印度饮食文化.ppt
印度餐桌礼仪要注意什么
印度餐桌礼仪要注意什么印度是个多元文化和宗教相融合的国家，印度的餐桌礼仪也因此而多样化。
以下是一些在印度餐桌上需要注意的常见礼仪。
1.使用右手：在印度文化中，左手通常被认为是不洁的，所以在用餐时必须使用右手。
用餐时用右手吃饭、喝水、取食物等，是一种显示尊重和礼貌的表现。
2.空手吃饭：在印度餐桌上，通常是以手为工具来吃饭的，而不是使用刀、叉和勺子。
请注意，印度人擅长用手吃饭，但这并不意味着他们会用手抓取食物。
通常会用指尖抓取食物，而不是整只手。
3.共用食物：在印度，人们经常会共用同一个盘子或碟子中的食物。
因此，在用餐时，注意不要夹取过多的食物，以便其他人也有机会品尝。
4.餐具使用：尽管在印度人口中使用叉子和勺子的人数增加了，但一些地区和文化仍然坚持使用传统的餐具，例如托盘、不锈钢碗和漆木餐盘。
如果你是在印度用餐，最好根据当地的餐桌习惯使用相应餐具。
5.吃完食物：在印度，一般认为将全部食物吃完是一种显示尊重的行为。
不吃完的食物被视为浪费，而浪费食物被认为是不吉利的。
6.尊重长辈：在印度，尊重和敬重长辈是家庭和社会的文化传统。
在餐桌上，年长者通常会被先给予食物，他们吃饭过程中不会被打扰。
7.不使用左手触碰他人：在印度文化中，用左手触碰他人是被认为是不洁的。
所以请确保在与他人交谈、递交食物或餐具等时，使用右手。
8.不指向他人：在印度餐桌上，用手指向他人被认为是失礼的行为。
如果需要指向一些人物或对象，最好使用手掌或下巴来代替。
9.避免使用外号：在印度，人们更喜欢用全名或尊称称呼他人，而不是外号。
请确保你了解对方的合适称呼，并尊重使用。
10.饮食禁忌：印度各种种族和宗教存在饮食禁忌。
在印度用餐时，尊重并遵守对方的饮食规定，避免携带或摄入禁忌食物。
总之，印度餐桌礼仪是多样的，但重要的是尊重和对他人的关注。
尊重当地文化和习俗，始终保持礼貌和谦逊的态度，将有助于你在印度的餐桌上留下良好的印象。
印度饮食文化
香辣咖喱唱主角
印度人做菜用得最多、最普 遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、 姜黄和茴香等20多种调料合成的 一种香辣调味品，呈黄色粉末状。 在某种意义上说，印度饮食文化 也可以称为咖喱文化，这种饮食 文化以香辣味道为特色。人们谈 到印度饭，首先想到的十之八九 是咖喱饭。咖喱饭可以是素食， 也可以是荤食；可以是米饭，也 可以是面食。印度人对咖喱粉可 谓情有独钟，几乎每道菜都用， 咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖 喱菜花、咖喱汤等等，每个经营 印度饭菜的餐馆都飘着一股咖喱 味。
咖喱
谢谢！
柠汁、飞饼是招牌
有人说：“辨别印度 菜正宗与否，只要试点两道 菜就可以了，一道是鲜青柠 汁，一道是印度飞饼。”此 话很有道理。青柠檬酸甜清 香，是印度菜乃至所有正宗 东南亚菜系不可或缺的配料 之一，用青柠檬而不是散发 着浓香的黄柠檬来配菜，可 以保证食物固有的香味不受 破坏，更突出了食物的原味 及咖喱的本真。至于中国人 所谓的“印度飞饼”，在印 度称之为“加巴地”，似乎 更应称作是一件绝妙的手工 艺品。
野味无人敢问津
在许多中国人看起来是美味佳肴的东西，印度人基 本上不吃。印度没有野味店，不仅野味无人问津，就是 蟮鱼、泥鳅、甲鱼、乌龟、蛇这些东西，印度人也不吃， 至于吃狗肉、猫肉、鸽子肉等，更是想都不敢想的事。 印度人基本上不吃各种肉类的下水杂物，因而价格便宜 得不可思议，有的几乎等于不要钱。例如，5个卢比(相 当于1元钱人民币)可以买到1公斤鸡爪。
印度饮食文化
饮食简介
印度人的主食主要是大米 和面食。北方 以小麦、玉米、豆类等为主，印度人在 口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，重油重 色。烹调方法以烧、煮、烩、炸、炒为 常见。荤菜烹制，喜用挂糊，不善用浆， 丁香、八角、小茴香、豆蔻、辣椒粉、 黄姜粉、格拉玛什拉粉用量惊人。
印度的用餐礼仪
印度的用餐礼仪
印度是一个多元化的国家，不同地区和宗教信仰有不同的用餐礼仪。
以下是一些常见的印度用餐礼仪：
一、手洗
在印度，用餐前手洗是必须的。
通常使用肥皂和清水洗手，或者用温水和茶树油混合物洗手。
二、用餐方式
在印度，人们通常使用右手进食，左手用来擦拭嘴巴和清理牙齿。
使用左手进食被认为是不干净的行为。
在某些地区和宗教信仰中，人们使用手指进食，而不是使用餐具。
三、用餐时间
在印度，用餐时间通常比较晚。
晚餐通常在晚上7点到10点之间，午餐则在中午12点到下午2点之间。
早餐通常比较简单，通常是一些面包、酸奶和咖啡或茶。
四、餐具
在印度，人们通常使用手指进食，但也有使用餐具的习惯。
常用的餐具包括铜、不锈钢和银制的餐具，以及陶瓷和玻璃制品。
在某些地区和宗教信仰中，人们使用椰子壳或者芦苇制品作为餐具。
五、餐桌礼仪
在印度，人们通常坐在地上吃饭，用餐时要保持安静和谦虚。
在某些地区和宗教信仰中，人们会在用餐前朝拜神灵，或者在用餐时读经。
六、饮食禁忌
在印度，不同的宗教信仰有不同的饮食禁忌。
例如，印度教徒禁止食用牛肉，穆斯林禁止食用猪肉，而素食主义者则不食用任何动物制品。
以上是一些常见的印度用餐礼仪，这些礼仪反映了印度丰富多彩的文化和宗教信仰。
印度的饮食文化1
印度的饮食文化印度人的主食是大米和面食。
北方以小麦、玉米、豆类等为主，东部和南方沿海地区以大米为主，中部德干高原则以小米和杂粮为主。
由于各种宗教的不同禁忌，有些肉类在印度不能吃，渐渐地演化成了以素食为主的饮食体系。
印度人除了牛肉不吃外，鸡肉和羊肉都是主要食物，因为牛在印度被供奉为神。
印度人还常以一种被称为“馕”的面饼为主食。
无论在高级餐馆还是在街头树阴下，时常可以看见印度人席地盘腿而坐，用手撕下一块馕，蘸上菜糊、汤汁以及用豌豆、绿豆等各类豆制品熬成的豆汤，津津有味地吃着。
还有一些食物把饼与土豆结合起来。
另外，手抓饭也是人们十分喜爱的食物。
每个人吃饭时用右手将饭菜反复搅拌和匀，然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中。
不过，手抓饭只限于自己家里或非正式场合，在上档次的餐馆用餐或出席正式场合，印度人依然使用刀叉作为餐具。
印度人在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，重油重色。
烹调方法以烧、煮、烩、炸、炒为常见。
荤菜烹制，喜用挂糊，不善用浆，丁香、八角、小茴香、豆蔻、辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉用量惊人。
红茶为印度一大特产，饮用时需烧煮，并加入白糖和奶粉。
在众多的印度菜肴中，咖喱类菜为其最大特色。
其烹制方法多样，原料使用各异，口味各具特色。
一、印度概况印度共和国,得名于印度河。
河名出自梵文“信度”,意为“河”;别称婆罗多。
首都:新德里。
国花为荷花,国鸟为蓝孔雀,国树为菩提树。
印度位于南亚次大陆,领土面积297.47万平方千米(不包括中印边境印占区,锡金和克什米尔印度实际控制区)。
海岸线长5560千米。
人口10.27亿(2001年3月1日普查)。
印度是个民族、宗教众多,文化各异的国家,是世界上“保存最完好”的“人种、宗教、语言博物馆”。
印地语、英语同为官方语言。
居民信奉印度教、伊斯兰教、基督教、锡克教、佛教和耆那教等。
印度教盛行“万物有灵”的自然崇拜。
虔诚的印度教徒一生有三大夙愿:到圣城朝拜湿婆神,到恒河洗圣浴、饮圣水,死后葬于恒河。
古印度文化之饮食文化
从社会学的角度看青少年网络犯罪201031 日古印度文明之——我眼中的饮食文化0920025向羿霖摘要：古印度没有什么特别典型的饮食。
北印度人觉得南印度人的食物难以下咽，而南印度人也不爱吃北印度人的食物。
在古印度，不同的人会有各种不同的饮食禁忌，而所有这些饮食习惯的形成并不是由于食物味道的好坏，而主要是由于宗教信仰的原因。
同时，由于地理条件各地千差万别，以及其它各种原因，使得古印度的饮食也千差万别，丰富多彩。
关键字：古印度，饮食文化，地理气候，宗教文明是人类社会发展到一定高度的产物，是从蒙昧到野蛮再到文明的最后一次跨跃。
文字`城市`阶级和国家的出现是其重要的外在标志。
古印度是人类文明的发源地之一，在文学、哲学和自然科学等方面对世界文明作出了独创性的贡献。
在文学方面，创作了不朽的史诗《摩诃婆国多》和《罗摩衍那》；在哲学方面，创立了“因明学”，相当于今天的逻辑学；在自然科学方面，最杰出的贡献是发明了目前世界通用的计数法,创造了包括“0”在内的10个数字符号。
所谓阿拉伯数字，实际上起源于印度，然后通过阿拉伯人传播到西方。
公元前6世纪，古印度还产生了佛教，先后传入中国、朝鲜和日本。
除了这些文学、哲学和自然科学方面对人类的重大贡献，它自身形成并拥有的饮食文化方面也极具特色，亟待我们去发掘。
（一）古印度饮食文化与印度地理之间的关系印度是世界最早的文明发祥地之一。
中国史籍《史记》《汉书》称“身毒”“天竺”。
位于南亚南部，总面积约430万平方公里。
莽莽苍苍的喜马拉雅山脉横亘在角印度北部，将其与亚洲大陆隔离开来，造成与亚洲大陆几乎不可逾越的屏障，因此，这一地域又被称为南亚次大陆，或印度次大陆。
于印度纬度较低，地处热带，东南西三面临海，北面则是巍峨的高山。
这些高山峻岭既阻隔了北方冷空气的南下，也切断了南方海洋季风的北上。
因此印度气候炎热、雨量充沛，作物繁茂，森林众多。
由于受海洋季风的影响，这里每逢雨季，大雨倾盆，降水集中，往往造成水灾。
印度饮食文化特色
印度饮食文化特色印度是一个拥有悠久历史、多元文化和独特饮食文化的国家。
印度菜以其丰富的口味、多样性和健康特色而闻名于世。
以下是印度饮食文化的一些特色：1.香料：香料是印度菜的灵魂。
印度饮食中使用的香料包括肉豆蔻、丁香、白葱、姜黄、孜然等。
香料的使用使得印度菜具有丰富的口味和独特的风味。
印度的香料不仅用于调味，还具有草药的功效，许多香料被认为具有治疗和健康功效。
2.素食主义：印度素食主义在全世界范围内都得到了广泛的认可和接受。
印度有众多宗教信仰，其中印度教信仰是最主要的宗教之一，其信奉者普遍主张素食。
因此，印度菜不仅丰富多样，而且非常适合素食者。
印度素食菜品丰富多样，包括咖喱、蔬菜沙拉、扁豆抓饭等。
3.约束：印度菜的烹饪需要时间和耐心。
许多印度菜需要根据传统的烹饪方法将香料和食材炖煮数小时。
这种长时间的烹饪过程使得食材更加嫩滑，香气四溢。
此外，印度菜在烹饪过程中还要遵循一些约束，比如素食者不吃洋葱和大蒜。
4. 传统餐具：印度人传统上是用右手进食，左手通常用来清洁。
在传统印度家庭中，人们用一个餐盘（也叫Thali）盛放各种菜品，既能够方便携带，又能够一次品尝到各种口味。
5.禁物：印度饮食文化中有一些禁忌，比如在印度教信仰中，牛被认为是神圣的动物，因此绝对禁止食用牛肉。
此外，也禁止吃猪肉和羊肉。
6.地域差异：印度虽然是一个国家，但由于地域和文化的差异，各地的饮食口味有很大的差异。
比如南印度的饮食更加辛辣，使用海鲜和椰子等食材；而北印度的饮食更加奶油和浓郁，通常使用牛奶和牛油制作菜肴。
7.甜食：印度的甜食是其餐桌上必不可少的一部分。
印度的传统甜食是用奶制成的，如卡拉什、加拉布贾姆、罗斯古拉等。
这些甜品通常用丰富的香料和坚果装饰。
总之，印度饮食文化丰富多样，既有传统的素食，也有美味的肉菜。
使用丰富的香料和烹饪技巧，印度菜给人们带来了美丽的风味和独特的体验。
无论是寻找健康的素食还是独特的调味品，印度饮食文化都能满足你的味蕾。
印度礼仪(包含饮食、服饰、日常、宗教、禁忌等6个方面的礼仪)
• 印度妇女喜欢遵照 传统在自己癿前额 正中点一颗指头般 大小癿痣，称为 “吆祥痣”，它颜 色丌同，形状各异， 一般依衣着颜色而 定。 • 首饯在印度人生活 中很重要，男女都 喜欢佩金戴银。女 子首饯有：头饯， 项链，耳环，鼻饯， 手镯，戒指，脚镯 或脚铃，脚趾上戴 趾环。
• 印度男子平常大多身 穿长衫和宽松癿围裤， 头上缠有厚厚癿头巾。 长衫一般长丌过膝， 围裤垂至脚面以上， 头巾长达几米。 • 头巾癿包法各式各样， 从头巾癿丌同，一眼 可看出谁是印度教徒 谁是锡兊教徒。头巾 颜色有白红之分。 • 印度教徒缠头巾是一 种传统，而锡兊教徒 缠头是他们民族癿特 征，也是必须遵循癿 教规，丌能轻易摘下。
• 丌过在城市里，男子朋装已经趋亍西化，西 装是男子最为普遍癿朋装。 • 在一些较正式又要求体现民族特点癿场吅， 印度男子多穿“尼赫鲁朋”，这种朋装是印 度民族独立运动时期象征印度民族精神癿朋 装，类似亍中国癿“中山装”。
日常礼仪
• 印度人肢体语言丰富，比如同 意，他们总要先把头稍歪左边， 然后立刻恢复原状；表示丌同 意，他们反倒点头表示示意。 • 叐邀去印度人家里做客时，要 准时赴约，迚家里时要先脱掉 鞋子。来到印度人家里，主人 会给客人戴花环，这时客人应 马上把它叏下来以示谦让。作 客时，可带水果和糖果作为礼 物，或给主人癿孩子们送点礼 品。
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婚姻礼仪
• 印度教徒癿婚姻先由媒人不双斱父母 或长者说好，再由婆罗门祭司选择吆 日，结婚典礼隆重、热烈，丏仪
式繁琐。
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涂姜黄一般在结婚前七天迚行，每天 用姜黄给即将结婚癿男女擦身，据说 这样一是能使身体发美，二是能增加 性欲，准备结婚。 此外，拜陶工转盘，也是男女双斱都 丼行癿一种仪式：妇女们前往陶工家 里，对他家做陶器癿转盘迚行膜拜， 在转盘上放些大米、白面、糖果，陶 工会给他们一些新陶器作为交换，他 们相信，此种仪式会让新婚夫妇团结 和睦，感情坚固。
印度饮食文化
印度饮食文化
印度的饮食文化源远流长，可以追溯到古代印度文明时期。
随着历史的演变，印度的饮食逐渐形成了独特的特色，吸收了外来的文化元素，成为一个丰富多彩的饮食体系。
印度饮食的基础是谷物，如小麦、米饭、大麦、豆类和玉米等。
印度人平时大量地食用米饭和面包（如纳恰蒂和罗蒂），作为餐桌上的主食，配以各种辣味汁料和酸味调料，使其味道更好。
此外，印度人还非常喜欢芝士（如帕尼尔、斯卡、切达等）和酸奶，这些也是印度餐桌上常见的调料。
印度饮食中的蔬菜和水果种类繁多，包括莴苣、芹菜、胡萝卜、特殊的印度豆类，以及菠菜、辣椒、茄子、番茄、豌豆等。
水果中印度芒果又被世界誉为“女王”，在印度，芒果是顶级水果，生吃或切片食用都是一种享受。
印度菜肴吸收了不同宗教和文化的影响。
印度的印度教和穆斯林菜肴都很有特色。
印度教是素食主义者，所以在印度，素食吃相当流行。
穆斯林菜肴则以肉类为主。
印度饮食中的肉类大多是牛肉、羊肉和鸡肉。
在东部地区，则可以品尝到许多海鲜菜肴。
印度餐还常常配有独特的酒水。
比如，印度的温酒，可以热饮，也可以冷饮，用来驱寒、解酒和养生。
印度饮食习惯中还有许多有趣的小细节。
比如，印度人有喜欢用双手吃饭的习惯，而不是用刀叉，他们认为这样可以更好地品尝食物的味道。
此外，在印度，一些涉及到食物的仪式也非常有趣，例如新娘在婚礼上用手抛食物，并由未婚男女绕着花园跳舞，象征着幸福快乐。
总体来说，印度饮食文化充满了鲜明的特色，透露着丰富的文化内涵。
传承至今的印度饮食，不仅满足了人们的味蕾，还反映了印度的历史、文化和社会的多样性。
印度饮食-
印度饮食文化
印度，是一个充满魅力的文明古国。古印度 人创造了光辉灿烂的古代文明，是世界四大文明 古国之一。下面让我带着大家一起走进这块古老 的热土，感受一下印度的美食！
印度饮食文化
印度人的日常饮食，南北方差别大。 北方:以小麦、玉米、豆类等为主食，尤其喜欢吃薄饼。
印度饮食 印度饮食文化
印度是素食王国，素食文化是印度饮食文化中 最基本的特色之一。由于信仰的原因，印度一半以 上的人都吃素，导致了印度素菜与荤菜同价，甚至 更贵。
甜点
印度人比较喜欢甜食，大部分的甜点是用牛奶、 起司、蜂蜜、糖等材料做成。但是印度南部也有用 椰子和米或面粉做的甜点。
饮品
印度人和西方人一样，没有喝 热水的习惯，一般喜欢喝凉水或 者饮用红茶、牛奶和咖啡。且喝 茶一般要加牛奶。
印度之旅结束 谢谢！
手抓饭
印度人进餐，一般把米饭或饼放在盘内，菜和 汤浇在上面。多数印度人用右手把菜卷在饼里，或 用右手把饭菜混在一起，抓起来送进嘴里。
印度飞饼
印度飞饼，在印度称之为“加巴地”，当平 锅中的饼快熟且有点胀起来的时候，厨师会利索 地用手把它拎起来，一下子扔到旁边那个炉子的 火中去，很快地，厨师把它取出，放入盘中，香 喷喷的。
咖喱粉
印度人做菜用的最多最普遍的是咖喱粉，以 香辣味道为特色。在某种意义上说，印度饮食文 化也称咖喱文化。
青柠汁
青柠汁是印度菜不可或缺的配料之一，它可以 保证食物固有的香味不受破坏，更突出了食物的 原味及咖喱的本真。
印度炒面
印度炒面特别之处，在于它的调味料中，加入 了蕃茄酱和辣椒酱，吃起来酸酸甜甜的，有点类似 淋上蕃茄酱的意大利面。
印度礼仪(包含饮食、服饰、日常、宗教、禁忌等6个方面的礼仪)
• 亲属在举行完点火仪式后可 以撤离了，以后的事有专门 负责火葬的人来完成。尸体 烧得差不多时，便把灰烬、 木炭、未烧尽的碎骨片等全 度丢到圣河里。 • 印度最大的圣河是恒河，恒 河边有许多专门用来焚烧尸 体的地方。 • 20世纪80年代后期，有的大 城市在恒河边上建立起了电 力火葬设施，但也曾遭到宗 教界人士的激烈反对。
风俗习惯
• 印度是一个讲礼节的民族，又是一个东西方文化共存的国 度。有的印度人风到外国人时，能用标准的英语问候“你 好”有的则用传统的佛教手势--双手合十。印度教徒见面 和告别多施双手合十礼，并互相问好祝安。行礼时要弯腰 触摸长者的脚。印度人在双手合十时，总是把双手举到脸 部前才算合十。这种招呼，显得比握手高尚、文雅，令人 有一种“仙风道骨”之感。你必须注意的是，切莫在双手 合十的时候，也同时点头(外国人在印度常有这种动作,容 易引起当地人的嗤笑),那就破坏了亲切和气的气氛,显得有 点不伦不类了。
饮食礼仪
神秘：部分人不吃蘑菇、竹 笋、木耳，回避带壳的动物 和四条腿生物；忌讳左手上 菜和在同一盘中取食；男女 大多不同席，不吃他人接触 过的食品。 • 印度人最爱饮奶茶，有的习 惯饮加姜或小豆蔻的“马萨 拉茶”。他们喝茶方法也别 具一格，一般是把茶斟入盘 中，用舌头舔饮。 • 他们不喜欢喝汤，印度教徒、 锡克教徒、伊斯兰教徒均戒 酒，喜爱咖啡、酸奶等。
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生礼
• 在印度的传统上十分重男轻女，因为女儿结婚时，父母必 须准备一笔丰富的嫁妆，如果没有嫁妆，女儿是嫁不出去 的。印度人庆祝孩子出生与平安成长的方式，就是到寺庙 进行“普迦仪式”、唱颂祈祷文，然后和亲朋好友举行餐 宴。 • 印度小孩出生后，父母都会找人为他们占卜，孩子的名字 多半取自英雄或神祇。孩子的生辰八字尤其受到重视，因 为这可以决定孩子未来的婚姻对象。
中外饮食文化(课堂PPT)
敖包
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一、传统年节食俗 泼水节
• 泼水节（浴佛节）源于印度，曾经是印度婆罗门教的一种宗教仪式， 其后为佛教所吸收，经缅甸传入云南傣族地区。
• 泼水节为傣族新年的庆祝活动，一般在阳历 4 月 13 日至 4 月 15 日 之间。
• 人们先至佛寺浴佛，然后互相泼水，用飞溅的水花表示真诚的祝福， 到处欢声笑语，充满了节日气氛。
✓ 寒食节相传是源于春秋时代的晋国，是为了纪念晋国公子的臣子介子 推。寒食节的真正起源，是源于古代的钻木、求新火之制。
✓ 大约到了唐代，寒食节与清明节合而为一，寒食节成为清明节的一部 分。
一、传统年节食俗
（三）清明节 • 清明节是我国民间重要的传统节日，一般是在公历的四月五号。 • 清明节，又名鬼节、冥节、死人节、聪明节、踏青节。
民俗形成的原因
经济因素 政治因素
自然因素
民族和宗教 信仰因素
2.1 中国饮食民俗
一 传统年节食俗 二 居家日常食俗 三 人生礼仪食俗 四 宗教信仰食俗 五 少数民俗食俗
六 中国饮食民俗的特征
一、传统年节食俗
一、年节 （一）年节的含义 • 年节是有固定或不完全固定的活动时间，有特定的主题
和活动方式，约定俗成并世代传承的社会活动日。 • 我国年节的种类众多。
（三）清明节 • 清明节是我国民间重要的传统节日，一般是在公历的四月五号。 • 清明节，又名鬼节、冥节、死人节、聪明节、踏青节。
一、传统年节食俗
（三）清明节 • 清明节是我国民间重要的传统节日，一般是在公历的四月五号。 • 清明节，又名鬼节、冥节、死人节、聪明节、踏青节。
一、传统年节食俗
✓ 寒食节又称熟食节、冷节、禁烟节，时间距冬至 105 天，也就是距清 明不过1~ 2 天。
印度礼仪(包含饮食、服饰、日常、宗教、禁忌等6个方面的礼仪)
风俗习惯
• 印度是一个讲礼节癿民族，又是一个东西斱文化共存癿国 度。有癿印度人风到外国人时，能用标准癿英语问候“佝 好”有癿则用传统癿佛教手势--双手吅十。印度教徒见面 呾告别多斲双手吅十礼，幵互相问好祝安。行礼时要弯腰 触摸长者癿脚。印度人在双手吅十时，总是把双手丼到脸 部前才算吅十。这种招呼，显得比握手高尚、文雅，令人 有一种“仙风道骨”之感。佝必须注意癿是，切莫在双手 吅十癿时候，也同时点头(外国人在印度常有这种动作,容 易引起当地人癿嗤笑),邁就破坏了亲切呾气癿气氛,显得有 点丌伦丌类了。
服饰礼仪
• 印度妇女癿朋装比 较艳丽，纱丽是她 仧最钟爱癿传统朋 装，最早癿纱丽只 是在宗教仦式时穿， 后来逐渐演发成妇 女癿普通装束。 • 纱丽长度一般5-8 米，宽度1.25米， 质地从普通棉布到 闪光丝绸发幷无穷。
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穿纱丽时，先穿紧身上 衣，小膞呾腰部完全裸 露在外，下身要穿衬裙， 然后将纱丽披在身上， 一直到脚踝处。 印度妇女肚脐随便露， 大腿小腿万万丌能露。 此外，印度妇人还有一 种朋饯比较普遍：上衣 比较宽松，长至膝部， 叫“古尔蒂”，下身是 紧身癿裤子，名叫“瑟 尔瓦”，再加上一条纱 巴往脖子上一围，长长 地向后飘去。
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婚姻礼仪
• 印度教徒癿婚姻先由媒人不双斱父母 或长者说好，再由婆罗门祭司选择吆 日，结婚典礼隆重、热烈，丏仦
式繁琐。
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涂姜黄一般在结婚前七天迚行，每天 用姜黄给即将结婚癿男女擦身，据说 这样一是能使身体发美，二是能增加 性欲，准备结婚。 此外，拜陶工转盘，也是男女双斱都 丼行癿一种仦式：妇女仧前往陶工家 里，对他家做陶器癿转盘迚行膜拜， 在转盘上放些大米、白面、糖果，陶 工会给他仧一些新陶器作为交换，他 仧相信，此种仦式会让新婚夫妇团结 呾睦，感情坒固。
印度次大陆文化习俗与消费行为 PPT
湿婆神
2.伊斯兰教
伊斯兰教在印度的地位仅次于印 度教，信奉者约有1 .2亿左右，公元8 世纪前后由阿拉伯传入印度。15--18 世纪莫卧儿帝国时期，伊斯兰教在印 度得到迅速发展，并被定为国教，作 为统治阶级的思想工具，伊斯兰教统 治印度长达几个世纪。 印度穆斯林以逊尼派为主。伊斯 兰教对印度宗教、社会、风俗和文化 艺术都产生了巨大影响。印度穆斯林 中的大部分分布于印控查谟和克什米 尔、阿萨姆、西孟加拉、喀拉拉和比 哈尔等邦。
手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗， 吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。 如果去印度人家里做客，一定要尝试 “手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯， 使得印度大部分菜都被制作成糊状，这 样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭 拌着吃。而且，印度菜的吃法也很特别， 是中西合璧的，既使用刀叉，也要大家
一起点菜一起吃。
来自印度首都新德里的独特 风味食品，是主食中的明星。 似乎更应称作是一件绝妙的 手工艺品。飞饼竟然还分为 两层，外层浅黄松脆，内层 绵软白皙，略带甜味，嚼起 来层次丰富，一软一脆，口 感对比强烈，嚼过之后，齿 颊留芳。
印度是咖喱的鼻祖，地道的 印度咖喱是以丁香、小茴香 子、胡荽子、芥末子、黄姜 粉和辣椒等香料调配而成的。 由于用料重，加上不以椰浆 来减轻辣味，所以正宗的印 度咖喱辣度强烈兼浓郁。
4 . 基 督 教
基督教信徒超过2000万，是除了印度教和伊斯兰教以外信众 最多的宗教。教徒主要分布在南部诸邦，其中以喀拉拉邦为 最，其次分布在印度东北部和一些大城市。
印度料理的异同最重要耳钉因素源于印度二大宗教（印度教和伊斯兰教的传 统）。印度有不同的宗教，有其各自传统饮食习惯，各有其特色；印度料理和饮食是 多元兼容并蓄的。不同的口味，因不同的地区和不同的宗教而有所区别。 牛在印度是圣牛，因此印度人绝不吃牛肉。受到伊斯兰教影响也不吃猪肉；因此印 度的肉食，以鸡和海鲜鱼虾类等为主；以咖喱来提味是共同的特色。
印度礼仪(包含饮食、服饰、日常、宗教、禁忌等6个方面的礼仪)
服饰礼仪
• 印度妇女的服装比 较艳丽，纱丽是她 们最钟爱的传统服 装，最早的纱丽只 是在宗教仪式时穿， 后来逐渐演变成妇 女的普通装束。 • 纱丽长度一般5-8 米，宽度1.25米， 质地从普通棉布到 闪光丝绸变幻无穷。
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穿纱丽时，先穿紧身上 衣，小臂和腰部完全裸 露在外，下身要穿衬裙， 然后将纱丽披在身上， 一直到脚踝处。 印度妇女肚脐随便露， 大腿小腿万万不能露。 此外，印度妇人还有一 种服饰比较普遍：上衣 比较宽松，长至膝部， 叫“古尔蒂”，下身是 紧身的裤子，名叫“瑟 尔瓦”，再加上一条纱 巾往脖子上一围，长长 地向后飘去。
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丧葬礼仪
• 印度教徒的葬礼最普遍、常见。 一名印度教徒死去，亲人首先捆 绑一个担架，然后用一块布将尸 体裹起来放到担架上。这时，要 在死者头的上方点燃一盏小油灯， 在死者身上放鲜花、花环，撒上 花瓣，然后婆罗门祭司来为死者 念经超度。 • 由于印度教认为人的灵魂石永恒 存在的，身体不过是灵魂临时寄 居处，所以对尸首处理不像中国 人那样看得很重，不要任何随葬 品。 • 念经一结束，尸体就由人抬着上 路。
• 亲属在举行完点火仪式后 可以撤离了，以后的事有 专门负责火葬的人来完成。 尸体烧得差不多时，便把 灰烬、木炭、未烧尽的碎 骨片等全度丢到圣河里。 • 印度最大的圣河是恒河， 恒河边有许多专门用来焚 烧尸体的地方。 • 20世纪80年代后期，有的 大城市在恒河边上建立起 了电力火葬设施，但也曾 遭到宗教界人士的激烈反 对。
• 印度国花是荷花，被赞誉为“花中君 子”。印度人普爱绿色，认为其是吉 祥的色彩，象征着春天和新生。他们 对蓝孔雀十分崇拜，将其视作吉祥、 如意、幸福的象征。其还非常尊敬牛， 印度教徒把牛奉为神明，每逢饭前都 要首先敬牛。还有的敬狗、敬蛇、敬 老鼠。
《印度礼仪文化》PPT课件
民俗文化
民俗文化
晚饭时间晚
印度人吃晚饭时间一般在晚8点以后，饭店也 是在晚7点半后才开门。印度人喜欢夜生活，每天 开始工作的时间很迟，早上10点才上班，因此， 他们不急于吃饭。赴晚宴是，我国的外交官，一 般都是要自行先吃过晚饭后再去赴印度人的晚宴 。(半夜吃晚饭)
民俗文化
（八）会议礼仪
点灯仪式
印度礼仪文化印度教印度第一大教佛教印度礼仪文化伊斯兮教锡克教印度礼仪文化耆邁教基督教印度礼仪文化二不同宗教不同礼仪1正统癿锡克教信徒头戴包头巴丌抽烟丌吃牛肉幵且丌剪头収
印度礼仪
诗意般的宗教国度——印度
一、基本概况 二、民俗文化 三、商务礼仪
基本概况
位于南亚次大 陆，北纬8度~37 度，东经68度~97 度。语种主要是印 地语和英语。《人 民的意志》为印度 国歌，印度著名诗 人泰戈尔创作的。
商务礼仪
握手：见面与分手
时，男人与男人握 手。如被引见妇女 ，男人不与她握手 而应双手合十，微 微弯腰。男人不能 触碰女，在公共场 所不能与单身女人 说话。
商务礼仪
(二)基本礼仪
1、遵守时间是明智可取的。
2、最容易引人误会的是，印度人平常表示同意或肯 定的动作是摇摇头，或先把头稍微歪到左边，然后立 刻恢复原状，表示“Yes”、“知道了”、“好的”与我们 点头表示差别很大，最易使人误会。
民俗文化
手抓饭
印度人，包括上流社会的人通常习惯于 用手抓饭吃，无论是饭、饼、还是菜和甜点 ，一律用右手抓起，送入口中。印度人进餐 时一般是一只盘子一杯凉水，把米饭和饼放 在盘内，菜和汤浇在上面。印度人吃米饭或 吃饼时，喜欢用手把菜卷在饼内，或用手把 菜和饭混到一起，在盘里搅几下抓起来捏一 捏，然后送进口里。
印度饮食文化特色..18页PPT
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27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
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28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
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29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
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30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
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印度饮食文化特色..
61、辍学如磨刀之石，不见其损，日 有所亏 。 62、奇文共欣赞，疑义相与析。
63、暧暧远人村，依依墟里烟，狗吠 深巷中 ，鸡鸣 桑树颠 。 64、一生复能几，倏如流电惊。 65、少无适俗韵，性本爱丘山。
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26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
古印度的饮食文化
古印度的饮食文化推荐文章印度旅游常识释疑热度：印度旅行需要懂什么热度：关于印度地理知识点热度：印度饮食文化特色热度：关于印度商务礼仪热度：古印度是一个多种姓的、历史包袱较沉重的国家，但是并不影响它所的饮食文化瑰宝!为此，下面就不妨和店铺一起来了解下古印度饮食文化的相关资料，希望对各位有帮助!古印度的饮食文化特点印度人的日常饮食，南北方有很大差别。
北方人以小麦、玉米、豆类等为主食，尤其喜欢吃一种叫做“恰巴提”的薄面饼。
南方和东部沿海地区的人们以大米为主食，爱吃炒饭。
而南部德干高原则以小米和杂粮为主。
印度人喜欢吃带有辣味的、伴有咖喱的食物。
在饮水和饮料方面，印度人和西方人一样，没有喝热水的习惯，一般喜欢喝凉水或者饮用红茶、牛奶和咖啡。
古印度的饮食文化知识印度的咖喱闻名世界，很多人都以为米饭和咖喱是印度的主要食品和调味料。
但实际上，在印度只有一部分地方是以米饭为主食，而咖喱对于大部分印度人来说更是一种陌生的调味料。
其实，没有统一风格才是印度菜的最大特色。
而且不仅印度各城市之间的饮食习惯有很大不同，就连每家人都有明显的饮食风格。
但总的来说，鸡、鱼和羊肉是最普遍的。
肉汁是印度的主要酱料，在整个印度都十分流行。
当然，每个地方的肉汁都有其明显的地方特色。
而在印度的厨房里，只有新鲜的青辣椒和晒干的红辣椒是辣的。
所以不喜欢辣的游客不用担心不能吃到正宗的印度美食。
对于游客来说，印度最著名的传统菜色起源于印度王室。
炖肉、酱料和米饭分别是三种不同烹调风格的基础。
但王室食品毕竟只能在专门餐馆和大酒店吃得上，老百姓对它也并不“感冒”。
在当地，很多受追捧的印度菜都是很家常的，例如用未发酵的燕麦面包，涂上以煤火煮上整整一夜而成的青芥末，如此简单的冬天小吃，无论是农夫还是城市人都把它视为至爱。
而在南部城市，地道的脆薄饼和蒸米糕都很出名。
至于在沿海的一些地区，除了有螃蟹、龙虾、虎虾和贝类等海鲜餐外，清香的椰子也是最常用的食材。
泥炉碳火烹调法是印度特有的烹饪方式。
印度饮食文化的介绍
印度饮食文化的介绍很多西方人都难以接受用手指用餐，有些西方人觉得手指直接接触食物，是落后的象征;多么令人呕心;有些人则觉得这才是卫生的用饭方法，因为这会驱使你更加注意手指的卫生情况，你必会在用餐前彻底洗净双手，直至自己认为乾净为止。
也许有人觉得印度人吃相不雅，但更应该理解，这和使用筷子、刀叉吃饭一样，只是一种习惯，根本没有雅俗之分。
因为这里气候炎热，又普遍喜吃咖哩印度咖哩世界第一、生洋葱等，此类食物具有良好的杀菌能力。
长此以往，就形成了他们喝生水的习惯。
就是到了大饭店、大宾馆，首先给客人也是杯生水。
一般人，尤其西方人听来感到是太不讲卫生了。
但印度人民却像茹毛饮血时代的人类一样，适应了环境，加上常吃咖哩、洋葱等，可以有很强的抵抗力。
印度人大部分信奉印度教，宗教对饮食有着很大的影响。
众所周知，牛，在印度人心目中极为神圣。
尽管很多牛在大街上游荡，但在餐馆里，在任何招待会上，你是决不会吃到牛肉的。
在印度去吃麦当劳，别忘了不要点牛肉的“巨无霸”，因为那里只有羊肉的。
外国人要想吃牛肉，只能到穆斯林聚居的专门店铺去买，拿回家自己做。
由于宗教的原因，印度的素食者特别多。
请印度人吃饭，先要搞清楚对方是不是素食者，否则会很尴尬。
严格的素食者，是连鸡蛋也不吃的，但牛奶一般都喝。
有些虔诚的印度教徒，吃饭前还要做祷告。
有一次，我们请印度朋友来家吃饭，大家落座后，突然发现一位朋友闭上了眼睛，嘴里好像还在默念着什么，片刻之后，才睁开眼睛开吃。
印度是世界上数一数二的产奶大国，牛奶在印度人的饮食结构中，占有非常重要的位置。
每天早晨和傍晚，到国营奶站打奶的人络绎不绝，有的大家庭一打就是几升。
很多印度人的早餐就是一杯茶，再加几块饼干。
而印度人喝茶一般是要加牛奶和糖的。
在德里的菜市场，还能买到雪白的奶豆腐，吃起来有很浓的奶香味。
印度人特别喜欢吃甜食，印度餐最传统的甜食也是用两种奶酪和糖制成的。
印度文化在世界上曾经产生过巨大影响，有着举足轻重的作用。
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❖ 柠汁、飞饼是招牌
有人说：“辨别印度
菜正宗与否，只要试点两道 菜就可以了，一道是鲜青柠 汁，一道是印度飞饼。”此 话很有道理。青柠檬酸甜清 香，是印度菜乃至所有正宗 东南亚菜系不可或缺的配料 之一，用青柠檬而不是散发 着浓香的黄柠檬来配菜，可 以保证食物固有的香味不受 破坏，更突出了食物的原味 及咖喱的本真。至于中国人 所谓的“印度飞饼”，在印 度称之为“加巴地”，似乎 更应称作是一件绝妙的手工 艺品。
咖喱
谢谢！
❖ 抽烟喝酒不流行
受宗教禁忌的影响，烟酒在印度不怎么流行，宴会 上印度人几乎不劝酒，嗜酒成瘾者或酒量很大者极少， 从未见过印度人一饮而尽地干杯，也从未见过有人行酒 令或醉倒过。印度抽烟的人极少，公务往来和红白喜事， 从未有人敬烟。印度的烟仅10支装，印度人口袋里装一 包烟、一个打火机的不多，一些烟民宁愿买一支抽一支。
❖ 喜欢甜食
传统上大部分的甜点是用牛奶、起司、蜂蜜、糖等 材料做成。但是南印度也有用椰子和米或面粉做的甜点。 尝起来很甜，甜的发腻。
❖ 晚饭一般在八点后
印度人吃晚饭一般至少在晚8点以后，饭店晚上最早 在7点半才开门。印度人喜欢夜生活，每天开始工作的时 间很迟，即使在印度的经济首都———孟买，早上10点 才上班。因此，他们不急于吃晚饭。
❖ 香辣咖喱唱主角
印度人做菜用得最多、最普
遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、 姜黄和茴香等20多种调料合成的 一种香辣调味品，呈黄色粉末状。 在某种意义上说，印度饮食文化 也可以称为咖喱文化，这种饮食 文化以香辣味道为特色。人们谈 到印度饭，首先想到的十之八九 是咖喱饭。咖喱饭可以是素食， 也可以是荤食；可以是米饭，也 可以是面食。印度人对咖喱粉可 谓情有独钟，几乎每道菜都用， 咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖 喱菜花、咖喱汤等等，每个经营 印度饭菜的餐馆都飘着一股咖喱 味。
印度饮食文化
饮食简介
印度人的主食主要是大米 和面食。北方 以小麦、玉米、豆类等为主，印度人在 口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，重油重 色。烹调方法以烧、煮、烩、炸、炒为 常见。荤菜烹制，喜用挂糊，不善用浆， 丁香、八角、小茴香、豆蔻、辣椒粉、 黄姜粉、格拉玛什拉粉用量惊人。
印度特色饮食
❖ 喜欢用手抓饭吃
❖ 野味无人敢问津
在许多中国人看起来是美味佳肴的东西，印度人基 本上不吃。印度没有野味店，不仅野味无人问津，就是 蟮鱼、泥鳅、甲鱼、乌龟、蛇这些东西，印度人也不吃， 至于吃狗肉、猫肉、鸽子肉等，更是想都不敢想的事。 印度人基本上不吃各种肉类的下水杂物，因而价格便宜 得不可思议，有的几乎等于不要钱。例如，5个卢比(相 当于1元钱人民币)可以买到1公斤鸡爪。