商品学基础(第五版)第三章

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第三章 /商品质量
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对定义的理解（三）
3、要求（ requirement）是指“明示的、通常隐含的或必须履行 的需求或期望”。
（1）“明示的”可以理解为规定的要求。 （2）“通常隐含的”是指组织、顾客和其他相关方的惯例或一般 做法，所考虑的需求或期望是不言而喻的。 （3）“必须履行的”是指法律法规要求的或有强制性标准要求的。 （4）要求可由不同的相关方提出，不同的相关方对同一产品的要 求可能是不同的。
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第三章 /商品质量
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拓展知识
１、国际标准即ISO9000：2000《质量管理体系 基础和 术语》的前身ISO8402：1994给质量下的定义如下：质量反映 实体满足明确和隐含需要的能力的特性的总和。
２、美国著名的质量管理专家朱兰（Joseph M．Juran） 博士从顾客的角度出发，提出了著名的质量即产品的“适用性” （Fitness for use）的观点。他指出，“适用性”就是产品 使用过程中成功地满足顾客要求的程度。对顾客来说，质量就 是适用性。
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结论
1、消费者对产品质量的要求存在很大差异; 2、对质量内涵的理解很不一致。
同学们的回答，很多都是手机应具备的特性，如果大家 的回答很全就构成了“一组特性”，如果是手机本身“固有” 的，就能够满足我们的“需求”，就是质量。
这些特性也可以通过以下具体、可测量的指标来表现， 通过标准等方式约束手机质量。
1、保证和提高质量的意义 质量发展是兴国之道、强国之策； 质量反映一个国家的综合实力，是企和产业核心竞争力的体现，
也是国家文明程度的体现； 质量既是科技创新、资源配置、劳动者素质等因素的集成，又
是法治环境、文化教育、诚信建设等方面的综合反映。
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第三章 /商品质量
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课堂讨论
哪些商品的质量影响了你的生活？
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第三章 /商品质量
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（二）商品质量
商品质量即商品的质量，商品所具有的固有的特性能够满足消费 者需求的程度。可以通俗的理解为商品能适合一定用途，满足一定需 求的各种特性的综合。
现实中，对商品质量有广义和狭义两种理解见教材表3-1的比较。
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第三章 /商品质量
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二、现代质量观念
商品学基础
课件制作：窦志铭、江鑫
高等教育出版社
本课件采用教材《商品学基础》 主编窦志铭
目 录
第一章 / 概述 第二章 / 商品分类 第三章 / 商品质量 第四章 / 商品标准 第五章 / 质量检验与监督 第六章 / 商品包装 第七章 / 商品科学养护
第三章 /商品质量
第一节 质量和商品质量 第二节 质量分析与评价 第三节 商业企业的质量管理与控制
第三章 /商品质量
引导案例1
2012年，那些食品安全的真真假假
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真真假假1：“老酸奶”“毒胶囊”罪在工业明胶； 真真假假2：农药超标品牌茶并非“毒茶”； 真真假假3：央视为烟台“药袋苹果”正名； 真真假假4：“吃猪肉等于自杀”是胡说等。
第三章 /商品质量
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引导案例2
什么是质量，什么是高质量，什么是高质量发展
定量或定性的规定。 3、商品质量评价是对商品质量满足需要程度所作的系统性检查
和判断。
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第三章 /商品质量
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（二）商品质量特性的分类
水野良相教授把商品质量评价要素分为六类 1、性状要素：商品的静态特性和形态，是构成商品基本功能的物质基础； 2、缺陷要素：商品的外观缺陷等； 3、性能要素：商品的动态特性，是在外力或者环境作用下表现的特性； 4、感官要素：是用人的感觉器官评价的质量特性； 5、偏好要素：根据人们的爱好去评价的质量特性； 6、市场适应性要素：适应市场销售的质量特性。
国际、国内还有其它定义。
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第三章 /商品质量
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对定义的理解（一）
1、质量可以存在于各个领域或任何事物中。
1
有形产品
服务等无形产品
2
3
过程、活动、组织乃至它们的组合
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第三章 /商品质量
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对定义的理解பைடு நூலகம்二）
2、特性（Characteristic）是指“可区分的特征”。 （1）特性可以是固有的或赋予的。 （2）产品的固有特性与赋予特性是相对的，某些产品的赋 予特性可能是另一些产品的固有特性。 （3）特性可以是定性的或定量的。
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第二节 质量分析与评价
一、商品质量特性 二、商品质量的评价
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第三章 /商品质量
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一、商品质量特性
（一）商品的质量特性、质量要求、质量评价 1、将对商品的需要转化为特性，这些特性就称为商品质量特性。 需要关系密切的、主要的、能够检测。 2、商品质量要求是对商品质量需要的表述或对商品质量特性的
第三章 /商品质量
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二、现代质量观念
2、现代企业应具备的质量观念 你所质量的企业质量文化 百年大计，质量第一 以质量求生存，以质量求发展，向质量要效益 产品质量是生产出来的，不是检验出来的 质量是企业的生命质量 质量是兴国之道
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第三章 /商品质量
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“海尔铁锤”进国家博物馆
它活生生地反映了在那个时代 中国企业、中国企业家抓质量的历 史。
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学习目标
【 知识目标：】 1. 理解现代质量观念； 2. 熟悉影响商品质量的主要因素； 3. 了解企业进行质量管理的主要理论和方法。 【能力目标：】 1. 掌握质量问题分析的常用基本方法； 2. 能够对质量特性及商品质量进行综合评价； 3. 能够对质量问题及其影响因素进行初步分析。 【基本素质要求：】 1. 初步树立现代质量观念； 2. 具备质量意识和问题意识。
第三章 /商品质量
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一、质量和商品质量的概念
（一）质量 根据国际标准ISO9000：2000《质量管理体系基础和术语》中给
出的定义，质量是“一组固有特性满足要求的程度”。标准中有两个 注解，分别是： 注1：术语“质量”可使用形容词如好、差或优秀来修饰。 注2：“固有的”（其反义是“赋予的”），就是指在某事或某物中 本来就有的，尤其是那种永久的特性。
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2017年中国共产党 第十九次全国代表大会 首次提出的新表述，中 国经济由高速增长阶段 转向高质量发展阶段。
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第一节 商品质量
一、质量和商品质量的概念 二、现代质量观念
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课堂讨论
什么样的手机电话才是你心目中最理想的手机？
第三章 /商品质量