[最新]小学食品卫生安全管理制度

2024年小学食品安全责任制度（三篇）

2024年小学食品安全责任制度学校食品安全责任书为深入贯彻安全工作精神，确保学校安全管理体系的有效运行，保障师生安全与健康，构建和谐稳定的校园环境，依据党委政府及教育行政部门的明确规定，营山县带河二小特制定并签署本学校食品安全责任书，以明确安全责任分工，遵循“谁主管，谁负责”及“分工负责，相互配合，共同完成”的基本原则。

一、主要目标1. 强化安全教育：深化对学生的食品安全教育，提升其安全防范意识，确保校园内无食品安全事故发生。

2. 完善安全设施：加大对校园环境及食品安全设施设备的投入，确保所有安全设施均达到国家及行业标准。

3. 严格财物管理：加强对学校及学生财物的监管力度，确保管理规范、到位，避免任何形式的财产损失。

4. 普及安全知识：全面加强交通安全、用火用电安全、集体活动安全及心理健康安全等方面的教育，使安全知识深入人心，引导学生形成安全健康的生活和学习习惯。

5. 应急响应机制：建立健全安全应急响应机制，确保在安全事故发生时能迅速、有效地进行处置，最大限度降低事故损失。

6. 隐患排查整改：加大对学校安全隐患的排查力度，对发现的问题及时整改，确保校园安全无死角。

二、主要职责(一)学校安全工作第一责任人职责1. 政策执行：严格执行国家和上级部门关于学校安全教育的方针政策、法律法规，将安全工作列为学校工作的重要议程，亲自研究和解决学校安全工作中的重大问题。

2. 机制建设：建立健全学校安全工作机制，确保安全管理机构、人员、设施及措施到位。

不断完善学校安全管理制度，确保各项安全要求得以有效落实。

小学安全责任书为深入贯彻“安全第一，预防为主”的方针，切实加强学校安全工作的监督与管理，防止重大安全责任事故的发生，维护正常的教育教学秩序及师生安全，镇里固乡中心学校特制定本责任书。

一、责任对象：各学校校长。

二、主要任务：增强安全防范意识，全面排查并消除安全隐患，防止安全事故的发生，确保学校师生人身安全及公共财产安全。

中小学学校食品卫生安全管理制度（5篇）

中小学学校食品卫生安全管理制度《____食品卫生法》和《____学校卫生工作条例》是学校开展卫生防疫管理的法律依据，各学校必须认真学习并坚持贯彻执行。

一、饮食卫生1、人员配置根据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必须有高度的安全责任感，必须要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等级证书。

2、责任制度建立健全食堂卫生岗位责任制度、从业人员的晨检制度、食品留样试尝制度、食物运输管理制度、采购管理制度、食物入库、出库管理制度、物品管理制度和资金管理制度。

3、操作规程(1)食堂工作间和餐厅要通风、明亮、洁净，保持良好的卫生环境，做到地面无杂物脏物、无油污等。

食堂功能区(生加工间、粗加工间、配菜间)要严格区分，在加工时，严格按食堂工艺流程进行操作，防止出现混岗、漏岗，避免食品交叉污染；三防(防蝇、防尘、防鼠)设施要完善，要充分发挥各功能区和设施、设备的有效作用。

食堂器具要做到生、熟分开，有明显标记，公用餐具要清洁、消毒。

出售食品时，要使用售货工具，包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必须使用专门的器具。

(2)坚持按规定程序灭鼠、灭蝇、灭蟑螂，要采取恰当的措施放灭虫药物，未用完的药物要妥善保管。

特别是灭鼠工作，必须按规定购买鼠药，由经过受训的专人投放，并做到晚投放、早清扫。

(3)食物采购，要严密把好采买、运输、验收入库三个环节，要坚持食品原料索证原则，坚持执行食品卫生的相关法律法规。

建立优质优价供货网点，采购食物做到“三不”：不采购无固定厂名厂址，无商业标签和无生产日期、保持期，无卫生许可证的各类食品饮料和半成品；不采购不新鲜的蔬菜；不采购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。

(4)库房要通气、透气，进入库房的食物验收登记后，要分门别类存放，标记标识要清楚，要注意先进先出，防止过期失效、腐烂变质。

保管人员要做到心中有数，在领取和发放食物时，保管人员对发放的食物种类、数量要作好登记，领取人员对食物要进行检查验收，对感观情况进行登记，双方都要作好登记，以保证食物安全进入食堂进行加工。

小学食堂卫生管理制度(五篇)

小学食堂卫生管理制度1、加强食品卫生制度组织建设，成立以校长为组长的食品卫生管理小组，建立主管校长责任制，由总务处负责食堂食品卫生管理工作，伙食团长做兼职食品卫生管理员。

2、建立健全食品卫生安全管理制度，由办公室负责检查，督促执行。

3、学校食堂不搞承包，集体经营，并以服务师生为宗旨。

4、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后，方可经营。

并主动接受卫生行政部门的监督、检查。

5、建立健全食品卫生从业人员岗位职责，并予以公示，接受用餐者监督。

6、学校食堂从业人员要注意个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤洗手，必须每年体检一次，并持有有效合格的健康证后方可上岗。

7、学校在卫生行政部门指导下，定期对食堂从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制知识培训。

8、加强食堂清洁卫生，做到每天两打扫，每周一大扫，9、保持食堂所有器具表面的清洁卫生，餐饮用具要专柜存放，用前要消毒洗净，每周做消毒工作一至二次。

10、食品存放要分类，存放场地清洁卫生，严禁与有毒有害物品和个人生活物品混放在一室。

11、搞好操作间卫生，保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。

12、及时处理垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。

13、加强食堂安全保卫措施，夜间必须安排专人值班，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的原料存放间和加工操作间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐安全。

14、建立健全食物中毒和食源性疾患报告制度和预案，此类事件一旦发生，立即按有关程序向上级报告。

同时启动紧急预案，做好事态的防控工作。

市龙头小学小学食堂卫生管理制度（二）主要包括以下内容：1. 食堂环境卫生管理：食堂应保持干净整洁，卫生条件良好。

定期对食堂进行清洁消毒，特别是餐具、餐盘等频繁接触食物的物品要经常清洗和消毒。

2. 食物采购与储存管理：食堂应严格选择食材供应商，确保食材的安全卫生。

对食材进行验收并储存，保持食材的新鲜度和卫生安全。

3. 食品加工与烹饪管理：食堂工作人员应持有效健康证上岗，严格遵守食品加工和烹饪的操作规范，防止交叉污染。

小学食品卫生安全管理制度（四篇）

小学食品卫生安全管理制度1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、食堂、从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。

严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

4、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

5、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

6、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

小学食品卫生安全管理制度（二）1、学校建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县食品卫生监督所申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

要保持内外环境整洁，有相应的防蝇，防鼠，防尘，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂，小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、所提供食品应无毒，无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色，味，美等感官性状。

严禁购入腐败生虫，过期变质，假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗，消毒。

2024年小学食堂卫生管理制度样本（五篇）

2024年小学食堂卫生管理制度样本1. 熟食品的妥善储存应遵循在60℃以上或10℃以下的环境条件下进行。

2. 在食用前，熟食品必须彻底加热至所有部位温度达到70℃以上。

3. 应避免生食品与熟食品接触，同时，处理生熟食品的刀具、案板等应分开使用。

4. 在食品加工制作前及每次间歇后，必须彻底洗手。

5. 加工操作间应保持清洁，所有用于食品制备的器具表面必须保持洁净，抹布应每日更换，并在再次使用前进行煮沸消毒。

6. 应采取措施防止昆虫、鼠类及其他动物接触食品。

7. 学校食品仓库应专用，并配备防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施，确保其正常运作。

8. 食品应按类别分架、隔墙离地存放，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品应及时冷藏或冷冻。

9. 应建立仓库进出库专人验收登记制度，实行勤进勤出、先进先出原则，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，并及时清理不符合卫生要求的食品。

10. 食品成品、半成品及原料应分开存放，确保食品不与药品、杂品等物品混放。

11. 食品仓库应保持通风，定期清扫，维持干燥和整洁。

12. 工作人员应穿着整洁的工作服，保持个人卫生。

13. 冷藏设备应有明确标识，生熟食品及半成品应分柜存放。

14. 食堂加工操作间应与厕所及其他不洁场所有效隔离，加工操作间内不得设有厕所，且厕所的门与窗不得面向操作间。

15. 加工操作间应具备良好的供水与排水系统，排水系统尤为重要，以确保用过的污水迅速排除，避免操作间泥泞。

16. 地面、天花板、墙壁及门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应密封并保持整洁，以防止蟑螂、老鼠藏匿或出入。

17. 应安装排油烟机，并定时清理油垢，适当处理排出的污油。

18. 食物应在工作台上处理，并将生熟食物分开处理，刀具、案板、工具及抹布等必须保持清洁。

19. 食物应保持新鲜、清洁、卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内，鱼肉类应迅速处理，避免反复解冻影响鲜度，确保食物不长时间暴露于常温下。

2024年小学食堂卫生管理制度范文（二篇）

2024年小学食堂卫生管理制度范文一、食品卫生"五四"规定1、确保原料质量，遵循"四不"原则：(1)采购员不得购买腐烂变质原料。

(2)保管员不得接收腐烂变质原料。

(3)加工人员不得使用腐烂变质原料。

(4)服务员不得销售腐烂变质商品。

2、成品存储实行"四隔离"制度：(1)生与熟分离。

(2)成品与半成品分开。

(3)食品与杂物、药物隔离。

(4)食品与天然冰隔离。

3、用具卫生"四过关"：一清洗、二刷洗、三冲洗、四消毒。

4、环境卫生管理：指定人员、物品、时间、质量，实行分区分工，责任到人。

5、个人卫生要求"四勤"：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换洗衣物和被褥，勤换工作服。

二、个人卫生准则1、禁止"三长"现象，即长指甲、长头发、长胡须，落实"四勤"要求。

2、每位员工需备有两套以上干净整洁的工作服和工作帽。

3、工作期间禁止吸烟、赤脚，不得穿拖鞋、背心，不得穿着工作服进入卫生间。

4、上岗前和如厕后必须洗手。

5、必须持有效健康证上岗，每年进行一次健康检查，健康证由当地区县级以上卫生防疫站出具。

三、操作间卫生规程1、地面应保持清洁，门窗保持洁净明亮。

2、各种炊具、用具和操作台需摆放整齐，生熟分开，成品存储执行"四隔离"原则并有明显标识。

餐具需经过：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的程序。

3、灶台保持清洁，调料盒摆放有序，炊具应经常清洗，保持原色和光洁度。

4、所有机械设备在使用后应及时保养和擦拭，保持清洁。

5、冰柜由专人管理，定期检查并除霜，生熟食品分开存放，确保无异味。

6、生菜在使用前需洗净并上架。

7、水池保持清洁，素池和荤池分开，确保上下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。

8、门窗应配备防蝇、防尘、防鼠设施，保持室内通风良好，光线充足。

四、环境卫生制度1、食堂周边环境及卫生责任区应保持干净，无杂物、无卫生死角。

小学食品卫生安全管理制度范文(2篇)

小学食品卫生安全管理制度范文1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、食堂、从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。

严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

4、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

5、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

6、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

小学食品卫生安全管理制度范文（2）第一章总则第一条为了保障小学师生的饮食安全，提高小学食品卫生安全管理水平，制定本制度。

第二条本制度适用于小学的餐饮服务单位和提供餐饮服务的外部食品供应商。

第三条小学应当建立和完善食品安全管理制度，严格执行食品安全相关法律、法规和标准，加强管理，确保学生的食品卫生安全。

第四条小学应当加强对食品卫生安全管理人员的培训，提高其食品卫生安全意识和管理能力。

第五条小学应当建立健全食品安全检测体系，定期对食品进行检测，确保食品卫生安全。

第六条小学应当加强与食品供应商的合作，确保其提供的食品符合相关标准和要求。

第二章食品采购与接收管理第七条小学应当定期评估和选择食品供应商。

选择的食品供应商应具备相应的许可证和资质，并符合相关的法律、法规和标准要求。

第八条小学应当与食品供应商签订书面合同或协议，明确双方的责任和义务。

第九条食品采购时应当严格按照采购计划进行，严格执行质量验收标准，不得采购过期、变质、超标等不符合规定的食品。

小学食品安全管理制度10篇

为防止学校食物中毒或其他食堂性疾患事故的发生，保障师生身体健康，特订本校食品安全管理制度：一、原料采购及索证制度食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品、购物要供方提有关食品书面证明材料，不采购以下食品：（-）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

（二）未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制口. 口口/（三）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

二、厨房卫生制度及管理制度（-）厨房必须添置“四防一消”设施。

（二）要有相对独立的食品原料存放间，食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

（三）严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。

（四）厨房一天打扫三次以上，确保地面无积水、无垃圾。

三、餐具用具消毒制度（-）餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。

禁止重复使用一次性的餐具。

（二）消毒后的餐饮具必须贮存专用柜内备用。

（三）洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求，必须有固定的存放橱柜，并有明显的标记。

（四）用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，容器必须标志明显做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

四、餐厅卫生管理制度（-）餐厅每天必须彻底打扫三次确保地面无垃圾积水。

（二）每天用消毒液消毒二次。

五、卫生检查制度（-）管理人中必须进行健康检查。

取得健康证明后方可参加工作。

（二）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。

不得从事接触直接入口食品工作。

（三）食堂从业人员及集体餐、分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病证或治愈后，方可重新上岗。

六、食堂从业人员卫生要求（-）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手。

中小学食品安全管理制度

中小学食品安全管理制度•相关推荐中小学食品安全管理制度范本（精选6篇）在日常生活和工作中，制度使用的情况越来越多，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。

想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编为大家收集的中小学食品安全管理制度范本（精选6篇），希望对大家有所帮助。

中小学食品安全管理制度1一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。

学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者坚决予以辞退。

二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。

由原料到成品实行“四不”，即不买腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质原料;加工人员不用腐烂变质原料;售食品人员不卖腐烂变质食品。

1、成品存放实施“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。

2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。

5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。

食品实行“五隔离”;即主食与副食，生与熟、成品与半成品、食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离。

三、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。

食品应当分类、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。

四、食品原料在使用前必须洗净;蔬菜与肉类、水产类分池清洗，禽蛋在使用前应清洗，必要时消毒处理。

五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盘、框、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

六、冲洗灶具、地面、清洗水池，每星期大扫除一次，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂无污染、无杂物杂物。

小学食品管理制度

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小学食品卫生管理制度【7篇】

小学食品卫生管理制度【7篇】【导语】小学食品卫生管理制度怎么写受欢迎？本为整理了7篇优秀的小学食品卫生食品安全管理制度范文，为便于您查看，点击下面《目录》可以快速到达对应范文。

以下是为大家收集的小学食品卫生管理制度，仅供参考，希望对您有所帮助。

【第1篇】小学食品卫生管理制度小学食品卫生管理制度一、食品采购及保管制度1. 食堂要由专职管理人员负责食堂物资的验收、出入、储存、保管等日常工作，认真做好出入库登记。

严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品。

2. 食堂物资实行“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。

3 .食堂管理人员每周对食堂内的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。

发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。

4 .入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于２０厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。

检查生产日期和有效期（保质期），按照“先进先出”发放原则予以发放。

5.食堂内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签，在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。

6. 严格控制食堂内的温度，随时对食堂内的温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。

7. 食堂内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。

禁止在食堂内存放私人物品及从事与食堂贮藏无关的活动。

8. 采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档。

9. 定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标识，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

10.运输包装、容器应符合卫生要求，运输车辆应专用清洁，不得与有毒物、污物混运，防止交叉污染食品。

11.食品添加剂存放在固定场所或橱柜并上锁，包装上应标示“食品添加剂”字样，专人保管。

添加剂的使用须由专门制作加工人员操作，严禁其他人员擅自取用，对其使用种类及数量须由专人记录在案。

中小学学校食品卫生安全管理制度范文(4篇)

中小学学校食品卫生安全管理制度范文第一章总则第一条为了加强中小学学校食品卫生安全管理工作，保障师生食品安全，根据国家相关法律法规，制定本管理制度。

第二条本制度适用于中小学学校的食堂、食品销售点等所有提供食品的场所及其相关人员的食品卫生安全管理工作。

第三条中小学学校食品卫生安全管理应坚持预防为主的原则，科学、规范、有效地进行食品卫生安全管理。

第二章食堂管理第四条学校食堂应按照卫生标准建设，确保食堂环境整洁、通风良好、无异味。

第五条食堂应配置专业的食品加工设备和器具，确保食品加工过程卫生安全。

第六条食堂应配置足够数量的洗手设施，工作人员在加工食物前应洗手，并戴好帽子或胶带封闭头发。

第七条食堂工作人员应穿着清洁、整齐、干净的工作服，并佩戴好卫生帽、口罩等防护用品。

第八条食堂备餐过程中，应注意食材的储存、调配、传递过程的卫生安全，确保食材新鲜、无污染。

第九条食堂对食物的加工、贮存、分装、配餐等过程应严格按照卫生操作规范进行，避免食品交叉污染。

第十条食堂应设立专门的储存食品的冷藏设备和干燥存放设备，确保食品保存期限和质量。

第十一条食堂应定期对储存的食品进行检查和清理，有过期、变质、发霉等情况的食品要及时予以淘汰。

第三章食品进货管理第十二条学校应选择正规、合法的食品供应商进行采购，建立供应商名录并定期评估供应商的食品质量和卫生安全管理情况。

第十三条食品供应商在进货环节应具备相应的卫生许可证和相关资质证明，并提供正式的购货凭证和食品质检报告。

第十四条食品供应商应按照食品安全相关法律法规的要求，确保所供食品的合格、安全，并负有追溯责任。

第十五条学校应定期对进货的食品进行抽检，确保该食品符合国家食品安全标准，如发现问题应及时与供应商联系协商解决。

第四章食品卫生安全培训第十六条学校应定期组织食堂工作人员进行食品卫生安全知识培训，提高工作人员的卫生意识和食品安全管理能力。

第十七条培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生知识、卫生操作规范等内容，培训方式可以通过讲座、培训班、自学等形式进行。

中小学校园食品安全管理制度

中小学校园食品安全管理制度一、总则第一条为了加强中小学校园食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内中小学校园食品的生产、加工、销售、采购、储存、运输、废弃等各个环节。

第三条中小学校园食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条各级教育、卫生健康、市场监督管理等部门应当按照各自职责，加强对中小学校园食品安全管理工作的监督管理。

第五条中小学校应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责校园食品安全的日常管理工作。

第六条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，遵守食品安全法律法规，保证食品安全。

第七条师生和家长应当提高食品安全意识，参与校园食品安全管理和监督。

二、食品原料采购和储存第八条食品原料采购应当遵循质量优先、价格合理的原则，选择有资质的供应商，并建立供应商档案。

第九条采购的食品原料应当符合国家食品安全标准，不得采购和使用非法食品原料、添加剂、过期食品等。

第十条食品原料应当分区、分类、分架存放，并保持环境清洁、通风、干燥。

第十一条食品原料的保质期应当进行检查，不得使用过期或者变质的食品原料。

三、食品加工和制作第十二条食品加工场所应当符合食品安全要求，保持环境整洁，设施设备齐全，从业人员应当持有健康证明。

第十三条食品加工过程中应当遵循生熟分开、清洁操作的原则，防止交叉污染。

第十四条食品加工工具应当定期清洗、消毒，不得使用不符合食品安全标准的容器、包装材料和工具。

第十五条食品制作过程中应当加强对食品的温度、时间等关键环节的控制，确保食品安全。

四、食品销售和配送第十六条食品销售场所应当符合食品安全要求，保持环境整洁，设施设备齐全。

第十七条食品应当放置在防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施中，不得直接暴露在空气中。

第十八条食品配送应当使用符合食品安全标准的运输工具，保持食品温度适宜，防止食品变质。

小学食品卫生安全管理制度范文（三篇）

小学食品卫生安全管理制度范文第一章总则第一条为了保障小学师生食品卫生安全，规范食品管理工作，制定本制度。

第二条本制度适用于小学的食品卫生管理工作。

第三条小学食品卫生安全管理工作应当遵循“防患于未然、重视预防、加强监管、提高自身素质”的原则。

第四条小学应当建立健全食品卫生安全管理机构，明确责任分工。

第二章食品供应管理第五条小学应当与食品供货商签订明确的合作协议，明确各自责任。

第六条食品供货商应当具备相应的经营许可证，并按照国家食品安全标准提供食品。

第七条小学应当建立食品供货商的备案制度，对供货商进行备案，并定期进行考核。

第八条供应的食品应当保存完好，没有受到污染。

第九条食品供应商应当配备食品检测设备，对供应的食品进行抽样检验，确保食品的安全性。

第三章食堂管理第十条小学应当建立食堂管理制度，明确食堂的日常管理责任。

第十一条小学应当配备专职的食堂管理员，并进行相关培训，具备相应的专业素质。

第十二条食堂管理员应当每日对食堂的卫生情况进行检查，并进行记录。

第十三条食堂管理员应当做好废弃物的分类处理工作，确保环境卫生。

第十四条食堂食品的准备、加工、储存应当符合食品安全要求。

第十五条食堂应当设立食品储存区，食品应当按照不同类别分别储存。

第十六条食堂应当定期进行食品卫生检测，检测结果及时公示。

第四章学生食品安全教育第十七条小学应当开展学生食品安全教育工作，使学生养成良好的饮食习惯。

第十八条学生食品安全教育应当包括食品安全知识、饮食平衡、适当的饮食行为等内容。

第十九条学生应当掌握食品卫生知识，学会识别食品的安全性。

第二十条学校应当结合学科教学，将食品安全知识纳入教学内容。

第五章食品安全事件处理第二十一条小学应当建立食品安全事件报告制度，及时报告食品安全事件。

第二十二条食品安全事件发生后，小学应当立即采取控制措施，保护师生的生命安全。

第二十三条小学应当配合相关执法部门进行调查，并积极配合处理。

第二十四条小学应当妥善处置食品安全事件的后续工作，保护师生的合法权益。

小学食品卫生安全管理制度

小学食品卫生安全管理制度第一章总则第一条为了加强我校食品卫生安全管理，确保师生员工的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我校校园内食品生产经营活动，以及对校园周边食品经营单位的监管。

第三条食品卫生安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条学校应当建立健全食品卫生安全管理责任制，明确各级领导和相关部门的职责，落实食品安全管理措施。

第二章食品安全管理组织与职责第五条学校应当设立食品安全管理组织，负责食品卫生安全管理工作。

食品安全管理组织应当包括校长、分管食品安全的副校长、食品安全管理员、食堂管理员等。

第六条校长是学校食品安全的第一责任人，对食品安全工作全面负责。

第七条食品安全管理员负责食品安全日常管理工作，对食品安全工作进行监督检查，发现问题及时处理。

第八条食堂管理员负责食堂的食品安全管理工作，确保食堂食品卫生安全。

第三章食品安全管理与措施第九条学校食堂应当依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证载明的食品种类和范围经营。

第十条学校食堂应当建立健全食品采购、储存、加工、销售、留样、废弃物处理等管理制度，确保食品来源可靠、质量安全。

第十一条学校食堂应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期等内容。

第十二条学校食堂应当加强食品储存管理，按照食品储存条件和要求存放食品，避免交叉污染。

第十三条学校食堂应当加强食品加工管理，严格执行食品安全操作规程，防止食品污染和食物中毒事故的发生。

第十四条学校食堂应当加强食品销售管理，保证食品质量，不得出售变质、过期、不符合食品安全标准的食品。

第十五条学校食堂应当开展食品安全教育和培训，提高食堂员工的食品安全意识和操作技能。

第四章食品安全监督与检查第十六条学校应当定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

2024年中小学学校食品卫生安全管理制度（2篇）

2024年中小学学校食品卫生安全管理制度一、总则中小学学校是培养下一代的重要场所，学校食品卫生安全关系到广大师生的健康与安全。

为了保障学校师生的饮食安全，根据相关法律法规和标准，制定本管理制度。

二、食品安全责任制1.学校食堂负责人负责食品安全工作，制定食品安全管理制度和工作计划，并组织实施。

2.食堂配餐员必须持有健康合格证书，并按照食谱要求进行食物配餐。

3.食品供应商必须具备食品经营许可证，食品进货必须从合法渠道采购，并保持食品的来源可追溯。

4.学校要成立食品安全委员会，由学校领导、食堂负责人、教师代表、家长代表等组成，负责食品安全事务的决策和监督。

三、食品采购管理1.学校采购的食品必须具备合法经营许可证，供应商必须经过严格筛选，并能提供食品的合格证明。

2.学校食堂应选择符合规定的食品供应商，并与供应商签订正式合同，明确食品品种、数量、质量等要求。

3.采购的食品必须严格按照规定的温度要求进行储存、保管，并及时清点库存，定期检查食品的保质期。

四、食品加工与储存管理1.食堂必须配备符合卫生标准的设备和器皿，定期清洗、消毒，保持操作间的卫生。

2.食品的加工人员必须持有健康合格证书，严格遵守操作规程，加工食品过程中要注意个人卫生和食品卫生。

3.食品加工过程中要尽量减少食品的接触时间，防止食品污染及交叉感染。

4.学校食堂要根据食品的特性和保存期限，制定相应的储存规则，严禁使用过期的食品。

五、食堂餐饮服务管理1.学校食堂要制定合理的食谱，避免食物重复搭配和过度加工，增加营养和口感的多样性。

2.食堂餐具必须经过清洗和高温消毒，食堂员工要勤洗勤消毒双手，避免手部传染病菌。

3.食堂要加强食品的品质把控，确保食材新鲜、肉类熟透、糕点制作合格等。

4.餐厅环境要保持整洁，通风良好，避免污染和异味产生。

六、食品安全监控与检测1.学校应建立健全的食品安全监测体系，定期对采购的食品进行抽检，确保食品符合卫生标准。

2.学校要加强对学生的健康体检和食品过敏等相关情况的了解，根据相关学生的需求调整食品类型和配方。

小学食品卫生安全管理制度范例(2篇)

小学食品卫生安全管理制度范例一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；____变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品房，食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合教师的需求。

七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。

烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，留样食品必须保留____小时，保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。

及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。

十二、学校采购食品不购过期变质及“三无”食品，无厂名、厂址、生产日期、保质期限的食品。

小学食品卫生安全管理制度范例（2）一、引言食品卫生安全对于保障学生的健康成长至关重要。

为了加强小学食品卫生安全管理，制定本管理制度，确保学校食品的安全性和卫生标准，提高学生的健康水平，保障学生的身心健康。

二、食品采购管理1.学校应严格按照食品安全法规和标准采购食品，并选购具有相关证照和合法经营资质的供应商。

2.严格执行采购验收制度，确保食品的质量和安全。