粮油现状和发展

我国粮油行业市场现状分析

一、我国粮油工业的基本情况

中国不仅是个人口大国，同时也是一个粮食、油料的生产大国、粮油消费和粮油，加工大国。正常年景我国年产稻谷2亿吨左右，小麦1亿吨左右，玉米0．9亿吨左右；年产油料5500—6000万吨，加上近几年每年进口油料2000万吨左右，这些丰富的粮油资源为我国粮油工业的发展提供了重要的物质基础。

就粮油加工而言，我国的粮油加工能力之大、企业之多均属世界之最。粮油加工是指对原粮、油料等基本原料进行处理制成成品粮油及其制品的过程。主要包括：稻谷加工、小麦制粉、玉米及杂粮加工、植物油加工和粮油加工机械设备的制造。粮油加工业是粮油再生产过程中的重要环节和基础性行业，是粮油产业化经营(或者说粮油产业链)中的重要组成部分，是搞活粮油经营，提升粮油附加值的不可缺少的中间环节，也是食品工业的基础工业，粮油加工的产品与人民生活息息相关，是一个永不衰败的朝阳工业。

我国的粮油加工遍及城乡，小型分散，经典型调查及推算，我国大大小小的粮油加工企业和加工点多达二十多万个，其中大米加工企业和加工点就有十万多个。有一定生产规模的加工企业的比例相对较少。据中国粮食行业协会的统计，2010年，全国入统规模以上[注：规模以上粮油加工企业是指：大米加工厂日处理稻谷加工能力在30吨以上(含30吨)，小麦粉加工厂日处理小麦加工能力在50吨以上(含50吨)，食用植物油加工厂日处理油料加工能力在30吨以上（含30吨）]粮油加工企业8546个，其中，日加工能力100～200吨的1401个，日加工能力200～400吨的466个，日加工能力400～1000吨的207个，日加工能力1000吨以上的72个。在所有制方面，国有及国有控股企业1949个，占22.8％；外商及港澳台商投资企业105个，占l.2％；民营企业6492个，占76％。

入统企业现价工业总产值2459亿元，利润总额17，5亿元，资产总计1394亿元，年末从业人数34.8万人。总产值排序前10位的省份依次是：河南、江苏、山东、河北、安徽、黑龙江；湖北、广东、福建、辽宁。其中：河南、江苏、山东的工业总产值超过300亿元。

我国粮油加工装备存在的问题与发展趋势

国内研究现状

近年来，随着市场经济的快速发展，我国粮油加工装备得到了较快发展，粮油加工装备制造业涌现出一批高档次的产品，有些产品甚至达到了国际先进水平。但是，我国粮油加工装备的总体水平与发达国家相比仍存在较大差距

据国家粮食局、国家农业部的统计数字表明，我国粮油加工装备的科研成果在装备制造业中的转化率不足60% ，2008 年我国粮油加工装备自主化率仅为40% 左右，多数国产粮油加工装备的研发还处于仿制和

结构改进阶段，缺乏扎实的理论基础研究和参数优化，缺乏核心技术，对设备引进和消化吸收后没有进行

再创新，整体技术水平达到了国际20 世纪90 年代的水平，尤其在机电一体化、工程化、大型化和成

套设备上，差距更明显。

目前我国粮油装备的总体状况是：工艺落后、质

量差、可靠性低、自动化和成套化程度不高、关键技

术和关键设备须依赖进口、能耗偏高和效率低等。

我国粮油加工装备存在的问题

我国粮油加工装备制造业起步较晚，但发展迅速，在较短的时间内取得了可喜的成绩，总体技术水平不断提高，产品种类增多，技术水平有较大提高，产品结构也有很大的改观，但与国外发达国家相比，总体水平还有较大差距。国内粮油加工装备存在的

主要问题有如下几点：

2.1 产品性能、可靠性和使用寿命有待提高

2.2 产品结构单一

2.3 企业组织结构存在不足

2.4 科研投入和自主创新不足，缺乏关键核心技术

在粮油加工装备研究领域，缺乏相应的科研手段和设施，在全国范围内尚没有专业的试验基地，以往新产品的研发主要是依赖样机仿制和局部改进等形式完成研制工作；在设计方面，缺乏理论依据、标准依据和试验研究手段；在机械制造方面，缺乏完备的制造规范和质量保证体系。

粮油加工装备的发展趋势

1 加快高新技术的应用

2 装备更加高效、节能和绿色环保

3 装备向大型化和成套化方向发展

我国粮油加工科技发展趋势

1 加强油料和谷物营养对人体健康相关性研究，增强自主创新开发能力

2 粮油加工产业依赖于集成创新

3 加强特色粮油加工的集成技术和集约化加工水平的研究

4 高新技术促进粮油加工的产业链延伸

粮油加工科技发展的重点任务

1 加强粮油主产品的原料标准化、专用化和产品的精准化、营养化、方便化、优质化和工程化的技术研究力度

2 利用高新技术提升中国传统粮油加工产业

3 建立主食品工业化和集约化生产配送连锁营销体系

4 加强对特色粮油资源开发利用的科研投入

5 加强对国产传统粮油加工装备的科研扶持

粮油标准工作中存在的主要问题

1 部分粮油标准需要修订

2 与国际通用标准存在差别

3执行优质小麦标准中存在的问题

4执行稻谷国家标准中存在的问题

5执行玉米国家标准中存在的问题

6储存品质判定及陈化粮问题

粮油标准工作的发展

1继续完善标准体系,加快标准制修订工作

2开展品质测报工作的标准化工作

3 加强粮油卫生检验方法标准的研究

4 加强重点及关键标准的研究

我国粮油加工企业发展之现状

1 粮油加工企业发展机遇与挑战共存

外资企业数量和生产能力占行业比例不大，但外资企业生产规模多以大型为主，为企业延伸生产链条提供了基础，提高了生产规模效益，相比中小粮油加工企业，外资企业具有较强市场竞争能力。粮油加工企生产规模偏小，粗放式发展和产能过剩仍是行业发展障碍。粮油价格稳定是粮油加工企业稳定成生产成本和节省经营资金关键。

2 粮油加工企业整体竞争力有待提高

我国粮油加工行业企业数量众多，以中小生产规模为主，产能严重过剩，不利于粮油加工产业发展。当务之急，应尽快解决粮油加工行业产能过剩问题，促进产业结构升级，建设大型粮油加工企业集团和企业群，提高我国粮油加工业国际竞争水平。