减肥功能性食品
功能食品有哪些
功能食品有哪些
功能食品是指添加特定的营养成分或功能成分，具有某种特定的保健、调节或改善人体健康功能的食品。
下面列举几种常见的功能食品。
1. 益生菌产品：益生菌可以调节肠道菌群平衡，增强免疫力，促进食物消化吸收，并具有预防便秘、改善口臭等功能。
常见的益生菌产品有酸奶、益生菌饮料、益生菌儿童奶粉等。
2. 高纤维食品：高纤维食品可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，预防便秘，调节血糖和血脂。
常见的高纤维食品有全谷类食品、蔬菜、水果、杂粮等。
3. 强化营养食品：强化营养食品是在传统食品基础上添加了一定量的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，以满足人体的特定需求。
常见的强化营养食品有儿童奶粉、孕妇营养品、老年人专用食品等。
4. 植物蛋白食品：植物蛋白食品是以植物为原料提取的高蛋白食品，可以提供人体所需的营养，同时还具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功能。
常见的植物蛋白食品有豆制品、豆浆、豆腐等。
5. 功能性调味品：功能性调味品是根据人体需求添加了特定功能成分的调味品，常见的功能调味品有钙铁锌调味品、酵素调味品、低钠盐等。
6. 保健茶饮：保健茶饮是以茶叶为主要原料，加入了特定的草本植物和药用成分，具有清热解毒、减肥排毒、抗氧化、降脂降压等功能。
常见的保健茶饮有绿茶、普洱茶、花草茶等。
7. 营养补充品：营养补充品是指以营养成分为主要成分，配以其他草本植物或微量元素等制成的食品。
常见的营养补充品有维生素片、蛋白粉、氨基酸等。
需要注意的是，功能食品虽然具有一定的保健功能，但不能替代药物治疗，应根据个体需求合理选择和使用，并遵循适量、均衡的原则。
减肥功能性食品
减肥功能性食品随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的身材和健康，而减肥功能性食品应运而生。
减肥功能性食品是指通过特定的成分和配方，能够帮助人们减轻体重、控制体脂和改善体态的食品。
它们可以在保证营养的同时，帮助人们达到减肥的目的。
下面，我们就来了解一下减肥功能性食品的一些常见种类和作用。
首先，常见的减肥功能性食品包括代餐粉、膳食纤维、瘦身茶、酵素饮品等。
代餐粉是一种可以代替一餐或多餐的食品，它们通常富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养，同时控制热量摄入，帮助减肥。
膳食纤维是一种可以增加饱腹感的食品成分，它可以促进肠道蠕动，减少食欲，有利于控制体重。
瘦身茶和酵素饮品则可以帮助促进新陈代谢，加速脂肪燃烧，有助于减肥瘦身。
其次，减肥功能性食品的作用主要体现在以下几个方面。
首先，它们可以帮助控制热量摄入，通过代餐或者增加饱腹感的方式，减少人们对高热量食物的摄入，从而达到减肥的目的。
其次，减肥功能性食品可以促进新陈代谢，加速脂肪燃烧，有助于消耗体内多余脂肪，减轻体重。
此外，一些减肥功能性食品还可以帮助改善体内的代谢环境，调节内分泌，减少脂肪堆积，有助于塑造好身材。
最后，需要提醒的是，减肥功能性食品虽然可以帮助减肥，但并不是万能的。
在选择和使用减肥功能性食品时，需要根据自己的实际情况进行合理选择，不能盲目跟风或者依赖食品来减肥。
合理的饮食结构和健康的生活方式才是最重要的。
此外，一些减肥功能性食品可能含有一些成分，对于一些人群来说可能存在一定的不适应或者副作用，因此在选择和使用时需要谨慎。
总之，减肥功能性食品在一定程度上可以帮助人们减肥，但并不是唯一的减肥方法。
在使用时需要理性对待，结合健康的饮食和生活习惯，才能达到更好的减肥效果。
希望大家在追求美丽的同时，也能够注重健康，找到适合自己的减肥方式。
保健品超市中的功能性食品种类与功效解析
保健品超市中的功能性食品种类与功效解析在快节奏的现代生活中，人们越来越重视保持健康和提高生活质量。
这导致了保健品市场的迅速增长，其中功能性食品作为一种达到健康目标的选择备受追捧。
功能性食品是一类含有特定成分并声称具有特定功能的食品。
在保健品超市中，我们可以看到许多种类的功能性食品。
本文将对其中一些常见的种类和它们的功效进行解析。
1. 健脑食品健脑食品是一类专门设计用于提高认知能力和促进脑部健康的功能性食品。
其中包括海藻类、核桃、鱼类、黑巧克力等。
这些食物富含脂肪酸、抗氧化剂和维生素B等成分，有助于改善记忆力、降低认知衰退的风险。
2. 增强免疫力的食品免疫力是我们身体对抗疾病的重要指标。
为增强免疫力，许多人选择购买功能性食品。
其中包括贝类、鳕鱼、石斑鱼、黑枸杞等富含维生素C、锌、胡萝卜素等成分的食品。
这些食物有助于刺激免疫系统，增强身体抵抗病毒和细菌的能力。
3. 减肥食品减肥一直是许多人关注的话题。
在保健品超市中，我们可以找到许多宣称具有减肥功效的功能性食品。
例如，燕麦、柠檬、绿茶、酸奶等。
这些食物富含纤维、维生素和抗氧化剂，有助于控制食欲、促进新陈代谢并达到减肥目标。
4. 提高消化功能的食品消化问题是许多人在现代生活中经常面临的问题之一。
为了改善消化功能，人们常常寻找功能性食品。
例如，酸奶、酵素饮料、红糖姜茶等。
这些食物含有益生菌、纤维和消化酶，有助于促进肠道健康、改善消化和吸收。
5. 增强骨骼健康的食品随着年龄的增长，骨骼健康成为大多数人关注的问题。
在功能性食品中，有一类以提高骨骼健康为目标的食品。
这些食物包括乳制品、绿叶蔬菜、虫草花等富含钙、维生素D和其他矿物质的食物。
它们有助于强化骨骼、预防骨质疏松症和骨折。
6. 改善睡眠品质的食品睡眠质量对于身体和心理健康至关重要。
在保健品超市中，我们可以找到一些功能性食品，声称能帮助改善睡眠品质。
例如，熟化的小米粥、香蕉、杏仁等，这些食物富含有助于产生褪黑激素的成分，促进睡眠，并矫正睡眠周期。
保健食品的减肥功能
保健食品的减肥功能目前，减肥已成为人类在社会交际过程中最流行的话题之一，人们为各种各样的减肥理由开展了减肥浪潮。
现阶段，减肥人群迅速增长，专家预测我国未来10 年，肥胖人群将增至 2 亿人。
减肥产品市场还将不断扩大，减肥本身已成为当前时尚。
减肥方法很多，如药物、饮食、针灸、吸脂、贴膜、减肥治疗仪等。
从销售额看这些方法都远不如减肥保健食品，其原因是大数处于亚健康状态的肥胖者或想保持体型者，因为工作忙，愿意寻找适合自己的，使用方便的具有减肥功能的保健食品，并使减肥成为生活中的一部分。
因此减肥保健食品比减肥药和其它减肥方法更受人们青睐。
减肥保健食品在各种减肥品中占有重要地位,但是谈起减肥保健品，你又对它了解多少呢？1 常见的非药物减肥方法 1.1 食疗减肥食疗、药膳在我国有几千年历史。
自周秦到唐代孙思邈的《千金要方》到孟冼的《食疗本草》、元代忽思慧的《饮膳正要》到明李时珍的《本草纲目》记有大量关于美容、瘦身中药和食品。
结合古代医著约80%以上减肥保健食品大量采用“药食两用”之品。
茶文化与中医药文化同为祖国魂宝。
将二者结合制成减肥茶即饮用方便，在饮茶同时达到减肥效果，因此颇受消费者欢迎。
用于减肥的荷叶可制作很多减肥食品，在《证治要诀》中有：“荷叶服之、令人赢瘦。
”的记载。
如荷叶粥，据说杨贵妃常喝此粥。
又如“能减肥的菊楂决明饮”（菊花3g、生山渣片15 g、草决明15 g）用沸水冲、代茶饮，其它如玉米须、羊菔籽等都可制作减肥保健食品。
减肥保健食品多用“药食两用”品种和茶配伍，其中“药食两用”品种有山渣、代代花、决明子、百合、沙棘、赤小豆、金银花、拘杞子、茯苓、桑叶、荷叶、莱菔籽、淡竹叶、菊花、槐花、陈皮、罗汉果等，还有乌龙茶、苦丁茶、普洱茶、绿茶。
1.2 膳食纤维减肥膳食纤维本身不能被人体消化酶消化，其散发热量几乎为零，能吸收比自身高达45% 的水分，在肠内吸水后膨胀，有减少进食量和起饱腹感的作用。
同时其膨胀物还可增加有益菌群，增加结肠蠕动，促进排便，有些膳食纤维还可吸附油脂，并一同排出体外，因此有一定的减肥效果。
减肥功能性食品
第二节减肥功能性食品全球肥胖病人已超过3亿，我国超重及肥胖病人已达2.6亿，其中超重人口约2亿，肥胖病人口约6000万，中国已成为全球第一“肥国”。
北京已成为全国第一肥城，每三个近一个超重，每四个有一个高血脂，每五个有一个脂肪肝，直逼美国水平！肥胖症已逐渐成为危害我国人民健康的一种重要疾病。
一、肥胖的定义和种类（一）肥胖的定义肥胖症的定义：身体含有过多的脂肪组织。
（成年女子体脂超过30%，成年男子超过20%~25%）肥胖的评判：体重指数（BMI）=体重（kg)/身高(m) 2BMI正常值=20~22（WHO提出）体脂与BMI的关系是：男子体脂含量（%）=1.215BMI-10.13女子体脂含量（%）=1.48BMI-7（二）肥胖的种类按肥胖的起因分：单纯性肥胖：内分泌与代谢基本正常继发性肥胖：内分泌或代谢出现异常按脂肪组织的的形态分：早年肥胖----脂肪细胞增量（很难纠正）晚年肥胖----脂肪细胞长个（较易控制）按肥胖的体形分：腹部肥胖----苹果型臀部肥胖----梨型腰围必须小于臀围15%，否则是一危险信号。
二、肥胖的危害由肥胖而带来的一系列疾病：糖尿病高血压冠心病中风肾脏病肝与胆囊疾病WordsFromNotePagePage No.7WordsFromSlide（一）易患糖尿病肥胖是糖尿病的最大危险因素典型的2 型糖尿病发生的4个阶段：第一个阶段是血糖波动和贪食第二个阶段是胰岛素抵抗症和肥胖第三个阶段是高血糖和高胰岛素血症第四个阶段是胰岛功能衰竭和并发症WordsFromNotePagePage No.8WordsFromSlide（二）易患心血管疾病心血管疾病的危险因素：高血压高血脂吸烟高胰岛素血症高密度脂蛋白降低降低纤维蛋白原增高体力活动减少遗传因素WordsFromNotePage肥胖患者血中纤维蛋白原活化因子的抑制因子的活性增高使血栓容易形成，导致冠心病的发生。
肥胖患者的体积增大，体循环和肺循环的血流量均增大，心输出量和心博出量增大。
减肥功能性食品研究现状及发展趋势
减肥功能性食品研究现状及发展趋势目前，减肥功能性食品在减肥行业中占据了重要地位，对于追求健康和美丽的人们来说，成为了不可或缺的选择。
本文将围绕减肥功能性食品的研究现状和发展趋势展开讨论。
减肥功能性食品是指通过特定的成分或配方，对身体进行调节，从而达到减肥作用的食品。
它们可以提供低热量、高纤维、低脂肪等特点，减少热量摄入，促进脂肪代谢，增加饱腹感，达到减肥的目的。
目前，减肥功能性食品的研究主要集中在以下几个方面：首先，研究减肥功能性食品的有效成分。
在自然界中，存在许多植物或动物的成分具有减肥作用。
如褪黑素、藤黄果提取物、绿茶提取物等，具有促进代谢、抑制脂肪合成和降低脂肪吸收等作用，已成为减肥功能性食品中常见的成分。
其次，研究减肥功能性食品的配方。
通过不同成分的组合，可以提高减肥效果，并减少不良反应的发生。
例如，将低热量、高膳食纤维的成分与具有促进脂肪代谢的成分结合使用，可以达到双重减肥效果。
另外，研究减肥功能性食品的制备工艺。
不同的工艺可以影响食品中有效成分的提取率和生物利用率，从而影响减肥效果。
因此，对于减肥功能性食品的制备工艺进行研究，能够提高产品的功效和稳定性。
此外，减肥功能性食品的发展趋势也值得关注。
随着健康意识的提高和对于身材要求的加大，市场对于减肥功能性食品的需求将逐渐增加。
未来，减肥功能性食品的发展趋势将主要集中在以下几个方面：首先，个性化定制。
不同人群对于减肥的需求和身体状况存在差异，因此，针对不同人群的个性化定制将成为未来的发展方向。
通过血液检测、基因检测等手段，制定适合个体的减肥方案和食品。
其次，科技应用。
随着科技的发展，人们对于减肥功能性食品的要求也越来越高。
未来，减肥功能性食品的研究将更多地运用先进的科技手段，如纳米技术、微生物工程等，用于成分提取和食品制备，进一步提高产品的有效性和安全性。
另外，研发新型成分和新型食品。
目前，减肥功能性食品主要以植物提取物为主，但随着对于成分和食品的深入研究，可能会发现新的成分和食品，拓宽减肥功能性食品的应用领域。
雅莱减肥饼干
雅莱减肥饼干随着现代人生活节奏的加快，越来越多的人开始关注自己的健康和体态。
减肥成为了很多人的追求目标，而减肥饼干作为一种新型的减肥食品，备受人们关注。
雅莱减肥饼干作为其中的佼佼者，备受消费者的喜爱。
下面就让我们来了解一下雅莱减肥饼干的功效和食用方法。
首先，雅莱减肥饼干的主要成分是燕麦、麦片、水果等天然食材，不含任何添加剂和防腐剂，具有低热量、高纤维的特点。
这使得雅莱减肥饼干成为了很多人减肥的首选零食。
其次，雅莱减肥饼干富含膳食纤维和维生素，能够有效促进肠道蠕动，帮助消化吸收，减少脂肪囤积，达到减肥的效果。
另外，雅莱减肥饼干还具有调节血糖、降血脂、减少胆固醇等功效，对于一些患有代谢性疾病的人群也有一定的辅助治疗作用。
因此，雅莱减肥饼干不仅仅是一种减肥食品，更是一种健康食品，适合广大人群食用。
那么，如何科学食用雅莱减肥饼干呢？首先，不要过量食用，适量为宜。
每日食用量控制在3-5片为宜，不宜一次性大量食用。
其次，可以在早餐或者下午茶时间食用，既能够满足饥饿感，又能够达到减肥的效果。
另外，配合饮用温水或者热水，有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，更有利于减肥。
最后，需要提醒的是，减肥饼干虽然具有一定的减肥效果，但并不是唯一的减肥方法。
合理饮食、适量运动同样是减肥的重要手段，不能完全依赖减肥饼干来实现减肥目标。
因此，在食用雅莱减肥饼干的同时，也要注意均衡饮食，适量运动，才能够达到更好的减肥效果。
总之，雅莱减肥饼干作为一种新型的减肥食品，具有低热量、高纤维、健康的特点，备受人们喜爱。
科学食用雅莱减肥饼干，可以有效促进肠道蠕动，减少脂肪囤积，达到减肥的效果。
然而，减肥饼干并不是唯一的减肥方法，合理饮食、适量运动同样是减肥的重要手段。
希望大家在追求健康的同时，也能够拥有一个理想的体态。
减肥功能性食品
安全性与副作用
03
分析减肥功能性食品的安全性，包括副作用、适用人群及禁忌
等方面的考虑。
实证研究举例
随机对照试验
个案报告
引用随机对照试验的结果，评估减肥 功能性食品在减轻体重、改善身体成 分等方面的效果。
介绍具有代表性的个案报告，展示减 肥功能性食品在实际应用中的效果及 可能存在的问题。
荟萃分析
通过荟萃分析，总结多个研究的结果， 进一步验证减肥功能性食品的有效性 和安全性。
范围
本报告将涵盖减肥功能性食品的定义、分类、市场规模、消费者需求、竞争格 局和未来发展趋势等方面。同时，还将对市场上主要的减肥功能性食品品牌和 产品进行深入分析和比较。
02 减肥功能性食品概述
定义与分类
定义
减肥功能性食品是指具有调整人体生 理功能、促进脂肪代谢或控制能量摄 入等作用的食品，旨在帮助人们达到 减肥或控制体重的目的。
效果评价与争议讨论
效果评价指标
阐述评价减肥功能性食品效果的主要指标，如体重减轻、体脂率 下降等。
不同人群的效果差异
分析不同人群（如性别、年龄、健康状况等）在使用减肥功能性 食品时效果可能存在的差异。
争议与讨论焦点
探讨关于减肥功能性食品的争议点，如长期使用的安全性、是否 会导致营养失衡等，并提出相关建议。
分类
根据作用机制不同，减肥功能性食品 可分为抑制食欲类、增加饱腹感类、 促进脂肪代谢类、阻断脂肪吸收类等 。
发展历程及现状
发展历程
随着肥胖问题日益严重和人们健康意识的提高，减肥功能性食品逐渐受到关注。其发展历程经历了从单一成分到 复合配方，从单纯减重到注重健康管理的转变。
现状
目前市场上减肥功能性食品种类繁多，包括代餐粉、膳食纤维补充剂、左旋肉碱等。然而，产品质量参差不齐， 部分产品存在虚假宣传、添加违禁成分等问题，需要加强监管和规范。
减肥功能性食品讲课
3、脂肪代谢异常
肥胖者比普通人更容易表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症、LDL、VLDL异常增高以及HDL 的降低。肥胖者容易患有高脂血症的原因可能的原因有如下几点： ①进食脂肪过多； ②体内脂肪存贮过多； ③高胰岛素血症可加重血脂异常症； ④血脂的清除能力下降。
血脂异常的引起主要危害是动脉粥样硬化，可引起冠心病、脑血管疾病等。
二、肥胖症的测定方法
（一）、体重 体重是评价人体的营养情况，尤其是反映热量的摄取与消耗是否平衡 对于正常人来说，身高与体重有一定的关系：
标准体重(kg)＝[身高(cm)－100] ×0.9
＞标准体重10％ ＞标准体重20％ ＞标准体重30％～50％ ＞标准体重50％
超重 肥胖 中度肥胖 重度肥胖
（二）肥胖度
2、依据脂肪组织的形态
分为早年肥胖和晚年肥胖
早年肥胖：特征是脂肪细胞的数量异常增多，多发生于儿童与青少年期。 从现有科学水平出发： 要减小脂肪细胞的体积较容易，但减少脂肪细胞的数量往往很难做到。因此，较难恢复。
晚年肥胖：特征是脂肪细胞数量正常，但细胞肥大，多发生于成年期。此种类型控制体重相对容 易做到。
大鼠试验证明：遗传性肥胖ZUCKER大鼠心肌中的磷酸果糖激酶对儿茶酚胺有缺陷，上述无效 循环可能减少，导致消耗ATP产热的能力下降。
⑤、3－磷酸甘油脱氢酶
肥胖症患者脂肪组织中的3－磷酸甘油脱氢酶活性较低，通过磷酸甘油穿梭作用产生ATP的机 会较少
α-磷酸甘油穿梭 当胞液中NADH浓度升高时，胞液中的磷酸二羟丙酮首先被NADH还原成α磷酸甘油（3－磷酸甘
食物可获得性 食物色香味 膳食结构 膳食习惯
影响进食的内因
短期控制 长期控制
3、生理病理因素
4、营养代谢及神 经调节因素
功能性食品作业
功能性食品学期末作业1、<功能性食品学>让你学到哪些知识？在一学期的功能性食品学的学习中我学到：①减肥功能性食品。
麻木的减肥对身体没有好处。
只有靠健康合理的食品调节配合运动才是最好的减肥方法。
②美容功能性食品。
皮肤美是衡量一个人美不美的重要标志，皮肤的好坏反应人的健康状况，所有健康的食品配比，是最好的美容品，最自然，才是真正的美。
③抗衰老功能性食品。
抗衰老功能性食品能有效的缓解皮肤和生理机能的老化，一定程度上保持青春活力。
④抗肿瘤的功能性食品。
癌症是严重危害人民生命健康的常见病和多发病，抗癌症功能性食品主要在蔬菜水果中体现，蔬菜水果中含有的一些化合物可以一定程度有抗癌作用。
⑤改善慢性疲劳综合征功能性食品。
对当今浮华的快速发展社会，人们冲刺在生活的忙碌中，时常会感觉过度疲劳，因此缓解疲劳显得尤为重要。
功能性食品讲述了很多可以缓解疲劳的食品，我们很有必要学习和了解。
⑥降血糖的功能性食品。
现在很多中老年人高血压、高血糖、糖尿病，如何通过食品来调节身体机能保持身体健康尤为重要。
⑦抑郁症功能性食品。
由于学习、生活、工作的压力下，现在很多年轻人都多少的抑郁表现。
引起社会的普遍关注。
这些可以通过食品调节缓解心理情绪，过健康的生活。
2、什么是功能性食品学,采购功能性食品应注意哪些问题?功能性食品是指具有活化细胞、抑制衰老、预防疾病、促进疾病痊愈、调节人体生理功能等的特殊食品，但是又不是药品的拥有特殊用途和功能的食品。
功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动的第三大功能，也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。
具体表现在20多个方面：⑴增强免疫力⑵抗衰老⑶调节血脂⑷调节血糖（5）调节血压⑹改善胃肠道功能⑺改善骨质⑻促进排铅⑼抗突变、抗肿瘤⑽抗疲劳⑾提高应激能力。
所谓的功能性食品，就是强调其成分能充分显示对身体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等方面的工业化食品。
课题九减肥美容及护肝养肾的功能性食品开发
（2）利水渗湿药：例如：泽泻、云 苓、车前子等，作用是利湿，可帮助排 出体内 多余水份。服后可增加排尿量， 解湿 热，消水肿。
（3）泻下药：例如：大黄、蕃泻叶、 首乌 等，作用是加强肠道蠕动，速通大 便。 其中大黄含大黄素等?琨衍生物，性 质苦 寒，可攻下燥结秘固之宿便，药性猛 烈。 首乌则润肠轻泻，性质腻滞，令人产 生 饱的感觉。
市场上形形
色色的保健 品都是根据 什么原理开 发出来的？
保健食品减肥原理
1. 减少热量的摄入 原理：通过服用保健食品（主要是富
含膳食纤维的食物）达到减少热量的摄 入，而不是通过减少饮食的方法来减少 热量的摄入。
专家提示： ① 服用膳食纤维要适度。过多食用膳食
纤维会减少营养物质的吸收，不利于身体健 康。
清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高 血压、冠心病 ，这主要是得益于他们以 玉米为主食。
另外 ，其他富含纤维素、果胶及维 生素Ｃ的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻 ,诸 如芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑 橘以及紫菜、螺旋藻等 ，均具有良好的 降脂作用。
你了解自己的皮肤吗？
1. 皮肤的生理结构 皮肤是身体最大的器官，是呼吸
3.营养因素 （1）碳水化合物 （2）脂肪 （3）蛋白质 （4）矿物质
（5）维生素
与皮肤健美有关的主要维生素 是：维生素A、维生素B、维生素 C、维生素D、维生素E等。
（6）水分
人体中的水分的含量超过任何一种 物质成分的含量，成年人体重的2/3 （58%～67%）是水。一旦缺水，轻者皮 肤干燥，失去光泽；重者引起机体的失 衡，严重时人甚至可能死亡。所以可以 说水是生命之源，是身体健康和皮肤健 美的保证。
3. 促进脂肪Βιβλιοθήκη 转化原理：通过服用一类可以使脂肪氧 化（左旋肉碱是此类物质的代表）的物 质而去除体内多余的脂肪。
减肥功能的功能性食品
减肥功能的功能性食品1.肥胖的概念：肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。
2.肥胖的起因●遗传因素有人认为肥胖与遗传有密切关系，原因是因遗传使能量代谢降低，进食过多而致肥胖。
据国外报告，父亲或母亲双方有一方肥胖者，子女肥胖的可能性为40%一50%;父母双方肥胖，其子女约70%一so%肥胖，尤其是母亲肥胖更为明显。
遗传肥胖者不少为自幼肥胖.常伴有高脂蛋白血症(m、V 型)。
还有，据研究，同卵双生儿在同一环境中生长，体康近似;然而不在同一环境中生长，其体重差异也小于异卵双生儿的差异，亲生儿女的体重同父母的体重是密切相关的。
这都说明遗传因素在肥胖病发病中确实有一定的影响，但在共同的营养条件、共同的生活方式下，究竟有多大影响，则不好估计。
科学家在实验动物小鼠和大鼠身上发现了肥胖的遗传方式，那些遗传性肥胖鼠的脂肪组织分布，以及肥胖发生年龄都各有特点，而且还发现这些肥胖鼠并不能用食欲好、进食量大来解释其肥胖发生的原因。
●饮食因素热量摄人过多，尤其是高脂肪饮食是造成肥胖病的主要原因。
脂肪进人血液后，一部分通过氧化而供给身体活动所需要的热最.一部分作为细胞的组成部分，还有一部分转化为其他物质，多余的便进人.脂库’储存起来。
如果吃得太多，机体所摄取的热最超过正常的消耗，食物中的脂肪进人脂肪库储存的数最就会增多，从而形成肥胖。
合理的膳食三大营养素:糖、蛋白质、脂肪的比例为6:1:0.7。
成年人每日需要脂肪量50g即足够。
据北京市调查，1959 年城市居民脂肪摄人量为31g(动物性脂肪占有10%).而1982年上升到68.7g(动物性脂肪占50%)，增长率为，21.6%，这可能是肥胖人增多的重要原因。
●活动因素散步每分钟消耗12.2kJ (2.9kcal)能量，跑步每分钟消耗37.8kJ(9kcal)能最，而坐时每分钟仅消耗7.98kJ (1.9kcal)能量，因此长期不活动与运动少是肥胖发生的另一个原因。
减肥与功能性食品
减肥与功能性食品减肥一直是很多人关注的话题，而功能性食品也逐渐受到大家的关注。
那么，减肥与功能性食品之间到底有什么关系呢？是否功能性食品能够帮助我们减肥呢？下面就来详细探讨一下这个问题。
功能性食品中有一些特殊成分，如膳食纤维、乳酸菌、益生菌等，这些成分可以提高肠道功能，促进排泄，帮助我们排除体内的毒素和废物，从而减轻体重。
此外，功能性食品还可以提高代谢率，促进脂肪的分解和燃烧，帮助我们更快地减肥。
另外，减肥过程中，身体会处于一种能量不足的状态，功能性食品可以帮助我们补充一些必要的营养物质，从而确保身体健康。
例如，一些含有蛋白质、维生素和矿物质的功能性食品可以帮助我们维持肌肉的健康，促进身体的恢复和修复，减少运动对身体造成的伤害。
另外，功能性食品还可以增加饱腹感，减轻我们对高热量食物的欲望，从而有效控制饮食，减少摄入的热量。
比如，含有纤维素的功能性食品可以吸收水分膨胀，增加胃肠道内的容积，从而产生饱腹感，降低我们摄入食物的量。
同时，功能性食品还可以提供一些低热量、高营养的替代品，如蛋白质饮料、蔬菜汁等，满足我们的口腹之欲，同时又不会恶化减肥效果。
除了帮助减肥，功能性食品还具有其他的保健功能。
例如，一些含有抗氧化剂的功能性食品可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，从而延缓衰老过程。
一些富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等成分的功能性食品还可以提高人体免疫力，增加身体抵抗力，减少疾病的风险。
最后，需要强调的是，功能性食品并不能替代减肥的基本原则，即合理饮食和适量运动。
虽然功能性食品可以帮助我们减轻体重，但减肥的关键还是要通过控制饮食和增加运动来实现。
只有在坚持科学合理的饮食和运动的基础上，功能性食品才能发挥其最大的功效。
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课程论文——减肥功能性食品课程名称：功能性食品院系：材料与化学工程系班级：11级食品（2）姓名：***110905208李林林110905223尹梦露110905247减肥功能性食品姓名：曹明月、李林林、尹梦露班级：11级食品（2）班摘要：目前，，当今世界上肥胖人群的数量越来越多，肥胖问题逐渐困扰着人们，也成为世界上严重的社会卫生问题。
肥胖也成为很多疾病的隐患，与很多疾病息息相关，如：高血压，高血脂，心肌梗死等。
本文主要介绍了当今社会的肥胖现状，导致肥胖病的因素，了解生活中常见的减肥食物有哪些，功能食品减肥机理以及缺陷，目前减肥功能性食品的研究现状。
关键词：肥胖、疾病、减肥、功能性食品、研究现状前言：随着社会经济的迅速发展，国民的物质生活越来越富裕，人们的生活水平有了很大的提高，因此，近年来，肥胖的发病率明显增加，尤其在一些经济发达国家，肥胖的人越来越多。
世界卫生组织发布的统计结果表明，全球目前至少有10亿人超重，3亿人肥胖。
据报道，美国妇女肥胖者已达到40%，2002年我国肥胖人口就已经达2.4亿。
照这种趋势，未来肥胖人口将大幅度增加。
由于肥胖症能引起代谢和内分泌絮乱，并且常与高血压、高血脂、心脏病、心脑血管疾病，动脉粥样硬化等疾病相伴，对人们的健康构成极大的威胁，因而肥胖症已成为当今世界一个较为普遍的医学问题。
另一方面，减肥健美也已成为众人所关注的热点。
基于健康和审美的要求情况下，减肥功能性食品越来越受人们的青睐，各种减肥药物，减肥产品相继在市场上发展起来。
目前，人们用来减肥的方法有饮食疗法（最普遍的就是节食），运动疗法，按摩疗法和药物疗法。
其中药物疗法是最不可靠的，比如食欲抑制剂，通过降低人们食欲，减少食物摄入来减轻体重，虽然有很好的减肥作用，但大多数都有一定的副作用。
最关键最安全的还是要依靠合理科学的饮食，外加适当的运动。
下面我们就来谈谈就有减肥作用的功能性食。
1.当今世界各国肥胖现状【1】世界卫生组织发布的统计结果表明，全球目前至少有10亿人超重，3亿人肥胖。
美国、英国、德国等西方发达国家是传统的“胖国”，亚洲、非洲等发展中国家随着经济的快速发展，饮食条件的改善，肥胖人数也在猛增。
肥胖人群中，由于两性内分泌不同，劳动强度不同，所以，肥胖女性所占比例高于肥胖男性。
据报道，欧洲中年人肥胖率为15%~21%，东欧国家较为严重，其中有些国家妇女的肥胖率可高达40%~50%；而美籍非洲人和墨西哥人妇女的肥胖率则高达40%。
根据我国国民营养和健康状况调查，我国肥胖人口可达9000万人，超重估计超过2亿人。
我国南京的一项调查表明，该市肥胖发病率高达27% 。
由于气温，饮食，生活习惯以及生活水平的不同，北方肥胖人群数量多于南方，城市肥胖人群的比例高于农村地区。
2.导致肥胖的原因【2】导致肥胖的的因素有很多，主要因素有：饮食，遗传，工作，运动，精神，抽烟饮酒以及其他疾病等。
2.1遗传因素【3】肥胖有一定的遗传倾向。
据调查，肥胖者的家族中有肥胖病史者占34%。
如果父母都肥胖者，其子女发生肥胖达70%~80%，父母一方为肥胖者，其子女40%~50%为肥胖，父母都不是肥胖者，其子女肥胖的可能性只有9%尽管遗传是导致肥胖的一个因素，但还是和饮食等生活习惯有关的。
2.2 饮食因素——能量摄入大于能量消耗正常情况下，人体的能量摄入与能量消耗是保持相对平衡的，人的体重也是保持相对稳定的。
当人们摄入过多高热量食物，运动量又很少，那么人体内能量摄入大于能量消耗，过多的能量就在体内以脂肪的形式堆积起来，日积月累，就发生肥胖。
这就是单纯性肥胖，而大多数肥胖人群就属于这种肥胖，由摄食过多，活动量少造成的肥胖。
2.3工作和运动由于社会分工不同、工作环境、工作性质的不同，有的靠脑力劳动，有的靠体力劳动，脑力劳动者活动量相对较少，能量消耗低，发生肥胖的可能性较大。
一些从事高温高压和重体力劳动的工作人群能量消耗大，发生肥胖的概率小。
2.4心理因素人的下丘脑有调节摄食的神经核，兴奋性高，摄食多。
或者由于情感需要未获得满足，而以食物来补偿，结果吃得过多，叫做情感饥饿心里状态，故易发胖。
3.日常减肥食物3.1魔芋魔芋主要成分为甘露聚糖、魔芋精粉、蛋白质，果胶及淀粉，是一种高纤维、低脂肪，低热量的天然食品。
具有降血脂，降血糖，减肥功能，通肠润便作用，降低癌风险和增强免疫等生理功能。
魔芋之所以能够减肥主要在于：（1）魔芋中含60%左右的甘露聚糖，吸水性极强，葡甘聚糖是一种理想的膳食纤维，在肠胃里易吸水膨胀，体积迅速增大，可增大至原体积的30至100倍之多，从而大大增加了饱腹感，对帮助减轻减肥过程中的饥饿感非常有效，是减少热量摄入的好方法。
（2）魔芋拥有超过任何一种植物胶的黏韧度，可溶性膳食纤维分子量大并且具有超过任何一种植物胶的黏韧度，能迅速形成胶态，防止消化酶与食物之间发生作用，进而减缓了对葡萄糖和脂肪的吸收速度，降低餐后血糖，从而减轻饥饿感，最终使进食量下降，达到减肥的功效。
（3）魔芋拥有明显的降脂的作用国外的营养学家曾经做过一个试验：将一群小白鼠平均分成两组，向这两组小白鼠投喂等量的高脂肪食物。
其中，一组加了少量的魔芋粉进去，而另一组则不加。
试验结果显示，食物中加了魔芋的那组小白鼠体内的胆固醇含量比另一组没加魔芋的小白鼠要低100毫克以上。
科学家认为，魔芋中含有一些能够降低甘油三酯和血清胆固醇的化学物质，这些化学物质能够有效地减轻高血压和心血管疾病。
魔芋中的有效成分葡甘聚糖在被人体使用之后是不会在胃里面消化的，它能有效地吸附胆汁酸和胆固醇，并且能够抑制肠道对它们的吸收作用。
与此同时，由于葡甘聚糖不能被唾液吸收，也不能被胰淀粉酶水解消化吸收，所以，具有明显的降脂、洁胃、通便的作用。
对于减肥，其功效当然是立竿见影的。
（4）魔芋所含热量微乎其微魔芋又因为其所含热量极低，微乎其微，这就是为什么魔芋被很多中国体育界和香港各界人士推崇之处。
魔芋既充分满足了人们的饮食快感，同时又不会使人增肥。
因而，很多时尚减肥人士推荐魔芋减肥，就是为了无须刻意节食，还能够均衡饮食，从而达到理想减肥的效果。
3.2 黄瓜黄瓜是一种很好的保健和辅助疗效食品，作为“减肥美容的佳品”，长久以来一直受到人们的青睐。
现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，鲜黄瓜中含有较多的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又能降低血液中胆固醇，因此，肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病患者，常吃黄瓜大有益处。
3.3 冬瓜冬瓜有利尿消肿之功效，能把水分排出而减轻体重。
唐代的《食疗本草》有：“(冬瓜)热者食之佳，冷者食之瘦人。
煮食练五脏，为其下气故也。
欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也”。
现者，则可长食之”。
现代医学研究认为，冬瓜与其它瓜不同的是，含脂肪甚微．含钠量极低，有利尿排湿的功效。
特别是冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖，增进形体健美，有重要作用。
3.4 甘薯甘薯又叫白薯、红薯、番薯。
其蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量低于粮谷，但其营养成分含量适当，营养价值优于谷类，它含有丰富的胡萝卜素和B族维生素以及维生素C。
红薯中含有大量的粘液蛋白质，具有防止动脉粥样硬化、降低血压、减肥、抗衰老作用。
红薯中还含有丰富的胶原维生素，有阻碍体内剩余的碳水化合物转变为脂肪的特殊作用。
这种胶原膳食纤维素在肠道中不被吸收，吸水后使大便软化，便于排泄，预防肠癌。
胶原纤维与胆汁结合后，能降低血清胆固醇，逐步促进体内脂肪的消除。
3.5 荞麦荞麦中蛋白质的生物效价比大米、小麦要高；脂肪含量2%～3%，以油酸和亚油酸居多；各种维生素和微量元素也比较丰富；它还含有较多的芦丁、黄酮类物质，具有维持毛细血管弹性，降低毛细血管的渗透功能。
常食荞麦面条、高饼等面食有明显降脂、降糖、减肥之功效3.6萝卜萝卜中海油糖化酵素，能分解十五中的淀粉和脂肪成分；所含芥子油辣味，能促进胃肠蠕动、胆汁分泌。
萝卜中还含有胆碱物质，能降低血中胆固醇，消化脂肪。
白萝卜汉有促进脂肪代谢的物质，避免脂肪在皮下堆积，具有减肥作用。
3.7海带海带具有良好的吸水性和膨胀性，给人以饱腹感。
同时，它具有将血脂、抑制胆固醇吸收等作用，是一种减轻体重的低热食物。
海带的减肥作用，主要是使脂肪在人体内的蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而不让脂肪在心脏、血管和肠壁上堆积，同时降低胆固醇。
3.8金瓜金瓜是上海崇明的特产，它含有一般瓜菜所不含有的巴碱，丙醇二酸，被誉为“减肥佳蔬”【4】。
它的减肥原理是丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，从而起到减肥作用。
3.9西瓜西瓜性寒昧甘，有清热消暑，生津止渴、利尿之效，是水果中理想的减肥食物。
3.10山楂山楂性平味酸甘，有消食和中的作用，可促进消化，是消食开胃的常用食品。
山楂消内积，消油腻，败人津液，耗人腹内脂膏。
3.11 茶（乌龙茶、普洱茶等）茶叶性甘苦，微寒，功效清热、利水、化痰、消食，温中和胃。
《食疗本草》说：“茶叶久食令人瘦，去人脂。
”近代科学研究证明，茶叶成分中有一种单宁酸，可使食物中的脂肪酸沉淀，与水分分离排泄出去，减轻胃肠负担。
所以当吃了油腻脂肪类食物后，再喝上一杯浓茶，就会觉得胃部很舒服，并且通过消除脂肪，起到减肥健身效果。
功能性减肥的食物还有：土豆，豆芽，小赤豆，绿豆，韭菜，苹果，香蕉，红柚等等。
4. 减肥功能性食品的缺陷减肥功能性食品大都是植物性食物，该类食物低碳水化合物，低蛋白，低脂高膳食纤维，维生素含量高，但大部分都是水溶性维生素，不能提供人体所需要的脂溶性维生素，脂溶性维生素大都存在动物性食品中。
而且植物性食物中的矿物质元素明显比动物性食物中的矿物元素吸收率低。
5.减肥功能性食品的研究现状5.1我国减肥功能性食品研究现状我国减肥功能性食品发展至今，已经具有一定规模，而且也逐渐被消费着关注和青睐。
目前，我国功能性食品发展现状具有以下特征：(1) 企业数量较多，企业规模正在增大虽然我国功能性保健食品企业的总体规模偏小，但这一问题正在逐步改善。
2009年功能性食品年产值1000亿元，销售额已跃居全球第二。
2010年5月功能性食品进出口额2888万美元，同比上升55%。
(2) 减肥产品数量较多，种类丰富占领减肥产品市场最大份额的减肥保健品、药品可谓琳琅满目，形式多样。
如：减肥茶，苗条素，减肥营养片等5.2 国外减肥功能性食品研究现状目前国外流行的减肥食品有：减肥酸奶、减肥面包、减肥糕点、减肥软糖、减肥啤酒、减肥可乐、减肥蔬菜、减肥含片、左旋肉碱等。
6. 总结(1) 生活水平的提高，世界上肥胖人群的比例在不断提高，所以我们要了解并正确认识肥胖对健康的危害并防治肥胖的发生。
(2) 大都数肥胖人群都属于单纯性肥胖，是由不良的生活方式和饮食不规律引起的，我们要养成良好的饮食习惯和生活习惯，不暴饮暴食，要细嚼慢咽，少吃高热量的油炸食品，少吃甜食。