食品安全管理员管理制度【新版】
食品安全管理员制度范文(7篇)
食品安全管理员制度范文一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况;二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训;三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见;五、对食品安全检验工作进行管理;六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录;八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理;九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告;十、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。
食品安全管理员制度范文（二）（一）企业负责人岗位职责1、对公司保健食品的经营负全面责任，保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。
2、负责建立、健全公司质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施。
3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。
4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对公司购进的保健食品质量有裁决权。
5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。
6、负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
（二）食品卫生管理员岗位职责1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。
2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。
食品安全管理制度(人员篇)
食品安全管理制度（人员篇）第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动的人员管理。
第三条食品安全管理人员应当依法履行职责，严格执行食品安全法律、法规和标准，保障食品安全。
第二章从业人员健康管理制度第四条从业人员应当具备良好的身体健康条件，患有传染病或者其他可能影响食品安全的疾病的人员，不得从事食品生产经营工作。
第五条从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
新参加或者临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
第六条从业人员应当保持个人卫生，销售食品时，应当将手洗净；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。
第七条发现患有传染病或者其他可能影响食品安全的疾病的人员，应当及时调整工作岗位，并进行治疗。
第八条从业人员应当接受食品安全培训，了解食品安全知识，提高食品安全意识。
第三章从业人员培训管理制度第九条食品生产经营单位应当对从业人员进行食品安全培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品加工操作规程等。
第十条食品生产经营单位应当定期组织从业人员参加食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和技能。
第十一条从业人员参加食品安全培训，应当取得培训合格证书，未取得培训合格证书的人员不得从事食品生产经营工作。
第四章从业人员个人卫生管理制度第十二条从业人员应当保持良好的个人卫生习惯，注意个人卫生，防止食品污染。
第十三条从业人员在工作前、工作中、工作后应当洗手，洗手设施应当便利、卫生。
第十四条从业人员应当保持工作服的整洁，避免穿戴污染的工作服。
第十五条从业人员应当注意呼吸道卫生，咳嗽、打喷嚏时应当使用纸巾或者手肘遮住口鼻。
第五章从业人员工作服管理制度第十六条从业人员应当穿戴整洁的工作服，工作服应当符合食品安全要求。
食品安全管理员制度（七篇）
食品安全管理员制度(一)企业负责人岗位职责1、对公司保健食品的经营负全面责任，保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。
2、负责建立、健全公司质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施。
3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。
4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对公司购进的保健食品质量有裁决权。
5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。
6、负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
(二)食品卫生管理员岗位职责1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。
2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。
3、每年负责安排公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。
4、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。
5、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向总经理报告。
(三)购销人员岗位职责1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。
2、采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。
3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的《卫生许可证》、《工商执照》和保健食品的《批准证书》、《检验合格证》，对保健食品逐件验收。
4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质管部报告。
食品安全管理人员制度
食品安全管理人员制度食品安全管理人员制度1从业人员食品安全知识培训制度1、食品生产经营者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。
2、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的`规定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品管理知识的培训。
3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。
4、食品安全管理人员应认真制定培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握食品安全知识要求。
5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档。
并明细每人培训记录，以备查验。
食品安全管理人员制度21、食品经营者应当依照《食品安全法》第二十七条的规定，餐具、饮具和盛放直接入口的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。
2、不得重复使用一次性的餐饮具，不得使用国家明令淘汰使用的一次性发泡餐饮具等不符合食品安全标准的餐饮具。
3、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格证明。
直接入口使用的餐饮具以及洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准并要求留存票据。
4、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域及设备，餐饮具清洗消毒水池应专用，不得与清洗食品原料、拖布等混用，采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，各类水池应以明显标识标明其用途。
5、从业人员必须掌握正确的'清洗消毒方法，严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作，餐饮具应首选热力消毒，清洗消毒时应注意防止污染食品。
食品安全管理员人员管理制度
食品安全管理员人员管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动的主体，包括企业、个体工商户、餐饮服务单位等。
第三条食品安全管理员是指在食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动过程中，负责食品安全管理工作的专职或兼职人员。
第四条食品安全管理员应具备以下条件：（一）遵守国家法律法规，具有良好的职业道德；（二）具备相应的食品安全知识和技能；（三）具备沟通协调能力，能够及时处理食品安全事故；（四）具备持续学习的能力，不断提升食品安全管理水平。
第五条食品安全管理员应履行以下职责：（一）贯彻执行国家食品安全法律法规和标准；（二）组织制定食品安全管理制度和操作规程；（三）组织食品安全培训，提高从业人员食品安全意识；（四）对食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动进行日常监督管理；（五）及时处理食品安全事故，保护消费者权益；（六）定期向监管部门报告食品安全情况。
第二章食品安全管理组织机构第六条企业、个体工商户、餐饮服务单位等应设立食品安全管理组织机构，明确食品安全管理员的职责和权限。
第七条食品安全管理组织机构应建立健全内部食品安全管理制度，包括食品采购、储存、运输、加工、销售、餐饮服务等环节的管理制度。
第八条食品安全管理组织机构应定期对食品安全管理员进行培训、考核，确保其具备相应的食品安全知识和技能。
第三章食品安全管理员职责第九条食品安全管理员在食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动过程中，应严格执行食品安全管理制度和操作规程。
第十条食品安全管理员负责对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行查验、检验，确保其符合国家食品安全标准。
第十一条食品安全管理员应定期对食品生产、加工、销售、餐饮服务场所进行卫生检查，确保食品安全。
第十二条食品安全管理员应及时处理消费者关于食品安全的投诉、举报，保护消费者权益。
食品安全管理员管理制度
食品安全管理员管理制度第一条总则为确保我国食品安全，提高食品安全管理水平，加强食品安全管理员队伍建设，依据《食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条食品安全管理员的职责食品安全管理员应当履行以下职责：（一）贯彻执行国家食品安全法律法规和政策，组织开展食品安全相关工作；（二）负责食品生产、经营单位的食品安全管理，建立健全食品安全管理制度；（三）组织食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和技能；（四）对食品生产、经营过程进行监督管理，确保食品安全；（五）处理食品安全事故，及时报告食品安全违法行为；（六）定期对食品安全工作进行自查，发现问题及时整改；（七）协助食品安全监督管理部门进行食品安全监督检查。
第三条食品安全管理员的资格条件（一）具备良好的道德品质，无犯罪记录；（二）具备相关专业学历或者职业资质；（三）熟悉国家食品安全法律法规和政策；（四）具有一定的食品安全管理经验；（五）具备较强的组织协调和沟通能力。
第四条食品安全管理员的培训和考核（一）食品安全管理员应当参加定期培训，提高食品安全管理水平；（二）食品安全管理员培训内容包括：食品安全法律法规、食品安全知识、食品安全管理技能等；（三）食品安全管理员培训合格后，应当依法取得相应的职业资格证书；（四）食品安全管理员职业资格证书有效期为五年，过期应当重新考核取得。
第五条食品安全管理员的配备与调整（一）食品生产、经营单位应当根据实际情况配备足够数量的食品安全管理员；（二）食品生产、经营单位应当根据食品安全管理员的工作绩效，及时调整食品安全管理员岗位；（三）食品生产、经营单位不得随意解除食品安全管理员的职务，确需解除的，应当报经上级食品安全监督管理部门批准。
第六条食品安全管理员的待遇（一）食品生产、经营单位应当为食品安全管理员提供必要的工作条件；（二）食品安全管理员工资待遇应当高于其他从业人员；（三）对表现突出的食品安全管理员，应当给予表彰和奖励。
第七条食品安全管理员的监督与考核（一）上级食品安全监督管理部门应当对食品安全管理员的工作进行监督与考核；（二）食品安全管理员应当接受社会监督，如实回答消费者关于食品安全的咨询；（三）食品安全管理员在工作中玩忽职守、滥用职权、索贿受贿的，依法给予处分；（四）食品安全管理员涉嫌犯罪，依法移交司法机关处理。
食品安全管理员员管理制度
食品安全管理员管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品卫生安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产经营单位（以下简称单位）食品安全管理员的选拔、培训、考核、奖惩等工作。
第三条食品安全管理员是指在单位从事食品安全管理工作的专职或兼职人员，负责食品安全事务的的组织实施、监督和检查等工作。
第四条单位应当配备足够的食品安全管理员，并根据食品生产经营规模、业务范围、产品种类等实际情况，合理分配食品安全管理员的职责。
第二章食品安全管理员的选拔和培训第五条单位应当选拔具备以下条件的人员担任食品安全管理员：（一）遵守法律法规，品行端正，责任心强；（二）具备相关的食品安全知识和管理能力；（三）身体健康，无传染性疾病；（四）具有一定的沟通和协调能力。
第六条单位应当对食品安全管理员进行定期的培训，培训内容主要包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品加工操作规范、食品中毒事故处理等方面的知识。
第七条食品安全管理员培训结束后，应当进行考核。
考核合格的，由单位颁发食品安全管理员证书。
第三章食品安全管理员的职责第八条食品安全管理员的主要职责如下：（一）组织实施食品安全管理制度，确保食品安全管理工作的正常运行；（二）组织对从业人员进行食品安全培训和考核，确保从业人员具备食品安全知识和技能；（三）定期对食品生产经营场所进行卫生检查，确保食品生产经营环境的整洁卫生；（四）对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行查验，确保其符合食品安全要求；（五）对食品加工、销售过程进行监督，确保食品符合食品安全标准；（六）组织对食品安全事故进行处理，防止食品安全事故的扩大；（七）协助食品安全监督管理部门进行食品安全监督检查。
第四章食品安全管理员的考核与奖惩第九条单位应当每年对食品安全管理员进行一次考核，考核内容包括食品安全知识、管理工作实绩、业务能力提升等方面。
第十条食品安全管理员考核合格的，单位应当给予一定的奖励；考核不合格的，应当给予相应的处理，直至取消食品安全管理员资格。
食品安全管理员管理制度(16篇)
食品安全管理员管理制度（16篇）食品安全管理员管理制度 1一、餐饮服务食品安全管理员是餐饮服务单位法定代表（负责人）或者由餐饮服务单位授权，经培训考核合格取得相应资质，对本单位食品安全管理活动进行监督和管理，并承担食品安全责任的正式从业人员。
二、大型以上餐馆（含大型餐馆）学校食堂（含托幼机构食堂）供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房及承担重大活动接待任务的餐饮服务提供者应当设置独立的食品安全管理部门，并至少配备1名专职食品安全管理员。
上述六类以外的餐饮服务提供者如无条件，可以配备兼职的食品安全管理员。
三、食品安全管理员不得同时在2个以上（含2个）餐饮服务提供者从事食品安全管理工作。
四、餐饮服务提供者在食品安全管理员发生变动后，应当在10天内将新的'食品安全管理员名单向《餐饮服务许可证》原发证机关备案。
五、餐饮服务单位食品安全管理人员必须具备的基本条件是：（1）身体健康并持有效健康证明；（2）具备相应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验；（3）持有效的培训合格证明，并按要求参加继续教育培训。
六、食品安全管理人员应当掌握下列知识：（1）食品安全法律法规、标准和技术规范；（2）常见的食品污染因素及其预防控制措施；（3）食源性疾病的预防处理原则；（4）食品安全事故应急处置要求；（5）餐饮服务其他相关食品安全要求。
七、食品安全管理员的主要职责包括：（1）组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，建立培训档案；（2）对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；（3）对食品（含原料）食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理；（4）组织制定本企业食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见；（5）对场所环境卫生和餐厨废弃物处理进行管理；（6）所在单位发生疑似食物中毒等食品安全事故时，及时将事故发生情况报告当地餐饮服务食品安全监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；（7）积极配合餐饮服务食品安全监管部门开展的监督检查工作，并如实提供有关资料或信息；（8）其他保证餐饮服务食品安全有关的管理工作。
食品安全管理员制度全3篇
食品安全管理员制度全第一篇：食品安全管理员制度全1.制度目的为保障食品安全，建立食品安全管理体系，保障人民健康，维护国家利益，制定本制度。
2.适用范围本制度适用于从事食品安全管理的所有单位和个人。
3.制度要求3.1食品安全管理员的职责（1）制定和完善本单位的食品安全管理制度。
（2）负责食品安全相关工作的组织、协调和指导工作。
（3）监督检查食品产地、食品加工、存储、运输和销售等各个环节，确保食品安全。
（4）建立食品安全档案，做到始终掌握食品的质量安全情况。
（5）负责食品安全事件的处置和报告工作。
（6）组织食品安全培训和教育。
3.2食品安全管理员的要求（1）具备较高的食品安全素养。
（2）具备相关从业资质或经验。
（3）具备出色的组织协调和沟通能力。
（4）具备独立工作和解决问题的能力。
（5）能够承受工作压力。
3.3食品安全管理员的工作流程（1）建立工作计划。
（2）食品安全监督检查。
（3）食品安全情况统计及分析。
（4）食品安全事件处置和报告。
（5）食品安全培训和教育。
4.制度宣导本制度应向全体员工宣传，以确保所有人都理解并遵守制度。
5.违规处理（1）轻微违规：口头提醒，并督促改正。
（2）一般违规：书面警告，并督促改正。
（3）严重违规：立即停职或解雇。
6.监督和评估应定期进行工作评估和监督，及时发现并解决问题。
7.制度修改本制度的修改应由单位的领导或食品安全管理员提出，并经过同意后，由负责人签字生效。
第二篇：食品安全管理员制度管理1.开始阶段建立食品安全管理员的招聘标准，制定入职培训计划，并为食品安全管理员提供必要的工具和资源。
建立食品安全管理组织，并分配职责，制定管理流程和工作规程。
2.执行阶段制定年度计划，检查进度，并针对食品安全事件进行风险评估。
管理单位的食品安全档案，并制定标准，确保记录的完整性和准确性。
监督和检查食品安全学习教育，评估教育活动的有效性，并根据实际情况调整课程。
3.维护阶段检查和保养必要的设备和工具，保持其正常使用，并及时更换或修理不可用的器具。
食品安全管理员员管理制度
一、目的和依据为保障食品安全，预防食品安全事故的发生，确保消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
二、食品安全管理员职责1. 负责组织、协调、监督和指导本单位的食品安全管理工作。
2. 制定和实施食品安全管理制度，确保食品安全管理制度得到有效执行。
3. 对食品生产经营活动进行监督检查，及时发现和纠正食品安全问题。
4. 对食品从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。
5. 负责食品安全事故的调查和处理，确保事故原因得到查明，责任得到追究。
6. 向上级主管部门报告食品安全管理工作情况。
7. 完成上级主管部门交办的其他工作任务。
三、食品安全管理员任职条件1. 具有良好的职业道德和敬业精神，热爱食品安全工作。
2. 具有相关食品专业知识，了解国家食品安全法律法规和标准。
3. 具有较强的组织、协调、沟通和表达能力。
4. 具有良好的团队协作精神，能够胜任食品安全管理工作。
四、食品安全管理员培训1. 新任职的食品安全管理员应接受不少于40小时的食品安全知识培训。
2. 定期组织食品安全管理员进行业务知识更新培训，每年不少于20小时。
3. 对食品安全管理员进行考核，考核不合格者不得担任食品安全管理员。
五、食品安全管理员监督检查1. 食品安全管理员应定期对食品生产经营场所进行现场检查，检查内容包括但不限于：（1）食品原料、食品添加剂的采购、储存、使用情况；（2）食品加工、包装、运输、销售等环节的卫生条件；（3）食品从业人员健康情况；（4）食品安全管理制度执行情况。
2. 对检查中发现的问题，食品安全管理员应立即向单位负责人报告，并督促整改。
3. 食品安全管理员应定期向上级主管部门报告监督检查情况。
六、食品安全管理员考核与奖惩1. 定期对食品安全管理员进行考核，考核内容包括但不限于：（1）食品安全知识掌握程度；（2）食品安全管理制度执行情况；（3）监督检查工作成效。
食品安全管理员制度
一、总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合我单位实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我单位全体食品安全管理员及相关部门。
第三条食品安全管理员应严格遵守国家法律法规、行业标准和本制度，履行食品安全管理职责，确保食品安全。
二、食品安全管理员职责第四条食品安全管理员应具备以下职责：1. 负责食品安全管理制度、操作规程的制定、修订和实施，确保各项制度、规程符合国家法律法规和行业标准。
2. 负责组织、指导、监督食品安全管理人员开展食品安全培训，提高食品安全管理水平。
3. 负责对食品生产、经营、使用等环节进行监督检查，及时发现和纠正食品安全问题。
4. 负责收集、整理、分析食品安全信息，及时向上级报告食品安全风险。
5. 负责组织开展食品安全应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
6. 负责对食品安全事故进行调查、处理，确保事故原因查明、责任追究。
7. 负责协助相关部门开展食品安全监督、检查、抽检等工作。
8. 负责组织开展食品安全宣传教育活动，提高消费者食品安全意识。
9. 负责其他与食品安全管理相关的职责。
三、食品安全管理制度第五条食品安全管理员应建立健全以下食品安全管理制度：1. 食品安全责任制度：明确食品安全责任主体，落实食品安全管理职责。
2. 食品安全培训制度：组织食品安全管理人员开展培训，提高食品安全管理水平。
3. 食品安全检查制度：定期对食品生产、经营、使用等环节进行监督检查，及时发现和纠正食品安全问题。
4. 食品安全信息报告制度：及时收集、整理、分析食品安全信息，向上级报告食品安全风险。
5. 食品安全应急处理制度：制定食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
6. 食品安全事故调查处理制度：对食品安全事故进行调查、处理，确保事故原因查明、责任追究。
7. 食品安全宣传教育制度：组织开展食品安全宣传教育活动，提高消费者食品安全意识。
食品安全管理员制度（精选12篇）
食品安全管理员制度食品安全管理员制度（精选12篇）在充满活力，日益开放的今天，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
那么相关的制度到底是怎么制定的呢？以下是小编收集整理的食品安全管理员制度（精选12篇），欢迎阅读与收藏。
食品安全管理员制度11、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，理解社会监督，承担社会职责。
按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实职责到人和员工奖罚制度管理，用心预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实状况。
5、食品安全管理员每一天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发现问题，及时告知改善，并做好食品安全检查记录备查。
6、各岗位负责人、主管人员每一天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1—2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改善意见，做好检查记录。
8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改善的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。
食品安全人员管理制度
食品安全人员管理制度•相关推荐食品安全人员管理制度（精选3篇）在日新月异的现代社会中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
大家知道制度的格式吗？下面是小编收集整理的食品安全人员管理制度（精选3篇），希望对大家有所帮助。
食品安全人员管理制度1一、进货查验及记录制度（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。
（二）实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
（三）索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。
（四）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。
（五）选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。
食品进货台账保存期限不少于2年。
（六）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。
食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
二、库房管理制度（一）食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。
（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
（三）食品应分类、分架、隔墙隔地存放。
各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
食品安全管理员制度(五篇)
食品安全管理员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
食品从业人员卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。
四、定期理发，不留长胡须。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。
六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。
十二、自觉遵守卫生制度。
十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。
食品安全管理员制度（二）食品安全是保障人民生命健康的重要方面，而食品安全管理员制度的建立与完善对于确保食品安全起到了至关重要的作用。
食品安全管理员管理制度
食品安全管理员管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的规定，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内所有食品生产经营单位。
第三条食品安全管理员是食品生产经营单位食品安全工作的直接责任人，负责本单位食品安全工作的组织、协调、实施和监督。
第四条食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和管理能力，取得食品安全管理员资格证书。
第五条食品生产经营单位应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理员的职责和权限，为食品安全管理员提供必要的工作条件和保障。
第二章食品安全管理员的职责第六条食品安全管理员的主要职责包括：（一）制定和实施本单位食品安全管理制度和措施；（二）组织食品安全培训和宣传教育；（三）监督食品生产经营过程，确保符合食品安全标准和要求；（四）组织食品安全自查，及时发现和纠正食品安全隐患；（五）配合食品安全监督管理部门进行监督检查；（六）协助处理食品安全事故，及时报告和通报相关信息；（七）法律法规规定的其他职责。
第七条食品安全管理员应当定期对食品生产经营情况进行检查，及时发现和纠正食品安全隐患。
检查内容包括：（一）食品原料采购、储存、运输和加工处理；（二）食品添加剂的使用和管理；（三）食品包装、标识、标签和储存条件；（四）食品生产经营场所的卫生状况；（五）从业人员健康管理和培训；（六）法律法规规定的其他检查内容。
第八条食品安全管理员应当定期对食品生产经营人员进行食品安全培训和宣传教育，提高从业人员的食品安全意识和素质。
培训内容包括：（一）食品安全法律法规和标准；（二）食品生产经营过程的卫生要求；（三）食品添加剂的使用和管理；（四）食品包装、标识、标签和储存条件；（五）食品安全事故的预防和处理；（六）法律法规规定的其他培训内容。
第三章食品安全管理员的权利第九条食品安全管理员在履行职务时，有权对食品生产经营单位进行检查、指导、监督和纠正。
2023年食品安全管理员制度6篇
2023年食品安全管理员制度6篇食品安全管理员制度1为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全等管理制度。
一、防止食物污染措施（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：碱、小苏打、明矾、去污粉、清洁剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
（八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。
（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。
（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。
（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。
（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。
（五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施（一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。
（二）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。
第三章食品安全员管理制度
一、总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，结合本企业实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有从事食品安全管理工作的员工。
第三条食品安全员是企业食品安全管理工作的具体执行者，应严格遵守国家法律法规、企业规章制度，切实履行职责，确保食品安全。
二、职责与权限第四条食品安全员的主要职责：1. 负责企业食品安全管理制度、操作规程的贯彻执行，确保各项制度落实到位。
2. 负责食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购、验收、储存、加工、销售等环节的监督管理。
3. 负责企业食品安全风险隐患排查，发现问题及时上报，并采取有效措施予以整改。
4. 负责企业食品安全培训，提高员工食品安全意识。
5. 负责企业食品安全检查，确保食品安全管理制度执行到位。
6. 负责企业食品安全信息报送，及时向相关部门报告食品安全事故。
7. 完成企业领导交办的其他食品安全管理工作。
第五条食品安全员的主要权限：1. 检查企业食品安全管理制度、操作规程的执行情况。
2. 要求相关岗位人员提供食品安全相关资料。
3. 对违反食品安全规定的行为进行制止和纠正。
4. 对食品安全隐患提出整改意见，并监督整改措施的落实。
5. 向企业领导报告食品安全事故。
三、任职资格与培训第六条食品安全员应具备以下条件：1. 具有高中及以上学历，具备食品安全相关专业知识。
2. 具备良好的职业道德和敬业精神。
3. 具备较强的组织协调和沟通能力。
4. 具备一定的食品安全管理经验。
第七条食品安全员应接受以下培训：1. 国家法律法规、企业规章制度培训。
2. 食品安全专业知识培训。
3. 食品安全操作规程培训。
4. 食品安全检查技能培训。
四、考核与奖惩第八条企业应定期对食品安全员进行考核，考核内容包括：1. 食品安全知识掌握程度。
2. 食品安全管理制度执行情况。
3. 食品安全风险隐患排查能力。
安阳食品安全管理员管理制度
第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本市实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于安阳市行政区域内从事食品生产经营活动的单位及个人，以及从事食品安全监管工作的相关人员。
第三条食品安全管理员应严格遵守国家法律法规，履行食品安全管理职责，确保食品安全。
第二章职责与义务第四条食品安全管理员的职责：1. 严格执行食品安全法律法规，督促食品生产经营单位落实食品安全管理制度；2. 对食品生产经营单位进行日常监督检查，及时发现和消除食品安全隐患；3. 对食品生产经营活动中的违法行为进行查处，维护食品安全市场秩序；4. 加强食品安全宣传教育，提高食品生产经营单位和消费者的食品安全意识；5. 收集、整理食品安全信息，及时上报食品安全监管部门。
第五条食品安全管理员的义务：1. 严格遵守国家法律法规，廉洁自律，公正执法；2. 积极学习食品安全相关知识，提高自身业务水平；3. 保守国家秘密和商业秘密，不得泄露在工作中获取的个人信息；4. 接受上级主管部门的监督和检查，及时纠正工作中的错误；5. 配合食品安全监管部门开展食品安全监管工作。
第三章监督检查第六条食品安全管理员应定期对食品生产经营单位进行监督检查，检查内容包括：1. 食品生产经营单位的资质证明；2. 食品生产经营活动的合法合规性；3. 食品安全管理制度和措施的落实情况；4. 食品原料、食品添加剂的采购和使用情况；5. 食品加工、包装、储存、运输等环节的卫生条件；6. 食品从业人员健康管理和培训情况。
第七条食品安全管理员在监督检查中发现食品安全隐患，应及时采取措施，督促食品生产经营单位整改，并跟踪整改效果。
第四章罚则第八条食品安全管理员在履行职责过程中，有下列情形之一的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任：1. 违反国家法律法规，滥用职权、玩忽职守的；2. 收受贿赂、徇私舞弊的；3. 拒不履行职责，导致食品安全事故发生的；4. 泄露国家秘密和商业秘密的；5. 其他违反本制度规定的行为。
食品安全管理员制度范文(4篇)
食品安全管理员制度范文第一章总则第一条为加强食品安全管理工作，确保食品安全，维护人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》和相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于全体食品生产经营者和食品安全管理人员。
第三条食品安全管理员是指食品生产经营者聘用的从事食品安全管理工作的人员。
第二章食品安全管理员的资质要求第四条食品安全管理员应具备以下条件：1. 中国公民；2. 年满18周岁，身体健康；3. 在相关领域具备相关专业知识和技能，取得相关证书或职业技能资格；4. 具备良好的道德品质和团队协作精神。
第五条食品安全管理员应具备相应的食品安全管理知识，包括但不限于：1. 食品安全法律法规的基本要求和工作流程；2. 食品生产、储存、运输和销售等环节的风险管控措施；3. 食品安全事故的应急处置和调查方法；4. 食品安全监督和检验的基本知识和技能；5. 食品追溯体系和质量管理体系的运作方法。
第三章食品安全管理员的职责第六条食品安全管理员的主要职责包括但不限于：1. 负责监督、检查本单位的食品生产经营活动，确保符合食品安全法律法规的要求；2. 负责食品安全事故的调查和处理，及时采取措施防止类似事件再次发生；3. 定期或不定期对食品生产经营活动进行检查和评估，发现问题及时整改；4. 组织开展食品安全培训，提高全员的食品安全意识和技能；5. 配合监管部门的检查和督查工作，配合卫生主管部门的调查和处理工作。
第七条食品安全管理员应保守工作秘密，不得泄露相关信息。
第八条食品安全管理员应及时报告食品安全事故，协助有关部门进行调查和处理。
第四章食品安全管理员的权利和义务第九条食品安全管理员有权要求食品生产经营者提供相关的食品安全信息和资料。
第十条食品安全管理员有权随时进入食品生产经营场所进行检查和监督。
第十一条食品安全管理员应严格遵守相关法律法规，遵守职业道德规范，勤勉尽责，不得利用职务便利谋取私利。
第十二条食品安全管理员应加强学习，不断提高自身的专业素质和业务水平。
食品安全管理员制度范文5篇
食品安全管理员制度范文5篇一、食品从业人员应定期进行健康检查，确保身体健康。
二、食品从业人员应保持个人卫生，包括洗手、穿戴整洁、不留长发等。
三、食品从业人员应按规定佩戴口罩、帽子等防护用品，避免口鼻直接接触食品。
四、食品从业人员应接受食品安全知识和操作规程的培训，确保操作规范、安全。
五、食品从业人员应在工作期间不得吸烟、嚼口香糖等影响食品卫生的行为。
六、食品从业人员应及时清洗、消毒工作场地、设备和工具，保持卫生。
七、食品从业人员应遵守食品安全法律法规，不得从事违法行为，如添加有害物质等。
八、食品从业人员应对发现的食品安全问题及时报告上级领导，积极配合相关部门进行调查处理。
1.从业人员每年都必须进行健康检查，获得健康证明后才能参加工作。
2.必须勤洗澡、勤洗手、勤修剪指甲。
3.必须勤洗衣服和被子，经常更换工作服，进入操作间必须戴发帽，头发必须全部藏在帽子里。
4.必须定期理发，不留长胡须。
5.平时不能染指甲，上班时不能戴戒指、手表和手镯。
6.不允许穿着工作服去厕所，大小便后必须洗手消毒。
7.工作时严禁吸烟。
8.工作时不要随地吐痰。
9.不允许使用工作服擦汗、擦餐具或擦鼻涕。
10.不允许用手抓直接入口的食品。
11.不允许对着食品咳嗽或大喷嚏。
12.必须自觉遵守卫生制度。
食品安全管理员制度企业负责人岗位职责：1.对公司经营的保健食品负全面责任，确保公司遵守国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。
2.负责建立和完善公司的质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，确保公司质量管理方针和质量目标的实施。
3.签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。
4.负责审批保健食品首营企业和首营品种，对公司购进的保健食品质量有裁决权。
5.负责在公司内部贯彻执行国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策。
6.负责选拔任用合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织全员身体检查一次。
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食品安全管理员管理制度
1 目的
为规范食品安全生产的管理，落实食品生产经营者食品安全主体责任。
2 适用范围
适用于公司内对产品安全生产的监督管理。
3 食品安全管理员职责
3.1 按全省统一的培训大纲和要求完成考前培训，计算机网络在线考试。
并取得《证书》；
3.2 每年至少参加一次由食品药品监督管理部门组织的继续教育培训。
高、中、初级食品安全管理员每年继续教育培训应当分别不少于8学时、6学时和4学时。
连续两年未按要求参加继续教育的食品安全管理员，其《证明》视为自动失效，按新上岗人员要求重新参加考试；
3.3 对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员按规定定期进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；
3.4 建立和完善本企业食品安全自查制度、质量安全管理体系，并确保其有效运行；定期对食品安全状况进行检查评价，促进企业落实食品安全主体责任。
对存在不符合食品安全要求的，制订并落实有关整改措施；
3.5 对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理；
3.6 组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。
对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见；负责组织实施对不合格食品召回；
3.7 对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理；
3.8 发生疑似食物中毒和食品污染事故时，及时将事故
发生情况报告当地食品安全监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；
3.9 积极配合监管部门开展的监督检查工作，并如实提供有关情况；
3.10 食品生产企业食品安全管理员还应定期全面汇总本企业食品安全信息，召开食品安全分析会和年度食品安全自查、回顾分析会，查找并消除食品安全隐患；建立并保存真实完整的食品生产记录，包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货验收记录、投料使用记录、成品检验及出库记录、销售台账等；定期组织企业开展质量保证体系的内审工作；参与食品出厂后的运输环节质量安全管理；
3.11 其他保障食品安全有关的管理工作。
4 公司职责
4.1 食品安全管理员依照规定履行职责，任何人不得干涉、阻挠。
4.2 应当为食品安全管理员提供必要的工作条件，应当
支持食品安全管理员接受相关的培训和继续教育并为其学习活动提供便利。