企业厨房承包合同

企业厨房承包合同

篇一：公司食堂承包合同范例

XXXX有限公司食堂承包方案

“民以食为天”，成功的企业，应是从关心员工的生活开始，员工是企业的顶梁柱，他将是直接影响到企业的经济效益的关键。亚洁餐饮连锁将可为企业分忧排难，服务于企业的后勤保障，针对杭州凤凰羽绒制品有限公司食堂作出如下管理经营方案：

一、管理：

1、以服务第一顾客至尊，给企业员工用餐创造愉悦和谐快乐的环境。餐具、炊具做到五过关：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。环境卫生四定：定人、定时间、定区域、定标准，随时接受贵公司检查。

2、食物采购员严把质量关，坚决杜绝来路不明的各种食物进入食堂内，责任明确、分工具体、专人管理，专人进食物。生、熟分类存放，杜绝腐烂过期变质产品的使用。

3、人员配备及要求：（500人左右）

（1）根据贵公司每天用餐人数500人左右，我方安排：厨师兼主管一名，厨师一名，面点师一名常驻贵公司，协调沟通事宜，全面负责精加工工程，确保色香味美。专业院校毕业，有扎实的基本功“可调众口”。切配工二名，杂工二名。以上人员，经过严格培训上岗，形象好。

（2）食堂项目主管立项时，由法人任命。有强烈的责任感和良好的沟通能力。有全新的经营理念，能满足来自各地的员工需求。（3）对所有人员要求体检合格。严格遵守贵公司规定，劳动纪律，食堂制度等。

（4）按时上下班。准时足量地供应餐次餐数。不得出现断菜缺少品种推迟开餐等现象。

（5）工作中创新，创新来源与实践，鼓励员工推陈出新。

（6）熟练掌握各项技能，掌握消防安全常规常识，食物相生相克的理论。

（7）爱护工厂，不到厂区闲逛、扔垃圾。

（8）注重节约，人走关灯；人离水停，珍惜厂方的一草一木。（9）尊重厂方的领导意识，职员的口味动态。适时地推出合乎口味的特色。设立意见箱，接受监督，进行持续改善和跟进管理。

4、安全：食堂内所有用具必须定时检查、维修与保养，杜绝不安全隐患。

二、标准设计：

1、方式说明：

a、严格控制采购关，所有供应商经过投标竞选供货的原则，进行供货。没有3c标识的物品不予入库，只采购无公害蔬菜、放心肉类、豆类食品。

B、严格执行《食品卫生法》各操作流程。

c、每月派出1—2次厨师到各地参观学习，以三个月轮调制度，实行

淘汰制，使菜谱更新、味道更美。

d、为了使食堂更加深入到职员心中，达到家庭式厨艺的贴切，经常广泛收集各地特色菜和制作方法，推出更多的原生态菜肴；对于提供特色菜制作方法者，食堂作评选，并设立大额奖金。

E、按企业职工的用餐人数，每天下午17：00前预报次日用餐人数以备食堂作好采购计划，食堂将按预报人数保质保量供应。

F、零浪费、食堂根据贵公司的报餐人数（准确的）作出相对应量的饭菜，这样就减少浪费。让每个员工每餐都能吃到新鲜的饭菜，员工不用吃剩菜剩饭。

G、公司给食堂预报了准确的人数，食堂可以作更精确的预算，菜品质量得到提高，同时食堂也就有了合理的利润空间。

三、用餐标准举例：

1、乙方全面负责甲方职工餐厅经营，确保员工满意，自负盈亏。※早餐每天不同品种六个供员工选择。

0．50元：稀饭加咸菜。

0.50元：馒头、菜包子、花卷、油条各式类、豆浆类。

1．00元：煎饼、鸡蛋饼、肉包。

2.50元:炒饭、炒面等。

中、晚餐开设各式品种：

※：自选餐：按中式快餐城模式，每餐烹饪南北菜式四大荤四素菜员工选择。

表一：每餐标准

※：可以供应小炒。素菜类5.00元，炒肉丝类8.00元。

※：每周更新菜谱、当日菜价公告。（逢时过节低价提供节日食品，丰富员工节日生活）；夏季免费提供降暑汤。

2、乙方投资所需要的厨房标识、餐饮文化建设费等。

3、乙方承担低消耗品、洗涤用品、厨房人员工资、福利。

4、需甲方支持：

＊按时用现金结算伙食费，乙方提供收款收据；

＊按时补贴员工伙食费，员工食堂消费；

＊无偿提供设备、厂地、宿舍、水、电、燃料；

＊有专人统计上班人数，并预报给乙方，好准备次日饭菜；

＊水电设备损坏时，甲方有电工来协助解决问题。

四、合同样本

甲方：

乙方：

甲方将职工食堂承包给乙方，为了加强食堂管理，提高生活水平，明确双方权责关系本着互惠互利的原则，经协商签订如下合同，双方共同遵守：

（一）、甲方职工伙食标准：套餐以协商为准。

（二）、甲方责任：

1、无偿提供厨房厂地、水电和现有厨房设备。

2、提供准确的用餐人数，按时以双方确认的数据结算伙食费。

3、提供准确的用餐时间。

4、负责维持食堂就餐人员的秩序。

5、负责办理有关卫生、消防、环保等部门手续和费用。

6、监督乙方提供的饭菜质量。

7、如遇全国食品大涨价，以媒体公布结果为准，如果价格上涨超过20%时，双方另行协商餐费标准。

（三）、乙方责任：

1、必须遵守国家规定的卫生管理条例，严格执行《食品卫生法》，饭菜卫生保证如发现员工普遍中毒事故，经医院检验是乙方饭菜引起，一切责任和费用由乙方负责；

2、保证按双方拟定的伙食费用标准费用供应及服务，并保质保量，力求做到多样化，按季节更换菜式，每天有鱼有肉、蛋、蔬菜供应；

3、保证供应新鲜的鱼、肉、蔬菜等类，若发现有腐烂变质并经双方篇二：企业食堂承包合同

企业食堂承包合同范本

甲方根据需要将饭堂承包给乙方经营、管理，经以方友好协商特签订本协议，甲、乙双方共同遵守执行：

一、合同双方：

发包方：__________________（以下简称甲方）

承包方：__________________（以下简称乙方）

二、承包期限：

从______年______月______日至______年______月______日止

三、具体内容：