食品安全管理员管理制度【新版】

食品安全管理员管理制度

1 目的

为规范食品安全生产的管理，落实食品生产经营者食品安全主体责任。

2 适用范围

适用于公司内对产品安全生产的监督管理。

3 食品安全管理员职责

3.1 按全省统一的培训大纲和要求完成考前培训，计算机网络在线考试。并取得《证书》；

3.2 每年至少参加一次由食品药品监督管理部门组织的继续教育培训。高、中、初级食品安全管理员每年继续教育培训应当分别不少于8学时、6学时和4学时。连续两年未按要求参加继续教育的食品安全管理员，其《证明》视为自动失效，按新上岗人员要求重新参加考试；

3.3 对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员按规定定期进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；

3.4 建立和完善本企业食品安全自查制度、质量安全管理体系，并确保其有效运行；定期对食品安全状况进行检查评价，促进企业落实食品安全主体责任。对存在不符合食品安全要求的，制订并落实有关整改措施；

3.5 对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理；

3.6 组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见；负责组织实施对不合格食品召回；

3.7 对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理；

3.8 发生疑似食物中毒和食品污染事故时，及时将事故

发生情况报告当地食品安全监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；

3.9 积极配合监管部门开展的监督检查工作，并如实提供有关情况；

3.10 食品生产企业食品安全管理员还应定期全面汇总本企业食品安全信息，召开食品安全分析会和年度食品安全自查、回顾分析会，查找并消除食品安全隐患；建立并保存真实完整的食品生产记录，包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货验收记录、投料使用记录、成品检验及出库记录、销售台账等；定期组织企业开展质量保证体系的内审工作；参与食品出厂后的运输环节质量安全管理；

3.11 其他保障食品安全有关的管理工作。

4 公司职责

4.1 食品安全管理员依照规定履行职责，任何人不得干涉、阻挠。

4.2 应当为食品安全管理员提供必要的工作条件，应当

支持食品安全管理员接受相关的培训和继续教育并为其学习活动提供便利。