酒店餐饮奖罚制度
餐饮奖罚考核规章制度内容
餐饮奖罚考核规章制度内容一、总则为了规范餐饮行业工作人员的行为，提高工作效率和服务质量，制定本规章制度。
二、奖罚原则1. 奖罚并重：鼓励表现优异的员工，同时对违规行为进行惩罚；2. 公平公正：奖罚要依据实际表现和规定标准；3. 规章制度：奖罚依据餐饮企业的规章制度进行执行。
三、奖励措施1. 优秀员工奖：对工作表现优秀的员工进行表彰，并给予奖金或者其他奖励；2. 服务奖：对在服务中表现出色的员工给予奖励；3. 工作积极性奖：对工作积极主动，能够主动解决问题的员工给予奖励；4. 创新奖：对在工作中提出有益建议，改进工作流程的员工给予奖励。
四、处罚措施1. 迟到早退：对迟到、早退的员工进行扣工资或者扣除绩效奖金；2. 无故缺勤：对无故缺勤的员工进行扣工资或者扣除绩效奖金；3. 服务不到位：对服务不到位的员工进行通报批评或者警告；4. 招待人员投诉：对因员工行为引起的投诉事件，对员工进行相应的处罚。
五、奖罚执行1. 考核标准：奖罚依据餐饮企业的考核标准进行执行；2. 奖罚程序：奖罚程序通过内部会议或通知进行执行；3. 时效性：奖励及处罚应当在事实发生后及时执行；4. 申诉机制：员工对奖罚有异议时，可向人力资源部门提出申诉。
六、餐饮奖罚考核规章制度的完善1. 定期评估：餐饮企业应当定期评估奖罚制度的执行情况，并根据反馈意见进行改进；2. 培训提升：餐饮企业应当加强员工培训，提高员工服务能力和整体素质；3. 奖罚公示：餐饮企业应当将奖罚规章制度公示在员工通告板上，让员工了解相关规定；4. 选人用人：餐饮企业应当根据员工的表现进行评估，选用表现优秀的员工进行重点培养和提拔。
七、总结餐饮奖罚考核规章制度的实施对于提高餐饮行业的服务质量和工作效率具有重要意义。
餐饮企业应当合理设定奖罚制度，并加强执行，做到公平公正。
同时，餐饮员工也应当自觉遵守餐饮规章制度，提高自身服务水平，为企业的发展贡献力量。
希望餐饮奖罚考核规章制度能够得到广泛的重视和认可，为餐饮行业的健康发展贡献力量。
酒店奖罚管理制度
酒店奖罚管理制度酒店奖罚管理制度（2篇）1一、嘉奖条件（一）对改进饭店管理、提高服务质量有重点贡献者。
（二）在服务工作中，创造优异成绩者。
（三）为客人供应最佳服务、工作乐观热心，多次受到客人称赞者。
（四）发现事故苗头，及时采取措施，防止重点事故发生者。
（五）见义勇为、保护国家资产和客人安全者。
（六）恪尽职守，拾金不昧，建功敬业，克己奉公，在精神文明建设中有突出贡献者。
（七）每月被饭店评为最佳员工者。
（八）励行节省，掌控本钱有显著成绩者。
（九）其他应予以嘉奖者。
二、嘉奖方式：嘉奖方式：通报称赞、授予荣誉称呼、授予奖金、晋级、加薪等。
三、嘉奖程序：（一）部门嘉奖由部门经理提出、批准、报总经理审批。
（二）饭店嘉奖，由部门经理提出，评审无违反员工守则之规定，报总经理批准。
（三）凡获饭店表扬嘉奖的员工，其事迹记入档案，以备查考。
四、纪律处分：（一）轻度违纪：口头警告。
1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
5、无故迟到、早退者（包含不参加班前、班后卫生）6、未经许可，随便玩弄场内设施者。
7、工作散漫，未及时向客人供应合理服务。
8、当天没按指定岗位清扫卫生者。
9、未经管理人员批准私自调班者。
10、班前会及大扫除无故缺席。
11、当班期间不注意言谈举止，高声喧哗，讲不雅语言。
12、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
13、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
14、开单或送食品时显现过错。
15、在营业场合奔驰者。
16、乱写乱画破坏公共设施。
17、不按规范招呼服务客人。
18、对工作不自动使之失职。
19、当班时用厕时间超出10分钟。
20、不按规范站立或站立时间未按时。
21、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
22、拿酒水上餐具未使用托盘者。
23、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
24、当班时间聚堆闲谈。
25、接听电话不规范或不礼貌。
26、遇到客人无自动问候意识。
酒店餐饮奖惩制度
酒店餐饮奖惩制度篇一:酒店管理之餐饮部奖惩制度酒店管理之餐饮部奖惩制度酒店餐饮部劳动条例酒店餐饮部将对优秀的员工给予奖励，对违反纪律的员工给予处罚.奖励一般分为：纪律奖、绩效奖、委屈奖餐饮部内部将给予优秀员工20—200元不等的奖励。
(当月奖金内体现）处罚一般分为：轻微过失，一般过失和严重过失三种.1。
轻微过失：将受到餐饮部口头警告并处以10元罚款。
月累计3次的员工将受到书面警告并追加20元罚款。
2。
一般过失：将受到书面警告并给予20元罚款。
月累计3次的员工将受到最后警告并追加50元罚款。
（当月工资内体现）3。
严重过失:将受到停职，降级及开除处理，无任何工资补偿。
一奖励1、严格控制开支，节约费用，成绩显著.将给予50元奖1励。
2、主动完成工作任务，积极推销和创造经济价值显著。
将给予20元奖励。
3、拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉.将给予30元奖励。
4、业务技能考核成绩特别优秀者。
将给予50元奖励。
5、为酒店的发展和服务质量提出合理化建议，经实施效果显著。
将给予100元奖励.6、发现事故隐患并及时排除，在消防、饮食安全方面做出突出贡献避免重大损失.将给予200元奖励。
7、全年出满勤，长期工作无差错，（6个月）表现良好。
将给予200元奖励。
8、当国家、酒店财产受到损失时，及时挽回见义勇为者。
将给予200元奖励.9、酒店餐饮部连续3个月被评定优秀员工者。
将给予200元奖励.10、如遇宾客无理要求侮辱谩骂服务人员。
将给予30元委屈奖.二处罚（轻微过失）1、未按酒店规定上，下班迟到或早退.（迟到或早退两次者,累计罚款20元、迟到或早退三次者,扣除当天50％工资）2、衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。
（签到,签退或交还物品和钥匙）23、仪容仪表不整和个人卫生不好。
（刘海过眉、鬓角过耳、后发压肩、浓妆艳抹或佩戴饰物较多）4、大厅、走廊、楼层内奔跑，大声喧哗.惊扰和影响客人休息或用餐。
5、未按时作好工作分担区卫生或两处以上不合格。
酒店餐饮部奖罚制度
酒店餐饮部奖罚制度
一、总则
1. 本制度旨在提升酒店餐饮部员工的工作积极性，确保服务质量，营
造良好的工作氛围。
2. 奖罚制度适用于酒店餐饮部全体员工，包括但不限于服务员、厨师、保洁等。
二、奖励制度
1. 优秀员工奖：每月评选一次，基于工作表现、客户反馈和同事评价。
2. 创新提案奖：员工提出的创新服务或改进措施被采纳，给予一次性
奖励。
3. 安全生产奖：连续工作期间无安全事故，给予团队或个人奖励。
4. 忠诚服务奖：对在酒店工作满一定年限的员工，根据年限给予相应
的奖励。
三、惩罚制度
1. 服务态度不佳：对客户服务态度差，被投诉一次给予警告，累计两
次扣发当月奖金。
2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误严重程度给予警告
或罚款。
3. 迟到早退：无故迟到或早退，每次罚款50元，累计三次以上者给
予记过处理。
4. 违反规定：违反酒店规章制度，如在工作区域吸烟、饮酒等，给予
警告或罚款。
四、奖罚执行
1. 奖罚决定由部门经理根据实际情况和员工表现做出。
2. 奖罚结果应公开透明，确保公平公正。
3. 员工对奖罚决定有异议，可在规定时间内提出申诉。
五、附则
1. 本制度自发布之日起生效，由酒店餐饮部负责解释。
2. 对于特殊情况下的特殊贡献，酒店管理层有权给予特别奖励。
3. 本制度如与国家法律法规相冲突，以法律法规为准。
请注意，以上内容是一个基本的框架，具体实施时应根据酒店的实际情况和文化进行调整和完善。
酒店前厅后厨奖罚制度
酒店前厅后厨奖罚制度一、奖罚制度目的：旨在提升员工的工作积极性，确保服务质量，维护酒店形象，通过奖罚机制激励员工遵守规章制度，提高工作效率和服务质量。
二、奖励制度：1. 优秀员工奖：每月评选出表现突出的员工，根据工作表现、客户反馈、团队协作等方面进行评定。
2. 创新贡献奖：鼓励员工提出创新意见或改进措施，对被采纳并实施的创新意见给予奖励。
3. 团队合作奖：对于团队协作精神突出，共同完成重大任务或项目，取得显著成绩的团队给予奖励。
4. 安全卫生奖：对在食品安全、工作环境卫生等方面做出突出贡献的员工或团队给予奖励。
5. 忠诚服务奖：对长期服务酒店，表现稳定，忠诚度高的员工给予奖励。
三、惩罚制度：1. 迟到早退：员工迟到或早退，根据迟到时间长短给予相应的罚款。
2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误的严重程度和影响范围给予罚款或警告。
3. 服务态度问题：对客人服务态度不佳，被投诉的员工，根据投诉情况给予警告或罚款。
4. 违反操作规程：违反酒店操作规程，造成不良影响或损失的，根据情况给予罚款或更严重的处罚。
5. 工作期间饮酒：工作期间饮酒或在工作场所饮酒的员工，给予严重警告或解雇。
6. 盗窃行为：任何形式的盗窃行为，一经发现，立即解雇，并追究法律责任。
四、奖罚实施细则：1. 奖励和惩罚的实施由人力资源部和部门经理共同决定。
2. 所有奖罚决定必须有明确的证据支持，并记录在员工档案中。
3. 员工有权对奖罚决定提出异议，可通过正式渠道进行申诉。
4. 奖罚制度的执行情况将定期进行审查和调整，以确保其公平性和有效性。
五、附则：1. 本奖罚制度自发布之日起生效，由酒店管理层负责解释。
2. 本制度如有变更，将及时通知全体员工。
通过以上奖罚制度，酒店旨在营造一个公正、公平、激励的工作环境，促进员工个人成长和酒店整体发展。
酒店餐饮后厨奖罚制度
酒店餐饮后厨奖罚制度酒店餐饮后厨是一个重要的部门，在酒店餐饮经营中占据着至关重要的地位。
为了保证后厨的工作质量，让每一餐的口感和菜品质量达到高水准，酒店需要建立一套奖罚制度来对后厨的工作进行管理，从而促进后厨工作的规范化、标准化和高效化。
一、奖励机制1.工作表现奖励后厨工作表现突出的员工，可以加薪、晋升或者发放奖金。
2.节约成本奖励后厨工作中，如何减少浪费、节约成本以及提高效率，都是重要的表现。
员工如果能够提出有效的节约方案并实施，将有额外的奖励。
3.服务质量奖励后厨员工可以通过提高服务质量，让客人享受更好的用餐体验。
如果客人对后厨工作进行了赞扬，后厨员工将得到奖励。
二、惩罚机制1.违反规定惩罚后厨员工如果违反规定，犯有错误，将受到一定的惩罚，包括口头警告、写检讨、扣减工资等惩罚措施。
2.质量问题惩罚后厨员工要保证所做的每一道菜品口感和质量，如果出现质量问题，将会对员工进行处罚，包括口头警告、细化管理等措施。
3.浪费行为惩罚后厨员工还应该注意节约，如果出现浪费行为，将会受到相应的惩罚，包括扣减工资、写检讨、降低晋升机会等。
三、实施方法1.激励机制酒店餐饮经营部门应该积极地制定一套奖励机制，激励后厨员工的积极性和工作热情，从而提高后厨的工作效率和服务水平。
2.严格管理酒店餐饮经营部门应该建立一套严格的管理制度，对后厨员工的工作进行严格的评估和考核，提高工作效率。
3.反馈机制酒店餐饮经营部门应该建立一套反馈机制，及时了解后厨员工的工作情况，听取他们的意见和建议，并及时进行调整和改进。
四、结语酒店餐饮后厨奖罚制度是影响后厨工作的重要一环，有效地奖惩机制可以激励后厨员工的工作热情，提高后厨的工作效率和服务水平，使客人感到更加愉快和满意。
为了让后厨工作更加规范化、标准化和高效化，酒店必须建立一套科学的奖罚制度，并制定具体的实施措施。
酒店餐厅奖罚规章制度表格
酒店餐厅奖罚规章制度表格为了保证酒店餐厅的正常经营和服务质量，确保员工遵守规章制度，提升餐厅整体运营效率，特制定以下奖罚规章制度：一、员工奖励制度1. 优秀员工奖：（1）每月评选出表现突出、工作认真负责的员工，颁发优秀员工奖状，并奖励500元现金奖励。
（2）每季度评选出表现最为出色的员工，颁发季度优秀员工奖状，并奖励1000元现金奖励及奖品一份。
（3）每年度评选出全年表现最为突出的员工，颁发年度优秀员工奖状，并奖励2000元现金奖励及奖品一份。
2. 优秀团队奖：（1）每月评选出表现卓越、团队协作力强的团队，颁发团队奖状，并奖励1000元团队奖金。
（2）每季度评选出表现最为杰出的团队，颁发季度优秀团队奖状，并奖励2000元团队奖金及奖品一份。
（3）每年度评选出全年表现最为出色的团队，颁发年度优秀团队奖状，并奖励5000元团队奖金及奖品一份。
3. 服务满意度奖：（1）每月评选出接待客人服务态度好、服务质量高的员工，颁发服务满意度奖状，并奖励500元现金奖励。
（2）每季度评选出服务满意度最高的员工，颁发季度服务满意度奖状，并奖励1000元现金奖励及奖品一份。
（3）每年度评选出全年服务满意度最高的员工，颁发年度服务满意度奖状，并奖励2000元现金奖励及奖品一份。
4. 突出贡献奖：（1）每月评选出对酒店餐厅服务有突出贡献的员工，颁发突出贡献奖状，并奖励1000元现金奖励及奖品一份。
（2）每季度评选出对酒店餐厅服务有杰出贡献的员工，颁发季度突出贡献奖状，并奖励2000元现金奖励及奖品一份。
（3）每年度评选出对酒店餐厅服务有卓越贡献的员工，颁发年度突出贡献奖状，并奖励5000元现金奖励及奖品一份。
二、员工惩罚制度1. 迟到扣款：（1）员工在规定上班时间迟到超过30分钟，扣除当天工资30%。
（2）员工在一个月内累计迟到超过5次，扣除下月全月工资20%。
2. 旷工扣款：（1）员工未经请假擅自离岗或旷工1天，扣除当月工资50%。
酒店餐饮的奖罚制度
酒店餐饮的奖罚制度酒店餐饮作为服务行业的重要组成部分，一直以来对于员工的素质要求较高。
为了提升员工的职业道德和服务质量，许多酒店餐饮业主采取了奖罚制度，以激励员工的积极性和责任感。
本文将探讨酒店餐饮的奖罚制度对员工和酒店经营的影响，并提出一些建议来改进和优化这一制度。
一、奖励制度1.1优秀员工表彰优秀员工表彰是奖罚制度的关键部分。
酒店餐饮业主可以设立年度最佳服务员、最佳厨师和最佳服务团队等奖项，通过评选出业绩突出、服务标准高、反馈良好的员工，以鼓励他们的努力和表现。
这些奖项可以体现在员工绩效评估中，对优秀职工进行资金奖励或晋升机会的提供，更好地激发员工的工作热情。
1.2拓展培训机会酒店餐饮业主可以通过提供学习和成长机会，来激励员工不断提升自己的能力和专业水平。
例如，定期组织员工参加相关培训课程或举办内部学习沙龙，以帮助员工了解最新的餐饮技巧、服务标准和管理理念。
1.3寻找榜样酒店餐饮业主可以通过推荐员工参加行业相关比赛、展会或参观其他酒店餐饮企业，让员工接触到更广阔的视野和更高水平的业务操作。
通过寻找榜样，员工将受到激励和启发，以进一步提高自己的专业素养和综合能力。
二、惩罚制度2.1违规处罚为了有效管理酒店餐饮服务过程中的违规行为，酒店业主可以制定相应的违规处罚制度。
例如，在服务员未经顾客同意擅自更换菜品、严重违背服务规则或长期态度恶劣等情况下，可采取口头警告、扣除一定部分工资或降低绩效评价等措施进行处罚。
2.2不良表现处理每个酒店餐饮员工都应严格遵守酒店制定的服务规则和操作流程，因此不良表现应及时予以处理。
例如，若存在多次投诉、频繁出现错误或服务态度恶劣等情况，可以采取暂停加班、当班或调整工作岗位等措施，以期通过惩罚措施引导员工改正不良工作态度。
2.3培训限制对于员工工作能力、服务意识等方面存在较大问题的情况，酒店餐饮业主可以考虑限制其参加部分进阶培训课程，以确保员工在相关领域具备基本素质和技能。
酒店餐饮规章制度和奖罚
酒店餐饮规章制度和奖罚一、规章制度1.员工服装要求：（1）员工服装整洁，着装要求统一，禁止穿着拖鞋、拖鞋、破洞裤等不雅服饰；（2）工作人员需要佩戴工作证、胸牌等标志，以便顾客和上级辨识；（3）员工必须保持清洁卫生，不得有异味。
2.员工行为规范：（1）员工需遵守工作时间，不得早退晚到；（2）员工需要文明用语，不得辱骂、耍脾气；（3）员工需尊重客人，保持礼貌，不得冷眼相待；（4）员工需要遵守酒店的内部规定，严禁私拿酒店物品；（5）员工需按照工作安排，不得擅自调整。
3.员工餐饮卫生规范：（1）员工在餐厅用餐需保持餐桌整洁，不得滥用食物；（2）员工不得在厨房区域吸烟、喝酒；（3）员工需经常洗手、戴手套，保持个人卫生；（4）员工需要按时进行健康体检，确保身体健康。
4.健康安全规定：（1）员工如有传染病需立即请假治疗，禁止传染性疾病人员在餐厅工作；（2）员工需要定期接受健康检查，确保身体健康；（3）员工需注意食品安全，不得将过期食物使用。
5.突发事件处置：（1）遇到突发事件，员工需按照规定程序进行处置，保持冷静，尽快向上级汇报；（2）员工需要接受应急处理培训，提高应对突发事件的能力。
二、奖罚制度1. 奖励措施：（1）月度优秀员工：评选每月表现优秀的员工，给予奖金和荣誉证书；（2）优秀服务奖：评选出表现突出的服务员，给予奖金和表彰；（3）困难帮扶奖：对于遇到困难的员工，提供帮助并给予奖金鼓励；（4）荣誉制度：设立服务明星、优秀服务、服务先进等荣誉称号，定期评选表彰。
2. 处罚措施：（1）迟到早退：迟到早退的员工将影响奖金待遇；（2）疏忽职守：疏忽职守的员工将接受警告、停薪留职等处罚；（3）违规操作：违规操作的员工将受到严重处理，甚至解雇；（4）不良行为：有辱酒店形象的员工将受到停职、降职等处罚。
酒店餐饮规章制度和奖罚对于维护酒店形象、提升服务质量有着重要的作用。
只有规章制度明确、奖罚分明，才能促使员工遵守规定，提高服务水平，给客人更好的用餐体验。
最新酒店奖罚管理制度（5篇）
最新酒店奖罚管理制度一、处罚和奖励原则(一)处罚种类分为:1、行政处罚:告诫、警告、辞退。
2、经济处罚:各类行政处罚附带相应的经济处罚。
①告诫:罚款5~____元;②警告:罚款100~____元;③辞退:只发放按出勤日计算的基本工资;(二)奖励种类分为:1、行政奖励:通报表扬、嘉奖、晋级。
2、经济奖励:各类行政奖励附带相应的经济奖励。
①通报表扬:奖金50~____元;②嘉奖:奖金150~____元;③晋级:原有岗位工资晋升一级(并不代表职位变动); 二、实施细则(一)处罚细则:告诫过失1)由于工作失误或不慎，引起客人不快的;2)工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响;3)在服务中漫不经心;4)没有正当理由，未能很好的完成本职工作的;5)工作时饮酒或睡觉;6)为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的;7)未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的;8)个人的仪容仪表没有达到酒店要求;9)不遵守员工宿舍规定;10)不遵守酒店着装规定;11)上下班不按时打卡或签到;12)无故迟到或早退____分钟以内的;13)工作时在工作地点以外地区游逛;14)违反酒店礼貌规定;15)擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为;16)违反员工餐厅规定;17)在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝或嚼口香糖;18)随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯;19)不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生;20)未经许可进入非公共区域(如:厨房等);21)报告工作时不诚实;22)随意使用酒店客人设施;23)工作时干私活;24)管理干部所管辖的直接下属一个月内合计____次以上告诫过失的;25)管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的;26)管理干部的直接下属有重大违纪现象的。
最新酒店奖罚管理制度（2）最新的酒店奖罚管理制度包括以下几个方面：1. 奖励制度：酒店奖励制度根据员工的工作表现和业绩进行评估和奖励，可以根据员工在服务质量、客户满意度、销售业绩等方面的表现进行奖励。
酒店餐饮部奖罚规章制度
酒店餐饮部奖罚规章制度一、奖励酒店餐饮部作为酒店重要的利润来源之一，对于餐饮部的员工而言，有了奖励措施，能够更好的激励他们的工作积极性。
下面是酒店餐饮部奖励制度。
（一）节日福利1.重要节日奖金：重要节日包括但不限于农历春节、国庆节、中秋节，餐饮部为在岗员工发放节日奖金；2.节日礼品：餐饮部为在岗员工发放节日礼品；3.不定期福利：餐饮部不定期为员工发放一些物品或红包等福利。
（二）表彰奖励1.月度最佳：每月餐饮部评选一个表现最佳的员工，给予表彰，并给予一定的奖金；2.季度优秀：每季度发现表现优秀的员工，进行表彰，并发放一定的奖金；3.年度之星：餐饮部每年评选年度之星，给予表彰，并发放丰厚奖金。
（三）绩效奖金餐饮部为员工制定了绩效工资制度，以月为周期，根据工作绩效给予不同程度的奖金。
（四）学习奖励1.在职学历提升：获得学历提升的员工，将按照一定标准予以一定的补助；2.专业技能提升：获得某项餐饮行业认证的员工，将得到相应的奖励。
二、惩罚奖励是鼓励员工的动力，但是有时候员工也会出现违规情况，这时候餐饮部需要有相应的惩罚制度来规范员工行为。
（一）轻度惩罚1.出勤不足：员工因个人原因在年度内外累计出现3次以上迟到或早退的，将扣除相应的工资；2.工作失误：轻微的工作失误，将进行口头警告，已造成损失的，将扣除相应的工资。
（二）中度惩罚1.违反纪律：违反纪律的员工，将给予适当的惩罚，情节严重的，将扣除相应的工资；2.行为不端：员工的行为不端，将给予适当的惩罚，情节严重的，将扣除相应的工资。
（三）重度惩罚1.严重违反公司规章制度：严重违反公司规章制度的员工，将给予纪律处分，按照情节轻重进行扣除工资或开除等措施；2.犯罪行为：如员工有涉及犯罪的行为，将严厉追究其法律责任。
三、制度执行餐饮部奖罚制度的执行，需要严格按照公司规章制度执行，餐饮部要成立相应的奖罚委员会，对员工的奖罚进行审核和决策。
同时，餐饮部还要及时向员工公示奖励入选和惩罚情况，确保整个奖罚流程的公平公正。
关于酒店奖罚规章制度（通用6篇）
关于酒店奖罚规章制度（通用6篇）关于酒店奖罚规章制度（通用6篇）在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率逐渐增多，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编收集整理的关于酒店奖罚规章制度（通用6篇），欢迎阅读与收藏。
酒店奖罚规章制度1(一)表彰与奖励1.表彰与奖励的条件和分值(1)对餐厅管理、服务做出重大贡献者，视成绩大小奖励 3—20 分。
(2)工作突出，半年内未出差错者，奖励 2—5 分。
(3)服务质量高，服务意识强者，奖励 2—10 分。
(4)严格控制成本，取得明显经济效益者，奖励 2—20 分。
(5)积极处理突发事件且使餐厅免受损失者，奖励 2—50 分。
(6)服务周到、热情，并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者，奖励 1—5 分。
(7)拾金不昧者，奖励 2—10 分。
(8)举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励 1—10 分。
(9)对餐厅经营提出有价值的建议者，奖励 2—20 分。
(10)积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励 2—10 分。
(11)对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励 2—10 分。
(12)帮助顾客解决困难，受到顾客表扬者，奖励 2—20 分。
(13)能顾全大局，主动加班者，奖励 1—5 分。
(14)能妥善处理顾客投诉者，奖励 1—2 分。
(15)在规定时间内圆满完成上级交办的工作者，奖励 1—3 分。
2.表彰与奖励方式每季度奖励分值累计达到 10 分，给予口头表扬；每季度奖励分值累计达到 20 分，给予通报表扬；每季度奖励分值累计达到 30 分，颁发奖状和奖品；每季度奖励分值累计达到 40 分，给予奖金；每季度奖励分值累计达到 50 分，给予奖金；每季度奖励分值累计达到 60 分，给予奖金；每季度奖励分值累计达到 70 分，给予奖金；每季度奖励分值累计达到 80 分，给予奖金；每季度奖励分值累计达到 100 分，给予奖金并增加工资。
餐饮酒店奖罚制度明细
餐饮酒店奖罚制度明细1. 员工出勤奖罚- 准时上班：每月全勤奖励200元。
- 迟到：每次迟到罚款50元，累计迟到超过3次，额外扣除当月绩效奖金。
- 无故缺勤：每次缺勤罚款100元，并取消当月全勤奖励。
2. 工作表现奖罚- 优秀表现：每月评选优秀员工，奖励300元并颁发荣誉证书。
- 服务态度：顾客满意度高，服务态度好，奖励100元。
- 工作失误：因个人原因导致工作失误，根据失误严重程度，罚款50-500元不等。
3. 卫生与安全奖罚- 卫生标兵：保持工作区域清洁，每月评选卫生标兵，奖励200元。
- 安全事故：发生安全事故，视情节轻重，罚款100-1000元，并承担相应责任。
4. 顾客服务奖罚- 顾客表扬：获得顾客书面表扬，奖励100元。
- 顾客投诉：因服务态度或服务质量导致顾客投诉，视情节轻重，罚款50-300元。
5. 团队协作奖罚- 团队贡献：对团队有突出贡献，奖励200元。
- 团队冲突：因个人行为导致团队内部矛盾，罚款100元，并要求书面检讨。
6. 培训与考核奖罚- 培训成绩：培训考核成绩优秀，奖励100元。
- 考核不达标：连续两次考核不达标，罚款200元，并参加补训。
7. 创新与建议奖罚- 创新提案：提出创新方案并被采纳，奖励500元。
- 合理化建议：提出合理化建议并被采纳，奖励200元。
8. 忠诚度奖罚- 忠诚奖励：连续工作满5年，奖励1000元，并提供额外福利。
- 违反忠诚：泄露公司机密或违反公司规定，视情节轻重，罚款1000-5000元，并可能面临解雇。
9. 特殊贡献奖罚- 特殊贡献：在特殊情况下为公司做出重大贡献，奖励1000元以上，并给予表彰。
- 重大失误：因个人原因导致公司重大损失，罚款5000元以上，并承担相应法律责任。
10. 其他奖罚- 其他奖励：根据公司实际情况，对有特殊贡献或表现的员工给予一次性奖励。
- 其他处罚：违反公司其他规定，根据情节轻重，给予相应罚款或处罚。
备注：- 本奖罚制度自发布之日起实施，由人力资源部负责解释和执行。
酒店餐饮卫生管理奖罚制度
酒店餐饮卫生管理奖罚制度一、奖励制度1. 卫生标兵奖：每月评选卫生表现最佳的部门或个人，给予奖金及荣誉证书。
2. 创新改进奖：对提出有效卫生管理改进措施并被采纳实施的员工，给予一次性奖励。
3. 优秀团队奖：对卫生管理表现突出的团队，给予团队建设基金。
4. 持续改进奖：对连续三个月卫生检查无重大问题，且有持续改进记录的部门，给予奖励。
二、处罚制度1. 卫生违规处罚：员工个人卫生不达标或违反卫生操作规程，根据情节轻重，给予警告、罚款或降级处理。
2. 卫生事故处罚：发生食品卫生安全事故，根据事故严重程度和责任划分，对相关责任人进行罚款、停职或解雇。
3. 卫生检查不合格处罚：部门在卫生检查中连续两次不合格，对部门负责人进行罚款并要求整改。
4. 卫生管理失职处罚：管理人员未能履行卫生管理职责，导致卫生问题频发，根据情况给予警告、罚款或降级。
三、考核标准1. 个人卫生：包括着装整洁、个人卫生习惯、操作前后洗手等。
2. 环境卫生：包括餐厅、厨房、储藏室等区域的清洁状况。
3. 食品卫生：包括食品储存、加工、配送等环节的卫生标准。
4. 设备卫生：包括厨房设备、餐具等的清洁和维护。
四、执行机制1. 定期检查：每月至少进行一次全面的卫生检查。
2. 随机抽查：不定期对员工个人卫生和工作区域进行抽查。
3. 员工培训：定期对员工进行卫生知识和操作规范的培训。
4. 问题整改：对检查中发现的问题，要求责任部门或个人限期整改。
五、申诉机制1. 员工对处罚有异议，可在规定时间内提出申诉。
2. 设立专门的申诉委员会，负责处理员工的申诉。
3. 申诉委员会应在规定时间内给出处理结果。
六、奖罚公示1. 奖罚结果应在酒店内部公示，以示公正。
2. 公示内容包括奖罚原因、金额或荣誉等。
七、制度更新1. 根据卫生法规变化和酒店实际情况，定期对奖罚制度进行更新。
2. 更新后的制度需经过管理层审议通过，并通知全体员工。
通过以上奖罚制度，旨在提高酒店餐饮部门的卫生管理水平，保障食品卫生安全，提升顾客满意度。
餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)
餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。
酒店奖罚制度及规定
酒店奖罚制度及规定一、奖励制度：1.员工表现奖励：酒店将对员工在工作中表现出色的行为进行奖励，表彰员工的出色工作表现，鼓励员工继续保持良好的工作态度和业绩。
奖励方式包括但不限于：表彰信、奖金、员工升职、员工票等。
2.员工荣誉奖励：酒店将设立员工荣誉奖项，每年评选最优秀的员工，并向获奖员工授予荣誉称号，并颁发奖金和证书。
奖项包括但不限于：最佳服务员、最佳厨师、最佳行政人员等。
3.团队协作奖励：酒店将对团队协作出色的员工进行奖励，包括但不限于团队表现出色的服务、卓越的工作成就等。
具体奖励方式由酒店管理层根据具体情况制定。
二、惩罚制度：1.违规处理：对员工违反公司规章制度和政策的行为将进行违规处理，包括但不限于：口头警告、书面警告、停职、罚款等。
2.不当行为处罚：对于员工在工作中的不当行为，如迟到早退、抄袭他人工作、工作态度不端正等，酒店将进行相应的处罚，包括但不限于：扣除奖金、降职、停职等。
3.违法违纪处理：对于员工有违法违纪行为的，酒店将采取相应的法律措施进行处理，包括但不限于报警、解雇。
三、规定：1.出勤规定：员工需按时到岗上班，不得擅自请假、旷工或迟到早退，如因特殊情况请假需要提前向上级领导请假，并填写请假申请表。
2.工作服规定：员工需按酒店规定着装，穿戴整洁的工作服。
员工须将工作服妥善保管，不得私自携带或随意更换工作服。
3.客户服务规定：员工需遵循客户至上的原则，对待客户要热情、礼貌、耐心，并为客户提供优质、高效的服务。
4.机密保密规定：员工需保守酒店及客户的商业机密和个人隐私，不得私自泄露。
员工离职后仍需继续遵守保密义务。
5.总结报告规定：员工需按时提交工作总结报告，详细记录工作完成情况、问题及改进措施，并及时向上级汇报工作进展情况。
6.员工行为规范：员工需遵守公司行为准则，不得做出有损公司声誉或利益的行为，包括但不限于贪污、受贿、利用职权谋取个人利益等。
以上是我对酒店奖罚制度及规定的一个简要描述，具体的奖罚制度及规定应根据酒店的实际情况和管理需求进行制定和调整。
酒店各个部门奖罚制度内容
酒店各个部门奖罚制度内容酒店各个部门奖罚制度内容：1. 前台部门- 奖励：- 月度客户满意度评分最高者奖励500元。
- 年度无投诉记录者奖励1000元。
- 创新服务流程或提出有效改进建议被采纳者奖励500元。
- 惩罚：- 客户投诉处理不当，每次罚款200元。
- 迟到或早退累计3次者，罚款500元。
- 泄露客户信息者，立即解雇。
2. 客房服务部门- 奖励：- 客房卫生检查连续3个月无问题者奖励300元。
- 客户满意度评分连续3个月排名前三者奖励500元。
- 创新客房服务流程或提出有效改进建议被采纳者奖励300元。
- 惩罚：- 客房卫生不达标，每次罚款200元。
- 客房服务响应时间超过规定标准者，每次罚款100元。
- 客房物品损坏未及时报修者，每次罚款100元。
3. 餐饮部门- 奖励：- 月度客户满意度评分最高者奖励500元。
- 创新菜品或服务流程被采纳者奖励500元。
- 年度无食品安全事故者奖励1000元。
- 食品安全事故，每次罚款1000元。
- 服务态度差导致客户投诉者，每次罚款200元。
- 工作时间内饮酒或吸烟者，立即解雇。
4. 安全部门- 奖励：- 年度无安全事故者奖励1000元。
- 发现并及时处理安全隐患者奖励500元。
- 创新安全管理流程或提出有效改进建议被采纳者奖励500元。
- 惩罚：- 安全事故未及时上报，每次罚款500元。
- 监控设备未按规定检查维护者，每次罚款200元。
- 未按规定执行安全检查者，每次罚款100元。
5. 财务部门- 奖励：- 年度无财务差错者奖励1000元。
- 财务流程优化提案被采纳者奖励500元。
- 节约成本，提高效率显著者奖励300元。
- 惩罚：- 财务差错导致损失者，根据损失金额的10%进行罚款。
- 财务报告迟报者，每次罚款200元。
- 违反财务规定操作者，立即解雇。
6. 人力资源部门- 奖励：- 年度员工满意度调查得分最高者奖励500元。
- 有效提升员工培训效果者奖励300元。
酒店餐厅奖罚规章制度
酒店餐厅奖罚规章制度
奖励制度
最佳服务奖
评选标准包括：餐厅服务态度好、热情周到、善于沟通等。
每周评选一次，评选结果将在餐厅公示。
最佳厨师奖
评选标准包括：做菜味道好、做菜规范、技术熟练等。
每月评选一次，评选结果将在餐厅公示。
最佳餐厅奖
评选标准包括：餐厅环境整洁卫生、氛围温馨舒适、食物质量好等。
每季评选一次，评选结果将在餐厅公示。
惩罚制度
违规操作惩罚
包括：未按要求打扫卫生、未佩戴统一工作服、擅自离岗等。
第一次警告，第二次扣除当天工资。
菜品出错惩罚
菜品出错指：上菜时间过长、菜品与顾客预订不一致、菜品口味异常等。
第一次警告，第二次扣除当天工资。
服务态度恶劣惩罚
指服务员态度恶劣、语言粗鲁、服务不周到等。
第一次警告，第二次扣除当天工资。
安全制度
用餐前检查
餐厅工作人员每天在用餐前应检查燃气、电器和厨房设备安全状况，如发现问题应及时解决或上报。
清洗卫生制度
餐厅工作人员应定时清洗餐厅、餐具、厨房等，并做好防火、防滑等安全措施。
应急措施
在发生各种意外事件时，应及时通知餐厅经理，做好应急处理工作，确保安全。
结语
以上是酒店餐厅奖罚规章制度，希望所有员工能够认真遵守，保证餐厅的服务
质量和顾客的安全。
如有任何疑问，请及时向餐厅经理咨询。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐饮部的奖罚制度
亲爱的同事大家好，为了让餐厅工作规范化，制度化，让所有员工能又章可循，特制订以下奖罚制度，望各位员工遵照执行。
1.上班不能迟到，旷工，早退，脱岗；迟到一次罚10元，超过3次一次50元
（含第三次在内以此类推）；旷工一天扣除三天工资，旷工三天自动离职；
早退没有经过领导批准早退者按休息处理；上班期间擅自脱离岗位没有说明缘由罚款20元。
2.上班时间在工作区域嬉笑打闹，大声喧哗，聚众闲聊，打架，对骂，诽谤他
人造成不良影响，员工之间不团结罚款50元到100元，严重违纪者给予开除处理。
3.上班时间未经允许睡觉，玩手机，打游戏，看电视，接打私人电话或私自会
客罚款20元。
4.上班时间仪容仪表不佳，衣冠不整，涂指甲油，指甲过长，佩戴首饰（除结
婚戒指外）罚款10元。
5.不守护公共财产，在墙面，桌椅等公共物品上胡乱涂抹罚款100元，随地吐
痰，乱丢垃圾，罚款10元，行为不检点造成酒店不良影响者罚款50元。
6.言行不尊重上司，顶撞上司，不服从上级安排罚款50元或开除处理。
7.餐中服务按规定在包房为客人服务，按规定使用托盘，分羹，刀叉，找各种
理由不进包房为客人服务（客人不用服务自己倒水，倒酒，自己人不用管等理由）罚款20元，遭客人投诉一次50元，严重者罚款100元。
8.在上班期间偷吃菜品，按菜品原价给予罚款处理，未经客人同意私自收台，
偷吃客人菜品使客人不满造成酒店损失，应当承担全部责任，由于个人疏忽没有及时核对菜单，上错菜传菜生负主要责任，当班服务员没有及时发现负有连带责任，共同承担酒店的损失。
9.私自遗留客人财产，酒水等，罚款100元。
10.偷到酒店，同事，顾客物品给予开除处理。
11.在工作区域不允许吸烟、喝酒，违反规定罚款50元。
12.打破餐具按进价赔偿。
13.大扫除迟到或没参加大扫除者罚款20元。
14.未完成当班当日卫生或不合格罚款10元。
15.上班时间不允许回宿舍，私自带外来人员住宿或非住宿舍人员在宿舍留宿将
给予100元的罚款。
16.值班人员不能离开值班区域，负责把电源、电器全部关闭，如未及时关闭将
给予50元罚款。
如有违反以上制度将自动放弃参与月底全勤奖的资格，为了大家能有一个团结、和谐、文明礼貌、相亲相爱的工作环境请大家自觉遵守。
谢谢合作！
古人云：干一行，爱一行。
1)对于积极工作，任劳任怨的员工给予不等的奖励20-50元。
2)每月满勤的员工给予不等奖励50-200元。
3)自觉遵守规章制度无违纪记录的给予20元奖励。
4)工作中变现优异，自主能力较强，有解决餐中突发事件能力的员工奖励50
元。
5)餐中受到客人表扬的，奖励20元。
团结协作争做第一！
总经理：
2017年7月1日。