酒店成本的基本概念及计算

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酒店成本会计工作内容

酒店成本会计工作内容酒店成本会计工作是指对酒店经营过程中产生的各项成本进行核算、分析和控制的一项重要工作。

酒店作为服务行业的一种，其成本会计工作具有一定的特殊性和复杂性。

下面将从酒店成本会计的基本概念、工作内容和注意事项等方面进行详细介绍。

1. 酒店成本会计的基本概念。

酒店成本会计是指对酒店在经营活动中发生的各项成本进行核算和分析，以便为经营决策提供准确的成本信息。

酒店成本包括原材料成本、人工成本、制造费用、管理费用和销售费用等。

成本会计的核心任务是对这些成本进行合理分配和核算，为酒店经营管理提供成本控制和成本决策的依据。

2. 酒店成本会计的工作内容。

（1）成本核算，对酒店各项成本进行核算，包括直接成本和间接成本。

直接成本主要是指与产品或服务直接相关的成本，如原材料成本、人工成本等；间接成本则是指与产品或服务间接相关的成本，如制造费用、管理费用和销售费用等。

（2）成本分析，对酒店各项成本进行分析，包括成本构成、成本变动趋势、成本与产量的关系等。

通过成本分析，可以及时发现成本异常波动的原因，为成本控制提供依据。

（3）成本控制，根据成本核算和成本分析的结果，制定并实施成本控制措施，包括控制原材料采购成本、控制人工成本、降低制造费用和管理费用等，以确保酒店成本的合理性和可控性。

（4）成本预测，通过对酒店成本的历史数据进行分析，预测未来一段时间内的成本变动趋势，为酒店经营决策提供参考依据。

3. 酒店成本会计的注意事项。

（1）准确性，成本会计工作要求准确性是首要的，任何错误都可能导致成本信息的失真，影响经营决策的准确性。

（2）时效性，成本信息应该及时反映酒店经营活动的实际情况，及时提供给管理层，以便他们能够及时调整经营策略。

（3）全面性，成本会计应该全面考虑各项成本，不能只重视某一方面的成本，而忽视其他方面的成本。

（4）合理性，成本会计应该根据酒店的实际情况，制定合理的成本核算和分析方法，不应生搬硬套，更不能随意编造成本数据。

如何进行酒店成本核算

如何进行酒店成本核算酒店成本核算是指对酒店经营过程中产生的各项费用进行分析和核算，以确定酒店经营成本费用的总体情况。

准确的成本核算可以帮助酒店管理者更好地控制成本，优化经营决策，提高酒店的盈利能力。

以下是关于如何进行酒店成本核算的一些基本步骤和方法。

一、确定酒店成本核算的范围1.确定酒店成本核算的周期：一般以一年为周期进行成本核算。

2.确定成本的分类：将酒店的成本按照不同的性质进行分类，常见的分类有人工成本、材料成本、能源成本、营销成本、管理费用等。

二、准备成本数据1.收集酒店经营过程中产生的各项费用的原始数据，包括发票、单据、报销单、明细账等。

2.将原始数据进行整理和分类，使其符合成本核算的需求。

3.录入成本数据到成本核算系统中，建立起成本数据库。

三、进行成本分配1.分配直接成本：将与具体产品或服务直接相关的成本分配到具体的产品或服务中。

例如，将购买食材的成本分配到餐厅的各个菜品中。

2.分配间接成本：将与多个产品或服务共同相关的成本分配到各个产品或服务中。

例如，将酒店的人工成本按照不同的部门或项目进行分配。

3.分配共同成本：将不能具体归属到一些产品或服务的成本按照其中一种合理的方法进行分配，例如按照每个产品或服务的销售额或利润进行分配。

四、计算成本费用1.计算直接成本：直接成本是指可以直接归属到一些产品或服务的成本，可以通过简单的加总计算得出。

2.计算间接成本：间接成本是指与多个产品或服务共同相关的成本，需要通过一定的分配方法才能计算得出。

3.计算共同成本：共同成本是指不能具体归属到一些产品或服务的成本，需要通过一定的分配方法才能计算得出。

五、分析成本数据1.对成本数据进行分析和比较，找出成本高低的原因，并进行适当的调整和控制。

2.通过成本数据分析，找出不合理或超标的成本，采取相应的措施进行成本削减和降低。

3.将成本数据与酒店的收入数据进行比较，分析成本收入比例，判断酒店的盈利能力和经营状况。

经济型星级酒店运营成本

经济型酒店的成本预算
一、酒店运营成本构成酒店运营成本主要包含以下几个方面：
1、酒店租金费用；
2、酒店设施及装修折旧；
3、日常损耗，包括客房日用品损耗、水电制冷等能耗等；
4、人工费用，包括人员工资、福利、管理费用等；
5、税务成本，包括营业税、城建税及教育税附加、企业所得税、增值税、印花税、个人所得税等。

二、经济型酒店运营成本比例构成经济型酒店各项成本及占客房收入的比例
经济型酒店成本说明：
1、各项成本比例——各项成本占客房收入的比例；
经济型酒店成本计算方法
2、装修折旧时间一般是2-3年，好的经济型酒店3年就需要重新装修；
3、入住率为60%是一个经济型酒店的盈亏平衡点，入住率超过60%开始盈利。

三、经济型酒店盈亏平衡分析
1、固定成本——是指在一定的范围内不随酒店入住率、收入变化的成本，包括租金、装修折旧等.
2、可变成本——是指在总成本中随着入住率、收入变化而变动的成本，包括日常损耗（日用品损耗、水电制冷等能耗）、税收等
（二）把税收分为两部分，营业税、城建税及教育附加税作为固定成本，其他税收作为可变成本进行计算
成本划分
四、经济型酒店基本物业标准
标准经济型酒店物业为5层长方体建筑,建筑面积一般控制在3000-6000平方米；面积小于3000平方米的成本太高，大于6000平方米的风险太大；客房数量一般在100-200间；客房越多，则公摊面积越少，单位造价越低，运营成本相对也低；但经济型酒店客房数量不宜超过200间；客房建筑面积占酒店总规模70-80%；客房套内面积一般18-30平米左右，平均20平米。

酒店建造期成本分享

• 良好的贷款融资平台---- 新建的四、五星级酒店其本身就是一个具备升值空间的、良性的、自身价值上亿的固定资产，以此不动产做为抵押申请贷款或进行其他方式融资，应该是较容易的；
• 企业与政府的交易---- 企业投资四、五星级酒店作为政府的脸面、地区经济发展水平提升的标志、政府对外宣传的窗口、接待中心、招商引资的前沿阵地，同时政府兑现承诺的低价土地资源、其他优惠政策，各取所需、皆大欢喜。
C、建造成本方面---- 投资方想把酒店做成欧式风格，设计院有责任要告知其内装也应是欧式，造价会比中式装修高20%以上；若在山坡上采用架空层，设计院有责任告知地质方面的要求，施工可能出现沉降问题的处理。
• 城市综合体中的酒店： A、各功能区域的分块---- 还是由于对房地产市场营销方面的空白，设计院不能给出建议酒店、商场、
• 景区内的酒店： A、整体布局---- 一般是酒店+配套别墅群，设计院由于对营销方面的空白，不可能为投资方充分考虑以后
这别墅是部分卖出去？还是出租？还是全为酒店服务？若卖出去，买方必有的其他需求设计，在布局、交通、能源、服务、管理及其他附属配套方面应做充分考虑，至少是做预留扩展设计。
B、绿色环保方面---- 很少有能真正响应国家低碳号召，做到能源梯级使用，废水、废气、废物排放处理再利用；
3、酒店运营成本费用的比例（行业里先进的效益型酒店其成本和费用占营业额百分比的范围概况）：
1）成本占营业额的22%—25%。其中餐饮营业成本占着营业额的40%—50%；娱乐场所的营业成本占其营业额的10%—15%；
2）经营费用：占营业额的20%—30%；
3）管理费用：占营业额的8%—10%；
二、酒店投资成本可控性探讨
★ 投资前必须要弄清楚的几个问题：

酒店客房成本计算常用公式

酒店客房成本计算常用公式1.人工成本人工成本是指酒店为提供客房服务所支付的员工工资、福利和培训费用等。

计算公式如下：人工成本=员工人数×平均工资×工作时间员工人数是指酒店客房部门的员工总数，包括前台、客房服务员、清洁人员等。

平均工资是指该部门员工的平均工资水平，包括基本工资和津贴等。

工作时间是指酒店一年内客房部门的工作时间总和。

2.材料成本材料成本是指酒店为提供客房服务所采购的各种物资和用品的费用。

计算公式如下：材料成本=采购数量×单价采购数量是指酒店一年内所采购的物品数量，包括床上用品、洗浴用品等。

单价是指每个物品的进货价格，包括批发价和零售价等。

3.运营成本运营成本是指酒店为提供客房服务所支付的其他费用，如水电费、房租、维修费用等。

计算公式如下：运营成本=水电费+房租+维修费用+其他费用水电费是指酒店一年内所支付的水费和电费等。

房租是指酒店为租用客房空间所支付的费用。

维修费用是指酒店为维护和修理客房设施所支付的费用。

其他费用是指酒店为提供客房服务所支付的其他费用，如设备租赁费、保险费等。

4.客房成本客房成本是指酒店提供一间客房的总成本，包括人工成本、材料成本和运营成本等。

计算公式如下：客房成本=人工成本+材料成本+运营成本客房成本是酒店经营成本的重要组成部分，酒店需要通过控制客房成本来提高经营效益和盈利能力。

为了降低客房成本，酒店可以采取一些措施，如优化员工编制，降低材料采购成本，提高能源利用效率等。

以上是酒店客房成本计算常用的公式，通过这些公式，酒店可以清晰地了解客房成本的构成，为经营决策提供参考依据，实现酒店经营的科学和高效。

酒店成本会计做账流程

酒店成本会计做账流程一、成本会计的基本概念成本会计是指对酒店生产或运营活动中各项成本进行核算和分析的会计方法和过程。

酒店成本包括直接成本和间接成本。

直接成本是指可以直接与其中一产品或服务有关的成本，如原材料、人工等。

间接成本是指无法直接与其中一产品或服务有关的成本，如房租、水电费等。

二、酒店成本会计的做账流程1.收集相关数据成本会计需要收集酒店生产或运营活动中产生的各项成本数据，例如采购单据、员工工资单、合同等。

2.登记成本账簿收集到的成本数据按照不同的类别分别登记在相应的成本账簿中，例如原材料账簿、人工成本账簿、其他间接成本账簿等。

3.分配成本对于直接成本，可以直接分配给相应的产品或服务；对于间接成本，则需要通过一些分配方法进行分配。

常用的分配方法有人工工时法、产值法、直接费用占比法等。

4.汇总成本完成成本的分配工作后，将各个成本账簿中的成本总结汇总起来，得到整体的成本数据。

5.制作成本报表根据需要，制作各种成本报表，如成本对比报表、成本变动分析报表等，以便对成本进行更详细和深入的分析。

6.成本控制成本会计还需要对酒店的成本进行控制和监督。

通过对成本的分析和比较，找出成本异常的原因，采取相应的控制措施，确保成本的合理和节约。

7.成本分析和决策支持成本会计的最终目的是为酒店的经营决策提供准确的成本数据支持。

通过成本分析，可以帮助酒店管理层了解成本的构成和变动情况，为经营决策提供科学依据。

三、成本会计的注意事项1.精确性和可靠性成本会计需要确保成本数据的精确性和可靠性，避免因为数据的误差或遗漏而导致成本核算的不准确。

2.及时性成本会计需要能够及时地进行数据收集、核算和分析，以满足酒店管理层对成本信息的需求。

3.追溯性4.学习和更新成本会计应密切关注行业最新动态和会计准则的变化，不断学习和更新自己的知识与技能，以适应酒店经营环境和需求的变化。

总结：酒店成本会计是对酒店生产或运营活动中的各项成本进行核算和分析的会计部门。

酒店、客栈、民宿的投资与运营成本测算方案

酒店、客栈、民宿的投资与运营成本测算方案一、投资成本和运营成本之间的关系和概念概述A.投资成本根据酒店或民宿项目的市场定位目标人群品牌效应来决定。

除房租外前期大部分花钱的地方都算做投资成本，你可以理解为回本中的本。

B.运营成本根据投资成本设定的酒店或民宿定位来制定运营模式从而产生的成本计算。

每天每月根据入住率浮动的固定支出金额，人员工资、房租、水电、消耗品等。

C.间夜成本根据运营成本年总计计算出间夜成本。

根据投资成本想得到的回报率以及回报时限设定具体卖价。

这个就很重要了，意思就是你没间房每天的保底价，在生意不那么惨的情况下绝对不能低于这个价才算保本。

注：这三者之间的关系是环环相扣的，意思是你的住宿全部流水减去运营成本就是利润，利润决定于多长时间收回投资成本。

如果前期想回本快一些那么尽量减少运营成本，而间夜成本决定了你的售卖价格。

二、市场调查在准备投资之前最重要的一步1地理位置A.在投资之前首先要选取地理位置如果作为酒店或者民宿,选择的城市最好是一年四季中平、淡、旺季分布较为平均而不是大起大落的市场。

注：曾经听过一位所谓的民宿大咖说过如果民宿不开在山里或者所谓的世外桃源就不叫民宿，他认为民宿的定义取决于地理位置,如果开在了旅游景区或者城市中就不能叫做民宿而是酒店或者客栈。

这样的理解未免过于狭隘，民宿其实更像是一种生活方式，他只是住宿行业中的一个种类。

当我们选择民宿或者特色的客栈，我们就选择了更贴近当地人生活的旅行方式。

所以任何一个地方都可以开民宿做客栈酒店,在你的实力没有强大到能够让你的住宿成为一道风景所有人都为你的住宿而来的情况下，住宿地理位置的选择至关重要，我们要尽量避免选择旅游市场大起大落的城市，像大理、三亚、敦煌这些城市淡旺季价格相差巨大，对于没有经验的经营者来说选择更稳定的旅游市场更加安全。

2物业选择A.如果是选择租赁带有房租形式的物业，首先要根据房屋的使用性质（民宅或商用）决定是否可以办理执照。

酒店行业的成本计算

酒店行业的成本通常用“倒推法”。

月末，盘点仓库。

本月领用＝月初余额＋本月购进－期末余额。

酒店属于餐饮业。

一、税种申报1、国税：a.按月：无B．按季：企业所得税（2002年以后成立）（查账和核定（10%））2、地税：A.按月:营业税\个人所得税等B.企业所得税(2002年前成立)二、收入的确认主要收入：餐费收入、饮料收入、服务收入、其他收入结算方式：1、先就餐后结算2、开单收款结算3、现款销售结算无论采用何种结算方式，均应在每日营业结束后，由收款员编制营业收入日报表，连同现款一并交财务。

财务审核无误后，确定收入。

借：现金银行存款应收账款（等）贷：主营业务收入三、成本项目的构成1．原材料：（粮食、副食品、蔬菜、调味品）2、燃料费：煤气等3、外购的商品：烟、酒、饮料等四、成本的核算1、能够存放的，有一定保质期限的购进时，根据取得的发票，办理入库后借：原材料贷：现金/银行存款领用时，根据出库单，计算领用材料成本借：主营业务成本贷：原材料2、不能存放的购进时，由厨房直接领用，同时办理购进及领用手续借：主营业务成本贷：现金/银行存款六、服务人员工资，记入“营业费用”七、计提营业税=收入总额*5%=？*7%（3%、1%）八、结算损益希望对你有帮助！酒店成本会计工作职责2008-8-7 23:29:00| By: 帐房小生成本会计工作职责1. 每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量；审查每天各营业点的收入帐单；抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符，并审核价格是否正确。

2. 每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全，审核无误后输入电脑，月底汇总编制酒店应酬明细表及开支汇总表。

3. 定期从厨房取出点菜单（厨房联），将其中的厨房转帐单按成本价核算，月底按楼层一次进行帐务处理。

4. 每星期初根据客房所制一周酒水销售情况表，与一周酒水收入相核对；并检查实物数与帐面数是否相对。

5. 经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作。

酒店成本的基本概念及计算

酒店成本的基本概念及计算Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】1、成本的定义广义的成本，包括原材料、工资费用、其他费用(水、电、煤气、购买餐具、厨具费用、餐具破损费用、清洁、洗涤费用、办公用品费用、银行利息、税金、财产租金，电话费等)即：成本=直接材料+直接人工+其他费用狭义的成本仅指酒店各营业部门为正常营业所需而购进的各种原材料费用。

酒店的成本核算仅指狭义的成本核算。

2、成本的组成酒店成本一般包括直拨成本、出库成本、毁损成本(盘点净损失)三个部分，即：酒店成本=直拨成本+出库成本+盘点净损失所有酒店物资在进入酒店时须经过收货部验收，经收货部验收后区别是否入仓，入仓的下入仓单，不入仓的下直拨单，直拨给使用部门使用。

盘点净损失是指通过实地盘点，盘点数与账存数之间的差异。

酒店运作期间由于各种原因，不可避免会造成账实不符的情况，如出品后因没及时开单没收到钱、酒吧员不小心打破酒水、服务员打破餐具、失窃等。

3、(消耗)成本计算消耗成本的计算是以倒挤的方法计算的：消耗成本=期初结存+本期增加―本期减少―期末结存其中，期初、期末结存分别为上期和本期期末盘点数量乘以单价所得，本期增加包括直拨、领料和调入(各部门之间物资调拔)，本期减少是指发生退货、调出及非常损失准予核销部分。

4、成本指标(1)毛利率。

收入减去直接材料即为毛利，毛利率是指毛利在收入中所占的比重，即指单位收入中所含的毛利。

毛利=收入―直接材料毛利率=毛利/收入×100%(2)成本率。

成本(直接材料)在收入中所占的比例，也就是单位收入需要花费多少成本才能实现。

成本率=直接材料/收入×100%(3)成本利润率。

单位成本所能带来的毛利。

成本利润率=(收入―直接材料)/直接材料×100%酒店成本的分类按照不同的标准，酒店成本有不同的分类。

熟悉并了解酒店成本的分类是实行酒店成本控制的基础。

酒店评估的基本原理和方法

酒店评估的基本原理和方法酒店评估是一个衡量酒店经营状况的过程。

确定酒店的价值并提供评估意见是评估的目标。

以下是酒店评估的基本原理和方法。

基本原理收入收入是酒店经营的关键指标之一，可以通过以下方法进行计算：- 基于历史数据预测未来收入- 结合市场数据进行分析和比较- 考虑竞争对手的定价策略成本成本是酒店经营的另一个关键指标，包括以下方面：- 直接成本（如员工工资、物料和房屋维护）- 间接成本（如行政、广告和营销费用）收益收益是通过将酒店的收入减去成本来计算的。

收益可以用来衡量酒店的盈利能力和效率。

增值增值是通过提升酒店的市场价值来实现的。

增值可以通过改进酒店的设施、服务和市场营销来实现。

评估方法收益法收益法是酒店评估中最常用的方法之一。

该方法主要基于酒店的收入和收益来确定酒店的价值。

这需要考虑酒店的历史收入和收益，预测未来的收入和收益，并结合市场数据和竞争对手的信息进行分析和比较。

市场比较法市场比较法是通过比较酒店与市场上类似酒店的销售价格来确定酒店的价值。

这需要考虑酒店的位置、规模、设施和服务等因素，并结合实地考察和竞争对手的信息进行分析和比较。

成本法成本法是通过计算酒店的重建成本来确定酒店的价值。

这需要考虑酒店的土地价值、建筑物和设备的成本，并结合市场数据和竞争对手的信息进行分析和比较。

综上所述，以上是酒店评估的基本原理和方法。

评估酒店的价值可以帮助酒店经营者或潜在投资者确定酒店的市场竞争力和投资价值，因此，酒店评估在酒店行业中具有重要的意义。

酒店单间成本计算公式

酒店单间成本计算公式
酒店经营管理中，了解每个单间的成本是至关重要的。

通过准确计算酒店单间的成本，酒店管理者可以评估酒店的运营状况，并制定合适的价格策略。

以下是计算酒店单间成本的公式：
总成本 = 固定成本 + 变动成本
1. 固定成本是指那些与酒店的日常运营和维护直接相关的费用，无论酒店的入住率如何，这些费用都不会发生变化。

固定成本通常包括以下几个方面：
- 房产租金或抵押贷款
- 员工工资和福利
- 水电费、燃料费等公共设施费用
- 基本维修和保养费用
2. 变动成本是指那些随着酒店入住率的变化而发生变化的费用。

这些成本是与每个入住客人相关的，当酒店入住率上升时，这些成本也会相应增加。

变动成本通常包括以下几个方面：
- 清洁和洗涤费用
- 购买客房用品和设备的费用
- 早餐和其他服务所需食品的费用
- 市场营销和广告费用
将以上两种成本相加即可得到酒店单间的总成本。

为了计算每个单间的成本，可以将总成本除以酒店的单间数量。

这样，酒店管理者就可以了解到每个单间的平均成本，并根据市场需求和竞争环境来决定合适的售价。

重要的是要定期评估酒店的成本，包括固定成本和变动成本。

这样可以及时发现成本的变化趋势，从而在必要时采取相应的措施来减少不必要的开支或增加额外的收入。

通过理解和应用酒店单间成本计算公式，酒店管理者可以更好地了解酒店运营的经济状况，并制定更为合理和有竞争力的价格策略。

酒店成本控制指标分析

酒店成本控制分析酒店成本控制的点面比较多，如何切实有效地拟定有关的成本控制分析指标，既能及时、重点地找出成本管理中存在的问题，寻找解决办法，又能综合判断成本取向，保证酒店获取最大经济利益。

根据酒店成本类型以及管控的目标，可以分别将酒店成本控制的指标分为以下几个方面进行分析。

一、成本水平高低的分析这类指标的计算是将成本费用额除以收入额，用以计算在收入中相应成本费用所占的比例，以此衡量收益获取中对资源投入的控制效果。

既包括综合的成本费用收入率，也可以计算单项成本费用收入比率。

计算公式是：收入成本费用率＝成本费用总额/收入×100％。

譬如：某酒店某期间总的收入6000万元，总的成本费用（包括营业成本、营业费用、管理费用、销售费用、能源等）5200万元，其中营业成本为1500万元，人工成本为1020万元，其他营业费用为1300万元，销售费用200万元，能源费用为430万元。

则总的成本费用收入率为86.67％，营业成本收入率25％，人工成本收入率17％，其他营业费用收入率21.67％。

通过将各项成本费用占收入比指标值与行业水平或者酒店计划指标进行对比，可以了解成本费用水平的高低，反映出酒店获取同样收益投入资源的水平，也就可以评价酒店盈利能力的高低。

二、成本定额及成本标准执行结果的分析酒店成本管理和成本控制的关键是定额成本的制订和成本标准的执行。

酒店根据酒店历史水平、行业先进水平和发展目标确定业务量消耗的物资标准和成本定额，并据此确定成本预算，在经营中，业务部门和财务成本控制部门都要根据实际消耗的物资和成本情况进行测算，并与预算标准和定额进行比较。

消耗标准=消耗量/业务量，再按照单价可以分别计算出不同类型物资消耗的成本定额，如：客用一次性用品、清洁用品、印刷品及文具、工具用具、器皿等不同类型的物资消耗标准和定额成本。

而实际实施过程中，消耗的物资用品与预算定额、标准肯定有差异，找出这些差异存在的地方和原因，就可以做到有的放矢，科学地控制好物料成本的支出。

经济型酒店运营成本(1)

三、经济型酒店盈亏平衡分析
1、固定成本——是指在一定的范围内不随酒店入住率、收入变化的成本，包括租金、装修
折旧等.
2、可变成本——是指在总成本中随着入住率、收入变化而变动的成本，包括日常损耗（日
用品损耗、水电制冷等能耗）、税收等
（二）把税收分为两部分，营业税、城建税及教育附加税作为固定成本，其他税收作为可变
成本进行计算
成本划分
四、经济型酒店基本物业标准
标准经济型酒店物业为5层长方体建筑,建筑面积一般控制在3000-6000平方米；面积小于3000平方米的成本太高，大于6000平方米的风险太大；客房数量一般在100-200间；客房越多，则公摊面积越少，单位造价越低，运营成本相对也低；但经济型酒店客房数量不宜超过200间；客房建筑面积占酒店总规模70-80%；客房套内面积一般18-30平米左右，平
均20平米。

经济型酒店运营成本

三、经济型酒店盈亏平衡分析
1、固定成本——是指在一定的范围内不随酒店入住率、收入变化的成本，包括租金、装修折旧等.
2、可变成本——是指在总成本中随着入住率、收入变化而变动的成本，包括日常损耗（日用品损耗、水电制冷等能耗）、税收
等
（二）把税收分为两部分，营业税、城建税及教育附加税作为固定成本，其他税收作为可变成本进行计算
成本划分
四、经济型酒店基本物业标准
标准经济型酒店物业为5层长方体建筑,建筑面积一般控制在3000-6000平方米；面积小于3000平方米的成本太高，大于6000平方米的风险太大；客房数量一般在100-200间；客房越多，则公摊面积越少，单位造价越低，运营成本相对也低；但经济型酒店客房数量不宜超过200间；客房建筑面积占酒店总规模70-80%；客房套内面积一般18-30平米左右，平均20平米。

酒店成本核算管理办法

酒店成本核算管理办法一、前言随着旅游业的迅速发展，越来越多的酒店涌现出来。

在这个极其竞争激烈的市场上，酒店成本核算管理变得至关重要。

本文将从成本的基本概念入手，全面阐述酒店成本核算的管理办法。

二、成本的基本概念成本是指企业在生产经营中，用于获取、维持生产能力、生产产品或提供服务所付出的全部费用。

在酒店业中，成本除了包括常规的房租、人工工资、水电费等物质成本，还包括品牌建设、宣传费用、维护客户关系等软性成本。

三、酒店成本核算的管理办法1. 充分了解酒店成本的构成在进行成本核算之前，必须先了解酒店成本的构成，以便更好地掌握成本的结构和变化。

在认清酒店成本构成的前提下，可以有效地控制成本，提高酒店盈利能力。

2. 建立合理的成本核算体系酒店为了确保成本的准确核算，应该建立一套科学合理的成本核算体系。

这样可以有效地规范酒店的成本核算，在加强成本管理的同时，提高核算效率，降低成本管理成本。

3. 做好成本核算的数据采集和处理工作为了更加精准地掌握成本情况，酒店要做好成本核算的数据采集和处理工作。

采集数据的方式应该保证准确、及时，并且有专人负责。

处理数据的过程中，要进行有效的筛选，确保数据的准确性和完整性。

4. 对成本数据进行分析和判断获取了准确的成本数据之后，酒店要对数据进行分析和判断，找出成本的构成和变化规律。

这样可以及时制定相应的对策，确保酒店成本始终保持在适当的范围之内。

5. 酒店成本管理的案例分析为了更好地理解酒店成本管理，在这里给出一个案例，来说明酒店成本管理的具体做法。

例如，某家酒店在过去一年的营收达到了1亿元，其中人力成本占到了55%左右，而物料成本和硬件设备成本分别占到了30%和15%左右。

在这种情况下，酒店管理者应该采取哪些措施，来控制成本呢？针对这种情况，酒店可以考虑优化人力成本，比如加大员工培训力度，提高员工的综合素质；调整员工队伍结构，适当减少人数等。

此外，可以进一步降低物料成本，比如优化供应商采购，降低采购成本；加强物料的库存管理，缩短有形物资周转时间等。

酒店人力成本计算公式

酒店人力成本计算公式
酒店人力成本计算公式是指酒店经营者用来计算员工工资成本的数学公式。

这
个公式帮助酒店管理团队准确评估和规划人力资源投入，从而有效地控制酒店运营成本。

下面将介绍一种常用的酒店人力成本计算公式。

在计算酒店人力成本时，首先需要确定以下几个变量：
1. 员工数量（N）：指酒店目前拥有的员工总数，包括全职、兼职和临时员工。

2. 平均薪资（A）：指所有员工的平均薪资，包括基本工资、津贴、奖金和福
利等。

3. 社会保险费率（S）：指酒店根据当地法律规定需支付的社会保险费率，例
如养老保险、医疗保险和失业保险等。

这个费率会根据不同地区的政策而有所不同。

4. 福利费率（W）：指酒店提供给员工的各种福利费用占员工工资成本的比例。

福利费用包括餐补、住宿、交通津贴等。

酒店人力成本计算公式如下：
人力成本 = N * A + N * A * S + N * A * W
这个公式的含义是，酒店人力成本等于员工数量乘以平均薪资，再加上员工数
量乘以平均薪资乘以社会保险费率，再加上员工数量乘以平均薪资乘以福利费率。

通过使用这个公式，酒店经营者可以快速、准确地计算出酒店的人力成本。

这
对于酒店管理团队来说是非常重要的，因为它可以帮助他们评估酒店的运营效益和效率，确保人力资源的合理配置和成本控制。

需要注意的是，酒店人力成本是一个动态的指标，会随着员工数量、薪资水平
和相关费用的变化而变化。

因此，酒店经营者需要及时更新和调整这个计算公式，以保持其准确性和实用性。