酱香饼的秘制配方及制作过程
熬制煎饼酱的配方
熬制煎饼酱的配方
煎饼酱是煎饼卷中必不可少的调料，它的味道浓郁，让煎饼更加美味可口。
煎饼酱的制作方法多种多样，但是今天我要介绍的是一种熬制煎饼酱的配方，让你在家也能轻松制作出美味的煎饼酱。
材料：
1.豆瓣酱300克
2.花生酱200克
3.香油50克
4.葱姜蒜适量
5.白糖50克
6.盐适量
7.清水适量
步骤：
1.将葱姜蒜切碎备用。
2.锅中倒入香油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3.加入豆瓣酱，继续煸炒。
4.加入花生酱，继续煸炒。
5.加入白糖，盐，清水，搅拌均匀。
6.大火煮沸后转小火，熬制20分钟左右，直到酱汁颜色变深，浓稠度适中。
小贴士：
1.选择豆瓣酱和花生酱时，尽量选择纯正的品牌，口感更佳。
2.加入白糖是为了平衡豆瓣酱和花生酱的味道，盐也是为了调味。
3.熬制时间不宜过长，否则会影响口感。
熬制煎饼酱虽然比较耗时，但是味道绝对值得你的尝试。
自制的煎饼酱不仅健康美味，还可以根据个人口味进行调整。
赶快试试这个配方，让你的煎饼更加美味可口吧！。
描写酱香饼的句子
描写酱香饼的句子
一年前的头灶，土家酱香饼无人知晓。
一年后的今天，土家酱香饼被我的老爸发现，顿时它风靡头灶，每次购买的人都把我家围得水泄不通。
也许你会想，他真的有那么大的魅力吗？至少我觉得是。
土家酱香饼是金黄色，烤好了再刷上红得发亮的酱，稍稍凉一下就撒上翠绿的葱花、如玉般的芝麻，接着用刀切成一小块的。
远远望去就让人“口水直流三千尺”，闻一闻，呀！那扑鼻的香味顿时弥漫到全身每一个细胞。
恨不得现在就抓一块大口大口地吃起来。
东西好吃，做法也十分容易。
只要先将面团做成圆形，记住不能太厚，去除多余的面粉后，就可以开始烤了，在还未熟时，要整理一下，不要堆在一起，不然样子不好看，而且也不好吃。
待到六、七分钟时，掀开锅盖看一看面有没有破。
此时面已经泛黄了，再过几分钟就可以出锅了。
烤好的土家酱香饼又香又脆，吃到嘴里定会蹦出一串串快乐的音符。
酱、葱花、芝麻混杂在一起的味道更是奇妙无穷，此乃人间美食也！
我爱土家酱香饼，好吃！。
商用酱香饼的做法及配方
商用酱香饼的做法及配方
商用酱香饼是一种中国传统的小吃，具有浓郁的豆酱香味和脆脆的口感。
以下是商用酱香饼的做法及配方：
配方：
- 面粉：500克
- 水：适量
- 盐：适量
- 白芝麻：适量
- 酱料：适量（可以使用豆酱、蒜末、葱花、辣椒油等根据个人口味调配）
做法：
1. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水搅拌，直到形成一个光滑的面团。
注意，水的用量要逐渐加入，并非一次性添加，以免出现粘稠或者干硬的情况。
2. 将面团分成小块，搓圆。
3. 取一块面团，用擀面杖将其擀成薄而宽的饼状。
4. 在饼皮上涂抹一层薄薄的豆酱，可以加入适量的葱花、蒜末等其他调味料。
5. 将饼皮从一端开始卷起，逐渐卷紧，直到形成一个螺旋状的饼卷。
6. 将饼卷放在烤盘上，用刷子将蛋清涂抹在饼面上，再撒上一层白芝麻。
7. 将烤盘放入预热至180摄氏度（350华氏度）的烤箱中，烤10-15分钟，直到饼面变成金黄色为止。
8. 取出烤盘，待饼凉透后即可食用。
商用酱香饼可以根据个人口味调配各种调味料，如蒜末、香菜、辣椒油等，以增加口味的丰富度和独特性。
此外，商用酱香饼可以搭配其他配料一起食用，如生菜、鸡肉、火腿等，增加口感的层次感。
土家酱香饼的具体做法和原料
土家酱香饼的具体做法和原料关于《土家酱香饼的具体做法和原料》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
土家酱香饼是如今十分时兴的一种小吃美食，还可以做为正餐，都是以数百年前广为流传出来的秘方和作法，可是如今他呢早已进到到大城市里边来啦，在街头巷尾基本上面能够看到他的影子，他如今全是大城市里的与众不同的大家食品特色美食。
它关键甘甜辣脆这好多个特性，尽管我也不知道真实的祖传秘方，可是我经常做给孩子吃的，下边大伙儿一来学习吧。
食物主要材料：小麦面粉300g、沸水100g、冷水100g、辅材油30g、郫县豆瓣酱10g、黄豆酱10g、蒜蓉辣椒酱10g、五香粉1勺子、花椒面1勺子、八角粉1勺子、熟芝麻碎适当、葱段适当、老冰糖适当。
流程：1.小麦面粉一分为二。
一半将沸水浇入小麦面粉中，拌和至水份消退，揉结团。
另一半添加冷水，拌和至水份消退，揉结团。
将2种面糊搓成一个大面糊。
放到一边醒30分钟。
2.提前准备炒酱的原材料，在其中豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
3.将炒菜锅放进油，添加几个老冰糖。
当老冰糖溶化的时，将三种酱放进锅中的油中，文火炒成香气，放进小半碗水，煮沸。
放进适当的五香粉、花椒面，八角粉，随后低火加温。
煮到像稀饭的情况就可以关爆火。
4.它是炒好的酱。
5.将白芝麻放进锅中，文火炒出香味。
一半用擀面棍碾碎白芝麻碎。
一些用于预留。
6.将醒好的面糊分为3份，取在其中一份擀成实片状先撒上花椒面和熟芝麻碎。
7.翻卷后，缩紧两边。
向反过来的方位转动成，碾成饼形。
8.向反过来的方位转动成，碾成饼形。
9.擀成薄薄饼形。
10.放进加热好的电饼铛中，烙至双面淡黄。
11.用食油刷一下上炒好的酱。
12.撒上葱段或蒜黄碎。
13.撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙三分钟。
14.烙好后，切割成一小块就可以享受来哦。
上边是我自己在家在杂粮煎饼常用的原材料和作法，假如你也跟我一样喜爱外边的一些特色小吃，可是又担忧不干净，口水油一类的，那么就自己在家亲手做吧，不但简单易学，最主要是干净安全性，仅有那样才安心给孩子吃，给家人吃呀。
正宗土家酱香饼配方
正宗土家酱香饼配方
酱香饼制作：
和面：1斤面比例：盐0.8克，糖0.8克，面包改良剂2克，温水6.5两。
操作方法：先把面称好，干面粉拌入以上调料，拌好后加温水和面，和好面后用保鲜膜封好口醒15分钟以上，再用大擀面杖擀面薄片，用刷子刷少量油，再撒少量调味料。
再撒少量青葱然后再用刀切成几块一层层包上，包上面团后再醒20分钟以上，然后擀成薄片下锅，饼快熟时上面撒上酱、小青葱、芝麻即可。
1、土家酱香饼甜酱：
锅里放半勺油用温水炒姜末50克，蒜末50克加少量水熬半小时后再放洋葱末320克，再熬半小时后放郫县豆瓣（切碎）50克，再熬半个小时加入孜然5克，蒜蓉10克，再熬半小时加入白糖、鸡精各25克，再熬半小时即可。
共熬3个小时。
2、土家酱香饼川辣酱：
姜50克，蒜50克，洋葱250克，重庆火锅三五50克，酱香饼特色天然香料6克，鸡精25克，川椒粉20克。
3、土家酱香饼果味酱：
姜50克，洋葱250克，果酱50克，白糖20克，鸡精15克。
4、土家酱香饼香辣酱：
姜50克，蒜50克，洋葱250克，李锦记排骨酱50克，酱香饼特色天然香料6克，辣椒粉15克，鸡精25克。
5、土家酱香饼麻辣酱：
姜50克，蒜50克，洋葱250克，麻椒粉20克，酱香饼特色天然香料6克，辣椒粉25克，鸡精15克。
土家酱香饼加盟费
土家酱香饼加盟费土家酱香饼加盟前景怎么样餐饮的市场永远不会饱和，特别是特色小吃类，在国内的发展前景一直都相当不错。
那么，土家酱香饼加盟前景怎么样土家酱香饼，口感独特，营养健康。
随着饮食文化的交融，越来越多的特色小吃涌入了中国大陆，土家酱香饼一款特色的传统小吃，凭借着独特的制作工艺，健康优质的原材料，以及浓香味美的口感，受到了广大消费者的喜爱。
土家酱香饼，市场大，加盟模式多。
由于土家酱香饼在内地市场上引起了消费狂潮，所以加盟的势头尤其好，并且加上土家酱香饼加盟形式多，各类加盟店型任投资商自行挑选，投资小，利润大，可见土家酱香饼是一个加盟的好项目。
土家酱香饼如何加盟加盟土家酱香饼的必备条件：1、素质与能力作为土家酱香饼的投资商，诸位不仅不可以有不良的记录，并且需要对于民事责任具有承担能力，除此之外，土家酱香饼的投资商还需具备良好工作经验和管理能力，愿意长期与土家酱香饼品牌携手，共进共退。
2、财力需求作为小成本投资项目，土家酱香饼的投资费用很小，一般情况下，投资商需要具备1-5万的投资能力。
3、店铺要求店铺需要在10平方米以上，位于交通便利的较繁华地带。
加盟土家酱香饼的全部流程：1、投资商下载土家酱香饼加盟申请表及加盟计划书，详细填写完毕，并传真到各区域招商办事处。
2、电话联络土家酱香饼各区加盟专员及加盟助理，确认是否收到土家酱香饼加盟申请表及加盟计划书。
3、土家酱香饼加盟专员将与投资商进行相关接洽，主要包括商圈评估。
4、签定加盟合约：如果双方确定了相关事项，即可签订合作协议。
5、开幕：在充分地筹备，加盟店开业之后，土家酱香饼总部还定期的为加盟店提供商品供应，并进行各项经营指导。
土家酱香饼加盟土家酱香饼培训加盟专业实用的系统化培训土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，深受食客和投资者的青睐。
那哪里有土家酱香饼技术培训土家酱香饼技术正宗，就想技术，就到土家酱香饼总部。
酱香饼酱料熬制配方
酱香饼酱料熬制配方
酱香饼是一道美食，它的特点是口感酥脆、味道鲜美，深受人们喜爱。
而酱料则是酱香饼的灵魂，它能够为酥脆的饼增添浓郁的口感和味道。
下面将介绍如何熬制配方。
一、准备工作
1.1 原材料
熬制酱香饼所需要的原材料包括面粉、盐、油和水等。
而熬制配方所
需要的原材料则有豆瓣、姜片、葱段、大蒜和花椒等。
1.2 工具
准备工具包括炒锅、木铲子和厨房刀等。
二、豆瓣熬制配方
2.1 准备豆瓣
将豆瓣放入清水中浸泡30分钟，然后用流动水冲洗干净，去除表面的
杂质。
2.2 炒制豆瓣
将干净的豆瓣放入锅中，加入适量油，小火慢慢地进行翻炒。
当豆瓣变色时，加入姜片、葱段和大蒜等辅料，继续翻炒。
2.3 加入调味料
炒制豆瓣至香脆时，加入适量盐、鸡精和花椒等调味料，搅拌均匀。
2.4 熬制配方
将豆瓣放入锅中，加入适量清水，小火慢慢地进行熬制。
当水分变少时，加入适量的油，继续进行翻炒。
当豆瓣变得浓稠时，即可取出备用。
三、总结
酱香饼的酱料是其口感和味道的关键所在。
通过以上步骤可以轻松地完成豆瓣的熬制配方。
同时，在使用过程中也可以根据个人口味进行微调。
希望这篇文章能够对您有所帮助。
熬制煎饼酱的配方
熬制煎饼酱的配方
煎饼酱是一种很常见的调料，因其味道鲜美，可以用来调味煎饼、炒饭、炒面等多种食品。
煎饼酱的制作过程非常简单，只需准备好一
些必要的原料并跟随下面的步骤进行熬制即可。
所需材料：
1.花生酱
2.甜面酱
3.豆瓣酱
4.酱油
5.糖
步骤：
1.将花生酱、甜面酱、豆瓣酱、酱油、糖混合在一起，调匀后备用。
2.将锅烧热，加入适量的油，待油热后将调好的调料倒入锅中，
开始翻炒。
3.在翻炒的过程中，需要不断地搅拌，避免出现粘底的情况，当
调料炒匀后，将火关小，继续慢慢地熬制。
4.在熬制的过程中，需要不断地搅拌，以避免调料糊底，并让其
均匀地加热，直到调料熬得发黄细腻，并散发出香味。
5.最后将煎饼酱等调料装箱，密封保存，可以保存数月至半年，减少其变质的可能性。
另外，熬制煎饼酱的时间和火候需要注意，以免调料过于粘稠或者过于干燥。
如果发现酱料太干，可以加入适量的清水或食用油一起熬制；如果发现酱料过于液态，可以适量加入甜面酱或其他材料进行调节。
总结：
以上就是熬制煎饼酱的配方和步骤，简单易行，味道鲜美，无论是烹饪还是调味都非常方便。
在制作时，请根据自己的口感和烹饪需求适当地增减配料和火候，以便得到最完美的煎饼酱。
市场营销作业--酱香饼
贵州大学管理学院市场营销学作业——贵州大学新区酱香饼营销计划书姓名黄闪闪所在学院管理学院专业班级工商104学号1011010193指导教师林岚涛2012 年4 月4 日概述贵州大学新校区即将竣工，蔡家关的大学生已经搬进新校区。
经过实地考察发现新校区有很多尚未被租用的门面，实体店铺寥寥无几；而且新校区有一万一千多名学生。
因此，新校区有相当大的潜在消费市场可以挖掘。
本着进行大学生创业这一主要目标出发，首先，我对新校区大学生尚未得以满足的需求进行了调查和分析。
目前，新校区还没有服装店、快餐店、水果店、奶茶店等等，打字复印店（位于西区宿舍楼下）和生活用品超市（位于东区宿舍楼对面）都只有一个。
由于新校区十分之九的学生是男生，而且大多数男生不喜欢逛服装店而越来越倾向于选择网购，故经营服装店并不明智；而水果具有运输、保鲜等问题，故不适合大学生经营；在新校区大学生主体是男生、情侣稀少等综合情况下，开奶茶店很明显并不是最佳选择。
经过逐一分析对比后，我发现经营餐饮类店铺是最实在最可靠的。
其次，我对新区的所有未利用门面的租金进行了调查，结果是：租金是至少130元每平方米。
体育场下面的门面分为上下两层，每层90平方米；宿舍楼入口两边各有两个门面，每个门面30平方米。
1、对北校区各种餐饮类店铺销售情况调查后发现，酱香饼的成本低、利润高、销量大，是一项投资小、回报快、需求量大的创业项目，尤其适合大学生；2、经过长时间市场观察可以发现，土家酱香饼是相当大一部分大学生早餐的不二选择。
而且很多男生都有吃夜宵的生理习惯，而酱香饼实惠的特性最能满足男生晚上充饥的需要；3、经营酱香饼所需门面很小，租用体育场下面的会浪费大量租金；而且宿舍楼下的门面位于大学生生活区，方便学生购买。
综合以上三点考虑，我决定租用学生宿舍楼下的小门面经营酱香饼生意。
目录一、概述 (2)二、当前营销环境 (5)1、市场描述 (5)2、产品评价 (5)3、竞争评价································(6 )4、渠道评价 (6)三、威胁和机会分析 (6)1、主要威胁 (7)2、主要机会 (7)四、目标和问题 (7)1、计划期间的营销目标 (7)2、影响目标实现的关键问题 (7)五、市场营销战略 (7)六、行动计划 (9)七、预算 (9)八、控制 (10)二、当前的营销环境1、市场描述土家酱香饼的市场主要是新校区的大学生。
酱香饼的秘制配方及制作过程
酱香饼的秘制配方及制作过程
酱香饼，也有人叫它“中国式披萨”，是比较出名的街头小吃。
咬一口，外酥里嫩，鲜香有余，是非常美味的一款主食。
以下，就给大家介绍这道酱香饼的做法。
西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教你制作！
配方：
面粉：500克盐：6克
油酥：100克芝麻少许
秘制酱少许精炼油：100克
油酥的制作方法：
花椒粉、十三香、盐、加入面粉，油烧热后与面粉搅拌均匀即成油酥。
酱的制作方法：
海鲜酱、甜面酱、辣椒酱
（比例：1:3:2炒香即可）
制作方法：
烫面，将水烧开，放入面粉，和成面团，醒5分钟待用。
死面，用水和面粉，直接和成的面团，醒好待用。
烫面死面按照5:5的比例，和成面团，分成剂子，醒上10分钟后擀成长方形的薄片抹上油酥，卷起醒2-5分钟，擀成圆形下锅见成两面金黄时，刷酱即成。
此文档来源：西安厨魂小吃培训中心。
土家酱香饼竟然是出自于杭州酱饼妹的发源地-下沙
土家酱香饼竟然是出自于杭州酱饼妹的发源地-下沙下沙酱饼妹地址就在土家酱香饼培训总部几百米的地方酱饼妹火了，成了网络红人，土家酱香饼也火了工商大学酱饼妹红的发紫酱香饼也是谁开店谁赚钱了杭州工商酱饼妹的酱饼制作技术和报道的有关系吗？清纯酱饼妹爆红网络天方地圆土家酱香饼爆红中国酱饼妹走红杭州酱香饼正向全国市场辐射吸金杭州酱饼妹表白视频带动酱香饼滚烫的赚钱市场杭州酱饼妹源发地下沙，也是土家酱香饼的发源地清纯酱饼妹走红下沙酱香饼品牌再次受到关注国内酱香饼知名品牌（天方地圆）酱香饼发源地有个酱饼妹浙江工商酱饼妹走红网络下沙本土品牌酱香饼受追捧浙工商酱饼妹清纯妙曼开饼店完全出于孝心中国有句古话，叫“名以食为天”，“吃”对于中国人来说绝对是头等大事。
在国内也从来不缺少红极一时，独领风骚的特色美食。
1997年的鱼头泡饼、2002年的麻辣小龙虾、2003年的水煮鱼、2004年的武汉鸭脖子、2006年的“掉渣”烧饼，都曾是遍地开花，火透了大街小巷，各分店也如雨后春笋般花落街头，成为那个时期一个符号。
而近日，记者在很多城市的中心区，发现有多家打着“天方地圆土家酱香饼”招牌的门店；走在街头，不时都会看到手中拿着“土家饼”包装的市民；原来中央电视台、河北卫视、浙江电视台等权威媒体多次对天方地圆土家酱香饼进行报道，天方地圆土家酱香饼在整个中国火了起来。
他们为何如此风靡？它们会“风光”多久？会不会和“掉渣”系列一样“速生”“速退”？它们到底是“恒星”or“流星”？据了解，土家酱香饼(简称：香酱饼、土家香酱饼)是恩施长阳土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。
在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，现如今，土家酱香饼被重新挖掘，由杭州天方地圆食品技术开发有限公司再次开发推广，掀开了它神秘的面纱走出了大山，走进了都市，现已成为风靡大江南北的品牌。
夹饼的酱料做法大全
夹饼的酱料做法大全夹饼是一种古老的中国传统小吃，其制作工艺独特，口感酥脆，香味诱人，深受人们喜爱。
而夹饼的酱料更是夹饼的灵魂所在，不同的酱料可以为夹饼增添不同的风味。
下面，我将为大家介绍几种常见的夹饼酱料的制作方法，希望能够给大家带来一些帮助。
首先，我们来介绍一下传统的甜面酱。
制作甜面酱的原料主要有面粉、白糖、酱油、食盐、料酒等。
首先将面粉炒香，然后加入适量的水搅拌均匀，加入白糖、酱油、食盐、料酒，继续搅拌煮沸至浓稠即可。
这种甜面酱口感浓厚，甜而不腻，是夹饼的绝佳搭配。
其次，我们来介绍一下辣椒酱。
辣椒酱是一种口感辛辣的酱料，可以为夹饼增添一份火辣的风味。
制作辣椒酱的原料主要有新鲜的辣椒、食盐、味精、食醋等。
将辣椒洗净晾干，切碎后放入容器中，加入适量的食盐、味精、食醋，搅拌均匀即可。
这种辣椒酱麻辣鲜香，可以为夹饼增添一份独特的风味。
接下来，让我们来介绍一下葱姜酱。
葱姜酱是一种清香爽口的酱料，可以为夹饼增添一份清新的风味。
制作葱姜酱的原料主要有鲜葱、姜、食盐、食醋等。
将鲜葱、姜洗净后切碎，放入容器中，加入适量的食盐、食醋，搅拌均匀即可。
这种葱姜酱清香爽口，可以为夹饼增添一份清新的风味。
最后，让我们来介绍一下豆瓣酱。
豆瓣酱是一种口感鲜香的酱料，可以为夹饼增添一份浓厚的风味。
制作豆瓣酱的原料主要有豆瓣、食盐、食醋、味精等。
将豆瓣洗净后晾干，放入容器中，加入适量的食盐、食醋、味精，搅拌均匀即可。
这种豆瓣酱口感鲜香，可以为夹饼增添一份浓厚的风味。
总结一下，夹饼的酱料有很多种，每种酱料都有其独特的风味，可以根据个人口味选择适合自己的酱料。
希望以上介绍的几种酱料制作方法对大家有所帮助，也希望大家能够尝试制作不同的酱料，为夹饼增添更多的风味。
祝大家制作夹饼的酱料成功，享受美食的乐趣！。
酱香饼酱料熬制配方
酱香饼酱料熬制配方
简介
酱香饼是一道在中国非常受欢迎的小吃，它的美味程度很大程度上取决于酱料的品质。
本文将介绍熬制酱香饼所需的配方和步骤。
配方
以下是酱香饼酱料熬制所需的配方：
主要材料：
•豆酱：500克
•黑酱油：200克
•香菜：适量
•大蒜：适量
•姜末：适量
•葱花：适量
•麻油：适量
辅助材料：
•白胡椒粉：适量
•鸡精：适量
•冰糖：适量
步骤
第一步：准备工作
1.将豆酱放入碗中，用水冲洗干净。
2.将香菜、大蒜、葱花洗净，切碎备用。
第二步：熬制酱料
1.取一个炒锅，加热后加入适量的麻油。
2.加入姜末和葱花炒香。
3.加入切碎的大蒜炒香。
4.加入豆酱炒熟，炒至出香味。
5.加入黑酱油，用中小火慢慢熬制。
6.加入适量的冰糖调味，再加入少许的白胡椒粉和鸡精。
7.持续搅拌炒熬至酱料变浓稠。
第三步：添加香菜
1.取另一个碗，放入切碎的香菜。
2.将熬制好的酱料倒入碗中，用勺子搅拌均匀即可。
3.酱料可以根据个人口味再次调整添加的调料量。
温馨提示
•熬制酱料时要保持中小火，避免糊底。
•建议尽量使用高品质的豆酱和黑酱油，以保证酱香饼的口感和味道。
以上就是酱香饼酱料熬制配方的详细步骤和要点。
通过按照以上步骤，您可以制作出美味的酱香饼酱料。
祝您制作成功，享受美食！。
酱香饼绝密配方是什么？
酱香饼绝密配方是什么？如果你所在的地方有小吃的话，那么肯定会看到有人在那里卖酱香饼。
酱香饼原本是北方的传统小吃，但是如今，酱香饼随着不断地普及，已经深入到全国各地，深受百姓的喜爱。
那么如果自己也想制作酱香饼的话，怎么调制酱汁呢?这就来给大家分最正宗的酱香饼做法。
酱原料：红皮洋葱10斤(洋葱头)，大葱2斤(净的),姜1斤,蒜瓣一斤，豆色拉油4.2斤,李锦记锦珍豆瓣酱4.5斤。
李锦记耗油一斤，好鸡精3两，青皮的花椒面3两，八角粉半两，小茴香粉一两，白糖3两。
，适量，卤肉香膏，山梨酸钾5克，王致和豆腐乳100克。
辣椒红(油溶一号,也就是红色素，加颜色用的)撒料;盐一斤，王守义麻辣鲜127克两袋，排骨精粉120克两袋，白胡椒，味精，白糖，适量，放容器内拌均匀,剥皮白芝麻，小香葱切碎.和面料;10斤面，6-7斤水(天冷的话要温水)，15克香甜泡打粉，15克面包改良剂，5克脆皮素，(如买不到可用酥脆剂代替，用量看说明)100克白糖酱的制作;先把葱姜蒜用刹菜机打成糊待用。
(姜和洋葱头用刀切成小块)油下锅，油四成热时把糊下锅，要不停的翻。
等锅里上面有一层清油时把李锦记豆瓣酱下锅，不停的翻，约两分钟把李锦记耗油下锅，然后下鸡精，花椒面，八角面，小茴香面，下白糖，豆腐乳，罂粟油，火锅飘香剂适量和卤肉香膏少许，待起泡约5-8分钟关火，放山梨酸钾，看颜色(红不红)加少许的辣椒红(搭颜色用的)就行了，记住李锦记豆瓣酱是大桶的7公斤的。
和面;按配方把面和好后倒点油翻下，醒20分钟后，分成1.6斤的剂，擀大薄厚均匀摸一层油，撒兑好的撒料，撒点葱花，用刀把面片中间留一个圆，切成几个等份有一片大的，然后叠刀一块，把那片大的面片包住，成一个剂放一边醒几分钟就可以擀了，这次要擀的大一些，要薄厚均匀，下锅，用夹子看看下面熟了就把饼翻过来，烙一分钟就抹酱，然后撒点葱花，撒白芝麻，出锅炉子上下火的温度210度，饼翻的时候倒点油，翻过来就可以抹酱了，然后撒芝麻和香葱。
完整酱香饼制作方法 图文
完整酱香饼制作方法图文完整酱香饼制作方法一．面的制作方法特精面粉：1斤面比例：盐3克，泡打粉10克，温水6两操作方法：先把面称好，干面粉拌入泡打粉，拌好后将盐放入温水溶化，溶化后倒入面粉中，和好面后用袋子盖住醒15至30分钟，醒好后用把面团分成每份750克面团大小，再用滚筒擀面杖擀面薄片，在表层涂抹油酥，卷起来窝成团，继续醒上2小时即可做饼。
二．油酥的制作方法：色拉油：1斤比例:大茴粉5克，小茴粉5克，干面粉250克操作方法：先把油倒入锅中小火烧至5成热时，倒入大茴和小茴，约1分钟当大小大茴在油锅中翻滚出香味时，倒入面粉搅拌均匀关火，冷却之后即可使用。
三．酱的制作方法：配料：色拉油500克，五花肉1200克，葱姜蒜各250克，郫县红油豆瓣350克，香料包3000克，开水3000克操作方法：先把葱和姜放一起剁碎备用，大蒜和红油豆瓣放一起剁碎，香料包和开水放一起搅均匀，首先将色拉油和五花肉一起放入锅中开火，把五花肉在锅中熬出油，成金黄色，出现啪啪响声时即可放入葱和姜，搅拌约2分钟在放入大蒜和郫县豆瓣，搅拌约2分钟在放入香料包和开水，熬至沸腾翻滚即可关火，冷却即可使用。
（口味：品种不要多，要的是独味特色，在本地非常火）四．饼的制作方法材料：电饼铛1·按板桌1·粗滚筒擀面杖1·普通长干面杖1·菜板1·菜刀1·夹子2·油壶1·刷子·将电饼铛的温度调至200度，待机器升温到200度不用关闭电饼铛，自动恒温，这时将面团擀成椭圆型下锅，(注：速度要快，不然面很快烫熟，很难折皱，)倒上适量的油，盖锅，约一分半钟左右待饼成金黄色用夹子进行翻面，翻面后继续盖锅约一分半钟成金黄色用夹子在翻面，刷上均匀的酱，撒上葱花和芝麻即可出锅。
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东北菜面饼怎么做
东北菜面饼怎么做面饼，就是直接用面粉做的饼，面粉制作的饼分为发酵和不发酵两种，发酵的面饼经蒸熟又叫炊饼，就是现今所谓馒头是也。
而不经发酵切成条状水煮食用又叫汤饼，即现今所谓面条是也。
下面是店铺为大家整理的东北菜面饼菜谱，供大家参考!东北菜面饼制作方法一东北菜面饼的食材准备【原料】：面粉，猪肉(或牛肉)，大葱，香油，盐，酱油或黄酱。
东北菜面饼的操作步骤【做法】：一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。
包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。
上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
东北菜面饼制作方法二东北菜面饼的食材准备【原料】：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
东北菜面饼的操作步骤1、粉用冷水(加少许精盐)和好，揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟.面饼的制作小窍门方法一、1.面粉请选用中筋面粉(既非高筋，也非低筋)。
因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。
我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。
面如果和硬了，全盘皆输。
和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟。
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
)方法二、1.面粉请选用中筋面粉(既非高筋，也非低筋)。
因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。
我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.用发侾粉加在面里面一起和,加猪油适量。
3.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁硬勿软。
如果硬了还可以加点水,软了还要加面粉,那样面会越来越多,和好面之后尽量地多揉,揉到面感到很光滑再用湿毛巾盖上。
酱香饼怎么做才不会硬
酱香饼怎么做才不会硬相信很多人在街边上，经常会看到有人在卖酱香饼这种小吃吧，走过去的时候会发现这种小吃很香，吃起来也很脆，但是放置一段时间后，吃起来就很硬，所以酱香饼想要吃起来不硬，最好是刚出炉就食用。
想要让酱香饼不会很硬，首先出现选择好面粉，然后用热水和面以及醒面才可以。
一、酱香饼怎么做才不会硬面团发酵时加入适量橄榄油能使面团更加柔软、口感酥脆酱香饼做法：1.和面，用热水和面，烫面软和烙饼好吃，软硬度和耳垂差不多就行2.面团醒20分钟后，擀成大片，撒上椒盐，薄薄的刷上一层油3.切开，折叠，叠好后用手拢圆，再擀成大片，饼胚就做好了!4.饼铛刷油6.放入饼胚，和上盖子，烙4分钟，直到有热气香味冒出7.刷上你喜欢的酱~老干妈~甜面酱……任何酱，各种酱~撒上小葱末，白芝麻，盖上盖子，5秒钟激出香味，出锅装盘~二、土家酱香饼怎么做才不会硬1、发面土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。
揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。
这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。
2、取团取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。
3、入馅土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。
4、卷层夹过一层馅之后再经过卷层，使这一层馅均匀分布于烧饼中间，这时的烧饼很有层次感。
5、打圆夹过一层馅后重新成为团状的烧饼，要经过打圆后才能形成烧饼的雏形，这可不是一道简单的工序，要把一个烧饼打成内薄外厚的圆形，并非一个刚入门的人所能打成的，要多加练习方可。
6、上料精致的上料过程使土家烧饼在外观上更相似于西式比萨，而且在口感上别具风格，真正体现了土家烧饼“一直被模仿，从未被超越”的正宗与传统。
卷饼酱怎么熬制
卷饼酱怎么熬制关于《卷饼酱怎么熬制》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
煎饼酱是一种选用五花肉跟调味品做为包馅来制做的，最先我们应当要白肉跟猪瘦肉飞凯，随后在白肉炸到橙黄色，随后将姜片、蒜末及其圆葱末等调味品随后在一起，在再加郫县豆瓣酱一起煎炸，随后在将吉士粉制做成面糊，在将饺子馅包囊在饼皮卷起来就可以了，大伙儿能够来掌握煎饼酱的熬料方式。
煎饼酱的做法：买猪白肉和猪瘦肉。
胖瘦分离。
先把白肉沫炸至7分熟然后把猪瘦肉末装进去炸至金黄色。
以上预留。
然后我们调味品，需要姜蒜圆葱郫县豆瓣酱辣椒酱粉花椒面八角粉香茅草白砂糖白胡椒粉白米醋番茄沙司吉士粉。
我们把1两姜片沫用2两煎炸到金黄色，然后在倒进1斤油烧到6--7成热添加250克蒜末，把蒜末炸到7完善然后我们在放圆葱沫，再炸5分鐘上下加3斤水加200克郫县豆瓣酱(实际看着你郫县豆瓣酱的咸度)。
水烧开改文火煮个10分钟。
然后我们把吉士粉放水拌和后倒进锅中(黏稠自身需要是多少调许多吉士粉)调准后熄火放50克白砂糖辣椒面看着你的水平。
湿冷后加花椒面10克八角粉4克香茅草白胡椒粉各3克番茄沙司1瓶白米醋适当。
(番茄沙司与白米醋自身掌握天酸值啊。
还记得要排完番茄沙司再放醋)好啦这就是酱汁了。
酱爆鸭肉煎饼原材料去骨鹅肉250克，生抽2汤匙，吉士粉2汤匙，米酒1汤匙，菜籽油2汤勺，新鲜香菇25克，黄豆酱2汤勺，葱2条，菜籽油2汤匙，生鸡蛋1个，盐一捏，普通面粉130克，过滤水240ml作法1.将去骨鹅肉清洗，切割成5公分长的细条，用生抽，吉士粉，米酒退浆，搁一旁。
2.平菇清洗，切条。
葱清洗，切割成5公分长的细条。
3.炒菜锅置火灾上加热。
倒进2汤勺菜籽油，当热至八成时，下降好的鸭丝袜高跟鞋，煸炒2分鐘，加平菇丝，炒3分鐘，铲出，把油留到锅中。
4.加1汤匙菜籽油在炒菜锅里，待油热后放进黄豆酱，炒30秒。
倒回炒好的鸭丝，炒2分鐘使上酱。
铲出，控干油。
5.将切完的葱丝放到鹅肉上。
【历史故事】土家族饮食 土家酱香饼是土家美食的骄傲
【历史故事】土家族饮食土家酱香饼是土家美食的骄傲【历史故事】土家族饮食土家酱香饼是土家美食的骄傲“早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少。
”这是老一辈人从小教给我们的，但今天快节奏的生活让学生或办公室职员不一定有时间吃早餐。
在这个时候，一个方便的土家茅台糕点起着重要的作用。
土家酱香饼又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，是湖北省恩施长阳土家族一种特有的小吃，后来被北京谭震改进成大众口味，火遍全国。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香、甜中带绵、辣而不燥、外脆里软，是独具风味的大众食品。
这种蛋糕的特点是香、甜、辣、脆。
它很辣，但不辣，咸，香，脆。
在古代，人们在丰收节的早期就吃它。
据当地人介绍，“这是清朝康熙年间一位名叫德福的僧人用多年自制的素菜和各种药材、香料秘密制作而成的。
”。
所有前往武当山的朝圣者都回味无穷，赞不绝口。
后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
土家茅台风味糕点面粉中的营养成分主要是淀粉，其次是蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
土家族酱糕又名香酱糕，是湖北恩施长阳土家族特有的小吃。
后来，它被谭震大师在北京介绍和推广，并被改进成一种流行的口味，在全国各地都很流行。
能量6389.75.千卡维生素b60.34毫克、蛋白质101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、叶酸270.2微克、膳食纤维14.38克、胆固醇2357.5毫克、维生素a351微克、硫胺素2.03毫克、核黄素0.73毫克、烟酸8.64毫克、维生素e4.36毫克、钙411.2毫克、磷1003.75毫克、钾1299.9毫克、钠4344.85毫克、碘55.3微克、镁277.7毫克、铁10.22毫克、锌3.46毫克、硒65.92微克、铜0.55毫克、锰0.76毫克。
美味的酱香饼作文
美味的酱香饼作文你要是问我啥是能让我味蕾欢呼雀跃的美食，那酱香饼肯定得算一个。
这酱香饼啊，就像一个藏在市井里的小确幸，平凡却超级诱人。
我每次路过卖酱香饼的小摊位，那香味就像一只小手，“嗖”地一下就把我的魂儿给勾住了。
你瞧那饼，金黄金黄的，就像一块闪着光的宝藏。
饼的表面啊，裹着一层厚厚的、油亮亮的酱料，那酱料像是给饼穿上了一件华丽的棕色外衣，上面还撒着星星点点的白芝麻，就像这件外衣上镶嵌的小珍珠，别提多好看了。
老板做酱香饼的时候可带劲了。
只见他熟练地从大面团上揪下一小团，然后擀成一个大大的薄饼。
那薄饼薄得就像一片云，仿佛风一吹就能飘起来。
接着就把饼放到那个大铁板上煎，不一会儿，饼就开始滋滋作响，就像在唱歌一样，那是饼和铁板在进行一场热情的对话呢。
煎到饼的底面变得金黄酥脆，老板就会把饼翻个面，再刷上那秘制的酱料。
这酱料一刷上去，香味“轰”地一下就爆发出来了，弥漫在周围的空气中，周围的人都忍不住咽咽口水。
我买上一块酱香饼，拿到手的时候，饼还是热乎乎的。
咬上一口，哇塞！首先感受到的是饼的酥脆，那酥脆的口感就像在我嘴里开了一场小小的音乐会，“嘎吱嘎吱”的声音特别美妙。
紧接着，酱料的浓郁香味就充满了整个口腔，那味道咸香适中，还带着一点点微微的甜，就像一个调皮的小精灵在舌尖上跳舞。
再加上白芝麻的香气，三种味道混合在一起，简直是味蕾的超级派对。
我常常是一边走一边吃，那酱香饼的香味就一路跟着我，感觉自己就像个移动的美食小星球。
而且啊，酱香饼这东西特别实惠，几块钱就能让你吃得饱饱的，心满意足。
不管是当早餐，还是馋嘴的时候当作小零食，它都是绝佳的选择。
这美味的酱香饼啊，就像生活中的一抹亮色，简单却能给人带来大大的幸福和满足感。
每次吃酱香饼，都感觉像是和一个熟悉的老朋友见了面，心里暖烘烘的呢。
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酱香饼的秘制配方及制作过程
酱香饼，也有人叫它“中国式披萨”，是比较出名的街头小吃。
咬一口，外酥里嫩，鲜香有余，是非常美味的一款主食。
以下，就给大家介绍这道酱香饼的做法。
西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教你制作！
配方：
面粉：500克盐：6克
油酥：100克芝麻少许
秘制酱少许精炼油：100克
油酥的制作方法：
花椒粉、十三香、盐、加入面粉，油烧热后与面粉搅拌均匀即成油酥。
酱的制作方法：
海鲜酱、甜面酱、辣椒酱
（比例：1:3:2炒香即可）
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制作方法：
烫面，将水烧开，放入面粉，和成面团，醒5分钟待用。
死面，用水和面粉，直接和成的面团，醒好待用。
烫面死面按照5:5的比例，和成面团，分成剂子，醒上10分钟后擀成长方形的薄片抹上油酥，卷起醒2-5分钟，擀成圆形下锅见成两面金黄时，刷酱即成。
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