重金属就这样“进入”了大米
镉大米来袭,如何防止隔中毒
镉大米来袭，如何防止重金属中毒继湖南大米检出镉超标之后，最近广州曝出超4成被检大米镉超标的消息，“镉超标大米”再次成为倍受关注的食品安全事件。
与一般的副食和零食不同，大米及其制品对于很多人尤其是南方人，是不可替代的主食，别的东西出了问题可以不吃，但大米不可以，并且大米流通的地域之广，食用量之巨大，鉴定防范之困难，远非一般的副食和零食可比，因此本次事故是关乎民生的非常重要的事件。
虽然广州食药监公布了4家使用镉大米的餐饮单位，但镉大米并不是在流通环节产生的，追溯到镉大米的产地，应该说该地产的大米都有镉超标的问题。
镉是重金属的一种，在这里本人不打算就镉谈镉，而是要谈包括铅、砷、汞等在内的重金属的防范,因为它们从本质上看是一样的。
自然界存在着很多重金属，比如锌、镉、铜、铅等，这些重金属同样存在于人体内，是人体的必需元素。
但是，凡事都有一个量的问题，假如我们吃的食物重金属含量超标，而我们又经常吃这些食物，那么食物内的大量重金属进入人体消化系统后不能被排出，它们就会在人体的某些器官中积蓄起来造成慢性中毒，危害人体健康。
据中科院的陈同斌博士透露，重金属进入人体的途径主要有三种，分别是吃的食物、水和大气。
水的污染通常都是由当地工厂废水排放造成的，这些含有超标重金属的废水一旦排到干净下游，就会污染大片水源。
由于这种受重金属污染的水在颜色、气味等方面与正常水没有差别，农民根本看不出来，一旦用这些水来灌溉，必然会让土壤及农作物成为重金属污染对象，镉大米极有可能是这样产出的。
人吃了在重金属污染的土壤上种出来的农作物，很容易受到重金属的毒害。
【体内重金属超标的症状及危害】铅：人体内正常的铅含量应该在0.1毫克/升，如果含量超标，容易引起贫血，损害神经系统。
而幼儿大脑受铅的损害要比成人敏感得多。
砷：俗称“砒霜”，如果24小时内尿液中的砷含量大于100微克/升就使中枢神经系统发生紊乱，并有致癌的可能。
而且如果孕妇体内砷超标还会诱发畸胎。
关于大米的国家标准
关于大米的国家标准：卫生标准：真菌毒素指标：黄曲霉素B1≤10ug污染物指标：铅≤0.2mg/kg 镉≤0.2mg/kg汞≤0.02mg/kg 无机坤≤0.15mg/kg农药量大残留限量：磷化物≤0.05mg溴甲烷≤5mg/kg马拉硫磷≤0.1mg/kg甲基嘧啶磷≤5mg/kg溴氰菊酯≤0.5mg/kg六六六≤0.05mg/kg滴滴涕≤0.05mg/kg其他农药≤0.02mg/kg既然国家对大米中的各种添加物有着如此严格的规定，那么重金属问题大米究竟是如何产生的呢，总结起来，重金属大米的产生原因主要有以下几种：1、土地重金属污染严重。
众所周知，植物的生长离不开土地，土地中的养分和矿物质离子会随着植物的吸收储存在植物体内，像镉这些重金属离子又不容易被分解，从而使得植物体内的重金属离子含量甚至超过了土壤本身。
虽然说一般的土壤之中都含有各种离子，所以植物体本身一点重金属不含那是绝对不可能，但是土壤也分很多种，尤其是近来南方的矿产资源加大了开采力度，而排污规范和法规并没有相应的提高，所以导致大量的矿业污水被排放到河流中。
随着水流的渗透作用被土地吸收，而植物通过生长将这些重金属积累到了果实内，我们餐桌上的重金属大米，大部分就是这么出现的。
2、有些大米产地土质很好，附近也没有矿场开采，那么还是出现了重金属超超标的现象，这种现象的起因就是因为农药的过度使用了。
滥用农药是目前农产品生产过程中的一颗毒瘤，有些企业为了追求色泽好的蔬菜和食品，频频的使用农药。
而很多种农药本身就含有大量的金属离子，这些农药不仅自身能投过渗透作用被植物体吸收，还能渗透到土壤中，破坏植物体对磷钾离子的吸收，让根系吸收更多不易被分解的重金属，从而使食物中的重金属离子超标。
重金属大米的危害性非常的大，单拿最近比较热闹的镉超标大米来说，镉是一种对身体伤害非常大的元素，在体内积累过多，非常容易引起人体结缔组织的损伤。
严重的话会影响生殖系统健康，造成肾损伤、不孕不育，容易引发新生儿的畸形，而且会大大增加患癌的几率。
镉大米整治方案
镉大米整治方案1. 背景介绍近年来，镉污染问题引起了广泛关注。
镉是一种有害的重金属污染物，其存在于土壤中会被作物吸收并积累在粮食中，对人类健康造成严重威胁。
尤其是镉大米问题，严重影响了广大消费者的食品安全。
为了解决这一问题，制定一套科学有效的镉大米整治方案是至关重要的。
2. 目标与原则2.1 目标制定镉大米整治方案的主要目标是消除或降低镉污染，确保大米的安全食用。
2.2 原则在制定镉大米整治方案时，应坚持以下原则：•科学性：方案应基于科学研究和实践经验，并经过严谨的评估和验证。
•全面性：方案应综合考虑镉污染的根本原因，并采取多种措施进行整治。
•可行性：方案应符合实际情况和可行性，能够在实际操作中有效推行。
•持续性：方案应具备持续的监测和管理机制，以确保效果的长期稳定。
3. 镉大米整治方案的主要措施3.1 土壤修复镉大米问题的关键在于土壤中镉的含量过高，因此需要通过土壤修复来减少镉的含量。
具体措施包括：•合理施用有机肥料：有机肥料对土壤有较好的保护作用，可以提高土壤肥力，减少镉的吸附和固定能力。
•菌群修复：通过引入具有镉抗性的菌群，促进土壤中镉的转化和降解，从而减少镉的含量。
•生物修复：通过植物修复，选择一些对镉具有较高吸附能力的植物种植在受镉污染的土壤中，将镉转移到植物体内，然后采取适当措施处理这些受镉污染的植物。
3.2 养殖管理养殖业是农田镉污染的重要来源之一，合理的养殖管理对降低镉大米的污染具有重要意义。
具体措施包括：•合理选择养殖地点：避免在镉污染较严重的农田附近进行养殖。
•合理饲喂：通过合理的饲喂控制动物对含镉饲料的摄入量，并加强动物饲养环境的卫生管理，减少动物体内镉的积累。
3.3 粮食种植管理镉主要通过作物吸收土壤中的镉而进入人体，因此粮食种植管理对降低镉大米问题具有重要影响。
具体措施包括：•动态监控土壤镉含量：对种植大米的土壤进行定期监控，及时掌握土壤镉含量的变化。
•种植大米品种选择：选择对镉吸收能力较低的大米品种，降低镉在稻米中的含量。
大米镉超标的原因
大米镉超标的原因2013年，湖南省攸县的3家大米厂生产的大米在广东省广州市被查出镉超标。
“镉大米”再次进入人们的视线，引起大家的关注，虽然这么多年过去了，但是镉大米留给人们的阴影始终未散去。
那么，究竟什么是“镉大米”？哪些地区的大米出现过镉污染的问题呢？什么是“镉大米”？镉大米，一般指镉含量超标的大米。
镉通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。
过度使用化肥使土壤中镉含量超标，引起稻谷的吸收是原因之一。
一些磷肥和复合肥中镉含量超标，会使土壤和作物吸收到不易被移除的镉。
空气和水镉污染也会导致水稻在生长过程中吸收大量的镉。
镉大米的分布区域根据诚邻粮食的知食库内容，总结了镉大米的以下分布区域：●四川德阳地区中国地质大学2008年研究显示，绵竹、什邡等地居民大米、小麦镉摄入量超标2倍至10倍。
●贵州铜仁万山特区中科院地球化学所2010年研究显示，成人通过稻米平均每天摄入汞49微克之多。
●广西阳朔兴坪镇多位村民疑似“骨痛病”初期症状。
●广东大宝山矿区中山大学2010年研究显示，21个水稻品种镉和铅超标率分别达100%和71%。
●江苏常熟常熟市高风险区水稻籽粒出现重金属污染，稻米中铅、镉、贡、镍超标严重，其中铅最为严重。
●湘西凤凰铅锌矿区中科院地理所2008年研究表明，稻米铅、砷污染严重。
●湖南株洲马家河镇新马村稻米镉污染主要来自一公里外的湘江。
●辽宁李石开发区辽宁石油化工大学2008年研究显示，水稻中铅含量超标。
●浙江遂昌浙江丽水卫生防疫站1987年研究显示，遂昌金矿附近污染区稻米镉含量严重超标。
●江西大余钨矿区江西有色地质4队1997年研究显示，水稻镉超标。
为什么这些地区会有镉大米？首先，采矿企业对环境保护不够重视，没有相应的环境保护措施，重金属排污被放任自流地进入土壤农田。
采矿和冶炼会导致突然镉污染，一些肥料中也含有重金属镉。
即使冶炼厂距离远，其排放的废气扩散后也可能随降雨落到农田中。
15415吨镉污染大米的警示
● 曾志扬
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镉大米_精品文档
镉大米镉大米是指含有过多镉元素的稻米。
镉是一种重金属，具有剧毒性。
当镉被植物吸收并富集在食物中时，会对人体健康产生严重威胁。
镉大米的出现引起了广泛关注，成为当今食品安全领域的热门话题之一。
本文将探讨镉大米的主要原因、危害以及如何有效预防和解决这个问题。
首先，我们需要了解镉大米形成的主要原因。
镉是一种常见的地壳元素，存在于土壤中。
土壤中的镉主要来自于工业废弃物、化肥、农药等人类活动的排放。
当这些污染物进入土壤后，镉会被稻米等作物吸收并富集在谷物的外壳和胚芽中。
由于稻米外壳和胚芽通常被去除，大多数镉元素在加工过程中被丢弃，而残留在米粒中的镉，就成为了食品安全的隐患。
其次，镉大米对人体健康造成的危害不可忽视。
镉是一种致癌物质，长期摄入高浓度的镉会导致慢性镉中毒。
世界卫生组织已将镉列为一级致癌物质。
镉对人体主要的危害表现为肾脏损伤，具体表现为慢性肾病和肾结石。
此外，镉还会对骨骼系统和呼吸系统产生不可逆的损害。
对于孕妇和儿童来说，摄入镉大米会对其智力发育产生不良影响，对儿童的身体健康造成长期影响。
为了有效预防和解决镉大米问题，政府、农业部门和消费者都需要共同努力。
首先，政府需要加强对农业生产过程的监管和管理，制定严格的环保政策，防止工业和农业污染物对土壤的破坏。
其次，农业部门应加强对农田土壤的检测和评估，确保土壤的质量符合安全标准。
同时，农业部门还应加强对农民的培训，提高他们对环境和食品安全的意识，推广科学的种植技术，减少农药和化肥的使用。
最后，消费者在购买和食用大米时要选择有品牌信誉保证的产品，避免购买来历不明的大米。
此外，定期检测自己摄入大米的镉含量，确保自己的饮食安全。
除了政府、农业部门和消费者的努力，科研机构也在积极探索解决镉大米问题的方法。
例如，一些科学家正在研究如何通过改良稻米的基因组，使其减少镉的吸收和富集能力。
另外，一些农业科技公司正在研发高效的土壤净化技术，以降低土壤中镉的含量。
这些研究成果可以为解决镉大米问题提供有力的支持。
镉大米事件
镉大米事件镉大米事件是中国食品安全领域的一个严重事件。
在2011年时，中国的媒体报道称一些稻米种植区域土壤中的重金属镉超标，这导致了部分稻米中镉含量超过了国家标准。
这一消息震惊了全国，引起了公众对食品安全和环境污染问题的广泛关注。
镉是一种有害的重金属，对人体健康有严重危害。
食用含有镉的大米会导致慢性镉中毒，严重的情况下会引发中毒性肾病、骨质疏松、恶性肿瘤等疾病。
因此，这一事件引起了广泛的担忧和恐慌。
这起事件的起因是许多农田和稻米种植区域附近的工业污染和废气排放。
一些非法小冶炼厂、有色金属冶炼企业和化工企业在未经任何处理的情况下，将含有重金属镉的废渣和废水随意排放到土壤和水体中。
这些重金属随着水和风的运动进入农田，被稻米吸收并积累。
对于镉大米事件，公众普遍抱有强烈的不满和愤怒。
他们对相关部门监管不力、监测不到位表示质疑。
一些职责单位曾在此事中显示出疏忽、漠视和不作为的态度。
民众对食品安全问题的忧虑进一步加剧，对政府和食品产业的信任度大幅度下降。
为了解决这一问题，中国政府迅速采取了一系列有力措施。
首先，政府加强了对相关企业和农田的检查与监管，严厉惩治非法企业及其相关责任人。
此外，政府加强了食品安全标准的制定和发布，提高了农产品质量安全的监测力度。
同时，政府加大了宣传力度，引导公众树立正确的食品安全意识，增强自我保护能力。
此外，政府还鼓励农民采用生态种植方式，减少化肥、农药的使用，提高土壤质量和农产品品质。
政府还鼓励农业企业加强科学研究和技术创新，提高农产品的质量，避免环境污染对农产品的危害。
在这次事件后，中国对农产品质量安全的监管和检测加强了许多，取得了一定的成效。
政府不断完善法律法规，提高监管能力和技术水平。
公众的食品安全意识也逐渐提高，越来越多的人开始关注农产品的质量和安全。
然而，镉大米事件也给我们带来了一些启示。
首先，政府在食品安全领域监管不力的问题需要引起重视。
政府应加大力度打击违法行为，加强监督和执法，确保食品安全。
重金属污染对食品安全的影响有哪些
重金属污染对食品安全的影响有哪些在当今社会，食品安全问题备受关注，而重金属污染作为其中的一个重要方面，对我们的健康构成了潜在威胁。
重金属污染并非一个陌生的概念，它悄无声息地潜入我们的饮食之中，影响着食品的质量和安全。
首先，我们要明白什么是重金属。
常见的重金属包括铅、汞、镉、铬、砷等。
这些重金属在自然界中存在一定的本底含量，但由于人类活动，如工业排放、采矿、农业化学品的使用等，导致它们在环境中的含量大幅增加。
重金属污染对食品安全的影响是多方面的。
其一，重金属可以直接污染农作物。
例如，在靠近工业污染源的农田中，土壤中的重金属可能被农作物吸收。
像镉这样的重金属，容易在水稻中积累，人们食用了受镉污染的大米，就可能摄入过量的镉。
长期摄入镉会损害肾脏和骨骼，导致“痛痛病”。
其二，重金属还能污染水体。
水产养殖中，如果水体受到重金属污染，鱼类、贝类等水产品就会受到影响。
比如汞污染的水体中，鱼类体内会积累甲基汞。
甲基汞具有很强的神经毒性，对人体的中枢神经系统危害极大，尤其是对胎儿和婴幼儿的发育影响深远。
再者，重金属污染还会影响畜牧产品的安全。
饲料如果受到重金属污染，动物食用后，重金属会在其体内蓄积。
这些蓄积的重金属会通过肉、蛋、奶等进入人体。
除了直接污染食品原料，重金属在食品加工过程中也可能引入。
一些不合格的食品包装材料、加工设备，如果含有重金属成分，也可能导致食品受到污染。
重金属污染对人体健康的危害不容小觑。
铅中毒会影响儿童的智力发育和神经系统，导致学习困难、行为异常等问题。
汞中毒会损害大脑、肾脏和免疫系统，严重时甚至危及生命。
铬中毒可能引发皮肤过敏、呼吸道疾病以及癌症。
为了减少重金属污染对食品安全的影响，我们需要采取一系列措施。
从源头控制上，要加强对工业污染源的监管，减少重金属的排放。
农业生产中，合理使用化肥和农药，推广绿色农业技术，降低土壤重金属污染的风险。
在食品加工环节，严格把控食品包装材料和加工设备的质量，确保其符合安全标准。
大米的重金属检测标准
大米的重金属检测标准随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品质量安全问题也成为了社会各界关注的焦点。
大米作为我国主要的主食之一，其质量安全更是备受关注。
重金属是大米中一个重要的污染物，其长期摄入会对人体健康造成严重影响。
因此，建立并严格执行大米的重金属检测标准，对保障大米质量安全至关重要。
一、重金属对大米的影响。
重金属是指密度大于5克/立方厘米的金属元素，如镉、铬、铅等。
这些重金属物质在大米生长过程中可能被土壤吸收，进而富集在大米中。
长期摄入富集了重金属的大米会对人体健康造成危害，导致慢性中毒甚至致癌。
因此，对大米中重金属的检测和控制显得尤为重要。
二、大米的重金属检测标准。
1. 检测项目，大米中重金属检测项目应包括镉、铬、铅等重金属元素。
2. 检测方法，采用国家标准规定的检测方法，如原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。
3. 检测标准，大米中重金属的含量应符合国家相关食品安全标准，如《大米中镉、铅限量标准》（GB 2715-2016）等。
4. 检测频率，大米生产企业应按照国家相关规定，对原料大米、半成品大米和成品大米进行定期检测，确保产品质量安全。
5. 检测机构，大米重金属检测应由具备相关资质和能力的检测机构进行，确保检测结果的准确性和可靠性。
三、重金属检测标准的执行和监管。
1. 生产企业应建立健全的大米重金属检测管理制度，确保检测工作的规范性和全面性。
2. 监管部门应加强对大米生产企业的监督检查，确保其按照相关标准进行重金属检测，不得私自篡改检测结果。
3. 消费者应加强对大米产品的选择和鉴别，选择有质量保证的产品，并对市场上出现的质量问题及时举报。
四、结语。
大米的重金属检测标准对保障大米质量安全具有重要意义。
生产企业应严格按照国家标准进行重金属检测，并建立健全的管理制度，监管部门应加强对企业的监督检查，确保大米产品的质量安全。
消费者在购买大米时也应注意产品的质量安全，共同维护大米市场的良好秩序，保障人民群众的身体健康。
大米 重金属 标准
大米重金属标准大米是世界上最重要的粮食作物之一，它是许多人日常饮食中的主要能量来源。
然而，随着工业化和城市化的发展，重金属污染已经成为影响大米质量和安全的重要因素之一。
重金属是指密度大于5克/立方厘米的金属元素，包括铅、镉、汞等。
这些重金属在大米中的积累可能对人体健康造成严重危害，因此制定和执行严格的重金属标准对确保大米质量和食品安全至关重要。
首先，大米中重金属的来源主要包括土壤污染、水源污染和大气沉降。
工业废气、废水和化肥农药的使用都可能导致土壤和水源的重金属污染，这些重金属随着植物的生长被吸收并富集在大米中。
因此，农田的环境质量和水源的纯净度对大米的重金属含量起着决定性的影响。
其次，大米中重金属的含量受到种植地区、种植方式和大米品种的影响。
一些地区的土壤和水源受到严重的工业和农业污染，导致大米中重金属含量较高。
同时，传统的农业生产方式可能会增加化肥和农药的使用量，从而加剧土壤和水源的重金属污染。
不同的大米品种对重金属的吸收能力也存在差异，一些品种对重金属的富集能力较强，而另一些品种则相对较弱。
为了保障大米的质量和食品安全，各国纷纷制定了严格的大米重金属标准。
这些标准通常包括重金属的限量要求、检测方法和监督管理措施。
重金属的限量要求是指规定大米中重金属的最高允许含量，通常以毫克/千克为单位。
检测方法则是确定大米中重金属含量的技术和程序，包括取样方法、样品处理和分析手段。
监督管理措施则是指对大米生产、流通和销售环节的监督和管理措施，包括加强农田环境保护、加强农药化肥的合理使用和加强大米产品的质量监管等方面。
在执行大米重金属标准的过程中，需要政府、企业和消费者共同努力。
政府应加强对农田环境和水源的保护，加强大米生产的质量监管和标准执行力度。
企业应加强对生产过程的管理，确保产品符合国家标准并提供安全的大米产品。
消费者应增强食品安全意识，选择合格的大米产品并合理膳食，减少重金属对人体的摄入。
综上所述，大米重金属标准的制定和执行对保障大米质量和食品安全具有重要意义。
湖北超标大米处置方案
湖北超标大米处置方案2021年7月，湖北省质监局公布了一则名为《关于查处湖北省内多家企业销售超标大米的通报》的通报，其中涉及到多家企业销售超标大米的问题，引起了社会广泛关注。
针对这一问题，湖北省政府制定了相应的处置方案。
超标大米的成因超标大米是指大米中含有超出国家规定限值的重金属等物质，可能对人体健康造成影响。
湖北省质监局调查发现，超标大米的主要成因包括以下几个方面：1.大气污染：空气中的有害物质会通过气体扩散和降水沉降等途径，进入到土壤和水中，最终进入粮食中。
2.土壤污染：农业生产中使用的化肥、农药等化学品对土壤造成污染，从而导致农作物和粮食污染。
3.工业废弃物和废水污染：工业废弃物和废水中含有大量的有害物质，如果处理不当就会进入到环境中，污染土壤和水源。
湖北超标大米处置方案为了保障人民群众的饮食安全，湖北省政府采取了一系列措施来处置超标大米。
具体方案如下：1. 停止销售并回收处理湖北省市场监管局对超标大米进行了停止销售的处理，并对已经销售的超标大米展开了回收处理。
回收的超标大米将由专门的处理企业进行处理，然后用于饲料或其他用途，绝不允许流入市场。
2. 溯源追责，查处相关企业根据《食品安全法》等相关法律法规，湖北省政府加强了对相关企业的监管，对销售超标大米的企业进行了查处，并严厉打击违法行为，保障消费者的合法权益。
3. 加强粮食质量监管湖北省政府加强了对粮食生产、加工、储存、运输等环节的监管，确保粮食的质量安全。
同时，加强对粮食采样检测工作，严格执行国家粮食质量标准，从源头上保证了粮食质量。
4. 宣传教育，提高公众食品安全意识湖北省政府组织展开了食品安全知识宣传教育活动，通过多种形式向公众传递食品安全知识，提高公众食品安全意识，引导公众选择安全、健康的食品。
结语超标大米是一个严重的食品安全问题，需要政府、企业和社会各方共同努力来解决。
湖北省政府采取了一系列措施来处置超标大米，保障公众饮食安全。
大米也遭“毒”了？老百姓该如何应对镉大米
大米也遭“毒”了？老百姓该如何应对镉大米2013年05月18日家庭医生在线整合近日，广州市食品药品监管局网站通报，今年第一季度在餐饮环节共抽检食品及相关产品367批次，经检验合格341批次，合格率为92.92%。
但在通报的9个品种中，合格率最低的是米及米制品，不合格率达到了44.4%，不合格项目是重金属镉含量超标。
究竟“镉大米”会带来什么危害呢？我们老百姓很难辨别镉大米，那该怎样应对呢，一起来看看吧。
大米中的镉从哪里来？1、大米镉含量超标，主要是土壤中镉含量超标，引起的植物吸收。
2、过度使用化肥是原因之一。
一些磷肥和复合肥中镉含量超标，能够使土壤和作物吸收到不易被移除的镉。
3、空气和水镉污染，也将导致水稻在生存过程中吸收了大量的镉。
湖南、江西、湖北等稻米主产区的灌溉水系，如湘江、赣江、汉江等河流，沿岸城市的有色金属开采和冶炼业都比较发达，导致整个水系的重金属污染情况异常严重，其中的镉成分，通过灌溉的方式，进入土壤并富集。
镉大米有什么危害？1、伤害肾脏长期接触一定剂量的镉主要导致肾脏损害，表现为尿中含大量低分子量蛋白，由于肾小管功能受损，造成钙、磷和维生素D代谢障碍，进而造成骨质软化和疏松，严重者极易发生病理性骨折，严重影响患者的劳动能力和生活质量。
2、伤害骨骼对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松，此外，人们在食用这种镉含量超标大米之后，镉在人体内会导致患骨痛病。
3、导致慢性中毒人每天从食物中摄入的镉只有1%～5%被胃肠道吸收，所以食用镉超标大米是机体摄入镉的一种可能，大量长期食用会导致慢性中毒。
老百姓如何应对镉大米因镉含量超标的大米仍然是雪白的，毫无异味，除了用专门检验技术外，百姓并不能识别什么大米存在镉超标。
由于国家制定的食品中镉限量的卫生标准有安全系数，所以偶尔摄入镉超标食品并不意味着伤害会显现。
还因为镉中毒是一个慢性过程，只有长期、少量摄入，积累到一定程度才会出现症状，我们可采取综合办法来减少镉的摄入，避免镉危害的发生。
为什么会出现镉米的科学故事
为什么会出现镉米的科学故事为什么会出现镉米的科学故事近年来，在中国多个地区都发生了镉污染和镉中毒事件。
这是由于化工厂超标排放污水，使附近的一些农田受到污染。
这些工厂在矿物冶炼或化工产品制取的过程中产生的废渣、废水、废气中含有较高浓度的镉，它们未经有效处理就被排放入环境中，再通过灌溉等途径逐渐渗入农田，结果当地种植的稻米中就集聚了大量镉，村民在不知情的情况下食用了“镉米”。
超量的镉进入人体后，会对人体造成严重危害，长期食用“镉米”可引起骨痛等症状，严重时会导致持续的“骨痛病”，甚至中毒而死。
镉（Cd）是一种在自然界含量极少的重金属元素，一般不会影响到人体健康。
但是，受到污染的稻米中，镉的含量超过正常范围的许多倍，因而屡屡造成镉中毒事件。
其实，“镉米”并不是什么新鲜事物，早在20世纪60年代的日本富士和20世纪80年代的中国台湾桃园就出现过大米中镉超标的事件。
近几十年来，中国各地也有多起因食用镉米中毒的事件发生。
事实上，在“镉米”风波的背后，是严重的土壤污染问题。
除了镉等重金属外，有机农药、石油类产物等也会造成土壤污染。
当土壤中有害物质的量超过土壤自身的净化和修复能力时，就会引起土壤性质变化，并通过食物链富集最终被人体吸收，严重危害人体健康。
造成土壤污染的原因很多，包括污水灌溉、大气沉降及固体废弃物的倾倒或填埋等。
生活污水和工业废水中往往含有较多氮、磷、钾等成分，这些都是许多植物需要的养分，所以合理地利用污水灌溉农田，一般有增产效果。
但污水中常常还含有许多重金属、酚、氰化物等有毒有害物质，如果没有经过安全处理就直接用于农田灌溉，会对土壤造成污染，影响植物生长。
2011年，云南曲靖的一家化工厂由于长期将铬渣倾倒在山地，结果大量铬渗入附近水体和土壤中，造成严重污染，大量牲畜因饮用被污染的水而中毒死亡，堆放铬渣的地方寸草不生，土壤颜色变得十分怪异。
为什么会出现镉米的科学故事点评由于土壤污染往往具有隐蔽性和滞后性，污染物通常是看不见摸不着的，其严重后果往往要到数年甚至数十年之后才能显现。
不容忽视的镉大米说明文阅读原文和答案
20XX年不容忽视的镉大米说明文阅读原文和答案镉大米，一般指镉含量超标的大米。
镉通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。
下面小编为你整理的《不容忽视的“镉大米”》说明文阅读原文和答案，一起来看看吧。
《不容忽视的“镉大米”》说明文阅读原文人们总是在食品安全中学习化学知识，两年前“10%大米镉超标”的新闻让人们空前关注起“镉”。
而最近“广州超过4成大米镉超标”的报道，在“ 谈食色变”的今天，更让公众群情激愤。
“镉”究竟为何物?镉是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业非常重要。
它通常通过废水排入沟渠河流，再通过灌溉污染农作物，水稻是典型的“受害作物”。
根据不同的摄取方式来衡量，镉对人体健康有不同的影响。
通过大米等食物摄取的，属于“长期小剂量”。
这种情况主要危害肾脏和骨骼。
目前，国际卫生组织对镉的安全标准就是基于它对肾脏的危害程度建立的，上限是每周每公斤体重7微克。
这相当于一个60公斤的人，每天不超过60微克。
这个安全标准包括所有的镉来源，除了米饭，还有其他食物和饮水。
对于大米，我国的安全标准是每公斤0.2毫克。
但这只是一个“控制标准”，并不意味着高于这个值的大米才有害，而低于它的大米就“安全”。
比如说，如果一个体重60公斤的人，每天吃500克镉含量为每公斤0.15毫克的大米——这样的大米是合格的，但也超过了国际卫生组织的“安全线”。
如果只吃200克含量为每公斤0.25毫克的——虽然它超标了，但是总摄入量还没有超过“安全线”。
此外，我们还要吃其他食物，还要喝水，其中也可能含有镉。
对于“镉大米”产区的人来说，镉的其他来源就更不能忽视。
长期食用“镉大米”或其他含镉的东西，容易造成慢性镉中毒。
它的症状被命名为“痛痛病”，日本在几十年前就注意到了它的存在。
在日本的“镉大米”地区，统计了近两万名成人，出现了近二百病例和一百多“疑似”病例，以老年女性为主。
目前，中国还没有详细的病例统计。
大米中汞的结合态
大米中汞的结合态1.引言1.1 概述概述：大米作为世界上最重要的粮食作物之一，是全球许多人口的主食之一。
然而，近年来关于大米中汞含量及其对人体健康的影响引起了广泛关注。
汞是一种有毒金属，长期摄入过量汞会对人体造成严重的健康问题。
本篇文章将重点讨论大米中汞的结合态，即汞与大米内部成分的结合形式。
了解汞的结合态对于衡量大米中汞同人体的接触和吸收有着重要意义。
在接下来的章节中，我们将首先探讨大米中汞的来源，分析导致大米富含汞的原因。
其次，我们将关注大米中汞的结合态，并讨论不同结合态对人体健康的潜在影响。
最后，我们将总结结合态汞对人体健康的潜在危害，并提出减少大米中汞的方法。
这些方法可以帮助我们选择更安全的大米食品，以保护我们自己和家人的健康。
通过这篇文章的阅读，我们可以增加对大米中汞及其结合态的了解，增强对食品安全的意识，从而更好地保护自己的健康。
1.2文章结构文章结构部分的内容可以依据以下内容进行编写：文章结构部分旨在引导读者了解整篇文章的框架和逻辑结构。
本文主要包括引言、正文和结论三个部分。
引言部分首先简要概述了大米中汞的问题，并强调了它对人体健康的影响。
接着介绍了本篇文章的结构，并解释了每个部分的目的。
正文部分将分为两个小节，分别讨论大米中汞的来源和大米中汞的结合态。
在2.1大米中汞的来源部分，将深入研究导致大米中汞含量增加的原因。
这可能包括水源污染、土壤富含汞等。
通过对各种可能的来源进行探讨，我们可以更好地理解大米中汞的问题。
在2.2大米中汞的结合态部分，将重点讨论大米中汞的化学形态和结合形式。
这将包括无机汞和有机汞两种主要形态，并讨论它们对人体健康的不同影响。
我们将深入探讨这些结合态汞如何进入大米中，以及如何影响人体健康。
结论部分将总结前面的讨论，并强调结合态汞对人体健康的影响。
同时，还将提供减少大米中汞含量的方法，如种植技术改进、环境管理和合理的食用建议等。
这些方法可以帮助人们减少摄入大米中汞的风险，保护身体健康。
我们的餐桌是如何一步步被重金属污染的
我们的餐桌是如何一步步被重金属污染的重金属污染是指环境中含有超过一定浓度的铅、汞、镉、铬等金属元素，对人体健康产生潜在危害的一种环境问题。
这些重金属污染物可以通过空气、水、土壤等途径进入餐桌上的食物，对食品安全构成威胁。
下面就让我们一起来看看，我们的餐桌是如何一步步被重金属污染的。
首先，土壤污染是重金属污染的主要源头之一、农药、化肥、油漆等工农业生产及人类活动中的工业废弃物，往往会含有大量的重金属元素。
这些污染物随着水流、大气风力等途径进入土壤，渗透到庄稼的根部，然后通过植物的吸收与挥发形成土壤-植物-食物链，最终进入到我们的餐桌上。
其次，水源污染也是重金属污染的重要途径之一、工业、农业及生活废水中的重金属污染物排放进入江河湖海等水体，经过水的自然对流作用，使得污染物沉积在底泥中。
而这些底泥中的重金属会随着水流动和水生生物的吸收进一步进入到水生食物链中，如果人们通过饮用水、水产食品等方式摄入这些含重金属的食物，就会对人体健康造成潜在威胁。
此外，工业活动也是导致餐桌被重金属污染的重要原因。
许多工业生产过程中的废水、废气中含有大量重金属污染物，工厂排放的这些污染物在空气中长时间停留，会逐渐降落到土壤和水源中。
特别是高浓度、长期的重金属排放，会造成附近区域的餐桌食品严重污染，危害当地民众的身体健康。
最后，人类的行为也是重金属污染的一大因素。
习惯性或无意识的行为，例如使用汞补牙、汞温度计、汞灯等物品，日常的电子垃圾、电池等不当处理，都会导致重金属污染的增加。
这些行为造成的重金属污染，直接或间接地进入我们的餐桌，对人类健康产生了一系列潜在风险。
综上所述，我们的餐桌是如何一步步被重金属污染的，主要是因为土壤污染、水源污染、工业活动以及人类不当行为等原因导致的。
在保障食品安全和人体健康方面，我们需要加强环境监管、加大污染物减排力度、提高人们的环境意识，共同防范和减少重金属污染对我们餐桌的威胁。
镉米使重金属污染受关注
镉米使重金属污染受关注作者：暂无来源：《食品安全导刊》 2013年第7期段梅红“镉米”上餐桌2013年2月，湖南省上万吨重金属镉超标大米被曝流入广东市场。
5月18日，广州市食品药品监管局公布的镉含量抽检结果显示，超标的8个批次问题大米和米制品中，湖南占了6个。
湖南不仅是我国传统的“鱼米之乡”，还是司名全国的“有色金属之乡”。
早在2007年就有数据显示，湘江流域排放的工业废水达5.67亿吨，生活污水11.19亿吨，其中镉的排放量占全国排放量的37%。
所以专家分析认为，重金属进入大米，与湖南独特的地理条件和历史形成的工业布局密切相关。
当然，目前农业中投入品的过度使用等外源性污染也是重要因素，因为许多农药、化肥中就含有重金属成分。
针对餐桌上的“镉米”事件，专家分析，首先是种植环节失守。
西方国家土地私有，农地主要由农场主和大公司种植，旦土地被重金属污染，出于维护整体利益考虑，农场主或大公司会选择弃耕或调整作物，而且政府般都会要求企业缴纳环境维保基金，以应对包括土壤污染在内的环境问题。
我国实行土地承包到户制度，旦出现土壤污染，农民个人被动承受，而且我国很少有地方对土地用途进行划分，会使得重金属污染问题成倍放大。
其次是抽检环节。
我国食品生产的大特点就是小企业、小作坊众多．这些小厂的存在使得抽检成了成为道难题。
而且，般企业也不具备检测重金属的能力，重金属含量长期以来也没有被列入粮食常规检测项目中。
重金属或登安全榜首组调查数据显示，我国大米市场上10%的大米存在镉含量超标问题。
由于土壤旦被镉污染，恢复到无污染状态则需要很长时间，同时医学上也无特效的解读药物可供使用，而进入人体的镉半衰期长达10—30年。
因此，未来我国的农产品安全问题可能将会由重金属污染取代农药污染。
目前，镉已被联合国国际环境规划署和国际劳动卫生重金属委员会列为重点研究环境污染物，也被世界卫生组织列为优先研究的食物污染物源。
镉污染可能导致的公害病进入人体的镉以消化道摄入为主，镉在消化道的吸收率为1%～12%，般为5%，吸收的镉经过血液运至全身。
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重金属就这样“进入”了大米
镉大米、硫银耳、氟化茶、铅松花、铬胶囊……我们是不是真要吃遍“化学元素周期表
是一种重金属元素，在自然界它作为化合物存在于矿物质中，进入人体后危害极大。
镉
量，就可能损害泌尿系统。
那么，重金属是如何“进入”大米的？镉大米又是如何流向
1.热点
香港部分食用米重金属超标
香港消费者委员会近期的测试香港市场上出售的44款食用米，结果发现有3款食用米的
重金属“镉”含量超标。
香港消委会从今年4月至9间购买34款白米和10款糙米，大部分产地
声称来自泰国、韩国、越南、韩国、澳大利亚和内地。
按照国家标准和国际标准测试，结果
发现，这些产品大部分都被验出重金属“镉”，当中有3款产品“镉”超标。
2.现状
中国多地大米镉超标
2008年南京农大潘根兴团队在全国多个县级以上市场随机采购样品，结果表明10%左右
的市售大米镉超标。
2002年，农业部稻米及制品质量监督检验测试中心曾对全国市场稻米进行安全性抽检。
结果显示，稻米中超标最严重的重金属是铅，超标率28.4%，其次就是镉，超标率10.3%。
2007
年，南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授潘根兴和他的研究团队，在全国六个地区
(华东、东北、华中、西南、华南和华北)县级以上市场随机采购大米样品91个，结果同样表
明：10%左右的市售大米镉超标。
他们的研究发表于《安全与环境》杂志。
多位学者表示，基于被污染稻田绝大多数不受限制地种植水稻的现实，10%的镉超标稻
米。
中国年产稻米近2亿吨，10%即达2000万吨。
2013年5月，广州市食品药品监管局抽检结果显示，在对18个批次的大米及米制品抽检
后，监管部门发现有8个批次被发现镉含量超标，比例高达44.4%。
而在以种植水稻为主的广
西思的村，不少村民已具有疑似“骨痛病”初期症状。
3.危害
肾脏是镉的头号“受害者”
镉不是人体的必需元素，主要是通过食物、水和空气进入体内而慢慢蓄积。
微量且暂时性地摄入的镉，肾脏的解毒机制是可以将其控制的。
这归功于人体内一种相对较小的蛋白质——金属硫蛋白，它结合重金属元素的能力很强，它既能调节必需金属元素的运转，也能清除一些非必需元素的毒性。
然而，长期慢性过量摄入镉时，金属硫蛋白的数量就不够用了，肾脏便成了镉发挥毒作用的靶器官。
毒理学资料表明，镉会使肾皮质受损，引起肾小管功能障碍，出现蛋白尿、糖尿、氨基酸尿。
而肾功能受损也会使维生素D的合成受抑制，妨碍钙的吸收和成骨作用，导致骨质疏松。
全身的镉有1/3蓄积在肾脏中。
4.真相
重金属就这样“进入”了大米
“镉大米”的成因涉及方面较多，它既是环境保护、土壤污染防治层面上的监管不达标，也是食品安全保障、市场秩序维护层面上的监管不达标。
一方面，采矿企业“几乎没有环保设施”，重金属排污被放任自流地进入土壤农田；另一方面，被重金属严重污染的土地继续种植大米，农民没有收到任何来自政府方面的种植禁令。
最后，重金属超标的大米进入市场交易。
土壤镉污染主要来自采矿、冶炼行业，工厂排放废气中含有镉，可能会通过大气沉降影响较远的地方。
“镉大米”是这样被端上餐桌的
种植环节，由于“增产压力”，我国不少地方根本未对土地用途进行划分。
直到镉超标事件导致农民手上的粮食卖不出去时，无辜的农民仍一脸茫然；抽检环节，中小米厂抽检如同“牛栏关猫”，重金属含量长期以来没有被列入粮食常规检测项目，部分企业虽可抽检但却不公布，也没有公信力。
由于法律、标准体系不完善、各监管部门关系没有理顺的种种原因，多部门执法在目前体现出最突出的问题就是各部门之间相互推诿。
市政府发布的各种食品安全管理办法，管理过程中获得的好处不多，还要担责，这种“苦差”常常出现没有任何部门愿意承担食品监管的职责，市政委、工商局、食药监局等部门互相“踢皮球”。
5.举措
面对“镉大米”我们怎么办？
目前第一个要做的就是相关行业停止重金属镉的排放，保证土壤不再受镉的进一步污染。
比如，中国是全世界绝大部分镍镉电池的生产地，但相关工厂却缺乏控制污染的措施。
工业废气和废水中的镉最终都进入了土壤，导致一些水稻产地受广泛的镉污染，建议中国政府加强相关的管理和执法力度。
此外，在大米种植过程中也可以采取一些措施，降低污染的程度。
这包括：加入石灰等物质提高土壤的酸碱度；种植某些特殊类型的水稻，它们吸收镉与砷的能力较低，过去10多年中国研究人员已发现了一些这样的水稻；利用生物修复法，种植吸收镉能力强的水稻以及类似的植物来清除土壤中的镉，这些水稻收割后可用于发电等。
采取上述措施之前，需要弄清楚中国哪些地区的土壤受镉污染，这样才能进行测试并看是否需要采取特别管理或治理措施。
作为我们普通的老百姓，虽然无法从肉眼上来识别哪种大米镉污染超标，但是只要在购买大米的时候，多选择不同产地、不同品牌的稻米品种，同时广泛地摄取其他的营养物质，杂地取食，多吃一些海产品、豆业等含锌较高的产品，都可以降低患病的风险，而南方人则应该多搭配吃北方品种。
6.全球
安全大米的世界标准
联合国食品准则委员会的规定是每千克大米镉含量不超过0.4毫克。
由于没有证据表明食物中的镉会在美国引起健康问题，美国并没有制定相关标准。
欧盟规定每千克大米镉含量不能超过0.2毫克，并希望进一步将标准提高至0.1毫克，中国的相关标准也是0.2毫克。