餐厅厨房设备清单
构建厨房需要的设备清单
构建厨房需要的设备清单
以下是构建厨房所需的基本设备清单，以便进行烹饪和食物准备。
1. 炉灶：选择适合你的厨房空间和需要的燃气或电力炉灶。
确保炉灶具有足够的燃烧力和灶台空间。
2. 烤箱：烤箱用于烘烤、烤制和烹饪。
选择符合你需求的尺寸和烹饪功能的烤箱。
3. 冰箱/冷藏柜：保持食材的新鲜度和储存食物的冰箱是必不可少的。
根据你的需求和空间选择适当大小的冰箱或冷藏柜。
4. 烹饪锅和炒锅：高质量的烹饪锅和炒锅是实现各种菜肴的关键。
选择不粘锅、不锈钢锅和铸铁锅，以满足不同的烹饪需求。
5. 炖锅：用于炖煮肉类、鸟类和蔬菜的炖锅是必不可少的。
选择适合你的需求和预算的炖锅。
6. 刀具：不可或缺的厨房工具之一是一套优质的刀具。
包括刀、剪刀、菜刀和刨刀等刀具，以便于食材的切割和准备。
7. 厨房工具：包括打蛋器、搅拌器、量杯、木制勺子、厨房火
柴等各种小工具。
这些工具有助于混合、搅拌、量取食材和调味料。
8. 碗和盘子：一套高质量的碗和盘子是用来装盛和食用食物的
必备物品。
选择不易磨损的耐用材质，以便可长时间使用。
9. 调味品和调料瓶：保持调味品干燥的和瓶子是必要的。
选择
有密封功能的玻璃或塑料瓶子，以保持调味料的新鲜和香味。
10. 厨房储存：用于储存剩余食物的透明塑料是必需的。
选择
不同大小的封闭，以便方便存放各类食材。
这仅是构建厨房所需设备的基本清单，具体设备还需要根据个
人需求和菜谱选择。
确保选择高质量的设备，以提升食材处理和烹
饪的效果。
西餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
西餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
厨具采购清单
1. 炉灶：2台（型号：X1，功率：Y1）
2. 烤箱：1台（型号：X2，功率：Y2）
3. 烤架：2个（型号：X3，材质：不锈钢）
4. 蒸锅：2个（型号：X4，容量：Y3升）
5. 油炸锅：1个（型号：X5，容量：Y4升）
6. 炖锅：2个（型号：X6，容量：Y5升）
7. 炒锅：4个（型号：X7，材质：铁）
8. 炖煮锅：2个（型号：X8，容量：Y6升）
9. 砧板：6块（材质：木质）
10. 刀具套装：2套（包含菜刀、水果刀、剪刀等）
11. 碗碟餐具套装：20套（包括盘子、碗、杯子、餐叉、餐刀等）
后厨杂件采购清单
1. 碗架：2个（材质：不锈钢）
2. 菜板架：2个（材质：不锈钢）
3. 烤架架：2个（材质：不锈钢）
4. 厨房垃圾桶：2个（容量：Y7升）
5. 烟雾探测器：1个
6. 消防灭火器：1个
7. 刀具消毒柜：1个（容量：Y8刀）
8. 餐具消毒柜：1个（容量：Y9套）
9. 厨房清洁设备：包括拖把、扫把、垃圾袋等
10. 厨房防滑垫：适量
以上是西餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单，希望可以对您的采购提供参考。
(餐饮管理)厨房设备物品清单
一、食堂餐具用品
物品名称
型号规格
单位
数量
单价
金额
备注
厨房工具
带盖白大胶桶
白色大号
个
2
35
70
砧板
12#
块
2
40
80
生熟
水果砧板
小号檀木
块
1
60
60
不锈钢片刀
阳江牌
把
2
30
60
不锈钢砍刀
大号
把
1
40
40
打皮刀
把
2
4
8
磨刀石
中号
块
2
15
30
粗、细
台式开水器
3000瓦
台
1
600
9#鱼翅盘
个
30
10
380
鱼形碟
个
15
50
750
圆形平碟
9寸
个
120
10
1200
筷枕
个
150
1
150
水果刀
个
3
35
105
水果盘
个
15
30
450
烟灰缸
小的
个
10
5
50
铁板
大中小
个
15
25
375
大瓷汤碗
个
30
25
750
鸳鸯火锅炉
26#
个
15
50
750
煎蛋铲
把
3
15
45
配菜小铲
把
10
8
80
运水烟罩
餐厅厨房厨杂类物品清单
餐厅厨房厨杂类物品清单---1. 厨房工具- 炉灶：用于烹饪和加热食物的设备。
- 烤箱：用于烘烤、烤制食物的设备。
- 烤架：放置食物用于烤制的平台。
- 煎锅：用于煎炒食物的平底锅。
- 炒锅：用于炒制菜肴的深底锅。
- 炖锅：用于炖煮食物的深底锅。
- 蒸锅：用于蒸煮食物的锅具。
- 汤锅：用于煮汤的大型锅具。
- 砧板：用于切割食材的平板。
- 刀具：如菜刀、水果刀等，用于加工食材。
- 刨丝器：用于将食材刨成细丝的工具。
- 压面机：用于制作面点的机器。
- 搅拌机：用于混合和搅拌食材的电器设备。
- 电饭煲：用于煮饭的电器设备。
- 电磁炉：用于烹饪和加热食物的电器设备。
2. 厨房配件- 餐具：如碗、盘子、叉子、刀子等，用于进餐的器具。
- 碗架：用于摆放碗的架子。
- 餐盘架：用于摆放餐盘的架子。
- 筷子架：用于摆放筷子的架子。
- 炊具架：用于摆放各种炊具的架子。
- 食品盒：用于储存食物的密封盒子。
3. 厨房用品- 餐巾纸：用于擦拭餐具和桌面的纸巾。
- 清洁剂：用于清洁厨房设备和桌面的化学剂。
- 洗涤工具：如洗碗刷、洗碗布等，用于清洗餐具。
- 清洁布：用于擦拭厨房设备和桌面的布。
4. 厨房安全设备- 消防灭火器：用于灭火的设备。
- 烟雾探测器：用于探测厨房内烟雾的设备。
- 急救箱：用于提供紧急医疗救助的工具和药物。
5. 厨房储藏室用品- 食材储存：如密封罐、保鲜袋等，用于储存食材的。
- 储物架：用于摆放食材和餐具的架子。
- 食材标签：用于标记食材种类和保质期的标签。
- 锁：用于保护储藏室内物品的锁具。
---以上是餐厅厨房厨杂类物品的清单，这些物品是餐厅厨房正常运营所必需的。
同时，为了保证餐厅的运营安全和卫生，还需要定期检查和维护这些物品，以确保其正常使用和功能性。
(餐饮管理)厨房设备清单
单星盆台
厂制品
700*750*810
H16
2
四门高身低温冰箱
1220*760*1955
菜类加工间
K01
1
工作台下二层
厂制品
1600*750*810
K02
2
挂墙层板
厂制品
1400*350*50
K03
1
双星盆台
厂制品
1200*750*810
K04
3
四层货架
厂制品
1200*500*1800
K09
1
工作台下二层
点心间
T06
2
面粉车
厂制品
500*600*700
T07
1
木面案板台
厂制品
2100*1000*810
点心
U01
1
双头蒸炉
厂制品
1800*1200*810
U02
1
油网烟罩
厂制品
4600*1300*600
U03
1
单头单尾炒炉
厂制品
1200*1200*810
U04
1
吊顶蒸笼架
厂制品
2500*400
U06
1
工作台下二层
1
三格暖汤池
厂制品
1000*750*810
H10
2
座台双层架
厂制品
2000*350*50
H11
2
暖碟台
厂制品
2000*400*810
H12
1
暖食物灯
参考品牌：海特高、美国宝、能力
220V,800W
H13
2
双门平台高温冰箱
1500*760*810
厨房设备清单与厨杂器具清单
厨房设备清单与厨杂器具清单厨房是我们日常生活中重要的一个地方，而我们在厨房做饭需要准备的设备和器具也是不可或缺的。
在这篇文章中，我们将讨论厨房设备清单和厨杂器具清单，让您更好的了解厨房中所需要的工具和设备，帮助您更加轻松、愉快的在厨房中制作美食。
一、厨房设备清单1.烤箱：烤箱是制作烘焙食品的必备设备。
烤箱参数通常包括大小、温度设定、定时器等等。
2.微波炉：微波炉是现代家庭必备的设备之一，用于加热食品，方便快捷。
3.炉灶：炉灶是厨房中最常用的设备之一。
目前市面上的炉灶一般分为燃气炉灶和电磁炉灶两种类型，可以根据自己的喜好和实际需求来选择。
4.抽油烟机：抽油烟机可以有效去除烹饪过程中产生的油烟和异味，保证空气的新鲜和健康。
5.冰箱：冰箱可以保存食材和食品，保持其新鲜和寿命延长。
6.榨汁机：榨汁机可以将水果、蔬菜等制作成汁，提供多种维生素和营养物质。
7.搅拌器：搅拌器可以混合和搅拌食品，让制作蛋糕、饼干等美食变得更加方便。
8.电饭煲：电饭煲可以煮饭、煮粥，不仅可以保持营养，烹调的时间和水平也更加稳定。
9.烤面包机：烤面包机可以烤面包、烤三明治等美食，是早餐必备的设备之一。
二、厨杂器具清单1.砧板：砧板是厨房中最常用的工具之一，多种材质可供选择，如木质、塑料、竹制等。
2.刀具：切菜刀、水果刀、剥皮刀等都是厨房中不可或缺的刀具，保持其锋利和清洗时更要注意安全。
3.厨房剪刀：厨房剪刀可以剪开食材、菜叶、开瓶等多种功用。
4.锅铲：锅铲可以翻炒、搅拌、煎炸等，选购时可以考虑其材质、大小和舒适度。
5.汤勺：汤勺是取出汤、汁、煮食物的必备工具，可选中号、小号等多种尺寸。
6.漏勺：漏勺用于捞起煮菜、汤圆等食物，尺寸大小取决于实际需求。
7.量杯/量勺：量杯和量勺可以准确地测量食材的重量或体积。
8.瓶罐：瓶罐可用于储存调料、干货、糖果等。
9.手动榨汁器：手动榨汁器可以榨取水果汁、柠檬汁等，便于制作各种美食。
10.烤盘和烤网：烤盘和烤网用于烤肉、面包、饼干等美食。
餐厅厨房设备清单
1 1200*560*2000 2 1200*760*880/40 2 490*340*260 2 1200*300*300 2 1200*760*880/40 1 1200*300*300 1 1200*350*700 2 1200*560*2000 1
1 1250*800*1990 1 650*800*1990 1 800*500*1800 1 3500*1220 1 4600*1450*600 2 650*700*550/650 1 700*50*2000 1 800*1500 1 1800*900*800/400 1 300*900*800/120 2 1500*900*800 2 1500*400*800 1 （1100+1450）*2010 1 900*600*800 1 750*700*1490 1 800*800*800 1 600*800*800 1 1000*800*800 1 400*800*800 1 600*800*800 1 800*800*800 1 422*508*337
1 840*800*860/120 1 1 1400*400*300 1 1 1500*800*860/120 1 490*340*260 1 635*635*1510 1 1 1000*1000*600 1 1200*800*860/120
BELNOR 厂制品
BELNOR 厂制品 厂制品 厂制品
厂制品 厂制品 HAIKE 厂制品 BELNOR BELNOR 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 松下 厂制品 厂制品 BELNOR 厂制品 HECMAC EVERPURE
厂制品 厂制品 三麦 厂制品 厂制品
厂制品 厂制品 SCOTSMAN EVERPURE 厂制品 BELNOR 厂制品 BELNOR BELNOR 厂制品 HECMAC EVERPURE 厂制品 松下
[餐饮管理]厨房设备物品清单
![[餐饮管理]厨房设备物品清单](https://img.taocdn.com/s3/m/8e1b0e2e8e9951e79b8927c5.png)
3000瓦
台
1
600
600
灭蚊灯
20瓦
台
4
90
360
朔料框
大中小
台
2
25
50
高压锅
三角牌大号
个
2
150
300
加压煤气炉
得力牌
个
1
170
170
小煤气炉
个
1
150
150
电饭煲
1950#
个
2
350
700
电饭煲
1550#
个
2
300
600
不锈钢油盆
10寸
个
2
30
60
大锅铲
把
3
20
60
小锅铲
把
3
18
48
2000
双层工作台
2000*800*810
张
3
2100
6300
运水烟罩控制箱
台
1
8800
8800
四层层架
1200*500*1600
个
1
1680
1680
双层工作砧台
1800*800*810
张
1
2200
2200
三星盆台
1900*800*810
台
1
2800
2800
四门高身雪柜
祥丰1400*800*2050
汤勺
把
3
20
60
不锈钢调味盒
18寸
个
8
15
120
沥网勺
竹柄隔油
个
2
20
40
餐厅厨房设备采购清单
餐厅厨房设备采购清单餐厅厨房设备采购清单序号。
名称。
技术参数1.四层货架台。
1500*500*1550，用料：304不锈钢板材，主板1.2mm，加强筋1.0mm，立柱:Ф38mm*1.0mm，可调式子弹脚，数量22台。
2.油桶架。
1200*500*1550，用料：304不锈钢板材，主板1.2mm，加强筋1.0mm，立柱:Ф38mm*1.1mm，可调式子弹脚，数量23台。
3.防鼠台。
1500*500*1800，采用304不锈钢板材制作，主板1.5mm，加强筋1.2mm，立柱Ф38mm*1.5mm，可调式子弹脚，数量14台。
4.双星水池。
1200*760*800，板材选用304优质不锈钢板，台面采用厚1.2mm的不锈钢板，星盆斗用1.2mm不锈钢板冲压制成，台面用1.2mm厚不锈钢板*150mm宽加强筋加固，侧板、背板均采用1.2mm厚不锈钢板制作，脚通用1.2mm厚*直径38mm不锈钢圆管连可调节脚，配1.6寸不锈钢曲动下水口，防臭下水，数量25台。
5.台面砧板台。
1200*600*800，面板采用SUS304-2B1.2mm厚不锈钢板，台面双层下有防潮衬板附加强撑，通脚采用Ф48不锈钢，壁厚1.2mm，可调高低式地脚，所有边角均二次折边，精工打磨制作，数量1台。
6.支架。
1800*350，采用304不锈钢板材制作，厚度为1.2mm，支架不锈钢方管厚度1.2mm，数量16台。
7.吊柜。
台18和台29，采用304不锈钢板材制作，厚度为1.2mm，数量不详。
8.土豆去皮机。
壳体为不锈钢外壳，350型，电机电压220V，功率1.5KW，数量1台。
9.切菜机。
外壳采用不锈钢外壳，生产能力：130~660kg/h，切片产率：400KG/H，切丝产率：200KG/H，电机电压：220V，功率：1.5KW，数量1台。
10.绞切肉机。
落地式，工作效率：400KG/H（片）200KG/H（丝）100KG/H(馅)，数量1台。
餐厅厨房设备配置清单
餐厅厨房设备配置清单
1. 设备列表
- 炉灶：包括燃气炉灶和电磁炉，根据需要选择合适的型号和
数量。
- 烤箱：用于烘烤食物，建议选择具备多功能和节能的烤箱。
- 冷冻柜和冷藏柜：用于储存食材和食品，根据需求选择合适
的型号和尺寸。
- 油烟机：用于排除厨房中产生的油烟和异味，根据厨房大小
选择适当的规格。
- 净水器：用于提供干净的饮用水和烹饪水源，选择滤芯质量好、操作简便的净水器。
- 热水器：用于提供热水，根据需要选择适当容量和能效等级
的热水器。
- 切菜机和搅拌机：用于处理食材和制作食品，选择质量可靠、功能稳定的型号。
- 烤面包机和咖啡机：用于早餐配备，选择符合需求的型号。
- 不锈钢槽和水龙头：用于清洗食具和厨房用具，选择耐用易
清洁的不锈钢产品。
2. 设备选购建议
- 根据餐厅规模和生产量确定设备的型号和数量。
- 关注设备的品牌信誉度和质量保证，选择有良好口碑的供应商。
- 注意设备的能效等级和操作便捷性，以降低能耗和提高工作效率。
- 需要根据厨房布局和空间限制，合理安排设备的摆放位置。
3. 设备维护保养
- 定期对设备进行清洁和保养，延长使用寿命。
- 注意安全使用设备，遵守操作规程和安全操作流程。
- 如发现设备故障或异常状况，及时维修和更换。
以上是餐厅厨房设备配置清单的内容，根据实际需求和预算情况进行合理选择和购买。
希望对您有所帮助！。
餐厅厨房设备建设预算清单
餐厅厨房设备建设预算清单
概述
本文档旨在提供一份餐厅厨房设备建设预算清单，以帮助您有效控制成本并规划投资。
设备清单及预算
以下是餐厅厨房设备建设预算清单：
1. 炉灶：预计购买三台炉灶，每台价格3500元，总计为元。
2. 烤箱：预计购买两台烤箱，每台价格5000元，总计为元。
3. 冰箱：预计购买两台冰箱，每台价格3000元，总计为6000元。
4. 洗碗机：预计购买一台洗碗机，价格为5500元。
5. 制冰机：预计购买一台制冰机，价格为4500元。
6. 油烟机：预计购买两台油烟机，每台价格800元，总计为1600元。
7. 热水器：预计购买一台热水器，价格为3000元。
8. 雪柜：预计购买两台雪柜，每台价格4000元，总计为8000元。
9. 餐具：预计购买一套餐具，价格为2000元。
10. 厨房工具：预计购买各类厨房工具，总计预算为5000元。
预计总投资额为51,100元。
注意事项
1. 以上预算仅为设备购买部分，不包括安装和设施改造的费用。
2. 在购买设备时，请确保选购符合相关安全标准和质量要求的
设备。
3. 预算清单仅供参考，实际情况可能存在变动，请在具体采购
前进行实地考察和报价比较。
以上为餐厅厨房设备建设预算清单，希望对您有所帮助。
如有
任何疑问，请随时与我们联系。
食堂厨具设备配置清单
食堂厨具设备配置清单
一、职工食堂厨房面点间设备清单
面点间
主要设备：电蒸箱、单炒单蒸炉、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。
电蒸箱主要是用于主食的蒸制。
如果食堂特别小，可能连电蒸箱都不需要，一个大电饭煲就可以了，包子机和馒头机也可能不需要置备。
二、职工食堂主厨房（用于汤菜类的加工制作）设备
主厨房
主要设备：大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。
如果食堂设置零点厨房，还可能会用设备有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉等。
三、职工食堂厨房凉菜间设备清单
主要设备：冰箱、单开调理柜、三星水池、洗手星盆、双层工作台等。
四、职工食堂厨房粗加工间
（一）菜类粗加工间
主要设备：切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。
（二）肉类粗加工间
主要设备：绞肉机、工作台、水池等。
五、职工食堂厨房售饭间
售饭间
主要设备：保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜等。
六、职工食堂厨房洗碗间/洁碟间
主要设备：残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。
如果食堂定位比较高的话，还可能设置有自助餐，那将会用到自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等自助设备。
另有厨房必备的排烟系统，包含排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道消音器、软连接等。
快餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单
快餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单以下是快餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单，包括所需的厨房设备和其他必要的后厨用品。
厨房设备1. 煮面锅：数量 - 2，用于煮面条和其他热食材料。
2. 炸锅：数量 - 1，用于炸薯条、鱼块和其他炸食品。
3. 烤箱：数量 - 1，用于烘烤面包、披萨和其他烤制食品。
4. 蒸柜：数量 - 1，用于蒸煮馒头、包子和其他蒸食物。
5. 热水器：数量 - 1，用于提供热水供应。
6. 切菜机：数量 - 1，用于快速切割蔬菜和水果。
7. 搅拌机：数量 - 1，用于混合调制酱料和果汁。
8. 排油炉：数量 - 1，用于排除炸食物中的多余油脂。
9. 磨料机：数量 - 1，用于磨碎香料和谷物。
10. 保温柜：数量 - 2，用于保持食物的温度。
后厨用品1. 不锈钢炒锅：数量 - 5，用于炒制食材。
2. 炉灶：数量 - 1，用于烹饪食物。
3. 不锈钢切菜板：数量 - 3，用于切割蔬菜和水果。
4. 刀具套装：数量 - 1套，包括各种大小的刀具和刀架。
5. 汤勺：数量 - 5，用于搅拌炖汤和盛装食物。
6. 不锈钢保温桶：数量 - 2，用于保温面条和汤类食品。
7. 防滑橡胶手套：数量 - 10双，用于食品处理和清洁卫生。
8. 厨房上衣和帽子：数量 - 5套，用于保持厨房整洁和卫生。
9. 炊具清洁剂：数量 - 1瓶，用于清洗厨具和餐具。
10. 厨房垃圾桶：数量 - 2，用于废物分类和垃圾处理。
以上是快餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单。
根据具体情况和需要，可以对数量进行调整。
希望对您的采购工作有所帮助！。
(完整版)美食烹饪器材购置清单
(完整版)美食烹饪器材购置清单美食烹饪器材购置清单
以下是购买美食烹饪器材所需的清单，以帮助您准备和享受美味的餐点。
基本器材
- 炊具：锅、平底锅、蒸锅
- 炉具：燃气灶、电磁炉
- 砧板：木质或塑料砧板
- 刀具：菜刀、水果刀、剪刀
- 勺具：平底勺、漏网勺、厨房用具
制备工具
- 搅拌工具：搅拌器、打蛋器、搅拌碗
- 测量工具：量杯、量勺
- 滤网：过滤油炸食品残渣、提取汤汁
- 透明：用于储存切好的食材
烹饪器具
- 烤盘：烤蔬菜、烤肉等
- 烘焙工具：烤箱、烤模具、搅拌器- 炸锅：油炸食品
- 蒸炉：蒸食物
- 炒锅：炒菜、炖汤等
- 煮锅：煮粥、煮面等
调味工具
- 调味瓶：储存盐、糖、胡椒粉等- 调味勺：调配各种调味品
- 碗碟：盛放各种佐料
- 酱汁瓶：用于装盛调味汁
清洁工具
- 厨房清洁用品：清洁剂、抹布、海绵、刷子
- 垃圾桶：用于丢弃厨余垃圾、包装垃圾
注意：以上是基本的烹饪器材清单，您可根据个人需求和烹饪风格进行适当调整和扩充。
另外，在使用厨房器材时，请遵守安全操作规范，保护您自己和他人的安全。
祝您愉快的烹饪体验！。
酒店餐饮厨房设备采购清单分解
酒店餐饮厨房设备采购清单分解
前言
酒店餐饮厨房设备的采购清单是为了满足酒店厨房日常使用和餐饮服务所需而制定的。
本文将对酒店餐饮厨房设备采购清单进行分解，以供采购人员参考。
分解
以下为酒店餐饮厨房设备采购清单的分解：
厨房大型设备
- 炉灶：可根据需求购买多个头数或双面炉、单面炉。
- 烤箱：根据烹饪需要购买不同规格的烤箱，如宽度、深度、高度等。
- 清洗设备：包括洗碗机、洗菜池、保洁池、洗手池等。
- 冷柜、冰柜：根据需求购买冷藏或冷冻的冰柜或冷柜。
- 餐具消毒柜：用于餐具清洁消毒，根据需求购买不同型号。
小厨电器
- 砂锅炉、豆浆机、多功能调理机、打蛋器等。
烹饪工具
- 不锈钢锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅等。
- 刀具：水果刀、菜刀、剪刀等。
- 烤箱餐具：餐具消毒柜、烤盘、烤网等。
厨房配件
- 烟道、风机、排气扇、灶具软管等。
结论
以上为酒店餐饮厨房设备采购清单的分解，希望本文可以为采购人员提供一些参考。
在采购过程中，还需注意设备质量、品牌信誉度等因素，以确保设备的品质和安全性。
食堂厨房设备使用方案
食堂厨房设备使用方案清晨的阳光透过窗户洒在食堂厨房，一切都显得井然有序。
在这个熟悉的地方，我构思着一份全新的厨房设备使用方案，力求让每一寸空间、每一件设备都发挥出最大的价值。
一、厨房设备清单我们来梳理一下厨房的设备清单：1.炉灶设备：燃气灶、电磁炉、炒菜锅、汤锅等。
2.切割设备：菜刀、砧板、切菜机、切片机等。
3.调理设备：冰箱、冷藏柜、保鲜柜、消毒柜等。
4.烹饪设备：烤箱、微波炉、蒸箱、煮炉等。
5.清洁设备：洗菜池、洗碗池、清洁剂、消毒剂等。
6.辅助设备：计时器、电子秤、烹饪书籍、厨房工具等。
二、设备使用方案1.炉灶设备使用方案（1）点火前检查燃气管道是否泄漏，确保安全。
（2）使用电磁炉时，注意调节火候，避免烧焦食物。
（3）炒菜锅和汤锅在使用前需预热，以提高烹饪效率。
2.切割设备使用方案（1）保持菜刀锋利，提高切割效率。
（2）砧板使用时，避免交叉感染，定期消毒。
（3）切菜机和切片机使用时，注意操作规程，确保安全。
3.调理设备使用方案（1）食材分类存放，避免交叉污染。
（2）定期清理冰箱、冷藏柜、保鲜柜，保持清洁卫生。
（3）使用消毒柜时，确保餐具表面无水珠，避免细菌滋生。
4.烹饪设备使用方案（1）根据食材特性，选择合适的烹饪设备。
（2）使用烤箱、微波炉时，注意调节温度和时间，避免烤焦食物。
（3）蒸箱、煮炉使用时，注意水位，避免干烧。
5.清洁设备使用方案（1）使用清洁剂、消毒剂时，注意浓度和浸泡时间。
（2）定期清理洗菜池、洗碗池，保持清洁卫生。
（3）使用消毒剂时，避免与皮肤直接接触。
6.辅助设备使用方案（1）使用计时器，确保食材烹饪时间准确。
（2）使用电子秤，确保食材分量准确。
（3）烹饪书籍和厨房工具，用于参考和辅助烹饪。
三、设备维护与保养1.定期检查设备，发现问题及时维修。
2.保持设备清洁卫生，避免细菌滋生。
3.使用设备时，遵循操作规程，确保安全。
4.储存设备时，注意防潮、防尘、防虫。
四、厨房管理1.建立完善的厨房管理制度，明确责任分工。
职工食堂设备清单
职工食堂设备清单职工食堂设备清单包括以下几个主要部分：厨房设备、餐桌设备、饮料设备、清洁设备和其它设备。
以下是详细的设备清单：一、厨房设备1.炉灶系列：中式炉灶、红外线炉灶、燃气炉灶等。
2.抽油烟系列：中式抽烟机、欧式抽烟机、侧式抽烟机等。
3.调理系列：工作台、调理柜、储物柜等。
4.烘焙系列：烤箱、微波炉、电饭煲等。
5.压面机系列：和面机、压面机、面条机等。
6.其它厨房设备：洗碗机、消毒柜、多功能切面机等。
二、餐桌设备1.餐桌：根据食堂规模和实际需要选择材质和大小。
2.餐椅：舒适耐用，根据餐桌数量配备。
3.餐具：筷子、勺子、碗等。
4.收银台：记录就餐人数，方便管理。
5.其他相关物品：如餐巾纸、一次性手套等。
三、饮料设备1.咖啡机系列：根据需求选择不同型号的咖啡机，如单头咖啡机、双头咖啡机等。
2.制冰机系列：根据实际需要选择不同规格的制冰机。
3.水处理系列：净水器、软水器等。
4.其他饮料设备：果汁机、奶昔机等。
四、清洁设备1.洗碗机系列：根据食堂规模和实际需要选择合适的洗碗机型号。
2.消毒柜系列：对餐具进行消毒，保证卫生安全。
3.扫地机系列：清洁地面，提高工作效率。
4.其他清洁用品：洗涤剂、清洁球、抹布等。
五、其他设备1.照明设备：根据食堂实际需要选择合适的灯具和照明方案。
2.空调设备：根据食堂规模和实际需要选择合适的空调设备和布局方案。
3.消防设备：根据相关法规配备消防设备和应急出口。
4.安全设备：如灭火器，安全出口指示牌等。
5.其他特殊设备：根据食堂特殊需求，如防蝇设施，防鼠设施等。
六、食堂管理软件系统为了提高食堂管理效率，方便记录就餐人数和进销存情况，可以选择合适的食堂管理软件系统。
该系统应具备以下功能：1.人数统计功能：自动统计就餐人数，避免人为错误。
2.进销存管理功能：方便记录食材的进货、库存和销售情况，避免浪费和缺货现象的发生。
3.菜单管理功能：可以预设多种菜品种类和价格，方便点餐和结算。
厨房附属设施清单
厨房附属设施清单1. 燃气灶具：用于加热和烹饪食物的设备。
具有独立的火焰控制开关和温度控制器，以调节火焰大小和温度。
2. 油烟机：安装在燃气灶具上方，用于排出烹饪过程中产生的油烟和异味。
通常具有不同的风速档位和照明功能。
3. 冰箱：用于食物的存储和保鲜。
具有适宜的温度控制和储物空间，可分为单门、双门、多门等不同类型。
4. 微波炉：以微波辐射方式进行加热和烹饪食物的设备。
具有不同的加热模式和时间控制功能。
5. 烤箱：用于烘烤、烤制和烘干食物的设备。
具有温度控制和时间设定功能，通常具有多层可调节的烤盘。
6. 咖啡机：用于制作咖啡的设备。
具有独立的水箱和过滤系统，可自动或手动控制咖啡的浓度和量。
7. 饮水机：提供冷水和热水的设备。
具有冷却和加热功能，通常装有水瓶和过滤系统。
8. 电饭煲：用于煮饭的设备。
具有不同的煮饭模式和保温功能，可自动控制烹饪时间和火力。
9. 抽油烟机：安装在厨房天花板上，用于排出整个厨房内的油烟和异味。
由风机和管道组成，通常需要外部排气。
10. 水槽：用于洗涤和清洁食物和餐具的设备。
通常由不锈钢制成，具有冷热水供应和水龙头控制器。
11. 餐具消毒柜：用于消毒和清洁餐具的设备。
具有高温和消毒功能，可杀灭细菌和病毒。
12. 厨房垃圾处理器：用于处理食物残渣和厨余垃圾的设备。
通过研磨和分解食物垃圾，减少对环境的污染。
13. 热水器：供应厨房和其他用水点的热水设备。
通常使用燃气或电力加热，具有温度调节和水流控制功能。
14. 加湿器：用于增加室内空气湿度的设备。
适用于炎热干燥的天气或干燥的季节，提供舒适的工作环境。
15. 防水工作台：用于处理食材和制作食物的工作台。
具有耐水性和易清洁的特点，能够防止液体渗透到台面下方。
16. 储物柜：用于存放食材、厨具和厨房用品的柜子。
提供有效的空间布局和方便的储物功能。
17. 吊柜：用于存放餐具、碗盘等物品的吊挂柜。
安装在墙壁上方，节省厨房空间并提供方便的存储。
五星级酒店厨房设备配套清单
五星级酒店厨房设备配套清单五星级酒店根据餐厅种类一般会有中餐厅厨房、西餐厅厨房、宴会厅厨房、员工餐厨房、行政酒廊、中央粗加工区以及厨房区域整体排烟系统位于厨房吊顶以上区域几个组成部分。
下面依次介绍这些情况。
一、中餐厅厨房：中餐厅厨房包含中餐热厨、面点间、中餐凉菜间、烧腊间、中餐备餐间、中餐消洗间等功能区。
1、中餐热厨主要设备如下：四眼鼓风灶3台,用于热菜炒制；八头煲仔炉1台,用于制作砂锅、煲汤；三门海鲜蒸柜2台,用于菜品的蒸制；双头低汤炉1台,用于煲汤；光解式烟罩1组,用于油烟聚集及净化；四门高身冷冻雪柜2台,用于鱼肉类半成品的暂存；四门高身保鲜雪柜2台,用于蔬菜类半成品的暂存；双门平台保鲜雪柜3台,用于蔬菜类半成品的暂存,台面亦可用于半成品切配；电热暖碟柜3台,用于碗碟的保温；双层工作台2台,用于半成品切配；双星水池2台,用于半成品的清洗；四层货架2台,用于中餐物料的存放；三层配菜架3台,用于切配区的配菜。
2、面点间主要设备如下：单头蒸炉连肠粉炉1台,用于面点及肠粉的蒸制；单头单尾小炒炉1台,用于制作面条、水饺、油炸类食物及馅料的炒制；电烤箱1台,用于面食及点心的烤制；电饼铛1台,用于各式饼类的制作；醒发箱1台,用于面团的醒发；光解式烟罩1组,用于油烟聚集及净化；四门高身冷冻雪柜1台,用于半成品及肉类馅料的暂存；四门高身保鲜雪柜1台,用于半成品及菜类馅料的暂存；和面机1台,用于揉面；搅拌机1台,用于面团的搅拌；压面机1台,用于压制面条；双星水池1台,用于半成品的清洗；调料柜1台,用于调料的暂存。
3、中餐凉菜间主要设备如下：挂墙洗手池1台,用于预进间洗手；三星水池1台,用于原料的清洗；四门保鲜高身雪柜3台,用于半成品和成品的暂存；带靠背保鲜工作台3台,用去半成品的暂存和切配；单开调理柜2台,用于碗碟调料的储存备用,台面可用于切配。
4、烧腊间主要设备如下：烧猪炉1台,用于烤制大号食材；烤鸭炉1台,用于烤鸭及其它肉类；双头矮仔炉1台,用于煮炖卤制品；挂鸭架1台,用于凉鸭；四门高身冷冻雪柜1台,用于半成品的暂存；单开调理柜2台,用于碗碟调料的储存备用,台面可用于切配；四层货架2台；用于物料的存放；双星水池1台；用于原料的清洗。
卫生许可证厨房设备清单
卫生许可证厨房设备清单
厨房是餐饮行业中非常核心的一个部分，所以餐饮厨房在打造的时候一定要非常的用心，尤其是在设备的选购上面，一定要选购齐全。
餐饮厨房设备有哪些呢?下面我们来看看餐饮厨房设备报价清单明细！
厨房设备清单明细：
1. 厨房机械：洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。
2. 厨房设备：排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。
3. 厨房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
4. 厨房炊具：炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。
5. 厨房炉灶：抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。
6. 厨房电器：电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件
等。
7. 厨房橱柜：不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。
8. 厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。
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微波炉工作架 挂墙架 三层烤箱加一层蒸汽发生器 排油烟罩 靠墙双层工作台柜 烧茶炉 集气罩 单星盆柜 制冰机连储冰箱 净水器 开门工作台柜 平台式冷冻柜 开门工作台柜 平台式冷冻柜 平台式冷藏柜 双星盆柜 即开程控开水机 净水器 活动工作台柜 商用微波炉 磨豆机 咖啡机 净水器 开门工作台柜 平台式冷藏柜 菠萝包展柜
BELNOR BELNOR 厂制品 厂制品 厂制品
厂制品
厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 MEICHU
厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 松下
B23 B24 B25 B26 B27 B28 B29 B30 B31 B32 B33 B34 B35 B36 B37 B38 B39 B40 B41 B42 B43 B44 B45 B45a 洗碗间 C01 C02 C03 C04 C05 C05a C06 C06a C07 C08
ITEM NO 序号 粗加工区 A01 A02 A02a A03 A04 A05 A06 A07 A08 热加工区 B01 B02 B03 B04 B05 B06 B07 B08 B09 B10 B11 B12 B13 B14 B15 B16 B17 B18 B19 B20 B21 B22
PRODUCT DESCRIPTION 设备名称
厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品
四门高身冷冻柜 双门高身冷冻柜 四层货架 不锈钢墙封板 排烟罩连送新风 电磁单头矮仔炉 不锈钢隔热板 烤鸭炉 电磁双头单尾灶 靠墙双层工作拼台 工作台柜连开口柜 台面双层架 不锈钢墙封板 单星盆柜 电蒸柜 四头电磁炉连下柜 开门工作台柜 煮面炉连单星盆柜 蔬菜柜 牛汤炉 开门工作台柜 商用微波炉
2*3KW+2*5KW
213 三面挡油板45cm高
三面挡水板15cm高
NE-1753
JAPAN
18L
B75 MC SINGLE
70L/H
甲方自备
B-0113-B
USA
AM900
TIANJIN
60筐/H
定制
脚踏式龙头 脚踏式龙头
MC SINGLE
NE-1753
JAPAN
18L
定制 SS-0.5 定制
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
700*450*800/120 1400*650*800/120 400*400
厂制品 厂制品 厂制品 EVERPURE
1400*300*300 350*760*800/120 1000*760*800/120 1000*760*800/120 1500*300*300 422*508*337 500*500*300 1250*800*1990 1500*760*800 1500*760*800 400*760*800
1 1 2 1 1 1 2 1 2 3 1 1 1 2 1 1 1 1 1 2 3 1 1 1
1800*760*800 1800*760*800 1500*760*800 900*760*800 5000*2300*600 1200*800*800 800*800*800 800*600*800 600*800*800 305*610*421 1000*800*500/450 1500*760*800 1500*760*800 1500*400*800 600*760*800/150 1400*760*800 2000*400*800 422*508*337 2000*550*800 1500*550*800 1250*800*1990 1000*600*800/150 400*240*750
平台式冷藏柜 开门工作台柜 平台式冷冻柜 开门工作台柜 岛式排烟罩连送新风 保温汤池工作柜 四头电磁炉连下柜 暖饭柜 开门工作台柜 单缸炸炉 炸炉底柜 平台式冷冻柜 平台式冷藏柜 台面双层架连电源盒 单星盆柜 暖碟工作柜 台面双层架连电源盒 商用微波炉 三层开口柜 三层开口柜 四门高身冷冻柜 单星盆柜连接水槽 节能型开水机 净水器
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
840*800*860/120
厂制品
1400*400*300
ห้องสมุดไป่ตู้
厂制品 T&S
1500*800*860/120 490*340*260 635*635*1510
厂制品 厂制品 HOBART
1000*1000*600 1200*800*860/120
厂制品 厂制品
C09 C10 C11 C12 冷菜间 D01 D02 D02a D02b D03 D04 D05 D06 D07 D08 D08a D09 D10 D11 D12 D13 水吧展示区 E01 E02 E03 E04 E05 E06 E07 E08 E09 E10 E11 E12 E13
厂制品 厂制品 SCOTSMAN EVERPURE
1450*760*800 1500*760*800 1000*760*800 1500*760*800 1500*760*800 800*760*800 177*525*710
厂制品 BELNOR 厂制品 BELNOR BELNOR 厂制品 HECMAC EVERPURE
挂墙筛架 储物立柜 软水系统 灭蝇灯
1 2 1 1
1000*400*300 1100*500*1990
厂制品 厂制品
洗手星盆 三星盆柜 星盆盖板 净水器 挂墙架 斜角拼柜 开门工作台柜 开门工作台柜 挂墙架 商用微波炉 微波炉工作架 四门高身冷冻柜 平台式冷冻柜 平台式沙律冷藏柜 工作拼台 紫外线消毒灯
1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 144
500*500*300 1300*300*300 1305*1165*1760 1500*1500*600 1000*760*800/120
厂制品 厂制品 三麦 厂制品 厂制品
1000*600*600 600*760*800/120 765*825*1560
厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 三麦 厂制品 BELNOR BELNOR BELNOR 三麦 BELNOR 松下
E13a E14 E15 E16 E17 E18 E19 E20 E21 E21a E22 E23 E24 E25 E26 E27 E28 E28a E29 E30 E31 E32 E32a E33 E34 E35
1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
1250*800*1990 650*800*1990 800*500*1800 3500*1220 4600*1450*600 650*700*550/650 700*50*2000 800*1500 1800*900*800/400 300*900*800/120 1500*900*800 1500*400*800 （1100+1450）*2010 900*600*800 750*700*1490 800*800*800 600*800*800 1000*800*800 400*800*800 600*800*800 800*800*800 422*508*337
SP-36S
CHINA
NE-1753
JAPAN
18L
SEC-3Y 定制
CHINA
中间一层配蒸汽发生器
甲方自备
BL455+B393 MC SINGLE
208KG
星盆350*400 B545 MC SINGLE 45L/H
NE-1753
JAPAN
18L 甲方自备 甲方自备
MC SINGLE
甲方自备
厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 松下 厂制品 BELNOR BELNOR BELNOR 厂制品
单星盆柜 靠墙工作台柜 挂墙架 挂墙架 面粉车 半包粉打粉机 挂墙双层箱 双门高身冷冻柜 四门高身冷冻柜 四门高身冷藏柜 单门醒发箱 大理石台面平台式冷藏柜 商用微波炉
1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1
BELNOR 厂制品 BELNOR 厂制品 厂制品 厂制品
厂制品 厂制品 HAIKE 厂制品 BELNOR BELNOR 厂制品 厂制品 厂制品 厂制品 松下 厂制品 厂制品 BELNOR 厂制品 HECMAC EVERPURE
收糠台连垃圾孔 热水器 挂墙筛架 高压花洒龙头 双星污碟台 隔油池 洗碗机 药液分配器 集气罩 洁碟台
650*760*800 422*508*337
厂制品 松下
EVERPURE 800*760*800 1500*760*800 厂制品 BELNOR
MODEL 型号
ORIGIN 产地
REMARK 备注
台面下沉8cm
网孔式可调节新风口
JD10 2*3KW+2*5KW
NE-1753
JAPAN
18L
网孔式可调节新风口
600*760*800/120 1150*760*800/120 2000*300*300 2300*400*300 700*480*700 490*1010*1110 300*300*400 650*800*1990 1250*800*1990 1250*800*1990 770*1220*2030 1800*750*800 422*508*337
QTY 数量
DIMENSION 尺寸(mm)
MANUFACTURER 品牌
六层货架 双星盆台 隔油池 挂墙架 双层砧板水台 挂墙架 挂墙烧腊架下连接油盘 六层货架 灭蝇灯
1 2 2 2 2 1 1 2 1
1200*560*2000 1200*760*880/40 490*340*260 1200*300*300 1200*760*880/40 1200*300*300 1200*350*700 1200*560*2000