辅食添加与评价分析

辅食添加与评价

辅食添加对婴幼儿生长发育十分重要，关系到婴幼儿的健康。联合国儿童基金会(UNICEF)已将辅食添加确定为保障儿童生存的目标之一。现从以下几方面对辅食添加与评价作探讨。一、辅食添加的重要性。二、继续母乳喂养的重要性。三、辅食添加的定义。四、辅食添加的最佳时期。五、辅食添加的原则。六、不同时期如何添加辅食。七、常见营养物质的作用及来源。八、喂养行为指导。九、营养评价。

一、辅食添加的重要性

㈠补充母乳喂养的不足

1岁体重增长是出生体重的3倍，随着年龄的增长母乳提供的营养素渐不能满足婴儿生长需要。

㈡发挥潜能

婴幼儿每一发育阶断具有生长潜能，在相应时间内营养不足，生长潜能会受到抑制。

㈢锻炼功能

辅食添加能锻炼咀嚼功能、胃肠道蠕动功能，提高消化酶活性等功能。㈣心理需要

添加辅食逐渐减少婴幼儿对母亲的依赖，使婴幼儿逐步迈向独立。

二、继续母乳喂养的重要性

㈠喂养方式：1.纯母乳喂养：6个月内母乳喂养。2.人工喂养：6个

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月内喂动物乳等代乳品。3.混合喂养：母乳加代乳品。

㈡继续母乳喂养的概念

6个月在合理添加辅食的同时，继续母乳喂养至2岁或2岁以上，有助于婴幼儿生长发育和健康。

㈢继续母乳喂养的好处

1、母乳内仍有营养成份，乳清蛋白、生长因子、消化酶等。

2、母乳内仍有一定免疫物质。SLGA、铁蛋白、溶菌酶、淋巴细胞等。

3、促进婴儿神经系统发育。矿物质、维生素、必需脂肪酸等促进嗅、味、听、视、触觉等发育。

4、减少成年后代谢性疾病。肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、冠心病。

5、经济方便。

三、辅食添加的定义

6个月后给予母乳之外的其他食物，逐渐成为6个月以上的儿童的主要食物来源。

四、婴儿辅食添加的最佳时期

6个月为宜。

五、辅食添加的原则

从少到多，由稀到稠，由细到粗，由一种到多种。在健康、消化功能正常时添加。食物单独做，少糖、无盐、不加调味品，忌油腻，不喂残剩食品，不强迫进食。

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六、不同时期如何添加辅食

㈠6个月

1、奶类：（1）完全母乳（2）母乳加配方奶（3）完全配方奶。次数：5-6次，逐渐减少夜间奶。奶量：600-800ml。

2、添加辅食：

⑴种类：①谷类：配方米粉、稀粥、面条、馒头片等。②动物性食物：鱼、蛋、肉类、肝泥。③蔬菜、水果类：新鲜、多种。

⑵食物质地：泥糊状。

⑶次数：1-2次，两次喂奶之间添加逐渐代替1次乳类。

⑷进食方式：小勺喂，学握奶瓶。

3.易出现的问题及注意事项

食物引入的时间及方法不当，不利吞咽和咀嚼功能的发育，不宜过早或过晚引入食物。

㈡7-9个月

1、奶类：（1）完全母乳（2）母乳加配方奶（3）完全配方奶

次数：4-5次，逐渐断夜间奶。奶量：600-800ml

2.添加辅食：

⑴种类：①谷类：稀粥、烂面条、馒头片及豆类食品。②动物性食物：鱼、蛋、肉类。③蔬菜、水果类：新鲜、多种。

⑵食物质地：末状食物。⑶次数：2次，为正餐，两次餐间添加水果。

⑷进食方式：小勺喂，学用杯喝水。

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3.易出现的问题及注意事项

食物要有一定的能量密度，水份不宜过多，食物多种。每天要有动物性食物，限制果汁，不喝饮料。

㈢10-12个月

1、奶类：（1）母乳加配方奶（2）完全配方奶，逐渐减少母乳，增加配方奶次数，直至完全。次数：4-5次，逐渐断夜间奶。奶量：600-800ml

2.添加辅食

⑴种类：①谷类：稀粥、烂面条、馒头片及豆类食品。②动物性食物：鱼、蛋、肉类。③蔬菜、水果类：新鲜、多种。

⑵食物质地：末状食物。

⑶次数：2次，为正餐，两次餐间添加水果。

⑷进食方式：小勺喂，学用杯喝水。

3.易出现的问题及注意事项

用餐时注意力不集中，姿势不正确。让宝宝和家人一起用餐，共同分享食物的快乐。注意用餐安全及平衡姿势，注意力集中，培养良好的用餐习惯。保证奶量。

㈣1-3岁

1、奶类：（1）母乳和(或)完全配方奶，规律、定时，停止夜间奶。次数2-3次。奶量：400-600ml。

2、添加辅食

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⑴种类：①谷类：软饭及面食。②动物性食物：鱼、蛋、肉类及豆类。

③蔬菜、水果类：新鲜、多种。

⑵食物质地：软，细，易消化。

⑶次数：3次，为正餐，餐间添加水果。

⑷进食方式：用杯喝水，用筷吃饭。

3.注意事项

按时、按量、规律用餐，让宝宝和家人一起用餐，培养良好的用餐习惯及喝奶习惯。

八、常见营养物质的作用及来源

㈠维生素A,促进生长发育，维持上皮组织完整性，形成视紫质所必须的成份，与铁代谢、免疫功能有关。来源肝、牛乳、有色蔬菜如：胡萝卜素。

㈡维生素B,促进生长发育,参与糖、脂、蛋白三大物质代谢及体内氧化过程，来源肉、蔬菜、豆类、乳类等。

㈢维生素C,促进生长发育,参与物质代谢及体内氧化过程，来源蔬菜、水果等。

㈣维生素D，调节钙、磷代谢，促进肠道对钙的吸收，维持血钙浓度，有利骨骼矿化。来源肝、鱼肝油、蛋黄。人皮肤日光合成。

㈤维生素K，由肝脏利用，合成凝血酶原。来源肝、豆、蔬菜。部份维生素K由肠内细菌合成。

㈥钙：为凝血因子，骨骼、牙齿的主要成分，降低神经、肌肉的兴奋

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性。来源乳、豆、蔬菜等。

㈦铁：是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和其他酶系统的主要成分，帮助氧的运送。来源肉、豆类、肝、杏、桃、血、蔬菜等。

㈧锌：为多种酶的成分，来源肉、豆类、肝、谷等。

㈨碘：为甲状腺的主要成分，来源海产品。

㈩磷：是骨骼、牙齿、细胞核蛋白、各种酶的主要成份，协助糖、脂肪、蛋白质的代谢，维持酸、碱平衡。来源肉、豆类、乳、谷等。（十一）镁：构成骨骼、牙齿成份，参与酶及细胞代谢，与肌肉兴奋性有关。来源肉、豆类、乳、谷、干果等。

九、喂养行为指导

婴幼儿从被动进食到主动进食需要父母不断对婴幼儿进行吃的教育。儿童早期的饮食习惯将影响一生的健康。采用恰当的吃的教育和父母的良好喂养行为可以避免婴幼儿挑食、偏食、厌食的发生。喂养行为包括：婴幼儿食物的制备行为、家长的喂养行为、儿童的进食行为、喂养的环境。喂养行为有：放任性、强迫性、适宜行。

㈠家长的喂养行为

1.给婴幼儿吃各种食品。食品多样，营养丰富，避免婴幼儿挑食、偏食、厌食、异食、拒食等不良习惯。对新增加食品，婴幼儿会出现恐新反应。家长不能因婴幼儿开始拒绝视为不喜欢，不再给吃，这会剥夺婴幼儿学习喜欢吃这种食品的机会。家长耐心少量多次哺喂，直至婴幼儿适应这种食品为止。7-8月后婴幼儿味觉发育，调整食物色、

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