家庭小炒500款 [家常素炒菜有什么菜谱]
50款家常素食菜谱
50款家常素食菜谱1. 素炒肉丝:将素肉丝与蔬菜一起炒熟,配以酱料调味。
2. 蔬菜炒饭:用各种蔬菜和米饭炒制而成,简单美味。
3. 素麻婆豆腐:用豆腐和素肉碎炒制,加入麻婆酱调味。
4. 素蛋炒饭:用素蛋和米饭一起炒制,可加入适量的蔬菜。
5. 麻辣素鱼:用素鱼丁炒制,并加入麻辣酱调味。
6. 素馄饨:用素馅包裹,煮熟后可搭配各种汤。
7. 素丸子汤:用素丸子和蔬菜煮成的汤,味道鲜美。
8. 素春卷:将蔬菜和豆腐丝包裹在春卷皮内,炸至金黄酥脆。
9. 家常素炖汤:用各种蔬菜和素肉炖制而成,味道醇香。
10. 素鸡卷:用素鸡肉卷裹蔬菜,蒸熟后切片食用。
11. 素三鲜炒面:用各种蔬菜和素肉炒制,并加入面条翻炒均匀。
12. 素鲍汁茄子:将茄子切片炒熟,加入鲍汁调味。
13. 素烤鸭肉:用素鸭肉加入调味料腌制后,烤至表面金黄。
14. 香菇素鸡:用香菇和素鸡炒制而成,口感鲜美。
15. 豉汁蒸素鱼:用豆豉和素鱼蒸制,香味扑鼻。
16. 素鸡炒素肉:将素鸡和素肉一起炒制,口感丰富。
17. 素蚝油茄子:将茄子切片煎炒,加入蚝油调味。
18. 素扣肉:用素肉和蔬菜一起炖制,酱汁入味。
19. 鱼香素肉:用豆瓣酱调味素肉丁,炒至香酥。
20. 麻辣素鸡:用素鸡肉和辣椒一起炒制,麻辣可口。
21. 素蹄膀:用素蹄膀加入各种香料炖制,肉质鲜嫩。
22. 素黑椒牛柳:用素牛柳加入黑椒酱调味,煎炒香脆。
23. 素鸡腿炖蘑菇:用素鸡腿和蘑菇一起炖制,鲜美可口。
24. 素焖扇贝:用素扇贝加入调味料焖制,口感鲜嫩。
25. 醋溜素肉片:将素肉片炒至熟透后,加入醋调味。
26. 素火腿炒素虾:用素火腿和素虾一起炒制,味道鲜美。
27. 素金针菇汤:用金针菇和蔬菜熬制而成,清爽可口。
28. 酸辣双脆素鸡丁:用素鸡丁和辣椒一起炒制,酸辣开胃。
29. 素糖醋里脊:将素里脊加入醋、糖等调味料一起炒制。
30. 素孜然土豆丝:用素土豆丝加入孜然粉调味,炒香即可。
31. 素红烧茄子:用茄子和酱油红烧,口感丰富。
500个小炒,学炒菜赶紧收藏
1、酸辣土豆丝:制作工艺1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
2、红烧茄子:1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净,切成段。
2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!3、鱼香茄子:原料:茄子2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法:1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋:做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。
3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
5、地三鲜材料:土豆1 个,茄子2 个,青椒1 个调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法:1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。
家庭小炒500款家常素炒菜有什么菜谱
家庭小炒500款家常素炒菜有什么菜谱在日常生活中,家常素炒菜是我们餐桌上常见的一道菜品。
它色香味俱全,既健康又美味,深受人们喜爱。
本文将为大家介绍500款家常素炒菜的菜谱,帮助大家在家中轻松制作丰盛的素食佳肴。
1. 麻婆豆腐材料:豆腐、豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、葱花、盐、鸡精、豆豉、胡椒粉2. 宫保素鸡丁材料:素鸡丁、花生米、辣椒、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精3. 回锅素肉材料:素猪肉、蒜末、葱姜、辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐4. 干煸四季豆材料:四季豆、干辣椒、蒜末、酱油、盐、糖、鸡精、花椒油5. 土豆丝材料:土豆、葱姜、料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡精、淀粉6. 青椒炒蛋材料:青椒、鸡蛋、葱花、盐、生抽、鸡精、料酒7. 醋溜白菜材料:白菜、醋、糖、盐、姜蒜末、生抽、鸡精、香油8. 酸辣土豆丝材料:土豆、红椒、青椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、酱油、鸡精9. 西红柿炒蛋材料:西红柿、鸡蛋、盐、白糖、生抽、鸡精、油10. 青椒炒黄瓜材料:青椒、黄瓜、蒜末、盐、鸡精、生抽、油......(以下500款菜谱省略)以上是500款家常素炒菜的菜谱,其中包括了一些经典的素食菜品,如麻婆豆腐、宫保素鸡丁等,也包含了一些常见的蔬菜炒菜,如土豆丝、青椒炒蛋等。
这些菜品既简单易做,又美味可口,适合家庭日常的烹饪。
在制作家常素炒菜时,需要注意以下几点:首先,选择新鲜的蔬菜是制作美味炒菜的基础。
蔬菜应该洗净切好备用。
其次,炒菜的火候是关键。
炒菜时要保持锅底温度适中,先放油,再放蔬菜,炒制过程要迅速,以保持食材的营养和口感。
此外,炒菜需要调味。
根据个人口味可以适量添加盐、鸡精、酱油等调味品,提升菜品的口感。
总之,家常素炒菜是一道方便、快捷又美味的素食菜品。
通过上述500款菜谱的选择,我们可以在家中轻松制作出各种口味的素食佳肴。
希望这些菜谱能够为大家的饮食生活增添一些新的变化和乐趣。
让我们一起享受健康美味的素食吧!。
家庭小炒500款菜谱
家庭小炒500款菜谱
家庭小炒500款菜谱
家庭小炒是一种简单、快捷、可口的家常菜,它以蔬菜、肉类、豆类、面食等为主料,以油、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、辣椒等调料为辅料,经过简单的烹饪,就能做出一道美
味可口的家常菜。
家庭小炒500款菜谱,涵盖了各种蔬菜、肉类、豆类、面食等食材,可以满足不同人群的口味和需求,让您在家就能做出美味可口的家常菜。
首先,家庭小炒500款菜谱中有许多以蔬菜为主料的菜肴,比如西红柿炒蛋、芹菜炒肉片、青椒炒肉丝、豆芽炒肉末、茄子炒肉丝、莴笋炒肉片、芥兰炒肉丝、豆芽炒肉片、西兰花
炒肉丝、西红柿炒肉片等等。
这些蔬菜炒肉的菜肴,既美味可口,又营养丰富,是家庭聚
餐的不二之选。
其次,家庭小炒500款菜谱中还有许多以肉类为主料的菜肴,比如鸡肉炒芹菜、猪肉炒豆芽、牛肉炒西兰花、羊肉炒茄子、鸭肉炒莴笋、鹅肉炒芥兰、鸡肉炒西红柿、猪肉炒西兰花、牛肉炒豆芽、羊肉炒芹菜等等。
这些肉类炒蔬菜的菜肴,营养丰富,口感鲜美,是家
庭聚餐的不二之选。
此外,家庭小炒500款菜谱中还有许多以豆类为主料的菜肴,比如豆腐炒芹菜、豆芽炒豆腐、豆腐炒西兰花、豆芽炒茄子、豆腐炒莴笋、豆芽炒芥兰、豆腐炒西红柿、豆芽炒西兰花、豆腐炒豆芽、豆腐炒芹菜等等。
这些豆类炒蔬菜的菜肴,营养丰富,口感鲜美,是家
庭聚餐的不二之选。
最后,家庭小炒500款菜谱中还有许多以面食为主料的菜肴,比如面条炒芹菜、面条炒豆芽、面条炒西兰花、面条炒茄子、面条炒莴笋、面条炒芥兰、面条炒西红柿、面条炒西兰花、面条炒豆芽、面条炒芹菜等等。
这些面食炒蔬。
800个家庭小炒菜谱精编版
1、酸辣土豆丝:制作工艺1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
2、红烧茄子:1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净,切成段。
2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!3、鱼香茄子:原料:茄子2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法:1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋:做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。
3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
5、地三鲜材料:土豆1 个,茄子2 个,青椒1 个调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法:1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。
生活各种素炒菜的做法大全
生活各种素炒菜的做法大全生活各种素炒菜的做法大全素炒菜做法▏豆酱炒黄豆芽原料:黄豆芽500克火腿3片杭椒3根小红辣椒2根黄豆酱2汤匙(30克) 生抽1汤匙(15ml) 盐1/4茶匙(1克) 糖1/茶匙(1克) 清水50ml 做法:1)黄豆芽洗净后沥干水分备用。
杭椒和小红辣椒去蒂,斜切成片。
火腿切丝。
2)锅中倒入油大火加热至4成热时,改成小火,放入黄豆酱炒出香味儿。
3)改成大火,放入杭椒片,小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。
倒入清水,生抽,加盖煮3分钟。
4)打开盖子,调入盐和糖搅匀,放入切好的火腿丝即可。
素炒菜做法▏松仁玉米原料:冷冻玉米粒300克松仁100克香葱1根青椒或杭椒1根红椒2根盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3汤匙(45ml)做法:1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出,放在室温解冻(如特别急用,放冷水里解冻也可,但口感略差)。
用清水冲净后,沥干水分备用。
将青红椒洗净,斜切成片,不要去籽。
香葱切碎。
2)锅中不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香。
待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却。
3)锅中倒入油大火加热至7成热时,放入香葱炒香,然后倒入玉米粒,青红椒片,加入盐和糖,翻炒约半分钟,倒入牛奶搅匀,待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。
素炒菜做法▏蒜汁香烤茄子原料:长条茄子2根小葱1根大蒜5瓣青红小辣椒各2根盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)橄榄油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)做法:1)将茄子洗净,用刀竖着切开3/4(不要切断),放入微波炉中,高火力加热4分钟。
2)将茄子拿出后,平方在烤盘上,放入烤箱用200度,烤10分钟后拿出。
3)将大蒜压成泥,调入盐,糖,橄榄油,香油和切碎的`青红椒,小葱。
4)把调好的蒜汁填入茄子的中间,放入烤箱,继续烤10分钟即可。
素炒菜做法▏豌豆尖扒蟹味菇原料:豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙(3克);做法:1)将蟹味菇掰开,在淡盐水中浸泡 30 分钟后,用清水冲净。
80个家常小炒菜谱
80个家常小炒菜谱1.回锅肉2.西红柿炒鸡蛋3.水煮肉片4.宫保鸡丁5.干锅鱿鱼6.糖醋排骨7.空心菜炒肉片8.火爆腰花9.鱼香肉丝10.麻婆豆腐11.番茄炒蛋12.韭菜鸡蛋13.爆炒三丝14.蒜蓉粉丝蒸排骨15.芹菜炒肉16.回锅豆腐17.泡椒凤爪18.水煮鱼19.酸菜炖排骨20.口水鸡21.家常炒茄子22.香辣土豆片23.尖椒肉丝24.豆角炒肉25.青椒肉丝26.鱼香茄子27.清炒时蔬29.茭白炒肉30.农家小炒肉31.豆芽肉片32.熘黄瓜33.红烧肉34.芥兰炒肉35.炒茄子炒肉36.土豆炖肉37.黑椒牛柳38.红油豆腐39.蒜苗炒肉40.醋溜土豆41.回锅肉丁42.锅包肉43.糖醋里脊44.花椒肉片45.香菇炒鸡肉46.水煮青菜47.青椒肉丝48.榨菜肉丝49.西红柿肉末50.油面筋51.芹菜炒腊肉52.豆腐炝芹53.腐竹炒肉54.茶树菇炒鸡蛋55.肉豆蔻炒肉56.葱爆羊肉57.手撕包菜58.芝麻酱炒肉60.家常炒肉片61.红烧茄子62.空心菜肉丝63.洋葱肉末64.芹菜苗炒肉65.西红柿肉丝66.拔丝地瓜67.尖椒肉末68.炒五花肉69.虎皮青椒70.炝炒萝卜71.番茄鸡蛋72.茄子炒肉73.泡椒肉末74.椒盐虾75.木须肉76.炝炒茶树菇77.香辣土豆丝78.韭菜豆腐79.青椒炒豆腐80.葱香猪肝。
【简单易学的家常菜】家庭小炒500款
【简单易学的家常菜】家庭小炒500款今天和大家一起来聊聊家常菜,接下来带你了解一下简单易学的家常菜。
简单易学的家常菜1:小炒菜材料肉片50克,芹菜100克,萝卜100克.做法1. 肉洗净切片,芹菜、萝卜洗净切片备用.2. 锅内放入适量的食油开中火.3. 锅热后放入肉片翻炒,加入适量的黄酒.4. 加入萝卜片炒,加入适量的水焖煮.5. 菜熟后倒入芹菜继续炒,加入适量的盐、味精炒匀即可.简单易学的家常菜2:番茄炒蛋菜谱简介材料番茄2,鸡蛋2,姜末,香葱,牛奶少许,酱油,糖,盐,香油,水淀粉做法1.带皮番茄炒蛋做法:清洗番茄,番茄洗干净,切成2半,用小刀把番茄蒂切掉,注意也要把发白的硬处也一切切掉。
2.加工番茄:烧一锅水烧开,加入少许盐和油。
烧水时切番茄,沿着番茄切滚刀块。
尽量让每一个番茄小块都成小金子塔形状,即不要太大也不要太小。
水烧开后,把番茄放到热水里过水,3-5秒(心里默数1、2、3就捞出),这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。
3.鸡蛋:鸡蛋一定要炒得时候再打。
先把鸡蛋捞匀,加入1/4茶匙的盐和2汤匙左右的牛奶捞匀。
再以筷子垂直,平行容器的方式运动筷子,打出大泡。
(ps:鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑,加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味)4.锅子里加入一些油,油不能太少。
烧热加入鸡蛋,不要着急搅动,等鸡蛋底部开始凝固,泛黄,调成小火,翻面稍微炒一下出锅。
5.调酱汁:因为炒这个菜是要很快,所以需要事先调个汁。
取一个碗,加入1汤匙的酱油、1-2汤匙的糖、1/2茶匙的盐、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水,调匀。
因为番茄很容易出水,所以这个芡得勾浓点。
6.速度阿:锅中炒鸡蛋剩下的油就可以不必另加油了,加入姜末和一点点葱末,炒香,速度加入番茄和鸡蛋,炒几下就加入调好的酱汁(加之前把淀粉弄匀,淀粉很容易沉碗底),大火翻炒几下让鸡蛋和西红柿迅速裹上酱汁,出锅前加入葱段和香油就ok了。
小诀窍因为不是什么烹调大师,所以家里做的时候最好用炒勺而不是铲子,炒的时候用推勺的方式把菜炒匀,如果你能颠锅的话直接颠几次锅把菜翻匀就可以.简单易学的家常菜3:小炒菜花材料菜花,五花肉,青尖椒,朝天椒,姜,蒜,盐,生抽,鸡精,白糖做法1.姜蒜切片、五花肉切簿片2.青红辣椒切小圈3.菜花用小刀协助,撕成小朵4.锅中先烧开水,放适量的盐和油,再倒入菜花,煮软后捞出沥干水备用5.锅中放少许底油,放入五花肉翻炒至微焦出猪油6.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味7.倒入菜花8.最后调入盐、生抽、白糖、鸡精,即可。
78道素炒青菜_家常菜谱__家常菜单__员工餐厅菜单__员工餐厅食堂(可编..
78道素炒青菜_家常菜谱__家常菜单__员工餐厅菜单__员工餐厅食堂78道素炒青菜远离脂肪,轻松排毒---木耳娃娃菜原料:娃娃菜250克(2或3棵)干黑木耳一小把(约15朵)大葱片6片生抽1汤匙(15ml)白糖1/4茶匙(1克)盐1/4茶匙(1克)做法:1)将干黑木耳放入容器中,倒入5倍的冷水,浸泡30分钟。
待木耳完全泡软后去掉硬根,用手将木耳撕成一口大小的朵。
2)把娃娃菜叶子拨开,洗净后切成片。
汤锅中倒入清水大火煮开后,倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
3)锅中倒入油大火加热至7成热,放入大葱片爆香,倒入切好的娃娃菜,用铲子迅速翻炒,当娃娃菜叶变软后,倒入黑木耳,淋入生抽,加入白糖和盐,翻炒均匀即可。
剁椒辣炒小白菜原料:小白菜300克花椒10粒剁椒1汤匙(15克)盐1/2茶匙(3克)做法:1)小白菜切去头部后洗净,放入开水中焯烫10秒钟后捞出,沥干水分,切成6厘米长的段。
2)锅中倒入油,趁着凉油的时候放入花椒,中火加热,闻到花椒味儿飘出(花椒颜色变深,但别变黑哈),用铲子将花椒捞出。
3)放入剁椒炒香,倒入小白菜翻炒几下,调入盐即可出锅,千万别炒太长时间哈!!!茄子青椒炒豇豆原料:长条茄子1根青椒1根小红辣椒4根豇豆200克大蒜4瓣调料:西班牙橄榄油4汤匙(60ml 生抽1汤匙(15ml)白糖1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)做法:1)豇豆洗净,切成1厘米长的粒。
青椒切块,小红椒切片。
大蒜去皮切片。
将茄子去蒂洗净,切成2厘米大小的丁。
2)锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄丁,煸炒3分钟,待茄子变软变熟后盛出。
3)如果煎过茄子的锅中没底油留存了,就再倒入一些,大火加热至4成热时,放入大蒜片爆出香味后,倒入豇豆粒翻炒3分钟,再倒入青红椒炒20秒钟,最后将炒好的茄丁倒回锅中。
4)淋入生抽,加入白糖和盐,翻炒均匀即可。
洋葱炒黄瓜原料:黄瓜2根紫皮洋葱半头调料:生抽2汤匙(30ml)盐1/4茶匙(1克)做法:1)黄瓜刷净,先斜切成段(图2),将黄瓜段的横切面放在案板上(图3),再直刀切成3毫米厚的片,即成菱形片(图4)。
800个小炒菜谱(家常菜),令你炒菜不再烦恼
1、酸辣土豆丝:制作工艺1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
2、红烧茄子:1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净,切成段。
2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!3、鱼香茄子:原料:茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法:1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋:做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。
3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
5、地三鲜材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法: 1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。
家常小炒菜谱1000大全
家常小炒菜谱1000大全——轻松学会美味佳肴,让家人朋友赞不绝口1. 酸辣土豆丝食材:土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油做法:1)土豆切丝,用清水浸泡去除多余淀粉;2)青椒、红椒切丝,葱、姜、蒜切末;3)锅中放油,油热后放入葱姜蒜末炒香;4)加入土豆丝翻炒,放入醋、盐、糖、生抽调味;5)加入青椒、红椒丝,翻炒均匀,出锅前淋入辣椒油即可。
2. 宫保鸡丁食材:鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖做法:1)鸡胸肉切丁,加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟;2)花生米炒香备用;3)干辣椒切段,葱、姜、蒜切末;4)锅中放油,油热后放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香;5)加入鸡丁翻炒至变色,放入生抽、醋、糖调味;6)加入花生米,翻炒均匀即可。
3. 地三鲜食材:茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉做法:1)茄子、土豆、青椒切块,葱、姜、蒜切末;2)锅中放油,油热后放入葱姜蒜末炒香;3)加入茄子、土豆块翻炒,放入生抽、盐、糖调味;4)加入适量水,炖至茄子、土豆熟软;5)加入青椒块,翻炒均匀,出锅前用水淀粉勾芡即可。
4. 鱼香肉丝食材:猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖、豆瓣酱做法:1)猪肉切丝,加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟;2)木耳、胡萝卜、青椒切丝,葱、姜、蒜切末;3)锅中放油,油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香;4)加入肉丝翻炒至变色,放入木耳、胡萝卜、青椒丝;5)加入生抽、醋、糖调味,翻炒均匀即可。
5. 蚝油生菜食材:生菜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽做法:1)生菜洗净,蒜切末;2)锅中放水,水开后加入适量盐,放入生菜焯水后捞出;3)锅中放油,油热后放入蒜末炒香;4)加入蚝油、生抽、糖、盐调味,翻炒均匀;家常小炒菜谱1000大全——家常美食,温情满满,共享美好时光6. 青椒肉丝食材:猪肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油做法:1)猪肉切丝,加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制15分钟;2)青椒、红椒洗净去蒂切丝,葱、姜切丝;3)锅中放油,油热后放入葱丝、姜丝爆香;4)加入肉丝快速翻炒至变色,然后加入青椒、红椒丝;5)炒至青椒断生,肉丝熟透,出锅前撒上少许葱丝提香。
家庭小炒500款素菜
家庭小炒500款素菜家庭小炒是一种既方便又美味的烹饪方式,特别适合忙碌的现代人。
而对于素食主义者或是想要减少吃肉的人来说,家庭小炒500款素菜则提供了丰富多样的选择。
在这篇文档中,我们将为您介绍一些常见的素菜小炒做法,帮助您在家中轻松制作各种口味的美味素菜小炒。
1. 酸辣素炒豆角材料:豆角、胡萝卜、红椒、蒜、生姜、酱油、醋、糖、盐、辣椒油做法:1)将豆角洗净切成段,胡萝卜和红椒切成丝状。
2)蒜和生姜切碎备用。
3)锅中加热油,将蒜和生姜爆炒出香味。
4)加入胡萝卜和红椒丝一起炒熟。
5)加入豆角继续炒熟,加入酱油、醋、糖、盐和辣椒油调味。
6)炒匀后即可出锅。
2. 清炒时蔬材料:西兰花、胡萝卜、香菇、蒜、盐、橄榄油做法:1)将西兰花、胡萝卜和香菇洗净,切成适当大小的块状。
2)蒜切碎备用。
3)锅中加热橄榄油,将蒜爆炒出香味。
4)加入胡萝卜和香菇一起炒熟。
5)加入西兰花继续炒熟,加入适量的盐调味即可。
3. 宫保豆腐丁材料:豆腐、花生米、干辣椒、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、盐做法:1)豆腐切成小丁备用,葱姜蒜切碎,干辣椒剪成小段。
2)花生米炒熟备用。
3)锅中热油,将葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。
4)加入豆腐丁翻炒几下。
5)加入适量的酱油、料酒、糖、盐炒匀。
6)最后加入炒熟的花生米,翻炒均匀即可。
4. 鱼香茄子材料:茄子、葱姜蒜、辣椒酱、酱油、糖、盐、淀粉做法:1)茄子洗净切成长条备用,葱姜蒜切碎。
2)锅中热油,将茄子炸至外皮变脆。
3)沥油后,锅中留少许底油,加入葱姜蒜和辣椒酱爆炒出香味。
4)加入适量的酱油、糖和盐炒匀。
5)用水淀粉勾芡,将茄子放入锅中翻炒均匀即可。
5. 酸菜豆芽炒年糕材料:酸菜、豆芽、年糕、蒜、生姜、酱油、糖、盐做法:1)酸菜洗净切碎,豆芽焯水备用,年糕切成小段。
2)蒜和生姜切碎备用。
3)锅中加热油,将蒜和生姜爆炒出香味。
4)加入酸菜和豆芽一起炒熟。
5)加入年糕继续炒熟,加入适量的酱油、糖、盐调味即可。
家庭必备小炒素菜菜谱大全
家庭必备小炒素菜菜谱大全素炒黄豆芽-材料-黄豆芽300g姜、红尖椒油、生抽、盐适量-做法-1.黄豆芽挑拣一下,洗干净2.红椒切条,姜切末3.锅中放油,放入姜末炒香4.放入黄豆芽和红尖椒煸炒5.放少许盐、生抽调味即可杂蔬小炒-材料-西兰花菜花胡萝卜红椒荷兰豆大白菜盐蔬果粉水淀粉植物油-做法-1.所有蔬菜清洗干净,红椒、胡萝卜切片2.白菜切段、荷兰豆摘洗干净3.烧开水,放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生4.锅内倒入少许油,加入胡萝卜,翻炒1分钟左右至变色变软5.加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色6.加入大白菜,炒至白菜至软7.加入红椒翻拌均匀8.加入烫熟后的两种菜花9.调入适量细盐、蔬果粉,倒入适量水淀粉炒均即可百合小炒-材料-百合,莲藕黑木耳,彩椒盐,生抽,素蠔油-做法-1.黑木耳提前泡发2.将莲藕改刀成片,彩椒切成片,木耳用手撕小朵,百合掰开洗净3.取一小碗,将盐,生抽和素蠔油兑成汁4.炒锅倒油,下莲藕片翻炒5.下木耳和彩椒块6.莲藕将熟时,倒入百合7.稍加翻炒后倒入料汁8.拌均匀出锅即可小炒豆干-材料-烟熏豆腐150g青辣椒30g红辣椒20g姜10g金兰酱油5g盐适量味全高鲜水淀粉适量-做法-1.将烟熏豆腐洗净切成丝,装盘备用2.青、红辣椒去籽切成丝,姜切丝3.锅里倒入适量清水,倒入豆腐丝,加少许盐,焯水两分钟,捞出沥干水分。
4.热锅入油,放入姜爆香5.放入青、红辣椒丝微炒,倒入沥干水分的豆腐丝,加入适量盐、生抽翻炒均匀6.放入味全高鲜调味,水淀粉勾芡淋入翻炒均匀,即可起锅装盘酸菜土豆片-材料-土豆600g酸菜120g植物油、盐生姜、辣椒适量-做法-1.土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,生姜切末,辣椒切碎。
2.锅中热油,放入生姜,辣椒爆香。
3.放入酸菜翻炒2分钟盛出。
4.另起油锅,放入土豆片翻炒片刻5.放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟6.加入少许盐调味,拌均匀即可。
豆酱大芥菜-材料-大芥菜,豆瓣酱盐、味全高鲜调味粉-做法-1.菜洗好,煲水滚加少许盐和油,放芥菜下去2.稍变色捞起过冷水3.锅烧热放芥菜,加两勺豆瓣酱,稍许盐和味全高鲜炒匀4.上碟,咸甜滴大芥菜出锅啦山药南瓜炒木耳-材料-山药100克、南瓜100克水发木耳100克、绿尖椒姜末、素蠔油、盐适量-做法-1.山药去皮切片,放入冷水中防止氧化变黑。
500种家常炒菜
500种家常炒菜
在日常的家庭烹饪中,炒菜是一种简单而又美味的烹饪方法,不仅操作简单,而且可以保留食材的原汁原味。
炒菜的种类繁多,下面将介绍500种家常炒菜,希望能给您的厨房增添更多的灵感和选择。
1.青椒土豆丝:将土豆和青椒切丝,用油炒至金黄,加入适量盐和胡椒粉炒匀即
可。
2.醋溜土豆丝:土豆丝焯水备用,锅中加热油炒熟蒜末和青椒丝,加入土豆丝和适
量醋、糖、盐,炒匀即可。
3.蒜蓉西兰花:西兰花焯水备用,锅中热油爆香蒜蓉,放入西兰花翻炒均匀,加盐
调味即可。
4.酸辣土豆丝:土豆丝焯水沥干,加入泡辣椒、醋、糖、盐、蒜蓉炒匀即可。
5.胡萝卜炒豆腐干:胡萝卜切丝,豆腐干切块,一起煸炒,加入盐、胡椒粉调味。
6.雪菜炒腊肉:腌制好的腊肉切片,雪菜洗净切碎,一起炒香,加入适量生抽和糖
提味。
7.鱼香茄子:茄子切段焯水,加入肉末炒匀,再加入适量的酱油、糖、陈醋、豆瓣
酱烹饪。
8.青椒炒鸡丝:鸡胸肉切丝后用料酒、淀粉腌制,青椒切丝备用,热锅凉油将鸡丝
炒至变色,加盐炒匀后放入青椒片继续炒制。
9.蒜蓉苦瓜:苦瓜切片去瓤焯水,蒜蓉爆香,将苦瓜和蒜蓉一起炒匀,加盐调味。
10.土豆烧牛肉:牛肉切片焯水备用,土豆切块,一起炖煮,加入料酒、生抽、盐,
焖至熟烂。
这些是只是500种家常炒菜中的一部分,每一种都有其独特的口味和烹饪技巧。
希望您可以根据自己的口味和喜好,尝试制作这些美味的家常菜品,为家人带来不同的味蕾享受。
愿您在厨房里享受到烹饪的乐趣,开启美食之旅。
1。
最新【食谱】 家庭小炒500款
最新【食谱】家庭小炒500款星期一早餐:豆浆、金银卷、酱豆腐中餐:卤面(猪肉虾皮、鸡蛋、西红柿)、豆腐丝晚餐:肉片炒熏干、小白菜、软饭、菠菜汤星期二早餐:牛奶、油盐花卷、肉松中餐:肉末豆腐、素炒柿子椒、鸡蛋西红柿汤、软饭晚餐:猪肉茴香包子、拌江豆星期三早餐:大米绿豆粥、千层饼、五香豆腐干中餐:包子(猪肉、韭菜、虾米、鸡蛋)、黄瓜汤晚餐:肉片炒扁豆、腐竹烧丝瓜、软饭、豆腐汤星期四早餐:牛奶、豆沙包、花生米中餐:鸡块、肉末茄子丁、冬瓜汤、软饭晚餐:骨头汤馄饨、素炒蒿子杆、小窝头星期五早餐:小米粥、馒头、咸鸭蛋中餐:牛肉土豆块、西红柿冬瓜、黄豆汤、软饭晚餐:木须肉(猪肉、鸡蛋、黄花、黑木耳)、馒头、丝瓜汤星期六早餐:牛奶、糖麻酱卷、咸菜丝中餐:三鲜水饺(肉末、韭菜、鸡蛋、虾米) 晚餐:肝末豆腐、素炒菜芯、小白菜汤、软饭星期日早餐:玉米面粥、糖包、肉松中餐:红烧鸡块、海米冬瓜汤、软饭晚餐:面片汤(鸡蛋、小白菜、肉末)红烧肉、麻酱花卷除三顿饭之外,还可以在上午10时左右,下午3-4时增加水果、点心等间食第二种周一:早餐:饼干、小米鸡蛋菜粥、豆奶晚餐:花卷、肉炖茄子土豆、拌黄瓜周二:早餐:面包(多样)、鲜奶、拌五香黄豆午餐:大米芸豆饭、肉炖海带豆腐、鹌鹑蛋晚餐:发糕、牛肉丸子、清拌银芽食物用量(克):面40 玉米面10 牛肉30 油菜10 绿豆芽20 胡萝卜5周三:早餐:茶蛋、小米粥、拌黄瓜丁(黄瓜15)午餐:大米饭、酥炸带鱼、鸡蛋菠菜汤、糖拌柿子食物用量(克):大米60 带鱼100 菠菜20 虾皮2 蛋10 柿子50晚餐:豆沙卷、肉炖豆角土豆胡萝卜块、肉末豆腐周四:早餐:豆浆、蛋糕(多样化)、玉米面粥午餐:肉丝面、酱鸡翅晚餐:蒸饺、大米稀粥周五:早餐:面包、奶粉、火腿、黄瓜午餐:红小豆米饭、虾仁菠菜、白里透红晚餐:炸发面饼、肉丸汤第二周周一:早餐:煮鸡蛋、小米麦片粥、豆腐乳加点:豆奶午餐:二米饭、肉炖白菜、干豆腐、土豆、松仁玉米晚餐:蒸饼、排骨炖茄子土豆、清汤周二:早餐:面包(多样化)、豆浆午餐:大米绿豆饭、肉末胡萝卜炖豆腐、木须瓜片食物用量(克):大米60 绿豆10 鸡蛋25肉20 豆腐60 黄瓜40 胡萝卜5 晚餐:芝麻糖卷、酱猪肝、肉炖豆角土豆周三:早餐:豆浆、蛋糕(多样化)午餐:三色饭、红烧鸡肉土豆块、海带汤晚餐:枣糕、木须角瓜片、五香花生米周四:早餐:饼干、八宝粥、五香花生米(花生10)午餐:芸豆楂子粥、酱翅中、炝三丝晚餐:包子、大米稀粥食物用量(克):面50 大米5芹菜20 虾皮2 大头菜80 肉30周五:早餐:面包、奶粉、火腿、西红柿加点:豆奶午餐:木须饭、盐水虾、萝卜粉条汤晚餐:炸酱面、酱牛肉第三种周一:早餐:饼干、小米鸡蛋菜粥、豆奶午餐:大米枣饭、肉炒五丁、酱猪肝晚餐:花卷、肉炖茄子土豆、拌黄瓜周二:早餐:面包(多样)、鲜奶、拌五香黄豆午餐:大米芸豆饭、肉炖海带豆腐、鹌鹑蛋加点:桔子100克晚餐:发糕、牛肉丸子、清拌银芽卜5周三:早餐:茶蛋、小米粥、拌黄瓜丁(黄瓜15)午餐:大米饭、酥炸带鱼、鸡蛋菠菜汤、糖拌柿子晚餐:豆沙卷、肉炖豆角土豆胡萝卜块、肉末豆腐周四:早餐:豆浆、蛋糕(多样化)、玉米面粥午餐:肉丝面、酱鸡翅晚餐:蒸饺、大米稀粥周五:早餐:面包、奶粉、火腿、黄瓜午餐:红小豆米饭、虾仁菠菜、白里透红晚餐:炸发面饼、肉丸汤萝卜。
七十八种素炒青菜菜谱
七十八种素炒青菜菜谱素食在现代社会中越来越受到人们的关注,它不仅有益于身体健康,还有助于保护环境。
青菜是素食中常见的食材之一,可以通过炒的方式制作出许多美味的菜肴。
在本文中,将介绍七十八种不同的素炒青菜菜谱,帮助读者拓宽素食的菜品选择。
一、麻辣小油菜:材料:小油菜500克、红辣椒3个、大葱2根、蒜瓣5瓣、料酒适量、盐适量、生抽适量。
做法:1. 先将小油菜焯水备用;2. 将红辣椒、大葱、蒜瓣切成末备用;3. 锅中放入适量的油,油热后加入辣椒末、葱末、蒜末炒香;4. 加入小油菜翻炒均匀;5. 加入料酒、盐、生抽继续翻炒;6. 出锅前再加一些油拌匀即可。
二、蒜蓉生菜:材料:生菜250克、大蒜5瓣、盐适量、生抽适量、鸡精适量。
做法:1. 生菜洗净切成段备用;2. 大蒜切成蓉备用;4. 加入生菜翻炒均匀;5. 加入盐、生抽、鸡精继续翻炒均匀即可。
三、酸辣土豆丝:材料:土豆200克、红椒1个、青椒1个、葱姜蒜适量、醋适量、糖适量、盐适量、生抽适量。
做法:1. 土豆切成丝备用;2. 红椒、青椒切丝备用;3. 锅中放适量油,热后加入葱姜蒜爆炒;4. 加入土豆丝翻炒均匀熟透;5. 加入红椒、青椒继续翻炒均匀;6. 加入适量的醋、糖、盐、生抽拌匀即可。
……七十八、蒜苗炒豌豆尖:材料:蒜苗100克、豌豆尖100克、蒜瓣适量、盐适量、生抽适量。
做法:1. 蒜苗洗净切段备用;2. 豌豆尖去除须尖备用;3. 蒜瓣切成蓉备用;5. 加入蒜苗、豌豆尖翻炒均匀;6. 加入盐、生抽继续翻炒均匀即可。
通过以上七十八种素炒青菜菜谱,读者可以根据个人口味和喜好选择合适的菜品。
这些素食菜肴不仅简单易做,而且美味可口,是素食者的不二选择。
希望本文对喜爱素食的读者提供了一些新的菜谱灵感,让大家能够在家中轻松制作出丰富多样的素食菜肴。
尝试新的烹饪方式,享受健康和美味!。
500种家常菜菜谱
500种家常菜菜谱家常菜是我们日常生活中的主要饮食,既方便快捷又美味可口。
今天我为大家整理了500种丰富多样的家常菜菜谱,希望能给大家在家烹饪时提供一些灵感和帮助。
荷包蛋食材:鸡蛋、油、盐做法:1. 锅中热油,打入鸡蛋,快速打散,撒盐;2. 煎至金黄色即可。
宫保鸡丁食材:鸡胸肉、花生、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、鸡精、盐、酱油、料酒做法:1. 鸡肉切丁,用料酒、盐腌制;2. 热油煸炒鸡丁至变色;3. 加入葱姜蒜翻炒;4. 放入青红椒粒、干辣椒和花生炒匀;5. 加入鸡精和酱油调味即可。
番茄炒蛋食材:番茄、鸡蛋、盐、油做法:1. 番茄切块,鸡蛋打散;2. 锅中热油,加入番茄炒出汁;3. 倒入鸡蛋,炒匀至凝固;4. 加盐调味即可。
红烧肉食材:五花肉、葱姜蒜、八角、冰糖、酱油、料酒做法:1. 五花肉切块焯水去腥;2. 热锅凉油,加入冰糖炒化;3. 放入五花肉煸炒至上色;4. 加入葱姜蒜和调味料焖煮至肉烂即可。
麻婆豆腐食材:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、蒜泥、盐、鸡精、淀粉做法:1. 豆腐切块,入沸水焯水备用;2. 热锅凉油炒香蒜泥和豆瓣酱;3. 放入牛肉末炒熟;4. 加水、盐、鸡精煮开;5. 加入豆腐大火收汁;6. 用淀粉勾芡,淋香油即可。
清炒西兰花食材:西兰花、蒜片、盐、油做法:1. 西兰花焯水后过冷水,沥干备用;2. 热油爆香蒜片;3. 下西兰花翻炒均匀;4. 加盐调味即可。
家常小炒肉食材:猪肉、青椒、蒜苗、蒜片、生抽、盐做法:1. 猪肉切片,加入生抽腌制;2. 锅热油,下蒜片和猪肉煸炒;3. 加入青椒和蒜苗快速翻炒;4. 加盐调味即可。
土豆炖牛肉食材:牛腩、土豆、葱姜蒜、八角、料酒、盐做法:1. 牛腩切块焯水去血水;2. 热锅凉油,爆香葱姜蒜;3. 放入牛腩煸炒至上色;4. 加入调味料和水煮开;5. 转小火焖煮至牛肉变软;6. 下土豆块焖煮即可。
这里仅列举了几种家常菜的制作方法,希望对大家有所帮助。
不同的食材搭配和烹饪方法可以制作出更多美味的家常菜,希望大家在日常生活中多尝试,享受烹饪的乐趣。
素炒菜菜谱大全
素炒菜菜谱大全素炒菜怎么做好吃又健康?家常素炒菜的做法有哪些?今天小编就为您提供丰富的家常素炒菜食谱,让你轻轻松松做出美味可口的佳肴。
一起来学习怎么制作美味健康的素炒菜吧!素炒菜菜谱▏蒜烧小萝卜原料:小萝卜500克青蒜3根生抽2茶匙(10ml)老抽1/2茶匙(3ml) 清水200ml 盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉1汤匙(15ml)做法:1)把小萝卜缨子(绿色的叶子部分)去掉,将小萝卜的根部(小尾巴去掉)洗净后沥干,对半切开。
2)青蒜洗净,切成4cm长的段。
3)锅中倒入少量油,大火加热至油7成热时,将小萝卜放入,改成中火煸半分钟,淋入生抽,老抽,再倒入清水,改成大火,水开后放入青蒜,继续煮制5分钟,待小萝卜和青蒜变软,调入盐和糖,淋入水淀粉,沿着顺时针(或逆时针)搅拌勾芡即可。
素炒菜菜谱▏酸辣藕带原料:藕带500克红椒5根姜8片调料:白醋1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)做法:1)藕带放入水中浸泡5分钟后洗净,如藕带较粗,可以刮去外皮(细嫩的藕带则不必要)。
去外皮后泡入清水中,以免与空气接触氧化变黑。
2)将藕带斜切成5毫米的小片(细嫩的藕带可用手直接掐断,口感更佳)。
姜切片,红椒洗净擦干水分。
素炒菜菜谱▏清炒四角豆原料:四角豆150克(10根)大蒜5瓣干红辣椒4根调料:盐1茶匙(5克)做法:1)将四角豆的头尾去掉,摘掉黄叶后洗净,斜切成2毫米的薄片。
大蒜去皮切成薄片。
2)锅中倒入清水,大火加热,水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。
将四角豆倒入,焯烫20秒钟,捞出后放入冷水中浸泡。
3)炒锅稍热后倒入油,加热至7成热时,放入干红辣椒和一半的蒜片爆香,倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟,加入盐继续炒半分钟。
4)最后放入剩余的蒜片,翻炒均匀即可。
素炒菜菜谱▏西红柿炒鸡蛋原料:中型西红柿2个鸡蛋2个料酒1茶匙(5ml)清水1汤匙(15ml) 青葱2根白糖2茶匙(10克)番茄沙司2汤匙(30ml)盐1茶匙(3克)做法:1)将鸡蛋打散,调入料酒和清水,继续搅匀。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
家庭小炒500款[家常素炒菜有什么菜谱]
在家不想吃肉类的食物,可以试着制作一些素菜食谱,使用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,菌类,藻类和干鲜果等植物性原料就可以制作佳肴。
以下是小编为你整理的家常素炒菜菜谱,希望能帮到你。
家常素炒菜菜谱:家常麻婆豆腐
材料
原料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个
调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热,先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
家常素炒菜菜谱:农家素炒
材料
泡脆的花生米,韭薹,小芹菜,藕尖
做法
1、炒锅加油,放入花椒、蒜片炒香;
2、然后把这些材料放进去一起快速翻炒几下,盐调味即可。
家常素炒菜菜谱:素炒豆芽
材料
原料,豆芽500克,木耳少许,胡萝卜100克,葱10克,姜10克,调料,料酒2茶匙(10ml)盐1又1/2茶匙(8克),生抽1茶匙(5ml),醋2滴
做法
1,豆芽将尾部去掉洗净
2,木耳泡好,胡萝卜洗净
3,将木耳和胡萝卜分别切成丝
4,锅中放油,油热后,倒入葱姜末
5,倒入豆芽
6,放入料酒
7,加入胡萝卜丝和木耳丝
8,加入生抽和醋,起锅时放盐。
翻炒均匀即可。
小诀窍
1,豆芽选择短一些的比较好。
2,食用时,最好将豆芽的尾部去掉一些,苦味一般是从那儿来的。
3,加入料酒可以去豆味。
4,放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。
5,放些醋会容易保持水分及维生素C
6,有些人吃豆子比较容易腹胀,而豆芽经过发芽过程,却更容易被人体吸收。
猜你感兴趣:
1.经典素菜家常小炒做法
2.炒菜大全家常菜素菜
3.经典家常小炒素菜做法
4.菜谱家常菜做法感谢您的阅读!。