、蜂胶、精氨酸、亮氨酸、多聚核苷酸、免疫核糖核酸、蜂花粉。
2、促进消化功能
低聚果糖、牛磺酸、乳酸锌、果寡糖、微晶纤维素、低聚半乳糖、大豆低聚糖。
3、改善记忆功能
大豆卵磷脂、、牛磺酸、DHA、EPA、角鲨烯、深海鱼油、花生四烯酸。
国家认定的药食同源中药材品种
国家认定的药食同源中药材品种
以下是国家认定的药食同源中药材品种的一些例子：
1. 参：具有滋补强壮、养心安神等作用，被广泛用于食品、保健品和药物中。
2. 熟地黄：具有养阴补肾、补血养心等作用，常被用于食品、保健品和药物中。
3. 当归：具有补血活血、调经止痛等作用，常被用于食品、保健品和药物中。
4. 人参：具有补气养血、提神益气等作用，被广泛用于食品、保健品和药物中。
5. 黄芪：具有补气养血、抗疲劳等作用，常被用于食品、保健品和药物中。
这些中药材品种被广泛认可和使用，并且在药食同源产品中常被使用。
然而，需注意在使用药食同源中药材时应遵循专业医生或药剂师的建议，避免不当使用和对健康造成不良影响。
药食同源中药材 品种
药食同源中药材品种药食同源是中医养生理念的重要组成部分，它强调药物和食物的相互作用和相辅相成。
中药材作为药食同源的重要组成部分，具有丰富的品种和广泛的应用。
在本文中，我们将深入探讨药食同源中药材的品种多样性，并分享相关的观点和理解。
药食同源中药材的品种是非常丰富多样的。
中药材是指用于中药制剂的原料，它们来源于植物、动物、矿物等多种物质。
根据不同的来源和性质，中药材可以分为草药、树木、虫类、矿石等多个类别。
每个类别都有不同的品种和种类，草药中有黄芪、当归、党参等；树木中有人参、枸杞、五味子等；虫类中有蝎子、蚕蛹、蜂蜜等；矿石中有朱砂、雄黄、琥珀等。
这些不同品种的中药材具有不同的功效和应用领域，为人们的健康保健和疾病治疗提供了丰富的选择。
药食同源中药材的应用广泛而深入。
中药材在中医药学中有着悠久的历史和丰富的应用经验，被广泛用于保健养生、疾病治疗和康复等方面。
根据中医理论，不同的中药材可以调节人体的阴阳平衡、补充营养物质、促进气血循环、增强免疫力等。
人参可以增强体力、提高免疫力，被广泛用于疲劳乏力、抵抗力下降等问题；枸杞可以明目、滋补肝肾，常用于眼睛干涩、视力衰退等问题；当归可以补血、调经，常用于女性月经不调、血虚贫血等问题。
这些中药材在中医药学中有着千百年的应用历史，被认为是宝贵的中医文化遗产。
药食同源中药材的研究和工程化利用也越来越受到重视。
随着科学技术的发展和人们对健康的关注，越来越多的研究者开始对药食同源中药材进行深入研究，并探索其潜在的药理作用和营养成分。
相关研究表明，中药材中的活性成分和营养物质可以对人体产生积极影响，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血脂、抗炎等多种功效。
一些中药材也可以通过现代工艺进行提取和加工，制成保健品、医药制剂、食品添加剂等，为人们提供更加方便和适用的健康产品。
药食同源中药材的品种多样性以及广泛的应用领域为人们的健康提供了丰富的选择和可能性。
在充分理解中药材的特点和作用机制的基础上，我们可以更好地利用药食同源的理念，通过中药材的适当应用和合理组合，达到养生保健和疾病治疗的目的。
国家卫计委规定的87种药食同源品种(含功效说明)
87种药食同源目录表一、既是食品又是药品的物品名单（含主要功效）B八角茴香：主治：寒疝腹痛；腰膝冷痛；胃寒呕吐；脘腹疼痛；寒湿脚气。
白芷：治头痛，眉棱骨痛，齿痛，鼻渊，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒，疥癣。
白果：敛肺定喘，止带浊，缩小便。
用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。
白扁豆：脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。
白扁豆花：健脾和胃，消暑化湿。
治痢疾，泄泻，赤白带下。
百合：养阴润肺，清心安神。
用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
薄荷：疏风，散热，辟秽，解毒。
治外感风热，头痛，目赤，咽喉肿痛，食滞气胀，口疮，牙痛，疮疥，瘾疹。
C赤小豆：用于水肿、脚气；产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利；痔疮，肠痈。
D丁香：味辛，性温。
功效：理气降逆，温中止痛，暖肾。
主治脘腹冷痛，呃逆、恶心、呕吐；肾阳不足的阳痿，及寒湿带下等病症。
刀豆：温中下气。
利肠胃，止呕吐益肾补元气。
小茴香：用于虚寒呃逆，呕吐，肾虚，腰痛，胃痛。
代代花：行气宽中，消食，化痰。
用于便秘胸腹闷胀痛、食积不化、痰饮、脱肛。
淡竹叶：胸中疾热，咳逆上气。
吐血、热毒风、止消渴、压丹石毒。
消痰，治热狂烦闷。
中风失音不语，痛头风，止惊悸，瘟疫迷闷，妊妇头旋倒地，小儿惊痈天吊，喉痹，烦热。
淡豆豉：解肌发表；宣郁除烦。
主治外感表证；寒热头痛；心烦；胸闷；虚烦不眠。
E阿胶：补血止血，滋阴润燥。
主要用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血，尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等证。
F佛手：舒肝理气，和胃止痛。
用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。
茯苓：利水药；渗湿利尿药。
小便不利；水肿胀满；痰饮咳逆；呕吐；脾虚食少；泄泻；心悸不安；失眠健忘；遗精白浊。
蜂蜜：调补脾胃；缓急止痛；润肺止咳；润肠通便；润肤生肌；解毒。
主脘腹虚痛；肺燥咳嗽；肠燥便秘；目赤；口疮；溃疡不敛；风疹瘙痒；水火烫伤；手足皲裂榧子：杀虫消积，润肺化痰，滑肠消痔，健脾补气，去瘀生新。
10大药食同源类地理标志保护产品
10大药食同源类地理标志保护产品一、百合1.功效百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。
这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
中医认为百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
2.产地全国有甘肃兰州、江苏宜兴、河南洛阳、湖南龙牙等四大百合产地，除兰州外其他产地的百合味苦，以药用为主，唯有兰州百合色、香、味、形俱佳。
地域产品的特殊性，决定了兰州百合在国内外市场的稳固地位。
因百合寓含“百年好合”之意，在国内外餐饮市场上，兰州百合已经成为筵席中的名菜。
上个世纪80年代，北京林学院教授陈俊愉将其命名为“兰州百合”，自此以后，兰州百合才作为通用名称，有别于其他种植地而闻名全国。
兰州百合于2004年9月27日通过国家地理标志保护产品。
3.传说古时一个国王与皇后有一百个儿子。
国王的一个妃子，居心叵测，与外臣勾结并且离间国王和皇后的感情。
国王经不住谣言，最终把皇后赶出了皇宫。
奸妃和外臣串通将国王软禁，并且发动政变。
皇后得知后，通知了自己的一百个儿子。
在儿子们的努力下，最终保住了国家。
战争结束后，天上下起了雨，落在地上开出了洁白的花朵，人们根据百子合力救国的事件，为此花取名百合，意在赞美百子的美德。
二、枸杞子1.功效《神农本草经》记载：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。
”《本草纲目》记载“枸杞子甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。
”2.产地根据历史记载，中国枸杞产地可分为三个地区：一是甘肃省张掖（古称甘州）一带，产品称“甘枸杞”；二是宁夏回族自治区的中卫、中宁地区，产品称“西枸杞”，也就是现在所称的“宁夏枸杞”；三是天津地区，据说是清朝庚子年间从宁夏引种发展起来的，称之“津枸杞”。
药食同源品种介绍
二、谷类的营养成分
（一）蛋白质 含量一般在7.5～15%之间，主要由谷蛋白、白蛋 白、醇溶蛋白和球胆白组成。 一般谷类蛋白质必需氨基酸组成不平衡，普遍的 赖氨酸含量少，有些苏、色氨酸也不高。 为提高谷类蛋白质的营养价值，常采用赖氨酸强 化和蛋白质互补的方法。此外，种植高赖氨酸 玉米等高科技品种也是一好方法。
配山楂、神曲等。 小儿乳食停滞，单用本品煎服，或研末服； 脾虚食少，食后饱胀，可配白术及陈皮等， 如键脾丸。
2、断乳，乳房胀痛 回乳应大量用
（炒麦芽120克，或生、炒麦芽各60克）。
用法用量：
煎服，10～15g，大剂量30～ 120g。生麦芽功偏消食健胃；炒 麦芽多用于回乳消胀。 使用注意：授乳期妇女不宜使用。
“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。 当此之时，一日而遇七十毒。”
—— 《淮南子· 修 务训》
“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小 毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉 果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”
——《黄帝内经》
中药与食物的关系—药食同源
药物与食物，都来源于自然界。只能用来 治病的就称为药物，只能作饮食之用，就 称为饮食物。但其中的大部分东西，既有 治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫 做药食两用。
山药
1、 山药 属薯蓣科缠绕性草本植物。 原名薯蓣。 2、山药主要成分为：块根含胆碱、粘 液质、尿囊素、淀粉、氨基酸。 3、其性味 甘、平、无毒。具有补脾、 养肺、固肾、益精的功效。用于滋养 强壮，助消化，敛虚汗，止泻，治消 渴及夜尿、尿频、妇女带下等症。
山药
4、药膳方选 A：山药半斤，莲子、芡实各120克，共研细 粉。每次以2～3调匙，加白糖适量，蒸熟 作点心吃，每日l～2次，连续服用，对脾 虚腹泻 (包括慢性肠炎，消化及吸收不良 有效。 B： 对冻疮，丹毒，初起痈疽肿毒 可用 鲜山药捣烂涂敷于患部，干即更换，数次 即消。(或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更 好) 。
药食两用的经济作物——桔梗
药食两用的经济作物——桔梗
药食两用的经济作物——桔梗
药食两用的经济作物桔梗
桔梗是药食两用大宗家种药材，是个生产周期和行情周期特别明显的品种，从来都是一个人气很旺的品种和不甘寂寞的行情热点。
桔梗食用量也很大，主要用于休闲小菜，也是出口创汇的主要药材之一。
桔梗药用量大约在5000吨以上，总用量也将达到万吨
级别。
桔梗于9月份产新，一般生长周期为2年，但可能是品种退化或田地长期利用的原因，第一大产区的太和李兴已经变成了多年生，最长的可生长6年以上，而且没发现木质化，而赤峰仍保持着2年生。
桔梗不容易遭受自然灾害，生长适应性很强，长江以北均可栽培，影响生产的主要因素是市场价位。
但是，桔梗田间管理和加工费工费时，在当前农村外出务工量大和劳动成本大幅提高的历史时期，也成为了影响和限制生产的主要因素。
其生产成本应该重新评估。
桔梗的长期储存应该存放在冷库中。
桔梗的行情在过去的5年中已经上涨了10多倍，这次巨大的商
机会深深印在人们的心中，下次生产高峰形成之时和行情陷入低迷时，仍将会吸引大量的资本和人员进入，可着重考虑下次利用人气进行投资。
规格质量：东北内蒙货稍优，以手工刮皮为优。
产地代表：安徽太和李兴镇、亳州；内蒙赤峰牛营子；山东淄博淄博池上镇和沂源县三岔乡和陕西商洛、商州沙河子、掖村、张村为传统产区；其它次产区可能形成很多，需要注意。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第一批名录:
八角茴香、刀豆、姜(生姜、干姜)、枣(大枣、酸枣、黑枣)、山药、山楂、小茴香、木瓜、龙眼肉(桂圆)、白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、佛手、青果、杏仁(甜、苦)、昆布、桃仁、莲子、桑椹、榧子、淡豆鼓、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、莴苣、薏苡仁、枸杞子、乌梢蛇、蝮蛇、酸枣仁、牡蛎、栀子、甘草、代代花、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、白果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、香橼、火麻仁、桔红、茯苓、香薷、红花、紫苏。
第二批名录:
麦芽、黄芥子、鲜白茅根、荷叶、桑叶、鸡内金、马齿苋、鲜芦根。
第三批名录:
蒲公英、益智、淡竹叶、胖大海、金银花、余甘子、葛根、鱼腥草。
(以上共77种)
第四批名录(作为普通食品管制的食品新资源名录)：
油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高梁花粉、魔芋、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蚕蛹。
国家新公布的药食两用品种
国家药品食品监督管理局
蒲公英、淡竹叶、胖大海、金银花、余甘子、葛根、鱼腥草、大茴、刀豆、生姜、干姜、大枣、酸枣、黑枣、山药、山楂、小茴、木瓜、桂圆、白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、佛手、青果、甜杏仁、苦杏仁、昆布、桃仁、莲子、桑葚、榧子、淡豆豉、黑芝麻、蜂蜜莴苣、薏苡仁、枸杞、乌蛇、蝮蛇、酸枣仁、牡蛎、枝子、甘草、代代花、罗汉果、肉桂、草决明、莱菔子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、白果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、火麻仁、橘红、茯苓、香薷、红花、紫苏、麦芽、黄芥子、鲜白茅根、荷叶、桑叶、鸡内金、马齿苋、鲜芦根。