氨基酸结构式
二十种氨基酸结构式54840
20种常见氨基酸的名称和结构式中文名称英文缩写结构式缩写非极性氨基酸甘氨酸(a-氨基乙酸)甘Gly GGlycine丙氨酸(a-氨基丙酸)丙Ala AAlanine亮氨酸(g-甲基-a-氨基戊亮Leu L酸)*Leucine异亮氨酸(b-甲基-a-氨基戊异亮Ile I酸)*Isoleucine缬氨酸(b-甲基-a-氨基丁缬Val V酸)*Valine脯氨酸(a-四氢吡咯甲酸)脯Pro PProline苯丙氨酸(b-苯基-a-氨基丙苯丙Phe F酸)*Phenylalanine蛋(甲硫)氨酸(a-氨基-g-甲蛋Met M 硫基戊酸) *Methionine色氨酸[a-氨基-b-(3-吲哚基)丙酸]*色Trp W Tryptophan非电离的极性氨基酸丝氨酸(a-氨基-b-羟基丙酸)丝Ser S Serine谷氨酰胺(a-氨基戊酰胺酸)谷胺Gln Q Glutamine苏氨酸(a-氨基-b-羟基丁苏Thr T 酸)*Threonine半胱氨酸(a-氨基-b-巯基丙半胱Cys C酸)Cysteine天冬酰胺(a-氨基丁酰胺酸)天胺Asn N Asparagine酪氨酸(a-氨基-b-对羟苯基酪Tyr Y 丙酸)Tyrosine酸性氨基酸天冬氨酸(a-氨基丁二酸)天Asp D Aspartic acid谷氨酸(a-氨基戊二酸)谷Glu E Glutamic acid碱性氨基酸赖氨酸(a,w-二氨基己酸)*赖Lys K Lysine精氨酸(a-氨基-d-胍基戊酸)精Arg R Arginine组氨酸[a-氨基-b-(4-咪唑基)丙酸]组His H Histidine如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！。
十种氨基酸结构式
20种常见氨基酸的名称和结构式中文缩名称英文缩写结构式写非极性氨基酸甘氨酸(α-氨基乙酸)甘Gly GGlycine丙氨酸(α-氨基丙酸)丙Ala AAlanine亮氨酸(γ-甲基-α-氨基戊酸)*亮Leu LLeucine异亮氨酸(β-甲基-α-氨基戊酸)*异亮Ile IIsoleucine缬氨酸(β-甲基-α-氨基丁酸)*缬Val VValine脯氨酸(α-四氢吡咯甲酸)脯Pro PProline苯丙氨酸(β-苯基-α-氨基丙酸)*苯丙Phe FPhenylalanine蛋(甲硫)氨酸(α-氨基-γ-甲硫基戊酸) *蛋Met MMethionine色氨酸[α-氨基-β-(3-吲哚基)丙酸]*色Trp W Tryptophan非电离的极性氨基酸丝氨酸(α-氨基-β-羟基丙酸)丝Ser S Serine谷氨酰胺(α-氨基戊酰胺酸)谷胺Gln Q Glutamine苏氨酸(α-氨基-β-羟基丁酸)*苏Thr T Threonine半胱氨酸(α-氨基-β-巯基丙酸)半胱Cys C Cysteine天冬酰胺(α-氨基丁酰胺酸)天胺Asn N Asparagine酪氨酸(α-氨基-β-对羟苯基丙酸)酪Tyr Y Tyrosine酸性氨基酸天冬氨酸(α-氨基丁二酸)天Asp D Aspartic acid谷氨酸(α-氨基戊二酸)谷Glu E Glutamic acid碱性氨基酸赖氨酸(α,ω-二氨基己酸)*赖Lys K Lysine精氨酸(α-氨基-δ-胍基戊酸)精Arg R Arginine组氨酸[α-氨基-β-(4-咪唑基)丙酸]组His H Histidine。
二十种氨基酸结构式
20种常见氨基酸的名称和结构式中文缩名称英文缩写结构式写非极性氨基酸甘氨酸(a-氨基乙酸)甘Gly GGlycine丙氨酸(a-氨基丙酸)丙Ala AAlanine亮氨酸(g-甲基-a-氨基戊酸)*亮Leu LLeucine异亮氨酸(b-甲基-a-氨基戊酸)*异亮Ile IIsoleucine缬氨酸(b-甲基-a-氨基丁酸)*缬Val VValine脯氨酸(a-四氢吡咯甲酸)脯Pro PProline苯丙氨酸(b-苯基-a-氨基丙酸)*苯丙Phe FPhenylalanine蛋(甲硫)氨酸(a-氨基-g-甲硫基戊酸) *蛋Met MMethionine色氨酸[a-氨基-b-(3-吲哚基)丙酸]*色Trp W Tryptophan非电离的极性氨基酸丝氨酸(a-氨基-b-羟基丙酸)丝Ser S Serine谷氨酰胺(a-氨基戊酰胺酸)谷胺Gln Q Glutamine苏氨酸(a-氨基-b-羟基丁酸)*苏Thr T Threonine半胱氨酸(a-氨基-b-巯基丙酸)半胱Cys C Cysteine天冬酰胺(a-氨基丁酰胺酸)天胺Asn N Asparagine酪氨酸(a-氨基-b-对羟苯基丙酸)酪Tyr Y Tyrosine酸性氨基酸天冬氨酸(a-氨基丁二酸)天Asp D Aspartic acid谷氨酸(a-氨基戊二酸)谷Glu E Glutamic acid碱性氨基酸赖氨酸(a,w-二氨基己酸)*赖Lys K Lysine精氨酸(a-氨基-d-胍基戊酸)精Arg R Arginine组氨酸[a-氨基-b-(4-咪唑基)丙酸]组His H Histidine。
二十种氨基酸结构式
20种常见氨基酸的名称和结构式中文缩名称英文缩写结构式写非极性氨基酸甘氨酸(-氨基乙酸)甘Gly GGlycine丙氨酸(-氨基丙酸)丙Ala AAlanine亮氨酸(-甲基--氨基戊酸)*亮Leu LLeucine异亮氨酸(-甲基--氨基戊酸)*异亮Ile IIsoleucine缬氨酸(-甲基--氨基丁酸)*缬Val VValine脯氨酸(-四氢吡咯甲酸)脯Pro PProline苯丙氨酸(-苯基--氨基丙酸)*苯丙Phe FPhenylalanine蛋(甲硫)氨酸(-氨基--甲硫基戊酸) *蛋Met MMethionine色氨酸[-氨基--(3-吲哚基)丙酸]*色Trp W Tryptophan非电离的极性氨基酸丝氨酸(-氨基--羟基丙酸)丝Ser S Serine谷氨酰胺(-氨基戊酰胺酸)谷胺Gln Q Glutamine苏氨酸(-氨基--羟基丁酸)*---苏Thr T Threonine半胱氨酸(-氨基--巯基丙酸)半胱Cys C Cysteine天冬酰胺(-氨基丁酰胺酸)天胺Asn N Asparagine酪氨酸(-氨基--对羟苯基丙酸)酪Tyr Y Tyrosine酸性氨基酸天冬氨酸(-氨基丁二酸)天Asp D Aspartic acid谷氨酸(-氨基戊二酸)谷Glu E Glutamic acid碱性氨基酸赖氨酸(,-二氨基己酸)*赖Lys K Lysine精氨酸(-氨基--胍基戊酸)精Arg R Arginine组氨酸[-氨基--(4-咪唑基)丙酸]组His H Histidine。
二十种氨基酸结构式
20种常见氨基酸的名称和结构式名称中文缩写英文缩写结构式非极性氨基酸甘氨酸(-氨基乙酸)Glycine甘Gly G 丙氨酸(-氨基丙酸)Alanine丙Ala A 亮氨酸(-甲基--氨基戊酸)*Leucine亮Leu L异亮氨酸(-甲基--氨基戊酸)*Isoleucine异亮Ile I缬氨酸(-甲基--氨基丁酸)*Valine缬Val V脯氨酸(-四氢吡咯甲酸)Proline脯Pro P 苯丙氨酸(-苯基--氨基丙酸)*苯丙Phe FPhenylalanine蛋(甲硫)氨酸(-氨基--甲蛋Met M 硫基戊酸) *Methionine色氨酸[-氨基--(3-吲哚基)丙酸]*色Trp W Tryptophan非电离的极性氨基酸丝氨酸(-氨基--羟基丙酸)丝Ser S Serine谷氨酰胺(-氨基戊酰胺酸)谷胺Gln Q Glutamine苏氨酸(-氨基--羟基丁苏Thr T酸)*Threonine半胱氨酸(-氨基--巯基丙半胱Cys C酸)Cysteine天冬酰胺(-氨基丁酰胺酸)天胺Asn N Asparagine酪氨酸(-氨基--对羟苯基酪Tyr Y 丙酸)Tyrosine酸性氨基酸天冬氨酸(-氨基丁二酸)天Asp D Aspartic acid谷氨酸(-氨基戊二酸)谷Glu E Glutamic acid碱性氨基酸赖氨酸(,-二氨基己酸)*赖Lys K Lysine精氨酸(-氨基--胍基戊酸)精Arg R Arginine组氨酸[-氨基--(4-咪唑基)组His H 丙酸]Histidine。
二十种氨基酸结构式优选稿
二十种氨基酸结构式集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）20种常见氨基酸的名称和结构式名称中文缩写英文缩写结构式非极性氨基酸甘氨酸(-氨基乙酸)Glycine甘Gly G丙氨酸(-氨基丙酸)Alanine丙Ala A亮氨酸(-甲基--氨基戊酸)*Leucine亮Leu L异亮氨酸(-甲基--氨基戊酸)*Isoleucine异亮Ile I缬氨酸(-甲基--氨基丁酸)*Valine缬Val V脯氨酸(-四氢吡咯甲酸)Proline脯Pro P苯丙氨酸(-苯基--氨基丙酸)*Phenylalanine苯丙Phe F 蛋(甲硫)氨酸(-氨基--甲硫基戊酸) *Methionine蛋Met M 色氨酸[-氨基--(3-吲哚基)丙酸]*Tryptophan色Trp W非电离的极性氨基酸丝氨酸(-氨基--羟基丙酸)丝Ser S Serine谷氨酰胺(-氨基戊酰胺酸)谷胺Gln Q Glutamine苏氨酸(-氨基--羟基丁酸)*苏Thr T Threonine半胱氨酸(-氨基--巯基丙酸)半胱Cys C Cysteine天冬酰胺(-氨基丁酰胺酸)天胺Asn N Asparagine酪氨酸(-氨基--对羟苯基丙酸)酪Tyr Y Tyrosine酸性氨基酸天冬氨酸(-氨基丁二酸)天Asp D Aspartic acid谷氨酸(-氨基戊二酸)谷Glu E Glutamic acid碱性氨基酸赖氨酸(,-二氨基己酸)*赖Lys K Lysine精氨酸(-氨基--胍基戊酸)精Arg R Arginine组氨酸[-氨基--(4-咪唑基)丙组His H酸]Histidine。
二十种氨基酸结构式
20种常见氨基酸的名称和【2 】构造式名称中文缩写英文缩写构造式非极性氨基酸甘氨酸(α-氨基乙酸)Glycine甘Gly G丙氨酸(α-氨基丙酸)Alanine丙Ala A亮氨酸(γ-甲基-α-氨基戊酸)*Leucine亮Leu L异亮氨酸(β-甲基-α-氨基戊酸)*Isoleucine异亮Ile I缬氨酸(β-甲基-α-氨基丁酸)*Valine缬Val V脯氨酸(α-四氢吡咯甲酸)Proline脯Pro P苯丙氨酸(β-苯基-α-氨基丙酸)*Phenylalanine苯丙Phe F蛋(甲硫)氨酸(α-氨基-γ-甲硫基戊酸) *Methionine蛋Met M色氨酸[α-氨基-β-(3-吲哚基)丙酸]*色Trp W Tryptophan非电离的极性氨基酸丝氨酸(α-氨基-β-羟基丙酸)丝Ser S Serine谷氨酰胺(α-氨基戊酰胺酸)谷胺Gln Q Glutamine苏氨酸(α-氨基-β-羟基丁酸)*苏Thr T Threonine半胱氨酸(α-氨基-β-巯基丙酸)半胱Cys C Cysteine天冬酰胺(α-氨基丁酰胺酸)天胺Asn N Asparagine酪氨酸(α-氨基-β-对羟苯基丙酸)酪Tyr Y Tyrosine酸性氨基酸天冬氨酸(α-氨基丁二酸)天Asp D Aspartic acid谷氨酸(α-氨基戊二酸)谷Glu E Glutamic acid碱性氨基酸赖氨酸(α,ω-二氨基己酸)*赖Lys K Lysine精氨酸(α-氨基-δ-胍基戊酸)精Arg R Arginine组氨酸[α-氨基-β-(4-咪唑基)丙酸]组His H Histidine。
二十种氨基酸结构式
20种常见氨基酸的名称和结构式名称中文缩写英文缩写结构式非极性氨基酸甘氨酸(-氨基乙酸)Glycine甘Gly G 丙氨酸(-氨基丙酸)Alanine丙Ala A 亮氨酸(-甲基--氨基戊酸)*Leucine亮Leu L异亮氨酸(-甲基--氨基戊酸)*Isoleucine异亮Ile I缬氨酸(-甲基--氨基丁酸)*Valine缬Val V脯氨酸(-四氢吡咯甲酸)Proline脯Pro P 苯丙氨酸(-苯基--氨基丙酸)*苯丙Phe FPhenylalanine蛋(甲硫)氨酸(-氨基--蛋Met M 甲硫基戊酸) *Methionine色氨酸[-氨基--(3-吲哚色Trp W 基)丙酸]*Tryptophan非电离的极性氨基酸丝氨酸(-氨基--羟基丙丝Ser S 酸)Serine谷氨酰胺(-氨基戊酰胺酸)谷胺Gln Q Glutamine苏氨酸(-氨基--羟基丁苏Thr T 酸)*Threonine半胱氨酸(-氨基--巯基半胱Cys C 丙酸)Cysteine天冬酰胺(-氨基丁酰胺酸)天胺Asn N Asparagine酪氨酸(-氨基--对羟苯酪Tyr Y 基丙酸)Tyrosine酸性氨基酸天冬氨酸(-氨基丁二酸)天Asp D Aspartic acid谷氨酸(-氨基戊二酸)谷Glu E Glutamic acid碱性氨基酸赖氨酸(,-二氨基己酸)*赖Lys K Lysine精氨酸(-氨基--胍基戊精Arg R 酸)Arginine组氨酸[-氨基--(4-咪唑组His H 基)丙酸]Histidine。
二十种氨基酸结构式
20种罕见氨基酸的名称和结构式宇文皓月名称中文缩写英文缩写结构式非极性氨基酸甘氨酸(α-氨基乙酸)Glycine甘Gly G丙氨酸(α-氨基丙酸)Alanine丙Ala A亮氨酸(γ-甲基-α-氨基戊酸)*Leucine亮Leu L异亮氨酸(β-甲基-α-氨基戊酸)*Isoleucine异亮Ile I缬氨酸(β-甲基-α-氨基丁酸)*Valine缬Val V脯氨酸(α-四氢吡咯甲酸)Proline脯Pro P苯丙氨酸(β-苯基-α-氨基丙酸)*Phenylalanine苯丙Phe F蛋(甲硫)氨酸(α-氨基-γ-甲硫基戊酸) *Methionine蛋Met M色氨酸[α-氨基-β-(3-吲哚基)丙酸]*色Trp W Tryptophan非电离的极性氨基酸丝氨酸(α-氨基-β-羟基丙酸)丝Ser S Serine谷氨酰胺(α-氨基戊酰胺酸)谷胺Gln Q Glutamine苏氨酸(α-氨基-β-羟基丁酸)*苏Thr T Threonine半胱氨酸(α-氨基-β-巯基丙酸)半胱Cys C Cysteine天冬酰胺(α-氨基丁酰胺酸)天胺Asn N Asparagine酪氨酸(α-氨基-β-对羟苯基丙酸)酪Tyr Y Tyrosine酸性氨基酸天冬氨酸(α-氨基丁二酸)天Asp D Aspartic acid谷氨酸(α-氨基戊二酸)谷Glu E Glutamic acid碱性氨基酸赖氨酸(α,ω-二氨基己酸)*赖Lys K Lysine精氨酸(α-氨基-δ-胍基戊酸)精Arg R Arginine组氨酸[α-氨基-β-(4-咪唑基)丙酸]组His H Histidine。
二十种氨基酸结构式
20种常见氨基酸的名称和结构式中文缩名称英文缩写结构式写非极性氨基酸甘氨酸(-氨基乙酸)甘Gly GGlycine丙氨酸(-氨基丙酸)丙Ala AAlanine亮氨酸(-甲基--氨基戊酸)*亮Leu LLeucine异亮氨酸(-甲基--氨基戊酸)*异亮Ile IIsoleucine缬氨酸(-甲基--氨基丁酸)*缬Val VValine脯氨酸(-四氢吡咯甲酸)脯Pro PProline苯丙氨酸(-苯基--氨基丙酸)*苯丙Phe FPhenylalanine蛋(甲硫)氨酸(-氨基--甲硫基戊酸) *蛋Met MMethionine色氨酸[-氨基--(3-吲哚基)丙酸]*色Trp W Tryptophan非电离的极性氨基酸丝氨酸(-氨基--羟基丙酸)丝Ser S Serine谷氨酰胺(-氨基戊酰胺酸)谷胺Gln Q Glutamine苏氨酸(-氨基--羟基丁酸)*苏Thr T Threonine半胱氨酸(-氨基--巯基丙酸)半胱Cys C Cysteine天冬酰胺(-氨基丁酰胺酸)天胺Asn N Asparagine酪氨酸(-氨基--对羟苯基丙酸)酪Tyr Y Tyrosine酸性氨基酸天冬氨酸(-氨基丁二酸)天Asp D Aspartic acid谷氨酸(-氨基戊二酸)谷Glu E Glutamic acid碱性氨基酸赖氨酸(,-二氨基己酸)*赖Lys K Lysine精氨酸(-氨基--胍基戊酸)精Arg R Arginine组氨酸[-氨基--(4-咪唑基)丙酸]组His H Histidine。
二十种氨基酸结构式
20种常见氨基酸的名称和结构式中文缩英文缩写结构式名称写非极性氨基酸甘氨酸(α-氨基乙酸)甘Gly GGlycine丙氨酸(α-氨基丙酸)丙Ala AAlanine亮氨酸(γ-甲基-α-氨基戊酸)*亮Leu LLeucine异亮氨酸(β-甲基-α-氨基戊酸)*异亮Ile IIsoleucine缬氨酸(β-甲基-α-氨基丁酸)*缬Val VValine脯氨酸(α-四氢吡咯甲酸)脯Pro PProline苯丙氨酸(β-苯基-α-氨基丙酸)*苯丙Phe FPhenylalanine蛋(甲硫)氨酸(α-氨基-γ-甲硫基戊酸) *蛋Met MMethionine色氨酸[α-氨基-β-(3-吲哚基)丙酸]*色Trp W Tryptophan非电离的极性氨基酸丝氨酸(α-氨基-β-羟基丙酸)丝Ser S Serine谷氨酰胺(α-氨基戊酰胺酸)谷胺Gln Q Glutamine苏氨酸(α-氨基-β-羟基丁酸)*苏Thr T Threonine半胱氨酸(α-氨基-β-巯基丙酸)半胱Cys C Cysteine天冬酰胺(α-氨基丁酰胺酸)天胺Asn N Asparagine酪氨酸(α-氨基-β-对羟苯基丙酸)酪Tyr Y Tyrosine酸性氨基酸天冬氨酸(α-氨基丁二酸)天Asp D Aspartic acid谷氨酸(α-氨基戊二酸)谷Glu E Glutamic acid碱性氨基酸赖氨酸(α,ω-二氨基己酸)*赖Lys K Lysine精氨酸(α-氨基-δ-胍基戊酸)精Arg R Arginine组氨酸[α-氨基-β-(4-咪唑基)丙酸]组His H Histidine。
种常见氨基酸的名称和结构式
缬
Val
V
脯氨酸(a-四氢吡咯甲酸)
Proline
脯
Pro
P
苯丙氨酸(b-苯基-a-氨基丙酸)*
Phenylalanine
苯丙
Phe
F
蛋(甲硫)氨酸(a-氨基-g-甲硫基戊酸) *
Methionine
蛋
Met
M
色氨酸[a-氨基-b-(3-吲哚基)丙酸]*
Tryptophan
色
Trp
W
非电离的极性氨基酸
Tyrosine
酪
Tyr
Y
酸性氨基酸
天冬氨酸(a-氨基丁二酸)
Aspartic acid
天
Asp
D
谷氨酸(a-氨基戊二酸)
Glutamic acid
谷
Glu
E
碱性氨基酸
赖氨酸(a,w-二氨基己酸)*
Lysine
赖
Lys
K
精氨酸(a-氨基-d-胍基戊酸)
Arginine
精
Arg
R
组氨酸[a-氨基-b-(4-咪唑基)丙酸]
20种常见氨基酸的名称和结构式
名称
中文缩写
英文缩写
结构式
非极性氨基酸
甘氨酸(a-氨基乙酸)
Glycine
甘
Gly
G
丙氨酸(a-氨基丙酸)
Alanine
丙
Ala
A
亮氨酸(g-甲基-a-氨基戊酸)*
Leucine
亮
Leu
L
异亮氨酸(b-甲基-a-氨基戊酸)*
Isoleucine
异亮
Ile
I
缬氨酸(b-甲基-a-氨基丁酸)*
氨基酸 结构式
氨基酸结构式氨基酸是构成蛋白质的基本单元，也是生物体内重要的有机分子。
它由氨基基团（NH2）、羧基（COOH）、氢原子和一个侧链组成。
氨基酸的结构式可以用来描述它的化学结构和空间构型。
氨基酸的结构式可以分为两部分：中心碳原子和侧链。
中心碳原子被称为α-碳，它与一个氨基基团、一个羧基和一个氢原子相连。
侧链则决定了氨基酸的特性和功能。
氨基酸的结构式可以分为20种不同的类型，每种类型由不同的侧链组成。
其中，有9种氨基酸被称为必需氨基酸，人体无法自行合成，必须从食物中摄取。
这些必需氨基酸包括赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和甲硫氨酸。
氨基酸的结构式可以根据侧链的性质进行分类。
有些侧链是疏水性的，例如丙氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸。
这些氨基酸常常位于蛋白质的内部，与水接触较少。
另一些侧链是亲水性的，例如丝氨酸、谷氨酸和赖氨酸。
这些氨基酸常常位于蛋白质的表面，与水接触较多。
氨基酸的结构式还可以根据侧链的电荷性质进行分类。
有些侧链带有正电荷，例如赖氨酸、精氨酸和组氨酸。
这些氨基酸在生物体内具有重要的生物活性，例如组氨酸参与了免疫反应和过敏反应。
另一些侧链带有负电荷，例如天冬氨酸和谷氨酸。
这些氨基酸在细胞内参与了许多重要的代谢过程，例如天冬氨酸是三羧酸循环的中间产物。
除了上述分类，氨基酸的结构式还可以根据侧链的大小和形状进行分类。
有些侧链非常小，例如甘氨酸、丙氨酸和甲硫氨酸。
这些氨基酸可以使蛋白质的结构更加紧凑。
另一些侧链非常大，例如酪氨酸和组氨酸。
这些氨基酸常常位于蛋白质的表面，可以与其他分子相互作用。
氨基酸的结构式可以用来描述氨基酸的化学结构和空间构型。
氨基酸的结构式根据侧链的性质可以进行分类，包括疏水性、亲水性、电荷性、大小和形状等。
这些分类有助于我们理解氨基酸的特性和功能，进一步揭示蛋白质的结构与功能之间的关系。
氨基酸的结构通式及特点
氨基酸的结构通式及特点
氨基酸的结构是由一个氨基、一个羧基、一个氢和一个R基连在同一个中心C原子上组成。
这样分子式就为C2H4O2R。
氨基酸的结构特点：每种氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基;都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上;各种氨基酸之间的区别在于r基(侧链基团)的不同。
氨基酸的结构通式及特点 1
氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。
α一氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。
谷
氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。
氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。
氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如酪氨酸的溶解度最小，25℃时，100 g水中酪氨酸仅溶解0.045 g，但在热水巾酪氨酸的溶解度较大。
赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶。
氨基酸的结构通式及特点 2
(1)脂肪族氨基酸：
丙、安定、亮亮、异亮、蛋、芦笋、谷、莱、香精、甜、丝、苏、半胱胺、天冬酰胺、谷氨酰胺。
(2)芳香族氨基酸:苯丙氨酸和酪氨酸。
(3)杂环氨基酸:组氨酸和色氨酸。
(4)杂环亚氨基酸：脯氨酸。
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20种常见氨基酸的名称和结构式
名称中文
缩写
英文缩写结构式
非极性氨基酸
甘氨酸(α-氨基乙酸)
Glycine 甘Gly
G
CH2COO
NH3
丙氨酸(α-氨基丙酸)
Alanine 丙Ala A
CH COO
NH3
CH3
亮氨酸(γ-甲基-α-氨基戊酸)*
Leucine 亮Leu
L
CHCOO
NH3
(CH3)2CHCH2
异亮氨酸(β-甲基-α-氨基戊
酸)* Isoleucine 异亮Ile I
CHCOO
NH3
CH3CH2CH
CH3
缬氨酸(β-甲基-α-氨基丁酸)*
Valine 缬Val
V
CHCOO
NH3
(CH3)2CH
脯氨酸(α-四氢吡咯甲酸)
Proline 脯Pro P COO
N
H H
苯丙氨酸(β-苯基-α-氨基丙
酸)* Phenylalanine 苯丙Phe
F
CHCOO
NH3
CH2
蛋(甲硫)氨酸(α-氨基-γ-甲硫
基戊酸) * Methionine 蛋Met
M
CHCOO
NH3
CH3SCH2CH2
色氨酸[α-氨基-β-(3-吲哚基)
丙酸]* Tryptophan 色Trp W
N
CH2CH COO
NH3
H
非电离的极性氨基酸
丝氨酸(α-氨基-β-羟基丙酸)
Serine 丝Ser
S
CHCOO
NH3
HOCH2
谷氨酰胺(α-氨基戊酰胺酸)
Glutamine 谷胺Gln Q CH2CH2CHCOO
NH3
H2N C
O
苏氨酸(α-氨基-β-羟基丁酸)*
Threonine 苏Thr
T
CHCOO
NH3
CH3CH
OH
半胱氨酸(α-氨基-β-巯基丙
酸) Cysteine 半胱Cys
C
CHCOO
NH3
HSCH2
天冬酰胺(α-氨基丁酰胺酸)
Asparagine 天胺Asn
N CH2CHCOO
NH3
H2N C
O
酪氨酸(α-氨基-β-对羟苯基
丙酸) Tyrosine 酪Tyr
Y
CHCOO
NH3
CH2
HO
酸性氨基酸
天冬氨酸(α-氨基丁二酸) Aspartic acid 天Asp
D
NH3
HOOCCH2CHCOO
谷氨酸(α-氨基戊二酸) Glutamic acid 谷Glu
E
CHCOO
NH3
HOOCCH2CH2
碱性氨基酸
赖氨酸(α,ω-二氨基己酸)*
Lysine 赖Lys K
CHCOO
NH2
CH2CH2CH2CH2
NH3
精氨酸(α-氨基-δ-胍基戊酸)
Arginine 精Arg R
H2N C CHCOO
NH2
NHCH2CH2CH2
NH2
组氨酸[α-氨基-β-(4-咪唑基)
丙酸] Histidine 组His H N
CH2CH COO
NH3
H
N
* 为必需氨基酸
六伴穷光蛋，酸谷天出门，死猪肝色脸，只携一两钱。
一本落色书，拣来精读之。
芳香老本色，不抢甘肃来。
六伴穷光蛋：硫、半、光、蛋→半胱、光、蛋（甲硫）氨酸→含硫氨基酸
酸谷天出门：酸、谷、天→谷氨酸、天门冬氨酸→酸性氨基酸
死猪肝色脸：丝、组、甘、色→丝、组、甘、色氨酸→一碳单位来源的氨基酸
只携一两钱：支、缬、异亮、亮→缬、异亮、亮氨酸→支链氨基酸
一本落色书：异、苯、酪、色、苏→异亮、苯丙、酪、色、苏氨酸→生糖兼生酮
拣来精读之：碱、赖、精、组→赖氨酸、精氨酸、组氨酸→碱性氨基酸
芳香老本色：芳香、酪、苯、色→酪、苯丙、色氨酸→芳香族氨基酸
不抢甘肃来：脯、羟、甘、苏、赖→脯、羟脯、甘、苏、赖氨酸→不参与转氨基的氨基酸
甘氨酸-----Gly-----G 干gan了le的叶ye子
丙氨酸-----Ala-----A 一个夹心饼干（把A想成一片饼干，两面都是A，中间加点东西）
缬氨酸-----Val-----V 缬读xie,和腹泻的泻同音！四川人管上厕所叫窝（Val）
屎
亮氨酸-----Leu-----L 亮的英语单词是light
异亮氨酸---Ile----I 把I想成一
苯丙氨酸---Phe----F 他(he)人又苯，又爱放屁(P)，我真的服(F)了他了
脯氨酸-----Pro----P 胸脯(p)肉(ro)
色氨酸-----Trp----W 我w喜欢看三three个人renXXXXp，我太色了
丝氨酸-----Ser----S S的读音
酪氨酸-----Tyr----Y 踢T你的your鸭儿r，让你变成懦夫
半胱氨酸---Cys----C 这个来自一个单词Cyst,是膀胱的意思。
读音和妹妹差不多。
妹妹的膀胱
蛋氨酸-----Met----M 小的时候，妈妈M老是叫我吃eat鸡蛋
天冬氨酸---Asp----D 把As想成天冬。
医生D说AS的尿是酸性的
天冬酰胺---Asn----N 不能在冬天制造血案
谷氨酰胺----Gln---Q 谷物没多少了，最大的问题在于可能发生血案
谷氨酸------Glu---E 谷物的益处E在于可以变成葡萄糖
苏氨酸------Thr---T 他TA喝he了瓶苏打水，终于不热re了
赖氨酸------Lys---K 美国的国务卿耐丝LYS说她可以让台湾占山为王KING，老胡说，你简（碱性氨基酸）直
是在放屁
精氨酸------Arg---R 大家都看过周星驰的电影，有一次，他喝了杯精液，观众就在争论argue他
喝的是不是热RE的精液
组氨酸------His---H H想成医院，医院切掉了他的his病变组织。