《畜牧学》复习提纲2
畜牧学概论复习题
《畜牧学》（遗传、育种、养牛生产部分）复习提纲(盛建华老师部分)1何谓家畜品种简述家畜品种的类型及特点（范双旗）答：品种是畜牧学的概念，它是各个动物物种内，由于人工选择形成的具有某种特殊生产用途的动物群体。
品种的类型：按培育程度分类可分为原始品种、培育品种和过渡品种。
（1）原始品种：是在农业生产水平低，受自然选择作用较大的历史条件下形成的，因而其膘情变化呈明显季节性----夏壮、秋肥、冬瘦、春乏。
其特点是：体小晚熟，体质结实，体格协调匀称，各性状稳定整齐，个体间差异小，有较高的增膘和保膘能力，生产力低，但较全面。
如蒙古马、蒙古牛等品种。
（2）培育品种：它是在较高饲养管理和繁殖技术条件下形成的。
因此，生产力和育种价值都很高。
如黑白花牛，长白猪等品种。
培育品种的主要特点是;a生产力高而且专门化，b 分布地区广c品种结构复杂，除地方类型和育种场类型外，还有许多专门化品系d育种价值高，用它进行品种间杂交时，能起到改良作用。
E适应性差。
对这类品种进行选育工作时，应注意保持其优良品质，同时提高其适应性。
（3）过渡品种：是原始品种经过品种改良或人工选育，但尚未达到完善的中间类型，如三河马、三河牛等正在培育过程中的品种群。
其主要特点;在生产性能和体制外形上有两重性，即培育程度较高的群体接近于培育品种，而培育程度较低的群体则接近于原始品种。
按生产力性质分类可分为专用品种和兼用品种两大类。
（1）专用品种（专门化品种）：既具有一种主要生产用途的品种。
如牛的乳用品种，肉用品种等，鸡的蛋用鸡品种，肉用鸡品种。
（2）兼用品种（综合品种）：即具有两种或两种以上生产用途的原始品种或是专门培育的兼用品种，如毛肉兼用细毛羊。
品种的特点：（1）有较高的经济价值（2）有较高的种用价值（3）有一定的整齐度（4）有足够的数量（5）一定的品种结构2何谓生长发育家畜生长发育有哪些基本规律家畜骨骼、肌肉、脂肪与外形生长有何规律（范双旗）答：生长和发育是两个不同的概念。
《畜牧学概论》课程笔记 (2)
《畜牧学概论》课程笔记第一章：绪论一、畜牧业概述1. 畜牧业的定义：畜牧业是指利用动物的生物学特性，通过人工饲养、繁殖、管理等措施，生产肉、蛋、奶、毛、皮等畜产品的农业生产部门。
它包括家畜、家禽的饲养以及与之相关的饲料生产、疾病防治、产品加工和销售等环节。
2. 畜牧业的重要性：- 满足人类营养需求：畜产品是人体所需优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的重要来源。
- 经济价值：畜牧业是农业经济的重要组成部分，对于提高农民收入、促进农村经济发展具有重要作用。
- 生态循环：畜牧业能够促进农业生态系统的物质循环和能量流动，提高土地利用率。
- 社会就业：畜牧业为农村劳动力提供了广泛的就业机会。
3. 畜牧业的发展历程：- 传统畜牧业：以家庭为单位，手工操作，生产规模小，技术水平低，依赖自然草地和农作物秸秆。
- 现代化畜牧业：采用规模化、集约化、机械化、信息化的生产方式，生产效率大幅提高，注重环境保护和动物福利。
二、饲料与畜体的化学组成1. 饲料的概念：饲料是指能供给动物食用，满足其生长发育和生产需要的物质。
饲料的质量直接影响畜产品的产量和质量。
2. 饲料的分类：- 按来源分：植物性饲料（如谷物、豆类、草料）、动物性饲料（如鱼粉、肉骨粉）、矿物质饲料（如食盐、石粉）、微生物饲料（如酵母培养物）。
- 按营养成分分：能量饲料（如玉米、大麦）、蛋白质饲料（如豆饼、鱼粉）、粗饲料（如干草、秸秆）、青绿饲料（如青草、叶菜）。
3. 畜体的化学组成：- 水分：占畜体比重最大，约为50%-70%，是维持生命活动的基本条件。
- 蛋白质：约占畜体16%-20%，是构成动物机体细胞、组织的主要成分，参与生长发育、繁殖和代谢。
- 脂肪：约占畜体10%-20%，是储存能量的主要形式，同时具有保温、缓冲和保护内脏的作用。
- 碳水化合物：主要包括糖类、淀粉和纤维，是动物的主要能量来源。
- 矿物质：包括钙、磷、钾、钠、氯、镁等常量元素和铁、铜、锌、锰、碘、硒等微量元素，参与骨骼、牙齿的形成和生理功能的调节。
《畜牧学概论》复习题
《畜牧学》（遗传、育种、养牛生产部分）复习提纲(盛建华老师部分)1何谓家畜品种？简述家畜品种的类型及特点？（双旗）答：品种是畜牧学的概念，它是各个动物物种，由于人工选择形成的具有某种特殊生产用途的动物群体。
品种的类型：按培育程度分类可分为原始品种、培育品种和过渡品种。
（1）原始品种：是在农业生产水平低，受自然选择作用较大的历史条件下形成的，因而其膘情变化呈明显季节性----夏壮、秋肥、冬瘦、春乏。
其特点是：体小晚熟，体质结实，体格协调匀称，各性状稳定整齐，个体间差异小，有较高的增膘和保膘能力，生产力低，但较全面。
如蒙古马、蒙古牛等品种。
（2）培育品种：它是在较高饲养管理和繁殖技术条件下形成的。
因此，生产力和育种价值都很高。
如黑白花牛，长白猪等品种。
培育品种的主要特点是;a生产力高而且专门化，b 分布地区广c品种结构复杂，除地方类型和育种场类型外，还有许多专门化品系d育种价值高，用它进行品种间杂交时，能起到改良作用。
E适应性差。
对这类品种进行选育工作时，应注意保持其优良品质，同时提高其适应性。
（3）过渡品种：是原始品种经过品种改良或人工选育，但尚未达到完善的中间类型，如三河马、三河牛等正在培育过程中的品种群。
其主要特点;在生产性能和体制外形上有两重性，即培育程度较高的群体接近于培育品种，而培育程度较低的群体则接近于原始品种。
按生产力性质分类可分为专用品种和兼用品种两大类。
（1）专用品种（专门化品种）：既具有一种主要生产用途的品种。
如牛的乳用品种，肉用品种等，鸡的蛋用鸡品种，肉用鸡品种。
（2）兼用品种（综合品种）：即具有两种或两种以上生产用途的原始品种或是专门培育的兼用品种，如毛肉兼用细毛羊。
品种的特点：（1）有较高的经济价值（2）有较高的种用价值（3）有一定的整齐度（4）有足够的数量（5）一定的品种结构2何谓生长发育？家畜生长发育有哪些基本规律？家畜骨骼、肌肉、脂肪与外形生长有何规律？（双旗）答：生长和发育是两个不同的概念。
畜牧学
《畜牧学》复习提要一、饲料中营养物质分类水分粗蛋白粗脂肪柤灰分粗纤维无氮浸出物二、单胃动物、反刍动物的消化特点、单胃动物：1、单胃杂食动物：消化系统简单，由口及其附属腺体、食管、胃、小肠、大肠、胰和肝组成。
消化管容量较反刍动物小，微生物在消化管对纤维素的消化十分有限，消化过程主要靠胃肠道自身分泌的消化液和酶，适应精饲料，对粗饲料的消化能力差。
2、单胃草食动物：盲肠和结肠比杂食家畜发达，其中聚集着大量与宿主共生的微生物，可消化纤维素和合成维生素，对粗纤维的消化能力强，可适应青粗饲料，并以草食为生，但消化发生在消化道末端（大肠），对粗纤维消化能力不如反刍动物。
反刍动物：①没有门齿和犬齿。
他们依赖上齿龈垫和下切齿，结合唇和舌一起才是饲料。
②具有四个胃——瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
其中前三者合称为前胃，瘤胃提供了一个能加工大量饲料所需容积和适宜大量微生物群生活的环境；皱胃又称真胃，其功能相当于单胃动物的胃。
③反刍特性。
反刍动物逆呕胃中的粗饲料，然后回嚼这些粗饲料所组成的食团，并再行吞下的过程称为反刍。
④产生嗳气（排出气体）。
由于瘤胃中微生物的消化作用对粗纤维具有较强的消化能力。
三、必需与非必需氨基酸、限制性氨基酸的概念动物体内不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲料供给的氨基酸，称为必需氨基酸；非必需氨基酸：是指可不由饲粮提供，动物体内合成完全可以满足需要的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸;限制性氨基酸是指与动物的需要量相比，饲粮中含量不足的氨基酸，由于其不足从而限制其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降四、总能、消化能、代谢能、净能的概念及英文缩写总能(GE) 饲料中有机物质在体外完全燃烧生成二氧化碳，水和其他氧化物时所释放的热量消化能（DE）是饲料可消化养分所含的能量，即饲料总能与粪能之差；代谢能(ME) 指饲料消化能减去尿能（UE）及消化道可燃气体的能量（Eg）后剩余的能量。
贵州大学畜牧学复习题
《畜牧学》复习提要1、饲料中营养物质分类：水、维生素、碳水化合物、矿物质、蛋白质、脂肪2、单胃动物、反刍动物的消化特点反刍动物：1、没有上门齿和犬齿2、反刍3、四个胃4、合成维生素（不喂抗生素）5、嗳气。
单胃动物：1、胃容积小2、利用粗纤维能力比牛差3、盲肠、大肠发达，有微生物（不用抗生素）。
3、必需与非必需氨基酸的概念必需氨基酸是指家畜体内不能合成、或合成的数量不能满足畜体正常生长的需要，必需由饲料中提供的氨基酸。
非必需氨基酸是指与家畜对必需氨基酸需要量相比，日料中缺少的那种氨基酸。
4、总能、消化能、代谢能、净能的概念及英文缩写总能（GE）：饲料中的有机物完全氧化生成二氧化碳、水和其他氧化产物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和。
消化能（DE）：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。
代谢能（ME）：饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质中所含的能量称为代谢能。
它表示饲料中真正参与动物体内代谢的能量，故又称生理有效能。
净能（NE）：能够真正用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能扣除饲料在体内的热增耗后剩余的那部分能量。
5、蛋白质的营养生理作用A.蛋白质是维持生命、生长、繁殖不可缺少的物质;B.蛋白质是形成新组织、修补坏损组织的原料；C.蛋白质是体液、酶、激素与抗体的原料；D.蛋白质是遗传物质的基础；E.蛋白质可分解供能（不经济）.F.蛋白质是动物产品的重要成分.6、碳水化合物营养功能A.供能和贮能：生命活动所需能量来源，最经济的能源。
a直接氧化供能b转化为糖原（肝糖原、肌糖原）-短期存在形式c转化为脂肪-长期贮备能源。
B.构成体组织、体脂原料：核糖和脱氧核糖构成核酸。
a粘多糖，结缔组织的重要成分b糖脂、几丁质(一种含氮的多糖 )、硫酸软骨素c糖蛋白，细胞膜的组成成分。
C.作为前体物质：为反刍动物瘤胃利用NPN合成菌体蛋白或重组合成菌体蛋白和动物体内合成非必需氨基酸提供C架。
畜牧学重要复习资料
普通畜牧学复习提要第一部分动物营养与饲料1．构成动植物体的成份及其差别构成动植物体的成份有水分、无机物（矿物质）、碳水化合物、脂肪、蛋白质、核酸、有机酸、维生素。
动植物差异最大之处在于：植物干物质中主要是碳水化合物，既是结构物质，又是植物体的储备物质，而动物干物质中主要是蛋白质。
构成动植物体的化学元素：C、H、O、N含量最多，占动植物体干物质重的90%以上，以有机化合态存在，Ca、P、K、Na、Mg、Cl、S为常量元素，各占机体百分之几至万分之几，除S外都以无机化合态存在。
含量少，即微量元素有Fe、Cu、Co、Zn、Mn、I、Se、Mo、Cr、Ni、V、F、Sr等。
2．植物体各部位的成分及特点籽实——胚乳：淀粉含量多，维生素含量极微外皮：淀粉含量少，纤维素含量多，蛋白质、B族维生素、脂肪、矿物质含量较多胚：蛋白质、脂肪最多，纤维素含量最少由此可见，谷物籽实如小麦加工副产品中含蛋白质、脂肪、矿物质多。
大豆、花生、绵籽等油料籽实榨油后的副产品其蛋白质含量很高，且易于消化。
燕麦加工副产品含大量外壳、纤维素含量高，可消化营养价值均降低3．在动物营养方面，碳水化合物的种类及其营养特点（1）单糖：丙糖、丁糖、戊糖（核糖和脱氧核糖）、己糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、庚糖葡萄糖是淀粉、糖原和纤维素的构成单位；果糖是所有碳水化合物中甜味最重的糖。
（2）二糖：蔗糖：植物组织糖类运输主要形式；麦芽糖：淀粉降解而生成的中间产物(3)三糖、四糖等棉籽糖是三糖，在动物消化道中不能吸收，在大肠微生物发酵下产生H2 + CO2而排出体外。
(4)多糖：①淀粉：籽实中含量最多；②糖原：主要是肝糖原，常占鲜肝重的10%左右，是动物的营养储备，糖原在血液中浓度的升降可以调节血糖含量。
③纤维素：作为结构物质，是植物细胞壁的主要成分，不溶于水，吸水膨胀。
亦不溶于稀酸、稀碱，在强酸作用下分解产生葡萄糖。
④半纤维素：可溶于稀碱，在稀酸溶液中可水解而产生戊糖和己糖。
畜牧学概论复习资料
畜牧学概论复习资料专题一 动物营养营养:有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。
营养物质:又称营养素、养分,食物中的有效成分能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质。
一、饲料中的营养物质分类常规饲料分析方案：概略养分分析方案１.水分总水分：自由水〔游离水、结合水〔束缚水〕自由水〔游离水〕：含于动植物体细胞间、与细胞结合不严密、容易挥发的水。
结合水〔束缚水〕：与细胞内胶体物质严密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水。
初水的测定：方法：将新鲜饲料样品切细，放置于饲料盘中，在60-70℃烘箱中烘３—４小时，取出在空气中冷却３０分种，再同样烘干１小时，取出，待两次称重相差小于０.０５g 时，所失重量即为初水。
计算公式：吸附水的测定： 方法：测定初水后的饲料、经自然风干的饲料或谷物饲料〔一般含14%左右的吸附水〕，放入称量皿中，在100-105℃烘箱内烘干２—３小时后取出，放入枯燥器中冷却３０分钟，再重复烘干１小时，待两次称重小于0.002g 时，即为恒重，失去的重量为吸附水。
计算公式： 100-⨯鲜饲料重（g ）风干饲料重（g ）初水（%）=鲜饲料重（g ）100-⨯风干饲料重（g ）烘干饲料重（g ）吸附水（%）=风干饲料重（g ）２.粗灰分(Ash)粗灰分是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质，有时还含有少量泥沙，故称粗灰分。
３.粗蛋白质〔CP 〕粗蛋白质是常规饲料分析中用以估计饲料、动物组织或动物排泄物中一切含氮物质的指标，它包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物(Non-protein Nitrogen,缩写NPN)两局部。
测定方法：凯氏定氮法测出饲料样品中的氮含量后，用N ×6.25计算粗蛋白质含量 。
４.粗脂肪〔EE 〕粗脂肪是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
畜牧学概论复习资料
畜牧学概论复习资料名词解释1、胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体分量为胴体重。
2、屠宰率：指胴体重占屠宰前体重的百分率。
屠宰率(%) = (胴体重÷宰前重) ×100%。
3、背膘厚(back fat thickness)：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。
4、日增重= (结束重-起始重) /育肥天数5、饲料转化率：也称耗料增重比或者增重耗料比。
饲料转化率=育肥期饲料消耗量 /(结束重—起始重)。
6、全进—全出 (养猪生产)：在同一时间内将同一辈子长发育或者繁殖阶段的工艺猪群，全部从一种猪舍转至另一种猪舍。
7、反刍：动物采食的饲料在瘤胃内被浸润和软化，约经 0.5－1.0 小时后又被逆呕回口腔内，再子细咀嚼后咽下，这个过程称为反刍。
一、养猪生产1、哪些因素影响年产胎次？妊娠期、哺乳期、配种间隔期2、畜牧生产在国民经济中的地位和作用？(1)畜牧生产和种植业的关系 a、农业生产体系：植物农业+动物农业 b、二者是相互依赖、相互促进的两个部门。
(2) 改善国民膳食结构，提高健康水平。
(3) 为工业提供原料，促进出口创汇 a、带动食品加工业和轻工业的发展b、促进外贸事业的发展。
3、猪的生物学特性：(1) 性成熟早，繁殖率高，世代间隔短 (2)饲养周期短，生长速度快，积脂力强 (3)食性广，饲料报酬高 (4)屠宰率高，产肉性能高，肉脂品质好 (5) 猪的嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达 (6) 小猪怕冷，大猪怕热 (7) 定居漫游，喜清洁，易调教，群居位次明显。
4、提高肉猪生产力的技术措施(1)选择优良的品种和杂交的组合(2)适宜的营养水平和饲喂方法(3)提供适宜的环境温度(4)加强肉猪的管理技术。
5、猪的行为习性：采食行为、排泄行为、群居行为、争斗行为、性行为、母性行为、活动与睡眠、探索行为、异常行为、后效行为。
6、种公猪的饲养管理：(1)单圈饲养(2)加强运动(3)定期称重(4)刷试和修蹄(5)定期检查精液品质(6)夏季防暑降温(7)保证营养需要(8)定时定量饲喂(9)控制喂料量。
畜牧学概论复习资料
第一章动物营养原理1.构成动植物体的化合物为水分、粗灰分、粗蛋白质(CP）、粗脂肪或乙醚浸出物（EE）、粗纤维（CF）和无氮浸出物(NFE）六种成分。
2。
饲料与畜体的化学组成的异同①植物性饲料都含有粗纤维，而动物没有。
②植物性饲料中的粗蛋质包括氨化物，而畜体组成中除体蛋白外,含有游离氨基酸和某些激素。
动植物性蛋白质的氨基酸组成比例不同，如动物蛋白质中的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸的含量比植物蛋白质高.③绝大多数植物性饲料中含有的脂肪不多，性质也与动物脂肪有别。
④植物性饲料中所含的无氮浸出物以淀粉为主，而畜体内仅含有少量的糖原和葡萄糖。
⑤植物性饲料中矿物质钙较缺乏，钾、镁、铁较多，而动物体则相反，钙多，钾、镁少.3.动物对饲料的消化方式主要归纳为物理性消化、化学性消化和微生物消化。
4.微生物消化的特点（两优一缺）优点:一是借助于微生物产生的纤维素分解酶，消化宿主动物不能直接消化的纤维素、半纤维素等物质，提高动物对饲料中营养物质的消化率；二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素等物质供宿主利用。
不足之处是微生物发酵使饲料中能量损失较多，优质蛋白质被降解和一部分碳水化合物发酵生成CH4、CO2、H2、O2等气体,排出体外而流失。
5。
水的来源和排泄动物体获取水的来源有三条途径：饮水、饲料水和代谢水。
动物体内的水经复杂的代谢过程后,通过粪、尿的排泄，肺和皮肤的蒸发，以及离体产品等途径排出体外，保持动物体内水的平衡。
6。
必需氨基酸:是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。
8种必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸.生长动物尚需精氨酸、组氨酸。
雏鸡为了正常生长，还需要甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸。
7。
非必需氨基酸：是指可不由饲粮提供,动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。
8.限制性氨基酸:是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
畜牧学复习要点(完整版)
牛一、名词解释1、吉尔-涅尔度：以酚酞为指示剂，中和100ml牛乳所消耗0.1NNaoH溶液的ml数，单位T。
2、发生酸度：由于乳酸增加而增加的酸度。
3、总酸度：自然酸度与发生酸度之和。
4、乳酸度：计算公式为：0.1N NaOH ml数χ0.009乳酸% = χ100供试牛乳重量正常牛乳为：0.15—0.16%5、泌乳单位：由乳腺泡、细小乳导管、中等乳导管、粗大乳导管、乳池所构成的具有泌乳功能的单位，近似于一串葡萄。
6、泌乳（Secretion）：乳腺上皮细胞吸收来自血液的营养物质合成乳汁，泌入腺泡腔的过程。
7、排乳反射：当犊牛吸吮或人工挤乳时，引起乳房容纳系统紧张度的改变，排乳中枢兴奋，垂体后叶分泌催产素进入血液，乳导管平滑肌收缩，导致储存在腺泡腔和细小乳导管中的乳汁迅速通过粗大腺导管而流向乳池，这一过程称为排乳反射。
8、标准乳：也称乳脂校正乳(Fat corrected milk,FCM)，一般国际上以乳脂率4%作为标准2312166318@..coM：泌乳期产奶量 F：平均乳脂率9、排乳速度（Milking speed）：以每分钟排出的奶量（kg）为准。
10、前乳房指数(fore Udder Index)：前两乳区产量前乳房指数（%）= ×100总产量11、屠宰重: 成年或18月龄公、母、阉牛宰前空腹活重。
12、胴体重：屠宰、放血、剥皮以后截去腕关节以下的前肢、飞节以下的后肢、头、毛、内脏（不包括板油和肾脏），剩余部分的（即胴体）重量。
13、屠宰率：胴体重占屠宰重的百分率。
14、熟肉率：取腿部肌肉1kg,于沸水中煮沸120分钟，取出后立即称重。
（屠宰后两天进行）。
煮后重熟肉率（%）= ————————χ100煮前重15、输精的标准 :指一次输入母牛生殖道内的精液量及其中所含呈直线运动的精子数。
16、繁殖率：是本年度出生的活犊牛数（不包括死胎和流产的）占上年度末可繁殖的成年母牛头数的百分比。
《畜牧学概论》复习题
《畜牧学》（遗传、育种、养牛生产部分）复习提纲(盛建华老师部分)1何谓家畜品种？简述家畜品种的类型及特点？（范双旗）答：品种是畜牧学的概念，它是各个动物物种内，由于人工选择形成的具有某种特殊生产用途的动物群体。
品种的类型：按培育程度分类可分为原始品种、培育品种和过渡品种。
（1）原始品种：是在农业生产水平低，受自然选择作用较大的历史条件下形成的，因而其膘情变化呈明显季节性----夏壮、秋肥、冬瘦、春乏。
其特点是：体小晚熟，体质结实，体格协调匀称，各性状稳定整齐，个体间差异小，有较高的增膘和保膘能力，生产力低，但较全面。
如蒙古马、蒙古牛等品种。
（2）培育品种：它是在较高饲养管理和繁殖技术条件下形成的。
因此，生产力和育种价值都很高。
如黑白花牛，长白猪等品种。
培育品种的主要特点是;a生产力高而且专门化，b分布地区广c品种结构复杂，除地方类型和育种场类型外，还有许多专门化品系d育种价值高，用它进行品种间杂交时，能起到改良作用。
E适应性差。
对这类品种进行选育工作时，应注意保持其优良品质，同时提高其适应性。
（3）过渡品种：是原始品种经过品种改良或人工选育，但尚未达到完善的中间类型，如三河马、三河牛等正在培育过程中的品种群。
其主要特点;在生产性能和体制外形上有两重性，即培育程度较高的群体接近于培育品种，而培育程度较低的群体则接近于原始品种。
按生产力性质分类可分为专用品种和兼用品种两大类。
（1）专用品种（专门化品种）：既具有一种主要生产用途的品种。
如牛的乳用品种，肉用品种等，鸡的蛋用鸡品种，肉用鸡品种。
（2）兼用品种（综合品种）：即具有两种或两种以上生产用途的原始品种或是专门培育的兼用品种，如毛肉兼用细毛羊。
品种的特点：（1）有较高的经济价值（2）有较高的种用价值（3）有一定的整齐度（4）有足够的数量（5）一定的品种结构2何谓生长发育？家畜生长发育有哪些基本规律？家畜骨骼、肌肉、脂肪与外形生长有何规律？（范双旗）答：生长和发育是两个不同的概念。
2畜牧学复习提要
普通畜牧学复习提要第一部分动物营养与饲料1．构成动植物体的成份及其差别2．植物体各部位的成分及特点3．在动物营养方面，碳水化合物的种类及其营养特点4．单胃与复胃家畜碳水化合物的吸收及代谢各自特点5．粗纤维的营养作用6．脂肪的营养意义7．必需脂肪酸的种类及其营养作用8．单胃与复胃家畜脂肪吸收代谢异同9．蛋白质的营养意义及蛋白质转换系数10．单胃与复胃家畜蛋白质消化吸收的异同11．非蛋白氮对反刍家畜营养作用12．必需与非必需氨基酸、限制性氨基酸的概念及种类必需氨基酸对家畜的营养作用13．氨基酸平衡日粮的重要性14．氨基酸的互补作用15．代谢过程中饲料能量在畜禽体内的分配情况16．影响饲料能量效率的因素有哪些17．脂溶性维生素的种类、饲料来源、营养作用及典型缺乏症18．水溶性维生素的种类、饲料来源、营养作用及典型缺乏症19．常量矿物质元素定义、种类、各自营养作用及典型缺乏症20．微量矿物质元素定义、种类、各自营养作用及典型缺乏症21．饲料营养价值的物质评定体系22．饲料营养价值的能量评定体系23．影响饲料消化率的因素有哪些24．我国饲料生产中区分各饲料种类的依据25．青绿饲料的概念、种类、营养特性26．影响青绿饲料营养价值的因素27．粗饲料的种类及营养特点28．高水分青贮饲料制作的技术要点29．半干青贮饲料制作的技术要点30．几种能量饲料及营养特点31．几种植物性蛋白质饲料及营养特性、所含有害物质及注意问题32．几种动物性蛋白质饲料的营养特性第二部分畜禽遗传及育种1．染色体的概念、存在位置、化学组成2．常见畜禽染色体的数目3．DNA的化学组成、结构特性4．显性性状与隐性性状5．自由组合与分离规律的意义6．连锁定律在理论与生产实践中的意义7．伴性遗传规律及在生产实践中的应用8．数量性状与质量性状9．数量性状的遗传参数10．杂交的遗传效应11．近交的遗传效应12．近交系数的计算方法13．种与品种的区别与联系14．生长与发育概念的区别与联系15．生长曲线16．影响生长发育的因素17．评定产肉力的指标18．评定产奶力的指标19．评定繁殖力的指标20．选择反应、选择差、选择强度21．各种杂交方式及优缺点22．发情与发情周期23．季节发情与非季节发情24．各种家畜的妊娠期25．胎膜与胎盘26．垂体促性腺激素与性腺激素27．人工授精的主要技术环节28．同期发情技术及应用29．胚胎移植的技术程序第三部分养猪1．我国猪的品种类型、各类型猪代表性品种2．妊娠母猪的饲养方式3．母猪的分娩过程及接产注意事项4．哺乳母猪的饲养方式5．争取仔猪全活全壮的措施6．仔猪早期断奶的方法及注意事项7．影响猪肥育的因素及肥育的方法第四部分养禽1．家禽标准品种的概念2．鸡蛋的结构组成3．母禽生殖道组成及各部功能4．采用照蛋法如何辨别蛋的新陈程度5．种蛋的孵化条件及孵化注意事项6．蛋鸡生产阶段是如何划分的7．育成鸡限制饲养的目的意义及方法8．蛋鸡强制换羽的目的及方法9．蛋鸡见蛋、5%产蛋率和50%产蛋率周龄10．国内黄羽肉鸡的常见品种第五部分养牛1．牛的消化道结构及特殊消化生理现象2．常见奶牛品种及生产性能3．肉牛品种分类及常见品种4．产奶性能的评定方法5．奶牛体质外形要求6．奶牛妊娠期及预产期的推算7．奶牛秘乳盛期的饲养管理及饲养方式8．奶牛干奶期的饲养管理9．肉牛体组织生长的一般规律及在生产上的应用10．肉牛的肥育技术。
畜牧学概论 总结2
第一章动物营养原理（了解）1.饲料动物为了维持自身的生命活动，必须从外界摄取食物，动物的食物称为饲料。
2.国际上通常采用1864年，德国Hanneberg 提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案(Feed Proximate Analysis)，将饲料中的养分分为六大类：水分、粗灰分（或矿物质）、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、粗纤维（CF）、无氮浸出物（NFE）。
3.必需氨基酸（EAA）必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。
4.成年非生长单胃动物需要8种必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸。
生长动物尚需精氨酸、组氨酸。
5.非必需氨基酸非必需氨基酸是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。
6.限制性氨基酸限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
7.必需脂肪酸凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸(Essential Fatty Acids，缩写EFA)8.常量矿物元素常量矿物元素一般指在动物体内含量高于0.01%的元素，主要包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等七种。
9.钙、磷不足对动物的影响：幼畜饲料中钙磷不足则生长缓慢，严重时可患佝偻病；成年动物钙磷不足时易患骨质疏松症（溶骨症）。
孕畜的产后瘫痪。
10.根据溶解性，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
11.营养需要(Nutrient Requirements，也称营养需要量)是指动物在最适宜环境条件下达到一定的生产水平时，对各种营养物质的最低需要量。
11.饲养标准的指标体系和指标种类：不同饲养标准或营养需要除了在制定能量、蛋白质和氨基酸定额时采用的指标体系有所不同以外，其他指标所采用的体系基本相同。
畜牧学概论》复习资料
畜牧学概论》复习资料1.饲料转化率是指每单位产品或增重所消耗的饲料数量，例如饲料/增重、饲料/蛋、饲料/瘦肉、饲料/乳等。
2.数量性状是指性状的表型值不能明显区分，需要用数值表示，具有连续变异的特性，受多对基因控制。
3.情期受胎率是指统计期内妊娠母畜头数占配种情期数的百分率，反映畜群复配情况。
其计算公式为：妊娠母畜头数/配种情期数 × 100%。
4.必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成量不能满足动物需要，必须由饲料提供的氨基酸。
5.排卵是指成熟卵泡表面的局部卵泡膜突出并破裂，卵子随同卵泡液缓缓流出，经输卵管伞部接纳，进入输卵管，这一过程称为排卵。
6.饲养标准是指根据生产实践中积累的经验，结合消化试验、代谢、饲养及其他试验，科学地规定了各种动物在不同体重、不同生理状态和不同生产水平等条件下，每头每天应给予的能量和各种营养物质数量，这种规定的标准称为饲养标准。
7.同质选配是指选择外形、生产性能或其他经济性状相同的优秀公母畜交配。
其目的在于获得与双亲品质相似的后代，以巩固和加强它们的优良性状。
8.性成熟是指母畜初情期后，经过一段时间生长，生殖器官发育完全，能产生有繁殖能力的生殖细胞，出现完整而有规律的发情，具备了正常繁殖能力的时期。
9.育成杂交指用两个或两个以上品种进行杂交，在后代选优固定，育成符合国民经济需要，适应当地环境条件的新品种或新品系。
10.生殖激素是指对生殖功能起调节和主要调节作用的激素。
11.微量元素是指含量占动物体重的0.01%以下的元素。
12.品系指一些具有突出特点，并能将这些优点相对稳定地遗传给后代的种畜群。
13.基因指DNA分子中含特定遗传信息的一个片段，是遗传物质的最小功能单位。
14.受精是指母畜配种后，沿着子宫进入输卵管壶腹部与卵子相遇，与卵子结合，形成合子的过程。
15.代谢能是指动物食入的饲料经消化吸收后，参加动物体的代谢过程，并被机体所利用的能量，即代谢能=消化能-尿能-甲烷能。
《畜牧学》总复习
九、何谓必需氨基酸？ 答：凡动物体内不能合成，或能合成而合成速度及数 量不能满足动物体需要，必须由饲料来供给的氨基酸 生长动物有十种必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨 酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、组 氨酸、精氨酸。 十、 何谓非必需氨基酸？ 答：凡动物体内合成较多，或需要量较少，并可由其 他氨基酸或非蛋白质含氮物转化形成的氨基酸，可以不需 要由饲料来供给的氨基酸。如丙氨酸、天门冬氨酸、瓜氨 酸、谷氨酸、脯氨酸、丝氨酸等等。
CO2﹢H2O
人、动物及微生物异化作用
[C6H12O6] ﹢O2↑
三、畜牧业的实质是什么？
答： 畜牧业实质就是饲料转化业。
四、我国畜牧业的发展历史划分为哪几个时期:
答： 我国畜牧业的发展历史划分为以下三个时期: 古代畜牧业 （从夏商时期～1840年） 近代畜牧业 （从1840年～1949年） 现代畜牧业 （从1949年～现在）
四、新生的反刍动物（幼畜）为什么不能利用粗饲 料？ 答： 新生的反刍动物（幼畜）由于瘤胃未发育 完全，特别是它瘤胃中的微生物区系没有完全形 成，所以它们也不能利用粗饲料。只能像单胃家 畜那样喂给乳汁和富含蛋白质的饲料。
五、动 物 对 食 物 的 消 化 方 式有哪几种？
答： 1、物理消化：主要由口、啄、肌胃、肠蠕动等完成 2、化学消化：主要酶的消化，即由肠、胰、胃、口等分泌 的消化液对食物进行消化。 3、微生物消化：主要由消化道内的微生物消化吸收后再利 用。
7、可消化粗蛋白(DCP)： 饲料粗蛋白质在消化道中消化的部分。 8、瘤胃可降解蛋白质(RDP)： 饲料蛋白质经瘤胃分解的那一部分。 9、瘤胃不可降解蛋白质(UDP)： 饲料蛋白质经瘤胃没有被分解的部分。 10、肉牛能量单位( RND) ： 1公斤中等玉米（干物质88.5%、CP8.6%、CF2%、 粗灰分1.4%、DE16.4KJ/kg干物质）含综合净能值 8.08MJ为一个肉牛能量单位 11、奶牛能量单位(NND) ： 1公斤含乳脂4%的标准乳所含净能3.138MJ作为1个 奶牛能量单位。
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2013年《畜牧学》复习提纲
1．饲料与动物体组成有何异同？
2．动物对饲料的消化方式有哪些？
3．简述单胃动物、反刍动物对饲料蛋白质的消化与吸收。
4．简述反刍动物栋饲料碳水化合物的消化与吸收。
5．简述动物体内水的营养功能及来源与排出途径。
6．简述蛋白质的营养功能。
7．何谓必须氨基酸、非必须氨基酸、限制性氨基酸？简述氨基酸平衡、氨基酸互补的概念与意义。
8．粗纤维在动物营养中有哪些作用？简述影响粗纤维消化利用率的主要因素。
9．反刍动物是如何利用非蛋白含氮物的？
10 钙、磷不足对动物有何影响？简述影响钙、磷利用的主要因素。
11. 简述维生素A、D、E对动物的主要营养功能及缺乏时的症状表现。
12. 何谓营养需要？动物的营养需要包括哪些部分和衡量指标及表达方式？
13. 何谓维持与维持需要？影响维持需要的主要因素有哪些？
14. 简述饲养标准的概念、作用与主要营养指标。
15. 何谓饲料营养价值和饲料营养价值评定？如何评定饲料的营养价值？
16. 何谓消化率、表观消化率、真实消化率？
17. 何谓总能、消化能、代谢能、净能？其相互关系如何？
18. 何谓粗蛋白、可消化粗蛋白、蛋白质生物价和蛋白质净利用率？
19. 简述青贮饲料及其青贮原理与营养特性。
适宜的青贮原料应具备哪些基本条件？
20. 简述常用饼粕类饲料的主要营养特性及所含毒素或抗营养因子。
21. 何谓饲料添加剂？简述应用抗生素饲料添加剂存在的主要问题？你有何认识和改进意见？
22. 简述粗饲料的常用加工调制方法及其优缺点。
23. 何谓配合饲料？简述配合饲料的种类及其特点。
24. 何谓饲料配方？设计饲料配方应遵循哪些基本原则？
25. 何谓家畜？人类何时开始驯化野生动物？将野生动物驯化为家畜大体经历哪两个阶段？
26. 何谓家畜品种？简述家畜的品种类型及其特点？影响家畜品种形成与演变的主要因素有哪些？
27. 何谓生长发育？家畜生长发育有哪些基本规律？家畜的骨骼、肌肉、脂肪与外形生长有何规律？
28.何谓累积生长、绝对生长、相对生长、生长波？其各自的时态变化规律表现如何？
29.简述影响家畜生长发育的主要因素。
30.何谓选择反应、选择差、留种率、选择强度、世代间隔？
31.何谓个体选择、家系选择、家系内选择、合并选择？其各自的优缺点与适用场合如何？
32.何谓育种值、相对育种值、综合育种值？
33.何谓顺序选择法、独立淘汰法、综合指数选择法？
34.何谓选配？选配的意义和作用为何？
35.简述同质选配、异质选配、近交、杂交的概念、遗传效应、育种作用和应用场合。
36.何谓家畜品系？简述家畜品系的类型及其特点。
37.品系培育有哪些基本方法？其各自的主要步骤、任务与方法如何？
38.何谓配套品系杂交？配套品系杂交有哪些优越性？
39.何谓引入杂交、级进杂交？其各自应用的基本场合如何？
40.品种培育有哪些途径？简述杂交育种的主要步骤、任务和方法。
41.何谓杂种优势？产生杂种优势的遗传基础为何？你如何理解与评价既有的杂种优势学说？
42.杂交亲本的选择有哪些基本要求？杂交亲本选育的主要内容与方法是什么？
43.何谓二元杂交、三元杂交、双杂交、回交、轮回杂交？各种杂交模式的优缺点如何？
44.何谓杂交繁育生产体系？其一般有哪些基本层次与结构？
45.试举出不同经济类型牛的10个国内外著名品种及其产地和生产性能特点。
46.简述牛的消化特性。
如何利用这些特性提高养牛经济效益？
47.简述牛的发情特点。
如何观察确定母牛的配种适期？
48.简述犊牛的生理特点与饲养管理技术要点。
49.简述育成牛的生理特点与饲养管理技术要点。
50.奶牛干乳有何意义？简述牛的干乳方法及其适用牛只。
51.泌乳母牛有哪些饲养方法？简述各种饲养方法的技术要点和适用牛只。
52.简述泌乳母牛的管理技术要点。
53.商品肉牛育肥有哪几种饲养方法？各种饲养方法的技术要点与适用场合如何？
54.简述猪的经济类型及其特点。
55.我国地方猪种可以划分哪些类型？简述我国猪种的主要优缺点。
56.我国引进的瘦肉型猪品种有哪些？其各自的特点如何？
57.简述猪的主要生物学特性？如何利用这些特性提高养猪经济效益？
58.试述猪场的一般饲养管理原则。
59.试述种公猪的饲养管理技术要点。
60.试述哺乳母猪的生理特点与饲养管理技术要点。
61.试述空怀母猪(后备母猪)的饲养管理技术要点。
62.试述妊娠母猪的饲养管理技术要点。
63.如何通过外部观察确定母猪的配种适期？
64.试述哺乳仔猪的生理特点与饲养管理技术要点。
65.试述断奶仔猪的生理特点与饲养管理技术要点。
66.试述商品肉猪的肥育方法及各自的优缺点。
67.简论影响肉猪肥育的主要因素。
68.选择鸡的种蛋有哪些基本要求？
69.简述鸡种蛋人工孵化的基本条件。
70.如何进行种蛋人工孵化效果的检验？
71.简述影响种蛋人工孵化效果的主要因素。
72.简述育雏的基本条件和要求。
73.简述雏鸡的饲养管理技术要点。
74.简述育成鸡的生理特点和饲养管理技术要点。
75.简述产蛋鸡的饲养管理技术要点。
76.简述肉用仔鸡的饲养管理技术要点。