正宗重庆酸辣粉的做法绝密配方

正宗重庆酸辣粉的详细做法及技巧

重庆李福酸辣粉独具特色。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、清香与浓醇等美妙地结合在一起。在选料上做到细致入微，严格把关；在配料上做到配制营养合理，保证顾客吃得健康，吃得放心。坚持优质服务，时尚温馨的环境，平价实惠的菜品，热情周到的服务让顾客尽享美味酸辣粉

食材主料红薯粉一小碗

辅料生菜2两

花生末2汤匙

香醋2汤匙

香油1汤匙

盐适量

葱花少许

蒜末少许

精制油适量

鲜香料5克

辣鲜露2汤匙

水3碗

做法1 首先我们要烧开一锅水，加入少许盐，再放入红薯粉煮熟后，捞出备用。

2.加热炒锅，加入适量的精制油，放入葱蒜末煸炒，再到入水煮沸，以及加入鲜香料调均匀煮沸。

3将煮好的红薯粉倒入锅中，加入生菜

4略煮片刻之后置于碗中，

5再到上两汤匙的香醋，以及两汤匙的辣鲜露

6 最后淋上香油，撒上葱花花生末

7 这样一道酸甜可口酸辣粉，就可以出锅了。

哇看看这道李福酸辣粉，不仅是汤色非常的红亮，同时粉条也是晶莹剔透柔韧有筋道。而且自己在家制作，绝对是好吃又过瘾，麻辣辛香酸五味俱全。是不是已让你流口水了吗，赶紧试着做吧。开店做生意是不可以的，要专业学习的

小贴士：再煮粉的热水中加盐，可使粉在成熟的过程中就吸收了咸味，使粉更有弹性，吃起来不会觉得不入味。